Squids yw'r infertebratau seffalopodau mwyaf a mwyaf symudol yn y môr dwfn.

O ran natur, mae 210 o wahanol fathau o'r molysgiaid hyn, y mae eu maint yn amrywio o 0.25 i 16.5 metr. Dim ond rhai ohonyn nhw sy'n cael eu hystyried yn fwytadwy: sgwid cyffredin (loligo) Ariannin, Môr Tawel, comander neu Periw.

Mae cynrychiolydd ceffalopodau deg arfog i'w gael yn y moroedd yn unig ac nid yw i'w gael mewn cyrff dŵr croyw sydd wedi'u halltu ychydig.

Mae cig sgwid yn cael ei ystyried yn ddeietegol ac yn faethlon ymhlith bwyd môr. Mae cynnwys uchel protein, fitaminau (C, PP, B6, E) a mwynau hawdd eu treulio (ïodin, potasiwm, seleniwm, copr, haearn, ffosfforws) yn pennu ffurfio amddiffynfeydd naturiol y corff, yn cryfhau'r system imiwnedd. Yn ogystal, gyda defnydd rheolaidd o folysgiaid, mae pwysedd gwaed unigolyn yn normaleiddio, mae colesterol “drwg”, halwynau metel trwm yn cael eu hysgarthu, mae bywiogrwydd yn gwella, ac mae'r cyflwr emosiynol yn gwella.

Oherwydd ei briodweddau buddiol, defnyddir carcas sgwid a tentaclau wrth goginio ar gyfer ffrio, stiwio, ysmygu, sychu, berwi a chadw. Ar eu sail, paratoir saladau, swshi, briwgig a chawl bwyd môr.

Mae seigiau clam yn cael eu hamsugno'n dda gan y corff, maen nhw'n cael eu hargymell ar gyfer diet.

Strwythur sgwid

Mae gan y molysgiaid bum pâr o tentaclau, ac roedd un ohonynt yn ymestyn yn ystod esblygiad. Mae organau synhwyraidd sgwid yn cael eu cynrychioli gan statocystau, llygaid, papillomas, resbiradaeth - gan tagellau crib. Yn dibynnu ar y math, mae lleoliad y cwpanau sugno ar y tentaclau yn amrywio.

Mae corff y sgwid yn siâp torpedo symlach, oherwydd y cyfluniad hwn maent yn datblygu cyflymder symud hyd at 55 cilomedr yr awr “gynffon” ymlaen. Mae gan y mwyafrif o anifeiliaid dair calon ynghlwm wrth un o'r tri phâr o brif tentaclau. Mae'r strwythur hwn o'r sgwid yn pennu ei allu i adfywio. Ar hyd corff y molysgiaid mae “saeth” cartilaginaidd y gladius, sy'n cadw'r corff mewn cydbwysedd ac yn gweithredu fel elfen y gragen fewnol.

Mae lliw y sgwid yn newid o dan ddylanwad gollyngiadau trydan.

Yn ddiddorol, o ran cyflymder, dim ond y tu ôl i ddolffiniaid a thiwna y mae seffalopodau deg arfog. Maen nhw'n nofwyr gwych. Gan ddianc rhag mynd ar drywydd, gall sgidiau hedfan degau o fetrau uwchben wyneb y dŵr, fel pysgod yn hedfan.

Cyfansoddiad cemegol

Nid oes gan bysgod flas pysgod amlwg, maent yn atgoffa rhywun o gig cimwch yn annelwig. Mae molysgiaid wedi'i goginio'n briodol yn feddal ac yn dyner, mae'n cynnwys protein hawdd ei dreulio, yn cadw brasterau aml-annirlawn, maetholion maethlon. Felly, mewn ffordd arall fe'i gelwir yn "ginseng môr."

Wedi'i ddadmer 2 - 5 gwaith mae gan y molysgiaid arogl hen bysgod a blas chwerw. Er mwyn osgoi gwenwyno'r corff, gwaherddir bwyta cynnyrch o'r fath.

Cynnwys calorïau'r molysgiaid, fesul 100 gram, yw:

• ffrio - 175 cilocalories,
• wedi'i ferwi - 98.26 o galorïau,
• sych - 245.06 cilocalories,
• mwg - 286 o galorïau.

Y cyfuniad mwyaf cywir o sgwid gyda'r cynhyrchion canlynol:

• ffrwythau ffres (afalau, ffrwythau sitrws, pomgranad),
• llysiau salad ffres (pupur cloch, bresych, perlysiau, tomatos).

Bydd priodweddau maethol y molysgiaid yn cael eu cadw i'r eithaf os caiff ei roi mewn dŵr berwedig hallt a'i ferwi am hyd at 5 munud.

Effaith ar y corff

Pa sgidiau sy'n ddefnyddiol ar gyfer:

1. Lleihau llid. Mae cynnwys uchel seleniwm (63% o'r dos dyddiol) mewn cig sgwid yn pennu gallu gwrthocsidiol y cynnyrch ac yn lleihau'r amlygiadau o arthritis a phoen.
2. Maen nhw'n helpu i amsugno haearn. Mewn 85 gram o folysg crynododd 90% o'r gyfradd ddyddiol o gopr.Mae'r mwyn hwn yn ymwneud â ffurfio celloedd gwaed coch, amsugno a metaboledd haearn, ac mae'n atal datblygiad anemia.
3. Cynnal iechyd gwallt, platiau ewinedd, croen, cyhyrau. Yn ogystal, mae sgwid - y ffynhonnell orau o brotein anifeiliaid, sy'n cael ei dreulio'n araf yn y corff dynol, yn atal casglu bunnoedd yn ychwanegol.
4. Sefydlogi glwcos yn y gwaed.
5. Lleihau'r risg o ddatblygu clefyd y galon (strôc, trawiad ar y galon) trwy leihau lefel y homocysteine ​​yn y corff.
6. Cur pen wedi'i wanhau, meigryn oherwydd cynnwys uchel thiamine a ribofflafin.
7. Maent yn cyflenwi “deunyddiau adeiladu” i feinwe esgyrn a dannedd - ffosfforws, calsiwm.
8. Cryfhau imiwnedd oherwydd presenoldeb sinc yn y cyfansoddiad. Profwyd yn wyddonol bod diffyg yr elfen hon yn golygu bod y corff yn agored i glefydau heintus.
9. Lleihau pwysedd gwaed, atal datblygiad gorbwysedd.
10. Ymlacio nerfau, lleddfu crampiau cyhyrau.
11. Tynnwch halwynau metel trwm.
12. Mae'r systemau endocrin a thyroid yn cael eu cadw'n iach.

Yn wahanol i gig gwartheg a dofednod, nid yw squids yn cynnwys colesterol, felly, caniateir i bobl â chlefyd y galon, pibellau gwaed gael maeth dietegol.

Priodweddau buddiol eraill y molysgiaid:

• yn normaleiddio cyflwr y coluddyn,
• yn ysgogi rhyddhau sudd gastrig,
• wedi'i amsugno'n dda
• Nid yw'n creu anghysur a thrymder yn y stumog.

Mae gan squids swyddogaeth diwretig, maent yn gwella cof, yn ysgogi gweithgaredd meddyliol, ac yn hyrwyddo adeiladu cyhyrau yn gyflym. Felly, nhw yw'r cynnyrch dietegol "delfrydol" ar gyfer athletwyr a bodybuilders.

Gwrtharwyddion

Mae squids yn alergen cryf. Mae buddion a niwed y molysgiaid yn dibynnu ar gynefin y preswylydd morol. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r cynnwys mercwri mewn cyrff dŵr yn tyfu'n gyflym, ac mae bwyd môr, yn amsugno ac yn cronni'r holl lygredd diwydiannol. O ganlyniad, mae eu gwerth maethol yn cael ei atal. Mae cynhyrchion o'r fath yn peri risg i iechyd pobl.

Gwrtharwyddion i ddefnyddio sgwid:

1. Anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch.
2. Alergedd.
3. Briw ar y stumog.
4. Colesterol yn y gwaed uchel. Mae 100 gram o gig sgwid yn cynnwys 260 miligram o gyfansoddion niweidiol (87%).

Ni argymhellir defnyddio clam mwg neu sych fwy na 150 gram ar y tro, gan eu bod yn cadw hylif yn y corff, yn ysgogi dyddodiad halwynau, yn rhoi llwyth cryf ar y llwybr treulio, ac yn gwaethygu cyflwr y croen. Mae sgwid wedi'i ferwi yn amddifad o'r diffygion hyn, mae cyfansoddiad y BJU yn gynnyrch dietegol.

Deiet sgwid

Mae cynnwys calorïau isel cig molysgiaid yn caniatáu i'r cynnyrch gael ei ddefnyddio mewn maeth dietegol. Mae'r dechneg o golli pwysau ar sgwid yn anhyblyg mewn diet. Prif fantais y diet yw defnyddioldeb y cynnyrch, nad yw o ran maetholion yn israddol i gynhyrchion cig. Yn ogystal, mae'r cynllun maethol hwn yn gwneud iawn am ddiffyg ïodin yn y corff, yn gwella'r chwarren thyroid, yn gostwng colesterol, ac yn cael gwared â halwynau metelau trwm. Anfantais y diet yw undonedd. Oherwydd y ffaith nad yw cig sgwid yn cynnwys braster, mae'n hawdd amsugno'r cynnyrch heb lwytho'r llwybr treulio.

Hyd y dechneg sgwid yw 1 wythnos. Colli pwysau am y cyfnod hwn yw 4 cilogram. Er mwyn gwella'r effaith, ymarferwch am 7 diwrnod (gwnewch aerobeg, cerdded, rhedeg, nofio).

Bwydlen diet sgwid dyddiol:

brecwast - modrwyau o sgwid wedi'i ferwi (heb halen) - 100 gram, sudd wedi'i wasgu'n ffres o oren neu afal - 200 mililitr, salad o lysiau amrwd - 100 gram,

cinio - carcas sgwid wedi'i ferwi (sirloin) - 2 ddarn, gellyg - 2 ddarn.

cinio - 100 gram o gaws feta, te gwyrdd - 250 mililitr, salad o wyn gwyn, sgwid wedi'i ferwi, wedi'i sesno â hufen sur 10% - 100 gram.

Trwy gydol y cyfnod cyfan o golli pwysau, yfed sudd llysiau, dŵr llonydd (1.5 litr y dydd), te gwyrdd. Yn ystod y diet, gwaherddir bwyta sbeisys, halen, mayonnaise, teisennau, bwydydd brasterog a ffrio.Ar gyfer amrywiaeth o ddeietau, rhowch gawl bwyd môr yn lle'r salad sgwid.

Casgliad

Squid - “ginseng môr” ar gyfer y corff dynol, sy'n cefnogi'r system endocrin, yn cryfhau cyhyr y galon, pibellau gwaed, yn cael gwared ar docsinau ac yn gwella treuliad.

Mae'r cyfansoddiad delfrydol (B: W: Y = 18: 2.2: 2) a chynnwys calorïau isel y cynnyrch (110 cilocalor fesul 100 gram) yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio'r molysgiaid wrth golli pwysau.

Mae priodweddau defnyddiol sgwid yn dibynnu ar ansawdd. Wrth ddewis carcasau, nodwch fod yn rhaid eu rhewi, nid eu bod yn ludiog, eu gwahanu'n hawdd oddi wrth ei gilydd. Efallai y bydd gan y ffilm sy'n gorchuddio corff y molysgiaid arlliw llwyd-binc neu borffor. Mae ei liw yn dibynnu ar gynefin ac oedran y preswylydd morol. Dylai'r cig sgwid o dan y ffilm fod yn wyn. Os nad yw un o'r meini prawf yn cyfateb i realiti, mae hyn yn arwydd o dorri amodau storio'r cynnyrch. Wrth goginio, bydd sgwid o'r fath yn ymledu, yn chwerw ac yn galed.

Peidiwch â phrynu carcasau wedi'u plicio, oherwydd yn absenoldeb crwyn molysgiaid, mae penderfynu ei ffresni yn broblemus.

Squid A yw seffalopodau, sydd â 10 coes. Maen nhw'n bwyta llawer iawn o amser yn barod. Hoff o sgwid yn Rhufain a Gwlad Groeg. Hyd yn hyn, mae oddeutu 200 math o sgwid, ond yn bennaf defnyddir sgwid cyffredin ar gyfer bwyd, y mae ei hyd yn amrywio o 20 i 50 cm, ac mae'r pwysau tua 300 g. Mae'r molysgiaid hwn yn cynnwys pen, tentaclau a chefnffordd (gweler y llun).

Ar y silffoedd gallwch ddod o hyd i sgidiau wedi'u rhewi, eu sychu a'u tun yn ffres.

Sut i ddewis a storio?

Er mwyn elwa o'r defnydd o sgwid a daeth y ddysgl a baratowyd o'r molysgiaid hwn allan yn flasus iawn, wrth ddewis, mae angen i chi ddilyn rhai awgrymiadau:

1. Argymhellir prynu sgwid wedi'i rewi. Os ydych chi'n gweld carcasau eisoes wedi dadmer, yna gwyddoch: wrth goginio byddant yn mynd yn gludiog ac yn chwerw, sy'n golygu y bydd y dysgl yn cael ei difetha. Ystyriwch na ddylai fod mwy nag 8% o'i fàs o rew ar sgwid wedi'i rewi'n gywir.
2. Dylai'r carcasau yn y briciau gael eu gwahanu'n hawdd oddi wrth ei gilydd - mae hyn yn arwydd na chawsant eu hail-rewi. Yn nodweddiadol, mae molysgiaid yn mynd i mewn i siopau mewn blychau, lle mae 3 brics glo. Ym mhob un ohonynt, tua 11 kg o sgwid. I fod yn sicr o'r ansawdd, gofynnwch i'r gwerthwr gyda chi wahanu'r carcasau o'r fricsen a pheidiwch â dewis y rhai sydd ar y cownter.
3. Mae llawer o bobl yn meddwl bod ansawdd y molysgiaid yn dibynnu ar liw'r ffilm, ond nid yw hyn felly. Mae maint a lliw y ffilm yn dibynnu ar y cynefin. Y prif beth yw bod y cig oddi tano yn wyn.
4. Os ydych chi'n gweld ffiled sgwid, yna mae'n well peidio â'i brynu, gan eu bod yn ei gael gan unigolion anferth o sgwid Periw. Y peth yw bod gan y molysgiaid hyn flas penodol, a fydd yn gofyn am brosesu ychwanegol gennych chi. Yn ogystal, mae squids o'r fath yn cael eu rhewi dro ar ôl tro, sy'n difetha eu blas a'u hymddangosiad.
5. Ni argymhellir chwaith brynu squids sydd eisoes wedi'u plicio, gan eu bod eisoes wedi cael eu dadmer, ac, fel y gwnaethoch chi ddeall eisoes, mae hyn yn groes difrifol.
6. O ran y modrwyau sgwid, mae hyn, mewn gwirionedd, yn wastraff sgidiau anferth, a oedd yn destun rhewi niferus.
7. Wrth ddewis, mae'n bwysig bod y carcasau'n gyfan, heb staeniau, unrhyw ddifrod, ac ati. Ystyriwch hefyd po leiaf yw'r carcas, y melysaf fydd y cig clam.

