Gwledydd Gogledd Affrica yw man geni tamarind, ond sawl canrif yn ôl fe’i mewnforiwyd i Dde-ddwyrain Asia. Nid yw llawer yn amau ​​bod tamarind yn perthyn i ffrwythau, gan ei fod yn edrych fel cynrychiolydd nodweddiadol o'r teulu codlysiau ac yn debyg i gnau cyffredin yn y croen. Mae'r mwydion tamarind mor felys a blasus y gallwch ei ychwanegu wrth baratoi pwdinau a cocktails. Ar gyfer bwyd Ewropeaidd, mae ffrwythau'n dal i fod yn egsotig.

Sut mae tamarind dyfu?

Tamarind yn tyfu mewn coedwigoedd trofannol trwchus, ac fe'i gelwir popularly dyddiad Indiaidd. Mae'r goeden yn sefyll allan am ei maint, mae'r gefnffordd yn fawr iawn mewn diamedr, a gall yr uchder gyrraedd sawl degau o fetrau. Mewn hinsawdd trofannol llaith, mae'r goeden yn blanhigyn bytholwyrdd.

Mae gan y goeden tamarind dail mawr iawn, weithiau gall tua 40 dail bychain i'w gweld ar un gangen. Mae'r planhigyn yn blodeuo'n hyfryd iawn, gan amlaf mae ei flodau yn 5 petal pinc, sydd gyda'i gilydd yn ffurfio inflorescences.

Beth mae edrych tamarind hoffi?

Ers tamarind perthyn i'r teulu codlysiau, ei ffrwythau yn cael eu ffurfio ar ffurf codennau pigfain. Nid yw lled ffrwythau o'r fath yn fwy na 3 cm, ac mae'r hyd yn cyrraedd 20 cm. Mae gan y ffrwythau liw brown golau tawel. Mae'r crwst o tamarind yn fregus iawn ac yn denau, o dan y mae cochlyd neu mwydion frown ei guddio. Mae esgyrn y tu mewn i'r mwydion tamarind. Hadau rhyfedd yw'r rhain sydd â siâp hirgul afreolaidd. yn cyfrif un ffrwyth am tua 5-7 hadau, llyfn o ran strwythur a brown mewn lliw.

Tymor Tamarind yng Ngwlad Thai

Er bod y goeden yn cael ei hystyried yn blanhigyn bytholwyrdd trwy gydol y flwyddyn, dim ond unwaith y flwyddyn y mae'n rhoi ffrwythau. Yn y rhanbarthau mwy deheuol Gwlad Thai, efallai y bydd y ffrwythau aeddfedu erbyn diwedd mis Rhagfyr. Yn y gogledd, yr amser cynhaeaf safonol yw yn gynnar ym mis Ionawr neu ddiwedd mis Chwefror. Y signal aeddfedu ffrwythau yw ei wahaniad hawdd oddi wrth ganghennau coed.

Os ydych chi am ddod adref tamarind, yna wyf yn eich cynghori i ddarllen fy erthygl ar sut i allforio ffrwythau o Wlad Thai.

ffaith ddiddorol. Mae mamwlad tamarind yn cael ei hystyried yn Ogledd Affrica, sef tiriogaeth Tiwnisia. Ar hyn o bryd, dim ond coeden yn tyfu yn y gwyllt yma, ac ar gyfandiroedd eraill tamarind cael ei ystyried yn blanhigyn drin sydd wedi ei fewnforio i'r wlad ers y 16eg ganrif. Yn Tunisia, tymor cwbl wahanol ar gyfer twf y ffetws yn dod o ddechrau Mehefin tan ddiwedd mis Medi.

Blas ar Tamarind

Mae blas tamarind bron yn ddigymar gyda ffrwythau egsotig eraill, mae'n edrych yn fwy fel ffrwythau wedi'u sychu. Gall y blas melys a sur y ffrwyth yn cael eu cymharu ychydig gyda chyfuniad o ffrwythau sych fel bricyll wedi'u sychu a eirin sych. Mae rhai yn cyfateb i flas tamarind â jam afal.

Os byddwn yn siarad am y ffrwyth y anaeddfed neu'n gorwedd ar y cownter, yna bydd y blas newidiadau tamarind i sur iawn. Gall ffrwythau aeddfed ychydig yn debyg y blas o ffrwythau wedi'u sychu, nid yn unig, ond hefyd taffi losin. Pan fyddant yn cael eu torri, mae'r ffrwythau tamarind yn allyrru arogl melys.

Eiddo defnyddiol o tamarind

Tamarind Ffres ffrwythau yn fuddiol gan gwrthlidiol, immunostimulating, bactericidal a ffisig gweithio. Mewn meddygaeth werin fodern, defnyddir hadau tamarind i wneud olew hanfodol o'r priodweddau meddyginiaethol mwyaf gwerthfawr. offeryn yn fath ei argymell ar gyfer defnyddio gyda:

• anhwylderau'r system imiwnedd,
• diffyg fitaminau a mwynau yn y corff,
• aflonyddwch yn y weithrediad arferol y system dreulio,
• anhwylderau pwysedd gwaed
• tymereddau corff uchel
• presenoldeb llyngyr yn y corff,
• dysentri, canfod llyngyr rhuban a llyngyr,
• nam ar y golwg
• poenau gwynegol.

