Torgoch yr Arctig | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Dosbarthiad gwyddonol | ||||||||||
Teyrnas: | Eumetazoi |
Infraclass: | Pysgod esgyrnog |
Is-haen: | Eog |
Gweld: | Torgoch yr Arctig |
Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758)
Tacsonomeg ar wicis | Delweddau ar Wikimedia Commons |
|
Llyfr Coch Rwsia mae'r boblogaeth yn dirywio | |
Gweld Gwybodaeth Torgoch yr Arctig ar wefan IPEE RAS |
Torgoch yr Arctig (lat. Salvelinus alpinus) - rhywogaeth o bysgod pelydr-deulu'r teulu eog, yn ffurfio sawl ffurf: ymfudol, afon llyn a llyn.
Mae'r ffurf ardal pasio yn annularly yn cwmpasu'r cylch pegynol cyfan ac ardaloedd i'r gogledd a'r de ohono (ardal circumpolar). Mae torgoch sy'n mynd yn mynd i silio yn afonydd Norwy, Gwlad yr Iâ, Svalbard, Novaya Zemlya, Murman, ar hyd arfordir Siberia i'r Ob, Yenisei, Pyasin, afonydd Canada, Alaska a'r Ynys Las. Mae ffurfiau preswyl i'w cael yn llynnoedd Penrhyn Kola, y llynnoedd Alpaidd, basn Baikal ac afonydd y Dwyrain Pell sy'n llifo i Gwlff Pedr Fawr. Ym masn y Môr Tawel, mae torgoch yr Arctig i'w gael ar hyd arfordiroedd Asia ac America i Korea a California. Yn y Cefnfor Tawel, gelwir torgoch yr Arctig yn aml yn malma (fodd bynnag, credir bod malma yn rhywogaeth ar wahân, " Salvelinus malma ).
Torgoch sy'n pasio - mae pysgod yn fawr, hyd at 88 cm o hyd a hyd at 15-16 kg o bwysau, arian, gyda chefn glas tywyll, mae'r ochrau wedi'u gorchuddio â smotiau llachar eithaf mawr. Torgoch pasio - ysglyfaethwr yn bwyta pysgod ifanc pysgod eraill a physgod bach. Wrth fynd i mewn i'r afonydd ar gyfer silio, daw'r torgoch yn dywyllach, daw'r cefn yn wyrdd-frown, mae'r ochrau'n frown, gyda sglein ariannaidd a nifer o smotiau coch neu oren. Mae ffurfiau laustustr o dorgoch arctig hefyd yn eang. Maen nhw'n silio ac yn cerdded yn y llynnoedd, heb fynd y tu hwnt iddyn nhw. Mae'r torgoch afon llyn yn llai na'r darn (35-45 cm, pwysau arferol 0.3–1.5 kg). O ran ymddangosiad a ffordd o fyw, maent yn atgoffa rhywun iawn o frithyll. Poblogaethau o dorgoch yr Arctig sy'n byw yn Transbaikalia, ynghyd ag isrywogaeth o dorgoch Dwyrain Siberia'r Davatiaid Salvelinus alpinus erythrinuswedi'u rhestru yn Llyfr Coch Rwsia fel rhai sy'n dirywio o ran nifer (categori 2).
Mae torgoch sy'n pasio rhwng 5 a 7 oed wedi'i gynnwys ar gyfer silio yn rhannau isaf yr afonydd. Mae'r afon yn rhedeg mewn dau gyfnod: ym mis Mehefin ac Awst - Medi. Mae torgoch codiad yr hydref yn ffurf aeaf ac fel arfer mae'n rholio yn ôl i'r môr yn yr haf. Mae'r torgoch cyffredin yn spawns yn yr hydref a dechrau'r gaeaf, rhai pysgod, yn y gwanwyn mae'n debyg. Mewn rhai cronfeydd dŵr, mae silio torgoch yn estynedig iawn. Gall silio ddigwydd ddydd a nos. Yn yr afon Kara ac yn afonydd Novaya Zemlya, nodir rasys gwanwyn a gaeaf ger y torgoch. Mae torgoch ifanc yn treulio yn yr afon am 2-4 blynedd. Nid yw'r torgoch yn mynd yn bell i'r môr ac yn aros yn bennaf mewn gofodau aberol, yn ardal yr afon y cafodd ei geni ynddo. Nid yw hyd ei arhosiad ar y môr, fel rheol, yn fwy na 2-3 mis. Yn ystod ei gynefin yn yr afon, mae'n bwydo ar folysgiaid, cramenogion, larfa pryfed a physgod ifanc. Mae oedolion yn bwyta penfras bas, gerbil, capelin yn y môr, a vendace ac arogli mewn llynnoedd. Mae'n bwydo, mae'n debyg, trwy gydol y flwyddyn.
Lle mae'r torgoch yn cael ei ddarganfod a'i ddisgrifio
Mae torgoch yn perthyn i deulu'r eog. Mae yna sawl math o'r pysgodyn hwn. Y mwyaf yw kunja, sy'n gallu cyrraedd hyd o un metr a phwyso mwy na 10 kg., Yn byw yn Rwsia yn y Dwyrain Pell. Gallwch barhau i wahaniaethu rhwng rhywogaethau fel yr Arctig, lacustrin, Môr Tawel, nant, Boganidsky, mustachioed.
Prif gynefinoedd y pysgodyn hwn yw'r Môr Tawel, yr Iwerydd a'r Cefnfor Arctig. Mae i'w gael yn llynnoedd dŵr croyw America ac Ewrop, mae rhai rhywogaethau'n byw yn Japan.
Mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng y pysgodyn hwn a chynrychiolwyr eraill teulu'r eog gan raddfeydd bach, sy'n ymarferol anweledig. Efallai y byddwch hyd yn oed yn meddwl bod y pysgod yn “noeth” ac yn gyffredinol heb haen amddiffynnol.
Dyma oedd y rheswm i roi enw o'r fath iddi - Golets. Ar y graddfeydd (yn dibynnu ar yr amrywiaeth), gallwch weld dotiau o wahanol liwiau, sydd wedi'u gwasgaru ar hap trwy'r corff.
Cyfansoddiad pysgod torgoch
Mae'r cig yn flasus iawn ac yn cynnwys cyfansoddiad cemegol cyfoethog. O'r fitaminau gellir gwahaniaethu - Fitamin A (36 mg.), Fitaminau B1 (0.14 mg.), B2 (0.12 mg.), B6 (0.3 mg.), B9 (15 mg.), B12 ( 1 mg.), Fitamin E (1 mg.), Fitamin PP (3 mg.) A Fitamin K (0.1 mg.) Fesul 100 g. cynnyrch.
O'r elfennau olrhain rwyf am eu nodi - Ffosfforws (270 mg.), Potasiwm (317 mg.), Sodiwm (51 mg.), Magnesiwm (33 mg.), Calsiwm (26 mg.), Copr (72 mg.), Seleniwm (12 , 6 mg.). A hefyd yn bwysig i asidau brasterog y corff dynol - Omega 3.
Torgoch pysgod calorïau
Gellir priodoli'r pysgodyn hwn i fwydydd calorïau isel, gan fod y cig yn cynnwys dim ond 135 kcal fesul 100 g.
BZHU ar 100 gr. - Proteinau (22 gr.), Brasterau (5.7 gr.) Carbohydradau (0 gr.)
