Halibut - pysgod morol pysgod gwastad y moroedd gogleddol. Fel pryfed, maen nhw'n ysglyfaethwyr benthig. Mae gan y pysgodyn hwn werth masnachol pwysig, oherwydd bod ei gig yn dirlawn â sylweddau defnyddiol, yn enwedig brasterau.
Mae Halibut yn byw yn nyfroedd oer Cefnforoedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel, yn Barents, Bering, Okhotsk a Môr Japan. Y rhan fwyaf o'r amser mae'r pysgod hyn yn ei dreulio'n ddwfn. Maent yn bwydo'n bennaf ar gramenogion, molysgiaid, penfras, macrell, penwaig, pollock, a gerbils. Mae Halibut yn byw hyd at 30 mlynedd, yn atgynhyrchu epil yn dechrau mewn 7-10 mlynedd.
Ffeithiau diddorol
Mae ffrio Halibut yn ymddangos fel pysgod cyffredin. Yn y broses o’u twf a’u datblygiad, mae corff y ffrio yn cael ei addasu mewn ffordd arbennig: mae’r pysgodyn yn “gorwedd” ar yr ochr chwith, tra bod ei lygaid a’i geg yn cael eu symud i’r dde.
Weithiau gelwir Halibut yn iaith forol ar gam. Fodd bynnag, mae gan iaith y môr, neu'r pysgod halen, wahaniaeth sylfaenol o halibut ac mae'n gorwedd yn y ffaith mai iaith y môr yw ei pherthynas dde. Yn syml, mae'r iaith forol yn “gorwedd” ar yr ochr dde.
Mae caviar Halibut yn cynnwys wyau llwydfelyn bach. Gall cynhyrchwyr diegwyddor ail-baentio caviar y pysgodyn hwn yn ddu a'i werthu dan gochl caviar o bysgod sturgeon.
Gwybodaeth gyffredinol
Mae gan Halibut gorff gwastad, a'i gymhareb hyd i led yw 3: 1. Rhoddir ei lygaid ar ochr dde'r corff, a'r ochr chwith yw ei abdomen. Mae ceg y pysgod yn fawr, wedi'i leoli o dan y llygaid. Mae lliw y cefn o olewydd i frown tywyll, mae'r abdomen yn arian.
Mae yna dri math o halibut, sy'n cynnwys pum rhywogaeth o'r pysgod hyn:
- Halibut gwyn (rhywogaethau'r Iwerydd a'r Môr Tawel).
- Halibut du (pen glas).
- Halibuts danheddog (rhywogaethau Asiaidd ac Americanaidd).
Mae maint a phwysau'r pysgod hyn yn wahanol yn dibynnu ar eu rhywogaeth. Mae gan gynrychiolwyr bach halibut, sydd fel arfer yn cael eu cynrychioli ar gownteri pysgod, hyd o 30-50 cm a phwysau o hyd at 3 kg.
Cynrychiolydd mwyaf y pysgod hyn yw halibut gwyn yr Iwerydd, a all gyrraedd 4.5-5 m o hyd a phwyso hyd at 340 kg. Ond mae ei ddal wedi'i wahardd, gan ei fod wedi'i restru yn Llyfr Coch Ewrop.
Mae halibut du o faint cyfartalog: mae'n cyrraedd hyd 1-1.2 m a phwysau o 40-45 kg.
Mae halibuts danheddog saeth hyd yn oed yn fwy cymedrol o ran maint:
- Asiaidd - yn cyrraedd hyd hyd at 70 cm gyda phwysau hyd at 3 kg,
- Americanaidd - mae ganddo hyd o 45-85 cm a phwysau o 2.5-3 kg.
Mae silio pysgod yn dibynnu ar eu cynefin ac fel rheol mae'n digwydd yn y gaeaf neu'r gwanwyn, pan nad yw tymheredd y dŵr yn uwch na + 10 ° С. Mae Halibut yn silio ar ddyfnder o tua 1 km. Gall y fenyw daflu hyd at 3 miliwn o wyau. Mae'r ffrio yn ymddangos mewn 14-17 diwrnod ar dymheredd dŵr heb fod yn uwch na + 6 ° C.
Cyfansoddiad cemegol
Pysgodyn o ddyfroedd gogleddol yw Halibut, felly mae ei gig yn cynnwys llawer o fraster. Mae gwerth maethol ei gig yn dibynnu ar ei gynefin: y gogledd mae'r pysgodyn hwn yn byw, y mwyaf o fraster sydd ynddo.
