Mae arbenigwyr coginio yn caru croaker am nifer fach o esgyrn, gourmets ar gyfer blas rhagorol, pobl sâl ar gyfer priodweddau iachâd. Mae pob un yn canfod yn y pysgodyn hwn ei ochr ddeniadol ei hun, sy'n cynyddu gwerth slab yn y diet dynol.
Hanes Cynnyrch a Daearyddiaeth
Mae'r cracer yn byw yng Nghefnfor yr Iwerydd ac India, dyfroedd y Persia a rhannau o Gwlff Mecsico, ym Moroedd y Caribî, Du, Melyn, Coch, Môr y Canoldir ac Azov. Nid oes unrhyw gynrychiolwyr o'r rhywogaeth yn y Cefnfor Tawel, Melanesia, Polynesia, a Môr yr Iwerydd. Mae llawer iawn o bysgod i'w cael ger cegau afonydd mawr, fel Orinoco, Amazon, Mississippi, Parana, Indus, Congo, Ganges.
Ni wyddys hanes ymddangosiad nwyddau wrth goginio, fodd bynnag, mae'n amlwg heddiw bod y pysgodyn hwn yn wrthrych masnachol pwysig sydd â rhinweddau maethol gwerthfawr. Mae rhai gourmets yn ystyried bod croaker yn ddanteithfwyd. Oherwydd ei nodweddion maethol uchel, mae cracer arian o bwysigrwydd masnachol arbennig. Mae'n cael ei gloddio yng Nghefnfor India, ger arfordir dwyreiniol Affrica, Awstralia, Abkhazia, yr Wcrain, Rwsia, ym mharth Ynysoedd Philippine, ar y Môr Du. Fodd bynnag, mae cynrychiolwyr eraill o'r teulu cracer yn cael eu gwerthfawrogi llai, hefyd yn wrthrychau pysgota.
Oherwydd y gostyngiad yn nifer yr unigolion, mae ffermydd yn bridio'r pysgodyn hwn mewn amodau artiffisial. Fe'i tyfir mewn modd cawell mewn cronfeydd caeedig gyda dŵr ffres neu ddŵr halen. Mae technoleg yn cael ei hystyried yn ddrud iawn. Yr arweinydd ym maes bridio cawell yw Israel. Mae'r wlad yn tyfu rhywogaethau pysgod coch ac arian mewn ffermydd yn ninas Atlite. Ar gyfer atgynhyrchu croaker, defnyddir 5-6 rhywogaeth.
Dros y ddau ddegawd diwethaf, mae Tsieina wedi meddiannu lle amlwg ymhlith gweithgynhyrchwyr o wahanol fathau o gibbionts. Ymhlith ffermydd cymathu amrywiaeth pysgod Celestial, mae dau fath o grociwr. Mae ffermydd mawr gyda chewyll a chorlannau wedi'u lleoli yn nhaleithiau Zhejian, Fujian, Hainan. Mae canlyniadau da wrth dyfu pysgod wedi sicrhau cynhyrchwyr o Frasil, Mecsico, Awstralia. Yn erbyn cefndir bridwyr enwog o Rwsia, nid oes unrhyw beth i frolio ohono. Yn y wlad, credir bod tyfu slabiau yn amhroffidiol, gan y bydd cost y pysgod o leiaf $ 10 wrth yr allanfa, ac mae'n annhebygol o ddod o hyd i'w brynwr.
Rhywogaethau ac amrywiaethau
Mae'r cracer yn aelod o deulu'r cracer. Yn gyfan gwbl, mae tua 250 o rywogaethau a 56 genera o bysgod, y mae tair ohonynt yn ddŵr croyw, a dau genera yn byw mewn aberoedd hallt. Mae pobl yn galw cracer yn gracer oherwydd synau crawc y mae unigolion yn eu gwneud pan fyddant yn contractio cyhyrau sydd ynghlwm wrth y swigen aer ac yn gweithredu fel siambr soniarus. Yn y farchnad Asiaidd, fe'i gelwir yn croaker, yn America fel corvina (Sbaen ystyr y gair twmpathau) Roedd enw gwreiddiol y pysgod oherwydd cefn crwm iawn.
Mae cracer tywyll ac ysgafn, sydd i'w gael ym Môr Azov a'r Môr Du, yn cael ei ddal yn amlach ar silffoedd domestig. Mae trigolion y Dwyrain yn fwy hygyrch i rywogaeth fach o bysgod melyn. Mae i'w gael ym Môr De Tsieina. Yn rhanbarth India, mae pysgota masnachol yn cael ei wneud ar gyfer pysgod coch. Mae'r llithrydd eryr yn byw oddi ar arfordir Sbaen, Moroco a Phortiwgal yn bennaf. Mae rhywogaethau streipiog neu lwyd i'w cael ym mharth arfordirol yr UD. Mae crocer arian yn cael ei gloddio yn Ynysoedd Philippine, yn Affrica, Rwsia, Awstralia.
Daw pysgod i'r silffoedd yn amlach gyda b / g gwter wedi'i rewi'n ffres neu gyda phen carcas cyfan. Gall fod o wahanol fathau a meintiau. Mae maint unigolion yn dibynnu ar gynefin, rhywogaeth a chyflenwad bwyd lladd. Er enghraifft, mae gan grumbler bach melyn sy'n byw yn y Môr Melyn hyd o 35 cm a màs o tua 1 kg, mae pysgodyn coch o Gefnfor India neu Fôr De Tsieina yn tyfu i 90 cm ac yn pwyso 6-7 kg. Cynnyrch unigryw a gwerthfawr ar y farchnad yw cig cracer arian. Mae ganddo flas uchel a nodweddion maethol, mae'n tyfu o hyd o 40 cm i 2 m, ac yn ennill pwysau hyd at 55 kg. Mae'r cynnyrch wedi'i labelu yn ôl ystod maint (7+, ac ati.), sy'n nodi pwysau cyfartalog y pysgod yn y parti.
Pysgod Croaker
Mae'r pysgodyn cracer (Pareques acuminatus), yn ôl y dosbarthiad gwyddonol, yn perthyn i'r teulu Gorbylev, sydd â thua 275 o rywogaethau. Yn ychwanegol at yr enw gwyddonol a gydnabyddir yn swyddogol, cyfeirir at y cracer yn aml fel drymiwr, prin, melakopia, yn ogystal â grumbler neu corvina. Er bod y teulu Gorbylev yn cynnwys llawer o rywogaethau, dim ond dau gynrychiolydd sy'n gyffredin yn ein lledredau - cracer tywyll a golau.