Faint o torgoch allwch chi ei fwyta bob dydd?
Er gwaethaf ei holl briodweddau defnyddiol, ni argymhellir bwyta cig y pysgodyn hwn bob dydd neu sawl gwaith y dydd, er mwyn peidio â mynd y tu hwnt i ofyniad dyddiol y corff ar gyfer y fitaminau a'r mwynau unigol y mae'r torgoch yn gyfoethog ynddynt.
Yn ôl maethegwyr, argymhellir cynnwys cig torgoch ddim amlach na 1-2 gwaith yr wythnos, a dylai'r gyfran fod tua 100-150 gr. ar gyfer oedolyn iach.
Ar nodyn! Mae'r torgoch yn cael ei dreulio yn y corff dynol am ychydig dros dair awr.
Amrywiaethau o bysgod torgoch, disgrifiad
Nid yw nifer y rhywogaethau pysgod wedi'u pennu'n fanwl gywir: mae'n digwydd bod unigolion o sawl rhywogaeth yn byw yn yr un corff o ddŵr, yn wahanol o ran lliw, maint a nodweddion dietegol. Ond mae eu hynafiad cyffredin yn bendant yn hysbys - torgoch yr Arctig yw hwn. Yn ôl cynefin, mae yna dri phrif fath o dolennau:
Buddion pysgod
1. Mae asidau brasterog Omega-3 yn helpu i gynnal colesterol yn y gwaed, sef atal afiechydon cardiofasgwlaidd ac yn enwedig trawiad ar y galon a strôc, yn ogystal ag ymladd yn erbyn amrywiol brosesau llidiol.
2. Mae ffosfforws a chalsiwm yn cyfrannu nid yn unig at gryfhau meinwe esgyrn mewn oedolion, ond hefyd at dwf esgyrn mewn plant.
3. Mae potasiwm yn angenrheidiol ar gyfer cryfhau a gweithrediad arferol meinwe cyhyrau a chynnal cydbwysedd halen-dŵr arferol yn y corff.
4. Mae fitaminau grŵp B yn cynyddu effeithlonrwydd y corff, yn ddefnyddiol i'r system nerfol, ac yn helpu i oddef straen ac iselder yn haws.
5. Mae seleniwm yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd, yn arafu'r broses heneiddio, yn hyrwyddo adnewyddiad y corff, yn lleihau'r risg o diwmorau malaen.
6. Mae cig dietegol y pysgodyn hwn yn gynnyrch da i'r rhai sydd eisiau colli pwysau. Mae'r cynnwys protein uchel a diffyg braster yn ei wneud yn gynnyrch da ar gyfer unrhyw ginio neu ginio. Os ydych chi'n ei stemio neu'n ei ferwi, yna mae'r cig hwn hefyd yn addas ar gyfer maeth meddygol.
7. Mae fitamin A yn angenrheidiol ar gyfer atal afiechydon offthalmig, mae'n helpu i wella'n gyflymach ar ôl straen gweledol.
8. Mae cig loach yn ffynhonnell naturiol o gyfansoddion sy'n helpu i normaleiddio cwsg ac atal anhwylderau somnolegol rhag datblygu.
Beth yw torgoch defnyddiol i ferched
Gellir ystyried budd loach i ferched o ran adnewyddu'r corff.
Daeth arbenigwyr i gonsensws y gallwch chi sylwi, wrth fwyta cig torgoch yn rheolaidd, ar ôl cyfnod byr, bod y croen yn mynd yn llyfn ac yn sidanaidd, mae ffrwydradau acne yn lleihau.
Mae gwrthocsidyddion yn helpu i frwydro yn erbyn effeithiau negyddol yr amgylchedd ar y croen, yn cryfhau'r system gylchrediad gwaed yn y corff, ac yn adnewyddu'r celloedd yn gyflymach, sy'n gwella'r effaith gwrth-heneiddio.
Torgoch yn ystod beichiogrwydd
Bydd cig y pysgodyn hwn yn ddefnyddiol ar gyfer menywod beichiog a llaetha. Mae crynodiad uchel o fagnesiwm yn cyfrannu at ddwyn diogel y plentyn a ffurfiant cywir organau mewnol y ffetws.
Yn ystod y cyfnod o fwydo ar y fron, mae angen cynnwys y pysgodyn hwn yn y diet dyddiol, gan y bydd y babi â llaeth y fron yn derbyn yr holl gymhleth o fitaminau a mwynau defnyddiol yn rheolaidd.
A yw torgoch yn bosibl i blant?
Fel y soniwyd uchod, bydd cig y pysgodyn hwn yn ddefnyddiol ar gyfer cryfhau a thyfu esgyrn yn y plentyn, sy'n cyfrannu at ddatblygiad priodol yr organeb fach yn ei chyfanrwydd.
Yn enwedig mae angen magnesiwm ar y plentyn i ffurfio'r system nerfol, yn ogystal â seleniwm i gryfhau'r system imiwnedd ac amddiffyn corff anaeddfed y plentyn rhag heintiau.
Mae'n cyflwyno cynnyrch newydd mewn bwyd babanod, gan ddechrau yn dair oed ac mewn dognau bach, er mwyn peidio ag ysgogi adwaith alergaidd a monitro ymateb y babi i'r pysgodyn hwn yn ofalus.
Beth sy'n ddefnyddiol i'r henoed
1. Yn eu henaint, mae risg o drawiadau ar y galon a strôc. A gall y cynnyrch hwn, fel yr ysgrifennwyd uchod, weithredu fel proffylactig yn erbyn afiechydon cardiofasgwlaidd.
2. Mewn pobl hŷn, mae breuder esgyrn yn cynyddu, sy'n arwain at doriadau aml, ac felly, gall cig torgoch leihau'r risg o ddatblygu'r afiechyd hwn.
3. Mae'r gallu i estyn ieuenctid ac arafu proses heneiddio'r corff cyfan hefyd yn ffactor pwysig i'r henoed.
Sut i ddewis
Wrth brynu carcas wedi'i rewi, nodwch:
- Dylai'r graddfeydd fod yn arian gyda smotiau ar yr ochrau. Dylai'r carcas fod yn llyfn a hyd yn oed, mae presenoldeb creases yn dangos bod y cynnyrch yn cael ei ddadrewi dro ar ôl tro. Dylai'r esgyll ffitio'n glyd yn erbyn y carcas, y tagellau â lliw pinc.
Os gallwch chi gael pysgod ffres (wedi'u hoeri), nodwch:
- Wrth wasgu ar y carcas, ni ddylai fod tolciau. Mae gan gynnyrch ffres o safon lygaid clir a tagellau pinc, arogl ffres dymunol.
Ar nodyn! Mae'n well prynu carcasau hyd at 40 cm o hyd. Bydd pysgodyn ifanc o'r fath yn bendant yn cynnwys llai o gyfansoddion mercwri a metel trwm oherwydd ei gylch bywyd byr.
Sut i goginio torgoch
Mae'n gyfleus i'w baratoi, gan nad oes angen ei lanhau o raddfeydd, dylid ei olchi yn ddigon da o dan ddŵr oer.
Mae'n fwyaf defnyddiol pobi, berwi neu stemio'r pysgodyn hwn, felly byddwch chi'n arbed yr eiddo defnyddiol mwyaf gydag isafswm o galorïau.