Yn ogystal â'r uchod, ffrwythau tamarind yn cynnwys llawer iawn o fitamin A ac asidau organig megis tartarig, lactig a citrig. O fwydion tamarind, gwnewch decoction neu de, sy'n helpu i ymdopi â chyflyrau twymyn, mae ganddo briodweddau syfrdanol ac mae'n normaleiddio pwysau yn berffaith.

Mae'r rhestr o microfaetholion a gynhwysir yn ffrwythau tamarind yn fawr iawn: mae mwy na 200 miligram yn ffosfforws a photasiwm, 100 miligram y ffrwyth yn cynnwys calsiwm, magnesiwm a chopr. Tamarind Mae swm bach o sinc, seleniwm, sodiwm, a haearn. Mae gan Tamarind gynnwys calorïau uchel o'i gymharu â ffrwythau egsotig eraill yng Ngwlad Thai - tua 240 o galorïau fesul 100 gram.

Tamarind niwed

Fel niwed i tamarind, gall un wahaniaethu rhai grwpiau o bobl sy'n cael eu wrthgymeradwyo yn bwyta ffrwythau:

1. Pobl sy'n dioddef o glefydau cronig neu acíwt y coluddion, y stumog neu'r afu.
2. Personau sydd wedi cael, neu yn dioddef o glefydau yn y chwarren dreulio.

Gall defnydd gormodol o ddyddiadau Indiaidd mewn bwyd achosi dolur rhydd, felly peidiwch â chymryd rhan mewn ffrwythau. Fodd bynnag, mae bron pob ffrwyth egsotig yn cael sgil-effaith o'r fath, gan nad oes gan system dreulio twristiaid amser i newid i gynhyrchion newydd.

Sut tamarind tyfu a'r hyn y mae'n edrych fel

Tamarind perthyn i'r teulu codlysiau a dyma'r unig ffrwyth ymysg cynrychiolwyr o'r un genws. Ei famwlad yw Affrica a Madagascar. Yn y gwyllt, mae'n tyfu bron ledled Asia ac yn y Swdan.

goeden tamarind yn fythwyrdd ac yn gallu cyrraedd uchder o tua 20 metr. Rhennir y dail yn oddeutu 10 o ddail bach tenau. Mae'r blodau y planhigyn yn wyn, inflorescences ffurflen. Yn ymddangosiad, y ffrwyth tamarind debyg i cnau daear lliw-coffi. Ond o dan y gramen nid cneuen, ond cnawd melys a sur brown gludiog gyda hadau mawr.

CYFEIRNOD. Mae'r mwydion y planhigyn yn cael ei ddefnyddio yn weithredol mewn coginio a meddygaeth. Mae Filipinos yn gwneud te meddyginiaethol yn seiliedig ar ddail tamarind, a ddefnyddir i gryfhau imiwnedd a thrin afiechydon fel twymyn a malaria.

Ffrwythau yn cael eu bwyta yn ffres ac wedi'u sychu. Weithiau gellir eu gweld wedi'u rhewi neu siwgrog.

Sut i ddewis tamarind?

Wrth ddewis tamarind, mae angen talu sylw at ei ymddangosiad, dylai'r ffrwythau fod yn eithaf cadarn wrth bwyso ychydig gyda bys. Mae'r croen o tamarind yn llyfn a hyd yn oed, nid yw presenoldeb clytiau neu scuffs crychlyd yn cael ei ganiatáu.

Cost gyfartalog un cilogram o tamarind yn nhymor y gaeaf yw 90-100 baht. Yn oddi tymor, gallwch brynu ffrwythau ym mron pob archfarchnadoedd, yn enwedig llawer o tamarind ei gyflwyno ar y silffoedd o Phuket yn yr haf.

Credir bod y ffrwyth melys o dyfu tamarind yn nhalaith Petchabun yn ne Gwlad Thai. Yno, mae coed tamarind mor boblogaidd nes bod ei ffrwythau wedi dod yn symbol ar arfbais y dalaith.

Mae gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol y dyddiad

Mae'r cynnwys caloric o ffrwythau tamarind yn bennaf carbohydradau. Mae hanner cwpan o ffrwythau wedi'u plicio yn cynnwys tua 140 kcal, 38 gram o garbohydradau, 2 gram o brotein a 3 gram o ffibr dietegol. Mae'r ffrwythau yn llawn fitamin C a fitaminau B, ffosfforws, magnesiwm.

Mae'r mwydion o tamarind wedi llawer o potasiwm - fwyn sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y galon arferol a'r cyhyrau llyfn. Mae hefyd yn cynnwys llawer iawn o haearn. Mae blas asidig y ffrwyth yn darparu asid hydroxycitric. Yn cyfansoddiad cemegol, mae'n debyg lemwn. Mae'r gramen tamarind yn gyfoethog yn y sylwedd hwn.

