Tiwna - genws o bysgod ysgol, cigysol, macrell. Chwaraeodd rôl ysglyfaeth chwaethus yn y cyfnod cynhanesyddol: darganfuwyd lluniadau cyntefig, y mae amlinelliadau tiwna yn cael eu canfod arnynt, mewn ogofâu Sisili.

Am amser hir, fel adnodd bwyd, roedd tiwna ar y llinell ochr. Gyda dyfodiad ffasiwn ar gyfer prydau pysgod o Japan, mae tiwna wedi dod yn boblogaidd ar bob cyfandir. Mae echdynnu tiwna wedi tyfu lawer gwaith, wedi troi'n ddiwydiant pwerus.

Disgrifiad a Nodweddion

Mae tiwna yn cyfiawnhau perthyn i'r teulu macrell. Mae eu hymddangosiad yn debyg i ymddangosiad arferol macrell. Mae siâp cyffredinol y corff a'r cyfrannau'n nodi rhinweddau cyflym y pysgod. Dywed biolegwyr y gall tiwna symud o dan ddŵr ar gyflymder o 75 km yr awr neu 40.5 cwlwm. Ond nid dyma'r terfyn. Wrth fynd ar drywydd y dioddefwr, gall tiwna glas gyflymu i 90 km yr awr anhygoel.

Mae siâp y corff yn debyg i elips hir, wedi'i bwyntio ar y ddau ben. Mae'r groestoriad yn hirgrwn rheolaidd. Ar y rhan uchaf, mae dau esgyll yn dilyn un ar ôl y llall. Mae'r cyntaf yn ddigon hir gyda phelydrau'n disgyn mewn maint. Mae'r ail yn fyr, yn dal, yn grwm fel cryman. Mae gan y ddau esgyll belydrau caled.

Prif symudwr tiwna yw'r esgyll caudal. Mae'n gymesur, gyda llafnau â gofod eang yn debyg i adenydd awyren gyflym. Ar y cefn a'r corff isaf mae ffurfiannau heb eu datblygu. Mae'r rhain yn esgyll ychwanegol nad oes ganddynt belydrau a philenni. Gallant fod rhwng 7 a 10 darn.

Mae lliwio tiwna yn nodweddiadol pelagig. Mae'r brig yn dywyll, mae'r ochrau'n ysgafnach, mae'r rhan abdomenol bron yn wyn. Mae'r cynllun lliw cyffredinol a lliw'r esgyll yn dibynnu ar y cynefin a'r math o bysgod. Mae'r enw cyffredin ar y mwyafrif o fathau o diwna yn gysylltiedig â lliw corff, maint a lliw'r esgyll.

I anadlu, rhaid i tiwna symud yn gyson. Yn siglo gan yr esgyll caudal, mae plygu traws y rhan cyn-caudal, yn gweithredu'n fecanyddol ar y gorchuddion tagell: maent yn agor. Mae dŵr yn llifo trwy geg agored. Mae hi'n golchi'r tagellau. Mae pilenni Gill yn cymryd ocsigen o'r dŵr ac yn ei roi i'r capilarïau. O ganlyniad, mae tiwna yn anadlu. Mae tiwna wedi'i stopio yn stopio anadlu'n awtomatig.

Tiwna - pysgod gwaed cynnes. Mae ganddyn nhw ansawdd anghyffredin. Yn wahanol i bysgod eraill, nid ydyn nhw'n greaduriaid gwaed oer yn llwyr, maen nhw'n gallu codi tymheredd eu corff. Ar ddyfnder o 1 km, mae'r cefnfor yn cynhesu hyd at 5 ° C. Mae cyhyrau, organau mewnol tiwna glas yn yr amgylchedd hwn yn parhau'n gynnes - uwchlaw 20 ° C.

Mae organeb creaduriaid gwaed cynnes neu homoyothermol yn gallu cynnal tymheredd y cyhyrau a'r holl organau bron yn gyson, waeth beth yw tymheredd y byd y tu allan. Mae'r anifeiliaid hyn yn cynnwys yr holl famaliaid ac adar.

Mae pisces yn greaduriaid gwaed oer. Mae eu gwaed yn llifo i'r capilarïau, sy'n mynd trwy'r tagellau ac yn gyfranogwyr uniongyrchol mewn cyfnewid nwyon, resbiradaeth tagell. Mae gwaed yn gollwng carbon deuocsid diangen ac yn dirlawn â'r ocsigen angenrheidiol trwy waliau'r capilarïau. Ar y pwynt hwn, mae'r gwaed yn oeri i dymheredd y dŵr.

Hynny yw, nid yw pysgod yn cadw'r gwres a gynhyrchir gan waith cyhyrau. Mae datblygiad esblygiadol tiwna wedi cywiro colli gwres gwag. Mae gan system cyflenwi gwaed y pysgod hyn nodweddion. Yn gyntaf oll, mae gan tiwna lawer o lestri bach. Yn ail, mae gwythiennau a rhydwelïau bach yn ffurfio rhwydwaith cydgysylltiedig, yn llythrennol gyfagos i'w gilydd. Maent yn ffurfio rhywbeth fel cyfnewidydd gwres.

Mae gwaed gwythiennol, wedi'i gynhesu gan gyhyrau gweithio, yn llwyddo i roi ei wres i oeri gwaed sy'n rhedeg trwy'r rhydwelïau. Mae hynny, yn ei dro, yn cyflenwi ocsigen a gwres i'r corff pysgod, sy'n dechrau gweithio hyd yn oed yn fwy egnïol. Mae gradd gyffredinol y corff yn codi. Mae hyn yn gwneud y tiwna yn nofiwr heb ei ail a'r ysglyfaethwr mwyaf llwyddiannus.

Cynigiodd arloeswr y mecanwaith i gynnal tymheredd y corff (cyhyrau) mewn tiwna, yr ymchwilydd o Japan, Kisinuye, greu datodiad ar wahân ar gyfer y pysgod hyn. Ar ôl trafod a dadlau, ni ddechreuodd biolegwyr ddinistrio'r system sefydledig a gadael tiwna yn y teulu macrell.

Mae trosglwyddiad gwres effeithiol rhwng gwaed gwythiennol ac arterial yn ganlyniad i gydblethu capilarïau. Cafodd hyn sgîl-effaith. Daeth â llawer o briodweddau defnyddiol i bysgota cig a gwnaeth liw cnawd tiwna yn goch tywyll.

Mathau o Diwna, eu harchebu, achosodd materion systematoli ddadlau ymhlith gwyddonwyr. Hyd at ddechrau'r ganrif hon, roedd tiwna cyffredin a thiwnaidd Môr Tawel wedi'u rhestru fel isrywogaeth o'r un pysgod. Dim ond 7 rhywogaeth oedd yn y genws. Ar ôl llawer o ddadlau, neilltuwyd rheng rhywogaeth annibynnol i'r isrywogaeth hon. Dechreuodd genws tiwna gynnwys 8 rhywogaeth.

• Mae Thunnus thynnus yn rhywogaeth enwol. Yn gwisgo'r epithet "cyffredin". Cyfeirir ato'n aml fel tiwna glas, glas. Yr amrywiaeth enwocaf. Pan fydd yn cael ei arddangos tiwna yn y llun neu maen nhw'n siarad am diwna yn gyffredinol yn golygu'r rhywogaeth benodol hon.

Gall pwysau fod yn fwy na 650 kg, yn llinol meintiau tiwna yn agosáu at farc o 4.6 m. Os yw'r pysgotwyr yn llwyddo i ddal sbesimen 3 gwaith yn llai, mae hyn hefyd yn cael ei ystyried yn llwyddiant mawr.

Moroedd y parth trofannol yw prif ystod tiwna glas. Yn yr Iwerydd, o Fôr y Canoldir i Gwlff Mecsico, mae tiwna yn pysgota drostyn nhw eu hunain, ac mae pysgotwyr yn ceisio dal y pysgodyn hwn.

• Thunnus alalunga - a geir yn fwy cyffredin o dan yr enw albacore neu diwna cynffon hir. Y Cefnfor Tawel, Indiaidd ac Iwerydd, parth trofannol y cefnforoedd hyn yw'r cynefin ar gyfer tiwna cynffon hir. Mae heidiau o albacores yn ymfudo transoceanig i chwilio am ddeiet ac atgenhedlu gwell.

Uchafswm pwysau albacore yw tua 60 kg, nid yw hyd y corff yn fwy na 1.4 m. Mae tiwna esgyll hir yn cael ei ddal yn weithredol ym moroedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel. Mae'r pysgodyn hwn yn ymladd am ragoriaeth mewn blas ymhlith tiwna.

• Thunnus maccoyii - oherwydd ymlyniad wrth y moroedd deheuol, mae'n dwyn yr enw glas deheuol glas neu ddeheuol glas, neu diwna Awstralia. Yn ôl nodweddion pwysau a maint, mae mewn safle canol ymhlith tiwna. Mae'n tyfu i 2.5 m ac yn ennill pwysau hyd at 260 kg.

Hyn tiwna i'w gael ym moroedd cynnes rhan ddeheuol y cefnforoedd. Mae heidiau o'r pysgod hyn yn bwydo oddi ar lannau deheuol Affrica a Seland Newydd. Y brif haen ddŵr, lle mae tiwna deheuol yn mynd ar drywydd ysglyfaeth, yw arwyneb. Ond nid yw deifiadau cilomedr o hyd yn eu dychryn chwaith. Bu achosion o diwna Awstralia yn aros ar ddyfnder o 2774 m.

• Thunnus obesus - mae gan sbesimenau mawr ddiamedr llygad maint soser dda. Tiwna llygad-mawr yw'r enw mwyaf cyffredin ar y pysgodyn hwn. Mae pysgod sydd â hyd o 2.5 m ac sy'n pwyso mwy na 200 kg yn baramedrau da hyd yn oed ar gyfer tiwna.

Nid yw'n mynd i mewn i Fôr y Canoldir. Yn y moroedd agored Môr Tawel, yr Iwerydd ac Indiaidd sy'n weddill. Mae'n byw yn agosach at yr wyneb, i ddyfnder o 300m. Nid yw pysgod yn brin iawn, mae'n destun pysgota tiwna.

• Thunnus orientalis - rhoddodd y lliw a'r cynefin yr enw Pacific Bluefin i'r pysgodyn hwn. Nid yn unig mae gan y tiwna hwn gysylltiad â lliw corff bluish, felly mae dryswch yn bosibl.

• Thunnus albacares - oherwydd lliw'r esgyll, cafodd ei enwi'n tiwna melyn. Trofannau a lledredau cefnforol tymherus yw ystod y tiwna hwn. Nid yw tiwna melyn yn goddef dŵr yn oerach na 18 ° C. Mae Nomadiaid yn gwneud di-nod, yn aml yn fertigol: o ddyfnderoedd oer i arwyneb cynnes.

• Thunnus atlanticus - cefn du ac Iwerydd rhoddodd yr enw Iwerydd, tiwna pluog tywyll neu ddu i'r rhywogaeth hon. Mae'r rhywogaeth hon yn sefyll allan ymhlith y gweddill yn ôl y gyfradd aeddfedu. Yn 2 oed, gall gynhyrchu epil; yn 5 oed, ystyrir tiwna du yn hen.

• Thunnus tonggol - oherwydd foretaste mireinio o'r enw tiwna cynffon hir. Tiwna cymharol fas yw hwn. Nid yw'r maint llinellol mwyaf yn fwy na 1.45 m, y màs o 36 kg yw'r terfyn.Cynhesodd dyfroedd is-drofannol Cefnfor India a'r Môr Tawel - ystod o diwna cynffon hir. Mae'r pysgodyn hwn yn tyfu'n arafach na thiwna arall.

Mae'n werth sôn bod yna yn y teulu macrell pysgod, tebyg i tiwna - Bonito neu bonito o'r Iwerydd yw hwn. Mae'r teulu hefyd yn cynnwys rhywogaethau cysylltiedig, yn debyg nid yn unig i gyfuchliniau'r corff, ond hefyd i'r enw. Mae gan rai ohonynt, er enghraifft, tiwna streipiog, y gwerth masnachol pwysicaf.

Ffordd o Fyw a Chynefin

Mae tiwna yn bysgod ysgol. Treulir y rhan fwyaf o'r amser yn y parth pelagig. Hynny yw, nid ydyn nhw'n chwilio am fwyd ar y gwaelod ac nid ydyn nhw'n ei gasglu o wyneb y dŵr. Yn y golofn ddŵr, maent yn aml yn symud mewn awyren fertigol. Mae cyfeiriad symud yn pennu tymheredd y dŵr. Mae pysgod tiwna yn tueddu i haenau dŵr wedi'u cynhesu hyd at 18-25 ° С.

Wrth hela mewn ysgolion, datblygodd tiwna ddull syml ac effeithiol. Mewn hanner cylch maen nhw'n mynd o amgylch ysgol o bysgod bach maen nhw'n mynd i'w bwyta. Yna maent yn ymosod yn gyflym. Mae cyflymder ymosod ac amsugno'r pysgod yn uchel iawn. Mewn cyfnod byr, mae tiwna'n bwyta ysgol ysglyfaethus gyfan.

Yn y 19eg ganrif, sylwodd pysgotwyr ar effeithiolrwydd y tiwna zhora. Yn gweld y pysgod hyn fel eu cystadleuwyr. Ar hyd glannau dwyrain America sy'n llawn pysgod, daliwyd tiwna er mwyn sicrhau stociau pysgod. Hyd at ganol yr 20fed ganrif, ychydig o werth oedd cig tiwna ac yn aml roeddent yn cynhyrchu bwyd anifeiliaid.

Disgrifiad tiwna

Tiwna (llun) yn cyfeirio at y pysgod masnachol mwyaf o'r teulu macrell. Mae galw mawr am y pysgodyn hwn oherwydd ei gig anarferol o flasus ac iach. Yn ogystal, mae parasitiaid yn y tiwna yn brin iawn, sy'n eich galluogi i goginio llawer o ddanteithion amrwd blasus ohono. Mae rhai unigolion yn cyrraedd 3-4 m o hyd a 500-600 kg o bwysau.

Wedi'i ddal yn 2012 gan y pysgotwr nyddu oddi ar arfordir Seland Newydd, roedd y tiwna mwyaf yn y byd yn pwyso 335 kg.

Oherwydd y nodweddion anatomegol, mae bywyd y math hwn o bysgod macrell yn amhosibl heb symud yn gyson, ac maent wedi'u haddasu'n berffaith iddynt. Mae gan tiwna siâp gwerthyd, gyda chyhyrau ochrol enfawr, corff wedi'i gulhau i'r gynffon. Mae coesyn mawr lledr ar y coesyn cynffon, mae gan y asgell gefn siâp cryman delfrydol ar gyfer nofio cyflym a hir. Mae gwaed yn dirlawn ag ocsigen, ac mae tymheredd y corff yn llawer cynhesach na dŵr, sy'n caniatáu iddynt deimlo'n gyffyrddus mewn pyllau oer.

Mae pysgod yn gyffredin mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol yng nghefnforoedd y Môr Tawel, yr Iwerydd ac India, ond mae hefyd i'w gael mewn lledredau tymherus oerach: mae'n byw ym Môr Du, Japaneaidd a Môr Azov. Mae isrywogaeth o diwna glas yr Iwerydd i'w gael ym Môr Barents.

Mae tiwna yn nofwyr rhagorol sy'n gallu cyflymu hyd at 90 km yr awr. Wrth fynd ar drywydd bwyd, gallant oresgyn lleoedd enfawr yn gyflym. Mae'r tiwna'n cael ei gadw mewn heigiau mawr. Esbonnir lliw coch cig gan bresenoldeb y myoglobin protein sy'n cynnwys haearn, sy'n cael ei gynhyrchu'n weithredol yn y cyhyrau yn ystod symudiad "cyflym".

Y prif fwyd ar gyfer tiwna yw pysgod bach (sardîn, macrell, penwaig), cramenogion a molysgiaid. Mae'r gallu i atgenhedlu mewn tiwna yn digwydd yn dair oed. Mae merch fawr yn gallu dodwy sawl miliwn o wyau. Mae silio yn digwydd yn nyfroedd cynnes yr is-drofannau ym Mehefin-Gorffennaf.