Mae'n flasus iawn ei bobi yn y popty (neu ar y gril) mewn ffoil gyda llysiau neu lemwn. Gallwch chi goginio clust wych neu wneud llenwad cig gwych ar gyfer pasteiod neu basteiod.
Ni argymhellir ffrio torgoch, wrth i'w gynnwys calorig gynyddu, mae priodweddau defnyddiol a blas yn cael eu lleihau.
Gallwch chi drwytho torgoch, ond dim ond os ydych chi'n siŵr o ansawdd y cynnyrch, ac nad yw wedi'i heintio â pharasitiaid! Gan nad yw pob micro-organeb yn marw wrth ei halltu, gall defnyddio cig o'r fath arwain at ganlyniadau negyddol.
Pysgod loach: niwed a gwrtharwyddion
Er gwaethaf y nifer fawr o ffactorau cadarnhaol, mae'n well gwrthod defnyddio'r pysgodyn hwn pan:
- Goddefgarwch unigol ac adwaith alergaidd (cochni neu frech ar y corff). Os nad ydych yn siŵr am ansawdd y torgoch, yna gwrthodwch ddefnyddio cynnyrch o'r fath er mwyn peidio â chael gwenwyn bwyd. Mae'r teulu eog yn yr ail safle ar gyfer heintiad cig gyda pharasitiaid (llyngyr tap a phryfed genwair). Mae hyn yn berthnasol yn unig i bysgod sy'n cael eu dal mewn dyfroedd gwyllt. Mae'r cig, sydd wedi'i heintio â pharasitiaid, yn cynnwys larfa fach gyda chnewyllyn reis, sydd, wrth fynd i mewn i'r corff dynol, yn datblygu i fod yn unigolyn aeddfed.
Nodyn! Gwaherddir yn llwyr ddefnyddio cynnyrch o'r fath yn ei ffurf amrwd! Mae larfa yn marw yn ystod triniaeth wres o fewn 15-20 munud ar ôl berwi.
Fideo: “Byw yn iach” ac Elena Malysheva. Pysgod torgoch - buddion, sut i ddewis, sut i storio, sut i goginio
Disgrifiad Gwyddonol o'r Rhywogaethau
Mae gwyddonwyr yn gwahaniaethu mwy na 35 o rywogaethau o'r cynrychiolwyr hyn. Maent yn wahanol o ran naws ffisiolegol ac allanol.
Mae'r disgrifiad o bysgod torgoch yn cynnwys:
Disgrifiad a ffordd o fyw loach
Mae'r cynefin yn helaeth ac yn dibynnu ar yr isrywogaeth benodol. Mae ei amrywiaethau bach sy'n pwyso hyd at 1.5 kg yn byw mewn afonydd mawr oer mawr a hyd yn oed nentydd mynydd. Mae cynrychiolwyr mwy o'r brîd sy'n pwyso hyd at 5 kg yn byw ym masn y Môr Tawel o lannau America i ogledd Ewrasia a Chylch yr Arctig. Ond ymhell o fannau silio (cegau afonydd) nid ydyn nhw'n diflannu. Mae gollyngiadau mewn dŵr croyw i'w cael; ar gyfer silio, i'r gwrthwyneb, maen nhw'n mynd i'r môr.
Yn Rwsia, fe'u ceir mewn ardaloedd o Benrhyn Kola, y rhanbarth Traws-Ural, ym masn Llyn Baikal. Mae gan y torgoch lawer o isrywogaeth. Dim ond yn rhanbarthau Magadan a Kamchatka y mae 10 math ar unwaith, yn amlwg yn wahanol o ran maint a lliw.
Mae corff y rhywogaeth hon o bysgod yn hirgul, yn frown tywyll, gyda smotiau bach niwlog ac esgyll mawr, yn debyg i siâp silindr. Pen o faint canolig, wedi'i fflatio ar ei ben, gyda gwefusau amlwg. Trwy silio, mae'r corff yn newid lliw ac yn tywyllu.
Nodyn!
- graddfeydd trwchus. Ar gyfartaledd, mae dros 200 o bysgod yn cyfrif ar gorff y pysgod. naddion sy'n amrywio o'r pen i'r gynffon,
- mae gan y corff siâp llyfn ar ffurf torpedo,
- pen maint mawr gyda llygaid chwyddedig,
- mae gan esgyll strwythur trwchus gyda haenau brasterog. Yn allanol maent yn ymddangos yn enfawr ac yn gryf,
- Mae smotiau llachar o binc, brown tywyll a melyn wedi'u gwasgaru trwy'r corff,
- mae'r maint o'r pen i'r gynffon hyd at 65 cm. Mae benywod yn llawer llai na dynion,
- mae pwysau oedolyn yn cyrraedd o 1 i 3 kg,
- mae unigolion morol yn eithaf mawr. Y pwysau cyfartalog yw hyd at 15 kg. Hyd o'r pen i'r gynffon o 70 i 100 cm.
Ble mae'r pysgod torgoch yn byw? Mae cynrychiolwyr bach o'r rhywogaeth hon yn gyffredin mewn ardaloedd mynyddig. Maen nhw'n byw mewn afonydd a llynnoedd. Yn ystod y cyfnod silio, mae hi'n cychwyn ar ei thaith ar hyd yr aberoedd.
Ffordd o Fyw
Ble mae pysgod torgoch yn cael eu darganfod? Mae'r cynrychiolwyr hyn o deulu'r eogiaid yn gyffredin mewn lledredau gogleddol. Fe'u ceir yn rhanbarthau mynyddig Bryniau Ural a Gogledd y Cawcasws. Mae'n well ganddyn nhw ddyfroedd oer a llynnoedd môr dwfn.
Yn swyddogol, mae'r unigolion hyn yn cael eu hystyried yn rhywogaethau arctig. Maen nhw'n byw yn aberoedd afonydd a nant y dŵr. Mae'r pysgod yn arwain ffordd o fyw rheibus. Mae'n bwyta cynrychiolwyr bach o'r deyrnas ddŵr.
Ym mlwyddyn gyntaf ei bywyd, mae hi'n arwain ffordd o fyw egnïol ac ymfudol. Yn gynnar yn yr hydref, mae'n cario nifer fawr o wyau, sy'n troi'n heidiau o ffrio yn ddiweddarach.
Ar ôl pythefnos, mae unigolion newydd yn cael eu geni. Y 6 mis cyntaf maen nhw'n cuddio mewn gwaelod creigiog rhag ysglyfaethwyr o bob math.
Bwyd pysgod
Beth mae'r torgoch yn ei fwyta? Mae'r rhywogaeth hon o eog yn arwain ymfudiad bwyd. Yn y gaeaf, maen nhw'n mynd i rannau o'r moroedd a'r cefnforoedd. Mae plancton, algâu ifanc a thyner yn bresennol yn neiet yr unigolion hyn. Mae'r torgoch yn defnyddio rhywogaethau penfras bach, gerbil a navaga yn y diet. Mae'r math hwn o borthiant yn dirlawn y corff ag egni, sy'n caniatáu iddynt fyw bywyd egnïol.
Mae tyfiant ifanc yn bwyta cramenogion a molysgiaid yn weithredol. Mae'r fwydlen hon yn tymheru'r amddiffynfeydd imiwnedd ac yn ymestyn oes eog yr Arctig. Y cylch bywyd ar gyfartaledd yw 3 i 12 mlynedd. Mae unigolion sy'n oedolion yn ennill pwysau hyd at 50 kg.