Gellir storio carcas wedi'i rewi yn y rhewgell am 4 mis. Os oes gennych chi sgidiau dadmer, yna dylid eu rhoi mewn cynhwysydd gwactod, a ddylai, yn ei dro, gael ei roi yn yr oergell. Yr amser storio yw 3 diwrnod. Rhaid rhoi sgwid wedi'i goginio mewn cynhwysydd gyda chaead sy'n ffitio'n dynn a'i roi yn yr oergell, ond dim mwy na diwrnod.

Nodweddion buddiol

Priodweddau defnyddiol sgwid yw presenoldeb amrywiol sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff. Felly, mae cig y molysgiaid hwn yn cynnwys protein hawdd ei dreulio, yn arbennig o bwysig i'r rhai sy'n byw bywyd egnïol.

Mae'r sgwid yn cynnwys llawer iawn o tawrin, sydd â'r gallu i leihau colesterol yn y gwaed a normaleiddio pwysedd gwaed. Diolch i ddefnydd rheolaidd o sgwid, gallwch chi leihau'r risg o glefyd y galon a phibellau gwaed yn sylweddol.

Mae fitamin E a seleniwm mewn molysgiaid - sylweddau sy'n helpu i lanhau corff halwynau metelau trwm.

Mae hefyd yn cynnwys llawer o ïodin, sy'n gwella gweithrediad y chwarren thyroid.

Gyda defnydd rheolaidd o sgwid, mae'r system dreulio yn gwella. Mewn cyfuniad â chynhyrchion eraill, mae'n ysgogi cynhyrchu sudd gastrig.

Canfuwyd yn arbrofol bod molysgiaid yn gweithredu fel asiant gwrthisclerotig, felly maent yn gwella gweithgaredd meddyliol a'r cof.

Defnydd coginio

Mae sgwid yn gynnyrch bwyd poblogaidd wrth goginio, lle gallwch chi wneud llawer o wahanol seigiau. Molysgiaid yn gallu bod yn goginio : pobi, ffrio, coginio, marinate, sychu, ysmygu, ac ati. Gellir eu cadw hefyd. Gellir stwffio squids gyda chynhyrchion amrywiol, er enghraifft, grawnfwydydd, ffrwythau sych, llysiau, madarch, ac ati. Ychwanegir squids hefyd at saladau, byrbrydau, cyrsiau cyntaf ac ail. Ynghyd â bwyd môr arall, gellir eu defnyddio fel topins ar gyfer pizza a theisennau eraill.

Sut i goginio sgwid yn flasus?

Mae sgwid yn gynnyrch sy'n gofyn am brosesu coginiol arbennig i wneud y dysgl olaf ohono yn flasus ac yn iach. Felly, rydym yn awgrymu eich bod yn ymgyfarwyddo â'r cyfrinachau a fydd yn caniatáu ichi ymdopi â rhai o'r problemau a allai godi wrth baratoi'r clams hyn:

1. Yn gyntaf dylech ddadmer y carcasau. I wneud hyn, rhowch nhw yn yr oergell ac aros iddyn nhw doddi'n dda. Bydd yn cymryd llawer o amser, ond fel hyn bydd yn bosibl cynnal y mwyaf o faetholion yng nghig molysgiaid.
2. Y cam pwysig nesaf yw hunan-lanhau gartref. Gallwch hefyd lanhau'r carcas wedi'i rewi trwy arllwys dŵr berwedig drosto, a fydd yn achosi i'r ffilm gyrlio i fyny a gallwch chi ei dynnu'n hawdd. Dylid rhoi squids amrwd wedi'u dadmer mewn dŵr poeth, ond nid mewn dŵr berwedig, am 3 munud. Bydd hyn yn ei gwneud hi'n hawdd tynnu'r croen â'ch dwylo eich hun. Peidiwch ag anghofio tynnu'r platiau tryloyw sydd y tu mewn i'r carcas.
3. Os ydych chi eisiau coginio sgwid, yna mae angen berwi'r dŵr ymlaen llaw ac ychwanegu sbeisys ato. Dylai'r carcasau gael eu gostwng i mewn i ddŵr sydd eisoes yn ferw, yna rhaid cau'r badell gyda chaead a diffodd y tân. Ar ôl 10 munud, bydd y sgwid yn barod.
4. Os ydych chi am stiwio squids, rhaid i chi ffrio'r winwns, y moron a'r garlleg yn gyntaf, a dim ond 5 munud cyn diwedd y coginio ychwanegwch y sgwid. Mae angen coginio gyda'r caead ar gau.
5. Os ydych chi am ffrio squids, yna mae angen i chi wneud hyn ar wres uchel am 1 munud. Yna dylid diffodd y tân a gorchuddio'r badell gyda gorchudd.
6. Gallwch ddefnyddio unrhyw opsiwn i farinateiddio sgwid. Dylid gadael pysgod cregyn i'w piclo am 2 awr.

Wrth drin gwres sgwid, y peth pwysicaf yw ei gyflawni cyn gynted â phosibl, mae amlygiad hir i dymheredd uchel yn gwneud cig y molysgiaid hwn yn anodd.

Disgrifiad sgwid

Ceffalopodau decapod yw squids . Fe'u paratowyd yn Rhufain hynafol a Gwlad Groeg. Rhoddodd yr henuriaid yr enw “pysgod asgellog” i'r molysgiaid oherwydd ei fod yn nofio yn berffaith gan ddefnyddio ei tentaclau. Mae'n perthyn i drigolion cyflymaf y moroedd. Dim ond pysgod cleddyf, tiwna a dolffiniaid sy'n symud yn gyflymach nag ef. Pan fydd anifail morol mwy yn erlid sgwid, mae'n nofio yn gyflym iawn, ac weithiau'n neidio allan o'r dŵr, yn hedfan sawl degau o fetrau trwy'r awyr ac yn cwympo yn ôl i'r môr.

Mae yna lawer o fathau o sgwid yn y byd - tua 200 . Ond dim ond rhai sy'n cael eu bwyta. Yn Rwsia, er enghraifft, y rhywogaeth fwyaf poblogaidd yw'r sgwid cyffredin. Mae ei hyd yn amrywio o 20 i 50 cm, a'i bwysau yw 200-300 g. Mewn gwledydd eraill, mae rhywogaethau eraill hefyd yn cael eu bwyta.Yn nyfnder y môr gallwch gwrdd â sgwid enfawr. Gall hyd corff y molysgiaid hwn fod hyd at 20 metr. Mae corff y sgwid yn cynnwys corff (fe'i gelwir hefyd yn fantell) a tentaclau. Yn y fantell mae'r holl organau mewnol a bag inc. Yn ystod yr amddiffyniad, daw cwmwl inc allan o'r bag hwn, sy'n gorchuddio popeth o gwmpas ac yn drysu'r gelyn. Ar yr adeg hon, gall y sgwid adael maes y gad yn ddiogel.

Mae squids, sy'n cael eu bwyta fel arfer, i'w cael ym moroedd Asia, mae'r Siapaneaid, Tsieineaidd a Fietnam yn cymryd rhan yn eu dal. Gallwch hefyd gwrdd â nhw ym Môr Okhotsk a moroedd yr Ariannin.

Cyfansoddiad sgwid

Yn ei ffurf arferol, mae sgwid yn eithaf dyfrllyd . Mae ganddo bron i 80% o ddŵr. Mae yna lawer o brotein mewn cig sgwid, tua 16 g fesul 100 g o gynnyrch. Ond mae calorïau'n isel iawn mewn brasterau a charbohydradau, sy'n ei wneud yn gynnyrch dietegol rhagorol.

Mae gan gig sgwid gyfansoddiad fitamin cyfoethog iawn. . Mae ganddo lawer o fitamin B4 (colin), mae'n llawn fitamin C a B3 (niacin). Hefyd mae cig sgwid yn cynnwys fitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 ac E.

O'r macronutrients, mae yna lawer o botasiwm a ffosfforws ynddo yn arbennig. Mae yna hefyd galsiwm, sodiwm a magnesiwm. Mae'n gyfoethog mewn amrywiol elfennau olrhain. Mae cig sgwid yn cynnwys llawer iawn o gopr a sinc, ac mae hefyd yn cynnwys haearn, manganîs a seleniwm.

Ar yr un pryd, mae gan gig sgwid werth ynni isel - dim ond 86 kcal fesul 100 g o'r cynnyrch.

Sut i fwyta sgwid

Fel arfer mae sgwid wedi'i goginio'n gyfan, gan gael gwared ar yr organau mewnol yn unig . Ac mae'r corff a'r tentaclau yn fwytadwy a hyd yn oed yn flasus iawn. I goginio sgwid, yn gyntaf rhaid i chi gael gwared ar y croen. Ac mae cymaint o seigiau gyda sgwid y gallwch chi golli cyfrif. Maen nhw'n cael eu berwi, a'u ffrio, a'u pobi, a'u stiwio, a'u sychu, a'u marinogi, a'u tun. Gyda nhw gallwch chi wneud saladau, gweini fel ail ddysgl gyda dysgl ochr, ei weini ar ffurf sych ar gyfer cwrw a hyd yn oed coginio cawl. Mae'r molysgiaid hyn yn arbennig o boblogaidd yng ngwledydd Dwyrain Asia a Môr y Canoldir. Er enghraifft, mae'r Groegiaid yn hoff iawn o gawl reis a sgwid. Ac mae trigolion yr Eidal yn ei stiwio â phupur coch.

Rysáit rhif 1. Squid gyda reis mewn llaeth

I stiwio sgwid gyda reis, mae angen i chi gymryd 0.5 cig sgwid ffres neu wedi'i rewi, 1 cwpan o reis, 2 winwns, 1.5 llwy fwrdd o flawd, 3 llwy fwrdd o fenyn, 0.5 cwpan o laeth a sbeisys i'w flasu.

Yn gyntaf rhaid gwteri, eu croenio a'u rinsio'n drylwyr mewn dŵr rhedeg. Yna mae angen i chi goginio reis. Mae'n bwysig sicrhau nad yw'n berwi. Ac mae'n well peidio â'i goginio ychydig fel bod y reis yn friwsionllyd. Mae angen torri cig sgwid, ei ffrio ychydig a'i gymysgu â reis. Yna mae angen i chi ffrio winwns wedi'u torri'n fân mewn olew llysiau a'u cymysgu â reis a sgwid. Ychwanegir llaeth, menyn at y gymysgedd sy'n deillio o hyn, ychwanegir halen a sbeisys eraill. Mae angen rhoi hyn i gyd mewn padell, ei orchuddio a'i fudferwi nes ei fod wedi'i goginio.

Mae squids yn byw ym mron pob parth hinsoddol, gan gynnwys yr Arctig, ond fe'u canfyddir amlaf mewn dyfroedd tymherus ac isdrofannol. Mae sgidiau sy'n byw yn y moroedd gogleddol yn fach o ran maint o'u cymharu â'r perthnasau deheuol ac yn ddi-liw ar y cyfan. Mae gan squids bum pâr o tentaclau. Ymestynnodd y pedwerydd pâr yn ystod esblygiad. Mae lleoliad y cwpanau sugno ar y tentaclau yn amrywio. Mae organau anadlol sgwid yn tagellau crib. Mae'r organau synhwyraidd yn ddau statocyst, llygaid a papillas.

Mae'r lliw yn amrywiol, yn y mwyafrif o rywogaethau mae'r lliw yn newid o dan ddylanwad gollyngiadau trydan.

Mae pob sgwid yn ysglyfaethwr, mae ganddyn nhw gwpanau sugno ar y tentaclau i ddal ysglyfaeth ac achub rhag gelynion. Mae gan y mwyafrif o sgidiau dair calon, ac mae pob un wedi'i chysylltu ag un o'r tri phâr o brif tentaclau. Oherwydd hyn, mae'r gallu i adfywio yn drech na sgwid.

Mae sawl math o sgwid yn fwytadwy, fe'u defnyddir wrth goginio ac maent yn destun pysgota. Mae'r carcas yn sgwid a tentaclau. Mae'r croen yn cael ei lanhau. Y prif ddulliau o baratoi sgwid: berwi, canio, ffrio, stiwio, sychu.Fe'u defnyddir mewn saladau ynghyd â bwyd môr arall ac fel byrbryd annibynnol.

Mae squids yn cael eu cloddio ym moroedd deheuol gwledydd Asia: Fietnam, China, Japan, ac ati, yn ogystal ag ym Môr Okhotsk. Maen nhw hefyd ar silff Patagonia ac Ynysoedd y Falkland, ger Periw.

Mae yna achosion hysbys o ymosodiadau sgwid ar bobl.

Pysgod asgellog hynafol Gwlad Groeg

Mae parch mawr i'r dysglau gyda'r molysgiaid hyn nid yn unig gan gogyddion modern: roedd yr hen Roegiaid a Rhufeiniaid - gourmets a hedonyddion enwog - wedi mwynhau'r sgwid. Yn yr hen amser, roedd squids yn cael eu galw'n bysgod asgellog - fe wnaethant neidio allan o'r dŵr mor gyflym, ffrwydro yn nhonnau Môr y Canoldir neu fynd ar drywydd ysglyfaeth fach. Yn Asia, lle mae bwyd môr wedi'i gydnabod fel y prif fwyd ers canrifoedd, mae sgwid yn arbennig o boblogaidd - mae pob Japaneaidd, Tsieineaidd a Fietnam yn gwybod eu buddion a'u niwed.

Yn yr Undeb Sofietaidd asgetig, nid oedd squids yn rhyfeddod chwaith - dechreuwyd eu cynhyrchu yn y 1960au, ac ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach rhoddodd y gwragedd tŷ saladau gyda sgidiau ar fyrddau gwyliau'r Flwyddyn Newydd. Beth ydyw - yn un o rifynnau diweddaraf The Book on Blas Blasus ac Iach, cynghorir preswylwyr Sofietaidd nid yn unig i stiwio ymlusgiaid môr gyda nionod a hufen sur, ond hefyd i stwffio, rholiau rholio a thwmplenni cerfluniau a gwynion gyda nhw ...

Atgynhyrchu a hirhoedledd

Mae tymor bridio sgwid cyffredin yn cyfrif am y rhan fwyaf o'r flwyddyn, ond gwelir copaon yn gynnar yn yr haf a dechrau'r hydref. Yn y cydiwr mae hyd at 20 mil o wyau. Fe'u dosbarthir dros ffurfiannau gelatinous o siâp hirsgwar, yn debyg i selsig tenau hir yn allanol. Maent ynghlwm wrth ddyfnder o hyd at 35 metr i wrthrychau llonydd a solet. Gall fod yn greigiau caregog, malurion ar y gwaelod, gweddillion organig marw, pentyrrau o dywod neu gerrig.