Mae rhywogaeth o'r fath fel cracer ysgafn yn cyrraedd maint eithaf trawiadol. Gall hyd y cracer pysgod gyrraedd metr a hanner. Mae cefn y cracer pysgod yn cael ei wahaniaethu gan ei liw brown, yn ogystal â phresenoldeb streipiau tywyll. Cafodd y cracer ei enw gwreiddiol oherwydd crymedd cryf y cefn. Mae'n ymddangos bod y pysgod wedi tyfu twmpath go iawn.
Mae antenau bach ar ên y pysgod. Mae'r pysgodyn cracer yn cael ei wahaniaethu gan strwythur ei esgyll dorsal, sydd wedi'i rannu'n ddwy ran gan ric. Rhan uchaf y pysgod esgyll, mae'r cracer yn codi uwchben yr isaf. Mae berdys, mwydod, pysgod bach a molysgiaid yn sail i ddeiet pysgod. Fel rheol, mae'r pysgodyn cracer yn dewis gwaelod creigiog a chreigiau i fyw ynddo.
Mae isrywogaeth ysgafn a thywyll y pysgodyn cracer yn gyffredin ym Môr Azov a'r Môr Du. Yn eu golwg, nid yw'r cracer ysgafn a thywyll yn wahanol yn ymarferol. Am y rheswm hwn, bydd yn eithaf anodd i amatur wahaniaethu rhwng un rhywogaeth a'r llall. Yn ogystal â chracer ysgafn a thywyll, mae yna rywogaethau eraill o bysgod sydd â gwerth masnachol pwysig.
Er enghraifft, ym Môr De Tsieina ychwanegir cracer bach melyn, ac ym Môr India - coch. Mae'r cracer eryr, fel y'i gelwir, yn byw yn nyfroedd arfordirol Moroco, Portiwgal a Sbaen. Mae rhywogaeth pysgod llwyd neu streipiog, y cracer, yn gyffredin oddi ar arfordir yr Unol Daleithiau. Mae isrywogaeth arian pysgod cracer ar gael oddi ar arfordir dwyreiniol Affrica, yn ogystal ag yn Awstralia ac Ynysoedd Philippine.
Mae'n werth nodi bod gallu pysgodyn i allyrru synau cryf nodweddiadol gan y bledren nofio yn ffasiynol i ystyried bod prif nodwedd pysgod yn gracer. Gellir galw'r signalau hyn yn fath o iaith lle mae pysgod y cracer yn cyfathrebu â'i gilydd. Mae gan y pysgodyn croaker nodweddion blasadwy a maethol uchel.
Ym mhob gwlad lle mae pysgod yn cael eu cynaeafu, mae cracer yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd cydnabyddedig. Mae pysgod rhost yn cael eu pobi, eu berwi, a hefyd eu ffrio, eu sychu a hyd yn oed eu halltu. Yn ein lledredau, yn amlaf gallwch weld cracer pysgod ar ffurf wedi'i rewi.
Dylid pwysleisio bod cracer cig pysgod yn cynnwys yn ei gyfres gemegol o sylweddau defnyddiol, y mae'r mwyafrif helaeth ohonynt yn cael eu cyfrif gan y cyfansoddion echdynnol fel y'u gelwir. O safbwynt meddygol, y dysgl goginiol fwyaf defnyddiol yw cawl, sy'n cael ei baratoi o grociwr pysgod.
Nodweddion buddiol
Gwerth maethol y cynnyrch yw 104-153 kcal / 100 g. Mae'r pysgodyn yn cynnwys 0.3 g o omega-3, 17.8 g o brotein, 56 mg o sodiwm, 61 mg o golesterol, 1.1 g o fraster dirlawn. Yn ogystal, mae'n cynnwys potasiwm, sy'n ymwneud â phrosesau electrocemegol meinweoedd cardiaidd, ffosfforws, sy'n angenrheidiol ar gyfer adeiladu meinwe cyhyrau, esgyrn ac ymennydd, copr, sy'n effeithio ar gyfansoddiad a metaboledd gwaed, ac elfennau eraill. Mae cyfansoddiad y cynnyrch yn cynnwys ystod eang o fitaminau, yn eu plith A, B9, B12, PP, C. yn bennaf.
Mae'n hysbys bod cawl pysgod yn ysgogi secretiad gastrig, yn ysgogi archwaeth. Argymhellir y dysgl ar gyfer cleifion â gastritis, atherosglerosis, ac anhwylderau gwaedu.
Rhinweddau blas
Mae cig pysgod amrwd fel arfer yn wyn, fodd bynnag, mae unigolion sydd â arlliw coch o gnawd yn cael eu darganfod. Mae'r croaker yn blasu'n braf a melys. Mae ei fwydion yn drwchus, yn dyner, yn debyg i gig oen. Mae croen y pysgod yn fwytadwy. Mae'r cracer yn ymarferol amddifad o flas ac arogl “morol” nodweddiadol, ac o ran nodweddion maethol maent yn fwy atgoffa rhywun o drigolion cronfeydd afonydd.
Cais Coginio
Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer gwneud croaker. Mae'n cael ei bobi yn y popty, ei ffrio mewn padell neu ei grilio, ei halltu, ei farinogi, ei stiwio mewn sosban, a'i brosesu mewn ffyrdd eraill.
Sut i goginio pysgod?
• Ffrio bara neu gytew.
• Marinate “heh” aromatig gyda dail sesame a letys.
• Stiw gyda stiw llysiau.
• Fry entrecote gan croaker.
• Berwch glust aromatig gyfoethog.
• Coginiwch beli cig gyda physgod a reis.
Pa gynhwysion mae'r slab yn cyfuno â nhw?
Cynhyrchion blawd a blawd: corn, reis, blawd gwenith, briwsion bara.
Wy cyw iâr.
Cynhyrchion llaeth: llaeth, hufen sur.
Menyn / Brasterau: canola, cnau daear, menyn, olew llysiau, margarîn.
Sbeisys / sesnin: pupur cayenne, cyri, oregano, mwstard, deilen bae.
Gwyrddion / Gwreiddiau: persli, codennau ffa, winwns, sinsir, gwymon, letys, hadau sesame, dil.
Ffrwythau: lemwn, oren, calch.
Llysiau: daikon, ansiofi, winwns, moron, tatws.
Grawnfwydydd: reis, miled.
Sawsiau: soi, tomato, hufen sur.
Mae Asiaid yn gwerthfawrogi lladd, yn enwedig parchedig Koreans. Mae ei boblogrwydd yn y marchnadoedd dwyreiniol oherwydd y nifer fach o esgyrn a meintiau bach sy'n caniatáu ichi goginio'r pysgod cyfan. Mae'r cracer yn bennaf wedi'i ffrio'n ddwfn neu mae "heh" yn cael ei baratoi o gig amrwd.
