Beth allai fod yn well i bysgotwr na dalfa dda? Ystyrir un o'r tlysau môr pysgota mwyaf poblogaidd a phwysig penfras. Mae'n bleser ei dal. Mae hyn yn rhywbeth fel digwyddiad chwaraeon.
Daliwyd y mwyafrif pysgod penfras yn Norwy. Bob blwyddyn ar diriogaeth y wlad hon mae cystadlaethau'r byd ym maes pysgota chwaraeon y pysgodyn rhyfeddol hwn. Yma y daliwyd y penfras record, a oedd yn pwyso bron i 100 kg ac a oedd â hyd o fetr a hanner.
Dyma un o aelodau mwyaf cyffredin y teulu penfras. Mae yna lawer mwy o'i isrywogaeth. Yn yr hen amser, fe'i galwyd yn "Labardan." Yn y byd modern, fe'i gelwid yn benfras oherwydd y cig rhyfedd, sy'n tueddu i gracio ar ôl sychu.
Dyma'r fersiwn gyntaf. Dywed eraill fod y penfras yn cael ei enwi yn union fel hynny, oherwydd bod ei heidiau mawr yn gwneud math o sain clecian wrth symud i silio. Mae sain o'r fath ar gael yn anwirfoddol yn y pysgod hyn oherwydd crebachu cyhyrau'r bledren nofio.
Nodweddion a chynefin penfras
Nid yw tyfiant penfras yn dod i ben trwy gydol ei oes. Rhan fwyaf o penfras y môr eisoes yn dair oed mae ganddyn nhw hyd o 45-55 cm. Mae paramedrau unigolion sy'n oedolion yn dibynnu'n llwyr ar eu cynefin a'u ffordd o fyw. Gall y mwyaf, fel y soniwyd eisoes, fod yn 1.5-2 metr o hyd gyda phwysau o 95 kg.
Edrych ar penfras lluniau gallwch weld bod gan gorff y pysgod siâp fusiform. Mae pâr o esgyll rhefrol a thair esgyll ar y cefn i'w gweld yn glir arno. Mae pen y pysgod yn fawr gyda genau anghyfartal.
Mae'r ên isaf yn amlwg yn llai na'r uchaf. Dilysnod pawb rhywogaeth o benfras yn tendril sy'n tyfu ar yr ên. Nid yw graddfeydd y pysgod hyn yn fawr ac yn gleciog. Mae'n cael ei ddominyddu gan arlliwiau gwyrdd, melyn ac olewydd, ynghyd â smotiau brown bach. Ar ben hynny, mae'r ochrau bob amser yn ysgafnach na'r cefn, ac mae'r bol yn hollol wyn neu felyn golau.
Mae pedwar math o benfras yn nheulu'r penfras, ac ychwanegwyd pollock atynt yn ddiweddar:
— Penfras yr Iwerydd ystyried y mwyaf o'r holl bysgod hyn. Gall dyfu hyd at ddau fetr o hyd, gyda màs o 95 kg. Mae ei bol yn hollol wyn a'i chefn yn frown neu'n olewydd, gyda rhai arlliwiau o wyrdd. Mae'r rhywogaeth hon o benfras yn byw yn bennaf ym Môr y Baltig ac yn yr Ynys Las.
— Penfras y Môr Tawel ychydig yn llai na'r atlantig. Mae'n tyfu i 120 cm, yn pwyso 23 kg. Yn allanol, mae'n debyg iawn i benfras yr Iwerydd. Yr unig eithriad yw ei phen, sy'n llawer ehangach a mwy. Gogledd y Môr Tawel, y Bering, Okhotsk a Môr Japan yw cynefin y rhywogaeth hon o benfras.
— Penfras telyn yn debyg iawn i'r Môr Tawel, dim ond gyda meintiau llai. O hyd, mae'r pysgodyn hwn yn cyrraedd 77 cm, yn y drefn honno, ac mae ei bwysau ychydig yn llai. A barnu yn ôl enw'r pysgodyn, yn aml gallwch ddod o hyd iddo ar diriogaeth yr Ynys Las.
- Mae gan Pollock gorff culach. Gall ei hyd uchaf fod hyd at 90 cm. Ac nid yw ei bwysau yn fwy na 4 kg. Yn allanol, mae tebygrwydd i pollock â phob math o benfras. Mae rhagflaenwyr yn llygru dŵr iâ cefnforoedd y Môr Tawel a Gogledd. Nid yw blynyddoedd cyntaf penfras yn arbennig o weithgar. Mae hi'n gallu goddef tymereddau isel. Nid yw penfras bron byth yn mynd i mewn i ddyfroedd moroedd y de.
Mae hi'n rhoi blaenoriaeth i ddyfroedd oer moroedd y gogledd, sydd wedi'u lleoli yn hemisffer y gogledd yn unig. Mae'r amrywiaeth fwyaf o'r pysgod hyn i'w gael yng Ngogledd yr Iwerydd.
Ond gyda hyn i gyd, nid yw tymheredd rhy isel yn hoffi penfras. Mae'r mwyafrif o bysgod cyfforddus yn teimlo yn y dŵr gyda thymheredd o 1-10 gradd. Yn y lleoedd hynny lle mae'r dŵr yn rhy isel, mae penfras yn codi yn ei haenau uchaf ac yn treulio'r rhan fwyaf o'i amser yno.
Gall pysgod, sydd â ffurfiau o'r fath, drosglwyddo'n hawdd o haenau ar y gwaelod i drwch llif y dŵr. Mae'r nodwedd hon yn helpu penfras i addasu i'w gynefin. Ond nid dyna'r cyfan.
Mae'n well gan benfras fyw bywyd heidio, gall newid dyfnder yn hawdd ac yn unol â hynny newid o un math o fwyd i un arall. Mae'r pysgodyn mawr iawn hwn yn tyfu'n eithaf cyflym ac mae'n un o'r pysgod mwyaf toreithiog ar y blaned.
Mae pobl yn ei ystyried yn “rodd Duw,” oherwydd yn ymarferol nid oes unrhyw beth yn cael ei daflu o'r ddalfa. Afu penfras llenwi ei stumog. Ar ôl paratoi'n arbennig, mae ei esgyrn hefyd yn addas i'w bwyta. Ac mae'r pen a'r holl entrails eraill ar ôl coginio yn fodd ardderchog ar gyfer gwrteithio.
Mae gan y pysgod masnachol hwn lawer o rinweddau cadarnhaol. Ond mae yna agweddau negyddol ar benfras hefyd. Weithiau, er nad yn rhy aml, gellir dod o hyd i barasitiaid yn y pysgodyn hwn. Ynddo gall fod yn larfa llyngyr llyngyr yn beryglus i'r corff dynol. Felly, wrth dorri, dylech archwilio tu mewn y pysgod a'i lwyn yn ofalus.
Hyd yn oed ar ôl prosesu'r cig â thymheredd uchel, mae'n beryglus iawn i bobl oherwydd gall eu heintio â mwydod. Yn yr afu penfras, efallai y bydd helminths nematod hefyd. Er mwyn eu gweld yn yr afu, dim ond darnau bach sydd angen i chi eu torri. Mae'r mwyafrif o bethau annisgwyl o'r fath i'w cael mewn cig tun ac iau penfras.
Rhyfedd i lawer pysgod penfras neu bysgod afon. Mae'r ateb yn ddigamsyniol. Oherwydd bod rhai o'i rywogaethau wedi addasu i fyw mewn dŵr croyw.
Penfras afon yn ymarferol ddim gwahanol i'w chwaer forol, yr un data allanol, yr un ffordd o fyw a'i hyd. Eu hunig wahaniaeth yw y gall penfras dŵr croyw aeddfedu ychydig yn gynharach ac nid yw'n mudo dros bellteroedd maith, fel pysgod môr.
Disgrifiad
Yn ffurfiol, nid rhywogaeth yw penfras, ond genws sy'n cynnwys sawl rhywogaeth ac isrywogaeth unigol. Mae hi'n cymryd y lle canlynol yn y dosbarthiad derbyniol:
y dosbarth - pysgod pelydr
datodiad tebyg i benfras
teulu penfras
caredig - penfras.
Yn gyffredinol, gellir disgrifio ymddangosiad pysgod penfras y môr fel a ganlyn:
- Corff siâp diemwnt gyda chynffon hirgul. Mae'r lled mwyaf yn cyrraedd ychydig y tu hwnt i'r esgyll pectoral.
- Pen hirgul mawr, ên isaf ychydig yn fyrrach na'r uchaf.
- Mae “mwstas” nodweddiadol yn broses gigog ar yr ên (gall fod yn absennol yng nghynrychiolwyr rhai isrywogaethau endemig llyn).
- Esgidiau dorsal - 3, rhefrol - 2.
- Y lliw nodweddiadol yw bod yr abdomen yn wyn, mae'r cefn a'r ochrau yn wyrdd-frown neu'n olewydd (yn dibynnu ar y rhywogaeth), yn frith o lawer o smotiau tywyll. Mae'r graddfeydd yn fach ac yn eithaf miniog.
Mae maint y penfras yn dibynnu ar ei rywogaeth a'i isrywogaeth, yn ogystal ag oedran. Fel llawer o bysgod eraill, mae'n tyfu ar hyd ei oes, ac yn byw hyd at uchafswm o 25 mlynedd (penfras yr Iwerydd). Gall cynrychiolwyr y rhywogaeth hon gyrraedd 1.8m yn ôl oedran, ond mae unigolion o'r fath yn brin iawn. Mae pysgod sydd rhwng 40-80 cm o faint ac o dan 10 oed yn cael eu dal yn bennaf.
Dosberthir penfras y gogledd yn nyfroedd holl foroedd y gogledd, gan amgylchynu Cefnfor yr Arctig mewn cylch. Er gwaethaf hyn, mae'n cadw ar ddyfnder o ddim mwy na 100 m, yn agosach at y tir mawr a'r ynysoedd, ac yn osgoi abyss y cefnfor oddi tano.
Amrywiaethau
Mae'r rhywogaethau penfras canlynol ar gael:
- Môr yr Iwerydd
- Penfras y Môr Tawel
- penfras telyn
- Pollock
Mewn genws ar wahân, mae pysgod morol y teulu penfras yn sefyll allan - penfras yr Arctig, sy'n cynnwys isrywogaeth yr iâ a Dwyrain Siberia. Yn ei dro, o fewn rhywogaeth penfras yr Iwerydd, mae gwyddonwyr yn gwahaniaethu isrywogaeth fel penfras Baltig, y Môr Gwyn a Kildin. Mae anghydfodau ynghylch dosbarthiad y Môr Gwyn - o safbwynt ichthyolegwyr y Gorllewin, mae hyn yr un peth â chynrychiolwyr brîd yr Ynys Las.
Mae rhywogaethau pysgod penfras yn wahanol o ran maint, hyd oes, cynefin a rhai paramedrau eraill.Mae cynrychiolydd mwyaf y genws - yr Iwerydd, yn byw ar arfordiroedd Ewrop ac America. Bae deheuol yr ystod yw Bae Biscay a thalaith De Carolina, yn y drefn honno, y ffin ogleddol yw Môr Barents a'r Ynys Las. Mae'n cyrraedd pwysau uchaf o 90 kg.
Yn Rwsia, mae ei isrywogaeth yn byw, yn enwedig penfras Kildin a Baltig. Mae isrywogaeth o'r fath â Kildinskaya yn endemig o Lyn Mogilnoye ar ynys Kildin (rhanbarth Murmansk). Mae wedi ei ddarganfod yno ers i’r llyn gael ei dorri i ffwrdd o’r môr gan ragfur carreg (tua mil o flynyddoedd yn ôl). Yn ystod yr amser hwn, cafodd y penfras ei falu - ei uchafswm yw 60 cm o hyd - a chaffael lliw mwy disglair. Trodd ei gaviar o'r gwaelod i'r pelagig, oherwydd bod haen waelod y Llyn Bedd yn cael ei wenwyno gan hydrogen sulfide. Gallwn ddweud ei fod yn bysgodyn afon ar un ystyr, oherwydd bod y 5 m uchaf o ddŵr yn Lake Tomb yn ffres. Dim ond yr haen ganol yw'r hallt.
Mae penfras y Môr Tawel, sydd hefyd yn y Dwyrain Pell, hefyd yn rhan o adnoddau pysgod naturiol Rwsia. Mae i'w gael yn nyfroedd arfordirol Bering, Okhotsk a Môr Japan. Mae'n wahanol i gymrawd yr Iwerydd gan ben mwy mewn cyfuniad â chyfrannau'r corff llai, yn ogystal â nodweddion anatomegol y bledren nofio. Mae'r hyd cyfartalog tua 50 cm, yr uchafswm o 90.
Penfras yr Ynys Las yw un o'r rhywogaethau byw lleiaf a byrraf. Yr hyd mwyaf yw 85 cm, ar gyfartaledd, bydd y pysgod yn y dalfa rhwng 35 a 40 cm. Mae'n byw oddi ar arfordir yr Ynys Las.
Yn ddiweddar, neilltuwyd y pollock adnabyddus, sy'n cael ei ddosbarthu fel rhywogaeth ar wahân o benfras, yn swyddogol i bysgod penfras. Mae'r pysgodyn penfras hwn yn byw yn yr ystod o Fôr Japan i lannau Alaska. Mae ganddo gorff cul siâp torpedo, mae lliw y cefn yn amrywio o felynaidd i ddu. Mae ganddo'r gwerth maethol isaf.
Mae dwy rywogaeth o benfras y gogledd - iâ a Dwyrain Siberia - yn sefyll allan fel genws ar wahân. Dyma'r rhywogaethau lleiaf, nid yw hyd eu cynrychiolwyr yn fwy na hanner metr, ac nid yw'r màs yn fwy na 1.5 kg.