Mae calorïau halibut yn dibynnu ar y cynnwys braster ynddo ac mae'n amrywio o 102 i 190 kcal fesul 100 g. Mae caviar Halibut yn cynnwys 75% o brotein a 25% o fraster. Mae cynnwys calorïau caviar yn 107 kcal fesul 100 g.
Mae'r mwyafrif o frasterau yn asidau brasterog omega-3 aml-annirlawn. Mae'r asidau brasterog hyn yn anhepgor i fodau dynol, oherwydd nid ydynt yn cael eu syntheseiddio yn ei gorff. Dylid nodi, yn y broses o gynaeafu a choginio'r pysgodyn hwn, bod rhan o'r braster yn cael ei golli. Er enghraifft, wrth rewi halibut, collir hyd at 50% o frasterau iach, ac wrth eu halltu, hyd at 30%.
Mae cig Halibut yn cynnwys bron yr holl fitaminau a sylweddau tebyg i fitamin sy'n angenrheidiol ar gyfer bodau dynol. Mae ei fraster yn cynnwys llawer o fitaminau sy'n toddi mewn braster (A, D, E). Yn arbennig o gyfoethog ynddynt mae iau a chafiar y pysgodyn gogleddol hwn.
O ystyried mai'r gofyniad dyddiol ar gyfer fitamin D mewn oedolyn yw 5-10 μg, er mwyn cael dos dyddiol o'r fitamin hwn, mae angen i chi fwyta dim ond 100 g o halibut.
Mae cynefin halibut mewn dyfroedd cefnforol a môr hallt yn pennu cyfansoddiad mwynau ei gig.
Mae'r cynnwys uchel mewn cig, afu a chaviar o brotein halibut, asidau brasterog omega-3, fitaminau, elfennau micro a macro yn ei wneud yn gynnyrch defnyddiol iawn, ond brasterog.
Nodweddion buddiol
Ychydig o esgyrn a llawer o fraster sydd yn Halibut. Mae hyn yn pennu blasadwyedd uchel ei gig. Mae cyfansoddiad cemegol cyfoethog pysgod yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol:
- yn cynyddu hydwythedd y waliau fasgwlaidd,
- yn cael effaith gwrth-golesterol,
- yn lleihau lefel y homocysteine yn y gwaed - cynnyrch metaboledd protein sy'n cael effaith niweidiol ar waliau pibellau gwaed,
- yn gostwng pwysedd gwaed
- yn lleihau gludedd gwaed, sy'n atal ffurfio ceuladau gwaed patholegol yn y llongau,
- yn gwella dargludiad ysgogiadau nerf,
- yn gwella microcirculation, gan gynnwys yn yr ymennydd,
- yn ysgogi dadansoddiad o frasterau dirlawn (“niweidiol”),
- yn atal rhyddhau hormonau straen,
- yn cynyddu synthesis serotonin - “hormon llawenydd”,
- yn hyrwyddo synthesis sylweddau gwrthlidiol yn y corff dynol - prostaglandinau,
- yn normaleiddio metaboledd brasterau yn y corff,
- yn gwella dyddodiad halwynau calsiwm mewn esgyrn ac enamel dannedd,
- wedi ynganu eiddo gwrthocsidiol,
- yn cael effaith antitumor
- yn cynyddu amddiffynfeydd y corff,
- yn ysgogi ffurfio gwaed,
- yn gwella gweledigaeth
- yn arafu newidiadau dystroffig yn y llygad,
- yn helpu i adfer y cylch mislif mewn menywod,
- yn gwella nodweddion ansoddol sberm mewn dynion,
- yn cael effaith hepatoprotective,
- yn hyrwyddo dadwenwyno'r corff,
- yn arafu'r broses heneiddio
- yn normaleiddio'r chwarren thyroid.
Mae nifer mor fawr o effeithiau cadarnhaol ar swyddogaethau organau'r corff dynol yn caniatáu i feddygon argymell cynnwys prydau o'r pysgodyn hwn yn y diet pan:
- arrhythmias
- atherosglerosis,
- gorbwysedd arterial
- thromboffilia (tueddiad i thrombosis patholegol),
- gwythiennau faricos,
- thrombophlebitis,
- anemia
- afiechydon llidiol yn ystod yr uchder a'r adferiad,
- Clefyd Alzheimer
- arthritis gwynegol,
- afiechydon llygaid
- isthyroidedd
- rachite
- osteoporosis
- sirosis yr afu,
- afreoleidd-dra mislif,
- anffrwythlondeb dynion
- patholegau oncolegol,
- pantiau
- straen yn aml
- diffyg fitaminau a mwynau.