Ymddangosiad
Mae tri math o grociwr yn byw yn y Môr Du, yn ardal dinas gyrchfan Anapa, yn aml dim ond dau a geir.
Croaker ysgafn neu Umbrina, yn ôl y gwyddonol - Umbrina cirrosa, y mwyaf yn ein môr. Dros amser, cafodd y pysgod gorff hirgul, wedi'i gywasgu'n eithaf ochrol. Mae'r pen yn fawr gyda stigma tebyg i big; mae'r geg wedi'i leoli bron yn llorweddol i'r corff. Mae esgyll uwchraddol y dorsal yn anwahanadwy gyda rhic amlwg. Prif arwyddion cracer ysgafn yw un tendril cigog ar yr ên isaf ac mae ymylon tywyll gorchuddion y tagell.
Nodwedd ar gyfer cracer y rhywogaeth hon yw lliw ysgafn gyda streipiau tonnog yn rhedeg ar ongl i'r gynffon. Mae streipiau melynaidd gydag ymylon tywyll i'w gweld yn glir ar gorff y cracer ac maent yn cuddliw rhagorol. Mae'r corff isaf yn ysgafnach; mae esgyll fentrol cochlyd i'w gweld yn glir arno. Ymyl yr esgyll caudal heb ric, bron yn syth. Gall cracer mawr y Môr Du gyrraedd, mae hyd at fetr o hyd ac yn pwyso tua 30 cilogram.
Yr ail amrywiaeth o bysgod prin Anapa yw'r cracer tywyll (Sciaena umbra). Fodd bynnag, yn llai na'i frawd o ran ymddangosiad, daeth y rhwydwaith ar draws achosion o hyd at 60 centimetr a phwysau o 4 cilogram. Mae gan gefn y cynrychiolydd morol hwn dro crwn amlwg, tebyg i dwmpath, y mae rhinestone yn gorffen gyda phen mawr gyda thrwyn crwn. Ar y corff, gallwch weld llinell ochrol glir sy'n cyrraedd yr esgyll caudal. Nodwedd nodedig yw'r esgyll caudal, sydd â siâp crwn, crwn. Mae'r esgyll dorsal yn anwahanadwy a chyda'r gynffon mae arlliw melyn arno.
Yn dibynnu ar y man preswylio, mae gan y cracer tywyll arlliwiau amrywiol o'r corff. Yn Anapa, mae pysgod ag ochrau arian a bol ysgafn. Mae'r esgyll yn llawer tywyllach na'r corff.
Arferion
Mae cracer du a golau mewn rhai mannau, fel glannau creigiog, cribau cerrig, ogofâu tanddwr. Mae'n well ganddyn nhw ddyfnder o 3 metr ac uwch. Yn gyntaf, mae cracer ysgafn yn difetha; mae'n fwy oer-gariadus; mae ei dymor paru yn dechrau yn y gwanwyn. Mae cracer tywyll yn aros i ddŵr gynhesu hyd at 19-20 gradd ac yn ystod cyfnodau'r haf yn spawns. Mae silio yn lleol mewn pysgod lleol; mae'r fenyw yn dodwy wyau yn uniongyrchol yn y golofn ddŵr. Yna ymledodd y larfa ar yr wyneb ac aros am amser aeddfedu. Mae bympiau bach ar bedwerydd diwrnod eu bodolaeth yn dechrau bwyta ar eu pennau eu hunain ac ennill pwysau. Hoff fwydydd pysgod sy'n oedolion Anapa yw pysgod cregyn, cramenogion a mwydod môr. Yn y gaeaf, mae'r pysgod yn mynd i ddyfnder lle mae tymheredd y dŵr yn aros yn gyson.
Croaker Teulu (Sciaenidae), neu Crockers
Rhoddwyd yr enw teuluol Gorbylevye (Sciaenidae), neu Crockers, trwy ddiffiniad gwahanol o gymeriadau eu rhywogaethau gan ymddiheurwyr o enwad binominal mewn bioleg. Fel y gwyddoch, sylfaenydd y theori gydlynol o enwi binomial (deuaidd) a sefydlu is-drefniant clir rhwng categorïau systematig (tacsonomig) oedd y gwyddonydd naturiol o Sweden Karl Linnaeus (Carolus Linnaeus 1707-1778gg). Ym 1758, Karl Linney oedd y cyntaf i ddisgrifio'n fanwl nodweddion allanol y teulu Gorbylevye, gan roi'r enw rhyngserol iddynt sy'n cyfateb i'w prif nodwedd wahaniaethol - ymwthiad bwa ymwthiol, bwaog ar y cefn. Ond cafodd enw teulu Sciaenidae, Crokers, sy'n gyffredin yn Ewrop ac America, ei feddiannu ym 1860 gan yr ichthyolegydd o'r Iseldiroedd Peter Bleeker (Pieter Bleeker 1819-1878), a greodd atlas manwl yn disgrifio 511 o rywogaethau newydd o bysgod a 1925 newydd ar ôl diwedd ei alldaith. mathau, gan gynnwys y teulu Gorybyly. Mae'n werth nodi bod yr enw gwyddonol o drwch blewyn "Crokers" wedi cael ei ddefnyddio fwyfwy mewn masnach ac yn y diwydiant pysgota, gan droi yn derm a ddefnyddir yn gyffredin. Mae gan y gair Saesneg Сroaker, sydd wedi dod yn enw teulu cyfan o bysgod, sawl ystyr, a'i benderfyniad yw "anifail crawcian" (ystyr y ferf Croak yw camu, dadfeilio neu gracio). Rhoddwyd yr enw hwn i deulu Gorbylev oherwydd eu gallu i wneud synau nodweddiadol gyda chymorth pledren nofio gyda chyhyrau datblygedig, sy'n chwarae rôl cyseinydd â chrebachiad cyhyrau. Fel rheol, mae craceri cracer yn gwneud synau penodol o wahanol gyweiredd a strwythur rhythmig, yn debyg i gracio, grunting, grunting neu hyd yn oed cracio brân. Mae crocwyr yn gwneud y synau hyn wrth chwilio am fwyd rhwng 21 awr a 2 awr y nos, a glywir wrth dawelu o'r dŵr bellter o 15-30 metr o'r arsylwr. Yn aml yn Tsieina, sydd â rhanbarth pysgota crocker diwydiannol helaeth (Pseudosciaena crocea) yn y Môr Melyn, mae crynodiadau mawr o'r pysgod hyn i'w cael gyda chymorth bwiau sonar arbennig a roddwyd yn flaenorol yn lle eu lladd braster parhaol.