Mae hyd y cyfnod deori yn dibynnu'n llwyr ar y tymheredd. Ar dymheredd o 22 gradd Celsius, mae'n 25 diwrnod. Ac ar dymheredd o 12-14 gradd Celsius, mae'n cyrraedd 40-45 diwrnod. Mae larfa hetiog yn cyrraedd hyd o 1 cm ac yn debyg i oedolion. Maen nhw'n tyfu'n gyflym. Er enghraifft, yn y deor ym mis Mehefin, mae hyd y fantell yn cyrraedd 12 cm erbyn mis Rhagfyr. Ac mewn blwyddyn mae'n tyfu i 20 cm. Mae sgwid cyffredin yn byw 2-3 blynedd. Ar yr un pryd, mae gwrywod yn tyfu'n gyflymach ac yn byw yn hirach na menywod.

Ymddygiad a Maeth

Yn yr haf, cedwir cynrychiolwyr y rhywogaeth yn bennaf ar ddyfnder o 20 i 80 metr. Yn y gaeaf, maen nhw'n mynd yn ddyfnach i 250 metr a hyd yn oed hyd at 500 metr. Mae'r boblogaeth sy'n byw yn nyfroedd gogledd-ddwyreiniol gaeaf yr Iwerydd yn gaeafgysgu ger Portiwgal a Moroco, ac yn y gwanwyn mae'n symud i arfordir Ffrainc ac ymhellach i Fôr y Gogledd ym mis Mai - Mehefin. Yn y cwymp, arsylwir y llun gyferbyn.

Ym Môr y Canoldir, nid yw sgidiau cyffredin yn mudo, ond yn plymio ddiwedd yr hydref i ddyfnder mwy nag yn yr haf. Mae'r bwyd yn y molysgiaid hyn yn cynnwys pysgod yn bennaf. Mae seffalopodau eraill, cimwch yr afon, annelidau, saethau môr hefyd yn cael eu bwyta. Mae cynrychiolwyr y rhywogaeth hefyd yn ymosod ar eu brodyr, hynny yw, maen nhw'n dueddol o ganibaliaeth.

Mae'r math hwn yn cyfeirio at fasnachol. Mae'n rhan annatod o'r diet yn Ewrop. Felly, bob blwyddyn mae'r seffalopodau hyn yn cael eu dal mewn symiau mawr. Dim ond yn y Môr Adriatig rhwng yr Eidal a'r Balcanau maen nhw'n dal hyd at 1.5 mil o dunelli o sgwid cyffredin y flwyddyn. Mae'n hawdd eu dal, oherwydd mae molysgiaid yn byw mewn ysgolion mawr, ac felly mae cost dal yn isel.

Bridio sgwid

CARU gyda sgwid? Hefyd tynerwch i mi. Nid pysgod cyllyll mo hwn i chi, lle mae'r gwryw o flaen amser yn dewis y darn gorau o'r gwaelod, yn ei amddiffyn rhag gwrywod eraill, yn denu y fenyw ac, wedi'i gwisgo yn y lliwiau mwyaf bachog, mae'n gofalu amdani yn hyfryd. Ac nid octopysau, lle mae'r gwryw yn arddangos yn arbennig i'r fenyw wahanol rannau o'i gorff, fel ei bod hi'n dysgu ei fod yn barod am wasanaeth pwysig ac na allwch ei fwyta ar unwaith, ac eithrio ar ôl paru, ond gall bara (er enghraifft, octopws anferth Gogledd y Môr Tawel o'r Pell. Dwyrain) mwy nag awr1.Mae paru sgidiau, wrth gwrs, y rhai sydd wedi cael eu hastudio, yn agos at frwydr awyr fflyd: maen nhw wedi heidio gyda'i gilydd, wedi glynu at ei gilydd, ac wedi gwasgaru. A dim seremoni! Felly, pan ddychwelodd fy nghyd-Aelod, yr archwiliwr pegynol enwog Igor Melnikov, yn ystod haf 1992 o fflôt iâ drifftio o Antarctica (o orsaf ddrifft yr Unol Daleithiau-Rwsiaidd Weddell-I) a dweud eu bod yno ar lawr iâ mewn twll, fe wnaethant ddal rhwyd ​​o ddau sgwid a fe'u dygir yn fuan, - ni allwn hyd yn oed feddwl pa gariad creulon creulon a fyddai'n cael ei ddatgelu i mi. Ond mewn trefn!

Mae paru ym mhob ceffalopod yn cynnwys y ffaith bod y gwryw yn trosglwyddo un neu fwy o sbermatofforau i'r fenyw2. Pecyn tebyg i sberm gyda thiwb cul yw sbermatoffore. Gall sbermatofforau fod yn fyr neu'n hir (o ychydig filimetrau i fetr neu fwy, meintiau centimetr fel arfer). Ac nid tiwb â sberm yn unig mo hwn, ond dyfais ddyrys sydd â chragen gymhleth a dyfais soffistigedig iawn ar gyfer alldaflu sberm, gyda gwallt sensitif, gwanwyn pwerus a thiwb â glud sy'n atodi'r byw i'r byw, a hyd yn oed yn yr amgylchedd dyfrol (dim ond breuddwyd llawfeddyg!) . Mae sbermatophores wedi'u lleoli yn y gwryw mewn organ arbennig (bag Needham), sy'n gorffen gyda phidyn, a all hefyd fod yn diwb syml neu'n ddyfais gymhleth. Ac mae’n eu rhoi i’r fenyw mewn rhai rhywogaethau gan y pidyn, mewn eraill gan law a addaswyd yn arbennig, fe’i gelwir yn “hectocotyl” ac mae ganddo glampiau neu drydarwyr arbennig i afael yn gadarn yn y sbermatoffore sy’n dod allan o’r twndis (tiwb conigol agored ar ochr isaf y pen - ffroenell y gyriant jet ceffalopod. pysgod cregyn), a'i drosglwyddo i'r fenyw, gan ei osod yn y man lle mae ei angen.

Mae'r lle hwn yn hollol bendant ac mae gan bob math o sgwid ei hun: mewn rhai sbermatofforau, mae pwll o dan y geg gyda phig parot sy'n nodweddiadol o sgwidau yn gwasanaethu, mewn eraill maent wedi'u lleoli ar bilen y geg, cylch o amgylch y geg, mewn eraill - ger y tagellau, ar wal fewnol y fantell. (pilen gyhyrol y corff, y mae squids yn cael ei brisio am ei fod yn ei fwyta), yn y pedwerydd - ar gefn y pen, mewn twll arbennig. Fodd bynnag, mae'n ymddangos, mae yna hefyd fathau o'r fath o sgidiau, lle nad yw'r gwryw yn poeni ble i atodi'r sbermatofforau - hyd yn oed ar y pen, hyd yn oed ar y gynffon, dim ond i'w dadlwytho.

P'un a yw sbermatofforau yn cael eu rhoi mewn twll arbennig, eu gludo i du mewn y fantell neu eu dosbarthu o amgylch y geg - beth bynnag, gan adael corff y gwryw, maen nhw'n dod i gysylltiad â dŵr y môr, ac yma mae'n dechrau'r broses o'r enw adwaith sbermatoffore, neu, yn fwy syml, ffrwydrad y sbermatoffore. Mae gwallt sensitif yn rhwygo pilen denau, ac mae osmotig dŵr y môr yn mynd i mewn i'r bilen sbermatoffore. Ond mae'r gragen yn gryf, dwy haen, mae dŵr yn pwyso ar y gwanwyn, yn ei gywasgu, ac yn y diwedd nid yw'r gragen allanol yn gwrthsefyll ac yn torri ym mhen blaen y gwanwyn. Mae'r gwanwyn yn hedfan allan, yn tynnu'r gragen fewnol sy'n cynnwys y sberm, ac mae tiwb o lud yn ei gysylltu â chroen y sgwid. Yno, mae sberm yn aros yn dawel am silio, nad oes gan y sgwid ond unwaith mewn oes. Gall sgwid baru ychydig cyn silio, bod yn hollol aeddfed yn rhywiol, ac efallai ymhell cyn silio, am ddau fis, am dri, tra'n dal yn hollol anaeddfed. Yn yr achos hwn, nid yw gwrywod yn bodoli ar y meysydd silio o gwbl; erbyn hynny, efallai, maent eisoes wedi diflannu.

Dyma wy benywaidd yn ysgubo. Os yw'r sbermatofforau yn cael eu gludo ger y tagellau - mae'r wyau'n mynd heibio iddyn nhw yn syth ar ôl gadael yr oviducts, os yw'r sbermatofforau yn cael eu rhoi ar gorff y fenyw - mae'r wyau'n cael eu pwytho â dau dwll ar ochrau'r gwddf, i'r dde ac i'r chwith o'r nape, os ydyn nhw'n cael eu sgubo trwy'r twndis, yna maen nhw'n pasio. heibio'r cylch sbermatofforau o amgylch y geg. Un ffordd neu'r llall, mae'r wyau o reidrwydd yn ymddangos yn y man lle mae'r sberm yn cael ei storio, ac yn cael ei ffrwythloni.

Mae paru cyflym â sgwid yn wirioneddol fel brwydro yn erbyn yr awyr.Yn y ddau achos, sicrheir llwyddiant o flaen amser yn dechnegol: ym maes hedfan - gyda lleolwr, cyfrifiad yr ymosodiad ar gyfrifiadur a dyfais soffistigedig ar gyfer roced neu wn aer, mewn sgidiau - gyda strwythur sbermatoffore soffistigedig a dyfeisiau dyfeisgar ar gyfer atodi sberm yn y safle cywir a'i gadw mewn hyfyw cyflwr am 2 i 3 mis - heb unrhyw nitrogen hylifol!

Mae'n ymddangos bod popeth yn glir. Dim ond am ryw reswm y llwyddais, nid y cyfan. Deuthum i weithio yn Sefydliad Eigioneg yr Academi Gwyddorau a dechreuais astudio sgwid cefnfor ac octopws, pan gefais ddwy sgwid benywaidd yn fy nwylo - cawsant eu tynnu o stumog pysgod alepisaurus, a ddaliwyd ym 1963 yng Nghefnfor India, i'r de o Sumatra, fy rheolwr N.V. .Parin. Roedd y ddau sgwid yn hollol gelatinous, fel pe na bai squids, ond slefrod môr, a heb tentaclau. Ond nid oherwydd y natur gelatinous y cawsant eu gor-goginio, ac nid oherwydd y tentaclau, oherwydd bod eu pysgod wedi brathu: roedd y sgidiau'n denau yn ffres, roedd y lliw cyfan wedi'i gadw, ac roedd gan y ddau un stribed byr ar eu bol a ddaliodd fy llygad. Stribedi rhyfedd - wrth iddynt gael eu torri â chyllell finiog, dechreuwch ychydig yn ôl o'r ymyl blaen a mynd tuag at y gynffon yn gyfochrog ag echel y corff. Mae pennau sbermatoffore yn edrych allan o bob rhan, a beth sy'n ddiddorol: mae'r sbermatofforau eu hunain wedi'u gosod yn daclus o dan y croen (yn gyfan yn gyfan!) Ym meinwe'r fantell, a dim ond eu pennau (y man lle mae'r gwallt sensitif ynghlwm) a'r gyddfau (lle mae'r gwanwyn yn gorwedd) sy'n glynu allan i'r rhan. Ar ben hynny, mae pob sbermatoffores yn wag, heb sberm, un plisgyn. Yn ôl pob tebyg, defnyddiwyd y sberm at y diben a fwriadwyd: fe wnaeth y ddwy fenyw silio, ac nid oedd ganddyn nhw wyau aeddfed.

Mae sgidiau o'r fath wedi cael eu disgrifio yn y llenyddiaeth ers amser maith. Credwyd bod hwn yn genws a rhywogaeth arbennig o Chaunoteuthis mollis (molysg meddal yn Lladin), lle, yn rhyfedd ddigon, dim ond benywod oedd yn hysbys, pob un yn aeddfed, i gyd yn gelatinous, i gyd heb tentaclau a gyda thoriadau ar eu bol: pwy sydd ag un toriad , i'r dde neu'r chwith o ganol yr abdomen (a - c yn y ffigur), sydd â dau (ar y ddwy ochr). Ac mewn adrannau - sbermatofforau. Ond mae'r genws a'r rhywogaeth hon yn perthyn i'r teulu lle mae'r holl genera a rhywogaethau eraill yn gigog, gyda tentaclau mawr a tentaclau yn eistedd bachau miniog mawr. Gelwir y teulu: bachyn-sgwid, Onychoteuthidae. Meddyliwch: squids cigog, bachog, ond heb gig a bachau. Ac heb wrywod.

Sut mae toriadau yn digwydd ar fol y fenyw a sut mae wyau yn cael eu ffrwythloni? Mae awduron amrywiol wedi awgrymu, medden nhw, bod y gwryw yn gwneud y toriadau gyda'i big, ac mae'r fenyw, yn ysgubo'r wyau, yn eu rhedeg o dan ei bol, ac ar hyd y ffordd maen nhw'n cael eu ffrwythloni. Rhyfedd: nid yw pig y sgwid, fel pig y parot, yn grafanc, mae'n dda ar gyfer brathu, ond nid ar gyfer torri bwyd, gall dorri mantell feddal y fenyw, ond nid ei thorri. Mae'r wyau'n mynd allan trwy'r twndis tuag at y pen, ac mae'n anodd i'r fenyw eu troi at ei bol, ac os bydd hi'n llwyddo, faint o wyau fydd yn cael eu ffrwythloni yn ystod llawdriniaeth mor rhyfedd?

Mae'n anodd iawn i'r rhai sy'n byw ar ddyfnder o fwy na 2 km fridio. Dyna pam mae sgidiau môr dwfn wedi datblygu dulliau bridio ffansi.

Mae gan y biolegydd Henk-Jan Hoving o Brifysgol Groningen ddiddordeb yn y modd y mae sgwid ceffalopodau Decapodiform yn atgynhyrchu. Yn ychwanegol at y seffalopod hwn, ymchwiliodd Hoving io leiaf ddeg rhywogaeth arall o sgwid a physgod cyllyll - o sgwid anferth 12 metr i sgwid bach heb fod yn fwy na 25 mm o hyd.

Yn ôl Hoving, mae astudio sgidiau môr dwfn yn dal i fod yn anodd iawn, oherwydd eu bod yn anodd iawn eu cyrraedd. Er mwyn arsylwi ar y seffalopodau hyn yn yr amgylchedd naturiol, mae angen techneg arbennig. Felly, roedd yn rhaid i'r biolegydd ail-greu arferion rhywiol sgwid, cynnwys gyda sbesimenau marw a disgrifiadau o arbenigwyr eraill. Ond dal i lwyddo i'r Iseldirwr wneud rhai darganfyddiadau.

Fel y dywed y biolegydd ei hun, "nid yw atgenhedlu yn hwyl, yn enwedig os ydych chi'n sgwid."

Yn y rhywogaeth molysgiaid Taningia danae, mae gwrywod yn anafu corff benywod ar ddyfnder o bum centimetr gyda phigau a bachau yn ystod paru.A'r cyfan oherwydd nad oes cwpanau sugno yn y math hwn o sgwid. Ond o'r fath "hunan-lurgunio" mae partneriaid yn cael cryn fudd. Mae gwrywod yn rhoi “sachets” sy'n cynnwys sberm yn y toriadau - sbermatofforau.