Mae'n well gan bysgod o 5 oed arwain ffordd o fyw ar ei ben ei hun. Maen nhw'n aros mewn llynnoedd dwfn ac mae'n well ganddyn nhw fyw bywyd goddefol. Anaml y maent yn crwydro i lifoedd mudol bach. Ddiwedd yr hydref, mae ysgolion pysgod yn mynd i ymysgaroedd y môr i ennill pwysau a màs cyhyrau.
Mae'n well gan rai unigolion aros yn y lleoedd agored am 3 blynedd. Ar ôl hynny, maen nhw'n mynd i silio yng nghegau afonydd mynydd. Ar ôl taflu wyau, maen nhw'n mynd yn ôl i affwys y môr.
Mae gwyddonwyr yn tynnu sylw at fanteision ac anfanteision torgoch. Mae'r buddion yn cynnwys:
- polyacidau dirlawn,
- cyflenwad mawr o fitaminau
- cig blasus a brasterog.
Cynefin
Yn ddiweddar, dosbarthir torgoch mewn sawl tiriogaeth. Mae'r rhain yn cynnwys:
- Basn Môr Tawel a Chefnfor yr Iwerydd,
- Cylch yr Arctig
- arfordir yr Ynys Las, Alaska,
- silff Môr Barents,
- am. Sakhalin, Kamchatka,
- Llyn Baikal,
- Môr Okhotsk, Kara a Japan.
Mae gwyddonwyr wedi darganfod bod pysgod wedi symud i'r lledredau gogleddol yn ddiweddar. Maen nhw'n ymddangos yn nyfroedd Cefnfor yr Arctig. Yn y llun o'r pysgod torgoch, mae trigolion morol yn cael eu cynrychioli.
Nodweddion a chynefin
Mae llawer o bysgotwyr yn pendroni: "Ble mae'r pysgod torgoch yn byw?? ”, Ac yn amlaf yn cael ateb amwys. Wedi'r cyfan, mae cynefin y teulu hwn yn helaeth iawn. Mae rhai rhywogaethau yn dod o hyd i'w lloches yn y llynnoedd, gall eraill fudo i ddŵr y môr, lle maen nhw'n ceisio bwyd. Mae mathau bach o bysgod yn byw mewn nentydd mynyddig ac afonydd mawr.
Mae yna gariadon at fywyd y cefnfor. Mae'r torgoch wedi'i addasu'n dda iawn i ddŵr oer, oherwydd ystyrir bod hynafiad pob rhywogaeth o'r brîd hwn yn dorgoch Arctig, a allai oroesi yn oes yr iâ ar waelod llynnoedd yr Arctig.
Mae yna sawl lle poblogaidd yn Rwsia, lle mae pysgod torgoch yn byw:
- Gorllewin Siberia,
- Penrhyn Kola,
basn Llyn Baikal,
- Y Môr Tawel,
- Rhanbarth Traws-Ural.
Mae pysgod hefyd i'w cael yng ngwledydd Ewrop, yn enwedig rhai gogleddol, ond yn aml mae ei gynefin yn cael ei bennu gan isrywogaeth, ac mae gan bob un ohonynt amgylchedd dyfrol penodol.
Mae pris pysgod torgoch yn dibynnu ar isrywogaeth, a all amrywio yn ôl pwysau, hyd a phriodweddau defnyddiol unigolyn. Felly, y rhai mwyaf poblogaidd yw:
- Torgoch yr Arctig: Y rhywogaeth hynaf o bysgod sydd i'w chael yn nyfroedd Cylch yr Arctig. Fel rheol, mae hwn yn bysgodyn mawr a drud iawn, sy'n pwyso hyd at 16 kg.
- Torgoch y llyn: yn byw yng Nghanol Ewrop, mewn llynnoedd, o'r lle nad yw'n mudo tan ddiwedd ei oes. Mae gan yr isrywogaeth hon o bysgod sawl ffurf a all fodoli yn yr un llyn ac sy'n amrywio'n bennaf o ran maint a maeth.
- Torgoch Brook: yn byw mewn nentydd mynydd mawr yn Ewrop, y Cawcasws ac America. Yn aml mae'n cael ei ddrysu â brithyll, y mae'n ei dyrfa'n raddol o'r nentydd. Mae'r rhain yn unigolion tal nad oes ganddynt bris uchel yn y farchnad.
- Torgoch teigr: yn byw yn bennaf mewn nentydd. Ymddangosodd oherwydd croesfridio torgoch a brithyll, ond mae llawer o wyddonwyr yn cyfateb i'r brîd hwn â torgoch.
- Torgoch y Môr Tawel: yn boblogaidd yn y Môr Tawel, yn fawr ac yn aml yn debyg i torgoch yr Arctig, heblaw am rai gwahaniaethau mewn lliw. Enw arall ar y math hwn yw Torgoch pysgod Kamchatka.
- Torgoch Yellowhorn: i'w gael yn afonydd y Dwyrain Pell, yn ogystal ag mewn llyn sengl yng ngogledd Chukotka.
- Torgoch Gogledd America: y mwyaf o'i deulu, nad yw i'w gael yn nyfroedd Rwsia, ond yn byw yn bennaf mewn llynnoedd ac afonydd mawr Alaska a Chanada.
Er gwaethaf y ffaith bod y rhywogaeth hon o eog yn gallu byw yn y môr, a hyd yn oed y cefnfor, galwch torgoch morol, allwch chi ddim. Nid yw'r torgoch sy'n mynd yn mynd yn bell i'r môr, ond mae'n aros yng ngofodau aberol yr afon y mudodd ohoni i ddyfroedd halen.
Cymeriad torgoch a ffordd o fyw
I ddweud pa bysgod torgoch sy'n anodd eu natur. Mae'n digwydd bod yn un sy'n mynd heibio, ac mae'n treulio rhan o'i gylch bywyd yn nyfroedd hallt y moroedd a'r cefnforoedd, ac yn rhan mewn afonydd a llynnoedd. Maent yn mudo i silio.
Mae llaciau dŵr croyw yn fwy cyffredin, yn byw'n gyson mewn llynnoedd, afonydd a hyd yn oed pyllau. Mae yna hefyd nant ac acwariwm torgoch. Nid ydynt yn ymprydio mewn bwyd ac yn yr amgylchedd, gallant a hyd yn oed garu, mae mewn dyfroedd oer. Maent yn goddef y gaeaf yn dda iawn. Mae'n well gan y loach fyw ar ei ben ei hun, ac anaml iawn y bydd yn cwrdd ag ef mewn pecyn.
Atgynhyrchu a hirhoedledd
Mae silio torgoch yn digwydd yn nhymor y gwanwyn, maent yn silio rhwng Ebrill a Mai, weithiau ym mis Mehefin. Gyda llaw, roe pysgod torgoch mae bridiau mawr yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr mewn pysgota masnachol ac yn costio arian da yn y farchnad bysgod. Mae rhywogaethau pysgod dŵr croyw ar gyfer silio yn dewis lleoedd bach iawn o'r gronfa ddŵr, ac weithiau nentydd, ffosydd, i ddarparu dŵr rhedeg ac aer i'r embryonau.