Wrth fwyta halibut ar gyfer bwyd, mae angen ystyried y dull o baratoi seigiau ohono.
Mae sawl math o goginio, fel ysmygu neu ffrio, yn lleihau faint o faetholion sydd yn y pysgod yn sylweddol, wrth gynyddu ei gynnwys calorïau. Mewn amodau o'r fath, collir ystyr cyflwyno prydau halibut i'r fwydlen at ddibenion therapiwtig.
Niwed posib
Er gwaethaf y llu o briodweddau defnyddiol, mae gan halibut nifer o wrtharwyddion o hyd i'w ddefnyddio mewn bwyd:
- plant dan 7 oed
- beichiogrwydd,
- llaetha,
- gordewdra,
- adweithiau alergaidd i bysgod morol neu fwyd môr,
- anoddefgarwch unigol,
- mwy o swyddogaeth thyroid (mae ïodin yn cynyddu synthesis hormonau thyroid),
- calcwli (cerrig) yn y llwybr bustlog a / neu'r arennau,
- hypercalcemia (lefelau uwch o galsiwm yn y gwaed).
Mae Halibut yn cyfeirio at bysgod y mae gan eu cig gynnwys mercwri ar gyfartaledd. Mae hyn yn golygu y dylech chi fod yn ofalus iawn ynglŷn â bwyta'r pysgodyn hwn. Yn ôl argymhellion Gweinyddiaeth Iechyd Canada, ni ellir bwyta halibut ddim mwy na 4 gwaith y mis, tra na ddylai'r gyfran fod yn fwy na 170 g.
Cais awyr agored
Defnyddiwyd braster y pysgod hwn gyntaf fel meddalydd croen allanol ar ddiwedd 60au’r ganrif ddiwethaf gan y fferyllydd Ella Bache. O fraster halibut gwyn y creodd menyw eli i'w gŵr, a oedd yn gweithio mewn hinsawdd ogleddol garw. Roedd canlyniad yr arbrawf yn anhygoel: daeth y croen ar ôl cymhwyso'r eli yn feddal, ystwyth a llyfn.
Wedi hynny, ni aeth cwmnïau cosmetig a fferyllol yn sylwi ar briodweddau buddiol halibut. Dechreuwyd defnyddio braster y pysgod hwn fel rhan o lawer o gynhyrchion ar gyfer atal newidiadau croen sy'n gysylltiedig ag oedran a thrin afiechydon dermatolegol amrywiol.
Mae fitaminau ac asidau brasterog omega-3 o fraster halibut yn cael llawer o effeithiau buddiol ar y croen:
- cyfrannu at iachâd crafiadau, toriadau, llosgiadau,
- ysgogi cynhyrchu colagen ac elastin yn y croen,
- meddalwch y croen
- lleddfu llid y croen lleol,
- lleihau llid.
Mae hufenau ac eli yn cael eu creu ar sail braster y pysgodyn hwn, y bwriedir eu defnyddio'n allanol yn:
- tueddiad i ffurfio acne ac acne,
- acne,
- alergeddau croen
- dermatitis cronig
- microtrauma a llosgiadau arwynebol ar y croen,
- croen Sych
- twrch croen llai (sagging),
- crychau.
Gyda'r defnydd proffylactig o hufenau yn seiliedig ar fraster y pysgodyn gogleddol hwn, mae'r croen yn parhau i fod yn elastig ac yn llyfn am amser hir, mae ei heneiddio'n stopio.
Sut i ddewis a storio
Mae'n well prynu halibut wedi'i oeri yn gyfan. Bydd hyn yn galluogi'r prynwr i bennu'r math o bysgod a'i ffresni. O ystyried y cynefin pysgod, mae'n anghyffredin iawn prynu sbesimen ffres. Yn amlach mae'n cyrraedd y defnyddiwr ar ffurf wedi'i rewi. Mae gwerthwyr diegwyddor yn aml yn ceisio disodli ffiled halibut drud â pangasius dŵr croyw rhatach, y mae ei gig yn llai gwerthfawr ac iach. Felly, gan ddewis ffiled halibut wedi'i rewi o ansawdd uchel, mae angen i chi ffafrio'r cadwyni manwerthu sefydledig.
I brynu cynnyrch iach blasus, rhaid i'r prynwr allu ei adnabod:
- Dylai ffiled Halibut fod yn wyn. Mae cysgod pinc o gig pysgod yn dynodi amnewidiad.