Mae'r teulu Gorbylovye yn uno pysgod gyda chorff hir wedi'i gywasgu'n ochrol, un esgyll dorsal, wedi'i rannu â rhic dwfn i'r rhannau pigog a meddal ac 1-2 bigyn yn yr esgyll rhefrol. Mae gan rai rhywogaethau (U. cirrosa) ar ddiwedd yr ên isaf tendril bach, byr, yr hyn a elwir yn cirro (mwstas yn Lladin). Mae dannedd y pysgod hyn yn bennaf yn fach, siâp gwrych, mewn rhai rhywogaethau yn rhan flaenorol yr ên, siâp canine cryf. Ar ddiwedd y snout, weithiau mae pores datblygedig wedi'u lleoli ar yr ên.
Teulu Barbies (Sciaenidae)
Mae gan y teulu 56 genera a 250 o rywogaethau o bysgod morol, sy'n aml yn byw ger yr aberoedd ac yn mynd i mewn iddynt i ddod o hyd i fwyd ar waelod y gronfa ddŵr. Dim ond tri genera (Aplodinonotus, Pachyurus, Pachyrops) sy'n ddŵr croyw ac mae dwy rywogaeth (Plagioscion a Johnius) yn byw yn gyfan gwbl mewn rhannau aberol o afonydd ac aberoedd hallt. Yn gyfan gwbl, mae 16 o rywogaethau dŵr croyw ymhlith crocwyr, y mae un ohonynt yn byw yng Ngogledd America, ac mae 13 yn byw mewn cyrff dŵr croyw yn Ne America ac mae dwy rywogaeth yn byw ar ynysoedd Indonesia a Phenrhyn Malacca. Mae dau genera (Pareques a Pachypops) yn byw ym mharth riffiau cwrel yng Nghefnfor India.
Mae pob rhywogaeth cracer yn byw yn nyfroedd arfordirol moroedd trofannol ac isdrofannol basnau cefnforoedd yr Iwerydd, y Môr Tawel ac Indiaidd, ac mae 11 rhywogaeth o'r teulu i'w cael mewn rhanbarthau â hinsoddau oerach. Ar hyn o bryd, mae rhai rhywogaethau o deulu Gorbylevye yn treiddio i Gamlas Suez o Fôr y Canoldir i'r Môr Coch, ac yn ffurfio poblogaeth fach sefydlog yno. Ym Mae Eilat y Môr Coch, mae endemig o'r genws Atrobuks (Atrobucca geniae) yn byw.Nid oes cracer yn y Cefnfor Tawel ger y Seychelles, ym Melanesia, Micronesia, Polynesia ac yn yr Iwerydd ger yr Asores. Yn y bôn, pysgod heidio enfawr yw'r rhain (nid yw rhywogaethau cracer y Môr Du 3 yn ffurfio clystyrau mawr), llawer ohonynt yn fawr o ran maint ac yn cael eu dal mewn symiau mawr gyda chymorth treilliau dwfn, trapiau môr gwaelod a rhwydi drifft.
Mae pob pysgodyn cracer yn arwain ffordd o fyw benthig, gan fyw yn nyfroedd y silff arfordirol, gan eu bod yn benthophages nodweddiadol, mewn achosion prin yn ysglyfaethwyr pelagig. Gall rhai, (genera Otolithes, Cynoscion), yn dibynnu ar yr amser o'r flwyddyn ac oedran, arwain ffordd o fyw pelagig a gwaelod. Bron na cheir Gorbylovye y tu allan i'r silff gyfandirol, maent yn arbennig o niferus ger aberoedd hallt afonydd mawr: yr Amazon, Orinoco, Parana, Mississippi, Congo, Indus, Ganga ac eraill, lle cânt eu dal mewn symiau mawr ar ddyfnderoedd bas (llai na 100 m) mewn dŵr mwdlyd, weithiau wedi'i ddihalwyno, yn dod o hyd i ddigonedd o fwyd yno ar ffurf mwydod a molysgiaid. Mae mwyafrif pysgod y teulu Crocker yn byw ac yn bridio ar ddyfnderoedd bas, o 5 i 80 metr, a dim ond rhan fach ohonynt sy'n ffurfio poblogaethau niferus sefydlog ar ddyfnder o hyd at 350 metr.
Yn ôl y math o fwyd, ymhlith rhywogaethau cracer nodweddiadol, mae ysglyfaethwyr nodweddiadol a physgod cwbl heddychlon i'w cael, gan fwyta benthos yn unig ar ffurf gwahanol rywogaethau o folysgiaid, cramenogion a mwydod. Mae gan rai pysgod cracer fwyd cymysg - yn yr achosion hynny pan mae llawer o bysgod bach yn eu hardal breswyl (brwyniaid, atherin, sardinau, ac ati), maen nhw'n rhagflaenu, ond os nad oes pysgod sy'n gallu gwasanaethu fel bwyd, maen nhw'n newid i fath benthig o fwyd.
Mae ysglyfaethwyr nodweddiadol yn rhywogaethau sy'n perthyn i'r genws Pseudotolithus(Croaker Capten). Mae gan bob cynrychiolydd o'r genws hwn gorff hirgul sy'n debyg i siâp penhwyaid. Mae dannedd cryf, miniog siâp fang ar yr ên. Mae'r geg yn derfynol, yn fawr. Mae'r lliw fel arfer yn arian, weithiau'n euraidd. Mae'r cefn yn dywyll, mae'r bol yn wyn. Mae gan rai rhywogaethau resi oblique o ddotiau tywyll ar eu hochrau, yn aml yn uno'n llinellau tonnog. Mae rhywogaethau o'r genws hwn yn gyffredin yn nhrofannau cefnforoedd dwyreiniol yr Iwerydd, India a'r Môr Tawel.
Croker Senegalese, casafa
Yr olygfa fwyaf yw croaker capten mawr (Pseudotolithus typus) yn byw oddi ar arfordir Gorllewin Affrica. Mae'n cyrraedd hyd o 1 m a phwysau o 15 kg. Mae yna "gapteiniaid" llai hefyd - croaker capten bach (P. brachygnathus) a Casafa crocer Senegalese (P. senegalensis), nad yw ei hyd, fel rheol, yn fwy na 40 cm, ond weithiau hyd at 80-90 cm.
Yng Nghefnfor India a Môr De Tsieina, yn eang croaker fanged (Otolithes ruber), nodwedd nodweddiadol nad yw ond un pâr o ffangiau ar yr ên uchaf, ymhell iawn oddi wrth ei gilydd. Mae'r rhywogaeth hon yn cyrraedd hyd o 90 cm a phwysau o 7 kg. Y mwyaf enfawr yng Nghefnfor India, gyda gwerth pysgota pwysig math o otolites (Otolithes) - cracer arian (Otolithes argenteus). Mae craceri ariannaidd yn byw yn arbennig ar arfordir Gorllewin India; fe'u ceir mewn niferoedd llawer llai oddi ar arfordir dwyreiniol Affrica, yn Ynysoedd Philippine ac oddi ar arfordir Awstralia. Mae gan gynrychiolwyr eraill o'r genws hwn werth masnachol sylweddol is, fodd bynnag, oherwydd blas uchel eu cig, fe'u gwerthfawrogir ym marchnadoedd pysgod pob gwlad.