Mae cynrychiolwyr amrywiaeth arall o ingensau Moroteuthis “aml-arfog” môr dwfn yn defnyddio'r un dull. Yn wir, mae'r broses o ffrwythloni mor rhyfedd o'r sgidiau hyn yn fwy heddychlon. Mae sbermatofforau yn treiddio i'r croen heb ei anafu. Yn ôl Hoving, mae gan wrywod ryw fath o sylwedd, yn fwyaf tebygol ensym sy’n caniatáu ichi “doddi” y croen.

Canfu Hoving gadarnhad bod sbermatofforau yn treiddio i'r croen ar eu pennau eu hunain. Roedd y biolegydd yn gallu gweld y broses hon mewn sgidiau a ddaliwyd yn ffres. Ar ben hynny, mae meddygon o Japan wedi cofnodi achos o sbermatofforau sgwid sy'n tyfu'n wyllt mewn meinwe dynol. Ddim mor bell yn ôl, cynhaliwyd llawdriniaeth yn Land of the Rising Sun, pan symudodd "bagiau sberm" y seffalopod ryw gariad sashimi o'r gwddf.

Ond penderfynodd y mini-sgwid Heteroteuthis dispar gynyddu'r gyfradd genedigaethau. Mae benywod y rhywogaeth hon yn ffrwythloni eu hwyau yn annibynnol, y tu mewn i'r corff. Yn ôl Hoving, fe wnaethant ffurfio bag arbennig ar gyfer storio sberm, sydd â chysylltiad uniongyrchol â ceudod mewnol y corff ac organau atgenhedlu.

Wrth baru, mae gwrywod yn llenwi'r tanc hwn â sberm. Ar ben hynny, mae mor hael fel y gall ei gyflenwad fod hyd at 3% o bwysau corff y fenyw. Yn ôl y biolegydd, mae gan y dull hwn lawer o fanteision i'r ddau ryw. Gall benywod dyfu wyau am amser digon hir a'u ffrwythloni'n raddol wrth iddynt aeddfedu. Ac mae gan y gwrywod "bomio" warant y bydd sberm penodol iawn i'w cariadon.

Wedi'i ddarganfod Yn hofran ymhlith sgidiau a gwrywod "effeminate". Nid malwod yw squids; fel rheol nid yw hermaffrodeddiaeth yn digwydd ynddynt. Ond dangosodd Ancistrocheirus lesueurii chwarennau bach sy'n ymwneud â chynhyrchu wyau mewn benywod. Roedd hyd corff y rhai nad oeddent yn cymryd rhan hefyd yn eithaf safonol - yn fwy na "dynion" arferol.

Ni all hofran esbonio'r ffenomen hon ac mae'n credu ei fod hefyd yn sylweddau tebyg i hormonau o dabledi dynol. Pa gyntaf gyda charthffosiaeth sy'n disgyn i barthau arfordirol y cefnfor, ac yna i'r dyfnder. Ond, ychwanega'r biolegydd, gallai hyn droi allan i fod yn “ddyfais” ei hun o sgidiau - ffordd ryfeddol o ddod yn agosach at fenywod.

Mae'r gwyddonydd yn gobeithio y bydd ei astudiaeth nid yn unig yn helpu i ddysgu mwy am seffalopodau môr dwfn, ond hefyd yn helpu i'w hamddiffyn rhag trachwant dynol. Yn wir, nid yn unig mae stilwyr ymchwil yn treiddio i'r dyfnderoedd, ond hefyd treillio pysgota newydd.

Cyhoeddir canlyniadau'r astudiaeth ar wefan Prifysgol Groningen.

Mae yna lawer o bethau diddorol yn y môr dwfn. Y rhai mwyaf anarferol yw trigolion ffosfforws y môr dwfn. Squid, anifail yw un o'r ychydig sydd â'r gallu hwn.

Mae'r byd tanddwr yn amgylchedd dirgel, nad yw wedi'i archwilio'n llawn hyd yn hyn. Ymhlith trigolion y dyfnder mae creaduriaid sydd nid yn unig yn drawiadol yn eu harddwch, ond hefyd yn ddychrynllyd o ran eu maint a'u cryfder. Mae un o greaduriaid mor rhyfeddol yn sgwid cyffredin - cynrychiolydd o drefn molysgiaid deg arfog, sy'n perthyn i'r dosbarth o seffalopodau.

Gweld beth yw "Squid Cyffredin" mewn geiriaduron eraill:

Squid Squid Mastigoteuthis flammea Dosbarthiad gwyddonol ... Wikipedia

- (Loligo) anifail o'r dosbarth ceffalopodau (Cephalopoda), datodiad y Dibranchiata dwy gynffon), is-orchymyn y decapod (Decapoda), o'r teulu. Myopsidae. Nodweddir y genws Loligo gan gorff hirgul, pigfain ar ôl, gyda phâr o esgyll trionglog ar hyd ... Gwyddoniadur Brockhaus ac Efron

- (Loligo) anifail o'r dosbarth ceffalopodau (Cephalopoda), trefn y ddwy goes (Dibranchiata), is-orchymyn y decapod (Decapoda), o'r teulu. Myopsidae. Nodweddir y genws Loligo gan gorff hirgul, pigfain ar ôl, gyda phâr o esgyll trionglog ... ...

- (Loligo) anifail o'r dosbarth o folysgiaid ceffalopod (Cephalopoda), trefn dau dagell (Dibranchiata), is-orchymyn decapodau (Decapoda), o'r teulu. Myopsidae. Nodweddir y genws Loligo gan gorff hirgul, pigfain ar y blaen gyda phâr o esgyll trionglog ... ... Geiriadur Gwyddoniadurol F.A. Brockhaus ac I.A. Efron

Mae sgwid cyffredin (lat. Loligo vulgaris) yn cyfeirio at seffalopodau o'r urdd Deg-arfog (lat. Decapodiformes). Mae'n byw mewn dyfroedd hallt. Gorwedd ei amrediad yn nwyrain Cefnfor yr Iwerydd o Iwerddon i Guinea, gan gynnwys Môr y Canoldir.

Mae'r molysgiaid hyn i'w cael fel rheol mewn dyfroedd bas arfordirol, yn dal eu hunain ar y gwaelod iawn neu'n nofio yn y golofn ddŵr. Mewn llawer o wledydd, mae eu cig yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd coeth.

Mae pysgota sgwid masnachol yn cael ei wneud yn ystod y nos, pan fyddant yn cychwyn helfa ar y cyd am heidiau ysgol.

Cymhareb rhyw

Mae data ar gymhareb rhyw ceffalopodau yn brin ac yn gwrthgyferbyniol. Mae hyn oherwydd y swm cyfyngedig o ddeunydd sydd fel arfer yn nwylo ymchwilwyr, gan fod casglu sgwid ar y môr yn y rhan fwyaf o achosion yn digwydd yn achlysurol. O ganlyniad i hyn, mae'n bosibl siarad am y gymhareb rhyw nid yn y boblogaeth gyfan, ond dim ond mewn rhyw ran ohoni. Er enghraifft, yn ardaloedd arfordirol Môr y Canoldir ym mis Ionawr a mis Chwefror, mae gwrywod Loligo vulgaris yn fwy niferus na menywod, ym mis Mawrth mae nifer y gwrywod a'r benywod yn gyfartal, ac yna menywod sy'n drech. Mae hyn oherwydd y ffaith bod gwrywod o'r rhywogaeth hon yn aeddfedu'n gynharach na menywod ac yn gynharach yn agosáu at y glannau i silio. Gellir esbonio'r gymhareb rhyw anghyfartal mewn dalfeydd hefyd yn ôl gwahanol feintiau gwrywod a benywod. Mae gwrywod cyfryngau Alloteuthis yn llai na menywod ac oherwydd hyn mae'n haws pasio trwy rwyll y treilliau.

Wrth ddadansoddi'r data a gafwyd gan wahanol awduron, rydym yn dueddol o gredu bod gwir gymhareb rhyw squids yn agos at 1: 1, ac mae unrhyw wyriadau sylweddol o'r gyfran hon yn cael eu hachosi gan wallau wrth gasglu deunyddiau. Fodd bynnag, er enghraifft, yn Todarodes mae menywod sagittatus yn drech yn y boblogaeth, y mae eu nifer sawl gwaith, weithiau lawer gwaith yn fwy na nifer y gwrywod. Mae goruchafiaeth benywod yn nodweddiadol o Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis ac, o bosibl, Lolliguncula mercatoris.

Paru a ffrwythloni

Mae paru sgwid yn digwydd yn bennaf mewn dwy ffordd.

Ffordd gyntaf - mae partneriaid yn dod yn agosach ac mewn swydd benben. Mae eu dwylo wedi'u cydblethu. Gyda llaw hectocotylized, mae'r gwryw yn tynnu sbermatofforau o'i geudod mantell ac yn ei drosglwyddo i'r cynhwysydd ar bilen lafar y fenyw.

Ail ffordd - mae'r gwryw yn gwneud o dan fol y fenyw neu'n agosáu o'r ochr fel bod ei ben ar lefel ei mantell. Mae'r gwryw yn lapio ei breichiau o amgylch mantell y fenyw ac yn ei dal yn dynn, ac yna'n trosglwyddo'r sbermatofforau i fantell y fenyw gyda llaw hectocotilized.

A barnu yn ôl y ffaith bod sbermatofforau weithiau ynghlwm wrth nape'r fenyw, wedi'u drilio i feinweoedd wyneb allanol y fantell, eu gosod yng nghefn ceudod y fantell, ac ati, mae yna ddulliau coplu eraill, ond ni chawsant eu harsylwi'n uniongyrchol gan unrhyw un.

Dim ond trwy'r dull “pen wrth ben” y copïir un rhywogaeth o sgwid, gan lenwi'r derbynnydd semen ar bilen lafar y fenyw â sberm (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, hefyd yn ôl pob tebyg hefyd U. sagittalus, Todaropsis eblae. ), mae eraill yn trosglwyddo sbermatofforau i geudod mantell y fenyw yn unig, er enghraifft, Illex illecebrosus. Fodd bynnag, mae sgwid rhai rhywogaethau yn cael ei gopïo trwy'r dulliau cyntaf a'r ail (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis gwersiana t Doryteuthis plei). Yn ôl pob tebyg, mae'r cyfuniad o wahanol ddulliau paru yn darparu ffrwythloni wyau yn fwy dibynadwy.

Ymddygiad diddorol sgwid yn ystod y cyfnod paru. Mae gwrywod a benywod yn anarferol o gyffrous. Mae benywod Loligo pealei yn symud yn barhaus gyda siociau byr, gan wneud symudiadau cymhleth â'u dwylo, yna eu plygu gyda'i gilydd, yna eu taenu ar wahân. Mae gwrywod sy'n barod i'w paru yn dilyn y benywod trwy'r amser, gan gadw i fyny â nhw. Yna mae'r gwryw yn gwneud jerk ac yn cydio yn y fenyw o flaen ei phen. Maent wedi'u cydblethu â'u dwylo ac yn aros yn y sefyllfa hon trwy gydol y cyfnod dyblygu.Mae'r gwryw yn cipio pecynnau o sbermatofforau sy'n dod allan o geudod y fantell trwy'r twndis, ac mae defnyddio hectocotyl yn eu trosglwyddo i bilen lafar y fenyw, lle mae'n eu dal am gyfnod nes bod yr holl sberm yn dod allan ac yn llenwi'r cynhwysydd hadau. Mae'r llawdriniaeth gyfan yn para tua 10 eiliad. Yn y modd hwn, mae L. pealei fel arfer yn cael ei gopïo beth amser cyn silio, pan nad yw wyau’r benywod yn aeddfed eto. Cyn dodwy wyau, mae squids yn paru eto. Mae'r gwryw yn dal y dwylo benywaidd wrth y fantell ac ar yr un pryd, gan ddal sbermatofforau sy'n dod allan o'r twndis gyda hectocotyl, yn eu trosglwyddo i geudod mantell y fenyw. Mae rhan o'r sberm yn cael ei gario yn ôl ar unwaith gan gerrynt y dŵr, fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf ohono'n aros ger yr oviduct. Mae paru yn cael ei ailadrodd sawl gwaith. Weithiau mae gwrywod unigol mor gyffrous nes eu bod yn ceisio paru gyda gwrywod eraill a gosod sbermatofforau yn eu ceudod mantell.

Mae wyau sgwid yn ffrwythloni yn y fantell pan fydd yr wyau yn gadael agoriad yr organau cenhedlu, neu pan fyddant yn pasio ar hyd côn y dwylo - ar yr adeg hon mae'r sberm yn llifo o'r cynhwysydd buccal ac yn ffrwythloni'r wyau.

Maint a nifer y sbermatofforau

Mae sbermatofforau wedi'u ffurfio yn cronni mewn bag sbermatoffore arbennig (organau organau gwrywaidd). Wedi'u llenwi â sberm, maen nhw'n wyn. Mae'r broses o ffurfio sbermatofforau mewn gwrywod aeddfed yn barhaus, fel bod organ Needham bob amser yn cynnwys peth o'u cyflenwad.

Yn allanol, mae'r sbermatoffore sgwid yn edrych fel tiwb wedi'i selio ar un pen neu, yn fwy manwl gywir, tiwb wedi'i gau gan gorc. Mae'r sbermatoffore yn cynnwys cronfa o sberm a chyfarpar alldaflu eithaf cymhleth (ejaculatory). Prif ran y cyfarpar hwn yw edau elastig torchog, ffynnon sy'n ymestyn o ben y sbermatoffore i'r gronfa â sberm, lle mae ynghlwm wrth gorff smentio arbennig. Mae'r gwanwyn yn dal y sberm nes bod y sbermatoffore yn “ffrwydro”. Pan fydd y sbermatoffore ar bilen y geg neu yng ngheudod mantell y fenyw, mae secretiad gludiog y corff smentio yn atodi'r swigen sberm sy'n cael ei hallyrru o gragen y sbermatoffore “ffrwydro” i wyneb y corff benywaidd.

Mae hyd sbermatofforau mewn seffalopodau yn wahanol iawn. Sbermatofforau hiraf yr octopws Outopus dofleirti (1.2 m). Mewn rhai octopysau, mae hyd sbermatofforau yn hafal i hyd y fantell a hyd yn oed yn fwy na hi.

Mae meintiau absoliwt sbermatofforau mewn squids yn amrywio o 2 mm (Enoploteuthidae) i 10-20 cm mewn squids enfawr o'r genws Architeutkis.

Mae meintiau cymharol sbermatofforau mewn squids yn fach o gymharu ag octopysau, nid ydynt yn fwy na 20-25% o hyd y fantell. Mae gan sbermatofforau cymharol fach sgidiau o deulu'r Loliginidae, nid yw eu hyd hwyaf yn fwy na 7-8% o hyd y fantell. Y meintiau cymharol mawr iawn o sbermatofforau yn nheulu'r Ommastrephidae yw 16-25% o hyd y fantell.