Mathau o Diwna

Mae tua 50 o rywogaethau ac isrywogaeth, ond yr enwocaf ohonynt yw sawl un:

• Mae tiwna cyffredin neu goch yn gyffredin yn nyfroedd cyhydeddol Cefnfor yr Iwerydd, ym Moroedd y Caribî a Môr y Canoldir, yn rhanbarthau gogledd-ddwyreiniol Cefnfor India, ac yng Ngwlff Mecsico. Anaml y ceir tiwna coch mewn lledredau oerach: oddi ar arfordir yr Ynys Las ac ym Môr Barents. Roedd gan y tiwna mwyaf o'r rhywogaeth hon bwysau o 684 kg, gyda hyd o 4.58 m.
• Pluen yr Iwerydd neu ddu (aka tiwna du) yw'r lleiaf ymhlith tiwna. Nid yw sbesimenau oedolion yn tyfu mwy nag un metr ac yn ennill pwysau uchaf o 20 kg.Disgwyliad oes y rhywogaeth hon yw'r byrraf ymhlith tiwna - tua 4-6 mlynedd. Mae gan tiwna'r Iwerydd ochrau melynaidd ac esgyll esgyll â arlliw melyn. Mae'n well gan y rhywogaeth hon foroedd cynnes gorllewin yr Iwerydd yn unig (o arfordir Brasil i Cape Cod Cape).
• Tiwna glas yw'r rhywogaeth fwyaf. Yr hyd mwyaf yw 4.6 m, pwysau - 680 kg. Mae gan ei gorff trwchus mewn croestoriad siâp cylch. Mae graddfeydd mawr ar hyd y llinell ochrol yn debyg i fath o gragen. Mae cynefin tiwna glas yn eang iawn - o ddyfroedd trofannol i ddyfroedd pegynol y cefnforoedd. Tiwna glas sydd â'r gwerth masnachol mwyaf.
• Mae tiwna melyn (aka cynffon felen) yn byw mewn lledredau trofannol a thymherus, ac eithrio'r Môr Canoldir. Yr hyd mwyaf yw 2.4 m, y pwysau uchaf yw 200 kg. Mae esgyll cefn y pysgod hyn mewn lliw melyn llachar. Mae gan y tiwna cynffon melyn i oedolion ar abdomen arian 20 streipen fertigol.
• Mae tiwna albacore, hir-finned neu wyn yn enwog am y cig mwyaf tyner a brasterog. Mae tiwna hir yn pwyso tua 20 kg. Wedi'i ddosbarthu mewn lledredau tymherus a throfannol y cefnforoedd. Ystyrir mai pysgod tiwna gwyn yw'r mwyaf gwerthfawr.

Tiwna melynddu

Gelwir y math hwn o bysgod (fe'u gelwir hefyd yn diwna melyn) oherwydd lliw arbennig yr esgyll dorsal (meddal) ac rhefrol. Maen nhw'n edrych yn oren-felyn ynddynt.

Gall yr unigolion mwyaf dyfu hyd at 2 fetr o hyd ac ennill pwysau 130 kg. Mae'r broses o dyfu tiwna ei hun yn ddwys iawn, gyda hyd y gyfradd twf o 50 ... 60 cm yn flynyddol. Dros 2 flynedd, mae pysgod yn cyrraedd pwysau o 13 kg, ar ôl 4 blynedd - 60 kg.

Mae tiwna cynffon felen yn byw mewn dyfroedd cynnes yn unig, i'w gael ym mhob cefnfor daearol. Mae'r ardal ddosbarthu wedi'i chyfyngu i ffin â thymheredd dŵr 20 gradd. Pan fydd y dangosydd yn gostwng i + 18 ° С, mae'r math hwn o bysgod mewn rhanbarth o'r fath bron yn amhosibl ei gwrdd. Maen nhw'n ei ddal yn nyfroedd Môr y Canoldir, ac mae'r bobl leol yn ei ystyried yn tiwna Môr y Canoldir ac yn paratoi seigiau rhagorol ohono.

Mae unigolion sy'n oedolion yn byw yn y cefnforoedd yn unig, mewn mannau agored, ar ddyfnder o gant a hanner o fetrau. Mae pobl ifanc yn cadw mewn pecynnau, yn agosach yn gyson at yr wyneb ac at y lan. Yn y trofannau, mae tiwna cynffon melyn i'w cael ym mhobman, ond mae eu nifer yn dibynnu ar gyflwr y cyflenwad bwyd. Mae mwy o bysgod mewn dyfroedd lle mae mwy o gynhyrchiant biolegol a llawer o fwyd.

O fewn yr un ystod, mae tiwna yn aml yn ffurfio nifer o boblogaethau sy'n byw mewn rhai rhannau o'r cefnforoedd. Yn eu plith mae yna rai sy'n mudo'n hir. Mae eraill sy'n well ganddynt ddyfroedd lleol a bywyd sefydlog. Nid yw tiwna melyn, fel rhai o'u brodyr (tiwna glas, albacore) symudiadau Môr Tawel.

Mae'r tiwna cynffon felen, yn ogystal â'i thiwna cymharol, yn ddiwahân mewn bwyd, nid oes ganddo unrhyw ddewisiadau. Mae'r pysgod yn bwydo ym mhobman gydag unrhyw organebau y mae'n dod ar eu traws ar hyd y llwybr symud. Cadarnheir hyn gan gyfansoddiad malurion bwyd yn stumogau'r unigolion sy'n cael eu dal, lle mae hyd at 50 o wahanol bysgod sy'n perthyn i wahanol grwpiau yn bresennol.

Mae tiwna bach, y mae ei fywyd yn pasio ger yr wyneb, yn hela mwy am bysgod, a'r haenau o ddŵr ar yr wyneb yw'r "cartref". Mae'n well gan rai mawr fwyta gempil, pysgod lleuad, bara'r môr, y mae eu cynefin yn ddyfnder canolig.

Y gallu i gael epil mewn cynffon felen neu, fel y'u gelwir ymhlith pysgotwyr proffesiynol, dim ond pan fyddant yn tyfu o hyd 50 ... 60 cm y mae tiwna melyn yn ymddangos. Mae nifer yr wyau yn wahanol mewn unigolion o wahanol feintiau. Yr isafswm yw oddeutu 1 miliwn o unedau, yr uchafswm - 8.5 miliwn o unedau. Mae tymor silio tiwna cynffon melyn yn y trofannau bob tymor o'r flwyddyn, yn agosach at ffiniau'r cynefin yn yr haf.

Atgynhyrchu a hirhoedledd

Mae pob pysgodyn tiwna wedi dewis strategaeth oroesi syml ar gyfer y rhywogaeth: maen nhw'n cynhyrchu llawer iawn o gaviar. Gall un fenyw sy'n oedolyn ysgubo hyd at 10 miliwn o wyau.Gall tiwna Awstralia ddod â hyd at 15 miliwn o wyau.

Pysgod Môr Tiwnasy'n tyfu i fyny yn hwyr. Mae rhai rhywogaethau yn cyflawni'r gallu i gynhyrchu epil mewn 10 mlynedd neu fwy. Nid yw disgwyliad oes y pysgod hyn yn fach chwaith, mae'n cyrraedd 35 mlynedd. Dywed biolegwyr y gall tiwna hirhoedlog fyw hyd at 50 mlynedd.

Pysgod iach tiwna. Gwerthfawrogir ei gig yn arbennig yn Japan. O'r wlad hon daw newyddion am ffigurau awyr-uchel sy'n cyrraedd pris tiwna mewn arwerthiannau bwyd. Mae'r cyfryngau yn adrodd o bryd i'w gilydd ar gofnodion prisiau nesaf. Nid yw'r swm o 900-1000 o ddoleri'r UD fesul kg o tiwna yn ymddangos yn wych bellach.

Mewn siopau pysgod yn Rwsia, mae prisiau tiwna yn gymedrol. Er enghraifft, gellir prynu pentwr tiwna ar gyfer 150 rubles. Nid yw'n anodd prynu can dau gant o gram o diwna tun am 250 rubles neu fwy, yn dibynnu ar y math o diwna a'r wlad y mae'n cael ei gynhyrchu.

Tiwna asgell hir

Gelwir pysgod o'r fath hefyd yn albacores. Mae'n wahanol i rywogaethau eraill gydag esgyll wedi'u lleoli ar y frest, y mae ganddynt feintiau mawr.

Gallwch chi gwrdd ag unigolion o'r rhywogaeth hon yn y cefnforoedd, yn eu lleoedd rhydd. Mae'r mwyaf addawol ar gyfer y lle hwn rhwng y deugain lledred. Maent yn brin iawn i rannau arfordirol cyrff dŵr. Y tu allan i'r amrediad, dim ond 2 ... pysgod 6 oed sy'n gallu byw. A dim ond yn yr haenau uchaf, os ydyn nhw'n cael eu cynhesu'n ddigonol gan yr haul. Mae pysgod yn goddef dim ond yr halltedd sy'n gynhenid ​​yn nyfroedd y cefnforoedd. Maent yn gwrthsefyll amrywiadau tymheredd yn hyderus yn yr ystod + 12 ° С ... + 23 ° С). Ar yr un pryd, gyda lefel isel o halltedd, mae tiwna dŵr croyw yn ffenomen afrealistig nad yw i'w chael yn unman yn y byd.

Ym mlynyddoedd cyntaf bywyd, mae pysgod yn yr haenau wyneb o ddŵr. Pan gyrhaeddant aeddfedrwydd, mae dyfnder 150 ... 200 metr yn "mynd" i drofannau'r Ddaear.

Mae'r pysgod a "feistrolodd" yn cynhesu dyfroedd yn gymedrol ac yn byw yno, yn bwydo'n bennaf ar drigolion (cramenogion, pysgod, sgwid) sy'n byw mewn haenau dŵr yn agos at wyneb cyrff dŵr. Yn y trofannau, mae trigolion y môr dwfn yn bresennol yn ei bwyd (merfog y môr, cywarch, rhai seffalopodau).

Daw tiwna cynffon hir i aeddfedrwydd ar ôl 4 ... 5 mlynedd o fywyd. Ar yr un pryd, nodweddir ei gyflwr gan bron i fetr (90 cm) o hyd a 45 kg o bwysau. Mae silio yn y trofannau yn digwydd yn y gwanwyn a'r haf, ar ffiniau'r parth. Mae benywod yn dodwy hyd at 2.5 miliwn o wyau.

Nodweddir y pysgod gan fudo cyson, a thros bellteroedd sylweddol. Er enghraifft, yn y Môr Tawel, gwelir hyn rhwng Japan a glannau America ar hyd bron yr un llwybr.

Heddiw, mae tiwna cynffon hir o dan warchodaeth y Llyfr Coch rhyngwladol.

Tiwna du

Y rhywogaeth hon yw'r lleiaf ymhlith y rhai hysbys. Fel arfer o hyd, nid yw'n fwy na hanner metr a 3 kg o bwysau. Er mai anaml y gwelir unigolion metr o hyd ac yn pwyso 21 kg.

Mae cynefin tiwna du yn gyfyngedig iawn, sy'n golygu ei fod yn sefyll allan ymhlith ei frodyr. Dim ond yn yr Iwerydd y mae i'w gael, ac yn ei ran orllewinol. Dyma'r ardal ddŵr i'r de o Rio de Janeiro a gogledd Massachusetts. Am oes, mae'n well ganddo fannau ger yr wyneb lle mae'r dŵr yn lân ac yn gynnes.

Mae corff y pysgod yn agos at siâp hirgrwn. Mae, ynghyd â'r gynffon (mae ganddo broffil cilgant), yn caniatáu i'r tiwna du symud ar gyflymder uchel iawn. Mae corff y pysgod ar y stumog wedi'i baentio'n wyn, ar yr ochrau yn arian, gall lliwiau'r cefn fod yn ddu, glas-las neu'n ganolradd mewn lliw. Ar yr ochrau mae stribed hefyd lle mae'r ffiniau'n aneglur a lliw melyn euraidd. Mae'n llydan yn y pen ac yn gul wrth y gynffon. Isod (yr adran esgyll cynffon-rhefrol) ac uwch (adran esgyll dorsal cynffon-ail), mae gan y corff allwthiadau bach.

Mae'r tiwna gwyllt hwn yn aeddfedu'n rhywiol yn gyflymach na'i holl berthnasau - erbyn 2 flynedd. Mae silio yn digwydd mewn gwahanol gynefinoedd mewn gwahanol ffyrdd - Ebrill-Tachwedd. Mae'r ffrio yn ymddangos yn gyflym ac yn cychwyn bywyd annibynnol ar unwaith.Maent yn drifftio yn ôl ewyllys y cerrynt yn y golofn ddŵr, ar ddyfnder oddeutu 50 metr. Mae pysgod yn tyfu'n gyflym ac erbyn 5 oed mae'n cael ei ystyried yn hen.

Yn y diet tiwna du, amffipodau, crancod, berdys, sgwid, amrywiaeth o bysgod. Oherwydd eu maint bach, maent hwy eu hunain yn aml yn dod yn ysglyfaeth pysgod eraill sy'n byw yn y cefnforoedd: tiwna streipiog, coryfenas mawr, a marlin glas.

Mae pysgotwyr yn gwerthfawrogi tiwna du ac yn cael ei ystyried yn dlws i'w groesawu.

Pysgota tiwna

Pysgod tiwna wedi'i ddal at ddibenion masnachol. Yn ogystal, mae'n destun chwaraeon, pysgota tlws. Mae pysgota tiwna diwydiannol wedi gwneud cynnydd trawiadol. Yn y ganrif ddiwethaf, ail-adeiladwyd y fflyd pysgota tiwna.

Yn yr 80au, dechreuwyd adeiladu morwyr pwerus, gan ganolbwyntio'n llwyr ar bysgota tiwna. Prif offeryn y llongau hyn yw seines pwrs, sy'n cael ei wahaniaethu gan y gallu i dreiddio cannoedd lawer o fetrau a'r gallu i godi haid fach o diwna ar fwrdd ar un adeg.

Mae'r sbesimenau mwyaf o tiwna ar gael trwy bysgota gan ddefnyddio llinellau hir. Tacl bachyn yw hwn, heb ei ddylunio'n glyfar. Ddim mor bell yn ôl, dim ond mewn mentrau pysgota artisanal bach y defnyddiwyd tacl bachyn. Mae llongau arbennig bellach yn cael eu hadeiladu - llongau llinell hir.

Haenau - sawl cortyn (llinellau) wedi'u hymestyn yn fertigol, lle mae prydlesi gyda bachau wedi'u lleoli. Defnyddir darnau o gnawd pysgod fel abwyd naturiol. Yn aml, costiwch griw o edafedd lliw neu ddynwaredwyr ysglyfaethus eraill. Mae bwydo tiwna mewn diadell yn hwyluso tasgau pysgotwyr yn fawr.

Mae problem ddifrifol pan fydd tiwna yn cael ei ddal - mae'r pysgod hyn yn tyfu i fyny yn hwyr. Mae angen i rai rhywogaethau fyw 10 mlynedd cyn iddynt gael cyfle i gynhyrchu epil tiwna. Mae cytuniadau rhyngwladol yn gosod cyfyngiadau ar ddal tiwna ifanc.

Mewn llawer o wledydd, wrth geisio gwarchod da byw tiwna ac ennill incwm, ni chaniateir unigolion ifanc o dan y gyllell. Fe'u danfonir i ffermydd pysgod arfordirol, lle mae pysgod yn cael eu magu fel oedolion. Mae cyfuniad o ymdrechion naturiol a diwydiannol i gynyddu cynhyrchiant pysgod.

Tiwna streipiog

Mae gan y rhywogaeth hon (aka skipjack), yn wahanol i'w pherthnasau, sawl streip hydredol ar y corff. Mae ganddyn nhw liw arian ar eu bol; mae glas lludw yn agosach at eu cefn. Y pysgod ymhlith y tiwna sy'n byw yn gyson yn y cefnfor agored yw'r lleiaf. Anaml y mae'n bosibl dal mesurydd o faint ac yn pwyso 25 kg. Gwerthoedd “safonol” gyda dalfeydd o 5 ... 3 kg a 60 ... 50 cm.

Dim ond yn yr haenau wyneb o ddŵr a dim ond yn y cefnfor y mae tiwna o'r fath yn byw. Weithiau mae'n cael ei ddal ar y môr, ond dim ond ger riffiau cwrel y mae hyn yn bosibl. Y cynefin yw'r Cefnfor Tawel, yn ei ardaloedd trofannol, trofannol. Hefyd yn byw yn y moroedd gyda dŵr cynnes (+ 17 ° С ... + 28 ° С).

Mae'n well ganddo fod mewn pecynnau, weithiau'n ymgynnull mewn ysgolion hyd at ddegau o filoedd o unigolion. Mewn ysgol, yn amlach mae pysgod o'r un oed a chyflwr corfforol yn gallu symud yr un mor gyflym (mae'r cyflymder yn cyrraedd 45 km / awr). Yn ychwanegol at yr heidiau “pur”, mae cymysgedd pysgod (tiwna melyn, dolffiniaid) yn gymysg yn llai aml.