Yn forffolegol debyg iawn i'r genws Otolithes, y genws sy'n byw yn bennaf yn rhan orllewinol Cefnfor yr Iwerydd Croaker blêr Americanaidd (Cynoscion). Mae rhai ymchwilwyr hyd yn oed yn credu bod y genera hyn yn union yr un fath. Oddi ar arfordir dwyreiniol yr Unol Daleithiau o Nova Scotia i Gwlff Mecsico croaker llwyd (Cynoscion regalis), pysgodfa dreillio bwysig yng Ngorllewin yr Iwerydd. Pysgod eithaf mawr yw'r rhain, hyd at 90 cm o hyd ac yn pwyso hyd at 9 kg. Oddi ar arfordir De America, o Venezuela i'r Ariannin, mae rhywogaeth fasnachol enfawr arall - Croaker streipiog neu peskadiliya (Cynoscion striatus), sydd o'r pwys mwyaf ym mhysgodfa Uruguay a'r Ariannin yng Ngwlff La Plata. Mae Cynoscion i'w gael hefyd yn y Cefnfor Tawel. Felly, oddi ar arfordir California, mawr croaker gwyn (Cynoscion nobilis).
Yng Nghefnfor India, mae genws sy'n agos at grocwyr caregog yn byw Otolithoididau (Otolithoides). Croker efydd (Otolithoides biauritus) yw un o'i rywogaethau yw'r rhywogaeth fwyaf yn nheulu'r cracer. Mae ei hyd yn aml yn fwy na 2 m, a'i bwysau yw 80 kg. Mae'n debyg i “gapteiniaid” yn siâp y corff, ond, yn wahanol iddyn nhw, nid oes ganddo ddannedd siâp fang hirgul ar ei ên. Rhywogaeth arall - kotkh (O. brunneus) yw sylfaen pysgodfa treillio cefnfor India, eitem allforio bwysig, ac yn fwy diweddar, gwrthrych dyframaethu pwysig.
Yn nyfroedd Rwsia, sef yn y Môr Du, mae cynrychiolwyr y genws yn byw ar hyn o bryd Golygfeydd Genws (Sciaena) Slabiau arian (Argyrosomus) a'r genws Umbrina (Umbrina). Yn seiliedig ar yr astudiaethau a dadansoddiadau ichthyolegol diweddaraf o bysgota yn nyfroedd tiriogaethol yr Wcrain, Rwsia ac Abkhazia, mae pob un o dri genera teulu Gorbylevy yn ffurfio croniadau bach yn y parth silff cyfandirol, sy'n anodd eu dal gyda chymorth treilliau dyfnder gwahanol. Mae'r data ar groniadau craceri mewn gwahanol ranbarthau daearyddol o'r Môr Du yn anwastad iawn o ran nifer, rhywogaethau ac oedran, sy'n arwain yn y pen draw at y ffaith nad oes ganddyn nhw fawr o ddiddordeb mewn pysgota. Hefyd, yn ystod y deng mlynedd diwethaf, oherwydd nifer o ffactorau hydrolegol ac amgylcheddol anffafriol, yn ogystal â gorbysgota, yn y Môr Du, dechreuodd poblogaeth y cracer tywyll (Sciaena umbra) ddirywio'n sydyn. Mae dwy boblogaeth arall o deulu Gorbylevy, sef y cracer arian Ewropeaidd (A. regius) ac umber (U. сirrosa), yn mudo'n raddol o arfordiroedd Twrci, Adzharia ac Abkhazia i arfordir Rwsia, gan ehangu eu cynefin. Hefyd, yn seiliedig ar Lyfr Coch Tiriogaeth Krasnodar, mae cracer tywyll (S.umbra) ac umbra neu croaker ysgafn (U. cirrosa) wedi'u gwahardd rhag pysgota ac mae ganddynt gyfyngiadau tymhorol ar bysgota hamdden a chwaraeon. Ym mis Ebrill 2010, arweinyddiaeth AzNIIRKh. Cynigiodd yr Asiantaeth Ffederal ar gyfer Pysgodfeydd a Gweinyddiaeth Diriogaethol Azov-Môr Du, newid geiriad paragraffau 20.1, 32.1, 37.1, a 44.1, gorchymyn yr Asiantaeth Ffederal ar gyfer Pysgodfeydd ar Fedi 8, 2008 Rhif 149 “Ar ôl cymeradwyo Rheolau Pysgota basn pysgodfa Azov-Môr Du” a dileu pysgota amatur a chwaraeon o'r gwaharddiad. croaker, er mwyn cynnal cystadlaethau ar gyfer athletwyr llong danfor. Mae cracer ysgafn (U. cirrosa), ar sail yr un drefn, yn parhau i fod wedi'i wahardd ar gyfer pysgota masnachol, pysgota amatur, yn ogystal â chwaraeon gyda physgota plu.
Y boblogaeth fwyaf niferus yn y Môr Du, ar y darn o Anapa i Adler, sef y mwyaf gwrthsefyll llygredd (plastig yn ecolegol) yw poblogaeth umber neu croaker ysgafn (U. cirrosa), sy'n arwain ffordd o fyw gyfarwydd mewn dŵr bas, nid nepell o geg afonydd mynydd. Mae all-lif mwdlyd afonydd mynyddig, yn dod â digonedd o fwyd a llawer iawn o weddillion organig, sy'n dadelfennu ar waelod y silff gyfandirol, yn amgylchedd delfrydol ar gyfer datblygu epibenthos (organebau benthig sy'n byw ar yr wyneb gwaelod) ac endobenthos (organebau sy'n byw yn y pridd). Pysgodyn arfordirol, bas yn unig yw Umbrina, mewn gwirionedd, sydd, oherwydd y doreth o fwyd ar gloddiau cerrig mân a siltiog, yn ennill pwysau yn gyflym, yn wahanol i'r cracer arian (A. regius), ysglyfaethwr a phreswylydd nodweddiadol dyfroedd pelagig a'r cracer tywyll (S. umbra), yn chwilio am fwyd mewn agennau dwfn, ymhlith dryslwyni cystozira. Trwy orchymyn Rhif 31 o Bwyllgor y Wladwriaeth ar gyfer Pysgodfeydd ar 01.29.03 "Ar y drefn bysgota ym masn Azov-Môr Du", nid yw'r teulu Gorbylev sy'n byw yn y Môr Du yn destun pysgota, ac nid yw'r sbesimenau bach hynny a geir trwy dreilliau dwfn fel is-ddal wrth ddal merlang. ac yn aml nid yw flounder-kalkan hyd yn oed yn cael eu cofnodi yn y llyfr log. Yn ôl adolygiadau gweithwyr o KP Bukhta LLC (pentref Vesyoloye, bae Nizhne-Imeretinskaya), a fu’n ymwneud â physgota trwy gydol y flwyddyn ar gyfer brwyniaid, gwreichion, gwreichion, merlangs ac eraill yn nyfroedd tiriogaethol Rwsia yn y Môr Du, mae nifer yr unigolion tywyll wedi gostwng yn sydyn dros y 5-6 mlynedd diwethaf, craciau ysgafn ac arian yn cwympo i'r rhwyd, is-ddaliad, yng nghwymp Putin. Hefyd, gostyngodd pwysau cyfartalog y cracer o 1.5-3 kg i 0.300-1.5 kg, sy'n dynodi dirywiad cryf yn y teulu Gorbylev ym maes pysgota gweithredol yn y Môr Du.
