Pollock (lat. Gadus chalcogrammus, hefyd Theragra chalcogramma) - pysgod oer-gariadus gwaelod-pelagig y teulu penfras. Y pysgod mwyaf cyffredin yng Ngogledd y Môr Tawel.

Ymddangosiad

Uchafswm hyd y corff yw 91 cm, a'r pwysau yw 5 kg, y disgwyliad oes uchaf yw 15 mlynedd.

• tair esgyll dorsal
• antena byr iawn o dan y wefus isaf,
• esgyll fentrol wedi'u lleoli cyn pectoral.
• lliwio smotiog.
• llygaid mawr

Ffordd o Fyw

Mae'r pysgodyn hwn yn byw mewn dyfroedd oer (o 2 i 9 ° C), gan ffafrio dyfnder o 200 i 300 metr, er y gall fudo, gan ddisgyn i ddyfnder o 500-700 metr ac yn ddyfnach. Mae Pollock yn byw tua 15-16 mlynedd. Yn ystod silio, mae pollock yn agosáu at y glannau, gan nofio mewn dŵr bas gyda dyfnder o 50-100 m. Mae agregau silio pollock yn drwchus iawn. Mae silio ei hun mewn gwahanol rannau o'r Cefnfor Tawel yn dechrau ar wahanol adegau. Felly mae silio pollock ym Môr Bering yn digwydd yn y gwanwyn a'r haf (Mawrth i Fedi), oddi ar arfordir Korea - yn y gaeaf a'r gwanwyn (Tachwedd i Fawrth), yn Kamchatka - yn y gwanwyn. Yn yr achos hwn, gall benywod silio hyd yn oed ar dymheredd isel (- 1.8 ° C). Mae Caviar yn datblygu mewn haen wyneb 50 metr.

Mae Pollock yn cyrraedd y glasoed yn 3-4 oed, wrth gyrraedd ei fàs uchaf, sydd hefyd yn amrywio mewn gwahanol ardaloedd o gynefin pysgod (o 2.5 i 5 kg).

Ynghyd ag ysglyfaethwyr pelagig eraill (macrell, penfras, tiwna, macrell) mae'n dod o hyd i fwyd ar wahanol lefelau troffig. : 46 Mae pollock yn bwydo cramenogion planctonig yn bennaf. Wrth iddo dyfu, mae pollock yn dechrau bwydo ar ysglyfaeth fwy, sef pysgod bach (capelin, arogli Asiaidd) a sgwid. Ymhlith y pollock, mae yna achosion o ganibaliaeth - bwyta larfa a ffrio eu rhywogaethau.

Cynefin

Diddorol hynny Nid afon yw pysgod pollock, ond morol, gan amlaf fe'i ceir mewn dyfroedd cefnforol. Yr ardal sydd â'r dosbarthiad mwyaf yw lledredau gogleddol y Cefnfor Tawel ac Iwerydd, ond gellir ei ddarganfod i'r de hefyd, er enghraifft, oddi ar arfordir Penrhyn Corea.

Y prif gyflwr ar gyfer y pôl byw yw tymheredd y dŵr. Dim ond lle nad yw dŵr yn cynhesu uwch na 10 gradd y gall y pysgodyn hwn deimlo'n dda.

Mae Pollock ei hun yn ysglyfaethwr sy'n bwydo'n bennaf ar anifeiliaid bach, er enghraifft, sgwid, arogli neu gapelin, ac mae'n well gan unigolion llai yng ngham cychwynnol eu datblygiad blancton amrywiol.

Mae cynefin y pollock yn egluro'r ffaith mai dim ond mewn dŵr halen y gall fyw a dyna pam môr ydyw, nid pysgodyn afon. A dim ond yn y môr agored y gellir dod o hyd i bopeth sy'n gweddu iddo fel bwyd, ac yn y môr yn amlaf, ar ben hynny, fel rheol, ar bellteroedd sylweddol o'r arfordir.