Mae ffurfiau pasio pysgod yn ystod silio yn dod allan o'r moroedd a hefyd yn dodwy wyau mewn dŵr croyw, weithiau mewn tywod, ac weithiau ar blanhigion tanddwr. Mae'r torgoch yn cyrraedd y glasoed yn 3-4 oed, ac mae'r pysgodyn i gyd yn byw tua 7 oed. Ffaith ddiddorol yn nhymor paru'r pysgodyn hwn yw bod gwrywod a benywod yn dechrau newid lliw i ddenu partner. Mae tyfiannau a thiwblau yn ymddangos ar eu graddfeydd llyfn.
Priodweddau coginio
Mae gan lawer o bobl awydd i brynu torgoch, oherwydd mae ganddo flas unigryw, cost gymharol isel a set fawr o elfennau olrhain defnyddiol.
Mae'n wych ar gyfer bwyd dieteg os yw wedi'i stemio neu wedi'i ferwi. O torgoch, ceir llawer o seigiau blasus, er enghraifft, stêcs, clust, stiw. Mae'n cael ei goginio'n gyflym, ond mae'n troi allan yn feddal ac yn dyner. Yn arbennig o boblogaidd ac yn annwyl yn Rwsia torgoch hallt.
Morol neu gerdded drwodd
Dyma'r cynrychiolydd mwyaf o dolenni, ef yn gallu cyrraedd pwysau hyd at un bunt (16 kg) a hyd hyd at naw deg centimetr. Mae ei groen yn arian, mae ei ochrau'n smotiau ysgafn, a'i gefn yn dywyll gyda arlliw glasaidd. Yn Rwsia, mae i'w gael ym mhob tiriogaeth ogleddol:
- yn afonydd ynysoedd Cefnfor yr Arctig - Novaya Zemlya a Svalbard,
- ar lynnoedd Penrhyn Kola ac ym Masn Baikal,
- ar hyd arfordir cefnfor Siberia ac yn ei afonydd mawr - yr Ob a'r Yenisei,
- ar arfordir Dwyrain Pell y Cefnfor Tawel, afonydd a llynnoedd Penrhyn Kamchatka.
Wrth newid o ddŵr môr hallt i ddŵr croyw afonydd, mae rhai newidiadau yn digwydd yng nghorff y pysgod: mae lliw ei groen yn newid - mae ei gefn yn caffael lliw brown-wyrdd, mae llawer o smotiau coch yn staenio ei ochrau ariannaidd, ac mae'r cig yn troi'n goch. Daw'r gallu i silio yn bump oed, yna mae'r ysglyfaethwr yn dechrau silio. Y cyfnod silio yw'r hydref tan ddechrau'r gaeaf. Mae pobl ifanc yn byw mewn afonydd a llynnoedd hyd at ddwy flwydd oed, ac yna'n llithro i ddŵr môr hallt, mewn ardaloedd o aberoedd afonydd.
Fel unrhyw ysglyfaethwr dyfrol, mae pysgod torgoch coch yn bwyta pysgod bach a phopeth sy'n symud yn y dŵr: nid yw larfa a mwydod, cramenogion a molysgiaid yn esgeuluso caviar eog, sy'n achosi niwed sylweddol i'r boblogaeth pysgod coch. Ar lynnoedd, mae arogli a vendace wedi'u cynnwys yn y diet, ac nid yw ysglyfaethwr yn pasio penelin na phenfras ifanc i'r môr.
Oriel: Torgoch y Dwyrain Pell (25 llun)
Torgoch dŵr croyw
Llyn Loach yn wahanol i'w gyd-lwythwr o'r loach forol, mae'r lacustrin yn arwain ffordd o fyw gyson ac nid yw'n mynd i unman o'r gronfa ddŵr. Mae'n byw, fel rheol, ar ddyfnder o fwy na 40 metr ac nid yw'n hoffi golau, mae'n denu mwy o ogofâu a llochesi o dan foncyffion coed sydd dan ddŵr. Mae'n well gan bysgod ddŵr oer wedi'i gyfoethogi ag ocsigen ac mae'n fwy cyffredin mewn llynnoedd alpaidd a môr dwfn.
Nid yw maint ysglyfaethwr y llyn mor drawiadol â maint ei gymar morol, ond erbyn ei fod yn chwech oed, gall dyfu i fod yn 40 centimetr o hyd. Yr eithriad yw cymheiriaid corrach, sy'n anaml yn fwy nag 20 centimetr o hyd.
O ran ymddangosiad, mae'n edrych fel brithyll llyn a pherthynas afon. Mae ganddo gorff main o ysglyfaethwr ac yn lliwio i liw ei amgylchedd:
- cefn olewydd tywyll
- mae'r ochrau'n llwyd-las gyda smotiau melyn golau,
- mae gwefusau'r ên yn binc gyda ffin wen.
Yn Ewrop, mae torgoch Pwll Genefa, o fath arbennig, yn cael ei ailsefydlu mewn llynnoedd eraill lle nad oedd yn bodoli o'r blaen.
Torgoch afon Mae'n debyg iawn i frithyll afon - fel y brithyll, mae gan ei esgyll ffiniau du a gwyn a phatrwm ysgafn ar y cefn tywyll.
Arferai torgoch yr afon fyw yn rhan ogleddol America yn Kamchatka, ond heddiw gellir ei ddal hefyd yn afonydd bach Ewrop, lle mae nifer o'i phoblogaethau wedi cael eu canmol. Ar yr un pryd, oherwydd ei ymddygiad ymosodol, mae torgoch yn dolennu brithyll yn ei gynefinoedd.
Mae'n well gan ysglyfaethwr yr afon fyw ar ei ben ei hun yn yr un diriogaeth o gronfa lân gyda gwaelod tywod a cherrig mân a cherrynt cyflym. Yn ystod y dydd, mae'n anactif, wedi'i gladdu mewn silt tywod neu fwd, yn cuddio rhwng algâu, yn sefyll mewn dyfroedd gwyllt a rhwng cerrig. Yn y nos, mae'n mynd i hela ac yn cael ei fwyd ei hun, gan symud ymlaen ar hyd arwynebau cerrig a bagiau dan ddŵr.
Yn yr haf, pan fydd y dŵr yn cynhesu, mae'r torgoch yn bryderus ac yn rhuthro'n agosach at yr wyneb, lle mae ef ei hun yn dod yn ysglyfaeth ysglyfaethwyr mwy.
Mae diet pysgod sy'n oedolion yn cynnwys pryfed caddis, chwilod a mwydod. Mae'r wyau yn cael eu difa nid yn unig gan bysgod eraill, ond hefyd eu rhai eu hunain. Weithiau mae hyd yn oed algâu yn cael eu bwyta. Daw'r gallu i silio yn ail flwyddyn bywyd, mae'r torgoch yn spawnsio yn y gwanwyn (Ebrill, Mai) - spawns ar algâu, tywod neu raean. Mae un fenyw yn dodwy tua 6,000 o wyau. Pan fydd penbyliaid yn ymddangos o'r wyau, maen nhw'n cael eu cludo ar y cwrs i ddŵr bas tywodlyd, lle maen nhw'n dechrau eu bywyd trwy fwyta micro-organebau sy'n byw yn y tywod. Am beth amser maen nhw'n dal mewn diadell, ac yn tyfu i fyny - maen nhw'n dod yn ynysig.