- Ni all trwch y ffiled fod yn fwy na 1.5 cm, oherwydd ei fod yn bysgodyn pysgod gwastad.
- Ni ddylai fod unrhyw fraster ar ochrau'r ffiled. Mae braster wedi'i ddosbarthu'n gyfartal dros ffiled y pysgodyn hwn.
- Mae pris ffiled halibut 3-4 gwaith yn uwch na phris ffiled pangasius. Felly, cyn ei brynu, dylech ofyn am brisiau ffiledi pangasius.
Nid oes angen prynu ffiled wedi'i rewi os yw wedi'i gorchuddio â haen drwchus o wydredd iâ:
- mae'n amhosib gweld lliw y ffiled oddi tani,
- siawns yw bod y pysgod wedi dadmer a rhewi dro ar ôl tro,
- ar ôl dadrewi, bydd y pysgod yn colli llawer o bwysau.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen y label. Rhaid cyfieithu label y gwneuthurwr i'r Rwseg. Gall fod ar flwch cyffredin gyda ffiled wedi'i rewi. Nid oes gan y gwerthwr yr hawl i daflu label wreiddiol y gwneuthurwr, sy'n nodi:
- enw'r cynnyrch wedi'i rewi,
- canran y gwydredd yn y cynnyrch (dylai'r prynwr dalu pwysau'r pysgod ei hun yn unig, nid y gwydredd),
- gwneuthurwr a'i gysylltiadau,
- y cyflenwr a'i gysylltiadau,
- dull o rewi
- amser cynhyrchu ac amodau storio,
- gwybodaeth ardystio.
Mae oes silff ffiled halibut wedi'i rewi yn 8 mis ar dymheredd o -18 ° C.
Dadrewi (dadmer) dylai'r ffiled wedi'i rewi fod yn araf. Gwneir hyn orau yn yr oergell. Ar ôl dadrewi, ni ellir storio pysgod; felly, mae angen paratoi seigiau ohono yn syth ar ôl dadrewi. Ni chaniateir rhewi dro ar ôl tro!
Sut i goginio
Mae Halibut yn cael ei baratoi mewn sawl ffordd. Mae'n cael ei halltu, ei ysmygu, ei dun, ei bobi, ei ffrio, ei stiwio, ei ferwi, ei goginio ar y gril. Mae caviar Halibut yn cael ei halltu a'i ddefnyddio fel byrbryd ar wahân.
Wrth goginio prydau halibut, mae angen i chi gofio mai pysgod brasterog yw hwn. Mae gan gig y pysgodyn hwn y gallu i amsugno'r brasterau y mae wedi'u coginio arnynt, felly gall ei gynnwys calorïau gynyddu'n sylweddol wrth ffrio.
Mae Halibut yn hunangynhaliol ynddo'i hun, felly nid oes angen sbeisys, marinadau a sawsiau arbennig arno. Mae'n well ei gyfuno â:
- perlysiau (rhosmari, saets, teim, basil),
- pupur gwyn neu binc
- lemwn neu win gwyn
- saws soî
- nytmeg
- caprau
- llysiau gwyrdd (persli, dil),
- llysiau.
O ffiled y pysgodyn hwn gallwch chi goginio dysgl flasus ar lefel bwyty - halibwt mewn gwin gwyn. Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi gymryd: 0.5 kg o ffiled, 2 foronen fach, 1 zucchini, saws soi, 1/4 sudd lemwn, sbrigyn o rosmari, nytmeg, halen a phupur i flasu. Golchwch, sychwch, malu’r ffiled gyda chymysgedd o halen, pupur a nytmeg daear, ei roi ar y ffoil, rhoi sbrigyn o rosmari ar ben y ffiled a’i bobi ar 170 ° C am hanner awr. Ar yr adeg hon, torrwch y llysiau yn stribedi, eu sawsio'n unigol mewn olew llysiau, eu gosod mewn colander, ac yna ar dywel papur i gael gwared â gormod o fraster. Rhowch lysiau ar ymyl y ddysgl, taenellwch gyda chymysgedd o olew olewydd aromatig a saws soi. Rhowch bysgod wedi'u pobi yng nghanol y ddysgl. Os yw'r pysgod yn olewog iawn, gellir gweini tafelli lemwn gyda'r ddysgl.