Cais mewn meddygaeth draddodiadol

Nid Tamarind yn gyffur swyddogol, ond mae ei detholiad mwydion yn aml yn cael ei ychwanegu at wahanol suropau meddyginiaethol, lle mae'n gweithredu fel emylsydd. At ddibenion meddyginiaethol, defnyddir y cynnyrch yn weithredol mewn gwledydd trofannol. Mae arbenigwyr yn cynghori ei ddefnyddio fel a ganlyn:

• te diod a arllwysiadau o risgl tamarind. Mae'n helpu i ymdopi â dolur rhydd, twymyn heintus, asthma bronciol
• Gwneud cais decoction o risgl ar gyfer garglo gydag ARVI, tonsilitis, laryngitis, pharyngitis
• Bwyta Hadau ffrio TAMARIND fel anthelmintig
• Cnoi powdr hadau i'r dannedd whiten a gwella anadl ddrwg
• cawl yn seiliedig Defnyddio hadau ar gyfer trin heintiau wrinol
• Defnyddio past hadau fel compresses i iacháu cyflym o dorri esgyrn
• Detholiad Hadau Llygaid Drip er mwyn lleihau sychder a chochni
• Gwneud cais dail i gewynnau a'r cymalau llidus planhigion neu gywasgiadau wedi'u socian yn ei sudd.
• Defnyddiwch decoction o flodau TAMARIND i bwysau normaleiddio

Gwrtharwyddion

Ychydig o wrtharwyddion sydd gan ffrwyth iach. Serch hynny, nid yw ei fanteision a niwed yn cael eu deall yn dda, felly, arbenigwyr yn argymell peidio menywod beichiog a llaetha, yn ogystal â phobl sy'n dioddef o batholegau iau ac arennau, i gymryd rhan mewn ffrwythau egsotig. Rhybudd pan fo angen gan ddefnyddio tamarind ar gyfer y rhai sy'n dioddef o ddiabetes ac yn cael mwy o asidedd y stumog.

Tarddiad ac enw

Mae hwn yn blanhigyn anghyffredin o'r arfordir dwyreiniol Affrica. Mae'n perthyn i'r teulu codlysiau, dyma'r unig rywogaeth sy'n perthyn i'r genws Tamarind. Ei enw Lladin yw Tamarindus indica, felly, neilltuwyd yr enw Tamarind Indian iddo. Yn Asia, mae'n lledaenu sawl canrif yn ôl. Ac yn y 16eg ganrif yn disgyn i mewn i wledydd De America. Nawr mae'r ffrwythau'n cael eu tyfu ledled y parth trofannol.

Mae enwau ffrwyth hwn yn hollol wahanol ym mhob iaith Asiaidd. Ar y ynysoedd Indonesia ei fod yn frodorol, yn India eu bod, yn Fietnam eu bod, yng Ngwlad Thai eu bod yn ma-hkam, ac ym Madagascar y'u gwnaed. O'r Arabeg, mae enw'r ffrwyth yn cael ei gyfieithu fel "dyddiad Indiaidd."

Disgrifiad

Mae gan goeden tamarind siapiau rhagorol. Gall fod yn cymharu â derw yn tyfu yn y gofod agored. Gall y gefnffordd droellog gyrraedd 9 metr mewn diamedr a chodi hyd at 25. Dyma uchder tŷ naw stori. Crohn yn wych iawn, gwasgarog. Fel llawer o blanhigion trofannol, arosiadau tamarind drwy gydol y flwyddyn gwyrdd. Mae'r goeden yn cael golwg odidog gan ddail o strwythur arbennig. Mae pob un ohonynt yn cynnwys llawer o ddail bychain trefnu mewn dwy res gyfochrog (fel Acacia).

Mae gan Tamarind blodau anarferol a hardd iawn. O ran strwythur, maen nhw'n edrych fel tegeirian. 2-3 fanila-melyn gyda llinellau coch o petal yn dod i'r amlwg o ganol y calyx, tri arlliwiau mwy cul, llaethog yn eu ffrâm isod. briger Bright godi uwchlaw iddynt fel goron.

Mae gan ffrwythau tamarind ymddangosiad codennau o liw priddlyd. Maent yn cael eu ffurfio mewn llawer ar y canghennau o goeden. Mae pob pod yn tyfu o hyd hyd at 15-20 cm, ac o led -. Hyd at 3 cm Y tu mewn i'r croen garw, mae pericarp elastig gyda hadau nucleolar ei guddio. Mae'r cnawd yn lliw siocled cyfoethog gyda chyffyrddiad o goch. Mae yna ychydig o hadau - 6-7 y goden. Mae'r mwydion o'r tu mewn yn cael ei ynghlwm wrth y croen gyda phrosesau filiform tenau. Maen nhw, fel esgyrn, yn anfwytadwy.