Cynefin
Yn y Cefnfor Tawel, mae penfras i'w gael mewn symiau bach, o Culfor Bering i California. Llawer mwy na hi yng Nghefnfor yr Iwerydd. Mae'n byw ym mhobman yn nwyrain yr Iwerydd o Fae Biscay i Fôr Barents, yn y gorllewin - o'r Ynys Las i Ogledd Carolina. Mae i'w gael yng Nghefnfor yr Arctig trwy'r ardal ddŵr gyfan.
Yn Rwsia, gellir dod o hyd i benfras yn y Moroedd Gwyn, Barents a Kara. Mae'r pysgodyn hwn yn ysgol, yn rhedeg mewn ysgolion mawr, yn byw yn yr haenau gwaelod yn bennaf, er nad yw'n bysgod gwaelod yn yr ystyr absoliwt. Ei hoff ddyfnderoedd yw hyd at 100 m, felly mae'r cynefin yn cynnwys naill ai moroedd nad ydyn nhw'n ddwfn iawn (gan gynnwys dihalwyno), fel y Baltig, neu barthau arfordirol a'r silff gyfandirol.
Mae'n well gan y mwyafrif o gynrychiolwyr y genws hwn ddŵr halen, er bod rhai - y Môr Gwyn, Baltig, Kildim - wedi addasu i ddŵr â halltedd cymedrol iawn.
Natur a ffordd o fyw penfras
Mae natur a ffordd o fyw penfras yn gwbl gyson â'i gynefin. Mae'n well gan benfras Môr Tawel fywyd sefydlog. Yn eu tymor, dim ond am bellteroedd byr y gall fudo. Yn amser oer y gaeaf, mae'n well ganddyn nhw fod ar ddyfnder o 30-55 metr. A chyda dyfodiad gwres eto hwyliwch i'r arfordir.
Mae penfras yr Iwerydd yn gwbl ddibynnol ar geryntau môr. Mae mudo am amser hir iddi yn nhrefn pethau. Yn ystod nofio o'r fath, mae ysgolion pysgod yn goresgyn cryn bellter o feysydd silio i dewhau. Weithiau maen nhw'n cyrraedd hyd at 1.5 mil km.
Penfras atlantig yn y llun
Mae'n well gan benfras nofio mewn dyfroedd dyfnion. Ond, os oes angen iddi ddal ysglyfaeth, mae'n codi heb broblemau ac i fyny. Yn y bôn, nid yw hon yn ysgol bysgod yn llwyr. Ond gallwch chi sylwi ar ei heidiau mawr yn y lleoedd hynny lle mae digonedd o fwyd.
Maethiad
Mae penfras yn datrys materion maethol yn eithaf gwreiddiol. Mae'n mynd trwy ddau gam mewn datblygiad: benthophage ac ysglyfaethwr.Mae pobl ifanc penfras, hyd at eu hoed silio o 3-4 oed, yn bwydo'n bennaf ar gramenogion a molysgiaid o'r gwaelod. Mae cregyn molysgiaid dwygragennog yn rhwystr i bobl ifanc penfras, felly, fel rheol, mae'n brathu oddi ar eu “coesau” sy'n cael eu taflu allan o gregyn i'w symud. Gellir llyncu clams bach yn gyfan.
Ar ôl silio, mae penfras, yn ogystal â rhywogaethau bach, yn cyrraedd maint digonol i newid i ffordd o fyw'r ysglyfaethwr. Y prif ysglyfaeth yw penwaig, saury, capelin, a hefyd ffrio eu rhywogaethau. Mae'r Môr Tawel yn bwyta navaga, pollock, octopws, cranc a berdys.
Rhywogaethau bach ac isrywogaeth - Arctig, Kildim, ac ati - tan ddiwedd oes, gall fwyta cramenogion a molysgiaid yn bennaf. Gall preswylwyr llynnoedd fwydo mormysh, mwydod, larfa pryfed, ac ati.
Ymddygiad
Mae natur a ffordd o fyw penfras yn gwbl gyson â'i gynefin. Mae'n well gan benfras Môr Tawel fywyd sefydlog. Yn eu tymor, dim ond am bellteroedd byr y gall fudo. Yn amser oer y gaeaf, mae'n well ganddyn nhw fod ar ddyfnder o 30-55 metr. A chyda dyfodiad gwres eto hwyliwch i'r arfordir.
Mae penfras yr Iwerydd yn gwbl ddibynnol ar geryntau môr. Mae mudo am amser hir iddi yn nhrefn pethau. Yn ystod nofio o'r fath, mae ysgolion pysgod yn goresgyn cryn bellter o feysydd silio i dewhau. Weithiau maen nhw'n cyrraedd hyd at 1.5 mil km.
Mae'n well gan benfras nofio mewn dyfroedd dyfnion. Ond, os oes angen iddi ddal ysglyfaeth, mae'n codi heb broblemau ac i fyny. Yn y bôn, nid haid o bysgod yw hon yn hollol. Ond gallwch chi sylwi ar ei heidiau mawr yn y lleoedd hynny lle mae digonedd o fwyd.
Pysgodyn rheibus yw hwn. Ac mae ei natur rheibus yn amlygu ei hun yn dair oed. Hyd at dair oed, mae penfras yn bwyta plancton a chramenogion bach. I oedolyn, hoff ddanteithfwyd yw capelin, saury, penwaig, saiga, sprat ac arogli. Ymhlith pysgod o'r rhywogaeth hon mae canibaliaeth yn dderbyniol. Felly, yn aml gall pysgod mawr fwyta rhai bach.
Mae penfras y Môr Tawel yn bwyta pollock, penfras saffrwm, mwydod a molysgiaid. Yn ogystal â physgod, gall penfras fwyta infertebratau bach, sy'n fwy na digon ar wely'r môr.
Mae ymddygiad y pysgodyn hwn mewn gwahanol dymhorau yn amrywio fel a ganlyn:
- Cyfnod silio yw'r gwanwyn (diwedd mis Chwefror - Mai). Mae rhai rhywogaethau yn mudo pellter hir, yn benodol, mae penfras yr Iwerydd yn mynd i dir silio i Ynysoedd Lofoten. Mae eraill yn syml yn symud i mewn i'r tir, i ffin dyfroedd cymharol gynnes ac oer.
- Haf. Mae penfras yn bwydo ar ddyfnder yn yr haenau gwaelod.
- Cwymp. Pan fydd lefel y goleuadau a thymheredd y dŵr yn gostwng, a'r dyfnderoedd yn gwaethygu ac yn waeth, mae'r penfras yn symud mewn dŵr bas, lle mae braster yn cael ei fwydo.
- Gaeaf. Mae'n gaeafu mewn dyfroedd bas, ar y silff ac yn y parth arfordirol.
Mae rhywogaethau penfras yn caru dŵr oer, ond maent yn dibynnu i raddau helaeth ar lefel y goleuo.
Bridio a hirhoedledd penfras
Mae glasoed penfras yn digwydd yn naw oed. Yn y pollock, mae hyn i gyd yn digwydd yn llawer cynt, erbyn 3-4 blynedd maent yn barod ar gyfer magu plant. Bryd hynny yr aeth y pysgod i feysydd silio gyntaf.
Yn gynnar yn y gwanwyn, mae hwn yn ddigwyddiad pwysig ar gyfer penfras. Ar oddeutu 100 metr o ddyfnder, mae benywod yn dechrau silio. Mae'r broses hon wedi'i gohirio am gwpl o wythnosau. Mae benywod yn taflu wyau mewn dognau. Yr holl amser mae'r gwryw gerllaw ac yn ffrwythloni wyau. Dyma rai o'r pysgod mwyaf toreithiog. Gall un fenyw ysgubo rhwng 500 a 6 miliwn o wyau.
Mae iwrch penfras y Môr Tawel yn setlo ar wely'r môr ac yn glynu wrth waelod y planhigyn. Mae caviar penfras yr Iwerydd yn cael ei gario i ffwrdd ymhell i'r gogledd gan y cerrynt a chynhyrchir ffrio yn agosach at y lledredau gogleddol. Mae penfras yn byw hyd at 25 mlynedd ar gyfartaledd.
Silio
Yn dibynnu ar y cynefin penodol, amodau tymheredd a ffactorau eraill, mae penfras yn spawns o fis Ionawr i fis Ebrill neu o fis Mawrth i fis Mai. Ar gyfartaledd, mae silio yn digwydd yn gynnar yn y gwanwyn, o ddiwedd mis Chwefror i ddechrau mis Mawrth.
Mae gwahanol rywogaethau o oedran silio penfras yn amrywio.Y trothwy isaf yw 3-4 blynedd (pollock, rhywogaethau bach eraill), yr uchaf yw 7-8 mlynedd (penfras mawr yr Iwerydd). Mae rhywogaethau canolig sy'n byw yn yr Arctig a'r Môr Tawel yn mynd i silio erbyn eu bod yn 5 oed.
Silio mewn silio - o 500 mil i 6 miliwn. Mae Caviar yn cael ei ddal naill ai yn y gwaelod neu yn y gorwelion dŵr canol, ac ar y cyfan mae'n cael ei fwyta gan bysgod eraill. Gall ceryntau môr silio caviar a ffrio am gannoedd o gilometrau.
Mae gan bob rhywogaeth o benfras, ac eithrio Kildin, diroedd silio penodol.
Pysgota penfras
Mae dal y pysgodyn hwn wedi bod yn ddiddorol erioed. Gorau oll, mae hi'n pigo mewn abwydyn byw, ac yn enwedig preswylydd tywod. Ystyrir mai'r dull mwyaf perthnasol o'i ddal yw “busneslyd”. Yn yr achos hwn, mae'r bachyn gyda'r abwyd yn cael ei daflu'n ddwfn i'r dŵr, yna mae'n dod i ffwrdd yn sydyn ac nid yw'r ddalfa'n hir i ddod.
Yn y llun, yr opsiwn o weini penfras wedi'i goginio
Sut i goginio penfras
Gellir paratoi prydau posh o'r pysgodyn hwn. Blasus ac iach iawn roe penfras. Penfras tun, piclo, ffrio, stiwio, wedi'i ferwi, wedi'i halltu. Blasus penfras yn y popty.
I wneud hyn, golchwch yn dda ffiled penfras, halen a phupur, eu rhoi ar ddalen pobi. Ar wahân, mae angen i chi gymysgu'r un dognau o mayonnaise a hufen sur. Ychwanegwch sudd lemwn ac ychydig o fwstard i'r saws hwn.
Arllwyswch y ffiled pysgod gyda'r cynnwys hwn a'i roi am hanner awr mewn popty poeth. Mae'r dysgl yn flasus ac yn iach. Gallant nid yn unig arallgyfeirio eu bwydlen, ond hefyd maethu'r corff gyda llawer o elfennau olrhain a sylweddau defnyddiol y mae'r pysgodyn hwn yn gyfoethog ynddynt.
Dulliau pysgota
Mae penfras yn ysglyfaethwr dyfroedd oer sy'n bwyta cystal ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Ond mae'n well ei ddal yn yr hydref a'r gaeaf, pan fydd ar ôl ei ysglyfaeth - pysgodyn llai - yn agosáu at y glannau ac yn sefyll ar ddyfnder o ddim ond tua 30 m. Weithiau gall hefyd agosáu at geg afon lydan, ond yn anaml. Felly, mae'r prif dymor rhwng Hydref a Chwefror. Ers mis Chwefror, mae pysgod yn mynd i feysydd silio ac yn silio mewn dyfnder. Ar ôl silio, yn yr haf, mae dal penfras yn llawer anoddach, oherwydd mae'n cadw ar ddyfnder mawr.
Mae penfras yn cael ei ddal yng ngolau dydd, dylid rhoi sylw arbennig i fanciau tywod.
Pa gêr ac abwyd i'w cymryd?
Fel yr argymhellodd y prif gêr:
- nyddu o fetel neu wydr ffibr hyd at 2.4 m o hyd,
- llinell bysgota - braid 0.25-0.4 mm, hyd hyd at 150 m,
- rîl baitcastio gwrthsefyll dŵr halen,
- bachyn ti Rhif 12-14 ar brydles,
- bachyn ar gyfer tynnu ysglyfaeth.
Mae'n well gan selogion pysgota selog hela penfras nag unrhyw bysgota tawel, oherwydd mae amser yn hedfan i chwilio am haid o bysgod penfras. Mae pysgota penfras o ddyfnder o hanner can metr yn ymdrech gorfforol ddifrifol ac yn ysgwyd emosiynol. Mae pysgotwyr yn barod i roi llawer ar gyfer adrenalin o'r fath.
Fel abwyd, argymhellir troellwyr tebyg i bysgod bach gyda chorff cul, fel penwaig. Gallwch ddefnyddio abwyd pysgod - pysgod abwyd, yn ogystal â chig gwahanol bysgod, gan gynnwys penfras ei hun. Argymhellir cig cregyn gleision, molysgiaid eraill, pryfed cop, ac ati hefyd. Mae cnawd yr anifeiliaid hyn yn bwyta penfras gyda phleser arbennig.
Gallwch hefyd argymell beicwyr - coch a gwyrdd pan fydd yn gymylog, neu arian ac oren-aur mewn tywydd heulog.
Priodweddau
Mae penfras yn bysgod dietegol sy'n cynnwys llawer o brotein ac yn isel mewn braster. Gellir cynnwys y pysgodyn hwn yn y diet i unrhyw un nad yw am gael problemau gyda bod dros bwysau. Felly, bydd penfras yn ddefnyddiol i bobl ordew, y mae'n bwysig iawn lleihau cymeriant braster a charbohydradau ar eu cyfer, ac nid ydynt mewn pysgod o gwbl.
Mae penfras ar werth maethol yn debyg i gig, ac eithrio'r gwahaniaethau yng nghynnwys braster ac elfennau olrhain fel haearn. Felly, ni ddylai'r rhai sy'n dioddef o anemia eithrio cig o'u diet. Ni fydd penfras yn gallu ailgyflenwi cronfeydd haearn yn llawn. Os daw digonedd o haearn oherwydd cynhyrchion bwyd eraill (llysiau gwyrdd, ffrwythau sych, afu), yna dim ond pysgod y gellir eu defnyddio fel bwyd protein.