Casgliad
Mae Halibut yn bysgod masnachol defnyddiol. Mae cyfansoddiad y cig yn caniatáu ichi gynnwys y pysgodyn hwn yn y diet ar gyfer llawer o afiechydon. Mae'r asidau brasterog omega-3 sydd wedi'u cynnwys mewn halibut yn cael effeithiau buddiol ar y system gardiofasgwlaidd, metaboledd, a system atgenhedlu menywod a dynion. Mae cynnwys ïodin uchel yn anhepgor ar gyfer swyddogaeth thyroid annigonol.
Canfu braster Halibut ei gymhwysiad mewn cynhyrchion cosmetig a dermatolegol ar gyfer newidiadau croen sy'n gysylltiedig ag oedran, alergeddau, llidiadau, clwyfau a llosgiadau ar y croen.
Fodd bynnag, er ei holl ddefnyddioldeb, mae'n werth bwyta'r pysgodyn hwn yn gymedrol, gan ei fod yn cyfeirio at bysgod sydd â chynnwys mercwri ar gyfartaledd. Am yr un rheswm, dylid taflu plant o dan 7 oed, menywod beichiog a mamau nyrsio.
Wrth baratoi seigiau gan y preswylydd hwn yn y moroedd gogleddol, rhaid cofio bod rhai dulliau o brosesu pysgod yn arwain at ddinistrio'r maetholion ynddo yn sylweddol.
Dylai bwyd fod yn flasus, ond hefyd yn iach. O ran halibut, bydd yr ymadrodd: “Y cyfan sydd yn gymedrol!” Yn gywir iawn.
Priodweddau peryglus halibut
Mae Halibut yn cael ei wrthgymeradwyo rhag ofn anoddefgarwch unigol i'r corff. Yn ogystal, ar gyfer pobl sy'n dioddef o hepatitis a chlefydau acíwt y llwybr gastroberfeddol, nid yw meddygon yn argymell cam-drin halibut oherwydd ei gynnwys braster uchel, er mwyn peidio â gwaethygu.
Mae niwed halibut hallt ac wedi'i fygu hefyd yn hysbys am orbwysedd, afiechydon arennol ac afu.
Mae'n bwysig gwybod nad yw bwydydd mwg a hallt yn syniad da i blant ifanc a phobl oed.
Fideo am bysgota a sut i ddal halibut sy'n pwyso 195 cilogram!
Ymddangosiad
Nid yw hyd yn oed rhai sy'n hoff o seigiau pysgod bob amser yn gwybod sut olwg sydd ar bysgod halibwt. Wedi'r cyfan, fe'i gwerthir amlaf ar ffurf wedi'i dorri, gan fod ganddo ddimensiynau mawr. Dyma'r cynrychiolydd mwyaf o bysgod gwastad. Weithiau fe'i gelwir yn fflos enfawr. Ac ar Sakhalin - gan berchyll.
Fel pob cynrychiolydd o'r teulu pysgod gwastad, mae ganddyn nhw gorff mawr gwastad. Ei hynodrwydd yw bod y corff yn cael ei symud i'r dde, ac ar yr ochr chwith mae'n gorwedd ar y gwaelod. Dyma'i abdomen o liw arian ysgafn. Gall yr ochr dde neu'r cefn fod yn olewydd i frown tywyll. Mae'r lliw yn dibynnu ar gynefin a lliw'r gwaelod.
Mae maint a phwysau halibut yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Ar werth, mae unigolion hyd at 3 kg i'w cael fel arfer, ond o ran eu natur gallant gyrraedd maint enfawr. Mae tebygrwydd rhwng pob rhywogaeth. Sut olwg sydd ar y pysgodyn hwn:
- corff gwastad siâp diemwnt, ei led yw 1/3 o'r hyd,
- mae'r benglog yn anghymesur, wedi'i symud i'r ochr dde,
- mae'r ochr uchaf wedi'i gorchuddio â graddfeydd bach trwchus iawn,
- mae'r llygaid wedi'u gosod yn agos un uwchben y llall, yn amgrwm, yn gallu symud i gyfeiriadau gwahanol,
- mae'r geg yn fawr, wedi'i symud i un ochr,
- mae'r ochr isaf, sy'n gwasanaethu fel yr abdomen, yn ysgafn, yn arw i'r cyffwrdd,
- mae esgyll dorsal yn fyr, wedi'i leoli ar hyd y cefn cyfan,
- mae pigyn ger yr anws ar yr esgyll,
- mae'r corff wrth y gynffon wedi'i gulhau'n fawr.