Cyfansoddiad, eiddo defnyddiol

Dyddiadau Indiaidd yn faethlon iawn. Mae'n cynnwys llawer iawn o ffibr, protein, carbohydradau, swcros. Mae hwn yn gynnyrch calorïau uchel. 100 g yn cynnwys 239 kcal - gwerth gwych ar gyfer y ffrwyth. Mae gan fwydion ffa werth maethol uchel, oherwydd presenoldeb fitaminau dosbarth B, A, E, K, C. O'r rhain, mae crynodiad uchel yn perthyn i:

1. B4 (colin) - 8.4 mg.
2. B3 (asid nicotinig) - 2 mg.
3. Asid ascorbig - 3.5 mg.

Colin yn chwarae rhan bwysig mewn prosesau metabolaidd. Mae ei angen ar gyfer y gweithrediad priodol yr ymennydd, yr afu, a'r arennau. Mae Niacin yn helpu i amsugno calsiwm, magnesiwm, ffosfforws. Gyda diffyg o sylwedd hwn, anhwylderau nerfol, afiechydon y croen, a blinder yn digwydd yn y corff. asid asgorbig yn ysgogi cynhyrchu hormonau straen, yn helpu i ymdopi â straen emosiynol a chorfforol.
Mae gan ffrwythau Tamarind gynnwys uchel o elfennau olrhain o'r fath:

• potasiwm - 628 mg
• ffosfforws - 113 mg
• magnesiwm - 92 mg
• calsiwm - 73 mg
• sodiwm - 29 mg

Mae potasiwm yn cefnogi gweithrediad arferol y system gyhyrysgerbydol, cylchrediad y gwaed, ysgarthol. 98% o'r sylwedd hwn yn cael ei lleoli yng nghelloedd meinweoedd y corff. Ffosfforws yn ffurfio strwythur esgyrn, dannedd. Mae tua 70% o'r elfen hon. Mae'n arbed ynni, yn effeithio ar alluoedd meddyliol.

Magnesiwm yn rheoleiddio tymheredd y corff, yn cymryd rhan mewn lipid a metaboledd carbohydrad. Mae'n bwysig ar gyfer gwaith da'r galon, yr arennau, yr afu. diffyg magnesiwm yn cael ei amlygu gan blinder cyson, colli archwaeth. Calsiwm yn ffurfio strwythur esgyrn, yn effeithio ar y cynhyrchu neurotransmitters. Mae'n angenrheidiol ar gyfer trosglwyddo ysgogiadau nerf yn y celloedd, gweithrediad priodol meinwe cyhyrau. Sodiwm yn rheoleiddio y cydbwysedd dŵr halen. Mae hon yn swyddogaeth bwysig iawn, gan fod yr holl sylweddau sy'n mynd i mewn i'r llif gwaed mewn cyflwr toddadwy.

Yn ychwanegol at yr elfennau hyn, mae'r dyddiad Indiaidd yn cynnwys asid tartarig, lactig, hydrocsycitric. asid tartarig amddiffyn celloedd rhag ocsideiddio, cyflymu prosesau metabolaidd, cael gwared ar sylweddau ymbelydrol o'r corff. Asid lactig (lactad) yn ffynhonnell o ynni. Mae asid hydroxycitric yn gweithredu fel rheolydd pwysedd gwaed. Fe'i defnyddir hefyd i frwydro yn erbyn gormod o bwysau, gan ei fod yn llosgydd braster. asid Hydroxycitric yn aml gynnwys yn gynnyrch colli pwysau. Mae'n blocio'r broses o drosi glwcos yn fraster. Colin cyflymu y dadansoddiad o frasterau, yn hwyluso amsugno maetholion. Ffibr yn tamarind lleihau chwant bwyd, sydd hefyd yn cyfrannu at golli pwysau. Fodd bynnag, ni ddylech gam-drin y ffrwyth hwn ar ddeiet, gan ei fod yn uchel mewn calorïau.

Dyddiadau yn gymorth digestive poblogaidd mewn gwledydd Asia. Mae ei ddefnydd yn lleihau'r ffurfio nwy yn y coluddyn, yn sefydlu y gweithrediad priodol y corff. Mae gan y ffrwyth briodweddau gwrthlyngyrol. Maent yn trin dysentri, dileu parasitiaid o'r corff. tamarind ffres yn cael ei ddefnyddio fel carthydd ysgafn. Gyda'i help, mae symptomau gwenwyno yn cael eu dileu. Mae'r mwydion y ffetws yn dda i iechyd menywod. Mae'n adfer hormonau, cures anffrwythlondeb. Defnyddir y ffrwyth fel affrodisaidd, mae'n gwella swyddogaeth rywiol mewn dynion. Te ohono heals corff, yn helpu gyda thwymyn, anhwylder.

Beth mae edrych yn tamarind a dyfu

Mae Tamarind egsotig yn goeden drofannol fythwyrdd, y teulu ffa, hi yw'r unig goeden ffa, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
tamarind Collddail i'w gael hefyd - coed yn llai cyffredin ac yn tyfu mewn rhanbarthau sych lle nad oes glaw am fisoedd.

Tall (hyd at 30 m), a tamarind planhigion ffrwythau hardd, gyda boncyff pwerus gyda diamedr o hyd at 1 metr a gyda choron lledaenu canghennog. Mae dail y goeden tamarind yn cynnwys llawer o ddail tenau (paranoiaidd, rheolaidd), yn allanol maent yn debyg i acacia. Yn ystod blodeuo, tamarind ei addurno gyda blodau pinc hardd, fel arfer yn cynnwys pum petalau a gasglwyd yn inflorescences. Peillio y planhigyn yn digwydd gyda chymorth pryfed. O ran natur, mae coeden ffrwythau yn dechrau blodeuo a dwyn ffrwyth rhwng 7-8 oed.