Dal y torgoch
Fel unrhyw bysgod rheibus arall, torgoch nyddu ar droellwrmae'n cydio yn yr abwyd yn eiddgar, yn llwyr heb amheuaeth. A da hefyd gwialen bysgota wedi'i dal a'i arnofio - gall abwyd fod yn unrhyw beth: cig pysgod neu abwydyn, chwilod a chafiar torgoch neu eog. Mae'r amser brathu o'r gwanwyn i ddiwedd yr hydref mewn dŵr agored, yn y gaeaf, pysgota iâ. Erbyn amser o'r dydd - mae hi ar godiad haul a gyda'r nos, yn ystod machlud haul. Yn y gaeaf, rhaid chwilio amdano yn y pyllau, mewn lleoedd dwfn lle mae'n hela am larfa.
Dewisir dulliau ar gyfer dal torgoch yn yr un ffordd yn union ag ar gyfer pysgota cyffredin - gan ganolbwyntio ar gyflwr y pwll a phwysau posibl y pysgod. Mae lleoliad yr ysglyfaethwr hwn yn cael ei bennu yn syml trwy gofio ei ymrwymiad i ddŵr a dyfnder cyflym a glân, os yw'r dŵr yn sefyll. O ran y dull pysgota, nid oes unrhyw beth i'w ddewis yma: mae pob un ohonynt yr un mor dda a chyffrous - y ddau yn rhai haf gyda gwialen bysgota nyddu neu arnofio, a physgota gaeaf gyda gwialen bysgota waelod.
Ryseitiau Torgoch
Loach - pysgodyn heb raddfeydd, yn ddefnyddiol iawn, y mae pob arbenigwr coginiol yn ei ystyried yn uchel. Mae ganddi flas eithriadol, mae cig y pysgodyn hwn o fudd mawr i'r corff dynol, yw:
- mwynau - potasiwm a chalsiwm, copr a haearn, sodiwm a magnesiwm,
- fitaminau grwpiau amrywiol,
- atal thrombosis ac asidau brasterog trawiad ar y galon (gan gynnwys omega-3).
Mae cadwyni manwerthu yn cynnig torgoch maint safonol, sy'n pwyso 900 gram, sy'n dda ar gyfer coginio o leiaf i ddau berson, o leiaf i deulu mawr. Gall pysgodyn o'r fath ffitio ym mron unrhyw offer cegin. Cynigir dau o'r nifer o ryseitiau.
Torgoch wedi'i bobi - pobi yn y popty. Dyma rysáit ar gyfer dysgl flasus, a pharatoi ysgafn (o safbwynt maeth, mae o fudd). Cydrannau:
- naw cant gram o bysgod
- un nionyn a hanner lemwn,
- halen a sbeisys i ddewis ohonynt.
Gutiwch y pysgod, tynnwch yr esgyll a'i ben. Mae halen, sbeisys hefyd yn ychwanegu ar unwaith. Torrwch gylchoedd lemwn a nionyn yn dafelli mawr - rhowch drydedd ran y cyfaint y tu mewn i'r pysgod. Taenwch y ffoil a gosod y pysgod arno, ar ôl ei osod a'i orchuddio â sleisys winwns a lemwn ar ei ben, lapio.
Pobwch am hanner awr ar dymheredd o 200 gradd. Mae'n troi allan pysgod blasus ac iach. Mae'n dda coginio tatws ifanc ar y ddysgl ochr.
Torgoch wedi'i ffrio - Rysáit syml a defnyddiol iawn ar gyfer coginio, mae'r blas yn ardderchog. Mae'n ddigon i berwi'r pysgod a'i olchi. Yna gratiwch gyda halen, ychwanegwch sbeisys a marinâd, gadewch am draean awr fel bod y pysgod yn amsugno'r holl gynhwysion. Ffrio mewn olew llysiau, ei rolio ymlaen llaw mewn blawd. Gall unrhyw lysiau fod yn ddysgl ochr. Ar y bwrdd, garnais dorth torgoch wedi'i ffrio gyda sleisys lemwn a pherlysiau.
Prydau torgoch eraill - Mae'r rhain yn basteiod wedi'u stwffio â torgoch pinc gwelw. Ond mae danteithion arbennig yn torgoch mwg oer ac wedi'i halltu, nid yw'n waeth nag eog pinc wedi'i fygu.
Torgoch Kamchatka
Pysgod masnachol mawr sy'n pwyso hyd at 10–11 kg. Mae'n byw oddi ar arfordir Môr Okhotsk a Môr Bering. Mae'n wahanol i amrywiaeth yr Arctig mewn llai o stamens tagell. Mae'r lliw yn dywyll, yr ochrau'n frown, dim ond yr abdomen arian sydd ychydig yn ysgafnach. Trwy gydol y corff, fel gydag isrywogaeth arall o torgoch, smotiau ysgafn.
Mae torgoch Kamchatka yn bwydo ar eog ifanc. Wrth fwydo, mae'n cerdded ger yr arfordir i chwilio am stociau o arogli, penwaig a gobies. Yn cyfeirio at rywogaethau mudol a spawns rhwng Mehefin a Medi mewn afonydd a llynnoedd. Hyd at y foment hon, fe'i cedwir ger aberoedd afonydd neu ar hyd yr arfordir.
Boganid loach
Roedd gwyddonwyr Siberia yn ei alw'r mwyaf defnyddiol o bysgod presennol gyda chynnwys mwyaf o asidau omega-3. Mae'r loach Boganid yn byw yn yr Arctig, basn Khatanga, llynnoedd Lama, Keta, Glubokoe, Kapchuk, Sobachye. Mewn afonydd yn ymddangos yn ystod silio ym mis Awst-Medi. Fodd bynnag, mae maint yr isrywogaeth hon yn isel, a anaml y gellir ei fodloni.
Mae corff y loach Boganid yn enfawr. Mae'r ên uchaf yn llydan ac yn debyg i gryman. Asgell caudal gyda rhic mawr. Mae'r bol bron yn wyn, a'r corff yn dywyll, llwyd. Yn ystod silio, mae'r ochrau a'r pen yn tywyllu i fod yn llwyd-frown. Mewn gwrywod, mae hyd yn oed yr ên yn newid - mae tyfiant yn ymddangos arno.
Torgoch Mustachioed
Enw arall ar y pysgod sy'n arwain ffordd o fyw bron i waelod mewn afonydd bach yw torgoch cyffredin. Mae'n perthyn i deulu urdd baloritoriwm y cyprinidau. Yn Rwsia Fach, fe'i gelwir yn Avdyushka. Gallwch hefyd ddal unigolyn sydd wedi'i sibrwd mewn llynnoedd, cronfeydd dŵr neu rannau isaf o afonydd gyda cherrynt cyflym a gwaelod tywodlyd. Mae hi'n aros am y gaeaf, wedi'i gladdu mewn pridd llaith.
Anaml y bydd y torgoch mustachioed yn cyrraedd meintiau mawr a hyd sy'n fwy na 18 cm. Nodwedd nodweddiadol yw'r antenau triphlyg. Mae dau bâr ar flaen y snout, mae'r trydydd ar gorneli’r geg. Mae pen y pysgodyn hwn wedi'i gywasgu ychydig. Mae'r corff yn felyn euraidd gyda smotiau siâp afreolaidd. Mae'r un smotiau'n addurno'r esgyll. Prif fwyd avdyushka yw planhigion, infertebratau dyfrol a larfa pryfed bach.