Croaker pysgod môr
H.Mae cracer du yn byw yn rhan ddwyreiniol Cefnfor yr Iwerydd (o'r Cape Verde i Fae Biscay), yn y Moroedd Du a Môr y Canoldir. Mae'r pysgodyn hwn yn eithaf mawr hyd at 70 cm, cafodd ei enw am ei liw cefn tywyll. Mae cefn y cracer yn dywyll, fel rheol, glas tywyll gyda lliw copr-goch neu borffor, mae'r tanc yn ysgafnach ac mae ganddo liw euraidd. Mae gan ran feddal yr esgyll dorsal a'r esgyll caudal ffin ddu.
Er gwaethaf y ffaith bod y rhywogaeth hon yn eang ei natur, nid oes gan y cracer tywyll unrhyw le maint poblogaeth uchel. Mae isrywogaeth ysgafn a thywyll y pysgodyn cracer yn gyffredin ym Môr Azov a'r Môr Du. Yn eu golwg, nid yw'r cracer ysgafn a thywyll yn wahanol yn ymarferol. Am y rheswm hwn, bydd yn eithaf anodd i amatur wahaniaethu rhwng un rhywogaeth a'r llall. Yn ogystal â chracer ysgafn a thywyll, mae yna rywogaethau eraill o bysgod sydd â gwerth masnachol pwysig.
Croaker du yw un o'r pysgod harddaf sy'n byw yn y Môr Du; mae'n debyg bod craceri wedi cael eu henw o'r tu ôl, sy'n edrych fel cam. Mae'r cracer du dwfn fel arfer yn las tywyll gyda lliw euraidd disylw, ar yr esgyll caudal ac ar yr esgyll dorsal uchaf ar y cracer yn ffin dywyll, yn symudliw gyda gwahanol liwiau pan fydd golau yn mynd i mewn i'w gorff yn ei gwneud hi'n hawdd galw'r rhywogaeth hon o bysgod y Môr Du yn rhywogaeth harddaf ac anghyffredin.
Yn nyfnder y Môr Du, o 10 metr i 40, mae sbesimenau o grociwr mwy na metr o hyd, fel arfer yn cael eu preswylio gan ysgolion bach (teuluoedd), mae'r cracer yn cuddio yn namau creigiau tanddwr, llongau dan ddŵr a gwrthrychau eraill sy'n ddiddorol i grochenydd sy'n darparu tŷ a lloches iddo. Mae craceri du a gwyn yn bwydo ar berdys a chramenogion eraill, pysgod bach a rhai mathau o wymon.
Rhestrir y cracer du yn y Llyfr Coch fel rhywogaeth brin, felly, nid yw cydweithfeydd pysgota yn ymarfer pysgota yn benodol mewn pysgota diwydiannol, ond yn dal i gael ei ddal yn y rhwyd a chan bysgotwyr sy'n hoffi troelli'r cracer gyda'r nos ac yn y nos, yn uniongyrchol ar y troelli. , ar berdys y Môr Du ac ar abwyd artiffisial - math bach o grwydro. Ac felly mae helwyr tanddwr wrth eu bodd yn ei hela. Mae pysgota pysgota yn gyffredin iawn ymysg helwyr tanddwr.
Mae gan y cracer ysgafn o rywogaeth fwy prin, pysgodyn teulu'r cracer yn y Môr Du - ymddangosiad ysgafnach a strwythur wedi'i newid ychydig ar yr esgyll a'r gynffon uchaf (ar y cracer gwyn - ysgafn na allwch weld esgyll uchaf a chynffon mor ymylol bellach) ac mae'n byw mewn amodau ychydig yn wahanol - ar fasau tywodlyd o'r gwaelod, yn y Môr Du ac ym Môr Azov.
Mae antena trwchus a byr nodedig sydd wedi'i leoli ar yr ên yn ei wahaniaethu oddi wrth grocwyr eraill. Mae cracer y rhywogaeth hon yn perthyn i drigolion gwaelod y môr ac mae'n well ganddo fanciau tywod yn bennaf. Mae'n teimlo'n dda ar briddoedd mwdlyd, cerrig mân a chregyn cregyn.
Mae antenau bach ar ên y pysgod. Mae'r pysgodyn cracer yn cael ei wahaniaethu gan strwythur ei esgyll dorsal, sydd wedi'i rannu'n ddwy ran gan ric. Rhan uchaf y pysgod esgyll, mae'r cracer yn codi uwchben yr isaf. Mae berdys, mwydod, pysgod bach a molysgiaid yn sail i ddeiet pysgod. Fel rheol, mae'r pysgodyn cracer yn dewis gwaelod creigiog a chreigiau i fyw ynddo.
Mae rhai sbesimenau oedolion o grocyn gwyn yn cyrraedd hyd o fetr a hanner a phwysau o tua 30 cilogram, sy'n golygu bod y rhywogaethau hyn o bysgod cracer yn ysglyfaeth ddymunol nid nid yn unig pysgotwyr amatur, ond hefyd saethwyr llong danfor. Mae cracer du yn bysgodyn cyffredin yn amgylchoedd dyfrol cyrchfan Anapa, yn gorffwys mewn lleoedd mor brydferth â Big Utrish - gall unrhyw un sy'n troelli yn y nos geisio dal yr ysglyfaethwr hwn.