Yn y tymor aeddfedu, tamarind ei orchuddio gyda nifer o pod 7-20 cm o hyd a 2-3 cm o led. Ffrwythau dyddio Indiaidd, brown, y tu mewn i'r codennau bregus mwydion coch-frown cigog a elwir pericarp, mewn gwirionedd, mae hefyd yn sbeis.

Mae Tamarind yn tyfu ac yn dwyn ffrwyth yn berffaith ym mhob gwlad drofannol, er bod Dwyrain Affrica yn cael ei ystyried yn fan geni'r ffrwyth. Yn ddiweddarach, daeth y ffrwyth i India, lle cyfarfu Ewropeaid tamarind egsotig. Mae'r enw yn indica, sy'n golygu Indiaidd, a dyna pam yr enw yn ddyddiad Indiaidd.

Arogli

Mae gan arogl tamarind nodiadau ffrwythlon ysgafn, dymunol nodweddiadol.Mae arogl melys y ffrwythau, yn ystod tyfiant cyflym yr aelwyd yn ymledu, gan ddenu mwncïod lleol. Mae anifeiliaid wrth eu bodd yn cuddio yn y goron drwchus o goed, gan fwyta ffrwythau aeddfed gyda phleser ac yn ffoi rhag y gwres chwyddedig yn y dail.

Wrth golli pwysau

Mae Tamarind yn adnabyddus am ei allu i atal newyn, felly mae'r ffrwyth yn ddefnyddiol wrth golli pwysau.

Mae defnyddio tamarind sy'n cynnwys asid hydroxycitric yn lleihau gweithred ensymau y mae maetholion yn y corff yn cronni oherwydd hynny.

Defnyddir asid hydroxycitric a geir o ffrwythau tamarind fel rhan o atchwanegiadau dietegol. Mewn rhai gwledydd, defnyddir atchwanegiadau dietegol yn weithredol ar gyfer colli pwysau.

I ostwng colesterol

Mae gan Tamarind briodweddau gwrthocsidiol sy'n atal heneiddio celloedd trwy amsugno radicalau rhydd. Mae hyn yn gostwng colesterol yn y gwaed. Bydd bwyta ffrwythau iach o bryd i'w gilydd yn helpu i osgoi datblygiad afiechydon cronig y galon a'r pibellau gwaed.
Oherwydd colesterol is, mae pwysedd gwaed yn dychwelyd i normal.

Gwella treuliad

Gydag anhwylderau treulio, mae ffrwythau tamarind wedi cael eu defnyddio yng ngwledydd Asia ers amser maith, ers i goed ffrwythau ddechrau cael eu trin yn eang. Mae Indiaid ac Affricaniaid yn defnyddio decoctions iach yn seiliedig ar ffrwythau a hadau meddyginiaethol os oes problemau gyda'r stumog a'r coluddion, yn ogystal ag i reoleiddio archwaeth.

Mae Tamarind yn effeithiol wrth frwydro yn erbyn rhwymedd, yn gwella metaboledd.

Yn Ayurveda, sy'n gyffredin yn India, Sri Lanka, defnyddir ffrwythau i drin dolur rhydd. Credir mai swyddogaeth y llwybr gastroberfeddol gwael yw prif achos y mwyafrif o afiechydon. Mae'r iachawyr yn defnyddio arferion meddygol sy'n sefydlogi'r llwybr treulio. Mae'r ensymau a gynhyrchir gan y ffrwythau yn rhyddhau'r corff rhag effeithiau sylweddau niweidiol.

Mae gan Tamarind y gallu i leihau cynhyrchiad sudd gastrig, gan wanhau amlygiad llid, colitis, wlserau.

Er iechyd menywod

Yn y byd mae yna lawer o ffrwythau iach sy'n cael effaith therapiwtig ar y corff benywaidd. Ymhlith eraill, gellir gwahaniaethu rhwng tamarind yn arbennig.

Dynodir ffrwythau i ferched ar gyfer anghydbwysedd hormonaidd, trin afiechydon benywaidd.

Mae Tamarind hefyd yn affrodisiad benywaidd pwerus sy'n gwella sensitifrwydd.

Mae dail tamarind ifanc yn ymladd llid a brechau croen. Mae menywod yng ngwledydd Asia wedi gwerthfawrogi'r defnydd o fasgiau iach yn seiliedig ar fwydion tamarind. Wrth lapio sbaon, mae dŵr Indiaidd sy'n seiliedig ar ffrwythau yn lleithio'r deunyddiau a ddefnyddir ar gyfer y driniaeth.