Cloddio masnachol

Dylid nodi yr ystyriwyd bod y pollock hyd yn ddiweddar yn adnodd bwyd â gwerth hynod isel. Fodd bynnag, yn ddiweddar mae ei gynhyrchiad wedi bod yn tyfu'n gyson ac ar ryw adeg hyd yn oed wedi cyrraedd y fath gyfrolau fel bod y "griniau" yn swnio'r larwm.

Cyrhaeddodd uchafbwynt pysgota Pollock yn 2009pan ddaliwyd cymaint o bysgod nes i gynrychiolwyr Greenpeace ddechrau siarad o ddifrif am y rhagolygon o ddifodi'r boblogaeth pe bai'r cynhyrchiad yn parhau ar y fath gyflymder am sawl blwyddyn yn olynol. Yna, cododd nifer o sefydliadau amgylcheddol y cwestiwn o'r angen i leihau cynhyrchiant a defnydd y math hwn o bysgod.

Roedd mesurau a gymerwyd ar ôl hyn yn caniatáu i'r pollock gael ei symud i ffwrdd o drothwy'r dinistr, er heddiw, ymhlith y rhai tebyg i benfras, dyma'r pysgod sy'n cael ei ddal fwyaf yn y byd o hyd. Ond beth bynnag nid yw dinistrio lleferydd yn awr ac mae hyn yn ysbrydoli ecolegwyr gydag optimistiaeth.

Gwerth a defnydd maethol wrth goginio

Fel unrhyw môr, nid pysgod afon, pollock Mae ganddo flas rhagorol a chynnwys uchel o faetholion. Yn gyntaf oll, potasiwm a ffosfforws ydyw, fel y prif elfennau olrhain sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff. Yn ogystal, mae cig pollock yn llawn ïodin ac asidau amino, ac mae ei afu yn cynnwys llawer iawn o fitamin A a braster, sy'n hynod fuddiol i fodau dynol, gan ei fod yn hawdd ei amsugno.

Ac eto, er gwaethaf ei briodweddau buddiol, anaml iawn y defnyddir pollock yn ei ffurf bur, fel, dyweder, pysgod penfras eraill y teulu penfras. Mae cig pollock yn cael ei brosesu'n bennaf ar gyfer cynhyrchion offal a lled-orffen.

Er enghraifft, maent yn dynwared cig cranc ohono, sydd heddiw yn frith o silffoedd holl siopau Rwsia, yn ogystal â bylchau ar gyfer bwydydd cyflym - mae cynhyrchion lled-orffen pockock yn gyffredin iawn ymhlith cynhyrchion brand McDonald's byd-enwog.

Hefyd mae pollock yn cael ei sychu neu ei sychu - mae'r cynhyrchiad hwn wedi'i hen sefydlu yn Tsieina. Gellir dod o hyd i gynhyrchion o'r fath yn bennaf mewn siopau arbenigol, er enghraifft, lle maen nhw'n gwerthu byrbryd amrywiol ar gyfer cwrw. Mae caviar pollock hefyd yn cael ei gynaeafu, sy'n cael ei werthu ar ffurf hallt iawn.

Ardal

• Mae arfordir Asiaidd ym Moroedd Japan, Okhotsk a Bering.
• Arfordir America - Môr Bering, Bae Alaska, Bae Monterey.
• Dyfroedd y cefnfor - i Culfor Sangarsky, anaml y ceir hwy i'r de.
• Cafwyd hyd i olygfa agos ym Môr Barents - Pollock yr Iwerydd (Theragra finnmarchica).

Cynnwys calorïau

Mae cynnwys calorïau ffiled amrwd yn 72.3 kcal fesul 100 g. Os ydych chi'n cynhesu'r pysgod, rydyn ni'n cael:

• pollock wedi'i ffrio mewn padell - 275.9 kcal,
• wedi'i stemio - 77.9 kcal,
• wedi'i ferwi - 74.1 kcal,
• wedi'i stiwio - 70.8 kcal,
• sych - 221.6 kcal,
• wedi'u pobi yn y popty - 85.6 kcal.