Fel y mwyafrif o gynhenid, mae tiwna streipiog yn mudo'n dymhorol yn sylweddol. Maent yn arbennig o amlwg ger arfordir Japan. Yn yr haf, mae pysgod yn cronni weithiau hyd at Ynysoedd Kuril, ac i'r de, ar hyn o bryd, mae tiwna llygaid mawr hefyd, yn byw ar ddyfnder mawr (dros 200 m) ac yn cyrraedd 2.36 m o hyd.

Mae pysgod yn gallu silio ar ôl byw 2 ... 3 blynedd, pan ddaw eu corff yn 40-centimetr o hyd. Mae ffrwythlondeb pysgod yn uniongyrchol gysylltiedig â'r olaf. Er enghraifft, mae menywod mewn 40 cm o hyd yn siglo hyd at 200 mil o ddarnau. wyau, 75 cm - hyd at 2 filiwn o gyfrifiaduron. Mae lleoedd silio yn cyd-fynd yn llwyr â lleoedd dosbarthu tiwna ac maent i'w cael yn y trofannau yn unig.

Mae'r rhywogaeth hon yn bwyta trigolion cronfeydd geiriau arwynebol. Mae eu diet fel arfer yn cynnwys pysgod bach, cramenogion, sgwid. Mae'n cynnwys mwy na 180 o wahanol anifeiliaid.Mae set benodol yn amrywio ym mhob cynefin.

Tiwna Mecryll

Pysgod o'r rhywogaeth hon yw'r lleiaf o'r rhai sy'n byw ger yr arfordir. Mae'n bysgodyn epipelagig, mae'n byw ym moroedd trofannol cynnes cefnforoedd y Môr Tawel, Indiaidd, yr Iwerydd.

Mae lliw y corff ar y cefn yn las tywyll a bron yn ddu ar y pen. Mae'r ochrau'n bluish gyda streipiau tonnog tywyll. Mae'r bol yn wyn. Mae'r esgyll fentrol a pectoral o wahanol liwiau: du ar y tu mewn a phorffor ar y tu allan. Mewn cyferbyniad, hyd byr yr esgyll pectoral ac absenoldeb pledren nofio.

Mae'n tyfu i 40 ... 30 cm ac yn ennill dim ond 5 ... 2.5 kg o bwysau. Weithiau daw 58 cm o hyd ar draws.

Mae bwyd y pysgod hyn yn cynnwys plancton a physgod bach (brwyniaid, atherinau, ac ati). Mae tiwna eu hunain yn aml yn dod yn ysglyfaeth eu cymheiriaid mawr.

Mae'r glasoed yn digwydd pan fydd hyd y corff yn cyrraedd 35 ... 30 cm. Ffrwythlondeb benywod yw 200 mil ... 1.4 miliwn o wyau, yn dibynnu ar hyd 30 ... 44.2 cm. Mae pysgod yn silio trwy gydol y flwyddyn: Ionawr-Ebrill yn y Cefnfor Tawel (rhan ddwyreiniol) , Awst-Ebrill yng Nghefnfor India (rhan ddeheuol).

Mae tiwna macrell yn dueddol o fudo estynedig yn nyfroedd y cefnforoedd.

Tiwna'r Iwerydd

Tiwna'r Iwerydd o'r pysgod mwyaf disglair, cyflymaf a mwyaf. Mae ganddo waed cynnes, sy'n brin iawn ymysg pysgod. Yn byw yn nyfroedd Gwlad yr Iâ, Gwlff Mecsico. Mae'n ymddangos yn nyfroedd trofannol Môr y Canoldir, lle mae'n difetha. Roedd y rhywogaeth hon yn byw yn gynharach yn y Môr Du, ond erbyn hyn mae'r boblogaeth hon wedi aros mewn hanes.

Mae gan y pysgod gorff symlach, siâp torpedo sy'n berffaith aerodynamig ac sy'n caniatáu i'r pysgod symud yn gyflym ac am amser hir. Mae lliw y cefn yn las metelaidd ar ei ben, mae'r bol yn arian-gwyn, gyda arlliw symudliw.

Bwyd tiwna'r Iwerydd: sŵoplancton, cramenogion, llyswennod, sgidiau. Mae archwaeth y pysgod yn anniwall, felly maen nhw fel arfer yn tyfu dau fetr o hyd ac yn ennill pwysau chwarter tunnell. Mae yna unigolion sydd â nodweddion mwy trawiadol. Er enghraifft, credir bod tiwna mwyaf yr Iwerydd wedi'i ddal mewn dyfroedd ger Nova Scotia. Fe wnaeth "dynnu" ar 680 kg.

Buddion cig

Mae tiwna yn gynnyrch unigryw lle mae rhinweddau buddiol pysgod yn cael eu cyfuno â phriodweddau maethol a blas cig. Mae cymaint o fitaminau a ffosfforws yn y pysgodyn môr hwn fel bod arweinyddiaeth prifysgolion America wedi cyflwyno seigiau tiwna i fwydlen orfodol ystafelloedd bwyta, er mwyn cynnal gweithgaredd meddyliol myfyrwyr ac athrawon. Mae maethegwyr o Ffrainc yn cymharu cig y pysgodyn hwn â chig llo ifanc yn ôl lefel haemoglobin a chynnwys protein. Ond yn wahanol i gig eidion, mae'r proteinau y mae tiwna mor gyfoethog ynddynt yn cael eu hamsugno'n gyflym iawn a bron yn llwyr (gan 95%) gan y corff. Mae gwyddonwyr o’r Iseldiroedd wedi cadarnhau’r ffaith y gall bwyta dim ond 30 g o’r pysgod hwn bob dydd atal llawer o afiechydon cardiofasgwlaidd, oherwydd cynnwys cynyddol cymhleth naturiol asidau brasterog omega-3 a 6 gwerthfawr. Ynghyd â fitaminau eraill, mae’r cyfansoddiad yn cynnwys asid ffolig gwerthfawr, sydd i bob pwrpas yn lleihau lefel yr asid amino "sinistr" - homocysteine, sy'n cronni gydag oedran yn y corff ac yn niweidio'r pibellau gwaed.

Y Japaneaid - prif ddefnyddwyr y pysgodyn hwn, yw'r cadarnhad amlycaf o allu tiwna i gynnal ieuenctid ac ymestyn bywyd.

Gwerth maethol a chynnwys calorïau

Er gwaethaf y cynnwys braster uchaf erioed, mae tiwna yn bysgodyn diet. Yn dibynnu ar y rhywogaeth, mae'r gwerth maethol yn amrywio o 110 i 150 kcal.

• Proteinau - 23.3-24.4 g,
• Brasterau - 4.6-4.8 g,
• Carbohydradau - 0 g,
• Lludw - 1.2-1.7 g.

Y rhywogaeth calorïau isaf yw melynfin (110 kcal). Hyd yn oed wrth ffrio, nid yw'r mynegai ynni yn fwy na 140 kcal. Mae cynnwys calorïau tiwna tun mewn olew yn cynyddu i 198 kcal.

Deiet pysgod tiwna

Mae'r cyfansoddiad gwerthfawr a'r blas rhagorol gyda chynnwys calorïau isel yn caniatáu i diwna ddod yn "frenin" llawer o raglenni diet ar gyfer iacháu a cholli pwysau.Mae'n well cyfuno pysgod a llysiau: ciwcymbrau, letys, tomatos, coesyn seleri, bresych Peking, pupur cloch. Yn lle mayonnaise, mae maethegwyr yn argymell blasu byrbrydau tiwna a salad gydag olew olewydd. Ar gyfer salad diet tiwna tun, mae'n well defnyddio Tiwna tun yn eich sudd eich hun.

Sut i goginio tiwna: coginio ryseitiau

Mae cogyddion o Japan yn honni y gallwch chi goginio'r pysgodyn hwn heb bron unrhyw wastraff. Gellir coginio brothiau a chawliau rhagorol o'r pen, mae rhai entrails ac esgyll, stêcs pysgod mawr yn flasus iawn ar ffurf ffrio a phobi, mae toro enwog a swshi o diwna wedi'u gwneud o fol tyner o bysgod ffres a brasterog.

Yn anffodus, mae tiwna ffres yn brin, felly, can i'r mwyafrif o'n cyd-ddinasyddion yw'r opsiwn mwyaf fforddiadwy ar gyfer cynnwys y pysgod iach a blasus iawn hwn yn y diet. Yn ffodus, nid yw tiwna tun bron yn colli priodweddau gwerthfawr pysgod naturiol, ac mae llawer o ryseitiau diddorol o diwna tun yn caniatáu ichi fwynhau amrywiaeth o seigiau ar unrhyw adeg. Mae pasteiod, saladau, peli cig, soufflés a phastiau tun yn cael eu paratoi mewn ychydig funudau.

Salad Nicoise gyda thiwna (clasurol)

Mae'r salad hwn yn gwbl boblogaidd yn Ffrainc yn ddirgel. Mae'n ymddangos, fel mewn “Mecca coginiol”, gwlad sy'n cynhyrchu ac yn edmygu cynhyrchion naturiol ffres, gall salad ymddangos, a'i brif gydrannau yw tiwna tun ac wyau wedi'u berwi? Fodd bynnag, mae salad Nicoise ar fwydlen mwyafrif helaeth y bwytai yn Ffrainc.

Cymerwch ddysgl fas. Gosodwch ei waelod yn braf gyda dail letys wedi'u rhwygo'n sawl darn. Yna, mewn trefn ar hap, gosodwch dafelli mawr o domatos aeddfed (3-4 darn), brwyniaid (6-8 ffiled), winwns werdd, basil (5-7 dail), wyau, wedi'u torri'n 4 rhan (3 darn), tiwna tun wedi'i ddadosod yn ffibrau mawr (1 jar). Ar gyfer y saws: cymysgwch 40 ml o olew olewydd, un dafell o garlleg wedi'i dorri, halen, 1.5 llwy de. finegr gwin.

Cutlets

I baratoi 10 cwtled, cymysgwch 1 jar o bysgod yn eich sudd eich hun (rhaid draenio sudd), 1 gwydraid o reis wedi'i ferwi'n dda, hanner gwydraid o flawd gwenith, llwy o mayonnaise, un wy, halen, 50 g o gaws wedi'i gratio, llwy o saws chili, un tatws wedi'i ferwi mawr, sawl ewin o garlleg wedi'i dorri. Mae angen stwffio i dylino'n dda a ffurfio 10 cwtled.

Ffriwch y patties nes bod cramen blasus yn cael ei ffurfio ar y ddwy ochr.

Bioleg

Oherwydd endothermia, mae pob math o diwna yn gallu cynnal tymheredd uchel y corff o'i gymharu â'r amgylchedd. Darperir yr effaith gan gymhleth o bibellau gwaed o'r enw lat. Rete mirabile - "rhwydwaith rhyfeddol." Mae hwn yn wehyddu tynn o wythiennau a rhydwelïau sy'n rhedeg ar hyd ochrau corff y pysgod. Mae'n caniatáu ichi gadw gwres trwy gynhesu gwaed arterial oer oherwydd gwaith gwythiennol, gwresog y cyhyrau a'r gwaed. Mae hyn yn sicrhau tymheredd uwch yn y cyhyrau, yr ymennydd, organau mewnol a'r llygaid, sy'n caniatáu tiwna i nofio ar gyflymder uchel, yn lleihau'r defnydd o ynni ac yn caniatáu iddynt oroesi mewn ystod ehangach o amodau amgylcheddol o gymharu â physgod eraill. Am y tro cyntaf disgrifiwyd y nodwedd hon o ffisioleg tiwna gan y morffolegydd o Japan K. Kisinuye. Cyflwynodd gynnig hyd yn oed i wahanu tiwna i mewn i garfan ar wahân yn seiliedig ar forffoleg.

Yn wahanol i'r mwyafrif o bysgod sydd â chig gwyn, mae meinwe cyhyrau tiwna wedi'i liwio mewn gwahanol arlliwiau o goch o binc gwelw i goch tywyll. Mae'r lliw hwn ynghlwm wrth gyhyrau myotomal gan y myoglobin protein sy'n rhwymo ocsigen, sydd i'w gael mewn cig tiwna mewn swm llawer mwy o'i gymharu â chig pysgod eraill. Mae gwaed sy'n llawn ocsigen yn rhoi egni ychwanegol i'r cyhyrau. Mae arwyneb stamens tagell mewn tiwna 7–9 gwaith yn fwy nag arwyneb brithyll seithliw.

Mae tiwna yn symud yn gyson. Pan fyddant yn stopio, mae'n anodd anadlu, gan fod gorchuddion y tagell yn agored yn unol â symudiadau traws y corff chwith a dde. Dim ond wrth symud y mae dŵr trwy geg agored yn pasio i'r ceudod tagell. Mae gan y nofwyr godidog hyn (fel macrell, bonito, pysgod cleddyf, a marlin) brif swyddogaeth y locomotor fel yr esgyll caudal, tra bod y corff syml, llyfn yn parhau i fod bron yn fud.

Ar gyfer nofwyr pwerus, fel dolffiniaid a thiwna, gall cavitation fod yn niweidiol oherwydd ei fod yn cyfyngu ar eu cyflymder uchaf. Hyd yn oed gyda'r gallu i nofio yn gyflymach, mae'n rhaid i ddolffiniaid arafu oherwydd bod y swigod cavitation sy'n ffurfio ar y gynffon yn achosi poen. Ac ar gyfer tiwna, mae cavitation yn lleihau cyflymder, ond am resymau eraill. Yn wahanol i ddolffiniaid, nid yw pysgod yn teimlo swigod, oherwydd nid oes gan eu hesgyll esgyrnog derfyniadau nerfau. Serch hynny, mae swigod cavitation o amgylch eu hesgyll yn creu ffilm o anwedd dŵr, ac mae rhywfaint o egni'n cael ei wario ar ferwi cavitation - mae'r ffactorau hyn yn cyfyngu ar y cyflymder uchaf. Ar tiwna daethpwyd o hyd i olion nodweddiadol o ddifrod ceudod.

Rysáit tiwna wedi'i ffrio

Er mwyn teimlo blas unigryw tiwna, mae'n bwysig iawn peidio â'i sychu wrth ffrio, fel arall yn lle danteithfwyd gallwch gael darn o bysgod di-chwaeth a chaled o ganlyniad. Mae'n ddelfrydol ar gyfer ffrio, stêcs wedi'u dognio sydd wedi'u rhewi ar y llong a'u dadmer yn union cyn coginio.

Cymysgwch mewn cwpan mewn rhannau cyfartal halen, pupur du a choch. Rhwbiwch y darnau pysgod yn dda gyda'r gymysgedd sbeislyd hon, yna rholiwch mewn blawd wedi'i falu'n fân, ac yna mewn semolina. Bydd bara mor drylwyr yn cadw sudd gwerthfawr tunyatina. Ffriwch stêcs mewn olew am ddim mwy na 2 funud ar bob ochr. Dylai canol y stêc aros ychydig yn llaith a phinc. Gweinwch tiwna wedi'i ffrio mewn saws salsa neu tartar gyda dysgl ochr o unrhyw lysiau a gwydraid o win da.

Rhyngweithio dynol

Mae tiwna wedi bod yn darged pysgota pwysig ers amser maith. Bu pysgotwyr o Japan yn cloddio tiwna glas y Môr Tawel fwy na 5,000 o flynyddoedd yn ôl. A barnu yn ôl yr esgyrn a ddarganfuwyd yn ystod gwaith cloddio ar ynysoedd America a'r arfordir yng ngogledd-ddwyrain y Môr Tawel, daliodd pobl yr un rhywogaeth yn yr hen amser. Cafwyd hyd i gerfiadau creigiau o'r pysgod hyn mewn ogofâu Sicilian. Roedd tiwna, a oedd yn mynd trwy Culfor Gibraltar yn flynyddol, yn cael ei bysgota ledled Môr y Canoldir. Ar y Bosphorus defnyddiodd 30 gair gwahanol i ddynodi'r pysgodyn hwn. Fe'u darlunnwyd ar ddarnau arian Groegaidd a Cheltaidd.

O'r bedwaredd ganrif ar bymtheg, ac o'r hen amser mewn gwirionedd, mae pysgota tiwna wedi cael ei hela mewn sawl gwlad ledled y byd. Roedd y bysgodfa yn dymhorol, yn lleol ac yn arfordirol yn bennaf; dim ond ar rai adegau yn eu cylch bywyd y cafodd tiwna eu dal. Er enghraifft, yng Nghefnfor yr Iwerydd yn Norwy, cafwyd tiwna gan seines pwrs, eu dal ym Mae Biscay gydag offer bachyn, a gosodwyd trapiau yng Nghulfor Gibraltar ac ar hyd arfordir Gogledd Affrica.