Defnyddiol
Mae penfras yn gynnyrch maethlon iawn sy'n gallu disodli cig yn llwyr. Ond yn wahanol i gig, ychydig iawn o fraster a cholesterol gwael sydd mewn pysgod. Mae cig pysgod yn brotein hawdd ei dreulio sy'n cael ei dreulio'n gyflym ac nad oes angen costau ynni ychwanegol arno. Felly, dylid ychwanegu penfras at y diet fel bwyd protein i blant, cleifion a phobl yn y cyfnod ar ôl llawdriniaeth pan fydd y corff yn cael ei adfer. Oherwydd presenoldeb yr holl asidau amino angenrheidiol yn y cig, nid yw'r corff dynol yn dioddef o ddiffyg deunydd adeiladu.
- Mae penfras yn dda ar gyfer gordewdra. Dim ond 0.6 gram o fraster sydd yn ei chig, sef 1% o'r lwfans dyddiol. Felly, mae'n ddymunol bwyta penfras i'r rhai sydd wir eisiau ymdopi â bod dros bwysau, heb ddihysbyddu eu corff ar yr un pryd o ddiffyg protein, fitaminau a mwynau. Gan fod penfras yn dirlawn y corff yn gyflym ac mae ei gig yn cynnwys 69 o galorïau yn unig, mae'n gynnyrch dietegol. Ond ni fydd cig penfras yn helpu gyda gordewdra os ydych chi'n defnyddio nifer fawr o fwydydd eraill sydd â chynnwys calorïau uchel ag ef.
- Mae'r cynnwys braster isel mewn pysgod yn esbonio pam ei fod yn ddefnyddiol ar gyfer clefydau'r afu. Ond nid yw hyn yn berthnasol i'r afu a'r iwrf penfras, lle mae'r cynnwys braster yn eithaf uchel.
- Mae ïodin, sydd i'w gael mewn symiau digonol mewn penfras, yn cyfrannu at ddatblygiad deallusol. Mae cymeriant ïodin digonol yn arbennig o bwysig wrth ffurfio'r corff - yn ystod beichiogrwydd ac yn ystod twf plentyn sydd eisoes wedi'i eni. Mae ïodin yn cael effaith fuddiol ar ddatblygiad meddyliol plant.
- Mae penfras yn cyfrannu at actifadu prosesau ffurfio gwaed. Diolch i'r fitaminau a'r mwynau sydd ynddo, mae'r gwaed yn ceulo, ac mae'r ceuliad gwaed yn cynyddu. Mae'r eiddo hwn yn bwysig ar gyfer anafiadau pan mae'n bwysig lleihau colli gwaed.
- Mae cynnwys cig penfras yn rheolaidd yn y diet yn ataliad rhagorol o afiechydon y llwybr gastroberfeddol. Mae effaith therapiwtig pysgod oherwydd presenoldeb niacin ynddo - fitamin B3. Ond nid oes gan y fitamin hwn y gallu i gronni yn y corff, felly mae'n rhaid ei amlyncu mewn modd amserol heb gyfnodau hir. Ar yr un pryd, mae penfras yn ffynhonnell wych.
- Oherwydd presenoldeb gwrthocsidyddion pwerus yn y penfras, llawer o fitaminau a mwynau, mae'n rhoi golwg iach i ewinedd, gwallt a chroen. Mae hyn yn bwysig iawn, gan fod eu hiechyd yn haws i'w gynnal yn union o'r “tu mewn”.
- Mae penfras yn cael effaith gryfhau ar gyhyr y galon. Mae magnesiwm, potasiwm a sodiwm yn ei faethu ac yn atal datblygiad clefyd y galon. Mae pysgod yn atal da rhag trawiadau ar y galon.
- Mae potasiwm yn elfen sy'n cymryd rhan weithredol yn resbiradaeth celloedd yr ymennydd. Gyda gwelliant yn y cyflenwad ocsigen, mae gweithgaredd deallusol yn cael ei actifadu, mae gweithrediad yr ymennydd yn cynyddu.
Mewn pysgod, gallwch chi bob amser ddod o hyd i iau sy'n cynnwys llawer o fitamin A a D. Mae iau penfras yn ddefnyddiol i blant yn ystod y cyfnod twf ac i bobl sy'n dioddef o ricedi neu ddiffyg fitamin yn y fitaminau uchod.
Niweidiol
Er gwaethaf y buddion y mae cig penfras dynol yn eu cynnig i fodau dynol, rhaid ei gyfyngu yn y diet i bobl sy'n dioddef o golelithiasis ac urolithiasis. Wrth fwyta'r pysgodyn hwnnw'n rheolaidd, gall cyflwr cleifion waethygu.
Nid oes angen cynnwys cig penfras yn y diet ar gyfer y rhai sydd ag anoddefgarwch unigol. Mae pysgod hallt, gan gynnwys yr afu a'r caviar, yn annymunol i blant, menywod beichiog a phobl sy'n dioddef o bwysedd gwaed uchel.
Mae penfras yn bysgodyn sy'n gallu cronni metelau trwm - mercwri ac arsenig. Mae'r elfennau hyn yn cael effaith wenwynig ar y corff dynol. Mae'n arbennig o annymunol bwyta pysgod ar gyfer menywod beichiog a phlant. Mae diogel yn cael ei ystyried yn bysgod sy'n cael eu dal oddi ar arfordir Alaska.
Mae'n annymunol bwyta afu a chaviar pysgod i'r rhai sy'n dioddef gormod o fitamin D a chalsiwm.
Clefydau a pharasitiaid
Mae penfras yn dueddol o glefydau parasitig hyd yn oed yn fwy na physgod morol eraill. Gall helminths newid organau unigol ac organeb gyfan pysgod. Mae pryfed genwair, llyngyr yr iau, trematodau a pharasitiaid eraill hefyd yn beryglus i bobl. Dyna pam ei bod mor bwysig prosesu'r pysgod yn ofalus cyn bwyta a pheidio â dilyn ffasiwn wamal bwyd Japaneaidd.
Penfras - disgrifiad a nodweddion pysgod. Sut olwg sydd ar benfras?
Mae pysgod penfras yn tyfu trwy gydol eu hoes, ac mae'r mwyafrif o bysgod erbyn 3 oed yn tyfu i gyfartaledd o 40-50 cm o hyd. Mae maint rhywogaethau penfras aeddfed yn dibynnu ar eu hamrediad, mae cynrychiolwyr mwyaf rhywogaeth penfras yr Iwerydd yn cyrraedd 1.8-2m o hyd. fodd bynnag, gall pwysau penfras fod tua 96 kg.
Mae corff y penfras yn cael ei wahaniaethu gan siâp fusiform hirgul. Esgyll rhefrol 2, dorsal 3. Mae pen y pysgodyn yn fawr, yr ên o wahanol feintiau - mae'r un isaf yn fyrrach na'r un uchaf. Mae un tendril cigog yn tyfu ar yr ên.
Mae graddfeydd penfras yn fach ac yn danheddog. Gellir lliwio'r cefn mewn lliw gwyrdd-olewydd, melynaidd gyda lliw gwyrdd neu frown gyda smotiau bach brown. Mae'r ochrau'n llawer ysgafnach, mae stumog y penfras yn wyn pur neu gyda melynrwydd nodweddiadol.
Penfras yr Iwerydd yw'r afonydd hir ymysg y pysgod, ac mae rhai unigolion yn gallu byw hyd at 25 mlynedd. Mae penfras y Môr Tawel yn byw tua 18 mlynedd ar gyfartaledd, penfras yr Ynys Las - 12 mlynedd. Dim ond 7 mlynedd yw hyd oes penfras Kildin.
Dosbarthiad penfras
- Pysgod penfras (Gadus) - genws
- Penfras yr Iwerydd (Gadus morhua) - gweld. Isrywogaeth:
- Penfras yr Iwerydd (Gadus morhua morhua)
- Penfras Kildin (Gadus morhua kildinensis)
- Penfras Baltig (Callarias Gadus morhua)
- Penfras y Môr Gwyn (Gadus morhua marisalbi) (Yn ôl ffynonellau Rwseg, mae'n sefyll allan fel isrywogaeth yr Iwerydd. Yn ôl ffynonellau tramor, mae'n gyfystyr â phenfras telyn)
- Penfras y Môr Tawel (Gadus macrocephalus) - gweld
- Penfras yr Ynys Las (Gadus ogac) - gweld
- Pollock (Gadus chalcogrammus) - gweld
- Penfras yr Iwerydd (Gadus morhua) - gweld. Isrywogaeth:
- Penfras yr Arctig (Arctogadus) - genws
- Penfras iâ (Arctogadus glacialis) - gweld
- Penfras Dwyrain Siberia (Arctogadus borisovi) - gweld
Mathau o benfras, enwau a lluniau
Mae'r dosbarthiad cyfredol yn cynnwys sawl rhywogaeth ac isrywogaeth o benfras, sydd â rhai gwahaniaethau sy'n gysylltiedig â chynefinoedd:
Penfras yr Iwerydd(Gadus morhua)
y rhywogaeth fwyaf o benfras, hyd cyfartalog oedolion yw tua 1 m, yr uchafswm yw tua 2 m, gall pwysau'r penfras gyrraedd 96 kg. Mae penfras yr Iwerydd i'w gael ym mharth tymherus Cefnfor yr Iwerydd ac, yn dibynnu ar y cynefin penodol, mae'n ffurfio nifer o isrywogaeth a geir o Fae Biscay i Fôr Barents, yn ogystal ag o Ogledd Carolina i'r Ynys Las.
Isrywogaeth penfras yr Iwerydd:
- penfras atlantig (Gadus morhua morhua)
Mae hyd corff cyfartalog pysgod rhwng 5-10 oed rhwng 40 ac 80 cm, mae unigolion hŷn yn cyrraedd hyd o 1.6-1.8 m. Mae lliw cefn y penfras yn cael ei ddominyddu gan arlliwiau o arlliwiau gwyrdd, olewydd neu frown wedi'u gorchuddio â smotiau bach o lwyd- arlliw brown. Mae'r abdomen yn wyn neu ychydig yn felynaidd.
- Penfras Kildin (Gadus morhua kildinensis)
yw preswylydd y Llyn Mogilnoye unigryw, a leolir yn rhanbarth Murmansk ar ynys Kildin ac sy'n heneb naturiol hydrolegol. Eithriad y gronfa hon yw bod gan y dŵr yn y llyn raddau gwahanol o halltedd: mae'r haen wyneb bron yn ffres, mae'r haen ganol yr un fath â dŵr y môr, ac mae'r haen isaf o ddŵr yn hallt iawn ac yn dirlawn â hydrogen sylffid. Ymddangosodd penfras yn y gronfa hon yn y 10fed ganrif, pan oedd yn forlyn môr cyffredin. Yna cafodd y morlyn ei dorri i ffwrdd o'r môr gan ragfur creigiog, dihalwyno haen uchaf y dŵr, ac arhosodd y penfras i fyw yn y Llyn Bedd, gan ddisgyn i'r haen ganol, gymedrol hallt, tua 4 mo drwch o ganlyniad i fwyta bwyd rhy fach, y penfras Kildin, o'i gymharu â bwyta. mae gan weddill y rhywogaeth geg fach a genau byrion. Mae maint corff penfras hefyd yn fach: mae gwrywod yn tyfu hyd at 50 cm o hyd, benywod hyd at 40 cm.Cyrhaeddodd y penfras Kildin unigol mwyaf hyd o 70 cm gyda phwysau corff o 2.5 kg. Nodwedd nodedig o'r isrywogaeth yw lliw mwy disglair na phenfras yr Iwerydd. Nid yw cynrychiolwyr yr isrywogaeth hon yn gallu byw mewn lleoedd eraill, ac arweiniodd llygredd y llyn a dal y pysgodyn hwn yn afreolus at benfras Kildin ar fin diflannu. Ar hyn o bryd, mae'r isrywogaeth yn gyfanswm o sawl degau o unigolion ac mae o dan warchodaeth gwladwriaeth Rwsia.
- Penfras Baltig (Callarias Gadus morhua)
Mae'n byw mewn niferoedd mawr yn rhan ganol Môr y Baltig, i'r dwyrain o ynys Bornholm. Mae ychydig yn llai cyffredin yng Ngwlff y Ffindir a Bothnia. Nid yw dimensiynau'r corff yn fwy na 80-100 cm o hyd, a phwysau penfras yw 11-12 kg.
- Penfras y Môr Gwyn (Gadus morhua marisalbi)
Yn ôl ffynonellau Rwseg, mae'n sefyll allan fel un o isrywogaeth penfras yr Iwerydd. Yn ôl ffynonellau tramor, fe'i hystyrir yn gyfystyr ar gyfer penfras pen bwa. Prif gynefin poblogaethau isrywogaeth fawr yw Bae Kandalaksha yn y Môr Gwyn, mae crynhoad llai o benfras y Môr Gwyn yn byw yn y baeau bas Onega a Dvina. Mae lliw corff penfras y Môr Gwyn yn llawer tywyllach na lliw penfras yr Iwerydd, mae'r maint yn amrywio o 55 i 60 cm.