O'r llun o halibut gallwch weld sut mae'n wahanol i flounder. Mae ei gorff yn fwy hirgul, ac mae'r gynffon yn fyrrach. Nid yw'r pen mor anghymesur, mae un llygad wedi'i leoli ar yr asen. Yn ogystal, mae ffliwiau'n llai, yn anaml yn tyfu mwy na 50 cm.
Amrywiaethau
Dim ond 3 halibuts genws sy'n perthyn i'r teulu pysgod gwastad. Mae ffliwiau tebyg i Halibut hefyd yn debyg iddyn nhw, ond maen nhw wedi'u hynysu mewn genws ar wahân ac nid ydyn nhw'n cael eu hystyried yn halibut. Mae gan bob un o'r genera hyn sawl rhywogaeth.
Mae cyfanswm o 5 math o halibut yn nodedig.
- Mae Môr Gwyn yr Iwerydd yn byw yn y Barents a'r Moroedd Gwyn. Rhestrir y rhywogaeth hon yn y Llyfr Coch rhyngwladol. Mae'n well ganddyn nhw aros ar ddyfnder o 2 km o leiaf. Mae'r cefn wedi'i beintio mewn llwyd tywyll neu frown. Yr enw a dderbynnir am abdomen gwyn llachar a smotiau ysgafn trwy'r corff. Yn yr Alban a Norwy, tyfir y rhywogaeth hon.
- Gall gwyn y Môr Tawel - y cynrychiolydd mwyaf o halibut, dyfu hyd at 4.5 m. Mae'r cefn yn smotiog, yn wyrdd-frown. Fe'i cedwir ar ddyfnder o fwy na chilomedr. Mae'n byw oddi ar arfordir Kamchatka, Sakhalin, Japan, Gogledd America.
- Dim ond yng ngogledd arfordir Asia yn y Môr Tawel y mae halibut â dannedd saeth Asiaidd yn byw. Yn arwain ffordd o fyw eisteddog, ond yn aml mae'n codi mewn dŵr bas. Nid yw'n fawr iawn, mae ganddo liw llwyd-frown. Mae ei nodweddion i'w gweld yn y llun: dwy res o ddannedd miniog a graddfeydd gyda phigau, sy'n ei amddiffyn rhag ysglyfaethwyr. Ar bob ochr mae dwy ffroen, o dan un mae gan un ohonynt falf hir.
- Y saeth danheddog Americanaidd yw'r cynrychiolydd lleiaf o halibut, anaml y mae'n cyrraedd maint o fwy na 50 cm. Mae'n byw oddi ar arfordir Gogledd America. Mae ganddo gefn brown tywyll ac abdomen porffor.
- Mae halibut pen glas yn byw ym Môr Okhotsk a Môr Bering. Gall addasu'n dda i amodau gwael ac eithafion tymheredd fyw mewn dŵr oer iawn o dan 00. Mae llun o halibut glas yn dangos sut mae'n wahanol i'r gweddill. Mae ei gorff nid yn unig yn llwyd tywyll ar un ochr. Mae'r abdomen hefyd yn ddu, yn castio'n las.
Nodweddion ymddygiad a maeth
Mae'r holl foroedd lle mae pysgod halibut i'w cael wedi'u lleoli yn y gogledd yn nyfroedd cefnforoedd yr Arctig, y Môr Tawel, yr Iwerydd. Fe'u ceir amlaf ym moroedd Bering, Okhotsk, Japaneaidd a Barents. Mae'n well gan ddŵr glân, oer o 1.5 i 4.50.
Dim ond mewn dŵr halen y mae Halibut i'w gael. Mae'n byw amlaf yn y dyfnder, yn arwain ffordd o fyw benthig. Yn yr haf, gall godi mewn dŵr bas, ond mae'n dal i gadw ar y gwaelod, gan ffafrio tywodlyd neu gerrig mân.
Mae Halibut yn bysgodyn rheibus a chyfrwys iawn. Mae hwn yn ysglyfaethwr peryglus, mae ganddo ddwy res o ddannedd miniog, mae ei geg yn fawr ac yn ddygn. Yn gallu hela yn y dŵr, ond mae'n well ganddo ymosod o ambush. Mae wedi ei gladdu mewn silt neu dywod a gall orwedd yno am oriau, gan stelcio ysglyfaeth.
Weithiau mae'n ymgripio'n araf i le arall. Ond mae'n symud yn gyflym iawn, bron yn gyflym, gan allu troi'n sydyn. Fel arfer mae hefyd yn arnofio mewn safle llorweddol, ond os oes angen gall sefyll ar ei asen.