Pysgota masnachol

Mae pysgota tiwna ar raddfa ddiwydiannol wedi bod wrthi'n datblygu ers canol yr 20fed ganrif. Yn yr 1980au, rhoddodd creu morwyr tunseil tunelledd mawr arbenigol a llongau llinell hir ysgogiad newydd i ddatblygiad y bysgodfa. Mae morwyr twneli yn pysgota ar ddyfnder o hyd at 200m gyda seines pwrs, ac mae llongau llinell hir yn cloddio tiwna gan ddefnyddio haenau môr dwfn. Gyda seine pwrs, mae'r mwyafrif o diwna melyn a streipiog yn cael ei gloddio. Mae'r daliad wedi'i rewi mewn dull heli mewn tanciau i dymheredd o −25 ... −30 ° C. Defnyddir carcasau wedi'u rhewi'n llwyr wrth ganio.

Mae tiwna mawr - cyffredin, albacore a llygaid mawr yn cael eu hela mewn haenau. Mae'r daliad yn destun sioc nitrogen yn rhewi i dymheredd o −60 ° C. Defnyddir carcasau wedi'u hoeri a'u rhewi ym musnes y bwyty ac wrth gynhyrchu bwydydd cyfleus.

Mae'r rhan fwyaf o tiwna yn cael ei gael gan seines pwrs. Mae'r dalfa flynyddol o diwna yn y cefnforoedd yn fwy na 4 miliwn o dunelli. Mae dros 2.5 miliwn o dunelli o tiwna yn cael eu cynhyrchu gan seiners tunseil pwrs tunelledd mawr.

Roedd pysgota tiwna hir-lein yn eang ar ddiwedd yr 20fed ganrif. Mae hwn yn ddull pysgota llai costus sy'n eich galluogi i werthu pysgod am bris uwch. Mae'r nifer fwyaf o longau llinell hir yn perthyn i Japan, Taiwan, China, Indonesia a Sbaen.

Cronfa Ryngwladol ar gyfer Datblygu Sefydlog o Adnoddau Biolegol Morol ru en Yn 2009, paratôdd adroddiad gwyddonol manwl ar gyflwr adnoddau tiwna'r byd, sy'n cael ei ddiweddaru'n rheolaidd. Yn ôl yr adroddiad, y rhywogaethau pwysicaf ar gyfer pysgota masnachol ac amatur yw tiwna melyn, llygad-mawr, cyffredin, glas tawel, Awstralia a thiwna streipiog.

Dywed yr adroddiad:

Rhwng y 1940au a chanol y 1960au, cynyddodd daliad blynyddol y pum prif rywogaeth fasnachol o diwna o tua 300,000 tunnell i 1 miliwn o dunelli, roedd y pysgota wedi gwirioni yn bennaf. Gyda datblygiad seines pwrs, sef y prif offer pysgota ar hyn o bryd, dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae cyfeintiau dal wedi tyfu i 4 miliwn o dunelli bob blwyddyn. Mae 68% o diwna yn cael eu cynaeafu yn y Cefnfor Tawel, 22% yng Nghefnfor India a'r 10% sy'n weddill yn yr Iwerydd a Môr y Canoldir. Mae tiwna streipiog yn cyfrif am oddeutu 60% o gyfanswm y dalfa, ac yna melynfin (24%), llygaid mawr (10%), teneuon hir (5%) a thiwna cyffredin. Mae 62% o diwna yn cael eu hela â seines pwrs, 14% gyda llinellau hir, 11% gydag offer pysgota bachyn a'r 3% sy'n weddill mewn amryw o ffyrdd eraill.

Cyfanswm dal tiwna gan bob gwlad yng Nghefnfor India (mil o dunelli, yn ôl Comisiynau Tiwna Cefnfor IndiaRhagfyr 2011)

Mathau o Diwna	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Pluen felen	338	362	464	530	497	417	316	325	276	299
Big-eyed	121	141	130	138	123	118	124	107	103	71
Striped	456	526	515	483	543	625	477	459	456	428
Pluen hir	44	35	26	32	32	30	44	47	40	44

Mae'r prif fathau masnachol o tiwna (gweler y tabl isod) yn chwarae rhan arbennig o bwysig ymhlith rhywogaethau tebyg i tiwna a thiwna o safbwynt economaidd. Gwneir masnach a defnydd ar raddfa fyd-eang. Yn 2010, cyfanswm eu dalfa oedd oddeutu 4 miliwn o dunelli, sy'n cynrychioli tua 66% o gyfanswm dal yr holl diwna a rhywogaethau tebyg i diwna. Erbyn 2010, roedd 70.5% o gyfanswm daliad y prif rywogaethau tiwna masnachol yn y Cefnfor Tawel, 19.5% yng Nghefnfor India a 10.0% yng Nghefnfor yr Iwerydd a Môr y Canoldir.

Amcangyfrif o gyfraniad rhywogaethau tiwna masnachol mawr dethol at gyfanswm eu dalfa yn 2010

Golygfa o diwna	Cyfran yng nghyfanswm y dal yn 2010
Tiwna asgell hir	5,9
Tiwna cyffredin	llai nag 1%
Tiwna llygad-mawr	8,2 %
Tiwna glas y Môr Tawel	llai nag 1%
Tiwna Awstralia	llai nag 1%
Tiwna streipiog	58,1 %
Tiwna melyn	26,8 %

Yn 2006, cyhoeddodd llywodraeth Awstralia fod Japan yn pysgota am diwna Awstralia yn anghyfreithlon, gan ddal yn flynyddol o 12,000 i 20,000 tunnell yn lle'r 6,000 tunnell y cytunwyd arni, amcangyfrifir bod cost cynhyrchu sy'n fwy na'r terfynau sefydledig yn $ 2 biliwn [ pa rhai? ]. Mae gorbysgota o'r fath yn tanseilio'r boblogaeth yn sylweddol. Yn ôl Cronfa Bywyd Gwyllt y Byd "mae archwaeth afresymol Japan am adnodd mor boblogaidd yn ei roi ar fin diflannu os nad yw'r diwydiant pysgota yn cytuno i gwotâu llymach."

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mewn ocsiwn agored a gynhaliwyd ar farchnad Tsukiji Tokyo, mae prisiau tiwna wedi cyrraedd y nifer uchaf erioed, gan adlewyrchu galw'r farchnad. Rhagfyr 30, 2012 yn Japan, gosodwyd record am bris un pysgodyn. Yn ystod yr ocsiwn, gwerthwyd tiwna 222 kg Pacific Bluefin am 155.4 miliwn yen (1 miliwn 760 mil o ddoleri'r UD), tra bod y pris fesul cilogram yn 6243 USD.

Ym mis Tachwedd 2011, daliodd pysgotwr ym Massachusetts rwyd o diwna yn pwyso tua 400 kg. Oherwydd deddfau a chyfyngiadau ar bysgota tiwna yn yr Unol Daleithiau, atafaelodd awdurdodau ffederal y pysgod oherwydd na chafodd ei ddal gan ddefnyddio gwialen neu rîl.Yn ystod y cipio, cafodd ddifrod difrifol a chafodd ei werthu am lai na $ 5,000.

Dechreuodd pysgotwyr Rwsia bysgota am diwna yn yr 1980au a dal tiwna ym mhob cefnfor tan ganol y 1990au. Y dilynol yn ystod datodiad pysgodfa gefnfor Rwsia, gostyngodd nifer y cychod twnnel o 30 i 7 uned. Yn gynnar yn y 1990au, gwerthwyd holl seinwyr tunseil tunelledd mawr Rwsia i gwmnïau tramor. Parhaodd saith twnnel canolig o longwyr o Rwsia i bysgota yng Nghefnfor yr Iwerydd. Yn Rwsia, mae'r defnydd o tiwna yn ddibwys o'i gymharu ag UDA a gwledydd Ewrop, ond mae tuedd ar i fyny. Mae ffatrïoedd canio tiwna Rwsiaidd yn defnyddio deunyddiau crai gan gwmnïau tramor. Mae'r rhan fwyaf o nwyddau tun tiwna a ddefnyddir yn Rwsia yn cael eu cynhyrchu yn Ne-ddwyrain Asia.

Dyframaethu

Mae nifer cynyddol o diwna o ansawdd uchel yn cael eu tyfu a'u tewhau'n artiffisial mewn corlannau. Ym Môr y Canoldir, tyfir tiwna yng Nghroatia, Gwlad Groeg, Twrci, yr Eidal, Libya, Malta, Sbaen a Chyprus. Mae diamedr cewyll alltraeth yn 50-90 metr, mae'r cyfaint yn cyrraedd 230,000 m 3. Er enghraifft, yn Nhwrci, o ganol mis Mai i ganol mis Mehefin, mae llongau arbennig yn dod o hyd i heidiau o diwna gyda darganfyddwr pysgod, yn eu hamgylchynu â rhwyd ​​ac yn eu symud i fferm ym Mae Karaburun, Izmir. Mae gweithgareddau sefydliadau tyfu tiwna o dan reolaeth y wladwriaeth. Mae tiwna yn cael ei fwydo â squids, sardinau, penwaig a macrell. Mae eu cyflwr yn cael ei fonitro gan ddeifwyr. Flwyddyn yn ddiweddarach, llai na 2 flynedd, mae'r pysgod yn cael ei brosesu, ei rewi a'i anfon i'w allforio.

Mae Japan yn arwain ymchwil dyframaethu. Yn 1979, am y tro cyntaf llwyddodd i fridio tiwna mewn caethiwed. Yn 2002, cwblhawyd cylch bridio cyflawn, ac erbyn 2007 roedd y drydedd genhedlaeth eisoes wedi'i derbyn. Gwerthir ffrio caeth i'w drin ar ffermydd pysgod. Mae cost ffrio tua hanner cant o ddoleri.

Crëwyd prosiect i greu dyframaethu tiwna cyffredin yn gynaliadwy ac yn gost-effeithiol TRANSDOTT. Un o amcanion y prosiect yw atgynhyrchu tiwna mewn caethiwed. Roedd yn bosibl cael ffrio hyfyw gan ddefnyddio technoleg effeithiau hormonaidd ar oedolion. Er mwyn i ddyframaeth fod yn economaidd hyfyw, rhaid i borthiant fod yn seiliedig ar blanhigion ar gyfer magu torfol. Cwmni o Norwy Tunatech datblygu porthiant gronynnog arbennig, ond hyd yn hyn mae tiwna caeth yn ennill pwysau yn well wrth fwydo cymysg â phorthiant gronynnog a physgod marw. Mae canibaliaeth yn rhwystro tyfu tiwna mewn caethiwed - mae unigolion mawr yn bwyta'r ffrio, yn ogystal, mae pysgod symudol a symud yn gyflym yn anafu eu hunain trwy daro waliau'r tanciau. Rhaid parchu rheolaeth parasitiaid er mwyn peidio â bod yn fygythiad i'r boblogaeth wyllt, yn ogystal â datrys y broblem o waredu gwastraff cynhyrchu pysgod yn ddiogel.

Bwyta

Mewn llawer o wledydd, mae pysgod tiwna yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Mae'n cael ei baratoi mewn ffordd wahanol, ei fwyta'n amrwd ac mewn tun. Mae'r tiwna yn cyfnewid cig ysgafn a thywyll. O'i gymharu â chig ysgafn a gymerwyd o'r un pysgod, mae brown yn friable, yn llai braster ac yn fwy dyfrllyd, hynny yw, yn gyffredinol mae'n waeth na golau, ond mae'n cynnwys llawer o haearn (hyd at 11 mg fesul 1 kg).

Maetholion, buddion a niwed

18-20%). Nid oes bron unrhyw fraster yn ei gig (

0.5%) a cholesterol. Mae'n cynnwys fitaminau A, D ac E, asidau brasterog annirlawn omega-3, seleniwm, sodiwm a photasiwm. Mae bwyta'r pysgodyn hwn yn rheolaidd yn gostwng triglyseridau yn y gwaed. Mae cynnwys calorïau tiwna tun tua 198 kcal, a'r cynnwys protein yw 29.13%.

Gall mercwri gronni ym meinweoedd pysgod rheibus mawr sydd â hyd oes hir. Nid yw tiwna yn eithriad. Mae mwy o fercwri mewn cig tywyll; mae tiwna llygaid mawr yn cronni mercwri yn gryfach na thiwna melyn, streipiog a hir-finned.Mae mwy o arian byw mewn stêcs na bwydydd tun. Ni argymhellir menywod o oedran magu plant a phlant i fwyta pysgod sydd â chynnwys mercwri uchel, sy'n cynnwys rhai mathau o diwna, fwy nag unwaith y mis.

Mewn astudiaeth a gyhoeddwyd yn 2008, profwyd bod crynodiad mercwri mewn cig o diwna a dyfir yn artiffisial yn gysylltiedig yn wrthdro â'r cynnwys lipid - po uchaf yw'r crynodiad lipid mewn meinweoedd bwytadwy, yr isaf yw'r cynnwys mercwri.

Gall histamin gronni mewn cig tiwna yn ystod y cyfnod o ddal i rewi, yn enwedig wrth ei storio heb oeri, yn ogystal ag yn groes i dechnoleg storio a dadmer. Mewn cyhyrau macrell tywyll, gall y ffracsiwn màs o histamin fod 1,500 gwaith yn uwch na'i grynodiad mewn cig ysgafn. Yn ôl SanPiN 2.3.2.1078-01 o Ffederasiwn Rwsia, ni ddylai'r cynnwys mewn pysgod fod yn fwy na 100 mg / kg. Mae pysgod o ansawdd da yn cynnwys llai na 10 mg / kg o histamin. Mae gofynion ansawdd tiwna tun yn Ffederasiwn Rwsia yn cael eu rheoleiddio gan GOST 7452-97.

Bwyd tun

Mae tiwna yn ddeunydd crai gwerthfawr ar gyfer paratoi bwyd tun. Mae cig tiwna tun mewn ymddangosiad a chysondeb yn debyg i ffiled cyw iâr. Mae'r bwydydd tun yn cael eu prosesu'n bennaf tiwna melyn, hirfin, streipiog, llygad-mawr a smotiog.

Hyd at 1905, roedd tiwna yn cael ei ystyried yn bysgod chwyn yn yr Unol Daleithiau a phrin y cafodd ei fwyta. Am y tro cyntaf, dechreuwyd cynhyrchu bwyd tun mewn caniau tiwna yn Awstralia ym 1903. Llwyddodd poblogrwydd i fwyd tun yn gyflym. Erbyn y 1950au, roedd tiwna tun yn goddiweddyd eogiaid mewn poblogrwydd yn America. Tiwna mewn olew, yn ei sudd ei hun, mewn gwahanol sawsiau, mewn un darn neu mewn darnau bach. Fe'u defnyddir i wneud brechdanau, saladau a seigiau eraill.

Mae tiwna fel arfer yn cael ei ddal i ffwrdd o'r man prosesu. Gall amodau storio dros dro gwael arwain at ddirywiad. Cyn ei brosesu, dylid storio tiwna ar dymheredd rhwng 0 a −18 ° C. Fel arfer, mae tiwna yn cael ei berfeddu â llaw ac yna'n cael ei rewi neu ei oeri. Mae'r pysgod yn cael ei lanhau o groen ac esgyrn, ei dorri'n ffiledi, ei roi mewn jariau a'i rolio i fyny. Mae cig tywyll a gymerir o'r ochrau fel arfer yn cynhyrchu bwyd anifeiliaid rhad. Mae'r jar wedi'i selio yn cael ei sterileiddio trwy gynhesu o dan bwysau.

Gwneir “ffiled” tun o gefnau cig gwyn o bysgod. Mae'r briwsion sy'n weddill o gig gwyn a chig llwyd yn mynd i fwyd tun rhad. Gwneir bwyd tun o bysgod wedi'u rhewi yn unig, felly maent yn cael eu nodweddu gan broth afloyw. Mae cynhyrchwyr diegwyddor yn rholio pysgod rhad i ganiau. Nodwedd nodedig - mae strwythur haenog i gig tiwna, nid oes ganddo esgyrn.

Gweld y disgrifiad

Mae tiwna yn breswylydd morol sy'n perthyn i'r teulu macrell. O'r iaith Roeg mae tiwna yn cyfieithu fel "taflu", "taflu". Mae'r corff yn siâp torpedo hirsgwar, yn meinhau i'r caudal. Mae'r pen yn siâp conigol. Ynddo mae 2 lygad bach ar yr ochrau, yn ogystal â cheg fawr gydag un rhes o ddannedd bach, ond yn hytrach miniog. Mewn adran draws, mae'r corff yn edrych fel cylch.

Mae'r esgyll cyntaf, sydd wedi'i leoli ar y cefn, yn geugrwm ac yn hirgrwn. Mae'r ail yn debyg i gryman tenau. Mewn nodweddion allanol, mae'n debyg i rhefrol. Oddi tuag at y gynffon mae yna nifer o esgyll bach. Gallant fod tua 9-12 darn, ac o'r rhefrol ddim mwy na 8-9.