Penfras y Môr Tawel(Gadus macrocephalus)
yn wahanol i Fôr yr Iwerydd mewn siâp pen mwy enfawr ac ehangach, ond maint corff llai. Hefyd, mae penfras y Môr Tawel yn wahanol i strwythur yr Iwerydd o alltudion siâp corn pen blaen y bledren nofio, sy'n llawer byrrach na rhai penfras yr Iwerydd. Yn ogystal, nid yw penfras Môr Tawel wedi wyau pelagig arnofiol, ond gwaelod, glynu. Mae hyd cyfartalog penfras y Môr Tawel rhwng 45 a 90 cm, anaml y mae'n cyrraedd 120 cm. Nid yw'r pwysau, fel rheol, yn fwy na 22.7 kg. Mae cynefin y rhywogaeth yn mynd trwy ranbarthau gogleddol y Cefnfor Tawel: trwy Bering, Okhotsk a Môr Japan. Mae penfras yn bwydo ar y pollock, navaga a physgod eraill, berdys, crancod, abwydod ac octopysau.
Penfras telyn(Gadus ogac)
Rhywogaeth o benfras nad yw'n cael ei chydnabod gan bob gwyddonydd fel rhywogaeth ar wahân ac a ystyrir yn aml yn isrywogaeth o benfras y Môr Tawel. Hynodrwydd y rhywogaeth yw maint ei gorff bach (nid yw hyd uchaf penfras yr Ynys Las yn fwy na 75-80 cm). Mae'r rhywogaeth yn gyffredin oddi ar arfordir yr Ynys Las. Mae penfras yn bwydo ar bysgod bach ac infertebratau.
Pollock(Gadus chalcogrammus)
Mae cynrychiolwyr y rhywogaeth yn cael eu gwahaniaethu gan gorff eithaf cul, nad yw ei hyd yn aml yn fwy na 90 cm, a'i bwysau - 4-4.5 kg. Mae lliw cefn y pollock yn amrywio o olau i lwyd tywyll, bron yn ddu. Mae'r ochrau a'r abdomen yn wyn, yn llai aml gyda melynrwydd bach, weithiau wedi'u gorchuddio â brychau o liw tywyll. Mae'r rhywogaeth yn eang yn y Cefnfor Tawel, yn enwedig yn ei rhan ogleddol. Mae Pollock yn byw ym Moroedd Japan a Bering, ym baeau Alaska a Monterey, yn ogystal ag ym Môr Okhotsk.
Nodir dwy rywogaeth o benfras mewn genws ar wahân, penfras yr Arctig (Arctogadus). Mae'r rhain yn cynnwys y rhywogaethau penfras canlynol:
Penfras iâ (Arctogadus glacialis)
yn byw yn bennaf yn rhan orllewinol dyfroedd Cefnfor yr Arctig, oddi ar arfordir gogleddol a gogledd-orllewinol yr Ynys Las, mae poblogaethau llai niferus i'w cael i'r gogledd o Culfor Bering ac yn y dyfroedd ger Ynys Wrangel. Nid yw hyd corff y penfras iâ, wedi'i baentio mewn arlliwiau llwyd, yn fwy na 30-32 cm. Mae pen y pysgodyn yn fawr, mae'r llygaid yn fawr, mae'r antena ar yr ên wedi'i ddatblygu'n wael iawn neu gall fod yn hollol absennol. Yn y bôn, mae penfras iâ yn bwydo ar blancton.
Penfras Dwyrain Siberia (naw plu) (Arctogadus borisovi)
pysgod sy'n byw oddi ar arfordir yr Ynys Las, Gogledd America a Siberia (i'r dwyrain o Gwlff Yenisei dwfn). Ymhell o'r arfordir fe'i ceir weithiau ger ynysoedd Novosibirsk ac yn rhan ogleddol Culfor Bering. Mae unigolion sy'n oedolion yn cyrraedd hyd o 52-56 cm, tra nad yw'r pwysau yn fwy na 1.5 cilogram. Mae penfras yn bwydo ar gramenogion - dirgelion ac amffipodau, mae unigolion mawr yn bwyta penfras ieuenctid.
Ffordd o fyw penfras
Mae ffordd o fyw penfras yn dibynnu'n uniongyrchol ar y cynefin. Mae rhywogaeth penfras y Môr Tawel yn arwain bywyd eisteddog, mae ymfudiadau tymhorol yn digwydd dros bellteroedd byr: yn ysgolion gaeaf mae pysgod yn mudo i ddyfnder o 30-60 m, gyda dyfodiad y tymor cynnes maent yn dychwelyd i'r arfordir.
Mae cysylltiad agos rhwng bywyd penfras yr Iwerydd a cherrynt y cefnfor, mae hyn oherwydd ymfudiadau tymhorol hir, gan orfodi ysgolion pysgod i deithio pellteroedd hyd at 1,500 km o dir silio i safleoedd bwydo.
Beth mae penfras yn ei fwyta?
Mae rhywogaethau penfras ifanc yn dod yn ysglyfaethwyr erbyn eu bod yn 3-4 oed, a chyn hynny, mae pobl ifanc yn bwydo ar blancton a chramenogion bach. Mae sail diet rhywogaethau penfras yr Iwerydd sy'n oedolion yn cynnwys rhywogaethau amrywiol o bysgod: capelin, penwaig, penfras pegynol, saury, sprat, arogli, yn ogystal ag unigolion ifanc a chanolig eu maint eu hunain. Yn yr haf, mae krill a dwygragennod yn cael eu hychwanegu at y brif ddewislen, lle mae penfras yn brathu coesau sy'n ymestyn o'r gragen.
Mae penfras y Môr Tawel yn bwydo ar pollock, navaga, mwydod, molysgiaid a chramenogion.
Mae penfras Kildin yn bwyta mormys, cynrychiolwyr o drefn cimwch yr afon uwch, mwydod polychaete, clychau mosgito, arogli ieuenctid a physgod olew.
Mae unigolion ifanc y pollock yn bwydo'n bennaf ar blancton gyda chramenogion bach. Wrth iddo dyfu, mae'r pysgod yn dechrau bwyta ysglyfaeth mwy trawiadol o ran maint: capelin, sgwid, arogli. Mae achosion o ganibaliaeth yn aml ymhlith cynrychiolwyr y rhywogaeth: mae unigolion sy'n oedolion yn bwyta ffrio o'u rhywogaeth eu hunain.
Rôl hanesyddol
Oherwydd y ffaith bod y cynnwys braster yn y pysgod yn ddibwys, mae gan ei gig nifer o briodweddau buddiol ac ymarferol:
- ni fydd yn chwerw
- heb ocsidiad
- wedi'i storio'n hir
- os yw'n cael ei halltu a'i sychu, ei storio'n llawer hirach.
Mae'r eiddo hyn wedi chwarae rhan fawr ym mywydau pobl sy'n byw yn Ewrop, America a gogledd Rwsia. Glynwch bysgod, stoc pysgod - y penfras fel y'i gelwir yn yr hen ddyddiau.
Cafodd y carcasau eu halltu a'u sychu mewn ffordd arbennig, gan ganiatáu i'r cig gael ei storio am amser hir. Am dri mis, cafodd y pysgod crog ei chwythu gan y gwyntoedd o bob ochr, wrth golli hyd at 80% o leithder.
I wneud y cig wedi'i baratoi yn feddalach, cafodd ei guro. Roedd yr holl fitaminau, brasterau iach, asidau yn cael eu storio. Roedd y Llychlynwyr, a ddarganfuodd America 500 mlynedd ynghynt na Columbus, yn ôl gwybodaeth hanesyddol, yn ystyried y penfras sych, ac weithiau'r unig fwyd ar y llong.
Chwaraeodd penfras rôl yr un mor bwysig yn hanes gwledydd Ewropeaidd. Chwaraeodd yr eglwys ran bwysig ym mywyd Cristnogion; roedd ymprydio yn rhan annatod o fywydau pobl. Gwaharddwyd cig y dyddiau hyn, ac ni waharddwyd pysgod sych.
Gwnaeth y Ffrancwyr, Sbaenwyr a Phrydain deithiau hir i brynu llawer iawn o benfras a'i ddanfon i'w gwledydd.
Nodweddion unigryw allanol y teulu
Oherwydd y ffaith bod cynrychiolwyr y rhywogaeth hon yn tyfu trwy gydol oes, gall hyd eu cyrff gyrraedd hyd at 2 fetr. Mae'r prif ffactor sy'n effeithio ar faint y pysgod yn cael ei ystyried yn gynefin. Y mwyaf yw unigolion sy'n byw yng Nghefnfor yr Iwerydd.
Mae gan gorff y penfras drwch uchaf yn y canol ac mae'n tapio'n raddol ar y pennau, felly gelwid y strwythur hwn ar siâp gwerthyd. Mae gorchudd uchaf y croen wedi'i orchuddio â graddfeydd mân a llyfn.
Y cefn yw rhan dywyllaf y carcas a gall fod yn lliw brown, gwyrddlas-felyn neu wyrdd-olewydd. Yn agosach at yr abdomen, mae'r lliw yn goleuo. Mae hyn yn awgrymu bod lliw y corff yn pelagig. Mae blotches brown sy'n gorchuddio'r rhannau ochrol a dorsal yn rhan annatod o'r lliwio.
Nodweddion nodedig yw: tendril cigog wedi'i leoli ar yr ên isaf, sy'n amlwg yn llai na'r uchaf a phresenoldeb dau esgyll rhefrol a thair esgyll dorsal.
Diet
Pam sterlet yn y llyfr coch
Mae pysgod sy'n perthyn i'r codiform trefn, gydag ychydig eithriadau, yn ysglyfaethwyr.
Yn ifanc, maent yn bwydo ar infertebratau gwaelod: cramenogion, berdys, a mwydod. Wrth ichi heneiddio, mae'r diet yn newid.Nawr ei sail yw pysgod bach, gan gynnwys cynrychiolwyr o'u teulu eu hunain. Er enghraifft, mae penfras yn bwyta pôl ifanc. Mae Haddock yn aml wedi dod yn ysglyfaeth i gwynfan las.
Mae cynrychiolwyr bach yr urdd (gadicules, penfras) yn bwydo ar gramenogion plancton a cherrig bentonig, ond weithiau maen nhw'n arallgyfeirio'r fwydlen gyda ffrio neu gaviar oddi wrth eu brodyr.
Mae praidd cyflym cryf yn cael ei hela gan haid. Weithiau clywir sŵn jamb ar wyneb pwll
Mae canibaliaeth yn gyffredin iawn ymysg pysgod penfras: mae eu pobl ifanc eu hunain yn aml yn dod yn ysglyfaeth iddynt.
Ffaith ddiddorol! Mae'r braster cronedig yn cael ei ddyddodi mewn pysgod penfras yn yr afu, a thrwy hynny yn caffael llawer o briodweddau defnyddiol. Yn dirlawn â fitaminau, macro- a microelements, asidau amino hanfodol, mae'r afu yn ddefnyddiol fel proffylacsis a thrin ystod eang o afiechydon.
Amodau a lleoedd aros
Mae achosion o'r genws hwn yn gofyn llawer am rai amodau byw:
- tymheredd y dŵr,
- tymor,
- halltedd dŵr
- trefniant fertigol y parth byw,
- silio.
Er gwaethaf y ffaith bod penfras yn cael ei ystyried yn breswylydd gwaelod, nid yw'n mynd i'r môr dwfn i ddyfnderoedd mawr, gan fod yn well ganddo aros yn y parth arfordirol. Tymheredd gorau'r dŵr yw 1-10 gradd. Mae tymereddau is yn achosi anghysur, gan orfodi'r pysgod i godi yn haenau uchaf y dŵr. Cynnydd mewn tymheredd - yn gwneud i chi fynd i waelod dyfnach neu guddio yn y creigiau.
Yn dibynnu ar y tymor, mae ymfudiadau tymhorol yn digwydd: yn y gaeaf - i'r de-orllewin yn erbyn y cerrynt, yn yr haf - i'r gogledd-ddwyrain gyda'r cerrynt. Y rheswm yw'r ceryntau yn y moroedd a'r cefnforoedd.
Yn dibynnu ar y math o benfras, mae yna rai dangosyddion halltedd. Felly, er enghraifft, bydd halltedd o 33-35% yn cael ei ystyried fel y dangosydd gorau ar gyfer penfras y Môr Tawel.
Dosbarthiad ac Amrywiaethau
Mae yna wahanol fathau o benfras. Maent yn wahanol o ran maint, lliw a nodweddion eraill sy'n dibynnu ar amodau amgylcheddol. Pan ofynnir a yw penfras yn bysgod môr neu afon, dylid ystyried y rhywogaeth. Mae'r rhan fwyaf o'r cynrychiolwyr yn byw mewn dyfroedd halen.
Mae penfras yr Iwerydd yn cael ei ystyried yr amrywiaeth fwyaf. Gall dyfu hyd at 1−2 m, nid yw'r maint cyfartalog yn fwy na 80 cm. Mae gan yr isrywogaeth glasurol liw gwyrdd. Mae amrywiaeth Kildin yn byw ar diriogaeth Rwsia, yn rhanbarth Murmansk, maint bach. Mae'n endemig, bu ymdrechion i ymgartrefu mewn cronfeydd dŵr eraill yn aflwyddiannus. Mae penfras gogleddol y Baltig yn tyfu i 1 m. Mae ei fàs yn aml yn fwy na 10 kg.
Mae gan benfras y Môr Tawel ben ehangach, mwy enfawr na phreswylydd yng Nghefnfor yr Iwerydd. Mae'r hyd yn amrywio o 45 i 90 cm. Gall pwysau'r corff gyrraedd hyd at 22 kg. Mae'r penfras môr hwn i'w gael yn nyfroedd Môr Okhotsk, Japan, a Môr Bering. Mae yna isrywogaeth o'r Ynys Las hefyd, y mae rhai ymchwilwyr yn ei nodi fel rhywogaeth ar wahân.
Mae amrywiaeth arall yn arctig. Mae'r pysgodyn hwn yn byw yng Nghefnfor yr Arctig. Mae isrywogaeth y Dwyrain Pell ac iâ yn nodedig, sy'n cael eu nodweddu gan liw llwyd. Mae'r meintiau'n fach, uchafswm hyd y corff yw 55 cm, pwysau - dim mwy nag 1 kg.