Mae maint sbermatofforau yn cynyddu gyda thwf yr anifail, ond yn arafach na maint y corff. Er enghraifft, yn Loligo vulgaris o Fôr y Canoldir, gyda hyd mantell o 14 cm, hyd sbermatofforau yw 7% o hyd y fantell, a gyda hyd mantell o 30 cm - 6%.

Nid yw meintiau sbermatofforau yr un peth ar gyfer cynrychiolydd o'r un rhywogaeth o wahanol ardaloedd daearyddol. Mae gan wrywod un dimensiwn Octopus vulgaris o Fôr y Canoldir sbermatofforau hirach nag o Orllewin yr Iwerydd.

Yn ôl pob tebyg, mae perthynas bendant rhwng maint sbermatofforau a'u nifer. Yn Loliginidae, mae sbermatofforau yn fach ond yn niferus: yn Loligo vulgaris, 800 neu fwy, yn L. pealei, hyd at 400. Yn Ommastrephidae, gyda sbermatofforau mwy, eu nifer yw 100-250, a dim ond mewn rhywogaethau mor fawr â Dosidicus gigas, 300-1200. Yn ôl pob tebyg, y lleiaf yw meintiau cymharol y sbermatofforau, y mwyaf yw'r nifer. Nodweddir pysgod cyllyll ac octopysau gan yr un ddibyniaeth: yn Sepia officinalis, sydd â sbermatofforau byr (hyd cymharol - 7.6-5.9%) - tua 1400 darn, yn Pteroctopus tetracirrhus (hyd cymharol 91.1-100.0%) - dim ond 12 darn.

Mae nifer y sbermatofforau yn organ Needham yn cynyddu gydag oedran, mae gan wrywod dwy oed fwy o sbermatofforau na blwydd.

Nifer a maint yr wyau

Mae wyau seffalopodau fel arfer yn hirgrwn, yn hirgul unffurf ar hyd yr echel hir, yn llai cyffredin siâp gellygen neu sfferig.

Mae gan y mwyafrif o octopysau a physgod cyllyll wyau mawr iawn, er enghraifft, mae gan yr octopws Octopus conispadiceus ddiamedr wy o 30 mm. Mewn squids, fel rheol nid ydyn nhw'n fwy na 2.5-3 mm a dim ond cynrychiolwyr o'r genws Sepioteuthis sydd ag wyau mawr (gyda diamedr o hyd at 1.5 cm).

Yn naturiol, y lleiaf yw'r wyau, y mwyaf y mae eu nifer yn datblygu yn ofari y fenyw, felly mae perthnasedd y sgwid a maint eu hwyau yn gysylltiedig yn wrthdro.

Yn ymarferol, nid yw maint wyau aeddfed yn cynyddu gyda thwf menywod, ac o ganlyniad mae menywod mawr yn fwy toreithiog na rhai bach sy'n aeddfedu am y tro cyntaf.

Mae'r broses o aeddfedu wyau yn yr ofarïau yn amrywio rhwng rhywogaethau. Mewn ychydig o sgidiau, er enghraifft mewn rhai Cranchiidae, nid yw pob wy yn aeddfedu ar unwaith, ond mewn grwpiau bach ar wahân trwy gydol oes y fenyw. Mae wyau'n cael eu sgubo wrth iddyn nhw aeddfedu ac mae silio yn dogn.

Yn y mwyafrif o squids, erbyn silio, mae bron pob un o'r wyau sydd yn yr ofari yn aeddfedu, felly mae silio yn digwydd ar y tro. Yn Loligo vulgaris, er enghraifft, mae bron pob un o'r wyau yn yr ofari yn cael eu sgubo allan.

Er gwaethaf silio un-amser, yn ofarïau menywod yn y cyfnod cyn silio mae 3-4 grŵp o wyau sy'n wahanol o ran lliw a maint. Mae wyau bach anaeddfed fel arfer yn afloyw, wrth iddynt aeddfedu, maent yn cronni melynwy, yn cynyddu mewn maint, yn dod yn dryloyw ac yn caffael melyn (Loligo vulgaris), melyn-oren (Lolliguncula brevis) neu oren (Illex illecebrosus coindeti).

Mae ansicrwydd squids yn amrywio o sawl deg (Sepioteuthis) i gannoedd o filoedd o wyau (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Mae'n debyg bod sgidiau pelagig sy'n byw mewn rhannau agored o'r moroedd a'r cefnforoedd yn fwy ffrwythlon na rhywogaethau arfordirol. Er enghraifft, fel rheol nid yw Leriginidae neritig yn dodwy mwy na 3-5 mil o wyau, a'r rhywogaeth gefnforol Ommastrcphidae a Cranchiidae - degau a channoedd o filoedd.

Dodwy wyau

Mae dau fath o waith maen sgwid - gwaelod a pelagig. Mae pob wy yn y cydiwr wedi'i wisgo mewn cragen elastig drwchus, ac ar ben y màs cyfan o wyau wedi'i amgáu mewn capsiwl tebyg i jeli neu fàs di-siâp. Mae cregyn allanol yr wyau yn cael eu secretu gan yr oviduct a'r chwarennau nad ydynt yn hanfodol, fel bod yr wyau yn cael eu dodwy eisoes wedi'u gwarchod gan y cregyn.

Gall maint a siâp y gwaith maen wasanaethu fel rhywogaeth. Mae cydiwr ystifflog Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, Alloteuthis media, A. subulafa, Sepioteuthis gwersiana, S. sepioidea a rhywogaethau arfordirol eraill yn hysbys iawn.

Mae crafangau pob Myopsida ar y gwaelod: Maent yn edrych fel cortynnau gelatinous trwchus neu godennau o wahanol hyd, ynghlwm â ​​sylfaen i'r swbstrad - cerrig, cregyn, darnau o greigiau, cwrelau, glaswellt y môr, algâu neu'n syml i'r gwaelod. Mae benywod â'u dwylo yn atodi capsiwlau wedi'u llenwi ag wyau yn ysgafn, gan wehyddu eu coesau gyda'i gilydd.

Yn nodweddiadol, mae merch yn dodwy wyau mewn un man ar ffurf gwaith maen sengl, ond mae rhai sgidiau yn gwneud sawl gwaith maen. Er enghraifft, yn y cyfryngau Alloteuthis, mae merch yn dodwy dim mwy na 200-300 o wyau mewn un lle (allan o gyfanswm o 1000-1400), felly mae dodwy un fenyw wedi'i gwasgaru ar y gwaelod mewn sawl man.

Yn Loligo vulgaris, i'r gwrthwyneb, mae'r fenyw yn ceisio dodwy ei hwyau lle mae yna grafangau o ferched eraill o'r un rhywogaeth eisoes. Mae hyn yn arwain at y ffaith bod wyau dodwy L. vulgaris gyda haen drwchus yn gorchuddio'r gwaelod mewn gofod sylweddol mewn rhai mannau. Yn L. opalescens, mae wyau hefyd yn cael eu dodwy mewn tomenni mawr, yn aml yn meddiannu rhannau gwaelod hyd at 12 m mewn diamedr.

Mae crafangau gwaelod Loliginidae wedi'u lleoli ger yr arfordir, yn yr aruchel uchaf. Yn aml mewn tywydd stormus, mae llu o wyau a chorfflu o sgidiau silio yn cael eu taflu i'r lan gan y tonnau.

Yn Ne India, mae Sepioteuthis gwersiana yn difetha mewn ardaloedd bas o gilfachau a baeau sydd wedi gordyfu â glaswellt y môr ac algâu, sy'n aml yn sychu yn ystod y tymor sych. Mae wyau’r sgwid hwn ynghlwm nid yn unig â gwrthrychau gwaelod a glaswellt, ond hefyd ag olion llystyfiant arnofiol - canghennau, boncyffion coed, ac ati.

Mae'n well gan gynrychiolwyr pob rhywogaeth briddoedd a dyfnderoedd wedi'u diffinio'n dda. Yng Ngwlff Lyon, mae benywod Loligo vulgaris yn silio yn bennaf ar briddoedd tywodlyd a siltiog ar ddyfnder o 20-80 m, ac mae'n well gan gyfryngau Alloteuthis briddoedd siltiog neu ddrysau o laswellt y môr Posidonia ar ddyfnder o 10-30 m.

Mae rhai Ommastrephidae hefyd yn dodwy wyau ar y gwaelod.Y fath yw Todarodes pacificus, mae'n debyg hefyd T. sagittatus, Illex illecebrosus, ac ati.

Ychydig iawn sy'n hysbys am ymddygiad gwrywod a benywod o sgidiau ar ôl dodwy wyau. Sefydlwyd bod menywod Loligo opalescens yn aros yn agos at grafangau yn ystod eu datblygiad. Mae benywod Doryteuthis plei am beth amser yn gwarchod y gwaith maen a'i olchi â dŵr croyw. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o sgidiau'n marw yn fuan ar ôl silio, felly mae'r cydiwr yn datblygu heb reolaeth rhieni, yn wahanol i octopysau gan y teulu Octopodidae, y mae eu benywod yn llythrennol yn "deor" wyau, yn anwahanadwy wrth eu hymyl, gan eu dyfrio o bryd i'w gilydd â dŵr ffres o'r twndis a gyrru ysglyfaethwyr niferus i ffwrdd. Fel rheol, nid yw'r octopws benywaidd yn bwyta yn ystod cyfnod cyfan datblygu'r wyau ac yn marw ar ôl deor. Deorodd Argonauts benywaidd eu hwyau mewn cregyn arbennig ar eu cefnau.

Gellir tybio bod wyau pelagig yn y mwyafrif o sgidiau cefnforol. Ategir y rhagdybiaeth hon gan y ffaith bod llawer o rywogaethau o sgwid yn byw i ffwrdd o'r arfordir yn gyson dros ddyfnderoedd mawr, yn byw yn y golofn ddŵr a pheidio â mudo i ddyfroedd arfordirol.

Mae sgidiau gwaith maen pelagig, sy'n hysbys i ymchwilwyr, o'r un math o ran strwythur. Mae ganddyn nhw ymddangosiad rhuban, llawes neu selsig gelatinous pinc neu wyn gwyn tryloyw (hyd at 30 cm) a hir (hyd at 1-2 m neu fwy), lle mae wyau yn gorwedd mewn rhesi mwy neu lai rheolaidd. Mae pob wy wedi'i wahanu o'r un cyfagos ar gyfnodau sylweddol. Mae cydiwr 1.5-1.8 m o hyd a 30 cm o led yn cynnwys tua 20 mil o wyau. Mae gan waith maen o'r fath wead cain iawn ac, o dan ddylanwad gwyntoedd, tonnau a cheryntau, maent yn torri'n ddarnau, yn aml â siâp pêl. Mae sgidiau gwaith maen tebyg i ruban neu sfferig i'w cael amlaf yn haenau dŵr y dŵr. Yn ystod cyfnod datblygu'r wyau (cyn deor y larfa), mae'n debyg bod gan ddarnau o grafangau o'r fath amser i wasgaru dros ardal ddŵr sylweddol.

Mae dosbarthiad eang y sgidiau hefyd yn cael ei hwyluso gan y ffaith eu bod yn aml yn silio yn nentydd ceryntau cefnfor. Mae tystiolaeth o hyn yn y crynhoad yn nentydd ceryntau cyfnodau larfa cynnar y sgwid. Felly, darganfu K. Hu nifer fawr o larfa Cranchiidae a cherrynt Gini. Gwelsom grynodiadau o larfa sgwid ger Culfor Bab el-Mandeb. Gyda'r pellter ohono i'r gogledd a'r de wrth i'r cerrynt wanhau, mae nifer y larfa'n gostwng yn sydyn.

Cyfnod silio

Gellir cael data ar amser silio trwy arsylwi'n uniongyrchol ar grafangau yn y môr, ac yn anuniongyrchol trwy archwilio graddfa aeddfedrwydd y chwarennau rhyw, yn ogystal â thrwy ganfod camau larfa cynnar y sgwid mewn plancton. Y dull cyntaf, wrth gwrs, yw'r mwyaf dibynadwy. Yn anffodus, mae arsylwadau uniongyrchol o grafangau sgwid yn y môr yn gyfyngedig iawn (rhywogaethau arfordirol Loligintdae).

I lawer o sgidiau, dim ond trwy gymharu data anuniongyrchol y sefydlir y tymor silio.

Mae cyfnodau silio gwahanol rywogaethau, hyd yn oed o fewn yr un basn, yn wahanol. Mae'n well gan rai fisoedd y gwanwyn, mae'n well gan eraill fisoedd yr haf, ac mae'n well gan eraill ddiwedd yr haf a'r hydref. Fodd bynnag, mae sgidiau yn amlaf yn silio yn y tymor cynnes. Mae hyn yn arbennig o amlwg yn y rhanbarth boreal, lle mae dynameg dymhorol tymheredd y dŵr yn cyrraedd ei werthoedd uchaf. Yn wir, mae prif silio Todarodes pacificus yn digwydd yn y gaeaf - ym mis Rhagfyr-Ionawr, ond ar gyfer silio mae'r sgwid hwn yn mudo i dde eithaf ei amrediad, i ddyfroedd isdrofannol de Japan.

Tuag at y rhanbarthau isdrofannol a throfannol, mae cyfnodau silio sgwid yn dod yn fwy estynedig. Mae hyn yn berthnasol i rywogaethau sy'n byw yn yr ardaloedd hyn yn unig, yn ogystal ag i rywogaethau eang. Mae gan rywogaethau cymharol ddwfn y môr gyfnod silio hir iawn hefyd.

Mae Loligo vulgaris yng Ngogledd Morse yn spawns am dri mis o'r flwyddyn - o ddechrau mis Mai i fis Gorffennaf. Ym Môr y Canoldir, mae'n bridio am bron trwy gydol y flwyddyn - o fis Ionawr i fis Hydref - Tachwedd.Gellir dweud yr un peth am gyfryngau Alloteuthls - ym Môr y Gogledd, dim ond ar anterth yr haf y gwelir silio’r rhywogaeth hon - ym mis Mehefin-Gorffennaf, tra ym Môr y Canoldir mae’n spawns trwy gydol y flwyddyn. Mae Todarodes pacificus silio yn nyfroedd Japan yn para bron y flwyddyn gyfan, ond mae gan y rhywogaeth hon ddau grŵp silio - gaeaf, yn bridio yn ne eithaf Japan yn unig, a'r haf, yn bridio yng ngogledd ac yn ne'r wlad. Mae cyfyngiad tymor silio ceffalopodau mewn lledredau cymharol uchel yn dibynnu i raddau helaeth ar amodau hinsoddol ac, yn anad dim, ar dymheredd y dŵr.

Eisoes ym Môr y Canoldir, mae silio mwyafrif y rhywogaethau ceffalopod yn para 8-10 mis, ac yn aml trwy gydol y flwyddyn. Gellir dweud yr un peth am arfordiroedd ystifflog Florida a California.