Pwysig! Er mwyn i'r tiwna allu anadlu, mae angen iddo symud yn gyson, fel arall ni fydd gorchuddion y tagell yn agor ac yn cyfoethogi'r gwaed ag ocsigen.

Oherwydd ei siâp, mae'r corff ar y cyfan yn aros yn llonydd. Y gynffon a'r esgyll sy'n caniatáu i'r pysgod symud yn weithredol. Y cyflymder uchaf y gall pysgod sy'n oedolion ei ddatblygu yw 85 km yr awr. Fel y siarc, mae ganddo system gylchrediad gwaed ddatblygedig, sydd â thymheredd y corff o 36.6 gradd. Mae'n amhosibl dweud faint yn union o bysgod rheibus sy'n byw. Hyd oes pysgod tiwna ar gyfartaledd yw 35 mlynedd, ac mewn rhywogaethau bach llai na 10.

Pwysau a dimensiynau

Mae maint y tiwna yn syndod ac yn drawiadol. Mae sbesimenau bach yn 30-40 cm, a dim ond 2 kg yw eu pwysau byw. Mae'r tiwna cyffredin glas mwyaf yn tyfu o hyd 4-4.5 metr. Weithiau mae pwysau cawr o'r fath yn fwy na 600 kg. Roedd pawb a aeth o leiaf unwaith yn pysgota am y preswylydd morol hwn yn breuddwydio am ddal pysgod ag uchder dynol. Ond ni fydd pob rhywogaeth yn gallu cyrraedd meintiau mor drawiadol. Mae hyn yn dibynnu i raddau helaeth ar y cynefin a'r brîd.

Pysgod coch neu wyn

Mae gan y cig liw hardd: o binc cain i ysgarlad dwfn. Mae presenoldeb protein sy'n rhwymo ocsigen yn y system gylchrediad gwaed yn effeithio ar liw'r cig tiwna a gynhyrchir. Yr enw ar y gydran hon sy'n cynnal bywyd yw myoglobin ac mae'n cynnwys llawer iawn o haearn, ac mae'r cynhyrchiad yn digwydd ar adeg symud yn weithredol.

Pwysig! Mae cig tiwna coch ysgafn a thywyll yn cyfnewid am yn ail. Wrth eu cymharu, gallwch weld bod dirlawn neu frown yn cael ei nodweddu gan friability, cynnwys braster is a mwy o gynnwys dŵr. Mae'n waeth na gwyn, ond mae ei gynnwys haearn yn cyrraedd 11 mg fesul 1 kg.

A oes unrhyw raddfeydd

Mae'r graddfeydd sy'n gorchuddio corff y bywyd morol hwn o flaen y corff ac ar yr ochrau yn sylweddol wahanol o ran trwch i rannau eraill o'r corff. Maent yn fwy trwchus ac yn fwy o ran maint ac yn edrych fel cragen amddiffynnol. Mae lliw y graddfeydd yn wahanol ar gyfer pob rhywogaeth. Efallai fod ganddyn nhw streipiau neu arlliwiau sy'n anarferol i rywogaethau eraill, ond mae cefn tywyllach ac abdomen ysgafn yn naturiol i bawb.

Ysglyfaethwr ai peidio

Pysgod a bywyd morol bach yw'r bwyd ar gyfer tiwna. Mae'r ysglyfaethwr yn bwydo ar frwyniaid, capelin, sardinau, macrell cysylltiedig a hyd yn oed cefndryd. Mae rhai yn bwyta cramenogion bach a seffalopodau. Mae pysgod ysglyfaethus yn ysglyfaethu yn ystod y dydd yn bennaf, gan fynd i lawr i'r dyfnder, ond gyda dyfodiad y nos mae'r ddiadell yn arnofio.

Cyfansoddiad cemegol

Mae'r cig yn cael ei werthfawrogi gan lawer o faethegwyr ac athletwyr. Mae'n llawn brasterau a phroteinau poly a mono-annirlawn, ond nid oes unrhyw garbohydradau ynddo o gwbl. Mae cig pysgod yn hynod faethlon i'r corff dynol ac mae'r holl elfennau'n cael eu hamsugno 95%.

Hyd yn oed mewn cyfran fach o'r ddysgl mae'n cynnwys dos dyddiol bron yn gyflawn o'r holl faetholion:

• cobalt,
• cromiwm,
• niacin
• pridoxin
• ffosfforws,
• ïodin,
• thiamine
• sylffwr,
• potasiwm,
• haearn,
• calsiwm,
• sinc,
• magnesiwm,
• copr,
• seleniwm,
• fitaminau grwpiau A a B,
• asidau brasterog omega-3, omega-6.

Pwysig! Er mwyn cynnal y cydbwysedd gorau posibl o macro- a microfaethynnau, argymhellir ei fwyta dim mwy nag 1 amser mewn 1-2 wythnos. Ni ddylai maint y gwasanaeth fod yn fwy na 100-150 gram i oedolyn.

Buddion a niwed i'r corff

Mae tiwna yn llawn llawer o gynhwysion defnyddiol. Maent yn dirlawn ac yn maethu'r corff, gan ganiatáu ichi gynnal pwysau arferol, ond maent yn dal i gael effaith fuddiol ar y corff cyfan, gan atal datblygiad llawer o afiechydon peryglus:

• llai o risg o ganser
• cynnal gweithrediad arferol y system gardiofasgwlaidd,
• cryfhau waliau'r system gylchrediad gwaed,
• sefydlogi pwysedd gwaed, curiad y galon, dileu arrhythmia,
• atal swyddogaeth nam afu ac arennau â nam arno,
• gwanhau'r broses ymfflamychol gyda newidiadau arthritig,
• atal clefyd Alzheimer,
• yn helpu i drin afiechydon dermatolegol, yn ogystal ag alergeddau,
• yn ysgogi swyddogaeth yr ymennydd, gweledol, yn cynyddu ffrwythlondeb,
• yn gostwng colesterol
• argymhellir pysgod ar gyfer pobl sy'n dueddol o iselder,
• yn glanhau afu tocsinau cronedig ac yn eu tynnu,
• normaleiddio prosesau metabolaidd,
• cynyddu imiwnedd a gwella iechyd, croen, ewinedd a gwallt yn gyffredinol.

Gall purines, sy'n rhan o gyfaint fawr, achosi gowt ac urolithiasis. Felly, mae'n bwysig monitro faint o bysgod y gallwch chi eu bwyta.

Argymhellir hefyd i gyfyngu ar eich diet ar gyfer anoddefgarwch ac alergeddau unigol.

Pwysig! Mae ffiled tyner y creadur morol hwn yn ddanteithfwyd.Mae'n cael ei fwyta'n amrwd, ar ôl triniaeth wres (ffrio, coginio, stiwio, ac ati) neu mewn tun.

Lle mae i'w gael yn Rwsia

Mae cynefin tiwna yn ddyfroedd trofannol ac isdrofannol cefnforoedd y Môr Tawel, yr Iwerydd, India. Yn Rwsia, mae i'w gael ger arfordir y Môr Du, ym Môr Azov, Môr Barents, a hefyd yn y Japaneaid. Nodweddir pob ardal ddŵr gan ei rhywogaeth ei hun. Weithiau gellir gweld tiwna cyffredin, sy'n nodedig am ei faint enfawr, ym Môr Barents. Mewn Du, Azov a Japaneaidd yn byw pysgod bach.

Ar silffoedd mewn siopau, mae cynhyrchion a fewnforir o China neu Fietnam yn cael eu gwerthu yn amlach, er gwaethaf y ffaith bod yna lawer o gynrychiolwyr o'r genws tiwna yn y moroedd. Yn y cyfnod Sofietaidd, roedd pysgodfeydd bob blwyddyn yn cynhyrchu tua 15-20 tunnell o'r preswylydd morol gwerthfawr hwn sy'n llawn maetholion. Heddiw, mae cynhyrchu yn llawer llai. Mae hyn oherwydd diffyg y twneli angenrheidiol, a fydd yn darparu'r dull pysgota waled mwyaf effeithlon. Mae llongau blaenorol wedi dyddio, ac nid yw eu gweithrediad yn bosibl am resymau technegol.

Yn gyfan gwbl, mae mwy na 60 rhywogaeth o diwna, ond nid yw pob un ohonynt yn cael eu hystyried yn boblogaidd. Ystyriwch y rhywogaethau o'r llun, sydd fwyaf arwyddocaol i fodau dynol ac i'r economi, eu hamgylchedd.

Pwysig! Mae tiwna wedi bod yn darged pysgota gwerthfawr ers amser maith. Y sôn gyntaf am y pysgodyn hwn - lluniadau ar waliau ogofâu ac esgyrn, a ddarganfuwyd yn ystod gwaith cloddio archeolegol. Mae'r canfyddiadau hyn yn fwy na 5 mil oed. Dechreuwyd dal trigolion morol ar raddfa ddiwydiannol yn y 19eg ganrif, a dangoswyd yr ymchwydd a'r diddordeb mwyaf ynddo ar ddiwedd yr 20fed ganrif.

Môr yr Iwerydd

Gelwir tiwna'r Iwerydd hefyd yn ddu, du. Mae'r ardal i'r gorllewin o Gefnfor yr Iwerydd, yn agosach at arfordir Brasil. Ymhlith amrywiaethau poblogaidd eraill, nid yw'n sefyll allan o ran maint. Dim ond 1 metr y mae oedolion yn ei dyfu, a phwysau byw - dim ond 20 kg. Bywyd silff - dim mwy na 5-6 mlynedd. Mae'r rhan ochrol a'r esgyll dorsal yn lliw melynaidd. Mae'r cefn yn ddu.

Mecryll

Yn natur naturiol, mae macrell i'w gael yn nyfroedd y cefnforoedd cyfan, yn afonydd Japan. Mae tiwna o hyd ym Môr y Canoldir. Maent yn tyfu i uchafswm o 65 cm. Fodd bynnag, mae dal pysgodyn o'r maint hwn yn llwyddiant mawr. Yn amlach, mae sbesimenau'n cael eu dal mewn darnau nad ydynt yn fwy na 15-35 cm.

Mae eu cefn wedi'i beintio mewn lliw glas-du hardd, ac mae'r abdomen yn arian. Gellir gweld smotiau tywyll sy'n nodweddiadol o'r isrywogaeth hon ar y cefn. Mae siâp y carcas yn debyg i fecryll, a dyna pam yr enillodd ei enw.

Cyffredin

Mae tiwna cyffredin hefyd yn cael ei alw'n boblogaidd fel tiwna coch neu lasfin. Mae hwn yn gawr go iawn - weithiau mae'r maint yn cyrraedd 6 metr, a phwysau - 600 kg. Fe'i ceir yn bennaf yn yr Iwerydd ac yng ngogledd-ddwyrain Cefnfor India. Mae'n caru dyfroedd Gwlff Mecsico, Caribïaidd a Môr y Canoldir, ac mae'n llawer llai cyffredin yn nhiriogaethau Barents a'r Môr Du. Mae cefn y tiwna coch yn las dirlawn, mae'r rhan isaf yn wyn metelaidd. Mae gan yr esgyll liw brown-oren.

Mae bod yn un o'r cynrychiolwyr mwyaf dimensiwn o fath o werth mawr i lawer o gogyddion. Mae'r cig yn drwchus a maethlon.

Pwysig! Mae dal y rhywogaeth hon o diwna dan reolaeth lem oherwydd y risg uchel o ddifodiant, felly mae mwy a mwy o wledydd yn ymwneud â chynhyrchu ysglyfaethwyr mewn dyframaeth.

Blufin

Tiwna glas y Môr Tawel yw'r ail aelod mwyaf o'r teulu. Y meintiau uchaf a gofnodwyd o diwna glas yw 3 m. Cyrhaeddodd màs yr ysglyfaethwr hwn 450 kg. Oherwydd y ffaith bod tiwna glas yn gynnyrch pwysig, mae'n cael ei amddiffyn ac ennill statws “Bregus”.

Mae'n byw yn nyfroedd y Môr Tawel. Ar gyfer hela, gall fynd yn ddwfn hyd at 550 m, ond mae i'w gael yn aml ar yr wyneb.

Mae gan gorff uchaf y glasfin liw du a glas, mae arlliw gwyrdd ychydig yn amlwg gyda smotiau gwelw yn rhan uchaf yr ochrau. Mae'r bol yn llachar. Mae'r asgell fawr ar y cefn yn las.Yn llai aml mae'n felyn. Mae ail esgyll rhefrol y rhywogaeth Môr Tawel yn frown. Oddyn nhw, i gyfeiriad y gynffon, mae esgyll bach o liw melyn gydag ymyl tywyll.

Tarddiad yr olygfa a'r disgrifiad

Mae tiwna yn bysgodyn hynafol o deulu macrell y genws Thunnus, sydd wedi goroesi hyd heddiw bron yn ddigyfnewid. Mae Thunnus yn cynnwys saith rhywogaeth; ym 1999, nodwyd tiwna cyffredin a thiwnaidd Môr Tawel fel isrywogaeth annibynnol.

Fideo: Tiwna

Mae'r tiwna i gyd yn perthyn i bysgod pelydrol, y dosbarth mwyaf cyffredin yn y cefnforoedd. Cawsant yr enw hwn oherwydd strwythur arbennig yr esgyll. Ymddangosodd amrywiaeth eang o blu pelydr yn ystod esblygiad hir, dan ddylanwad ymbelydredd addasol. Mae'r darganfyddiad hynaf o bysgod pelydr-ffosil ffosil yn cyfateb i ddiwedd y cyfnod Silwraidd - 420 miliwn o flynyddoedd. Cafwyd hyd i weddillion y creadur rheibus hwn yn Rwsia, Estonia, Sweden.

Mathau o diwna o'r genws Thunnus:

• tiwna asgell hir
• Awstralia,
• tiwna llygaid mawr,
• Môr yr Iwerydd,
• pluen felen a chynffon hir.

Mae gan bob un ohonynt ddisgwyliad oes gwahanol, maint mwyaf a phwysau'r corff, yn ogystal â nodwedd lliw y rhywogaeth.

Ffaith ddiddorol: Mae tiwna glas yn gallu cynnal tymheredd ei gorff ar lefel o 27 gradd, hyd yn oed ddyfnder o dros gilometr, lle nad yw'r dŵr byth yn cynhesu hyd yn oed i bum gradd. Maent yn cynyddu tymheredd y corff gyda chymorth cyfnewidydd gwres gwrth-lif ychwanegol sydd wedi'i leoli rhwng y tagellau a meinweoedd eraill.

Ymddangosiad a nodweddion

Llun: Pysgod tiwna

Mae gan bob math o diwna gorff hirgul o siâp fusiform, sy'n meinhau'n sydyn i'r gynffon. Mae'r prif esgyll dorsal yn geugrwm ac yn hirgul, mae gan yr ail ymddangosiad tebyg i gryman, yn denau. Mae hyd at 9 o esgyll bach wedi'u lleoli ohono tuag at y gynffon, ac mae siâp lleuad cilgant ar y gynffon ac mae'n ei gwneud hi'n bosibl cyflawni cyflymder uchel yn y golofn ddŵr, tra bod y corff tiwna ei hun yn aros bron yn fud yn ystod y symudiad. Mae'r rhain yn greaduriaid anhygoel o bwerus sy'n gallu symud ar gyflymder aruthrol o hyd at 90 km yr awr.

Mae pen tiwna yn fawr o ran maint ar ffurf côn, mae'r llygaid yn fach, ac eithrio un rhywogaeth o diwna - llygad-mawr. Mae ceg y pysgod yn llydan, bob amser ychydig yn agored, mae gan yr ên un rhes o ddannedd bach. Mae'r graddfeydd ar du blaen y corff ac ar hyd yr ochrau yn fwy ac yn sylweddol fwy trwchus nag ar rannau eraill o'r corff, oherwydd hyn mae math o gragen amddiffynnol yn cael ei ffurfio.

Mae lliw y tiwna yn dibynnu ar ei fath, ond yn amlaf mae ganddyn nhw abdomen ysgafn a chefn tywyll gyda arlliw llwyd neu las. Mae gan rai rhywogaethau streipiau ar yr ochrau sy'n nodweddiadol ohono; gall fod lliw neu hyd gwahanol i'r esgyll. Mae rhai unigolion yn gallu magu pwysau hyd at hanner tunnell gyda hyd corff o 3 i 4.5 metr - mae'r rhain yn gewri go iawn, maen nhw'n aml yn cael eu galw'n "frenhinoedd yr holl bysgod." Yn fwyaf aml, gall dimensiynau o'r fath ymffrostio mewn tiwna glas neu laswellt cyffredin. Mae gan tiwna macrell bwysau cyfartalog o ddim mwy na dau gilogram gyda hyd hyd at hanner metr.