Yr unig benfras dŵr croyw yw burbot. Mae'r aelod hwn o'r teulu yn ysglyfaethwr gwaelod.
Nodweddion maethiad penfras ifanc ac oedolion
Ystyrir bod pysgod o dan dair oed yn ifanc. Y chwe mis cyntaf, mae'r ffrio yn bwydo ar blancton. Ar ôl ennill pwysau a chryfhau, maent yn ymgynnull mewn praidd ac yn disgyn i'r gwaelod, lle mae cramenogion bach a molysgiaid yn gwasanaethu fel y prif ddeiet am ddwy flynedd. Am 3-4 blynedd, mae penfras yn parhau i fod yn benthophage. Ar ôl yr amser hwn, mae hi'n dod yn ysglyfaethwr nad yw'n diystyru cael brathiad i'w math ei hun, wrth i unigolion mwy fwyta rhai llai.
Mae diet yn dibynnu ar yr adeg o'r flwyddyn. Yn yr haf, mae penfras yn hela ar ddyfnder yn haenau isaf y môr.Mae bwyd yn y cyfnod hwn yn fwyaf amrywiol: sbrat, arogli, capelin, saury, penfras pegynol, penwaig, infertebratau bach, cramenogion, molysgiaid.
Wrth i'r gaeaf agosáu, mae lefel y golau a'r gwres yn gostwng. Felly, mae trigolion y dyfnder yn newid eu cynefin ac yn symud i ddŵr bas, lle maen nhw'n dew. Mae'r gaeaf yn digwydd o dan yr un amodau.
Yn y gwanwyn daw tymor silio.
Yn seiliedig ar yr arbrofion, daeth y gwyddonwyr i'r casgliad mai'r prif gynorthwywyr wrth ddod o hyd i fwyd yw cyffyrddiad a dirgryniadau'r dŵr a grëir gan y dioddefwr.
Tymor bridio
Mae silio yn digwydd yn ystod misoedd y gwanwyn: Mawrth-Mai. Gall benywod gymryd rhan mewn menywod sydd wedi cyrraedd 55-85 cm o hyd. Mae aeddfedrwydd gwrywod yn 50-80 cm o hyd.
Mae silio penfras yn dibynnu ar nifer o ffactorau:
- cynefin,
- amodau tymheredd
- math o bysgod.
Gall oedran y fenyw yn ystod y tymor bridio amrywio o 3 i 8 oed, ymhlith dynion o 4 i 9 oed.
Mae taflu Caviar yn digwydd dros sawl wythnos, ar ddyfnder o 100 metr, mewn dognau. Mae penfras yn bysgodyn toreithiog sy'n gallu ysgubo hyd at 6 miliwn o wyau.
Mae gan bob rhywogaeth penfras ei diroedd silio. Mae rhai yn gwneud taith enfawr - ymfudo, er mwyn dodwy wyau, mae eraill yn aros yn eu cynefinoedd ac yn dodwy wyau i ddyfnder o 100 metr. Ar ôl hynny, mae'r wyau yn suddo i'r gwaelod ac yn glynu wrth y llystyfiant dyfrol. Mae wyau penfras yr Iwerydd yn cael eu cludo i ffwrdd gan y môr ymhell i'r gogledd.
Yn y rhanbarthau gogleddol, mae silio yn digwydd ar ddyfnder mawr yn y gwanwyn. Mewn ardaloedd dŵr cynnes - mae silio yn digwydd mewn ardaloedd arfordirol yn y gaeaf.
Gwerth pysgota
Mae'r bysgodfa pollack ar y blaen (hyd at 43% o gyfanswm y pysgod sy'n cael eu dal). Nawr mae'r daliad blynyddol domestig tua 1.6 miliwn o dunelli. Mae pysgod ffiled yn cael eu hallforio i Dde Korea, yr Almaen, Gwlad Pwyl a'r Iseldiroedd.
Mae dal domestig gwyniaid tua 1 miliwn tunnell y flwyddyn. Mae'r pysgod yn mynd ar werth ar ffurf gyfan neu fel ffiled. Mae blas y pysgod yn ddymunol, yn debyg i geiliog, mae gwead y cig yn feddalach na blas y pollock.
Mae'r gweddill o fridiau yn cael eu dal mewn meintiau llai, ond nid ydynt yn llai blasus ac mae galw mawr amdanynt ymhlith prynwyr. Oherwydd amrywiadau yn nifer y penfras, gellir ei werthu o bryd i'w gilydd mewn meintiau llai.
Cynnyrch di-wastraff
Ar ôl taith hanesyddol hir, mae penfras wedi ennill poblogrwydd mawr ymhlith pobl y byd i gyd. Mae pobl wedi dysgu defnyddio'r holl bysgod heb olrhain. Pen, coluddion, esgyrn, entrails, ffiledau - does dim yn cael ei daflu allan.
Mae cynhyrchion lledr ffawna morol yn cael eu hystyried yn egsotig. I lawer o bobl gyfoethog, mae pethau o'r fath yn ddangosydd o'u statws uchel.
Diolch i dechnolegau modern, defnyddir lledr i wneud bagiau, esgidiau, dillad, cotiau glaw, mittens, ac ati. Nodweddir lledr gan hydwythedd, gwydnwch, a gwrthsefyll dŵr.
Mae'r tu mewn o fudd mawr os cânt eu defnyddio at ddibenion gardd, fel gwrtaith.
Mae campweithiau coginiol egsotig yn cael eu paratoi gan gogyddion profiadol, gan ddefnyddio pen ac esgyrn wedi'u socian mewn llaeth sur fel cynhwysion.
Does ryfedd bod y penfras yn cael ei alw'n "rodd Duw."
Storfa o fitaminau a maetholion
Un o briodweddau pwysig penfras yw ei werth dietegol, mae'n hawdd ei amsugno a'i brosesu gan y system dreulio. Dim ond 0.04 gram o golesterol sydd fesul 100 gram o gig.
Rhestr o fitaminau, elfennau micro a macro, brasterau ac asidau sy'n rhan o gynrychiolwyr y rhywogaeth hon.
Fitaminau grŵp B (B1, B2, B6, B9, B12) | Maent yn gwella iechyd, cof, hwyliau, strwythur gwallt, ewinedd, croen, yn ffurfio celloedd gwaed coch, yn sicrhau metaboledd protein iawn, yn cyflymu aildyfiant y croen, yn normaleiddio gweithrediad y system nerfol ganolog, y galon. |
Fitamin A. | Yn darparu twf celloedd newydd, atal heneiddio, yn cefnogi golwg, system esgyrn dannedd. |
Fitamin E. | Yn cael gwared ar radicalau rhydd, yn atal afiechydon llygaid, yn hyrwyddo cronni fitamin A. |
Fitamin C. | Yn amddiffyn rhag afiechydon heintus. |
Fitamin H. | Yn normaleiddio cwsg ac archwaeth. |
Fitamin PP | Yn gostwng colesterol, yn cymryd rhan mewn prosesau metabolaidd. |
Calsiwm, potasiwm | Cymryd rhan yn strwythur esgyrn, helpu i ymdopi ag alergeddau, lleddfu tocsinau. Yn anhepgor i blant. |
Magnesiwm | Ffynhonnell egni. |
Sodiwm | Yn normaleiddio pwysedd gwaed, lefel hylif ac asidedd yn y corff. |
Fflworin | Yn gwella metaboledd. |
Sylffwr | Mae'n glanhau'r gwaed. |
Clorin | Ffurfiant asid hydroclorig |
Haearn | Mae gweithrediad arferol y system gylchrediad gwaed yn cynyddu haemoglobin. |
Sinc | Yn cefnogi gwaith imiwnedd, yn effeithio ar dwf y plentyn. |
Copr | Yn normaleiddio gwaith y chwarren thyroid, y galon. |
Manganîs | Yn cymryd rhan yn y synthesis o fitamin C. |
Cobalt | Yn hyrwyddo amsugno haearn |
Fflworin | Yn amddiffyn dannedd rhag pydredd ac yn cryfhau enamel. |
Ïodin | Yn cynyddu'r defnydd o ocsigen meinwe, yn darparu egni, yn cynyddu datblygiad meddyliol a chorfforol. |
Omega 3 | Yn arafu datblygiad tiwmorau, yn trin briwiau stumog, afiechydon cardiofasgwlaidd. |
Omega 6 | Yn cynyddu gweithgaredd yr ymennydd, yn lleihau datblygiad atherosglerosis, yn gwella cyflwr y croen. |
Sut i sychu a ffrio capelin?
Fel nad yw'r capelin ychydig yn hallt yn dod yn garw, mae'r carcasau anwastad yn cael eu hongian wyneb i waered ar y wifren, heb anghofio rhoi'r badell fraster diferu oddi tani. Ar y pumed neu'r chweched diwrnod, bydd y pysgod yn dod yn drwchus, ond bydd y cig yn aros yn feddal. Felly, dylai cariadon capelin sych, sych fod yn amyneddgar ac aros 4-5 diwrnod arall.
Talai Paralympaidd heb freichiau a choesau: “anoddaf yr ymladd, y mwyaf yw’r fuddugoliaeth”
Ceseiliau llyfn heb eillio: dulliau tynnu gwallt gyda chynhyrchion confensiynol
Teithiodd y newydd-anedig ledled y byd ac ym mhob gwlad gwnaethant lun priodas
Gellir ffrio gweddill y pysgod wedi'u rhewi. Ar ôl aros i'r carcasau doddi, cânt eu gosod mewn padell wedi'i iro â poeth-goch. I wneud y capelin yn suddiog, mae'n annymunol ei gadw ar dân am amser hir. Ac mae pysgota mewn blawd hefyd yn ddewisol.
Teulu Sturgeon
Nid oes gan sturgeons unrhyw raddfeydd, ac yn lle'r asgwrn cefn mae cord (llinyn cartilag). Mae'r cig yn flasus, brasterog a thrwchus, mae caviar yn bwysig iawn. Mae Sturgeons yn byw ym moroedd Azov, Du a Caspia, yn ogystal ag yn afonydd Siberia.
Wrth goginio, fe'u defnyddir yn weithredol ar gyfer coginio balyks, nwyddau tun, yn ogystal â gwahanol fathau o seigiau. Yn ogystal, mae'n cael ei fwyta yn ei ffurf amrwd.
Mae dosbarthiad pysgod sturgeon fel a ganlyn:
Teulu eog
Mae'r rhain yn cynnwys:
- eog go iawn (eog, brithyll, pysgod gwyn, pysgod gwyn, eog llyn ac Caspia, nelma, vendace),
- Eog y Dwyrain Pell (eog pinc, eog sockeye, sim, chum eog, eog chinook, eog coho).
Mae eu corff hirgul wedi'i orchuddio â graddfeydd bach, ger y gynffon mae esgyll adipose.
Mae cig eog yn dyner ac yn dew iawn, mae gan y mwyafrif o unigolion arlliwiau coch, ond mae yna gynrychiolwyr â chig gwyn. Mae caviar oren hefyd yn cael ei ddefnyddio'n weithredol mewn gastronomeg. Mae'r eogiaid yn byw yn rhanbarthau'r Dwyrain Pell a'r Gogledd-orllewin.
Y prif ddulliau o bysgota mewn gwahanol dymhorau
Mae penfras yn ysglyfaethwr dyfroedd oer sy'n bwyta cystal ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Ond mae'n well ei ddal yn yr hydref a'r gaeaf, pan fydd ar ôl ei ysglyfaeth - pysgodyn llai - yn agosáu at y glannau ac yn sefyll ar ddyfnder o ddim ond tua 30 m. Weithiau gall hefyd agosáu at geg afon lydan, ond yn anaml. Felly, mae'r prif dymor rhwng Hydref a Chwefror. Ers mis Chwefror, mae pysgod yn mynd i feysydd silio ac yn silio mewn dyfnder. Ar ôl silio, yn yr haf, mae dal penfras yn llawer anoddach, oherwydd mae'n cadw ar ddyfnder mawr.
Mae penfras yn cael ei ddal yng ngolau dydd, dylid rhoi sylw arbennig i fanciau tywod.
Ymddangosiad a dimensiynau
Efallai bod gan y rhywogaeth hon yn y cefn ddwy neu dair esgyll. Yn yr ardal rhefrol, fel rheol, mae yna sawl esgyll hefyd. Asgell ddatblygedig yn rhanbarth y gynffon. I bysgod y teulu hwn, nodwedd nodedig yw bod yr esgyll i gyd heb belydrau pigog.
Mae gan bob unigolyn agoriadau mawr ar gyfer y tagellau ac antenau bach yn yr ardal ên. Pisces teuluoedd penfras
mae graddfeydd bach yn nodweddiadol. Yn y bôn, mae'n well gan bob pysgodyn, yn ogystal â burbot, fyw mewn ysgolion bach ac aros yn agos at y gwaelod.
Gall maint a phwysau fod yn wahanol iawn. Er enghraifft, mae unigolion sy'n bwydo ar blancton yn unig yn gynrychiolwyr llawer llai rheibus o'r teulu hwn. O'r rhywogaethau penfras, y rhywogaeth leiaf yw'r gadicle môr-ddwfn. Hyd cyfartalog
mae'r pysgodyn hwn yn 12 centimetr. Gallwch chi gwrdd â hi yng ngogledd yr Iwerydd. Penfras yr Iwerydd yw un o'r rhywogaethau mwyaf. Gall ei ddimensiynau gyrraedd hyd at 1.8 metr o hyd.
Capelin blasus
Capelin Yn perthyn i'r teulu Koryushkovye.
Prynu capelin angen darn wedi'i rewi, ei guro oddi ar y fricsen, ac nid mewn swmp - felly'n fwy tebygol nad yw'r pysgod ar ôl ei ddal wedi dadmer eto. A pheidiwch â bod ofn prynu darnau mawr - byddaf yn eich cynghori beth i'w wneud â nhw.