Mae unigolion mawr yn bwydo ar bysgod. Gall fod yn benwaig, penfras, adag, capelin, lloi tarw - pawb sy'n llwyddo i ddal. Mae unigolion llai yn bwydo ar berdys, crancod, cramenogion, pysgod cyllyll, sgwid ac anifeiliaid morol gwaelod eraill.
Silio
Fe wnaeth Halibut silio rhwng Hydref a Mai. Maent yn codi i ddyfnder bas o 50 m, lle nad yw tymheredd y dŵr yn gostwng o dan 20. Mae pysgod yn bridio rhwng 7-8 oed, mae benywod yn cyrraedd y glasoed yn ddiweddarach, erbyn 10 mlynedd. Ar ôl silio, maen nhw'n suddo i'r gwaelod ar unwaith ac yn dechrau bwyta'n ddwys.
Mae'r fenyw yn dodwy mwy na miliwn o wyau. Mae llun o gaviar pysgod halibut yn dangos bod yr wyau braidd yn fawr, bod ganddyn nhw ddiamedr o 3-4 mm, a lliw llwydfelyn ysgafn. Maent yn ysgafn, felly maent yn codi'n raddol ac yn cael eu cynnal mewn dŵr bas. Mae ffrio yn ymddangos o dan amodau ffafriol ar ôl 2-6 wythnos. Maen nhw'n aros yn y golofn ddŵr nes eu bod nhw'n cyrraedd maint 4 cm, yna'n suddo i'r gwaelod. Yn gyntaf, maen nhw'n bwydo ar benthos, wrth iddyn nhw dyfu, maen nhw'n newid i gramenogion a molysgiaid.
Sut i ddal
Dim ond oddi ar arfordir Norwy y datblygir pysgota. Mewn lleoedd eraill, mae chwaraeon amatur yn gyffredin. Y peth gorau yw dal o gwch gan ddefnyddio gêr arbennig. Fel arfer mae hwn yn nyddu pwerus gyda rîl bobbin. Dylai'r abwyd fod yn symud. Felly, defnyddir troellwyr. Ond mae abwyd bwytadwy yn cael ei blannu ar y bachyn, abwyd byw gan amlaf.
Mae yna rai rheolau pysgota. Wedi'r cyfan, mae halibut yn ysglyfaethwr pwyllog a chyfrwys. Felly, mae'r abwyd yn cael ei ostwng i'r gwaelod, ac yna ei godi ychydig a'i arwain yn araf ar ei hyd. Rhaid osgoi symudiadau miniog a all ddychryn y pysgod. Mae Halibut yn pigo'n sydyn, yn hercian yn dreisgar. Felly, yn lle llinell bysgota, defnyddir llinyn cryf â diamedr o 1 mm. Mae'n well mynd â sbâr gyda chi, gan nad yw clogwyni yn anghyffredin. Mae'n anodd tynnu pysgod sydd wedi'u dal hyd yn oed; mae'n gofyn am oroesiad hir.
Gallwch hefyd ddal ar y gwialen bysgota waelod ar abwyd byw neu ddarn o bysgod. Maent yn rhoi donka mewn mannau gyda cherrynt cymedrol i ddyfnder o 30-50 m. Gall pysgota am halibut ymddangos yn ddiflas i rywun, oherwydd mae angen llawer o amynedd a dyfalbarhad.
Rhwng Tachwedd a Mai yn ystod y tymor silio mae cyfyngiad ar faint a maint y pysgod sy'n cael eu dal.
Gwerth maethol
Mae gan gig y pysgodyn hwn werth masnachol gwerthfawr. Ond ar raddfa ddiwydiannol, dim ond oddi ar arfordir Norwy y caiff ei ddal. Mae priodweddau maethol gwerthfawr, blas cain dymunol ac absenoldeb esgyrn bron yn llwyr yn ei wneud yn ddanteithfwyd.
Mae Halibut yn bysgodyn eithaf uchel mewn calorïau - 196 kcal. Mae ganddo lawer o brotein hawdd ei dreulio ac asidau brasterog annirlawn. Hynodrwydd cig yw ei fod yn cynnwys hyd at 70% o ddŵr.
Ond mae ganddo bron yr holl fitaminau a mwynau sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd. Dim ond 200-300 g o gig fydd yn darparu norm dyddiol o elfennau olrhain defnyddiol i'r corff. Yn enwedig llawer o botasiwm, fitamin D, A.