Cytunodd llawer o ichthyolegwyr mai'r pysgod hyn bron yw'r mwyaf perffaith o holl drigolion y moroedd:

• mae ganddyn nhw gynffon gynffon hynod bwerus,
• diolch i'r tagellau llydan, gall tiwna dderbyn hyd at 50 y cant o'r ocsigen yn y dŵr, sydd draean yn fwy na physgod eraill,
• system arbennig o reoleiddio gwres, pan drosglwyddir gwres yn bennaf i'r ymennydd, cyhyrau a rhanbarth yr abdomen,
• cyfradd cyfnewid haemoglobin uchel a nwy cyflym,
• system berffaith o lestri a'r galon, ffisioleg.

Ble mae tiwna yn byw?

Llun: Tiwna yn y dŵr

Mae tiwna wedi ymgartrefu bron trwy'r cefnforoedd, ac eithrio dyfroedd pegynol yn unig. Tiwna glas neu gyffredin a gyfarfuwyd yn flaenorol yng Nghefnfor yr Iwerydd o'r Ynysoedd Dedwydd i Fôr y Gogledd, weithiau roedd yn nofio i Norwy, roedd y Môr Du, dyfroedd Awstralia, Affrica, yn teimlo fel meistr ym Môr y Canoldir.Heddiw, mae ei gynefin wedi culhau'n sylweddol. Mae ei berthnasau yn dewis dyfroedd trofannol ac isdrofannol Môr yr Iwerydd, y Môr Tawel a Chefnfor India. Mae tiwna yn gallu byw mewn dyfroedd oer, ond dim ond yn achlysurol y daw yno, gan ffafrio rhai cynnes.

Anaml iawn y daw pob math o diwna, heblaw am Awstralia, yn agos at yr arfordir ac yn ystod ymfudiad tymhorol yn unig, yn amlach maent yn aros ar y môr ar bellter sylweddol. Mae'r Awstraliad, i'r gwrthwyneb, bob amser yn agos at y ddaear, byth yn mynd i ddyfroedd agored.

Mae tiwna yn mudo'n gyson ar ôl yr ysgolion pysgod maen nhw'n eu bwydo. Yn y gwanwyn, maent yn agosáu at lannau'r Cawcasws, Crimea, yn mynd i Fôr Japan, lle maent yn aros tan fis Hydref, ac yna'n dychwelyd i Fôr y Canoldir neu Marmara. Yn y gaeaf, cedwir tiwna ar ddyfnder yn bennaf ac mae'n codi eto gyda dyfodiad y gwanwyn. Yn ystod ymfudiadau bwyd anifeiliaid, gall ddod yn agos iawn at y glannau gan ddilyn yr ysgolion pysgod sy'n rhan o'u diet.

Beth mae tiwna yn ei fwyta?

Llun: Tiwna yn y môr

Mae pob tiwna yn ysglyfaethwr, maen nhw'n bwydo ar bron popeth sy'n cwympo yn nyfroedd y cefnfor neu ar ei waelod, yn enwedig ar gyfer rhywogaethau mawr. Mae tiwna bob amser yn hela mewn grŵp, yn gallu dilyn ysgol bysgod am amser hir, gan gwmpasu pellteroedd helaeth, weithiau hyd yn oed yn mynd i ddyfroedd oer. Mae'n well gan tiwna glas fwydo ar ddyfnder canolig ar gyfer ysglyfaeth fwy, gan gynnwys siarcod bach hyd yn oed, tra bod rhywogaethau bach yn aros yn agos at yr wyneb, yn fodlon â phopeth sy'n mynd yn eu ffordd.

Prif ddeiet yr ysglyfaethwr hwn:

• llawer o rywogaethau o bysgod ysgol, gan gynnwys penwaig, cegddu, pollock,
• sgwid
• octopysau
• flounder,
• molysgiaid
• sbyngau a chramenogion amrywiol.

Mae tiwna yn fwy dwys na'r holl drigolion morol eraill wrth gasglu cig yn ei gig, ond nid ei ddeiet yw'r prif reswm am y ffenomen hon, ond gweithgaredd dynol, ac o ganlyniad mae'r elfen beryglus hon yn mynd i'r dŵr. Mae peth o'r mercwri yn y cefnfor yn ystod ffrwydrad llosgfynyddoedd, yn y broses o hindreulio creigiau.

Ffaith ddiddorol: Cipiodd un o deithwyr y môr y foment pan gydiodd tiwna unigol arbennig o fawr o wyneb y dŵr a llyncu gwylan y môr, ond ar ôl ychydig poerodd allan, gan sylweddoli ei gamgymeriad.

Nodweddion cymeriad a ffordd o fyw

Llun: Pysgod tiwna

Mae tiwna yn haid o bysgod sydd angen symud yn gyson, oherwydd yn ystod y symudiad mae'n derbyn mewnlifiad pwerus o ocsigen trwy ei tagellau. Mae'r rhain yn nofwyr ystwyth a chyflym iawn, maen nhw'n gallu datblygu cyflymderau aruthrol o dan ddŵr, symud, a theithio pellteroedd helaeth. Er gwaethaf ymfudo cyson, mae tiwna bob amser yn dychwelyd i'r un dyfroedd dro ar ôl tro.

Anaml y bydd tiwna yn cymryd bwyd o waelod neu wyneb y dŵr, ac mae'n well ganddyn nhw chwilio am ysglyfaeth yn ei drwch. Yn ystod y dydd, maen nhw'n hela'n fanwl, a phan mae'r nos yn cwympo maen nhw'n codi. Mae'r pysgod hyn yn gallu symud nid yn unig yn llorweddol, ond hefyd yn fertigol. Mae tymheredd y dŵr yn pennu natur y symudiad. Mae tiwna bob amser yn ymdrechu i'r haenau dŵr, wedi'i gynhesu hyd at 20-25 gradd - dyma'r dangosydd mwyaf cyfforddus ar ei gyfer.

Yn ystod hela diadell, mae tiwna yn osgoi ysgol bysgod mewn hanner cylch ac yna'n ymosod yn gyflym. Mewn cyfnod byr o amser, dinistrir haid fawr o bysgod ac am y rheswm hwn yn y ganrif ddiwethaf, roedd pysgotwyr o'r farn mai tiwna oedd eu cystadleuydd a'i ddinistrio'n bwrpasol er mwyn peidio â chael ei adael heb unrhyw ddalfa.

Ffaith ddiddorol: Hyd at ganol yr 20fed ganrif, roedd cig yn amlach yn cael ei ddefnyddio fel deunydd crai ar gyfer cynhyrchu bwyd anifeiliaid.

Strwythur cymdeithasol ac atgenhedlu

Llun: Tiwna dan ddŵr

Dim ond erbyn tair oed y mae tiwna yn cyrraedd y glasoed, ond nid ydynt yn silio cyn 10-12 oed, mewn dyfroedd cynnes ychydig yn gynharach. Eu disgwyliad oes ar gyfartaledd yw 35 mlynedd, a gallant gyrraedd hanner canrif.Ar gyfer silio, mae pysgod yn mudo i ddyfroedd cynnes Gwlff Mecsico a Môr y Canoldir, tra bod gan bob parth ei gyfnod silio ei hun, pan fydd tymheredd y dŵr yn cyrraedd 23-27 gradd.

Mae'r tiwna i gyd yn ffrwythlon - ar un adeg mae'r fenyw yn cynhyrchu hyd at 10 miliwn o wyau tua 1 milimetr o faint ac mae pawb yn cael eu ffrwythloni gan y gwryw ar unwaith. O fewn ychydig ddyddiau, mae ffrio yn ymddangos ohonynt, sy'n ymgasglu mewn symiau mawr ar wyneb y dŵr. Bydd rhai ohonynt yn cael eu bwyta gan bysgod bach, a bydd y gweddill yn cynyddu mewn maint yn gyflym, gan fwyta plancton a chramenogion bach. Mae anifeiliaid ifanc yn symud i'r diet arferol wrth iddynt dyfu, gan ymuno'n raddol ag oedolion sy'n oedolion yn ystod eu hela diadell.

Mae tiwna bob amser mewn haid o'i berthnasau, mae unigolion sengl yn brin, os mai sgowt yn unig sy'n chwilio am ysglyfaeth addas. Mae holl aelodau'r pecyn yn gyfartal, nid oes hierarchaeth, ond mae cyswllt rhyngddynt bob amser, mae eu gweithredoedd yn ystod yr helfa ar y cyd yn glir ac yn gydlynol.

Gelynion naturiol tiwna

Ychydig o elynion naturiol sydd gan tiwna oherwydd ei osgoi anhygoel a'i allu i gyflymu'n gyflym i gyflymder mawr. Cafwyd achosion o ymosodiadau ar rai rhywogaethau o siarcod mawr, pysgod cleddyf, a bu farw'r tiwna o ganlyniad, ond mae hyn yn digwydd amlaf gydag isrywogaeth fach.

Pobl sy'n achosi'r prif ddifrod i'r boblogaeth, gan mai pysgodyn masnachol yw tiwna, y mae ei gig coch llachar yn cael ei werthfawrogi'n fawr oherwydd ei gynnwys uchel o brotein a haearn, blas rhagorol, a dim tueddiad i haint parasitiaid. Ers wythdegau’r 20fed ganrif bu ail-offer llwyr o’r fflyd bysgota, ac mae dalfa fasnachol y pysgodyn hwn wedi cyrraedd cyfrannau anhygoel.

Ffaith ddiddorol: Mae'r cig tiwna yn cael ei werthfawrogi'n arbennig gan y Japaneaid, mae cofnodion prisiau yn cael eu gosod yn rheolaidd mewn arwerthiannau bwyd yn Japan - gall cost un cilogram o diwna ffres gyrraedd $ 1000.

Mae'r agwedd at diwna fel pysgodyn masnachol wedi newid yn ddramatig. Os oedd pysgotwyr yn parchu'r pysgodyn pwerus hwn dros sawl mil o flynyddoedd, roedd ei ddelwedd hyd yn oed yn boglynnog ar ddarnau arian Groegaidd a Cheltaidd, yna yn yr 20fed ganrif ni werthfawrogwyd cig tiwna bellach - fe'i daliwyd at ddibenion chwaraeon i gael tlws ysblennydd, a ddefnyddiwyd fel deunydd crai. wrth gynhyrchu cymysgeddau bwyd anifeiliaid.

Statws poblogaeth a rhywogaeth

Llun: Tiwna Mawr

Er gwaethaf absenoldeb bron yn llwyr gelynion naturiol, ffrwythlondeb uchel, mae poblogaeth y tiwna yn gostwng yn gyson oherwydd graddfa enfawr y pysgota. Mae tiwna cyffredin neu lasfin eisoes wedi'i ddatgan mewn perygl. Mae golwg Awstralia ar fin diflannu. Dim ond nifer o isrywogaeth canolig eu maint nad ydynt yn peri pryder ymhlith gwyddonwyr ac mae eu statws yn sefydlog.

Gan fod tiwna yn cymryd amser hir i gyrraedd y glasoed, mae gwaharddiad ar ddal unigolion ifanc. Mewn achos o gyswllt damweiniol â chwch pysgota, ni chaniateir iddynt o dan y gyllell, ond cânt eu rhyddhau na'u cludo i ffermydd arbennig i'w magu. Ers wythdegau'r ganrif ddiwethaf, tyfwyd tiwna yn bwrpasol mewn amodau artiffisial gan ddefnyddio corlannau arbennig. Roedd Japan yn arbennig o lwyddiannus yn hyn o beth. Mae nifer fawr o ffermydd pysgod wedi'u lleoli yng Ngwlad Groeg, Croatia, Cyprus, yr Eidal.

Yn Nhwrci, o ganol mis Mai i fis Mehefin, mae llongau arbennig yn olrhain heidiau o diwna ac, o'u cwmpas gyda rhwydi, yn eu symud i fferm bysgod ym Mae Karaburun. Mae'r holl weithgareddau sy'n ymwneud â dal, magu a phrosesu'r pysgodyn hwn o dan reolaeth lem y wladwriaeth. Mae deifwyr yn arsylwi cyflwr tiwna, mae pysgod yn cael eu tewhau am 1-2 flynedd ac yna'n cael eu gwenwyno i'w prosesu neu eu rhewi i'w allforio ymhellach.

Cadwraeth tiwna

Llun: Tiwna o'r Llyfr Coch

Mae tiwna cyffredin, sy'n cael ei wahaniaethu gan ei faint trawiadol, ar fin diflannu ac mae wedi'i restru yn y Llyfr Coch yn y categori rhywogaethau sydd mewn perygl.Y prif reswm yw poblogrwydd uchel cig y pysgodyn hwn mewn gastronomeg a physgota heb ei reoli ers sawl degawd. Yn ôl ystadegau dros yr 50 mlynedd diwethaf, mae poblogaeth rhai rhywogaethau o diwna wedi gostwng 40-60 y cant, ac nid yw nifer yr unigolion o diwna cyffredin sydd yn vivo yn ddigon i gynnal y boblogaeth.

Er 2015, mae cytundeb wedi bod mewn grym ymhlith 26 gwlad i haneru dal rhywogaethau tiwna o'r Môr Tawel. Hefyd, mae gwaith ar y gweill ar dyfu unigolion yn artiffisial. Ar yr un pryd, mae nifer o wledydd nad ydynt wedi'u cynnwys yn y rhestr o wledydd a gefnogodd y cytundeb i leihau dal yn cynyddu nifer y pysgota yn sylweddol.

Ffaith ddiddorol: Nid oedd pysgod tiwna bob amser yn cael eu gwerthfawrogi mor fawr ag y mae ar hyn o bryd, ar ryw adeg nid oedd hyd yn oed yn cael ei ystyried yn bysgodyn, ac roedd defnyddwyr yn dychryn gan liw coch llachar anarferol y cig, a gafodd oherwydd cynnwys uchel y myoglobin. Cynhyrchir y sylwedd hwn yng nghyhyrau tiwna fel y gall wrthsefyll llwythi uchel. Gan fod y pysgodyn hwn yn symud yn weithredol iawn, cynhyrchir myoglobin mewn symiau enfawr.

Tiwna - yn breswylydd perffaith yn y moroedd a'r cefnforoedd, yn ymarferol heb elynion naturiol, wedi'i amddiffyn gan natur ei hun rhag difodiant gan ansicrwydd a hirhoedledd mawr, roedd yn dal i fod ar fin diflannu oherwydd archwaeth ddynol anfarwol. A fydd yn bosibl amddiffyn rhywogaethau prin o diwna rhag difodiant llwyr? Amser a ddengys.

Ymddygiad a ffordd o fyw

Mae tiwna yn cael eu hystyried yn anifeiliaid cymdeithasol sy'n tueddu i bacio ymddygiad - maen nhw'n ymgynnull mewn cymunedau mawr ac yn hela mewn grwpiau. Wrth chwilio am fwyd, mae'r pysgod pelagig hyn yn barod i daflu ar y pellteroedd mwyaf, yn enwedig gan eu bod bob amser yn gallu dibynnu ar eu doniau aros.

Mae'n ddiddorol! Mae tiwna glas (cyffredin) yn perthyn i gyfran y llew o gofnodion cyflymder Cefnfor y Byd. Ar bellteroedd byr, mae tiwna glas yn cyflymu i bron i 90 km / awr.

Wrth fynd ar helfa, mae'r tiwna yn llinellu mewn llinell grom (yn debyg i bwa bwa tynn) a dechrau gyrru'r ysglyfaeth ar y cyflymder uchaf. Gyda llaw, mae nofio parhaol yn gynhenid ​​ym mioleg y genws Thunnus ei hun. Mae'r stop yn eu bygwth â marwolaeth, gan fod y broses resbiradol yn cael ei chychwyn trwy blygu trawsdoriadol y corff, gan ddod o'r esgyll caudal. Mae'r symud ymlaen yn sicrhau llif parhaus dŵr trwy'r geg agored i'r tagellau.

Rhychwant oes

Mae rhychwant oes y trigolion anhygoel hyn yn y cefnfor yn dibynnu ar y rhywogaeth - po fwyaf enfawr yw ei chynrychiolwyr, yr hiraf yw'r bywyd. Mae'r rhestr o ganmlwyddiant yn cynnwys tiwna cyffredin (35-50 oed), tiwna Awstralia (20-40) a thiwna glas y Môr Tawel (15–26 oed). Y tiwna melyn (5–9) a'r tiwna macrell (5 mlynedd) sydd leiaf tebygol o aros yn y byd hwn.

Cynefin, cynefin

Mae tiwna wedi ymbellhau rhywfaint oddi wrth rywogaethau macrell eraill dros 40 miliwn o flynyddoedd yn ôl, ar ôl ymgartrefu ledled y cefnforoedd (ac eithrio'r moroedd pegynol).