Cadwch

Mae'n well storio ffrwythau tamarind ffres mewn lle cŵl, ar dymheredd arferol, ni fydd y ffrwythau'n dechrau dirywio am oddeutu tridiau. Er mwyn cadw'r ffrwythau yn hirach, er eu bod yn parhau i fod yn ddefnyddiol, dylid eu rhoi yn yr oergell. Cynyddir oes silff ffrwythau i 2 wythnos. Bydd ffrwythau egsotig sy'n cael eu gwasgu i frics glo tomarind yn cadw eu holl flas a'u rhinweddau iach yn yr oergell am sawl mis.

Os oes gennych gyllell wrth law, gallwch wneud toriad ar hyd y pod. Yna, gan wasgu ychydig gyda bysedd ein dwylo, rydyn ni'n torri'r ffrwyth yn ei hanner, mae'r mwydion yn gadael yn hawdd. Gellir taflu hadau allan.

Ble mae tamarind yn cael ei ddefnyddio?

Pan ddown i wlad newydd, rydym yn ymdrechu i werthfawrogi'r bwyd lleol. Nid yw tamarind melys yn eithriad. Yn sicr, bydd y ffrwyth eisiau ceisio darganfod ble mae'r bobl leol yn ei ddefnyddio, beth maen nhw'n ei goginio, a pham maen nhw'n ei werthfawrogi.

Er enghraifft, mae preswylwyr y trofannau yn credu bod ffordd gyfleus o ddefnyddio'r ffrwyth ar ffurf surop neu ddyfyniad. Mae'r mwydion yn cael ei lanhau, ei ferwi, yna ei ychwanegu at seigiau, teisennau, sudd ac ati. Ystyriwch brif feysydd cymhwysiad y ffrwythau.

Wrth goginio

Brics glo Tamarind (mwydion wedi'i wasgu):

1. Mae darn o fwydion wedi'i wahanu o'r màs ffrwythau gwasgedig - mae'r maint yn dibynnu ar y ddysgl.
2. Arllwyswch ddŵr cynnes neu boeth wedi'i ferwi a'i adael am sawl munud, am drwyth mwy dirlawn, gallwch adael am awr a hanner.
3. Tylinwch â'ch dwylo, malu trwy ridyll, gwahanu'r hadau, neu sgrolio.
4. Gallwch ychwanegu ychydig bach o siwgr.
5. Mae'r trwyth wedi'i hidlo.

Ble i ychwanegu tamarind

• Maen nhw'n hoffi ychwanegu pasta parod (yn enwedig trigolion India) at eu cyri enwog, siytni, ac eraill.
• Mae mwydion yn gynhwysyn hanfodol mewn cawliau, marinadau, sawsiau.
• Defnyddir y ffrwythau yn ffres neu wedi'u prosesu ar gyfer diodydd adfywiol a thonig, bywiog, sudd fitamin, a hyd yn oed te.
• Ychwanegion melysion - bydd pwdinau blasus, cwcis, teisennau yn swyno'r twrist gyda blas anarferol.
• Mae ffrwythau sy'n llawn pectin yn dewychwr naturiol, a dyna pam y mae'n cael ei ddefnyddio'n weithredol mewn cynhyrchion melysion. Jamiau, hufen iâ, jeli, losin, jamiau, mae hyn i gyd yn seiliedig ar ddyddiad iach.
• Mae ffrwythau egsotig yn cael eu hychwanegu at farinadau i feddalu'r cig a rhoi blas piquant iddo.
• Efallai mai'r defnydd mwyaf cyffredin o ffrwythau yw yng nghyfansoddiad sawsiau sbeislyd-melys, melys a sur, a seigiau ochr sy'n rhoi blas sbeislyd, sbeislyd, deniadol ac arogl i gig neu bysgod.

Menyn

Hadau ffrwythau Tamarind - cymhwysiad a ddarganfuwyd wrth gynhyrchu olew hanfodol ambr. Diolch i'w briodweddau iachâd, fe'i defnyddir yn weithredol mewn meddygaeth draddodiadol, yn ogystal ag mewn cosmetoleg. Ceir olew 100% trwy echdynnu hadau yn uniongyrchol.

Priodweddau defnyddiol olew:

1. Effaith fuddiol ar imiwnedd dynol, oherwydd cynnwys uchel fitaminau a mwynau yn y ffrwythau.
2. Mae'n gwella'r system dreulio.
3. Mae'n lleddfu, arlliwio, a hefyd yn normaleiddio pwysau, oherwydd cynnwys cydrannau aromatig.
4. Fe'i defnyddir fel antiseptig.
5. Yn effeithiol fel cyffur gwrthlyngyrol.
6. Defnyddir ar gyfer dysentri.
7. Yn lleddfu poen yn y cymalau a'r cefn.
8. Lleithio'r croen. Ychwanegwch at hufenau, golchdrwythau, masgiau a chynhyrchion eraill.
9. Fe'i defnyddir wrth goginio i roi blas sbeislyd ac arogl i seigiau fel gorchuddion a sesnin.

Tamarind cartref yn tyfu

I dyfu tamarind - tamarind gartref, rhaid i chi gydymffurfio â rhai amodau.