Cymerwch ddarn o 4 cilogram. Rhan o halen, a ffrio yn rhannol. Yn gyntaf, rydyn ni'n delio â'r llysgennad: rydyn ni bob amser yn halenu'r pysgod gyda hufen iâ. Mae'r esboniad yn syml: mae halen, a hyd yn oed trwy'r croen, yn treiddio i'r cyhyrau pysgod yn raddol, ac mae pysgod cynnes yn dirywio o'r tu mewn yn gyflymach ac nid oes gan yr halen amser i'w achub. Felly halenwch y capelin wedi'i rewi, prin wedi'i wahanu oddi wrth ddarn mawr.
Rydyn ni'n rhoi ein darn mewn padell ac yn gadael iddo ddadmer ychydig ar dymheredd yr ystafell. Mae'n angenrheidiol bod y pysgod yn dechrau gwahanu oddi wrth ei gilydd a dim mwy. Gyda grym, nid ydym yn eu rhwygo i ffwrdd er mwyn peidio â niweidio'r croen, ond gallwch ymestyn yn dadmer yn ysgafn o ddarn cyffredin. Yn yr achos hwn, bydd y darn ei hun yn dal i fod wedi'i rewi'n eithaf y tu mewn.
Nid yw pysgod sydd wedi'u gwahanu yn cael eu diberfeddu ac nid fy rhai i. Rydym yn datrys, gan daflu sbesimenau mâl a fflach: dylai'r pysgod fod yn elastig. Os oes gennych hoff saws soi neu wystrys, diferwch ychydig ar gwpl o bysgod a rhowch gynnig ar gapelin wedi'i rewi a heb halen gyda saws - mae hwn yn brofiad gastronomig diddorol, ond mae'r blas i bawb!
Arllwyswch halen ychwanegol yn wael ar waelod y cynhwysydd (gwydr, plastig neu ddur gwrthstaen). Rydyn ni'n gosod capelin mewn haenau, o reidrwydd yn arllwys gyda'r halen gorau. Mae Capelin yn cael ei halltu am 24 awr, ac yn ystod yr amser hwn, nid oes gan grisialau halen bras amser i hydoddi hyd yn oed. Os yw arwynebedd y cynhwysydd yn caniatáu, gosodwch yr haenau yn groesffordd. Nid ydym yn rhoi troadau oddi uchod. Rydyn ni'n tynnu'r cynhwysydd yn yr oergell am 12-24 awr. Yn ystod yr amser hwn, bydd capelin yn dadrewi a halen. Darganfyddwch amser halltu'ch hun, rhai fel y pysgod hallt, ac eraill - wedi'u halltu ychydig.
Ar ôl 24 awr, toddodd y pysgod, setlo, a daeth yr haenau'n ddwysach. Os gadewir ychydig o halen ar y pysgod, rinsiwch ef yn gyflym o dan ddŵr oer.
Mae Capelin yn cael ei fwyta trwy gydio yn y pen â dau fys a bwyta cig o'r asgwrn cefn yn ofalus, gan ddechrau o'r gynffon. Gallwch chi weithredu'n fwy diwylliannol: rhowch y pysgod ar blât, tynnwch y cig o'r grib gyda darn ochrol y fforc, tynnwch y coluddion a philen ddu ceudod yr abdomen (mae'n chwerw!) - bwyta a mwynhau blas pur y pysgod. A gallwch chi roi'r ffiled ar fara gwyn gyda menyn - blasus!
Bydd capelin ychydig yn hallt yn 2-3 diwrnod arall, ac yna bydd yn dechrau mynd yn fras ac yn drallwysiedig. Felly, gellir hongian rhan o'r pysgod ar wifren neu ar raff, gan basio trwy'r socedi llygaid clipiau papur heb eu plygu, a'u gwywo. Capelin - pysgod brasterog. Bydd yn diferu ohono: peidiwch ag anghofio rhoi padell o dan y pysgod! Ac i ddiferu llai, ei hongian wyneb i waered. Gadewch iddo hongian am oddeutu 5-6 diwrnod, felly ni fydd yn cael ei sychu gan yr haul, ond yn cael ei atal. Bydd y cig yn aros yn feddal, a bydd y carcas ei hun yn dod yn eithaf trwchus. Os byddwch chi'n ei godi â dau fys, bydd y pysgod yn aros yn syth. Mae'r rhai sy'n caru'r sychwr pysgod yn gadael y capelin i hongian yn hirach. Mae gan gapelin y gwanwyn ar y 5-6fed diwrnod flas hollol wahanol o gymharu â “gwlyb” wedi'i halltu ychydig, fel pe baent yn wahanol fathau o bysgod. Ar ddiwrnod 10-11, mae'r pysgod eisoes wedi sychu.
Oes, mae gennym ni ychydig o'r capelin ar gyfer ffrio o hyd. Pysgod wedi'i ddadmer mewn olew llysiau mewn padell boeth iawn. Os yw padell ffrio gyda gorchudd da nad yw'n glynu, gallwch chi ffrio heb flawd. Ffriwch yn gyflym er mwyn peidio â sychu!
Capelin wedi'i ffrio mewn blawd corn
Ryseitiau Capelin
Gellir ysmygu Capelin hefyd a'i ddefnyddio i lenwi pasteiod a phasteiod. Argymhellir coginio caws capelin mewn tempura gyda thatws gwladaidd, capelin, capelin wedi'i ffrio gyda thomatos, brechdan capelin wedi'i ffrio, capelin wedi'i bobi yn y popty ac wrth gwrs, capelin wedi'i ffrio wedi'i barau mewn blawd corn.
Nid yn unig ar y môr
Mae Burbot hefyd yn perthyn i'r rhai tebyg i benfras. Mae'n byw mewn dŵr croyw yn bennaf. Er bod yna fylchau môr. Mae gan y pysgod hyn gorff hir, wedi'i fflatio ychydig o'r ochrau, pen gwastad, antenau ar yr ên a'r ên uchaf. Mae Burbot yn byw ym Mae Biscay, Môr Barents, ger Gwlad yr Iâ, Ynysoedd Prydain a hyd yn oed ger glannau Gogledd America.
Mae'r pysgod hyn o ddau fath - gwyn a choch. Cig burbot coch sy'n meddu ar y blas gorau. Mae ei afu yn cynnwys llawer iawn o ïodin, er bod y cig ei hun braidd yn sych. Fodd bynnag, nid yw hyn yn ei gwneud yn llai gwerthfawr. Mae cig burbot yr afon, i'r gwrthwyneb, yn flasus ac yn feddal. Mae ei iau hefyd yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Mae'r elfennau olrhain a gynhwysir yn y pysgodyn hwn yn effeithio'n gadarnhaol ar weledigaeth, deallusrwydd a'r system nerfol. Mae cynefin burbot yn eithaf eang; mae hefyd yn eang yn ein gwlad. Y peth gorau yw dal burbot mewn dŵr oer mewn tywydd garw, yna mae'n fwyaf egnïol.
Pysgod wedi'u pobi gyda llysiau
Mae angen paratoi'r cynhyrchion canlynol:
- cilogram o datws
- pum ewin o arlleg,
- pedair llwy fwrdd o olew olewydd,
- un lemwn
- pwys o ffa gwyrdd
- cilogram o benfras coch,
- rydym yn dewis sbeisys i'w blasu.
Piliwch a thorrwch y tatws mewn darnau bach. Torrwch y lemwn yn dafelli canolig, a rhannwch bob pod ffa yn ei hanner. Rhaid tynnu pob asgwrn o'r penfras a'i rannu'n bedair rhan gyfartal. Tra bod yr holl baratoadau'n digwydd, rydyn ni'n cynhesu'r popty i 200 gradd.
Rhowch datws mewn dysgl gref, arllwyswch sudd lemwn, ychwanegwch garlleg a'i roi yn y popty am 10 munud. Ar yr un pryd sgaldiwch y ffa am dri munud.
Rydyn ni'n trosglwyddo'r ffa i weddill y llysiau ac yn rhoi pysgod wedi'u pupio a'u halltu ymlaen llaw. Ar ôl 15 munud, gellir gweini'r dysgl wrth y bwrdd.
Penfras wedi'i ffrio gyda reis
Mae'r rysáit hon yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sy'n caru cyfuniadau beiddgar o gynhyrchion wrth goginio.
Byddai angen:
- pâr o fananas
- 700-800 gr o benfras coch,
- llysiau gwyrdd yn ddewisol
- Reis 100 gr
- sbeisys a lemwn yn ôl disgresiwn.
Rydyn ni'n paratoi'r pysgod, yn tynnu'r esgyrn i gyd, yn glanhau ac yn rhannu'n bedair rhan gyfartal. Ffriwch mewn padell, gan roi'r pysgod i lawr gyda'r croen. Digon am 5 munud ar bob ochr.
Rydyn ni'n torri bananas mewn cylchoedd cyffredin mewn menyn ac yn ffrio am hanner munud. Yn ogystal, rydyn ni'n coginio reis a physgod ac yn arllwys sudd lemwn arno.
Salad iau penfras
Defnyddir iau penfras hefyd mewn llawer o ryseitiau. Salad cyllideb ond blasus iawn, a fydd yn gofyn am:
- can o afu penfras,
- gwydraid o reis
- tri wy,
- un nionyn
- halen i flasu.
Yn gyntaf mae angen i chi baratoi'r holl gynhwysion: berwi wyau wedi'u berwi'n galed, torri winwns a choginio reis. Nesaf, cymysgwch y cynhyrchion ag iau penfras a halen at eich blas.
Gallwch chi lenwi'r salad gydag olew neu mayonnaise yn ôl y disgresiwn. Mae rhai gwesteion hefyd yn ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân (persli, dil).
Budd a niwed
Gall pysgod penfras fod yn fuddiol, ond hefyd yn niweidiol os nad yw gwrtharwyddion yn cael eu hystyried. Fel unrhyw gynnyrch arall, rhaid coginio pysgod yn iawn a pheidio â'u cam-drin, oherwydd gall hyn arwain at broblemau yn y pen draw.
Gan fod penfras yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a mwynau, mae defnyddio'r pysgodyn hwn yn atal dadffurfiad y cymalau. Felly, mae'n well cynnwys bwyd penfras yn y diet i bobl ag arthrosis neu gryd cymalau.
Yn iau y pysgod mae asidau omega-3 pwysig, sy'n helpu i dynnu colesterol o'r corff. Ac os ydych chi'n gwneud olew pysgod o benfras, yna gellir ei ddefnyddio fel modd i wella'r cof.Hefyd, gall olew pysgod helpu i gael gwared ar thrombofflebitis ac iselder.
O ran y niwed, gall penfras hen ei achosi, ac yn enwedig ei afu. Felly, ceisiwch ddewis y pysgod yn fwy gofalus, gan archwilio'r nwyddau yn ofalus a sicrhau nad oes arogleuon annymunol.
Ni argymhellir chwaith fwyta penfras ar unrhyw ffurf ar gyfer pobl ag alergeddau, menywod beichiog a phobl ag urolithiasis.
Gadikul
Enw arall ar benfras llygaid mawr. Wedi'i leoli ar ddyfnder o un cilomedr. Nodwedd nodedig yw'r llygaid mawr, y cafodd yr ail enw amdani. Dim ond 15 centimetr yw'r maint mwyaf. Gallwch chi gwrdd â'r pysgodyn hwn yn Norwy.
Mae Gadikul yn digwydd:
Nodyn! Nid oes gwahaniaeth mawr o ran ymddangosiad, ond maent yn wahanol yn y set o esgyll.
Pysgod Rayfish. Mwyaf cyffredin yng Nghefnfor yr Iwerydd. Mae gan yr ymddangosiad liw melyn-frown ac ar y corff mae llinell sy'n cychwyn o'r pen ac yn gorffen gyda'r gynffon. Uchafswm pwysau lleiaf aeddfed yw 30 cilogram.
Gwynwy
Mae'n byw yn yr Iwerydd, ond weithiau gellir dod o hyd i'r pysgodyn hwn yn y Crimea. Gall fod hyd at 60 centimetr o hyd. Dim ond 2 flynedd ar ôl genedigaeth y mae'r silio cyntaf yn digwydd, mae'n dewis dŵr oer ar gyfer bridio'n ddiogel. Mae'n bwydo ar ffrio a thrigolion bach eraill y môr. Yn cadw'n agos at yr wyneb. Yn ofni dolffiniaid ac ysglyfaethwyr mawr eraill sy'n gallu ei fwyta.
Dwyrain Pell Navaga
Mae'n byw mewn sawl gwlad yn y Dwyrain Pell. Hyd y pysgod yw 25-60 centimetr. Mae cyfnod cyfan y flwyddyn ar y môr, ond gyda dyfodiad yr haf, mae'n arnofio i chwilio am fwyd. Mae aeddfedu ar gyfer silio yn digwydd mor gynnar â 2 flynedd ac yn digwydd yn y gaeaf yn unig, pan fydd tymheredd y dŵr yn mynd i dymheredd is-sero.
Gogledd Navaga
Preswylydd morol y teulu penfras.
Yn byw mewn moroedd fel:
Nodyn! Gallwch weld y navaga gogleddol ger y lan, ond ar gyfer bridio caiff ei symud i ddyfnder o 10 metr. Gall maint gyrraedd hyd at 50 centimetr. Bwyta pysgod bach a mwydod.
Sut i ddal mwy o bysgod?
Heb os, mae gan bob pysgotwr selog ei gyfrinachau i bysgota llwyddiannus. Yn ystod y cyfnod pysgota ymwybodol, deuthum o hyd i ychydig o ffyrdd i wella cnoi. Rwy'n rhannu fy TOP:
- Ysgogydd brathu. Yn ysgogi archwaeth gref mewn pysgod, gan ei ddenu hyd yn oed mewn dŵr oer. Y bai yw'r fferomon sy'n ffurfio ei gyfansoddiad. Mae'n drueni bod Rosprirodnadzor eisiau cyflwyno gwaharddiad ar ei werthu.