Mae'n ddiddorol! Eisoes yn Oes y Cerrig, ymddangosodd delweddau manwl o bysgod yn ogofâu Sisili, ac yn yr Oesoedd Efydd a Haearn, roedd pysgotwyr Môr y Canoldir (Groegiaid, Ffeniciaid, Rhufeiniaid, Twrciaid a Moroccans) yn cyfrif y dyddiau cyn i tiwna fynd i silio.

Ddim mor bell yn ôl, roedd yr ystod o diwna cyffredin yn eang iawn ac yn gorchuddio Cefnfor yr Iwerydd cyfan, gan ddechrau o'r Ynysoedd Dedwydd a gorffen gyda Môr y Gogledd, yn ogystal â Norwy (lle nofiodd yn yr haf). Roedd tiwna glas yn preswylio fel arfer ym Môr y Canoldir, gan fynd i'r Môr Du o bryd i'w gilydd. Daethpwyd o hyd iddo hefyd oddi ar arfordir Môr Iwerydd America, yn ogystal ag yn nyfroedd Dwyrain Affrica, Awstralia, Chile, Seland Newydd a Pheriw. Ar hyn o bryd, mae'r ystod o diwna glas wedi culhau'n sylweddol. Dosberthir cynefinoedd tiwna bach fel a ganlyn:

• tiwna deheuol - dyfroedd isdrofannol hemisffer y de (Seland Newydd, De Affrica, Tasmania ac Uruguay),
• tiwna macrell - ardaloedd arfordirol o foroedd cynnes,
• Tiwna Llai Brith - Cefnfor India a Western Pacific,
• tiwna atlantig - Affrica, America a Môr y Canoldir,
• skipjack (tiwna streipiog) - rhanbarthau trofannol ac isdrofannol y Cefnfor Tawel.

Diet

Mae tiwna, yn enwedig y mwyaf (glas), yn bwyta bron popeth sydd yn y môr - yn nofio neu'n gorwedd ar y gwaelod.

Porthwyr tiwna addas yw:

• dysgu pysgod, gan gynnwys penwaig, macrell, cegddu a phigock,
• flounder,
• sgwid ac octopws,
• sardîn ac ansiofi,
• rhywogaethau bach o siarcod,
• cramenogion, gan gynnwys crancod,
• ceffalopodau
• sbyngau eisteddog.

Mae masnachwyr ac ichthyolegwyr yn adnabod lleoedd yn hawdd lle mae tiwna yn sythu penwaig - mae ei raddfeydd pefriog yn troelli i mewn i sianeli sy'n colli cyflymder yn raddol ac yn hydoddi'n araf. A dim ond graddfeydd unigol, nad oedd ganddynt amser i suddo i'r gwaelod, sy'n ein hatgoffa bod tiwna wedi ciniawa yma yn ddiweddar.

Bridio tiwna

Yn gynharach, roedd ichthyolegwyr yn argyhoeddedig bod dau fuches o diwna cyffredin yn byw yn nyfnderoedd Gogledd yr Iwerydd - mae un yn byw yng Ngorllewin yr Iwerydd ac yn spawns yng Ngwlff Mecsico, a'r ail yn byw yn Nwyrain yr Iwerydd, yn silio ym Môr y Canoldir.

Pwysig! O'r rhagdybiaeth hon yr aeth y Comisiwn Rhyngwladol ar gyfer Diogelu Tiwna'r Iwerydd ymlaen, gan osod cwotâu ar gyfer ei ddal. Cyfyngwyd ar gynhyrchu pysgod yng Ngorllewin yr Iwerydd, ond caniatawyd (mewn cyfeintiau mwy) yn y Dwyrain.

Dros amser, cydnabuwyd bod traethawd ymchwil 2 fuches yr Iwerydd yn anghywir, a hwyluswyd yn fawr trwy labelu pysgod (a ddechreuodd o ganol y ganrif ddiwethaf) a defnyddio technegau genetig moleciwlaidd. Dros 60 mlynedd, roedd yn bosibl darganfod bod tiwna yn silio mewn dau sector (Gwlff Mecsico a Môr y Canoldir), ond mae pysgod unigol yn hawdd mudo o un lle i'r llall, sy'n golygu bod y boblogaeth yn un.

Mae gan bob parth ei dymor bridio ei hun. Yng Ngwlff Mecsico, mae tiwna yn dechrau silio rhwng canol mis Ebrill a mis Mehefin, pan fydd y dŵr yn cynhesu hyd at +22.6 +27.5 ° C. Yn y mwyafrif o tiwna, mae'r silio cyntaf yn digwydd heb fod yn gynharach na 12 mlynedd, er bod y glasoed yn digwydd mewn 8–10 mlynedd, pan fydd y pysgod yn tyfu hyd at 2m ym Môr y Canoldir, mae ffrwythlondeb yn digwydd yn llawer cynt - yn 3 oed. Mae silio ei hun yn digwydd yn yr haf, ym Mehefin - Gorffennaf.

Mae tiwna yn cael ei wahaniaethu gan well ffrwythlondeb.. Mae unigolion mawr yn cynhyrchu tua 10 miliwn o wyau (maint 1.0-11.1 cm). Ar ôl ychydig, mae larfa 1-1.5 cm o daldra yn deor o bob wy gyda gostyngiad braster. Mae'r larfa i gyd yn deor mewn heidiau ar wyneb y dŵr.

Disgrifiad Botanegol

Daliwyd y tiwna mwyaf oddi ar arfordir Seland Newydd yn 2012 ac roedd yn pwyso 335 kg. Pysgodyn masnachol mawr yw hwn, lle mae parasitiaid yn brin iawn. Diolch i hyn, mae nifer fawr o ddanteithion amrwd blasus yn cael eu paratoi o'i chig. Nid yw bywyd tiwna yn bosibl heb symud yn gyson. Mae cyhyrau ochrol anferthol, corff siâp gwerthyd, wedi'i gulhau tuag at y diwedd, esgyll dorsal siâp cryman, cilbren lledr ar y coesyn caudal yn darparu nofio cyflym a hir i unigolion yn Moroedd Azov, Japaneaidd, Du, Barents a'r Môr Tawel, yr Iwerydd, Cefnforoedd Indiaidd. Mae'r pysgod yn cael ei ddal mewn ysgolion mawr.

Mae tiwna yn nofwyr rhagorol, gan ddatblygu cyflymderau hyd at 77 km yr awr wrth fynd ar drywydd bwyd. Y prif fwyd yw cramenogion, molysgiaid a physgod bach (penwaig, macrell, sardîn).

Mae'r cig tiwna wedi'i liwio'n goch oherwydd presenoldeb y myoglobin protein sy'n cynnwys haearn a gynhyrchir yn ystod y symudiad "cyflymder" yn y cyhyrau. Mae'r gallu i ddodwy wyau yn digwydd mewn menywod yn dair oed. Mae silio yn digwydd ym Mehefin-Gorffennaf yn nyfroedd cynnes yr is-drofannau. Mae pysgod yn doreithiog dros ben a gall ddodwy 10 miliwn o wyau y flwyddyn.

Gwerth pysgota

Mae dynolryw wedi bod yn gyfarwydd â thiwna ers amser maith - felly, mae trigolion Japan wedi bod yn cynhyrchu tiwna glas am fwy na 5 mil o flynyddoedd. Mae Barbara Block, athro ym Mhrifysgol Stanford, yn argyhoeddedig bod genws Thunnus wedi helpu i adeiladu gwareiddiad y Gorllewin.Mae Barbara yn cadarnhau ei chasgliad gyda ffeithiau adnabyddus: cafodd tiwna ei fwrw allan eisoes ar ddarnau arian Groegaidd a Cheltaidd, a defnyddiodd pysgotwyr y Bosphorus 30 (!) Enwad gwahanol i ddynodi tiwna.

“Ym Môr y Canoldir, sefydlwyd rhwydi ar gyfer tiwna anferth a oedd yn croesi Culfor Gibraltar yn flynyddol, ac roedd pob pysgotwr arfordirol yn gwybod pryd y byddai Putin yn cychwyn. Roedd yr echdynnu yn broffidiol, gan fod y nwyddau byw wedi gwasgaru’n gyflym, ”mae’r gwyddonydd yn cofio.

Yna newidiodd yr agwedd tuag at bysgod: dechreuon nhw ei alw'n warthus fel “macrell” a'i ddal allan o ddiddordeb chwaraeon, yna ei adael yn wrtaith neu ei daflu at gathod. Serch hynny, tan ddechrau'r ganrif ddiwethaf, roedd sawl cwmni pysgota yn pysgota am lasfinid ger New Jersey a Nova Scotia (fel y prif gystadleuydd mewn pysgota). Ond dechreuodd llinell ddu solet ar gyfer tiwna 50-60 mlynedd yn ôl, pan aeth swshi / sashimi wedi'i wneud o'i gig i mewn i'r ffasiwn gastronomig.

Mae'n ddiddorol! Mae galw mawr am diwna glas yn Nhir yr Haul sy'n Codi, lle mae 1 kg o bysgod yn costio tua 900 o ddoleri'r UD. Yn yr Unol Daleithiau eu hunain, dim ond mewn bwytai ffasiynol y mae tiwna glas yn cael ei weini, gan ddefnyddio tiwna melyn neu lygaid mawr mewn sefydliadau llai moethus.

Mae hela am diwna glas yn cael ei ystyried yn anrhydedd arbennig i unrhyw fflyd pysgota, ond nid yw pawb yn pysgota'r tiwna gwerthfawr sy'n cael ei fwydo fwyaf. Mae prynwyr pysgod ar gyfer gourmets o Japan wedi newid ers amser maith i bysgota tiwna cyffredin yng Ngogledd yr Iwerydd, gan eu bod yn llawer mwy blasus na'u cymheiriaid yn Japan.

Tiwna glas

Dyma'r rhywogaeth fwyaf. Mae gan ei gorff trwchus siâp cylch mewn croestoriad. Mae'r pwysau uchaf yn cyrraedd 690 kg a hyd o 4.6 m. Mae graddfeydd mawr yn debyg i gragen ar hyd y llinell ochr. Tiwna glas sydd â'r gwerth masnachol mwyaf. Mae'r cynefin yn eang iawn ac yn ymestyn o ddyfroedd cefnfor pegynol i drofannol.

Tiwna Gwyn (Albacore)

Mae'n enwog am gig brasterog, a ystyrir y mwyaf gwerthfawr ymhlith cynrychiolwyr macrell. Mae'n byw mewn lledredau trofannol, tymherus y cefnfor. Pysgodyn bach yw hwn, mae'n pwyso tua 20 kg.

Yn ddiddorol, mae tiwna yn yr ail safle mewn poblogrwydd ymhlith bwyd môr, gan ildio i berdys yn y lle cyntaf. Y defnyddiwr mwyaf o gig pysgod coch yw Japan. Bob blwyddyn, mae trigolion gwlad yr haul sy'n codi yn bwyta mwy na 43 mil o dunelli o diwna. Yn Ffrainc, mae blas pysgod yn cyfateb i gig llo ffres.

Credir bod cig tiwna yn hollol ddiogel i'w fwyta hyd yn oed yn ei ffurf amrwd, gan nad yw'n agored i barasitiaid.

Effaith gadarnhaol ar y corff

Ffeithiau am fuddion tiwna:

1. Golwg wych. Mae cyfansoddiad cig pysgod yn cynnwys asidau omega-3 iach. Maent yn atal dirywiad macwlaidd, sef achos mwyaf cyffredin nam ar y golwg yn yr henoed.
2. Calon iach. Mae'n atal ffurfio ceuladau gwaed mewn pibellau gwaed, yn cynyddu crynodiad colesterol "da", yn atal arrhythmia, ac yn ymladd yn erbyn llid mewn lleoleiddio amrywiol.

Mae asidau brasterog aml-annirlawn a geir mewn pysgod tiwna yn cefnogi iechyd y galon.

1. Atal canser y coluddyn, ceudod y geg, stumog, oesoffagws, ofarïau, y fron.
2. Heb ordewdra, diabetes. Mae'n normaleiddio metaboledd, yn gwella'r ymateb inswlin, ac yn rheoli pwysau'r corff.
3. Ymennydd iach. Yn rheoleiddio ei gyflenwad gwaed, yn cefnogi ysgogiadau nerf, yn lleihau risgiau llidiol, ac yn atal clefyd Alzheimer.
4. Help i ddadwenwyno. Mae bywyd morol yn llawn seleniwm, sy'n ymwneud â chynhyrchu gwrthocsidyddion glutathione sy'n amddiffyn y corff dynol rhag neoplasmau malaen a chlefydau'r galon. Mae'r cyfansoddion hyn yn niwtraleiddio sylweddau niweidiol sydd wedi'u crynhoi yn yr afu.
5. Hwyliau da. Gyda bwyta pysgod morol olewog yn rheolaidd, mae straen yn lleihau, iselder yn diflannu, llif y gwaed yn cael ei adfer, ac mae cynhyrchu serotonin yn gwella.

Mae cig tiwna bron yn rhydd o garbohydradau. Mae ganddo 1/3 yn llai o golesterol na ffynonellau protein anifeiliaid eraill (bron cyw iâr). Mae'n ddiddorol bod 25 gram o brotein dietegol wedi'i grynhoi mewn 100 g o bysgod, sy'n cynnwys gofynion dyddiol y corff ar gyfer deunydd adeiladu 50%. Mae'r proteinau sy'n ffurfio tiwna yn cael eu hamsugno gan 95% o'r corff dynol. Mae'n arweinydd ymhlith pysgod o ran cynnwys asid amino. Diolch i hyn, enillodd tiwna boblogrwydd eang ymhlith ymlynwyr maeth chwaraeon, gan ymdrechu i adeiladu cyhyrau.

Mae gweddill buddion cig pysgod coch yn gysylltiedig â'i gyfansoddiad fitamin a mwynau:

• yn maethu cyhyr y galon, yn rheoli ei gyfangiadau, yn gwella dargludiad y nerf (potasiwm),
• yn darparu danfon ocsigen i feinweoedd ac organau mewnol (haearn) ,.
• yn bwydo'r chwarren thyroid (ïodin),
• yn cryfhau'r system imiwnedd, yn gwrthsefyll heneiddio celloedd (asetad retinol),
• yn cael effaith vasodilating (niacin),
• yn sefydlogi metaboledd carbohydradau, brasterau (thiamine),
• yn cryfhau ffoliglau gwallt, ewinedd (ribofflafin),
• yn amddiffyn rhag osteoporosis a ricedi (ergocalciferol),
• yn cefnogi lefelau hormonaidd (sinc),
• yn hyrwyddo aildyfiant meinwe esgyrn (copr),
• yn arddangos priodweddau gwrthocsidiol (seleniwm).

Mae tiwna yn gynnyrch cytbwys unigryw sy'n cyfuno rhinweddau maethol cig a phriodweddau buddiol pysgod. Daeth gwyddonwyr o’r Iseldiroedd, America, Japan i’r casgliad, gyda bwyta 30 g o fwyd môr yn rheolaidd y dydd, bod y risg o ddatblygu strôc isgemig yn cael ei haneru, bod gweithgaredd meddyliol yn cael ei gynyddu, bod henaint yn cael ei “wthio yn ôl”, ac mae dargludedd ysgogiadau nerf yn gwella.

Yn ogystal, mae tiwna yn ffynhonnell hael o gydrannau protein sy'n gwasanaethu fel deunydd adeiladu ar gyfer meinwe cyhyrau.

Perygl posib

Gall aelod o'r teulu macrell storio mercwri mewn rhannau o'r corff. Oherwydd hyn, ni argymhellir bwyta carcasau mawr, yn enwedig ar gyfer menywod beichiog, â gwenwynosis, menywod sy'n llaetha a'r glasoed. Mae'r categorïau hyn yn fwyaf agored i effeithiau gwenwynig metel. Yn ogystal, mae tiwna yn cael ei wrthgymeradwyo mewn pobl â chamweithrediad yr arennau ac alergeddau. Gall plant fwyta pysgod gan ddechrau o 12 oed, gan gyfyngu'r norm i 100 g yr wythnos.

Cofiwch, yng nghyfnod cynnar gwenwyno mercwri, mae haint yn anghymesur ac o ganlyniad gall amharu ar gydlynu symudiadau, gweithrediad y cyfarpar lleferydd, clyw, achosi gwendid cyhyrau a phroblemau niwrolegol. Mae ffetws sy'n datblygu yn y groth, fel baban nyrsio, yn fwyaf sensitif i effeithiau negyddol metel trwm.

Mae tiwna yn ffynhonnell purinau, mae eu gormodedd yn y corff yn ysgogi datblygiad gowt, urolithiasis. Gall pysgod achosi alergeddau bwyd, a all amlygu fel a ganlyn: pendro, cyfog, tagfeydd trwynol, lacrimiad y llygaid, brech, chwyddo'r laryncs, problemau anadlu.