Pysgota a physgota loach amatur
Mae pysgota am y math hwn o bysgod yn Rwsia yn cael ei wneud yn ardaloedd y Gwlff Tsiec, Novaya Zemlya, oddi ar lannau Afon Kara. Mae hefyd yn cael ei gloddio yn rhannau isaf y Lena, Yenisei ac Ob. Gwneir pysgota trwy rwyd sefydlog neu gastio, yn ogystal â chan ddyfeisiau arbennig - “ffensys”. Ffensys piced ydyn nhw gyda thensiwn rhwng y gridiau.
Mae datblygiad pellach i bysgota a bridio'r pysgod drud ac iach hwn ar y gweill. Ardal ffafriol at y dibenion hyn yw Penrhyn Kola.
Mae pysgotwyr amatur yn defnyddio nyddu a throellwyr i gael torgoch. Yn yr haf, ym mis Mehefin a mis Gorffennaf, cynhelir pysgota gan ddefnyddio'r offer arnofio arferol. Yn ystod y misoedd cynhesach, defnyddir pysgota plu hefyd.
Mae loach yn pigo abwyd yn hawdd ar gynrhon neu bysgod wedi'u torri. Gallwch ddefnyddio caviar eog mawr wedi'i ferwi neu wyau artiffisial o liw llachar.
Pysgota torgoch yn y gaeaf
Y cyfnodau gorau ar gyfer pysgota yw Rhagfyr a Mawrth. Nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr edrych am dolenni ar y dyfroedd gwyllt ar droadau afonydd ar yr adeg hon. Yma mae'n cael ei gadw yn y gwres. Yn y gaeaf, mae'r torgoch yn symud tuag at y rhannau. Mae'n well gan rywogaethau llynnoedd ddyfnder - pyllau a phyllau.
Nyddu defnyddiwch rîl gwydn, ysgafn, heb fod yn rhy drwchus, hyd at 0.12 mm llinyn plethedig. Mae'n well cymryd llwyau siâp oscillaidd neu gylchdroi. Mae'r lliw yn arian neu felyn di-sglein. Er mwyn lleihau toriadau pysgod, rhoddir bachyn dwbl yn lle'r ti. Y rhagair wedi'i ymestyn ac ongl 90 °.
Torgoch mewn coginio
Mae torgoch yn bysgodyn blasus a maethlon. Mae ganddo liw coch-oren cyfoethog, blas dymunol ac arogl llachar. I flasu, mae'n debyg i frithyll. Braster mewn torgoch yn gymedrol, ychydig yn llai nag eog.
Dim ond 135 kcal yw gwerth egni 100 g cig o'r fath.
Y mwynau pwysicaf sydd mewn torgoch yw calsiwm a ffosfforws, sy'n gyfrifol am adeiladu'r system ysgerbydol ddynol. Ar ben hynny, fe'u cyflwynir ar ffurf hawdd ei dreulio. Mae yna lawer o fagnesiwm yn ei gig, sy'n gyfrifol am amddiffyniad cellog.
Pwysig hefyd yw cynnwys uchel brasterau omega, y mae eu cymeriant yn rheolaidd yn cynyddu amddiffynfeydd y corff, yn ogystal â phresenoldeb fitamin E, a ystyrir yn wir fitamin ieuenctid. Gyda gofal, dylid defnyddio torgoch yn unig, efallai, ar gyfer dioddefwyr alergedd - gall rhai pobl brofi anoddefgarwch i gynhyrchion a wneir o rywogaethau pysgod coch. Gan ei fod yn ddigon brasterog, mae'n well i blant ei gyflwyno mewn bwydydd cyflenwol gan ddechrau o 3 blynedd.
Torgoch wedi'i bobi popty
Er mwyn cadw'r cig yn dyner ac yn llawn sudd, mae'n well ei goginio mewn ffoil neu lewys. Mae'n well peidio â boddi blas blasus pysgod. Mae'n ddigon i halenu, taenellwch y pysgod ychydig gyda sudd lemwn, ychwanegu pupur du a phinsiad o berlysiau Provence.
Mae'n cymryd 25 munud i goginio'r torgoch wedi'i bobi yn y popty. Gall cariadon creision goginio ychydig yn hirach.
Clust torgoch
O frithyll (a elwir yn aml yn torgoch am ei flas cain), mae cawl pysgod yn aml yn cael ei baratoi. I wneud hyn, mae pysgod wedi'u glanhau a'u golchi yn cael eu tywallt â dŵr oer, lle mae ychydig o bupur a chwpl o ddail bae yn cael eu hychwanegu. Ar ôl berwi, mae'r torgoch wedi'i goginio am 10-12 munud. Rhaid tynnu a gosod y cig o'r cawl.
Unwaith eto mae'r cawl sy'n cael ei hidlo trwy gauze yn cael ei ferwi, mae tatws a nionod yn cael eu hychwanegu ato. Pan fydd y llysiau'n dod yn feddal, mae'r glust torgoch yn cael ei dywallt i blatiau, gan ychwanegu cig wedi'i glirio o esgyrn atynt.
Sut i biclo torgoch gartref
Ar gyfer halltu, mae'n well defnyddio carcasau mawr - mae eu cig yn fwy braster a thyner. Bydd angen 2 lwy fwrdd ar gwpl o gilogramau o dorgoch. llwy fwrdd o halen. Peidiwch ag anghofio ychwanegu ychydig (llwy fwrdd) o siwgr - dim ond gwella fydd blas ei gig o hyn.
Cyn halltu’r torgoch gartref, mae’n well peidio â thynnu’r croen - caiff ei dynnu ar ôl ei halltu. Ysgeintiwch y pysgod wedi'u torri ar bob ochr gyda chymysgedd o halen a siwgr, ei lapio mewn haenen lynu a'i roi yn yr oergell. Ar ôl cwpl o ddiwrnodau, mae'r pysgod blasus a persawrus, sy'n blasu fel brithyll neu eog, yn barod.
Haleniad caviar torgoch
Nid yw halltu caviar o'r math hwn yn wahanol i halltu caviar pysgodyn coch arall. Mewn heli wedi'i gynhesu ymlaen llaw i ferwi (cymysgedd o ddŵr a halen), mae caviar yn cael ei ostwng am 20-30 eiliad. Nid yw'r ffilm yn cael ei thynnu ohoni. Bydd yr wyau yn symud i ffwrdd ohono yn hawdd ar ôl cynhesu mewn dŵr poeth.
Dylai'r gwrych halltu fod yn eithaf cryf. Ar wydraid o ddŵr mae angen i chi gymryd 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o halen. Ychwanegir siwgr at yr heli ychydig yn llai - 2 lwy de.
Yn y caviar wedi'i blicio o'r ffilm, ychwanegir ychydig o olew llysiau a'i roi yn yr oergell am 4-6 awr. Ar ôl yr amser hwn, bydd yn barod i'w ddefnyddio.
Parasitiaid yn y torgoch
Fel mewn rhywogaethau pysgod eraill, nid yw'r mwyafrif o barasitiaid sy'n bresennol ynddo yn beryglus i bobl. Gwaherddir bwyta dim ond pysgod coch sydd wedi'u prosesu'n annigonol (heb eu coginio neu heb eu coginio) sydd wedi'u heintio â rhuban llydan, trematode ac anisakidau.