Mae cracer yn bysgodyn sydd â gallu anhygoel i allyrru signalau sain eithaf uchel gyda chymorth pledren nofio. Eu rôl fiolegol yw denu unigolion o ryw wahanol, i gyhoeddi larymau, galw am help, a mwy. Pysgodyn sy'n perthyn i'r teulu o'r un enw yw'r cracer. Mae'r rhywogaeth hon yn eithaf helaeth ac eang ledled y byd. Dim ond dwy o'i rywogaethau sy'n byw yn nyfroedd ein gwlad: tywyll a golau. Mae gan bysgotwyr enw gwahanol ar y creadur morol hwn: grumbler, drymiwr, umber, meager, melakopia, corvina ...
Y mwyaf poblogaidd yn y teulu mawr hwn yw'r cracer tywyll. Mae'n byw yn y Moroedd Du a Môr y Canoldir, yn ogystal ag yn nwyrain Cefnfor yr Iwerydd. Mae maint y pysgod yn cyrraedd 70 centimetr, ac mae'r pwysau cyfartalog tua 4 cilogram. Daw enw'r rhywogaeth o liw tywyll y cefn, sy'n amrywio o arlliw glas tywyll i liw porffor neu hyd yn oed copr-goch. Mae ochrau'r cracer yn pefrio â arlliw euraidd.
Cynrychiolir y math hwn o bysgod yn eang ei natur, ond mae'r boblogaeth wedi'i dosbarthu'n anwastad, mae lleoedd lle mae nifer y pysgod yn gyfyngedig. Mae'r cracer yn cadw ger yr arfordir, mae'n well ganddo lanfeydd, priddoedd tywodlyd a chregyn a chlogwyni serth. Mae'n anodd dal y cracer tywyll anodd ei ddal, a dyna pam ei fod yn ysglyfaeth gwerthfawr i bysgotwr deifio. Mae'r pysgodyn yn cuddio mewn agennau creigiog, felly mae'n anodd ei ganfod, mae ganddo wrthwynebiad anhygoel, mae'n cael ei forthwylio i ogofâu, groto, o dan gerrig.
Mae cracer bach melyn yn byw yn y Môr Melyn. Mae ganddo'r digonedd a'r gwerth masnachol uchaf. Mae'r math hwn o grociwr yn gymharol fach, mae ei hyd tua 35 centimetr, ac mae pwysau'r corff yn cyrraedd 1 cilogram. Gwneir pysgota masnachol gan ddefnyddio rhwydi a threillio sefydlog a drifft.
Yng Nghefnfor India a Môr De Tsieina, mae rhywogaeth arall yn byw - cracer coch. Mae ei hyd yn cyrraedd 90 centimetr, ac mae'r slab yn pwyso rhwng 6 a 7 cilogram. Ei brif nodwedd wahaniaethol yw'r presenoldeb ar ên uchaf y cracer dim ond un pâr o ganines sydd wedi'u lleoli ymhell oddi wrth ei gilydd.
Ym mharth arfordirol Sbaen, Portiwgal a Moroco, gwelir crynodiadau masnachol o ladd eryr. Mae ei hyd cyfartalog yn amrywio rhwng 1-1.5 metr (er bod achosion sy'n dal unigolyn 2 fetr o hyd). Mae cracer streipiog yn byw oddi ar arfordir De America. Yn Uruguay a Bae La Plata, caiff ei ddal ar raddfa fasnachol.
Unigryw, ar un ystyr, yw'r cracer arian. Mae i'w gael ar ddyfnder mawr (tua 300 metr), sy'n ei wahaniaethu oddi wrth aelodau eraill o'i deulu. Gwelir poblogaethau mawr o'r pysgod hyn ger arfordir Gorllewin India, mewn symiau llai mae'r rhywogaeth hon o grociwr yn gyffredin oddi ar arfordir Ynysoedd Philippine, oddi ar arfordir Awstralia ac oddi ar arfordir dwyreiniol Affrica. Mae'r cig crocer arian yn cael ei werthfawrogi'n fawr ym marchnad bysgod y byd am ei flas uchel.
Mae'r pysgodyn cracer yn thermoffilig, pan ddaw oer, mae'n mynd i ddyfnder ymhellach o'r arfordir. Eiddo anhygoel arall yw'r gallu i allyrru signalau sain cryf gan ddefnyddio'r bledren nofio. Rôl naturiol y synau hyn yw denu unigolion o ryw wahanol neu gyhoeddi larymau.Gallwch chi glywed y synau hyn heb ddyfeisiau arbennig, dim ond trwy drochi'ch pen yn y dŵr.
Mae cuisines o lawer o genhedloedd, yn enwedig Môr y Canoldir, yn cynnig prydau cracer ar eu bwydlenni. Yno mae'n cael ei goginio yn y popty neu wedi'i stemio. Yn ein gwlad, mae gourmets yn archebu stiw gyda llysiau neu glust croaker. Mae Periwiaid yn gweini ceviche ohono - mae pysgod yn cael eu coginio â lemonau Periw, pupurau chili a nionod coch. Mewn bwyd Corea, mae'r ddysgl o'r enw “heh” yn cymryd ei lle iawn - dyma ddysgl o bysgod amrwd wedi'i dorri'n ddarnau, gan gynnwys cracer. Yn ôl blas a dwysedd y cig, gall y cracer fod yn analog o dorada Môr y Canoldir mwy cyffredin. Felly, mae'n eithaf posibl ei goginio mewn ffordd debyg a'i goginio neu goginio cracer du mewn saws gwyn cain.
Mae cig y pysgod morol hwn yn llawn asidau brasterog dirlawn a phroteinau. Yn cynnwys elfennau micro a macro, potasiwm (mae'n ymwneud â rheoleiddio prosesau electrocemegol mewn gwahanol gyhyrau a meinweoedd y galon), ffosfforws (sy'n gyfrifol am sefydlogrwydd a chryfder meinwe esgyrn), copr (yn helpu i gynnal cyfansoddiad y gwaed mewn cyflwr rhagorol
yn helpu i wella metaboledd). Ymhlith pethau eraill, mae slab yn cynnwys calsiwm, magnesiwm, sodiwm a seleniwm.
Mae'r pysgodyn cracer (Pareques acuminatus), yn ôl y dosbarthiad gwyddonol, yn perthyn i'r teulu Gorbylev, sydd â thua 275 o rywogaethau. Yn ychwanegol at yr enw gwyddonol a gydnabyddir yn swyddogol, cyfeirir at y cracer yn aml fel drymiwr, prin, melakopia, yn ogystal â grumbler neu corvina. Er bod y teulu Gorbylev yn cynnwys llawer o rywogaethau, dim ond dau gynrychiolydd sy'n gyffredin yn ein lledredau - cracer tywyll a golau.