Tiwna wedi'i ffrio

Rhowch y badell ar y stôf, arllwyswch olew olewydd (3 llwy fwrdd), cynheswch. Rinsiwch y stêcs tiwna o dan ddŵr, eu gwasgu, eu sychu â napcyn. Ffriwch dros wres canolig am ddim mwy na 12 munud, fel arall byddant yn sychu. Dylai ffibrau'r pysgod gorffenedig ddadelfennu a chadw lliw pinc. Er mwyn gwella'r blas, mae'r pysgod yn cael ei fara mewn wy wedi'i guro, ac yna mewn sesame gwyn a du.

Tiwna wedi'i biclo

Torrwch y ffiled yn haenau, 2 cm o drwch, a'i gosod mewn cynhwysydd gwydr. Paratowch y marinâd o saws soi dwy ran ac olew sesame 1 rhan, sudd lemwn, halen - i flasu. Arllwyswch y pysgod gyda'r gymysgedd, gadewch am 12 awr. Ar ôl yr amser penodedig, draeniwch y marinâd, sychwch y tafelli. Gweinwch gyda winwns werdd mewn olew olewydd.

Mae tiwna yn bysgodyn cyffredinol sy'n mynd yn dda gyda reis, llysiau, tatws wedi'u ffrio a'u stiwio. Gwneir clust flasus o'i chig a'i chrib. Mae pys wedi'u gorchuddio neu wyrdd, tomatos ffres, caws, wyau, ciwcymbrau ac olewydd yn pwysleisio blas cain tiwna tun yn gytûn.

Ar ôl eu prynu neu eu dal, mae'n well coginio'r pysgod ar yr un diwrnod. Uchafswm 1 diwrnod yn yr oergell. Er mwyn ymestyn oes y silff, mae tiwna ffres wedi'i lapio mewn seloffen a'i rewi. Ar yr un pryd, mae pysgod tun yn cael eu storio am ddwy flynedd.

Cynigir tiwna ar werth ar silffoedd siopau trwy gydol y flwyddyn. Fodd bynnag, yr amser gorau i'w brynu yw Mai-Medi. Mae gan bysgod ffres arogl cig dymunol, ffiled pinc-goch trwchus. Mae arlliw brown o amgylch yr esgyrn yn dangos nad yw'r carcas yn yr archfarchnad am y diwrnod cyntaf.

"Tiwna gyda pherlysiau Provencal"

• pupur du daear, halen - ¼ llwy de,
• 4 stêc tiwna
• olew olewydd - 1 llwy de,
• Perlysiau profedig - 2 llwy de,
• sudd lemwn - 15 ml.

Dull paratoi: cymysgwch yr holl gynhwysion, gratiwch gyda chymysgedd tiwna sbeislyd, rhowch badell ffrio boeth arno. Coginiwch 3-4 munud ar bob ochr nes ei fod yn brownio. Addurnwch gyda letys.

Tiwna tun

Mae hwn yn gynnyrch poblogaidd iawn, a ddefnyddir yn helaeth ar gyfer paratoi saladau, cawliau, seigiau ochr. Gellir bwyta tiwna tun fel dysgl annibynnol. Fodd bynnag, dylid cofio bod hwn yn gynnyrch brasterog, calorïau uchel (230 kcal fesul 100 g) o strwythur haenog, felly dylai pobl sy'n dioddef o ordewdra fod o'i ddefnyddio. Mae'r cig tiwna wedi'i wahanu'n dda oddi wrth yr esgyrn. Mae cynrychiolydd yr amgylchedd ffawna morol (ar ffurf tun) yn cadw holl briodweddau defnyddiol pysgod ffres ac fe'i nodir i'w ddefnyddio gan bobl â chlefydau'r llwybr gastroberfeddol, CVS, organau golwg, yr ymennydd, ffurfiant gwaed, a'r chwarren thyroid.

Argymhellir cynnwys tiwna yn neiet cleifion sydd â'r problemau iechyd canlynol:

• arrhythmia
• cholecystitis
• thrombophlebitis
• imiwnedd gwan iawn,
• anhwylderau'r system nerfol
• haemoglobin isel
• GOITER,
• prosesau llidiol.

Mae tiwna tun yn cynnwys cymhleth o omega-3s, set o fitaminau, macro- a microelements, 8 asid amino hanfodol. Yn ymarferol nid oes ganddynt golesterol, carbohydradau a brasterau dirlawn. Oherwydd ei gyfansoddiad cyfoethog, mae'r preswylydd morol yn cynyddu gallu gweithio, yn gwella prosesau metabolaidd, yn actifadu gweithgaredd yr ymennydd, yn atal ffurfio glawcoma, yn amddiffyn y retina rhag sychu, ac yn atal dirywiad ar y lefel macwlaidd. Mae'n cael ei wrthgymeradwyo mewn gordewdra, oherwydd gall ysgogi magu pwysau, aflonyddwch rhythm y galon, anhwylderau synhwyraidd.

Pecynnu

Tiwna mewn tun "tuniau." Archwiliwch wyneb y cynhwysydd, ni ddylai fod yn rhwd, naddu, dadffurfiad, ysbeilio na staeniau. Cofiwch, gall unrhyw dorri mecanyddol ar gyfanrwydd y can arwain at golli tyndra a difetha pysgod. O ganlyniad, mae tiwna yn dirlawn â metelau, mae'n colli ffresni ac yn dod yn anaddas. Yn ogystal, os yw gwaelod y bwyd tun wedi chwyddo, yna mae'r cynnyrch wedi dirywio.

Marcio

Rhowch ffafriaeth i ddanteithfwyd wedi'i selio mewn tun tun o sampl newydd. Ar fwyd tun o'r fath, mae'r marcio yn cael ei ddileu neu ei wasgu allan o'r tu mewn. Mae'n anoddach ffugio cynhyrchion o'r fath, yn wahanol i'r un lle mae'r wybodaeth am y cynnyrch wedi'i nodi ar label papur, nad yw'n anodd ei ail-lynu. Os yw'r data mewn inc, archwiliwch yr holl rifau ac arwyddion. Dylent fod yn weladwy yn glir. Cofiwch, ni chaniateir trosysgrifo!

Y dangosydd sylfaenol o ansawdd y cynnyrch yw pwysau. Dylai'r label nodi cyfanswm pwysau a phwysau'r pysgod ei hun, sy'n cyfateb i'r safonau GOST 7452-97 “Pysgod tun, naturiol. Amodau technegol. " Yn ogystal, rhagnodir cod y cynnyrch - “OTH” yn y marc. Os nad ydyw, ni fydd blas bwyd tun yn eich plesio.

Bywyd silff

Fel rheol, mae gweithgynhyrchwyr yn rhagnodi ar y label y gallu i storio cynhyrchion am 3 blynedd. Fodd bynnag, mae'n bwysig deall bod maint y maetholion ynddo yn cael ei leihau'n sylweddol gyda phob mis.Dyna pam mae maethegwyr yn argymell peidio â phrynu nwyddau hen, ond rhoi blaenoriaeth i dun, a ryddhawyd 1-2 fis yn ôl. O ddefnyddio cynnyrch o'r fath, gallwch gael y budd mwyaf a mwynhau'r blas coeth.

Cofiwch, dim ond 3 cydran ddylai fod yn rhan o fwyd tun: tiwna, halen, dŵr. Cynhyrchir cynnyrch o safon yn Sbaen neu'r Eidal.

Casgliad

Mae tiwna yn bysgodyn mawr gyda chorff fusiform hirgul. Y cynefin yw dyfroedd cynnes moroedd trofannol, isdrofannol. Mae i'w gael yng Nghefnforoedd India, yr Iwerydd a'r Môr Tawel. Mae pysgod yn nofio ar ddyfnder mawr, a gedwir mewn ysgolion. Diolch i strwythur perffaith y corff a'r system gylchredol bwerus, mae'n symud yn gyflym (hyd at 77 km / h), gan gynnal tymheredd y gwaed 2-3 gradd uwchlaw'r dŵr o'i amgylch. Heddiw, mae 15 rhywogaeth o diwna, a'r rhai mwyaf poblogaidd yw rhai cyffredin, yr Iwerydd, glas, melynfin, gwyn. Nodwedd arbennig o gynrychiolwyr macrell yw cynnwys protein uchel o 22%. Mae cynnwys braster cig yn 19%. Mae hwn yn bysgodyn masnachol gwerthfawr nad yw'n agored i barasitiaid. Mae'n cynnwys asidau amino hanfodol, brasterau omega-3 unigryw, fitaminau A, B, D, E, clorin, sodiwm, calsiwm, potasiwm, ffosfforws, sylffwr, magnesiwm, molybdenwm, nicel, seleniwm, manganîs, copr, fflworin, haearn, sinc, cobalt, ïodin, cromiwm. Priodweddau tiwna defnyddiol: mae'n cael effaith gwrthlidiol, yn rheoleiddio siwgr gwaed, yn lleihau'r risg o glefyd y galon, yn hyrwyddo aildyfiant pilenni mwcaidd, yn gwella swyddogaeth yr ymennydd, yn cefnogi iechyd y llygaid.

Mae'r dull prosesu a ffefrir wedi'i stemio.

Mae tiwna tun mewn olew llysiau neu ei sudd ei hun yn boblogaidd iawn ym marchnad y byd. Y defnyddiwr pysgod mwyaf yw Japan. Er mwyn cynnal corff iach, argymhellir bwyta o leiaf 100 g o diwna yr wythnos. Mae'n well gan anifeiliaid ifanc, gan fod unigolion mawr yn gallu cronni mercwri, sy'n arbennig o beryglus i iechyd plant, menywod beichiog a llaetha. Cyn bwyta, mae'r pysgod yn cael eu glanhau o esgyrn a philio, eu prosesu, eu gweini â pherlysiau a llysiau ffres / hallt.

Big-eyed

Mae maint y tiwna llygad-mawr yn gyfartaledd. Mae'n tyfu o hyd tua 200 cm, ac yn aml nid yw ei bwysau yn fwy na 180 kg. Cafodd ei enw diolch i lygaid mawr, o'i gymharu â rhywogaethau eraill. Mae'r pen hefyd yn fawr, ac mae'r ên isaf yn ddatblygedig.

Mae'r cefn wedi'i beintio mewn glas tywyll, a'r bol, fel y mwyafrif - arian-gwyn. Mae'r asgell gyntaf ar y cefn yn lliw melyn tywyll. Y tu ôl iddo mae ysgafnach. Mae lliw yr rhefrol a'r ychwanegol yn felyn golau. Mae ymylon ychwanegol ychydig yn dywyllach.

Mae'r rhywogaeth hon yn cael ei dal yn bennaf mewn dyfroedd cefnforol cynnes. Mae'r cig yn arlliw llwyd, sy'n ei gwneud yn anaddas ar gyfer bwyd tun. Wrth goginio, mae'r pwyslais ar wneud sashimi. Mae tiwna llygaid mawr yn fwy nag eraill yn cronni metelau trwm niweidiol mewn cig.

Yellowfin

Enillodd tiwna Môr y Canoldir Yellowfin ei enw diolch i'w esgyll llachar. Mewn melynfin, maent yn felyn llachar, bron yn oren. Ar yr abdomen arian mae 20 streipen dywyll denau wedi'u trefnu'n draws. Mae oedolyn yn tyfu bron i 2 fetr ac yn pwyso tua 130 kg. Ac eithrio Môr y Canoldir, mae tiwna yn cael ei ddal bron ym mhobman.

Mae cig Ellofin yn drwchus, yn goch goch. Ar ôl triniaeth wres, mae'n dod yn hufennog.

Awstralia

Dyma gynrychiolydd mawr arall. Gall yr ysglyfaethwr dyfu 2.5 metr. Pwysau - bron i 250 kg. Cynefin - dyfroedd tymherus Hemisffer y De, sef ger yr Ariannin, Awstralia, Brasil, Indonesia, Madagascar. Mae'n well gan y pysgod dorheulo ar yr wyneb, ac mae'n disgyn i ddyfnder sylweddol i ddal bwyd. Yn ystod ymfudiadau tymhorol, mae'n well ganddo fyw oddi ar arfordir y tir mawr. Y perthnasau agosaf yw tiwna a blufin cyffredin.

Dros y 40 mlynedd diwethaf, mae poblogaeth y rhywogaeth wedi gostwng yn sylweddol - 85%.Mae tiwna Awstralia mewn perygl o ddiflannu.

Cynffon hir

Mae'r rhywogaeth hon i'w chael amlaf yn y Cefnfor Indiaidd a Môr Tawel. Mae oedolion yn cyrraedd hyd o 145 cm, ac yn aml nid yw'r pwysau yn fwy na 35-40 kg. Nodweddir tiwna cynffon hir gan ben mawr gydag ên isaf sy'n ymwthio allan. Fel y mwyafrif o tiwna, mae lliw y cefn yn dywyllach na'r bol. Uchod mae wedi'i beintio'n las, ac mae'r ochrau a'r abdomen yn wyn arian. Mae esgyll dorsal, pectoral ac fentrol yn ddu. Esgyll ychwanegol yn felyn gydag ymylon llwyd. Mae cig y gynffon hir yn goch tywyll ac yn anhygoel o dyner, ond ar ôl triniaeth wres mae'n dod bron yn wyn, lliw ifori. Mae'r esgyll caudal wedi'i rinsio'n gryf, ar ffurf mis.

Albacore

Tiwna gwyn yw Albacore. Un o'r mathau mwyaf gwerthfawr o diwna. Weithiau fe'i gelwir yn boblogaidd yn diwna hir-finned. Mae i'w gael ym mron holl ddyfroedd y cefnforoedd. Eithriad yw'r rhanbarthau pegynol. Mae meintiau albacore ar gyfartaledd. Mae oedolyn yn tyfu 1.5 metr o hyd. Yn aml nid yw pwysau'n fwy na 25 kg. Mae cig y rhywogaeth hon yn hynod dyner ac o werth arbennig i gogyddion o bob rhan o'r blaned. Mae'n cael ei fwyta'n amrwd ac ar ôl triniaeth wres. Mae yna achosion pan gafodd ei werthu yn y marchnadoedd am symiau gwych - $ 100 mil. Cig tiwna gwyn cynffon hir a ddaeth o hyd i'r mwyaf poblogaidd yn UDA, lle y'i gelwir yn aml yn “tiwna”.

Mae'r cefn wedi'i beintio mewn glas tywyll ac mae ganddo sheen metelaidd sy'n nodweddiadol o'r genws cyfan. Mae'r bol yn ifori. Ar ochrau'r corff yn pasio stribed pelydru glas. Ei ail enw - pluog hir - a dderbyniodd oherwydd maint esgyll pectoral rhagorol, o'i gymharu â rhywogaethau eraill. Maent yn mynd ymhell y tu hwnt i ddechrau'r ail esgyll dorsal, ac weithiau'n cyrraedd diwedd ei waelod. Mae arlliw melyn ar yr esgyll, mae'r ail dorsal a'r rhefrol ychydig yn dywyllach na'r cyntaf.

Dwyreiniol

Gall cynrychiolydd bach o'r teulu tiwna dyfu hyd at 85 cm, a dim ond 9 kg yw ei bwysau. Y cynefin yw rhanbarthau dwyreiniol arfordirol dyfroedd trofannol y Cefnfor Tawel. Mae'n well ganddo fodoli mewn praidd gyda'r un cynrychiolwyr bach.

Mae'r cefn wedi'i beintio mewn glas tywyll, bron yn ddu. Mae wedi'i addurno â streipiau du amlwg 3-5 sydd wedi'u cyfeirio tuag at y gynffon bwerus. Wrth fynd i lawr i'r bol, mae'r graddfeydd yn dod yn ysgafnach. Ar y bol, mae ganddo gysgod golau metelaidd. Fel ar y cefn, gall streipiau du fynd ar hyd y bol, ond mae hyn yn brin. O dan yr esgyll pectoral, mae yna sawl smotyn du dirlawn.

Oherwydd ei faint bach, mae'r rhywogaeth hon yn aml yn cael ei defnyddio fel abwyd i ddal tiwna anferth a thrigolion morol mawr eraill sy'n bwydo ar unigolion bach.

Casgliad

Mae tiwna yn bysgodyn masnachol gwerthfawr. Mae ei chig yn flasus ar unrhyw ffurf: amrwd, wedi'i ffrio, wedi'i ferwi neu hyd yn oed mewn tun. Peidiwch â rhoi'r gorau i ddefnyddio tiwna yn llwyr os nad oeddech chi'n hoffi unrhyw fath penodol. Ar ôl rhoi cynnig ar y prif fathau a mwyaf poblogaidd, gallwch benderfynu ar ddewisiadau. Does ryfedd fod rhai ohonyn nhw'n cael eu hystyried yn ddanteithion prin ac yn cael eu gwerthu am symiau gwych.