Os bydd silio yn digwydd trwy gydol y flwyddyn, nid yw hyn yn golygu bod ei ddwyster yn aros yr un fath trwy gydol y flwyddyn. Fel arfer mae tymor o fridio mwy egnïol - uchafbwynt y silio. Er enghraifft, yn Florida Lolliguncula brevis, mae'n digwydd ym mis Medi - Hydref, ym Môr y Canoldir Loligo vulgaris - ym mis Mehefin, yng Nghaliffornia L. opalescens - ym mis Mai-Mehefin, yn Illex illecebrosus o'r Ariannin - ym mis Rhagfyr-Mawrth.

Yn y Môr Coch a Chefnfor India, y sgwid benywaidd aeddfed Loligo edulis. Cafwyd hyd i L. duvauceli, Seploteuthis gwersiana, Symplectoteuthis oualaniensis yn yr hydref, y gaeaf a'r gwanwyn (ni chafwyd unrhyw arsylwadau yn yr haf). Daliwyd benywod S. oualaniensis gydag wyau melyn tryloyw aeddfed yng Ngwlff Aden ym mis Tachwedd a mis Ionawr. Yn ogystal, ym mis Ionawr, yng nghanol Gwlff Aden, dros ddyfnder o tua 1000m, cafodd y cydiwr sfferig pelagig Ommastrephidae, sydd, yn ein barn ni, yn perthyn i S. oualaniensis, ei ddal yn yr haen wyneb.

Roedd benywod Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae gydag wyau aeddfed yn dod i’n treilliau yn rheolaidd yn nyfroedd silff De a Dwyrain Arabia ac ar hyd arfordir Gorllewin Pacistan ym mis Chwefror-Mai ar ddyfnder o 20-120 m (ni wnaethant dreillio’n ddyfnach).

Mewn casgliadau ichthyoplancton a gynhaliwyd yn y Môr Coch a Gwlff Aden yng nghwymp 1963 (Hydref-Tachwedd), darganfuwyd llawer o larfa sgwid o'r teuluoedd Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae, a Chiroteuthidae, sydd yng nghyfnod cynnar eu datblygiad. Nid oedd eu hyd yn fwy na 2-5 mm. Yn ôl pob tebyg, mae silio mwyafrif y rhywogaethau o sgwid yn yr ardal hon trwy gydol y flwyddyn.

Mae yna farn bod silio Cephalopoda yn dibynnu nid yn unig ar dymheredd y dŵr, ond hefyd ar hyd oriau golau dydd. Felly, ym Môr y Canoldir, lle nad yw tymheredd y dŵr yn cael unrhyw effaith gyfyngol sylweddol ar silio, mewn rhywogaethau sydd â chyfnod silio byr, mae'n cwympo'n bennaf ym mis Mehefin-Gorffennaf, h.y., am gyfnod y dyddiau hiraf mewn blwyddyn. Yn ystod misoedd y gaeaf, mae silio sgwid fel arfer yn pylu neu'n stopio'n gyfan gwbl.

Mae'r biolegydd Henk-Jan Hoving o Brifysgol Groningen yn cymryd diddordeb yn y modd y mae sgwid yn bridio Seffalopodau decapodiform . Yn ychwanegol at y seffalopod hwn, ymchwiliodd Hoving io leiaf ddeg rhywogaeth arall o sgwid a physgod cyllyll - o sgwid anferth 12 metr i sgwid bach heb fod yn fwy na 25 mm o hyd.

Yn ôl Hoving, mae astudio sgidiau môr dwfn yn dal i fod yn anodd iawn, oherwydd eu bod yn anodd iawn eu cyrraedd. Er mwyn arsylwi ar y seffalopodau hyn yn yr amgylchedd naturiol, mae angen offer arbennig. Felly, roedd yn rhaid i'r biolegydd ail-greu arferion rhywiol sgwid, cynnwys gyda sbesimenau marw a disgrifiadau o arbenigwyr eraill. Ond dal i lwyddo i'r Iseldirwr wneud rhai darganfyddiadau.

Fel y dywed y biolegydd ei hun, "nid yw atgenhedlu yn hwyl, yn enwedig os ydych chi'n sgwid."

Yn y rhywogaeth molysgiaid Taningia danae, mae gwrywod yn anafu corff benywod ar ddyfnder o bum centimetr gyda phigau a bachau yn ystod paru. A'r cyfan oherwydd nad oes cwpanau sugno yn y math hwn o sgwid. Ond o'r fath "hunan-lurgunio" mae partneriaid yn cael cryn fudd. Mae gwrywod yn rhoi “sachets” sy'n cynnwys sberm yn y toriadau - sbermatofforau.

Mae cynrychiolwyr amrywiaeth arall o “aml-arfog” môr dwfn yn defnyddio'r un dull - Inensau Moroteuthis . Yn wir, mae'r broses o ffrwythloni mor rhyfedd o'r sgidiau hyn yn fwy heddychlon. Mae sbermatofforau yn treiddio i'r croen heb ei anafu.Yn ôl Hoving, mae gan wrywod ryw fath o sylwedd, yn fwyaf tebygol ensym sy’n caniatáu ichi “doddi” y croen.

Canfu Hoving gadarnhad bod sbermatofforau yn treiddio i'r croen ar eu pennau eu hunain. Roedd y biolegydd yn gallu gweld y broses hon mewn sgidiau a ddaliwyd yn ffres. Ar ben hynny, mae meddygon o Japan wedi cofnodi achos o sbermatofforau sgwid sy'n tyfu'n wyllt mewn meinwe dynol. Ddim mor bell yn ôl, cynhaliwyd llawdriniaeth yn Land of the Rising Sun, pan symudodd "bagiau sberm" y seffalopod ryw gariad sashimi o'r gwddf.

A dyma sgwid bach Heteroteuthis dispar penderfynwyd cynyddu'r gyfradd genedigaethau. Mae benywod y rhywogaeth hon yn ffrwythloni eu hwyau yn annibynnol, y tu mewn i'r corff. Yn ôl Hoving, fe wnaethant ffurfio bag arbennig ar gyfer storio sberm, sydd â chysylltiad uniongyrchol â ceudod mewnol y corff ac organau atgenhedlu.

Wrth baru, mae gwrywod yn llenwi'r tanc hwn â sberm. Ar ben hynny, mae mor hael fel y gall ei gyflenwad fod hyd at 3% o bwysau corff y fenyw. Yn ôl y biolegydd, mae gan y dull hwn lawer o fanteision i'r ddau ryw. Gall benywod dyfu wyau am amser digon hir a'u ffrwythloni'n raddol wrth iddynt aeddfedu. Ac mae gan y gwrywod "bomio" warant y bydd sberm penodol iawn i'w cariadon.

Wedi'i ddarganfod Yn hofran ymhlith sgidiau a gwrywod "effeminate". Nid malwod yw squids, fel arfer nid ydyn nhw'n cwrdd â hermaffrodeddiaeth. Ond u Ancistrocheirus lesueurii darganfuwyd chwarennau bach sy'n ymwneud â chynhyrchu wyau mewn benywod. Roedd hyd corff y nonsuckers hyn hefyd yn eithaf safonol - yn fwy na'r "dynion" arferol.

Ni all hofran esbonio'r ffenomen hon ac mae'n credu bod hyn yn ganlyniad i ddod i gysylltiad â hormonau a sylweddau tebyg i hormonau o dabledi dynol. Pa gyntaf gyda charthffosiaeth sy'n disgyn i barthau arfordirol y cefnfor, ac yna i'r dyfnder. Ond, ychwanega'r biolegydd, gallai hyn droi allan i fod yn “ddyfais” ei hun o sgidiau - ffordd ryfeddol o ddod yn agosach at fenywod.

Mae'r gwyddonydd yn gobeithio y bydd ei astudiaeth nid yn unig yn helpu i ddysgu mwy am seffalopodau môr dwfn, ond hefyd yn helpu i'w hamddiffyn rhag trachwant dynol. Yn wir, nid yn unig mae stilwyr ymchwil yn treiddio i'r dyfnderoedd, ond hefyd treillio pysgota newydd.

Hafan »Mathau o doeau» O ba anifail y mae sgwid wedi dod. A yw sgwid yn anifail? Y prif fathau o sgwid a dynnwyd yn y cefnforoedd

Am iechyd a chariad

Fel unrhyw gig dietegol (cig llo, cyw iâr a thwrci, pysgod gwyn), mae sgwid yn gynnyrch cwbl gytbwys. Ond mae gan folysgiaid blasus briodweddau arbennig a fydd yn rhoi can pwynt o flaen prydau cig eraill.

• Mae gan squids lawer o brotein ac yn ymarferol dim brasterau a charbohydradau - mae bwyd môr yn dirlawn yn berffaith ac nid yw'n cael ei adneuo ar y bol a'r cluniau â phunnoedd ychwanegol.
• Mae pysgod cregyn yn gyfoethog o fitaminau C a PP (asid nicotinig), sy'n gwella metaboledd, yn darparu, yn cynnal llongau iach a meddwl craff am nifer o flynyddoedd i ddod.
• Mae cynnwys uchel fitamin E mewn sgwid yn warant o groen iach a hardd, stamina a hwyliau da. Bonws braf yw bod fitamin E yn helpu i gynnal rhywioldeb benywaidd trwy gydol oes, felly yn aml yn cynnwys saladau a byrbrydau bwyd môr mewn cinio rhamantus (a brecwast).
• Yn ôl faint o botasiwm, gall cig sgwid gystadlu â grawnfwydydd - gelwir y molysgiaid hyn yn balm i'r galon hyd yn oed. Mae'r macrocell nid yn unig yn cryfhau cyhyr y galon, ond hefyd yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn tynnu hylif gormodol, yn tynnu pob chwydd o'r coesau a'r wyneb.
• Mae haearn, copr ac ïodin mewn sgwid, y system nerfol, yn helpu i ymdopi â gorlwytho nerfol a gwella dygnwch.
• Yr asidau amino iachaol yw tawrin, lysin ac maent yn gyfrifol am imiwnedd sefydlog, perfformiad rhagorol a llongau glân. Ac yr union elfennau hyn yn union sy'n ein helpu i ddeffro bob bore gyda gwên a gwneud pethau gwych (wel, neu o leiaf geisio eu gwneud).

Os ydych chi'n cynnwys o leiaf un sgwid (2-3 yn ddelfrydol) yn eich diet wythnosol, ni fydd ei briodweddau buddiol yn peidio â'ch plesio. Ar ben hynny, nid oes gan y molysgiaid blasus unrhyw wrtharwyddion i bob pwrpas - dim ond mewn achosion ynysig y mae “anoddefgarwch sgwid” yn digwydd.

200-300 gram o gig dietegol a hawdd ei dreulio ...

Nid cwningod yw squids, wrth gwrs, ac ni ysgrifennodd neb feuilleton doniol, addysgiadol amdanynt. Ond nid yw hyn yn lleihau holl werth a defnyddioldeb bwyd môr: mae pysgod asgellog yn gynnyrch dietegol a chwaraeon delfrydol. Ar ben hynny, o gymharu â chig llo blasus, twrci tyner a physgod gwyn bonheddig, mae gan sgidiau wedi'u rhewi'n ffres bris isel a deniadol iawn, a gall pawb fforddio bwydlen gyda bwyd môr.

Gellir cynnwys squids mewn unrhyw ddeiet, hyd yn oed y diet llymaf - dim ond tua 95 kcal yw cynnwys calorïau cig, mae molysgiaid wedi'u ffrio a'u sychu ychydig yn dewach. Mae'r dysgl hon yn berffaith ar gyfer athletwyr - mae protein wedi'i amsugno'n berffaith ac yn helpu i adeiladu cyhyrau.

Os ydych chi'n fedrus mewn bwyta'n iach ac yn hoff o fwydydd calorïau isel, eich dewis amlwg yw clams wedi'u berwi. Dim ond tua 100 kcal fesul 100 gram yw cynnwys calorïau squids wedi'u berwi, ac yn syml, ni allwch gyfrif yr opsiynau coginio gyda nhw! Gallwch gyfuno bwyd môr wedi'i baratoi'n ffres gyda reis a, thomatos ffres, a chiwcymbrau, caws feta a chaws feta, zucchini wedi'u pobi a hyd yn oed ffrwythau.

Cyfrinachau coginio: sut i lanhau a faint i'w goginio?

Beth alla i goginio gyda sgwid? Mae pob bwyd cenedlaethol yn datrys y mater hwn yn ei ffordd ei hun: Mae Eidalwyr yn paratoi pasta pizza a diet, clams wedi'u stwffio gan Roegiaid gyda reis wedi'i ferwi, mae Thais yn coginio cawl sbeislyd gyda sgwid, ac yn Andalusia bydd twristiaid yn cael eu trin â stiw sbeislyd gyda sgwid, llysiau a pherlysiau.

Ond mae gan yr holl driniaethau coginiol hyn rywbeth yn gyffredin - cyn paratoi unrhyw “ddysgl bwyd môr”, mae angen i chi dynnu popeth yn ddiangen o'r pysgod cregyn - y grib, y entrails a'r croen. Sut i lanhau sgidiau er mwyn treulio cyn lleied o nerfau ac amser yn y gegin?

Y ffordd hawsaf a mwyaf effeithiol ar gyfer materion coginio yw cawod gyferbyniol. Rydyn ni'n rhoi dau gynhwysydd - yn wag a gyda dŵr oer (er mwyn cael gwell effaith, arllwyswch ddarnau iâ yno), wrth ymyl y tebotau gyda dŵr berwedig a choginio'r carcasau ein hunain.

Os yw'r molysgiaid gyda'r pen, yn gyntaf trimiwch y pen yn ofalus gyda tentaclau, gwasgwch y pig a'i daflu. Os yw'r carcas sgwid yn ddi-ben, rydyn ni'n tynnu'r cord chitin a'r tu mewn allan ar unwaith (er hwylustod, gallwch chi droi'r pysgod asgellog y tu mewn allan). Yna rydyn ni'n rhoi'r sgwid mewn plât, arllwys dŵr berwedig, ei roi mewn colander - ac yn syth i'r rhew.

Ar ôl cawod o'r fath, dylai'r croen sgwid gyrlio i fyny a'i dynnu o'r cig heb unrhyw broblemau. Mae'n fwy cyfleus tynnu'r ffilm o dan ddŵr rhedeg oer, gan rwbio'r carcas fel bod y croen yn cael ei dynnu'n llwyr.

Cafeat arall - pa mor hir i goginio pysgodyn asgellog? Fel nad yw molysgiaid cain yn troi'n rwber di-chwaeth, mae'r rhan fwyaf o gogyddion yn cynghori ei goginio am 3-4 munud - neu 30-40. Yn yr ail achos, bydd y cynnyrch yn colli hydwythedd, ond bydd yn dod yn anhygoel o feddal!

Mae cogyddion modern yn argymell ffordd arall - berwi dŵr, taflu clams wedi'u plicio (modrwyau, gwellt neu garcasau) i mewn iddo a diffodd y tân ar unwaith. Ar ôl 12 munud, rhowch y bwyd môr mewn colander, ac yna oeri mewn sosban wag.

Sut i adnabod sgwid yn allanol?