Mae gan roe pollock fesul 100 g werth calorïau o 133.1 kcal, a'r afu - 473.8 kcal. Llaeth - 91.2 kcal fesul 100 g. Dylai fod yn well gan bobl sydd eisiau colli pwysau bysgod wedi'u berwi neu eu stemio.

Pysgota

Ymhlith pysgod tebyg i benfras Cefnfor y Byd, mae pollock mewn safle blaenllaw o ran cynhyrchu. Mae Pollock yn cael ei gloddio gan dreilliau a rhwydi sefydlog. Ar yr un pryd, mae dalfeydd pollock a maint y pysgod sy'n cael eu dal yn dibynnu ar gynhyrchiant cenedlaethau, cyflwr y poblogaethau, a'r tymor pysgota. Yn y parth RF, y maint pysgota lleiaf yw 20 cm.

Yng nghanol yr 1980au, cyrhaeddodd dalfeydd y byd o pollock bron i 7 miliwn o dunelli, roedd hanner y ddalfa o'r hen Undeb Sofietaidd. Ynghyd â gwynfan las yr Iwerydd, ystyriwyd pollack Môr Tawel yn flaenorol fel adnodd o werth maethol bach. : 39

Yn y 1990au, ni wnaeth y dalfeydd fod yn fwy na 5 miliwn o dunelli: 49, ac ar ddechrau'r drydedd mileniwm fe gwympon nhw i 2.5–2.9 miliwn o dunelli. Oherwydd gorbysgota, mae bodolaeth y pollock dan fygythiad difrifol, felly galwodd Greenpeace amdano yn hydref 2009 ymatal rhag prynu a bwyta pollock a chynhyrchion ohono.

Yn 2015, cyrhaeddodd dalfa pollock Rwsia 1.623 miliwn o dunelli, sydd 6.9% yn fwy nag yn 2014. Yn 2016, cyrhaeddodd pysgota pollock o leiaf 1.74 miliwn o dunelli. Mae dalfeydd pollock yn Rwsia yn cyfrif am 42.5% o gyfanswm y pysgodfeydd sy'n cael eu dal. O'r 1.9 miliwn o dunelli o gynhyrchion pysgod a allforiwyd o Rwsia, mae'r arweinydd wedi'i rewi'n pollock; yn 2016, cyrhaeddodd ei gyfeintiau cyflenwi 782 mil o dunelli, neu 53.3% o'r strwythur cyflenwi, cynnydd o 1.6% o'i gymharu â 2015.

Y mewnforiwr byd-eang mwyaf o ffiled pollock Rwsia yw De Korea, a'i prynodd yn 2016 yn y swm o $ 85 miliwn, a oedd yn gyfanswm o 96.8% o gyfanswm gwerth allforio'r cynnyrch hwn o Rwsia. Ymhlith gwledydd yr UE, y mewnforwyr mwyaf o pollock o Rwsia a China yw'r Almaen, Gwlad Pwyl a'r Iseldiroedd. Mae pôl Rwsia yn rhatach na’r hyn y mae pysgotwyr America yn ei ddal yn Alaska, fe helpodd hyn ef i gael cyfran o $ 200 miliwn ym marchnad ddomestig yr Unol Daleithiau erbyn 2019.

Y gwerth maethol

Gwerth maethol pysgod fesul 100 g:

• proteinau - 16.1 g
• carbohydradau - 0 g
• brasterau - 0.8 g
• dwr - 82.8 g
• ffibr dietegol - 0 g.

Cyfansoddiad pollock BZHU fesul 100 g o offal:

O'r tabl mae'n dod yn amlwg pam mae iau calorïau pysgod mor uchel, ond peidiwch ag anghofio y bydd y brasterau sydd yn y pysgod yn ddefnyddiol dim ond os ydych chi'n eu bwyta yn gymedrol.