Mae'n werth nodi bod gallu pysgodyn i allyrru synau cryf nodweddiadol gan y bledren nofio yn ffasiynol i ystyried bod prif nodwedd pysgod yn gracer. Gellir galw'r signalau hyn yn fath o iaith lle mae pysgod y cracer yn cyfathrebu â'i gilydd. Mae gan y pysgodyn croaker nodweddion blasadwy a maethol uchel. Ym mhob gwlad lle mae pysgod yn cael eu cynaeafu, mae cracer yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd cydnabyddedig. Mae pysgod rhost yn cael eu pobi, eu berwi, a hefyd eu ffrio, eu sychu a hyd yn oed eu halltu. Yn ein lledredau, yn amlaf gallwch weld cracer pysgod ar ffurf wedi'i rewi.
Dylid pwysleisio bod cracer cig pysgod yn cynnwys yn ei gyfres gemegol o sylweddau defnyddiol, y mae'r mwyafrif helaeth ohonynt yn cael eu cyfrif gan y cyfansoddion echdynnol fel y'u gelwir. O safbwynt meddygol, y dysgl goginiol fwyaf defnyddiol yw cawl, sy'n cael ei baratoi o grociwr pysgod.
Bridio
Yn nyfroedd y Môr Du, mae'r cracer yn dechrau silio yn yr haf. Fel rheol, mae'r cyfnod hwn yn dechrau ganol mis Mehefin ac yn cael ei lawrlwytho ddiwedd mis Awst. Yn yr achos hwn, dylid cynhesu'r dŵr uwchlaw 19 gradd Nod. Fel arfer dewisir parthau arfordirol y môr i'w silio. Mae ffrwythlondeb merch yn dibynnu ar ei maint. Mae unigolion ar gyfartaledd yn silio mwy na 6 mil o wyau. Fodd bynnag, daw unigolion o'r fath ar draws sy'n gallu ysgubo mwy na 513 mil o wyau. Yn y bôn, mae'r broses silio yn digwydd gyda'r nos.
Mae caviar Gorbylya yn ysgafn iawn ac yn arnofio, sy'n helpu'r haf cyfan i nofio wyau ar hyd yr arfordir ar hyd wyneb wyneb y dŵr. Mae larfa cimychiaid yn datblygu'n gyflym iawn ar ôl deor. Eisoes ar y 4ydd diwrnod maen nhw'n dechrau bwyta bwyd allanol. Mae'n well gan grociwr ifanc bacio heidiau, lle mae'n nofio ar hyd yr arfordir. Gall larfa hefyd fynd i aberoedd a baeau. Mae gan y pysgodyn hwn lawer o enwau diddorol. Fe'i gelwir hefyd yn ddrymiwr, prin, melakopia, grumble a corvina. Mae gan bysgod gig blasus a thyner iawn, y mae'n ei feddiannu ymhell o'r lle olaf yn y bysgodfa.
Nodweddiadol
Y rhywogaeth fwyaf poblogaidd yw'r cracer tywyll, sy'n byw yn y Moroedd Du a Môr y Canoldir. Uchafswm maint oedolyn yw 70-80 cm, dim ond 4 kg yw pwysau. Yn y llun o'r cracer, gallwch weld yr asgell finiog uchaf, sydd wedi'i rhannu â'r brif un ac yn debyg i grib - y brif nodwedd sy'n helpu i bennu'r rhywogaeth.
Mae'r croaker ysgafn yn cael ei wahaniaethu gan antena hir, sydd wedi'i leoli ar yr ên isaf. A hefyd yn fawr o ran maint, mae'r olygfa'n cyrraedd 1 metr o hyd, pwysau - o 30 i 40 kg.
Mae strwythur y corff yr un peth - hirgul, ychydig yn gywasgedig, os edrychwch ar yr ochr. Mae'r pen yn debyg i big aderyn mawr, mae'r geg wedi'i leoli'n llorweddol i'r bol. Mae'r gynffon yn syth, heb ric.
Mae cuddwisg y cracer yn seiliedig ar ei liw anarferol.
Mae gan y cracer ysgafn streipiau melyn yn rhedeg mewn tonnau, felly yn yr haul bydd graddfeydd y pysgod yn pefrio ac yn disgleirio. Yn yr un tywyll, mae siâp ychydig yn amgrwm ar yr esgyll caudal, mae'r pysgodyn yn ganolig o ran maint, mae criben siarp ar y cefn hefyd, ond nid yw'n gwahanu oddi wrth y prif un. Mae lliw y brig yn felyn.
Lle trigo
Mae'r cracer yn y Môr Du yn gyffredin. Mae pysgotwyr profiadol yn siarad am lannau Anapa, lle mae rhywogaeth dywyll i'w chael amlaf. Fodd bynnag, oherwydd amodau hinsoddol, mae gan y pysgod ochrau arian. Mae'r esgyll yn felyn llachar.
Mae'n well gan bysgod un lle - glannau creigiog. Mae'n byw ar ddyfnder o 3 metr o leiaf, yn aml yn cuddio mewn ogofâu bach. Mae pysgod fel arfer yn byw mewn ysgolion bach, yn bwydo ar gramenogion a mwydod môr.
Fel y soniwyd yn gynharach, gellir dod o hyd i grociwr mewn unrhyw ddinas Ewropeaidd. Yn Lloegr, mae'r enw Crocker wedi gwreiddio, sy'n cyfieithu i sgrechian neu gracio. Gyda llaw, mae'r sain yn allyrru gan ddefnyddio pledren nofio.
Ffeithiau diddorol
Wrth deithio i wledydd eraill, mae llawer o dwristiaid yn sylwi mewn marchnadoedd pysgod ac mewn bwytai tebyg i Anapa croaker. Mae amrywiaethau o bysgod cracer i'w cael ymhell y tu hwnt i'r Môr Du; mae'r pysgodyn hwn yn cael ei ddal mewn llawer o ddinasoedd arfordirol ledled y byd. Crocker, mae'r enw hwn wedi gwreiddio mewn taleithiau eraill. Mewn craceri oedolion, mae cyhyrau'r swigen aer wedi'u datblygu'n dda. Oherwydd ei eiddo, gall y cracer wneud synau tebyg i synau cwacio, mae'n troi allan: “croc-croc”. Am gyfle llais unigryw, derbyniodd y pysgod y llysenw "Crocker". Hefyd y gair Saesneg croak - gallwch chi gyfieithu gwichian, cracio neu gracio.
Ble i weld yn Anapa
Nid yw'r cracer yn Anapa yn bysgodyn masnachol torfol. Weithiau daw crocwyr lleol ar draws y rhwydwaith o bysgotwyr ac yna gellir prynu pysgod prin ym marchnadoedd Anapa. Mae cig Gorbylya yn cael ei gydnabod fel un o'r danteithion lleol. Mae helwyr môr yn ystyried crocer yn dlws teilwng. Felly, gellir gweld y pysgod enwog ar gogyddion selogion pysgota gwaywffon Anapa.