Mae buddion halibut yn ganlyniad i'r ffaith ei fod yn cynnwys llawer o asidau brasterog Omega 3, sy'n gostwng faint o golesterol, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol yr ymennydd a phibellau gwaed. Argymhellir defnyddio ei gig ar gyfer plant, yr henoed. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer clefyd Alzheimer, gorbwysedd, angina pectoris, nam ar y cof, osteoporosis. Ond oherwydd y cynnwys braster uchel, ni argymhellir halibut ar gyfer pobl â chlefydau'r afu a gwaethygu afiechydon gastroberfeddol.
Bwyta
Y peth gorau yw prynu halibut gyda charcas cyfan neu ddarnau wedi'u torri, ond nid ffiledau. Wrth eu prosesu, collir llawer o rinweddau maethol gwerthfawr. Mae ei bris fel arfer tua 500 rubles y kg. Wrth brynu pysgod ffres, mae angen i chi dalu sylw i absenoldeb mwcws, dwysedd y cig, purdeb y tagellau ac absenoldeb arogl annymunol. Os yw'r pysgod wedi'i rewi, ni ddylai gael llawer o rew, mae hyn yn dynodi rhewi dro ar ôl tro.
Mae cig Halibut yn dyner iawn, yn cynnwys llawer o ddŵr. Wrth ffrio, mae'n aml yn cwympo ar wahân, felly mae'n well ei stiwio neu ei bobi. Mae'n annymunol ei ffrio hefyd oherwydd ei fod yn amsugno llawer o olew. Y peth gorau yw coginio'r pysgodyn hwn yn y popty trwy ei lapio mewn ffoil. Mae blasus hefyd ar gael pysgod wedi'u pobi mewn marinâd. Mae wedi'i wneud o sudd lemwn, olew olewydd, garlleg, pupur, halen a theim. Gallwch stiwio ffiled gyda phupur cloch, tomatos a pherlysiau.
Mae clust o halibut hefyd yn flasus iawn. Mae'n anodd gwneud pasteiod gyda llenwi pysgod oherwydd y swm mawr o hylif. Mae'n dda iawn ei lapio yn y toes. Gallwch hefyd ddod o hyd i halibut hallt neu fwg a'i gaviar ar werth. Fe'i hystyrir yn ddanteithfwyd, a hyd yn oed yn well mewn priodweddau maethol i ddu. Fe'u defnyddir ar gyfer saladau a brechdanau.
Mae Halibut yn bysgodyn anhygoel, anghyffredin a blasus iawn. Gall gwahanol fathau amrywio ychydig oddi wrth ei gilydd. Mae pob un o'r 5 rhywogaeth i'w cael yn Rwsia, a chan nad yw dal diwydiannol yn gyffredin, mae'r pysgodyn hwn yn eithaf drud. Ond serch hynny, argymhellir bwyta halibwt o bryd i'w gilydd ar gyfer bwyd, gan y bydd ei briodweddau gwerthfawr a'i gyfansoddiad cyfoethog yn helpu i osgoi llawer o afiechydon.
Ers pryd ydych chi wedi cael CATCH MWYAF go iawn?
Pryd oedd y tro diwethaf i chi ddal dwsinau o benhwyaid / carps / merfog IACH?
Rydyn ni bob amser eisiau cael y canlyniad o bysgota - i ddal nid tri chlwyd, ond dwsin o geiliogod pikes - hwn fydd y ddalfa! Mae pob un ohonom ni'n breuddwydio am hyn, ond nid yw pawb yn gwybod sut.
Gellir sicrhau daliad da (ac rydym yn gwybod hyn) diolch i abwyd da.
Gellir ei baratoi gartref, gallwch brynu mewn siopau pysgota. Ond mewn siopau mae'n ddrud, ac i goginio abwyd gartref, mae angen i chi dreulio llawer o amser, ac, yn hollol gywir, ymhell o fod abwyd cartref bob amser yn gweithio'n dda.
Ydych chi'n gwybod y siom pan wnaethoch chi brynu abwyd neu ei goginio gartref a dal tri neu bedwar clwyd?
Felly efallai ei bod hi'n bryd manteisio ar gynnyrch gwirioneddol waith, y profwyd ei effeithiolrwydd yn wyddonol a thrwy ymarfer ar afonydd a phyllau Rwsia?
Wrth gwrs, mae'n well ceisio unwaith na chlywed mil o weithiau. Yn enwedig nawr - y tymor ei hun! Mae gostyngiad o 50% wrth archebu yn fonws gwych!