1. Cyn-socian hadau ffrwythau, tua 2 awr mewn dŵr cynnes. Yna maen nhw'n cael eu sychu. Er mwyn egino'n ddiogel ac yn gyflym, cyn ei blannu, dylid rhwbio'r had tamarind yn ysgafn â phapur tywod. Mae hadau i'w plannu yn barod.
2. Mae hadau'n cael eu plannu yn y pridd a baratowyd i ddyfnder o 1 cm. Nid oes angen dyfrio'r ddaear, gallwch ei wlychu ychydig o'r gwn chwistrellu. Yn y dyfodol, mae'n well gwneud hyn yn gyson heb ganiatáu i'r pridd sychu. Dylai'r pot fod mewn lle cynnes, llachar.
3. Fe welwch yr egin cyntaf mewn tua mis. Gallwch chi baratoi ar gyfer trawsblaniad tamarind gyda dyfodiad y dail cyntaf datblygedig llawn. Mae planhigyn â lwmp o bridd yn cael ei drosglwyddo'n ofalus i bot newydd, i gymysgedd cyffredinol parod neu bridd wedi'i baratoi'n annibynnol. Ar gyfer planhigyn, gallwch greu semblance o dŷ gwydr trwy ei orchuddio â jar neu fag. Peidiwch ag anghofio gwlychu'r pridd. Wrth i'r tŷ gwydr dyfu, rydyn ni'n ei symud o bryd i'w gilydd, ac felly'n ymgyfarwyddo â'r planhigyn tamarind i amodau naturiol. Ar ôl peth amser, gallwch chi gael gwared ar yr amddiffyniad yn llwyr.
4. Mae tamarind ifanc yn cael ei drawsblannu yn flynyddol. Planhigyn aeddfed bob 2 flynedd. Os ydych chi'n gofalu am y goeden yn gywir, yna gellir gweld y blodeuo cyntaf yn y chweched flwyddyn. Ni fydd tamarind domestig byth yn tyfu'n fawr, gall y goeden uchaf gyrraedd 2 fetr.

Mae'r awydd i dyfu tamarind gartref gan amlaf yn dilyn nodau esthetig. Felly, mae cariadon planhigion egsotig yn gwneud hyn gan ddefnyddio'r dechneg o dyfu "bonsai" yn cael coed corrach godidog.

Nid yw'n hawdd tyfu coeden tamarind gartref, ond yn ddarostyngedig i reolau gofal da, mae'n eithaf fforddiadwy i bob un sy'n hoff o egsotig. Yn ogystal, mae'n eithaf posibl cyflawni ffrwytho, ac yn y pen draw bwyta ffrwythau iach o'ch coeden eich hun. Addurnwch eich cartrefi gyda phlanhigion egsotig, gan eu tyfu er mawr lawenydd i chi'ch hun, eich teulu a'ch ffrindiau. Byddwch yn hapus!

Sut i storio tamarind?

Gallwch storio tamarind mewn ystafell dywyll ac oer am hyd at dri diwrnod, ac yn yr oergell bydd y ffrwythau'n aros yn ffres am wythnos. Gellir storio briciau sych gyda ffrwythau yn yr oergell am hyd at ddwy flynedd. Gallwch chi wneud past neu sesnin sy'n cadw ei flas yn y ffordd orau bosibl hyd yn oed ar dymheredd yr ystafell.

Sut i fwyta tamarind?

Yn nodweddiadol, mae croen y ffrwythau'n cael ei dorri ynghyd â chyllell fwrdd a'i dorri yn ei hanner â'ch dwylo, ac ar ôl hynny mae'r mwydion yn dod allan yn hawdd gyda phwysau bach o'r bysedd. Gallwch chi fwyta ffrwythau fel dysgl annibynnol neu ei ychwanegu fel un o'r cydrannau.

Mae llawer o stondinau bwyd yn cynnig rhoi cynnig ar y ddiod tamarind, sy'n cael effaith oeri a thonig - ateb rhagorol yn erbyn gwres swlri Gwlad Thai.

Os nad oeddech yn gallu rhoi cynnig ar ffrwythau ffres tamarind, yna mewn bwytai Thai ychwanegir y ffrwyth hwn at gig, sesnin a sawsiau, llysiau wedi'u ffrio a losin. Mae Tamarind yn haeddu sylw arbennig am ei flas melys a dymunol, yn ogystal ag amrywiaeth o briodweddau iachâd. Mewn siopau cosmetig gallwch gwrdd â chynhyrchion sy'n cynnwys olew tamarind.

I bwy mae tamarind yn niweidiol

Oherwydd y ffaith bod y ffrwyth yn dal i fod yn egsotig, ni ddylai defnyddwyr Rwsia ddechrau dod yn gyfarwydd ag ef yn rhy weithredol. Mae angen ei gyflwyno i'r diet yn raddol. Dylai pobl sy'n dueddol o gael adweithiau alergaidd fod yn arbennig o ofalus. Peidiwch â bwyta ffrwythau tamarind ar gyfer afiechydon:

• llwybr gastrig - yn ystod gwaethygu afiechydon erydol a briwiol, mae llid y mwcosa yn bosibl,
• dysentri - gall effaith garthydd achosi dadhydradiad,
• diabetes mellitus.