Dylai pysgod sydd wedi'u dal yn ffres gael eu halltu am o leiaf 2 wythnos. Dim ond yn yr achos hwn, bydd y helminths ynddo yn marw. Gellir cynghori cariadon torgoch ychydig yn hallt i'w roi yn y rhewgell yn gyntaf. Nid yw pysgod wedi'u rhewi am bythefnos ar dymheredd o -18 ° C yn beryglus - yn ystod yr amser hwn mae'r holl barasitiaid ynddo yn marw. Ar -25 ° C maent yn marw hyd yn oed yn gyflymach - ar ôl 72 awr.
Disgrifiad a Nodweddion
Nodwedd fwyaf amlwg y loach yw ei graddfeydd bach, sydd bron yn anweledig i'r llygad noeth. Mae'n llithrig ac yn feddal, felly mae'n rhoi'r argraff bod y pysgod yn noeth. Felly enw cynrychiolydd y teulu eog. Torgoch yn y llun Mae'n edrych yn ddeniadol ac yn fonheddig iawn, mae'n amlwg ar unwaith bod y pysgod yn elitaidd, ac felly nid yn unig yn brydferth, ond hefyd yn ddefnyddiol.
Nodwedd unigryw sy'n gwahaniaethu torgoch oddi wrth fathau eraill o bysgod coch yw'r nifer lleiaf o gynhwysiadau tywyll ar y corff, neu eu habsenoldeb llwyr. Yn dibynnu ar y rhywogaeth, efallai na fydd ganddo ddotiau du, ond gwyn, llwydfelyn neu binc, sef yr arwydd cyntaf bod y rhywogaeth bysgod benodol hon o'ch blaen.
Hefyd, cymeriad torgoch yw ei gymeriad: mae'n eisteddog neu'n ymfudol. Mae ymfudiad rhai rhywogaethau yn cael ei actifadu yn ystod y cyfnod silio. Ffaith ddiddorol yw ei bod yn well gan y pysgodyn hwn unigrwydd, yn anaml yn ffurfio heidiau. Goddef tymheredd dŵr isel yn hawdd, torgoch yn aml yn newid y cynefin. Ar yr un pryd, mae cig y preswylydd dyfrol yn newid lliw.
Er gwaethaf y rhywogaeth, yn ychwanegol at nodweddion uchod y preswylydd dyfrol hwn, mae gan ei holl isrywogaeth y nodweddion cyffredin canlynol:
- mae'r corff yn cael ei erlid, siâp torpedo, sy'n cyfrannu at y symudiad cyflym mewn dŵr,
- mae'r pen yn fawr, y llygaid yn chwyddo, yn uchel,
- esgyll caudal cwtog,
- mae'r ên isaf yn hirgul mewn perthynas â'r uchaf, mae'r geg yn fawr,
- os oes smotiau, maent wedi'u gwasgaru ar hap trwy'r corff,
- prif liw dolennau bras yw bol ysgafn, ochrau arian a chefn gwyrddlas; mewn rhai dŵr croyw, mae rhan uchaf y corff yn caffael arlliwiau glas-las sy'n cuddio'r unigolyn mewn dŵr rhedeg,
- mae maint y torgoch yn dibynnu ar y cynefin a'r rhywogaethau: gall unigolion morol gyrraedd hyd at 1 m a phwyso 15-16 kg, mae rhai môr dŵr croyw yn llai - gyda hyd hyd at 50 cm yn pwyso 1.5-2 kg. Y sbesimenau mwyaf yw dŵr croyw. Gall màs un unigolyn gyrraedd 30 kg.
Cig torgoch, ar yr amod ei fod wedi'i goginio'n iawn, cânt eu dosbarthu fel bwydydd diet. Er mwyn gwneud y dysgl nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach, rhaid i'r pysgodyn hwn gael ei drin â gwres yn iawn.
Mae'n bosibl peidio â difetha cynnyrch gwerthfawr os defnyddir y dechneg o bobi mewn ffoil neu stemio, wrth ei baratoi. Defnyddir màs esgyrn yn aml i wneud cawl pysgod.
Mae'r cynefin torgoch yn awgrymu bod cynrychiolydd eog yn perthyn i un o'r rhywogaethau, y mae nifer fawr ohono. Ymhlith y rhai mwyaf cyffredin mae:
1. Arctig. Yn ôl ichthyolegwyr, dyma'r rhywogaeth hynaf sy'n gyffredin yn rhanbarthau'r gogledd. Mae'r amrywiaeth hon ymhlith y drutaf. Mae'r sbesimenau'n fawr iawn, yn pwyso 15-16 kg, a hyd at 90 cm o hyd. Rhestrir unigolyn o'r fath yn y Llyfr Coch, felly gwaharddir ei ddal.
2. Llyn. Rhywogaeth eisteddog o torgoch, nad yw'n dueddol o fudo. Mae ganddo sawl isrywogaeth sy'n wahanol i'w gilydd o ran maint a maeth. Hyd unigolyn ar gyfartaledd yw 45 cm. Mae pwysau cofnodedig isrywogaeth torgoch y llyn yn cyrraedd 30 kg gyda hyd corff o 150 cm.
3. Brook. Mae'n well gan y rhywogaeth hon o torgoch dyfu a lluosi mewn nentydd mawr, afonydd a mynyddoedd. Mae'n tyfu'n araf, ond mae ei phoblogaeth mor fawr nes iddo ddechrau disodli brithyll o'r cyrff dŵr hyn. Isrywogaeth o'r math hwn o bysgod yw torgoch, a ymddangosodd, yn ôl rhai gwyddonwyr, o ganlyniad i groesi'r preswylydd dyfrol a'r brithyll ystyriol.
4. Y Môr Tawel (Kamchatka). Mae gan unigolion o'r rhywogaeth hon feintiau mawr - 10 kg ar gyfartaledd, maent yn wahanol i rai arctig yn ôl lliw. Dosberthir y rhywogaeth fel rhywogaeth ymfudol - yn ystod y cyfnod silio, mae torgoch Kamchatka yn dechrau mudo torfol i afonydd a llynnoedd dŵr croyw.
5. Boganidsky. Yn ôl gwyddonwyr o Siberia, mae'r amrywiaeth hon o torgoch yn cael ei gydnabod fel un o'r rhai mwyaf defnyddiol oherwydd yr uchafswm o asidau omega yn ei gig. Mae ei nifer yn fach, felly mae'n anghyffredin iawn cwrdd â physgod o'r fath.
6. Mustachioed (avdyushka). Mae loach yn perthyn i drefn cyprinidau, a geir mewn afonydd bach, llynnoedd a chronfeydd dŵr, lle mae gwaelod tywodlyd a llif cyflym o ddŵr. Anaml y bydd pysgod bach yn cyrraedd 20 cm o hyd. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw presenoldeb antenau triphlyg. Cyn gaeafu, mae'r avdyushka yn llosgi ei hun ym mhridd tywodlyd y gwaelod, felly nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr ei ddal yn ystod y cyfnod hwn.
Yn ychwanegol at y rhai a grybwyllwyd uchod, mae yna hefyd torgoch troed melyn, palia, davatchan, malma, ac ati. Er gwaethaf y ffaith bod rhai unigolion yn treulio'r rhan fwyaf o'u bywyd mewn dŵr halen, ni ellir galw'r pysgodyn hwn yn forol. Y rheswm am hyn yw'r ffaith nad yw'r preswylydd dyfrol yn cael ei ddosbarthu ymhell i'r môr, ond trwy gydol ei fodolaeth, mae'n well ganddo fod ar gyrion yr afon y mudodd gyda hi.