- Y dewis cywir o gêr. Darllenwch y llawlyfrau perthnasol ar gyfer math penodol o gêr ar dudalennau fy safle.
- Yn seiliedig ar ddenu fferomon.
Gallwch gael cyfrinachau eraill o bysgota llwyddiannus trwy ddarllen fy deunyddiau eraill ar y wefan.
Mae'n bwydo llawer cyn bridio. Nid yw Burbot yn goddef golau haul ac mae'n cael ei actifadu yn ystod y nos yn unig. Mae hyd y corff yn cyrraedd 12 metr, a'r màs ar yr un pryd yw 20 cilogram. Mae'n bwydo ar larfa a chymdogion bach eraill.
Ymddangosiad y pysgod
Mae'r llun penfras yn dangos yn glir bod ei chorff yn debyg o ran siâp i werthyd. Mae gan y pysgod dair esgyll ar ei gefn a dau esgyll rhefrol.
Mae gên uchaf y pysgod yn llawer mwy na'r ên isaf. Mae antena bach yn tyfu ar ên y penfras.
Mae gan y pysgod raddfa arw.
Gall lliw y penfras fod yn felyn neu'n olewydd; mae smotiau brown bach, sydd i'w gweld ar y llun o'r pysgod penfras, yn aml yn ymddangos ar y graddfeydd.
Ymfudo penfras
Gall pysgod penfras fyw yn yr afon: mae rhai o'i rywogaethau'n teimlo'n wych mewn dŵr croyw. Yn ôl ei ddata allanol, nid yw penfras afon yn wahanol i fathau eraill o bysgod. Nid yw'n gallu teithio'n bell.
Defnyddir penfras Môr Tawel hefyd i fywyd sefydlog. Yn ystod misoedd oerach y flwyddyn, mae fel arfer wedi'i leoli ar ddyfnder o 40-50 metr. Pan fydd gwres yn digwydd, mae'r pysgod yn symud i'r lan.
Dimensiynau
Gall pysgod penfras fod o amrywiaeth eang o feintiau a phwysau. Felly, mae plancton bwyta penfras fel arfer yn llai na'u cyd-ysglyfaethwyr.Mae rhywogaeth leiaf y teulu penfras yn gadicle môr dwfn. Mae'n byw yng Ngogledd yr Iwerydd ac yn cyrraedd maint cyfartalog o 10-12 centimetr, yn llai aml - hyd at 15 centimetr.
A chynrychiolwyr mwyaf rhywogaethau penfras yw molov rheibus a phenfras yr Iwerydd, sy'n cyrraedd hyd at 1.8 metr.
Rydym yn ymchwilio i bysgod sy'n cael eu dal gan longau mawr a chychod pysgota bach sy'n pysgota ar y môr. Wrth gwrs, rydyn ni'n ystyried y ffaith bod pysgotwyr mawr yn dal llawer mwy o bysgod, felly rydyn ni'n talu mwy o sylw iddyn nhw, - meddai J. Dywedodd y meddyg fod pysgod mwy yn cael eu dewis yn arbennig ar gyfer y samplau, oherwydd eu bod yn cynnwys mwy o ddeuocsinau, ond dim ond tua 10 Mae% o'r pysgod hyn yn cael eu dal, felly mae lefelau llygryddion yn is nag yn y labordy.
“Felly, os ydych chi eisoes yn prynu pysgod o’ch dwylo eich hun, ac nad ydych yn gwybod a yw’n ddiniwed, dylech ddewis ychydig yn fwy,” meddai. Pan ofynnwyd iddo beth yw'r pysgod mwyaf niweidiol ym Môr y Baltig, dywed fod y mwyafrif o ddeuocsinau yn cronni pysgod brasterog.
Cynefin
Mae cynefin pysgod y teulu penfras yn eithaf helaeth. Gellir eu canfod ym mron pob mor yn hemisffer gogleddol y ddaear. Mae tua phum rhywogaeth arall o'r pysgod hyn yn byw yng nghronfeydd dŵr hemisffer y de. Mae'r cynrychiolwyr hyn i gyd yn drigolion morol, a dim ond un o'r penfras - burbot - sy'n byw mewn cyrff dŵr croyw yng ngogledd Ewrop, America ac Asia.
Mae deuocsinau yn cronni yn eu brasterau. A pho fwyaf ydyw, yr hynaf yw'r pysgod - y mwyaf niweidiol ydyw i fodau dynol, ”meddai'r milfeddyg. Yn ôl Kondrotier, yn ddiweddar ni ddarganfuwyd unrhyw fetelau trwm ym Môr y Baltig a gafodd eu gwahardd yn flaenorol rhag defnyddio iau rhai rhywogaethau pysgod.
Yn ôl iddi, mae pysgod morol yn cael eu harchwilio'n flynyddol, neu nid ydyn nhw'n cronni radioniwclidau, plaladdwyr a llygryddion eraill, ond nid yw eu nifer yn fwy na'r normau sefydledig. Ond yma gallwn ni fwyta carpiau wedi'u bwyta yn y pyllau, cyhyd ag y dymunwn - ni wnaethant bennu lefelau gweddillion deuocsin sy'n fwy na'r lefel a ganiateir.
Y penfras mwyaf niferus yn nwyrain yr Iwerydd, a geir yn aml ym moroedd Norwy a Barents. Yn ei dro, dim ond penfras y gellir ei ddarganfod yn y Baltig. Mae penfras ym Môr y Canoldir a'r Moroedd Du.
Lle na fyddwch yn sicr yn dod o hyd i gynrychiolwyr y teulu hwn - felly yn nyfroedd y cyhydedd. Ond oddi ar arfordir De America a De Affrica, yn ogystal â Seland Newydd, gallwch gwrdd â thri physgodyn o'r teulu hwn.
Yn ôl iddo, prif achosion difodiant yw cnewylliad a llygredd: Gall llygredd fod hyd yn oed yn uwch, oherwydd yn y Môr Baltig maent yn farw, heb ocsigen, ar dir lle mae'r eiconau penfras yn cael eu lladd ar unwaith. Ger Lithwania, roedd gennym badell ffrio fawr iawn, lle nad oeddem wedi silio llawer o benfras o'r blaen.
Pam ddylai cariadon pysgod ofalu am bysgod yn y cefnforoedd ledled y byd? Mae globaleiddio wedi gwneud ei hun, ac mae llawer o bysgod yn dod i'n siopau, y ddau wedi'u tyfu ym Môr y Canoldir a'r rhai sy'n cael eu dal yn y Cefnfor Tawel, Cefnfor yr Iwerydd. Ni allwn bellach gyfyngu ein hunain i'r Môr Baltig. Pe bai'r pysgod yn dod o'r Môr Baltig yn unig, byddai popeth yn llawer symlach. Mae yna lawer o ranbarthau, llawer o wahanol gyrff llywodraethu a sefydliadau rheoli sy'n gweithredu'n wael. Mewn rhai rhanbarthau, fel Somalia, nid oes unrhyw un yn berchen arno.
Sut i ddal mwy o bysgod?
Dros 13 mlynedd o bysgota gweithredol, darganfyddais lawer o ffyrdd i wella fy brathiad. A dyma'r rhai mwyaf effeithiol:
- Ysgogydd brathu. Mae'n denu pysgod mewn dŵr oer a chynnes gyda chymorth fferomon sy'n rhan o'r cyfansoddiad ac yn ysgogi ei chwant bwyd. Mae'n drueni bod Rosprirodnadzor eisiau cyflwyno gwaharddiad ar ei werthu.
- Gêr mwy sensitif.
Darllenwch y llawlyfrau perthnasol ar gyfer math penodol o gêr ar dudalennau fy safle. - Yn seiliedig ar ddenu fferomon
.
Gallwch gael cyfrinachau eraill o bysgota llwyddiannus trwy ddarllen fy deunyddiau eraill ar y wefan.
Mae'n well gan bollock a phenfras fwyta cramenogion, ac, yn eithaf mawr.Yn ddiddorol, mae'r braster sy'n cronni wrth fwydo penfras yn cael ei ddyddodi yn iau y pysgod.
Mae'r ystadegau'n ddychrynllyd: mae 88% o rywogaethau pysgod masnachol Ewropeaidd yn cael eu dal yn fwy nag y gall y boblogaeth ei adfer yn naturiol. Rydych chi'n defnyddio'r term “daliad cynaliadwy mwyaf”. Mae maint y boblogaeth yn cael ei gynnal yn y fath fodd fel bod ei dwf yn fwyaf. Ni chaniateir i'r boblogaeth feddalu, fel ei bod yn dechrau dirywio o ganlyniad i bysgota. Ar gyfer un math neu adnodd, mae cyfanswm y cynnyrch cynaliadwy uchaf yn cael ei bennu ac yna ei ddosbarthu ymhlith yr holl wledydd trwy gytundeb.
Felly mae adnoddau Ewrop yn cael eu rheoli am ddwy flynedd. Ac os caiff ei fabwysiadu yr hyn sydd wedi'i gynllunio yn y ddeddfwriaeth newydd, bydd Ewrop yn dod yn un o brif feysydd pysgota cynaliadwy. Pa bysgota cynaliadwy sy'n wahanol i'r cwota? Yn flaenorol, roedd y cwota yn destun cytundeb gwleidyddol. Roedd argymhellion y gwyddonydd yn aml yn aros yn yr ail safle, ac yn drydydd.
Pysgota
Mae'r bysgodfa ar gyfer cynrychiolwyr y teulu penfras yn ddatblygedig iawn oherwydd eu gwerth maethol uchel.
Mae gorbysgota a llygredd yn ddau brif achos. Gall llygredd fod hyd yn oed yn uwch, fel ym Môr y Baltig, mae'r ardaloedd marw, heb ocsigen lle mae eiconau penfras yn cael eu lladd ar unwaith, yn cynyddu. Mae'r effaith hefyd yn gludiant dwys, oherwydd nid yw olew tanwydd mor lân ag y caiff ei ddefnyddio ar gyfer ceir. Rydym yn cael amryw o sylffwr a nitrogen ocsidau, sydd yn yr amgylchedd yn rhwymo i ddeunydd organig ac yn gorffen mewn pysgod. O ganlyniad, nid yw Swedeniaid yn argymell bod menywod beichiog a phlant yn rhy aml yn bwyta pysgod o'r Môr Baltig.
Felly, mae tua 6-10 miliwn o dunelli o benfras yn cael eu dal yn flynyddol, y rhan fwyaf ohono yn nyfroedd Môr yr Iwerydd.
Yn y bôn, mae'r cynrychiolwyr canlynol o'r teulu hwn yn destun dal:
- penfras atlantig
- Pollock Môr Tawel
- adag
- pollock.
Gan mai pysgod gwaelod yw'r rhain, cânt eu dal gan ddefnyddio treilliau gwaelod. Mae cig penfras yn gynnyrch eithaf poblogaidd. Gwerthfawrogir yn fawr ffiled, yn ogystal ag iau y pysgod hyn, sy'n cynnwys llawer o fitaminau.
Mae hyn oherwydd y diwydiant metelegol a llongau, sy'n debygol o ragori cyn bo hir ar yr holl ffynonellau llygredd ar yr wyneb. Beth yw egwyddorion defnydd cyfrifol? A oes awgrym cyffredinol i ddewis pysgod lleol? Ai hwn yw'r ateb gorau bob amser?
Ar hyn o bryd, y Baltics yw'r rhanbarth sy'n cael ei reoli orau gan yr holl argymhellion, felly, o ystyried maint pysgota cynaliadwy, gallwch ddewis pysgod Baltig. Gallwch hefyd ddewis pa drapiau y mae pysgotwyr yn eu dal oherwydd eu bod yn dal unedau ac yn gwneud dim.
Cutlets
Bydd cacennau pysgod hawdd eu paratoi yn arallgyfeirio'r diet ac o fudd i holl aelodau'r teulu.
Dylai'r briwsionyn bara (2 dafell) gael ei socian mewn 50 ml o laeth am 5 munud. Dylid pasio 800 g o benfras, 1 nionyn, 1 ewin o arlleg a bara (wedi'i wasgu o'r llaeth o'r blaen) trwy grinder cig i wneud briwgig. Nesaf, mae angen i chi ychwanegu 1 wy, halen, hoff sbeisys a pherlysiau ato.
Mae briwgig yn cael ei guro a'i gerflunio ohono, cwtledi y mae angen eu gosod mewn olew blodyn yr haul wedi'i gynhesu. Mae cwtledi wedi'u ffrio ar y ddwy ochr dros wres cymedrol. Gan eu troi i'r ail ochr, gallwch orchuddio'r badell gyda chaead. Pan fydd y cwtledi yn dod yn euraidd, gallwch eu tynnu o'r gwres a'u gweini.
Ychwanegiadau Omega-3 Bwyd Môr
Mae atchwanegiadau maethol sy'n cynnwys omega-3s yn amrywio o ran ansawdd. Sut i wneud y dewis iawn os nad ydych chi'n hoffi pysgod? Ychydig o reolau:
- cyfansoddiad - mae cydrannau planhigion yn waeth o ran ansawdd na rhai pysgod,
- ffynhonnell olew pysgod yw carcas neu bysgod bach, peidiwch â chymryd entrails,
- man dal
- lefel glanhau
- gwiriwch lefel yr asid yn y capsiwl,
- rhowch sylw i'r pris - nid yw cynnyrch o safon yn rhad.
Gellir prynu atchwanegiadau omega-3 o safon yn siop ar-lein iHerb. Cyfeiriad y wefan yn Rwseg yw ru.iherb.com.Mae cynhyrchion o gynhwysion naturiol, gweithgynhyrchwyr blaenllaw yn America ac Ewrop, yn prisio'n is na fferyllfa unwaith a hanner i ddwywaith. Llongau ledled y byd.