Priodweddau defnyddiol y pollock

Gyda defnydd cymedrol, bydd pollock yn dod yn gynnyrch defnyddiol i'r corff:

1. Diolch i'r maetholion sy'n rhan o'r cynnyrch, mae lledaeniad prosesau llidiol yr organau mewnol, pilenni mwcaidd a chroen yn stopio yn y corff.
2. Ar gyfer ysmygwyr, bydd pollock yn gynnyrch anhepgor arbennig, oherwydd oherwydd set gyfoethog o faetholion, mae effaith nicotin ar yr ysgyfaint yn cael ei rwystro.
3. Mae defnyddio'r cynnyrch yn rheolaidd yn cyflymu'r metaboledd, yn atal aflonyddwch yn y system nerfol, gan leihau effaith negyddol straen ar iechyd.
4. Mae'r cynnyrch yn gostwng colesterol a thrwy hynny yn atal datblygiad clefyd fel atherosglerosis.
5. Oherwydd presenoldeb potasiwm yn y cyfansoddiad, mae gormod o hylif yn cael ei dynnu o'r corff, ac o ganlyniad mae chwydd yn mynd heibio.
6. Mae ffiled pollock yn arbennig o ddefnyddiol i bobl sy'n dioddef o glefyd y galon neu sydd mewn perygl. Mae elfennau defnyddiol yn cryfhau pibellau gwaed ac yn sefydlogi curiad y galon. Argymhellir y dylid defnyddio'r cynnyrch i atal afiechydon y system gardiofasgwlaidd - mae hyn yn wir am bobl sy'n gyson yn agored i fwy o weithgaredd corfforol.
7. Mae yna lawer o ïodin mewn pysgod, y mae'r chwarren thyroid yn gwella diolch iddo. Yn ogystal, bydd lefel ddigonol o ïodin yn y corff dynol yn cynyddu bywiogrwydd ac yn gwella lles cyffredinol.
8. Bydd bwyta pysgod yn systematig yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn cynyddu amddiffyniad y corff rhag afiechydon heintus.
9. Oherwydd ei gynnwys protein uchel, mae pollock yn helpu athletwyr i adeiladu cyhyrau ac adfer cryfder ar ôl hyfforddi.

Yn ôl rhai astudiaethau, mae pysgod morol sy'n cael eu defnyddio'n rheolaidd yn lleihau'r risg o ganser.

Buddion afu pollock

Mae buddion afu pollock yn y cyfnod ar ôl llawdriniaeth yn arbennig o amlwg - mewn bwydydd mae crynodiad cynyddol o asidau brasterog, sy'n adfer cryfder ac yn cynyddu bywiogrwydd. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn cael effaith gadarnhaol ar:

• metaboledd yn y corff,
• y system atgenhedlu
• gweledigaeth,
• cyflwr dannedd, esgyrn ac ewinedd,
• swyddogaeth thyroid
• system hematopoietig
• system gardiofasgwlaidd.

Yn ogystal, mae'r afu yn ddefnyddiol i'w fwyta yn y gaeaf, pan fydd y corff yn dioddef o ddiffyg fitamin.

Buddion caviar pysgod

Mae cyfansoddiad y cynnyrch yn llawn asid ffolig, fitaminau B ac E, yn ogystal â ffosfforws, potasiwm, calsiwm a magnesiwm. Mae'r cynnyrch nid yn unig yn cael effaith gadarnhaol ar waith organau mewnol, ond mae menywod hefyd yn ei ddefnyddio at ddibenion cosmetig.

Mae Caviar yn effeithio ar y corff ar ffurf:

• gwella'r system resbiradol,
• adferiad cyflym ar ôl salwch difrifol neu hir,
• gan ddarparu'r macro- a microelements coll i'r corff, yn ogystal â fitaminau.

Fel cynnyrch cosmetig, defnyddir caviar i wneud masgiau wyneb, sy'n adnewyddu'r croen ac yn ei wneud yn fwy elastig. Fodd bynnag, nid yw caviar hallt yn addas ar gyfer y driniaeth ac nid yw'n dwyn llawer o fudd, fel caviar wedi'i ffrio.