Hyd corff cyfartalog y molysgiaid hwn yw 50 centimetr. Gall un unigolyn bwyso tua un cilogram a hanner, tra bod benywod yn llai na dynion. Mae gan liw y corff arlliwiau llwyd a choch. Mae esgyll ar ochrau'r corff - mae dau ohonyn nhw mewn sgwid cyffredin. Felly, pan fo'r esgyll mewn cyflwr syth, mae'r corff ar ffurf rhombws.

Ger y geg, mewn cylch, mae yna 10 pabell gyda chwpanau sugno. Ac ym mantell yr anifail mae bag inc arbennig y mae'r sgwid yn ei ddefnyddio rhag ofn y bydd perygl.Pan fydd angen i'r clam guddio rhag y gelyn yn gyflym, mae'n syml yn rhyddhau inc ac yn arnofio i ffwrdd o'r erlidiwr, gan ei adael mewn cwmwl du.

Cynefinoedd sgwid

Mae rhan ddwyreiniol rhanbarthau gogleddol Cefnfor yr Iwerydd (o arfordir gorllewinol cyfandir Affrica i diriogaeth Môr y Gogledd) yn boblog iawn gan sgwid, yn ogystal, mae'r anifail hwn i'w gael yn yr Adriatig a Môr y Canoldir.

Mae dyfnder yr anifail hwn hyd at 100 metr, fodd bynnag, dangosodd arsylwadau o'r molysgiaid y gall fyw ar ddyfnder o 400 i 500 metr! Mae'n well gan bridd fwdlyd neu dywodlyd.

Ffordd o fyw anifeiliaid

Molysgiaid mudol yw squids, maen nhw'n teithio pellteroedd mawr i chwilio am fwyd. Ni ellir galw sgwid yn sengl nac yn haid o anifeiliaid, oherwydd mae yna unigolion byw unig a grwpiau mawr. Os oedd y sgwid yn ymgynnull mewn grŵp ac yn byw gyda'i gilydd, yna maen nhw'n hela gyda'i gilydd.

Cafodd y mochyn sgwid corrach (Helicocranchia pfefferi) ei enw ar siâp y corff siâp baril a'r “perchyll trwyn” bach, sydd mewn gwirionedd yn ffotoffore

Fel arfer, mae dyfnder y cynefin o dan ddŵr sgwid cyffredin rhwng 20 a 50 metr, fodd bynnag, ar y cyfan, mae dyfnder y preswylfa yn dibynnu ar y tymor: yn ystod misoedd yr haf, mae'r molysgiaid yn arnofio yn agosach at wyneb y dŵr, ac yn y gaeaf mae'n mynd i ddyfnder.

Mae'r sgwid yn aml yn nofio yn araf, gan wneud tonnau gosgeiddig gyda'i esgyll, ond, os oes angen, gall ddatblygu cyflymder mawr: ar gyfer hyn, mae'n dechrau contractio cyhyrau'n rhythmig, a thrwy hynny amsugno llawer iawn o ddŵr o dan y fantell, yna trwy ollwng dŵr yn sydyn, mae'n gwthio yn gyflym. eich corff ymlaen.

Deiet sgwid

Mae sgwid yn ysglyfaethwr. Sail ei "fwrdd bwyta" yw pysgod. Ond nid yw'r sgwid yn diystyru crancod, mwydod polychaete, yn ogystal â chynrychiolwyr eraill y dosbarth molysgiaid ceffalopod. Mae gwyddonwyr hyd yn oed wedi cofnodi achosion o ganibaliaeth.

Mae'r broses o ddal bwyd fel a ganlyn: gyda dau babell, mae'r sgwid yn dal y dioddefwr, gan ei ladd gyda'i wenwyn. Ar ôl i'r "bwyd" gael ei symud, mae'r anifail yn dechrau systematig, heb ruthro i rwygo darnau gan y dioddefwr a'u bwyta.

Bridio pysgod cregyn

Yn syth ar ôl diwedd misoedd y gaeaf, mae'r tymor bridio sgwid yn dechrau. Bridio yw ffurfio gwaith maen wyau, sy'n edrych fel selsig. Mae squids yn atodi eu gwaith maen ar greigiau na ellir eu symud, ac weithiau cregyn molysgiaid môr. Yn aml, mae dodwy wyau yn digwydd ar ddyfnder o 30 metr.

Yn wir, nid yw squids, yn wahanol i bysgod cyllyll neu octopysau, yn ceisio swyno'r fenyw, gan geisio lliwiau bachog ac amddiffyn rhan gyfleus o'r gwaelod rhag cystadleuwyr, a pheidio â dangos yn falch rannau rhagorol eu corff, gan awgrymu eu bod yn barod am weithred hir.

Prif nodwedd y broses yw sut mae squids yn atgenhedlu, cyflymder ac ymarferoldeb, dim teimlad, dim ond cyfarfod byr i gyfleu'r manylion paru angenrheidiol - y sbermatoffore. Mae lluosogi sgwid yn digwydd gan ddefnyddio tiwb arbennig sy'n cynnwys sberm, y gall ei hyd amrywio o centimetr i fetr. Mae'r sbermatoffore yn ddyfais fiolegol eithaf cymhleth, gyda dyfais alldaflu bwerus, gwallt sensitif, cragen gymhleth a math o “diwb” sy'n rhyddhau glud.

I ddechrau, mae'r sbermatoffore wedi'i leoli ym mag sac y gwryw ac yn cael ei drosglwyddo i'r fenyw wrth gwrdd â'r pidyn neu fraich wedi'i haddasu, wedi'i chyfarparu â chlampiau arbennig sy'n rhoi gafael gadarn. Ar gorff y fenyw mae lle sydd wedi'i fwriadu ar gyfer gosod sbermatoffore, yn dibynnu ar y math o sgwid gall fod yn bilen ceg, twll yn yr ardal o dan y pig neu ar gefn y pen, y tu mewn i'r fantell neu'r tagellau.Ar ôl cael gwared ar y “llwyth”, mae’r gwryw yn gadael ei gariad ac nid yw’n cymryd rhan yn y broses atgynhyrchu, weithiau o’r eiliad y danfonir y tiwb sberm i ffrwythloni, mae cyfnod hir yn mynd heibio. Mae'n bosibl bod tadau sgwidiau bach wedi bod yn farw ers amser maith pan gânt eu geni, gan fod y gwryw yn eithaf seremonïol ac yn gallu trosglwyddo'r sbermatoffore i'r fenyw yn ddiogel, nes iddi gyrraedd y glasoed ac nad yw'n gallu silio.

Cyn gynted ag y bydd y sbermatoffore yn cael ei dynnu o'r gwryw a'i gysylltu â chorff y fenyw, daw ei gragen i gysylltiad â dŵr y môr, ac o ganlyniad mae'r gwallt sensitif yn torri'r bilen denau, gan ysgogi'r adwaith sbermatoffore, fel y'i gelwir.

Mae dŵr yn mynd i mewn i'r sbermatoffore ac yn rhoi pwysau ar y gwanwyn, oherwydd mae cragen fewnol dyfais naturiol gyfrwys hefyd wedi'i rhwygo. Mae'r gwanwyn yn llythrennol yn hedfan allan ac yn tynnu tu mewn yr organ y tu ôl iddo'i hun, ond ar yr un pryd mae'r “tiwb” yn cael ei sbarduno, gan ryddhau glud sy'n sicrhau'r bag sberm ar groen y fenyw yn ddiogel.

Mae'n ymddangos bod y sberm yn barod i'w silio ac mae'n parhau i aros nes i'r fenyw benderfynu atgynhyrchu'r epil, sydd, gyda llaw, yn digwydd unwaith yn unig ym mywyd y sgidiau. Os yw'r fenyw yn unigolyn aeddfed yn rhywiol, cyn bo hir bydd hi'n taflu wyau sy'n pasio ger y sbermatoffore sydd ynghlwm wrth y tagellau. Wrth osod y ddyfais ar gefn y pen, mae ysgubo'n digwydd trwy agoriadau sydd wedi'u lleoli ar ochrau'r gwddf, ond gwarantir ffrwythloni beth bynnag.

Felly, mae sawl dwsin o wyau yn cael eu dodwy y gall y fenyw guddio mewn man diarffordd, er enghraifft, ymhlith dryslwyni trwchus o algâu. Fodd bynnag, mae silio yn aml yn digwydd ar y gwaelod, lle mae sgwid yn cronni, ac mae llawer o grafangau o wyau gwynion a hirsgwar yn edrych fel ryg enfawr.

Yn y mwyafrif o rywogaethau, nid yw'r larfa'n debyg iawn i'w rhieni yn syth ar ôl genedigaeth, ond o fewn 2 fis mae sgidiau bach yn newid yn allanol ac yn dod yn gyfranogwyr aeddfed yn rhywiol yn y gadwyn ddiddiwedd o drosglwyddo sbermatoffore.

Gyda llaw, mae yna gyfrinach o hyd yn atgenhedlu rhai rhywogaethau seffalopod, er enghraifft, ni ddarganfuwyd gwrywod yn y rhywogaeth o sgwid bachog, serch hynny, mae ffrwythloni gyda chymorth sbermatoffore yn digwydd, ac mae'r cyfarpar yn cael ei roi mewn rhan hir ar yr abdomen, na all y fenyw ei chyflawni gyda'i phig.

Nid yw trigolion môr dwfn dyfnder y môr ar frys i ddatgelu eu cyfrinachau eu hunain i berson, gallwch wybod sut mae lluosogi sgwid yn digwydd, ond ni allwch ddychmygu beth sy'n gwneud i'r rhywogaeth hon o seffalopodau gynhyrchu epil heb ddangos y cydymdeimlad lleiaf â'i gilydd.

Ryseitiau Squid

Mae paratoi sgwid yn broses wirioneddol greadigol, gellir deall hyn gan yr amrywiaeth o ryseitiau gyda physgod asgellog, sy'n cynnig pob math o lyfrau coginio a phyrth coginiol. Modrwyau sgwid mewn cytew a bara, rholiau sgwid a byrbrydau wedi'u stwffio, ffrio a chebabs, saladau a chawliau, pasta a pizza, pasteiod a pheli cig, julienne sgwid a hyd yn oed paella gyda bwyd môr - o seigiau bob dydd i gampweithiau bwyd haute.

Nid yw'n gyd-ddigwyddiad bod llawer o ryseitiau'n cynnig eu dewis eu hunain ar sut i goginio squids, yn ychwanegol at y dull traddodiadol o'u coginio.

Salad haf gyda chalamari, seleri ac olewydd

Bydd angen: 0.5 kg o sgwid, traean o wydr, 3 darn o sialóts (neu winwns cyffredin), llwy de o groen lemwn, halen a sudd lemwn ar gyfer gwisgo.

Torrwch y carcasau'n gylchoedd, y tentaclau yn stribedi. Taflwch y clams mewn dŵr berwedig am un munud, yna mewn dŵr iâ - ac mewn colander. Tra bod y sgwid yn gadael gormod o ddŵr, torrwch yr olewydd seleri a'r winwns mewn cylchoedd bach taclus. Cymysgwch â chroen wedi'i gratio, gwisgo, yna ychwanegwch y sgwid.

Sboncen wedi'i bobi gyda madarch o dan gap caws

Angenrheidiol (ar gyfer 2 dogn): 300 gram o sgwid, un nionyn, 100 gram o champignonau ffres neu wyn, 300 gram o hufen sur, 100 gram o mozzarella, pupur a halen i flasu.

Pasiwch winwnsyn wedi'i dorri mewn olew poeth am 2-3 munud, ychwanegwch fadarch, coginiwch am 3 munud arall. Mewn padell arall, ffrio'r sgwid, ei dorri'n stribedi, am 1-2 munud. Cymysgwch â dresin madarch winwns, hufen sur, sbeisys, trosglwyddwch i duniau bach. Gorchuddiwch â mozzarella wedi'i gratio a'i gau mewn popty poeth am 10 munud.

Cebabs sgwid gyda saws soi

Bydd yn cymryd (2 dogn): 2 sgwid safonol neu 4 sgwid bach, 4 llwy fwrdd o soi ac un llwy o sawsiau pysgod, traean o bupur chili, 1 cm, hanner calch.

Cymysgwch farinâd: chili a sinsir wedi'i dorri, sawsiau, sudd leim. Torrwch y sgwid yn sgwariau mawr neu gadewch garcasau cyfan (os yw'r molysgiaid yn fach). Stac yn y marinâd am 30-50 munud.

Mwydwch y sgiwer pren mewn dŵr iâ am 15 munud, yna llinynwch y sgidiau: trowch y sgwariau, tyllwch y carcasau. Gril neu ffrio dwfn am 1-1.5 munud. Gweinwch gyda dysgl ochr o reis neu unrhyw lysiau ffres.

Squids yw'r infertebratau seffalopodau mwyaf a mwyaf symudol yn y môr dwfn.

O ran natur, mae 210 o wahanol fathau o'r molysgiaid hyn, y mae eu maint yn amrywio o 0.25 i 16.5 metr. Dim ond rhai ohonyn nhw sy'n cael eu hystyried yn fwytadwy: sgwid cyffredin (loligo) Ariannin, Môr Tawel, comander neu Periw.

Mae cynrychiolydd seffalopodau deg arfog i'w gael yn y moroedd yn unig ac nid yw'n digwydd mewn cyrff dŵr croyw ychydig yn hallt.

Mae cig sgwid yn cael ei ystyried yn ddeietegol ac yn faethlon ymhlith bwyd môr. Mae cynnwys uchel o brotein, fitaminau (C, PP, B6, E) a mwynau hawdd eu treulio (ïodin, potasiwm, seleniwm, copr, haearn, ffosfforws) yn pennu ffurfio amddiffynfeydd naturiol y corff, yn cryfhau'r system imiwnedd. Yn ogystal, gyda defnydd rheolaidd o folysgiaid, mae pwysedd gwaed unigolyn yn normaleiddio, mae colesterol “drwg”, halwynau metel trwm yn cael eu hysgarthu, mae bywiogrwydd yn gwella, ac mae'r cyflwr emosiynol yn gwella.

Oherwydd ei briodweddau buddiol, defnyddir carcas sgwid a tentaclau wrth goginio ar gyfer ffrio, stiwio, ysmygu, sychu, coginio, cadw. Ar eu sail, paratoir saladau, swshi, briwgig a chawl bwyd môr.

Mae seigiau clam yn cael eu hamsugno'n dda gan y corff, maen nhw'n cael eu hargymell ar gyfer diet.

Nodweddion Cynnyrch

Mae llawer yn ymwneud nid yn unig â materion blas, ond hefyd ag ansawdd y cynnyrch. Cyn i chi ddechrau coginio, bydd yn ddefnyddiol darganfod am nodweddion y cynnyrch: gwerth maethol, sylweddau defnyddiol. Mae budd unrhyw fwyd môr yn bennaf yng nghynnwys sylweddau gwerthfawr. Mae sgwid yn cynnwys ïodin, seleniwm, ffosfforws, haearn, copr. Fel gyda llawer o fwyd môr, mae asidau brasterog Omega-3 ac Omega-6 yn bresennol. Llawer o'r molysgiaid a'r fitaminau hyn o grwpiau B, C, E, PP.