Ni allwch fwyta ffrwyth y dyddiad Indiaidd wrth gymryd cyffuriau gwrthgeulydd. Gall hyn achosi gwaedu. Ar gyfer menywod beichiog, nid oes gwaharddiad ar fwyta ffrwythau, ond dylid gwneud hyn yn gymedrol.

Sut i ddewis a bwyta

Mae ffrwythau ffres yn cael eu gwerthu mewn marchnadoedd Asiaidd, maen nhw'n brin yn ein gwlad. Dylai croen y ffetws fod yn wastad, yn gadarn, heb ddifrod. Mae croen wedi'i grychau yn arwydd o ffrwythau wedi'u difetha. Mae ffrwyth wedi'i eithrio yn arogli ffrwyth dymunol. Storiwch ffa heb bren am 5-7 diwrnod yn yr oergell neu 1-2 ddiwrnod ar dymheredd yr ystafell. Mewn ffrwythau sych, cynyddir oes y silff i ddwy flynedd.

Mae blas ffrwythau ffres yn felys, gydag asidedd bach. Mae llawer yn ei werthuso fel cymysgedd o fricyll a thocynnau sych. I rai, mae'n ymddangos fel jam aeron, mae eraill yn ei gymharu â thaffi meddal. Mae cost cilogram o ffa ym marchnadoedd Gwlad Thai tua 90 baht. Wedi'i gyfieithu i'n harian mae tua 185 rubles.

Er mwyn glanhau'r ffrwythau, mae angen i chi dorri ei groen ychydig, yna ei dorri â'ch bysedd. Mae hyn yn hawdd i'w wneud - mae'r croen yn eithaf tenau. Ar ôl hyn, caiff y mwydion ei dynnu allan, ei ryddhau o'r prosesau ffilamentaidd. Bwyta ffrwythau i bwdin neu yn y bore, yn lle brecwast. Gartref, gallwch geisio gwneud saws neu jam yn seiliedig arno.

Ryseitiau

I baratoi sawsiau, gallwch chi gymryd ffrwythau ffres neu brynu pasta ohono. Gwerthir dwysfwyd gorffenedig mewn archfarchnadoedd.

Saws tamarind melys a sur

Mae'r grefi hon yn ategu prydau cig a physgod yn dda iawn. Mae'n hawdd coginio. Mae angen i chi gymryd 3-4 ffrwythau tamarind a 100 g o ddyddiadau. Maen nhw'n cael eu glanhau, mae'r esgyrn yn cael eu tynnu. Yna rhowch ddŵr cynnes i mewn i socian am 20-25 munud. Pan fydd y cydrannau wedi'u meddalu, rhaid draenio'r dŵr, ei dorri'n ddarnau bach.

Nesaf, mae'r cynhwysion wedi'u daearu â chymysgydd trwy ychwanegu darn bach o sinsir a phinsiad o bupur coch. Os oes angen saws mwy craff arnoch chi, gallwch chi roi ewin o arlleg. Mae'r màs wedi'i chwipio yn cael ei drosglwyddo i'r stiwpan, wedi'i lenwi â 150 ml o ddŵr. Mae'r gymysgedd yn gwanhau am 5-10 munud, yna caiff ei dynnu o'r gwres a'i oeri.

Berdys Tamarind

Cymerir 300 g o gorgimychiaid y brenin a dwy lwy fwrdd o past tamarind mewn dau ddogn. Ar gyfer sesnin a ddefnyddir: 2 ewin o arlleg, un pupur chili, sbrigyn o arugula neu cilantro. Mae berdys wedi'u berwi a'u plicio o gregyn yn cael eu ffrio am 2-3 munud mewn olew olewydd (gellir eu disodli â mwstard). Mewn pupur wedi'i dorri'n gymysgydd, yn rhydd o hadau, garlleg a pherlysiau.
Mae'r cynhwysion wedi'u gosod mewn stiwpan. Ychwanegwch lwy fwrdd o siwgr, past tamarind, hanner gwydraid o ddŵr. Pan fydd y gymysgedd yn dechrau berwi, caiff ei dywallt i'r berdys, ei stiwio am 2-3 munud. Gweinwch y dysgl yn gynnes.

Ffeithiau diddorol

Yng Ngwlad Thai, maen nhw wrth eu bodd â'r ffrwyth rhyfeddol hwn gymaint fel ei fod yn arwyddlun un o daleithiau'r deyrnas. Mae Dyddiad Indiaidd yn cael ei ddarlunio ar ei harfbais. Mae'r goeden tamarind yn symbol o ddinas Ciwba, Santa Clara.
Defnyddir olew a geir o hadau ffa fel farnais ar gyfer gorchuddio cynhyrchion pren. Mewn temlau, defnyddir mwydion y ffrwythau i lanhau cerfluniau'r duwiau a'r addurniadau. Mae'r sylweddau ynddo'n tynnu olion ocsid, llygredd o haearn yn berffaith.

Mae yna chwedl ddwyreiniol bod y ffrwyth tamarind yn amddiffyn rhag trafferthion, ymosodiadau ac anafiadau. Os ydych chi bob amser yn cario ei esgyrn yn eich poced, byddant yn denu ffortiwn a llwyddiant da i'w perchennog.