Effeithiau ar y corff

Mae Pollock yn cael effaith therapiwtig ar gorff dynion a menywod:

1. Bydd defnydd systematig o'r cynnyrch yn tynnu metelau trwm, cynhyrchion pydredd a thocsinau o'r corff.
2. Mae pysgod yn gwella gweithrediad y system gyhyrysgerbydol ac yn atal gwasgu dannedd.
3. Trwy fwyta pollock yn rheolaidd, rydych chi'n helpu'r organau gweledol. Mae'r cynnyrch yn lleihau straen ar y llygaid ac yn atal clefydau llygaid rhag datblygu. Mae hyn i gyd yn bosibl diolch i fitamin A.
4. Mae Pollock yn lleihau siwgr yn y gwaed, sy'n gweithredu fel mesur ataliol ar gyfer datblygu diabetes, yn ogystal â chydran ategol wrth drin y clefyd.
5. Os ydych chi'n bwyta pysgod o leiaf ddwywaith yr wythnos, byddwch chi'n gwella'r broses o aeddfedu celloedd gwaed.
6. Mae'r cynnyrch yn berffaith yn helpu i adfer cryfder ar ôl salwch difrifol neu ymdrech gorfforol, yn ogystal â gweithgareddau sy'n gysylltiedig â mwy o weithgaredd ymennydd.
7. Diolch i gyfansoddiad llawn maetholion y cynnyrch, mae swyddogaeth yr ymennydd yn gwella, mae crynodiad a sylw yn cynyddu. Yn ogystal, mae pollock yn effeithio'n gadarnhaol ar y cof.
8. Mae pysgod yn cael effaith fuddiol ar y system atgenhedlu ymysg dynion a menywod, mae'n cynyddu nerth ac yn cynyddu'r tebygolrwydd o feichiogi.
9. Mae'r sylweddau buddiol sy'n ffurfio'r cynnyrch yn gwella cyflwr ewinedd ac yn cyflymu tyfiant gwallt.

Yn ychwanegol at yr uchod, mae pollock yn gwella aildyfiant meinwe, yn cryfhau gewynnau a chartilag.

Effeithiau niweidiol

Mewn achos o gam-drin pysgod, yn ogystal ag anoddefgarwch unigol i fwyd môr neu alergeddau, mae risg y bydd y cynnyrch yn cael effaith negyddol ar iechyd pobl.

Gwrtharwyddion i ddefnyddio pollock:

• gorbwysedd - mae hyn yn berthnasol i bysgod wedi'u ffrio neu wedi'u halltu a chafiar, a allai gynyddu pwysedd gwaed,
• ffurf acíwt o afiechydon y llwybr gastroberfeddol,
• dylid taflu afu pollock â llwybr treulio llidus,
• ni ddylai menywod beichiog fwyta pysgod hallt neu sych, gan y gall waethygu puffiness.

Yn ogystal, mae unrhyw fwyd môr yn gallu cronni metelau trwm sy'n beryglus i iechyd. Am y rheswm hwn, ni allwch fwyta pollock yn amrwd na cham-drin y cynnyrch, oherwydd gall hyn arwain at wenwyn mercwri.

Casgliad

Mae Pollock yn gynnyrch dietegol iach sy'n helpu menywod i golli pwysau, ac i athletwyr gwrywaidd greu cyhyrau hardd. Defnyddir pysgod, caviar, yn ogystal â'r afu at ddibenion meddyginiaethol a cosmetig, sy'n gwneud y cynnyrch bron yn ddi-wastraff. Mae sawl gwaith yn fwy o briodweddau defnyddiol pysgod na gwrtharwyddion neu niwed posibl o fwyta, felly mae'n bendant yn werth cyflwyno'r pollock i ddeiet rhywun sy'n glynu wrth ddeiet iach. Y prif beth - peidiwch â cham-drin y cynnyrch, gan nad yw cynnwys calorïau isel yn golygu bod meintiau diderfyn o bysgod.