Ond mae'r prif werth, efallai, yn gorwedd yng nghynnwys uchel protein, sy'n cael ei amsugno bron yn llwyr gan y corff. Mae gan gig sgwid brotein 20%, dim ond 2.2% braster a 2% carbohydradau. Cynnwys calorïau'r cynnyrch yw 122 kcal.

Squids yng nghoglau'r byd

Mae'n hawdd dyfalu pa genhedloedd sy'n caru'r cynnyrch hwn fwyaf. Wrth gwrs, y rhai sy'n byw ger môr y môr. Mae bwydydd cenedlaethol gwledydd y Dwyrain Pell yn annirnadwy heb gynhyrchion fel sgwid â berdys, cregyn gleision, octopysau. Bwyd Môr a

Mae squids hefyd yn cael eu caru gan y rhai sy'n byw ymhell o ddŵr mawr. A'r cyfan oherwydd bod y cynnyrch hwn yn cael ei storio'n berffaith a'i gludo wedi'i rewi, ac nad yw'n colli ei flas.

Amrywiaethau cynnyrch

Mae squids yn anifeiliaid infertebrat sy'n perthyn i'r dosbarth o seffalopodau (archebwch Deg-arfog). Yn y byd mae yna lawer o amrywiaethau o sgwid.

Yn y rhwydwaith o bysgotwyr o Rwsia, mae'r sgwid Comander yn cael ei ddal amlaf - molysgiaid maint canolig (tua 20-30 cm gyda tentaclau).Fel rheol mae ganddo liw croen llwyd-binc a chig gwyn cain. Mae fel arfer yn mynd ar werth heb ben a tentaclau.

Mae Loligo yn rhywogaeth sy'n boblogaidd iawn yn Ewrop. Mae'n edrych fel sgwid y Comander, ac maen nhw'n ei ddal nid yn unig yn y cefnfor, ond hefyd yn y moroedd - Môr y Canoldir ac Adriatig.

Mae'r Squid Môr Tawel i'w gael yn y Dwyrain Pell; yn union yr un a ddefnyddir amlaf gan Japaneaidd a Tsieineaidd i baratoi seigiau anhygoel.

Mae carcasau cigog eira o sgwid Periw ar y silffoedd. I lawer, maent yn ymddangos yn llawer mwy deniadol na rhywogaethau eraill. Ond mae gan y sgwid Periw nodwedd ryfedd - heb ei brosesu'n iawn, mae'r cig yn syml yn llawn arogl amonia. Mae'r dal yn cael ei brynu gan China, lle mae carcasau'n cael eu glanhau, eu rhewi, eu socian mewn heli arbennig, ac yna eu rhewi eto. Rhaid cyfaddef, ar ôl prosesu o'r fath nid oes unrhyw olrhain o arogl ofnadwy, ac mae blas y cynnyrch braidd yn dyner.

Dyma'r prif fathau o sgwid, sy'n cael eu cynrychioli bron ym mhobman. Ond mae categori arall o gynnyrch, y mae llawer yn ei gymryd i edrych ar wahân. Dyma'r sgwid babi, fel y'i gelwir. Nid yw maint y carcas yn fwy nag wy cyw iâr, ac mewn cilogram gallwch gyfrif dwsin a hanner o fabanod (tra gall sgwid llawn bwyso mwy nag un cilo). Ond nid isrywogaeth yw hyn o gwbl, ond tyfiant ifanc, sydd yn ei gynefin naturiol yn aml yn codi i'r wyneb ac yn mynd i mewn i rwydi pysgotwyr. Mae gan y babi flas cain a strwythur cig llai trwchus. Gellir ei ddefnyddio yn yr un ryseitiau â squids rheolaidd.

Cydnawsedd Cynnyrch

Defnyddir squids i baratoi amrywiaeth eang o seigiau: archwaethwyr, saladau, grefi, sawsiau. Mae reis wedi'i ferwi, pasta, funchose a nwdls cartref yn ddelfrydol ar eu cyfer fel dysgl ochr.

Mae squids wedi'u cyfuno'n gytûn â llysiau ffres a phobi, wyau wedi'u berwi ac omelettes, madarch wedi'u piclo, olewydd, perlysiau ifanc, cêl môr. Mae yna nifer enfawr o ryseitiau lle mae pysgod cyllyll, berdys, pysgod, caviar yn cael eu defnyddio ynghyd â sgidiau - yn fyr, popeth mae'r môr wedi'i gyflwyno i berson.

Priodweddau addurniadol

Fel arfer maent yn aros yn y wlad sy'n mewnforio, ond weithiau mae “set lawn” hefyd ar werth. Mae'n werth cydnabod eu bod ymhell o fod mor ddiddorol ag octopysau o ran blas a strwythur, a dyna pam mae llawer o ffermwyr pysgod yn eu gwahanu ar unwaith. Ond, fel maen nhw'n dweud, mewn diffyg pysgod ...

Ddim mor aml yn ein gwlad gallwch weld dysgl wedi'i haddurno â tentaclau. Felly, gallwch chi ddefnyddio'r manylion hyn yn ddiogel at ddibenion addurniadol. Fel arfer, mae tentaclau yn cael eu torri'n stribedi neu giwbiau a'u taenu ar ben y ddysgl. Maen nhw wedi'u coginio yn union fel carcas.

Torri rhagarweiniol

Fel yr ydym eisoes wedi darganfod, anifeiliaid di-asgwrn-cefn yw squids. Ond y tu mewn i'w corff mae math o "asennau stiffening", sef elfen y gragen fewnol. Maen nhw'n edrych fel nodwyddau gwau tryleu. Cyn coginio, rhaid eu tynnu.

Os gwnaethoch chi brynu sgwid heb bren cyfan, torrwch eich pen â'ch llygaid a'ch tentaclau. Tynnwch y tu mewn. Ni fwytair llygaid na phig ceg. Torrwch y tentaclau oddi ar y gwaelod.

Os yw'r carcasau wedi'u gorchuddio â chroen, eu sgaldio â dŵr berwedig, ac yna eu trochi mewn dŵr oer - bydd popeth yn hawdd ei dynnu.

Sut i goginio sgwid?

Mae llawer o bobl yn gwybod, ond rydyn ni'n dal i gofio: mae'r clams hyn yn cael eu berwi'n gyflym iawn! Llwythwch y carcasau mewn dŵr berwedig oer a chanfod 2 funud yn union. Cyn gynted ag y bydd y llaw ddeialu yn cyrraedd yr ail gylch, tynnwch hi ac oeri.

Mae strwythur y sgwid wedi'i dreulio yn debyg i rwber o ansawdd isel, ac nid danteithfwyd Môr y Canoldir na'r Dwyrain Pell o gwbl.

Salad Neifion

Mae sgwid wedi'i ferwi wedi'i sleisio yn opsiwn ardderchog ar gyfer llawer o saladau.

Ond gellir galw'r mwyaf poblogaidd, efallai, yn salad "Neifion." Dim ond ennill-ennill yw hwn. Ar gyfer ei baratoi, defnyddir 1-2 fath o lysiau ffres a bwyd môr. Fel sylfaen llysiau, gallwch ddefnyddio bresych Beijing, pupur cloch, cennin gwyllt, sbigoglys, ciwcymbrau.Dylai'r rhan “forol” fod cymaint o ran cyfaint â'r llysiau. Iddi hi, mae berdys wedi'u berwi, cregyn gleision a sgwid, ffyn crancod, caviar, brwyniaid yn addas. Yn nodweddiadol, mae saladau o'r fath wedi'u sesno â mayonnaise, ond gallwch chi goginio dresin fwy iach a blasus. Cymysgwch 2 lwy fwrdd. l iogwrt naturiol heb gyflasyn, yr un faint o mayonnaise braster isel, ychwanegwch lawntiau dil wedi'u torri'n fân (1-2 llwy de) ac ychydig ddiferion o sudd lemwn.

A yw'n bosibl pobi sgwid yn y popty?

Ddim mor bell yn ôl, enillodd y rysáit ar gyfer “perchyll” wedi'u gwneud o garcasau sgwid wedi'u stwffio boblogrwydd. Ar gyfer y rysáit hon, mae sgwid babi yn berffaith yn syml, oherwydd cyn ei weini ni fydd yn rhaid i chi dorri'r dysgl yn ddognau hyd yn oed.

Fel briwgig, defnyddiwch gaws, caws bwthyn, madarch, reis neu datws stwnsh. Gallwch chi baratoi'r dysgl yn y ffordd ganlynol.

Torrwch y winwnsyn yn ddarnau bach, a gratiwch gwpl o foron ar grater mân. Stiwiwch y llysiau gyda'i gilydd, arllwyswch 100 g o fadarch, dewch â nhw yn barod. Cymysgwch â reis wedi'i ferwi (1 cwpan). Os dymunir, gallwch ychwanegu 2-3 o wyau wedi'u berwi, wedi'u torri'n fân.

8-10 carcas yn glanhau, rinsio, torri'r cynffonau. Dechreuwch gyda chymysgedd llysiau reis a'i roi ar y deco. Gwnewch glustiau a thrwynau o sbarion y gynffon, a gyda chymorth ewin neu bupur, siapiwch y llygaid. Irwch y “perchyll” gyda mayonnaise a'u hanfon i bobi am chwarter awr. Mae sgwid wedi'i stwffio yn ddysgl hyfryd a blasus iawn.

Modrwyau sgwid wedi'u ffrio

Mae'r appetizer hwn yn opsiwn gwych ar gyfer cynulliadau gyda ffrindiau. Mae'n berffaith gyda chwrw neu win gwyn. Ond yn bwysicaf oll, byddwch chi'n treulio cryn dipyn o amser ac ymdrech i baratoi trît o'r fath. Mae squids yn flasus ac yn hawdd i'w paratoi, dim ond angen i chi wybod rhai naws.

Torrwch y carcas yn gylchoedd. Trochwch bob cylch yn gyntaf mewn blawd, yna mewn wy amrwd, ac yna mewn cracwyr. Ffriwch olew wedi'i gynhesu am 1.5 munud ar bob ochr. Gallwch hefyd ddefnyddio'r ffrïwr dwfn.

Piclo

Ydych chi'n gwybod pa sgwid sydd yn Corea? Mae'r appetizer hwn yn boblogaidd ledled y byd, ac mae'n hawdd iawn ei wneud.

Gratiwch 100 g moron, halen gyda halen môr a gadewch iddo sefyll. Torrwch y winwns yn hanner cylch, ffrio mewn olew a'u hoeri. Torrwch sgwid wedi'i ferwi (600 g) yn gylchoedd, cymysgu â llysiau, ychwanegu 40 ml o saws soi. Os ydych chi'n hoff o sbeislyd, sbeisiwch gwpl o gylchoedd pupur poeth ac ewin o arlleg. Dylai'r dysgl gael ei drwytho am o leiaf 12 awr.

Nid ar gyfer gwangalon y galon: Dawnsio Squid

Ydych chi erioed wedi bod yn Japan? Os mai dyma'ch tro cyntaf yn mynd yno, byddwch yn ofalus mewn bwytai lleol. Er enghraifft, mae Dancing Squids yn hoff ddysgl i drigolion Gwlad yr Haul sy'n Codi, ond gall roi sioc i berson heb arfer. Mae'n ymwneud â'r bonyn sgwid (pen, llygaid a tentaclau), yn eistedd ar ben y ddysgl. Mae'r cogydd yn uniongyrchol wrth westeion yn tywallt saws arno, ac oherwydd hynny mae'r sgwid yn dechrau “dawnsio”. Ar ôl dawnsio, mae'r clams yn syml yn cael eu torri i ffwrdd a'u bwyta.

Mewn gwirionedd, nid yw'r sgwid yn ystod y "ddawns" yn fyw, dim ond oherwydd adweithiau cemegol y mae'r tentaclau'n symud. Ond nid yw pawb yn hoffi'r olygfa hon. Ie, a tentaclau amrwd, hefyd.

Squids yn y bwydlenni plant a diet

Mae llawer o famau yn poeni am y cwestiwn o bryd i gyflwyno bwyd môr iach i'r babi. Mae maethegwyr yn cytuno, er bod sgwid yn gynnyrch hawdd ei dreulio, fe'ch cynghorir i'w gyflwyno i'r diet ar ôl tair blynedd.

Mae calorïau calorïau, priodweddau, cynnwys uchel o faetholion yn denu athletwyr. I'r rhai sy'n cael hyfforddiant ar ennill màs cyhyrau, nid oes modd adfer y cynnyrch llawn protein hwn.

Mae squids hefyd yn ardderchog ar gyfer diet cleifion sy'n gwella a gafodd lawdriniaeth, cyrsiau hir o feddyginiaeth, a salwch tymor hir. Mae'r cynnyrch hwn yn helpu i adfer cryfder, adnewyddu gwaed, ymladd tocsinau. Ac ni all ei chwaeth fawr lawenhau.

Squids (lat. Teuthida) - datodiad o seffalopodau decapod.Fel arfer maent yn 0.25-0.5 m o faint, ond gall sgidiau enfawr o'r genws Architeuthis gyrraedd 20 metr (gan gynnwys tentaclau) a nhw yw'r infertebratau mwyaf.

Mewn archfarchnadoedd, mae sgwid diwydiannol sy'n pwyso hyd at 800 gram yn aml i'w gael. Mae'r rhan fwytadwy yn fantell lle mae ei holl organau, pen a tentaclau hanfodol wedi'u cuddio.

Roedd squids yn cael eu bwyta yn nhaleithiau hynafol Gwlad Groeg a Rhufain. Mae prydau ohonynt yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd ymhlith prydau bwyd môr eraill. Yn Fietnam, nid yw sgwid mor boblogaidd â chrancod a berdys, maent wedi cael eu defnyddio'n helaeth yma yn gymharol ddiweddar.

Mae gan y cig sgwid, sy'n cael ei ddadmer sawl gwaith, flas ac arogl chwerw o hen bysgod wedi'u rhewi, ewynnau a chripian allan wrth goginio. Cyn i chi gael carcas sgwid, gwerthuswch ei ymddangosiad. Dylai fod yn drwchus, y croen uchaf - pinc, ychydig yn borffor neu frown, ond cig sgwid - dim ond gwyn. Os yw'n felyn neu'n borffor, mae'r sgwid wedi dadmer dro ar ôl tro. Os ydych chi'n betrusgar ynghylch pa garcasau i'w dewis - wedi'u plicio ai peidio, cymerwch yr olaf. Yn wir, er mwyn glanhau'r sgwid yn llwyr, roedd eisoes wedi'i ddadmer ddwywaith o leiaf.

Squid Calorie

Mae sgwid yn gynnyrch protein uchel gyda chynnwys calorïau o 92 kcal fesul 100 g o gig amrwd. Mewn 100 g o sgwid wedi'i ferwi - 110 kcal, ac mewn 100 g o sgwid wedi'i ffrio - 175 kcal. Mae gan sgidiau mwg a sych y cynnwys calorïau uchaf - 242 kcal a 263 kcal, yn y drefn honno. Gall defnydd gormodol o sgwid ar y ffurf hon arwain at ordewdra.