I'r rhai sy'n cofrestru am y tro cyntaf, mae gostyngiad o -10% yn berthnasol, y gellir ei gael trwy gyfeirnod neu drwy god hyrwyddo AGK4375.
Maethiad Aur California, Omega 3, Olew Pysgod o'r Ansawdd Uchaf, 100 ...
Maethiad Aur California, Omega 3, Olew Pysgod Premiwm, 240 Gelatin ...
Maethiad Aur California, Omega 800, Olew Pysgod Gradd Fferyllol, 80% ...
Maethiad Aur California, Omega 800, Olew Pysgod Gradd Fferyllol, 80% ...
Nawr Bwydydd, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels
Solgar, Omega-3 EPA ac Asid Docosahexanoic, Cryfder Triphlyg, 950 mg, 100 Capsiwl
Mae Omega-3 yn gydran werthfawr. Er mwyn cynnal cydbwysedd iach, mae angen i chi fwyta o leiaf gant gram o gynhyrchion pysgod cynnwys uchel bob dydd neu ddefnyddio ychwanegion arbennig.
Sut i goginio penfras pysgod?
Gallwch chi goginio pysgod penfras mewn sawl ffordd wahanol: caiff ei bobi yn y popty, ei ffrio mewn padell neu gril, ei goginio mewn padell neu mewn popty araf, ei stemio, ei wneud o benfras, ei ffrio mewn cytew, a'i ychwanegu hefyd at lawer o seigiau blasus fel y prif neu gynhwysyn ychwanegol.
Yn boblogaidd iawn mae cutlets penfras, y mae llawer o westeion yn hoffi eu gwneud. Hefyd, mae pysgod wedi'u pobi mewn ffoil neu wedi'u berwi yr un mor boblogaidd.
Nid yw cynnwys calorïau penfras ar unrhyw ffurf yn fwy na 90 cilocalor fesul can gram o gynnyrch. Ni ellir galw'r pysgodyn hwn yn dew, sy'n rheswm da i baratoi prydau dietegol ohono.
Nid yw penfras yn bysgod esgyrnog o gwbl, felly gellir rhoi ei gig ar friwgig i baratoi peli cig blasus. Ond mae yna un broblem: mae cig penfras braidd yn sych. Dyna pam mae angen i chi ychwanegu sawsiau a grefi amrywiol i'w wneud yn fwy blasus.
Dyma rai o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd o wneud penfras gartref:
- Rhostio - Mae hon yn ffordd hawdd a blasus o goginio pysgod i ginio neu ginio. I wneud hyn, mae angen i chi stocio'r cynhwysion angenrheidiol a dilyn ein hargymhellion. Cymerwch ddalen o ffoil a'i saimio ag olew llysiau, rhowch winwnsyn wedi'i sleisio mewn modrwyau arno. Yna cymerwch y ffiled penfras, rinsiwch a draeniwch, sesnwch gyda halen a sbeisys, ac yna rhowch hi ar y cylchoedd nionyn. Ysgeintiwch lawntiau wedi'u torri'n fân ar ben y ffiled pysgod, rhowch ychydig o fodrwyau o lemwn, a gorchuddiwch y ddysgl gyda sleisys tomato. Nawr paciwch y cynhwysion yn dda i wneud amlen aerglos, a'i anfon mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd. Pobwch ffiled penfras gyda llysiau am ugain munud.
- Wedi'i ffrio cogyddion penfras hyd yn oed yn gyflymach na'u pobi. Er mwyn ffrio'r pysgodyn hwn, gallwch chi gymryd darnau o garcas penfras ffiled a phlicio. Rholiwch nhw mewn blawd neu friwsion bara, halen a phupur, ac yna arllwyswch yr olew i'r badell, gan ei roi ar dân. Pan fydd yr olew yn dechrau sizzle, rhowch y penfras yn y badell. Mae angen ffrio'r ffiled am 5-7 munud, ac ar gyfer darnau o garcas bydd yn cymryd ychydig mwy o amser. Peidiwch â gorchuddio'r dysgl gyda chaead i wneud creision.
- Gallwch hefyd geisio coginio'r gwreiddiol caserol pysgod. I wneud hyn, mae angen i chi ferwi a malu’r tatws, heb stwnsio’r tatws stwnsh yn ormodol, fel ei fod yn cynnwys darnau cyfan o datws. Olewwch y ddysgl pobi a rhowch y tatws stwnsh ynddo, yna ffrio'r cylchoedd nionyn a'r moron mewn padell, gan eu rhoi ar ben y tatws stwnsh. Yna rhowch y ffiled penfras, llenwch y ddysgl gyda llaeth ffres a'i thaenu â chaws wedi'i gratio, gan ei anfon yn y popty am hanner awr. Gallwch hefyd ddefnyddio'r popty araf i goginio caserol penfras mor flasus.
Mae yna nifer enfawr o ffyrdd a ryseitiau ar gyfer paratoi prydau hyfryd o'r pysgodyn hwn, gan ddechrau gyda chawl pysgod a gorffen gyda cutlets a chaserolau.Gallwch arbrofi ar eich pen eich hun trwy goginio penfras gartref yn ôl eich rysáit eich hun.
Penfras wedi'i ffrio gyda nionod
Nid yw'r rysáit ar gyfer ffiled penfras mewn padell yn hollol gymhleth, a bydd hyd yn oed cogydd newydd yn ymdopi ag ef.
Dylid torri pysgod (tua 500 g ffiled) yn dafelli, halen ac ychwanegu eich hoff sbeisys. Mae winwns (1 pc.) Yn cael eu torri mewn hanner cylchoedd. Nesaf, mae angen i chi gynhesu'r olew a rholio'r pysgod mewn blawd.
Ar waelod y badell, yn gyntaf rhowch ychydig dafell o winwnsyn, a rhowch y pysgod ar ei ben. Mae angen ffrio ar y ddwy ochr nes bod cramen euraidd hardd yn ymddangos. Felly dylid ei wneud gyda phob darn o ffiled penfras. Gweinwch y ddysgl gydag unrhyw ddysgl ochr.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Yng nghanol yr 20fed ganrif, roedd pysgod gwair yn cael eu hystyried yn bysgod masnachol ailradd oherwydd eu cynnwys braster isel. Heddiw, mae ei werth wedi tyfu'n sylweddol union oherwydd y cynnwys braster isel a chyfansoddiad cyfoethog maetholion eraill. Mae 100 g o'r cynnyrch yn cynnwys:
- protein - 16.3 g
- asidau brasterog omega-3-aml-annirlawn - 0.2 mg,
- braster - 2.2 g
- carbohydradau - 0,
- dwr - 80.3 g.
https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
Mae cynnwys calorïau 100 g hake yn 86.2 kcal, gellir ystyried y cynnyrch yn ddeietegol.
Penfras wedi'i stiwio mewn padell gyda saws tomato
Mae'r rysáit hon ar gyfer ffiledau penfras mewn padell yn cynnwys dau gam coginio. Yn gyntaf mae angen i chi ffrio'r pysgod, ac yna ei falu mewn saws tomato.
Dylid golchi pysgod (ffiled 500 g), ac yna eu gratio â phupur a halen. Yna caiff ei dorri'n ddarnau a'i ffrio mewn olew llysiau am 2 funud ar y ddwy ochr.
Dylai 1 winwnsyn gael ei dorri'n fân a'i ffrio mewn powlen ar wahân. Wrth ymyl y pysgod wedi'u ffrio mae angen i chi ychwanegu winwns, 4 llwy fwrdd o saws tomato neu basta, deilen bae a 2 lwy de o sudd lemwn. Mae popeth wedi'i gymysgu'n ofalus, wedi'i orchuddio â chaead a'i gadw ar wres isel am oddeutu 10 munud. Ar y diwedd, ychwanegwch eich hoff lawntiau, trowch y stôf i ffwrdd a gadewch i'r ddysgl sefyll o dan y caead caeedig am ychydig mwy o funudau.
Clust Pen Penfras
Bydd y rysáit yn sicr o apelio at gariadon cawl pysgod a'r rhai sy'n hoffi coginio prydau eu natur.
Dylid golchi pennau penfras (tua 1 kg) yn drylwyr, tynnu'r tagellau i gyd a'u rhoi mewn padell fawr. Nesaf, ychwanegwch ddeilen bae, halen, hoff sbeisys a 4 l o ddŵr i'r badell. Berwch y cawl am 30 munud. Yn ystod yr amser hwn, gallwch chi baratoi llysiau. I wneud hyn, pilio a thorri 5 tatws, 2 winwns ac 1 foronen fawr.
Nesaf, dylai'r winwns gael eu ffrio mewn olew, a phan ddaw'n dryloyw, mae angen i chi ychwanegu moron a'u dal ar y tân am bum munud arall. Ar ôl hyn, rhaid trosglwyddo'r winwns a'r moron i'r cawl a'u berwi dros wres canolig am 15 munud arall, a gellir eu gweini.
Pa fath o bysgod nad ydyn nhw'n cael eu ffermio'n artiffisial ar ffermydd?
Yn gyffredinol mae pysgod a ffermir yn fwy ac yn dewach na'r rhai sy'n cael eu dal gan gychod pysgota. Mae'n anodd dweud yn ddiamwys pa bysgod sy'n well o ran gwerth maethol. Mae pysgod môr yn cronni yn eu cig metelau trwm, cynhyrchion petroliwm, mercwri oherwydd llygredd yr amgylchedd morol, ac yn deillio yn artiffisial - cyffuriau a hormonau.
Draenog y môr, carp, eog, eog, telapia, sturgeon - i gyd wedi'u tyfu'n artiffisial.
Dyma restr o boblogaethau pysgod gwyllt nad ydyn nhw'n cael eu tyfu'n artiffisial ac sydd i'w gweld ar ein silffoedd: capelin, pollock, halibut, flounder, catfish (Môr Barents), macrorus, draenog y môr, catfish, penfras yr Iwerydd, adag, macrell yr Iwerydd, penwaig, sardinau, muksun, rhew.
Fodd bynnag, cofiwch fod y nifer enfawr o bysgod ar ein silffoedd, o dan enwau egsotig amrywiol, yn enwedig y rhai sy'n cael eu gwerthu heb ben, yn bengasius a dyfir yn artiffisial yn Ne America.
Nid yw pysgod fel penwaig, pollock, draenog y môr, macrell, capelin, penwaig, sprat, yn ogystal â physgodyn, fflos, eog pinc, clwydi, cegddu, penfras saffrwm, penfras - yn cael eu ffermio'n artiffisial eto.
Er enghraifft, ni dyfir fflos yn artiffisial, gan ei fod yn byw yn y gwaelod, ac ni fydd yn byw mewn caethiwed.
Nid yw penwaig, capelin, hefyd wedi dysgu bridio'n artiffisial.
Mae yna bobl nad ydyn nhw'n hoff o gapelin, a gyda llaw, mae'n dod o deulu'r eog ac mae ganddo ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau (mae'n cynnwys llawer mwy o fitamin B12 na tenderloin cig eidion, mae'n llawn fitamin A a D, asidau amino methionine, cystein, lysin, threonine yn ogystal â: ïodin, bromin, fflworin, ffosfforws, potasiwm, sodiwm, seleniwm (sydd mewn capelin tua 10 gwaith yn fwy na chig).
Ond mae bron pob un o'r pysgod coch wedi'u hoeri sy'n gorwedd ar y silffoedd, wedi'u taenellu â rhew gronynnog, yn cael eu bridio mewn caethiwed.
Wrth ddewis pysgod, mae maethegwyr yn cynghori prynu un sydd heb ei dyfu mewn ffermydd pysgota. Mae pysgod o'r fath yn cynnwys: penfras, saury, penwaig, pollock, eog pinc.
Mae pysgodyn o'r fath yn cael ei ystyried yn fwy defnyddiol, oherwydd, yn wahanol i'w berthnasau sy'n cael eu bwydo'n well, ni chafodd ei stwffio â gmo-feeds a / neu wrthfiotigau.
Gyda llaw, fel dewis arall, mae llawer o drigolion yr haf yn cymryd rhan mewn tyfu pysgod mewn cronfeydd dŵr cyfagos. Mae Crucian, sy'n gallu addasu ac atgenhedlu'n dda mewn bron unrhyw ddŵr, yn arbennig o addas at y dibenion hynny. Mae Telapia yn tyfu'n dda mewn caethiwed. Mae'n well prynu pysgod sy'n cael eu tyfu ar ffermydd nid yn aml.
Ers pryd ydych chi wedi cael CATCH MWYAF go iawn?
Pryd oedd y tro diwethaf i chi ddal dwsinau o benhwyaid / carps / merfog IACH?
Rydyn ni bob amser eisiau cael y canlyniad o bysgota - i ddal nid tri chlwyd, ond dwsin o geiliogod pikes - hwn fydd y ddalfa! Mae pob un ohonom ni'n breuddwydio am hyn, ond nid yw pawb yn gwybod sut.
Gellir sicrhau daliad da (ac rydym yn gwybod hyn) diolch i abwyd da.
Gellir ei baratoi gartref, gallwch brynu mewn siopau pysgota. Ond mewn siopau mae'n ddrud, ac i goginio abwyd gartref, mae angen i chi dreulio llawer o amser, ac, yn hollol gywir, ymhell o fod abwyd cartref bob amser yn gweithio'n dda.
Ydych chi'n gwybod y siom pan wnaethoch chi brynu abwyd neu ei goginio gartref a dal tri neu bedwar clwyd?
Felly efallai ei bod hi'n bryd manteisio ar gynnyrch gwirioneddol waith, y profwyd ei effeithiolrwydd yn wyddonol a thrwy ymarfer ar afonydd a phyllau Rwsia?
Wrth gwrs, mae'n well ceisio unwaith na chlywed mil o weithiau. Yn enwedig nawr - y tymor ei hun! Mae gostyngiad o 50% wrth archebu yn fonws gwych!