Pysgodyn pelagig o'r teulu macrell yw macrell. Mae macrell yn ysglyfaethwyr sy'n byw yn y cefnfor agored. Ar yr helfa, gallant ddatblygu cyflymder mawr. Dim ond ger yr arfordiroedd y mae Caviar a larfa i'w cael.
Mae macrell i'w gael yn y Cefnfor Tawel, ar hyd ffiniau China ac Ynysoedd Japan i Awstralia a Seland Newydd i ddyfnder o 300 m. Prif gynefin y pysgodyn hwn yw tymheredd y dŵr, a ddylai fod yn yr ystod o +8 i +20 gradd. Mae hyd y corff tua 50 cm. Mae'r glasoed yn digwydd yn 2 flynedd, mae'r rhychwant oes ar gyfartaledd tua 8 mlynedd.
Mae pysgota am fecryll fel arfer yn digwydd rhwng Ebrill a Hydref o gychod pysgota. Ond o'r lan mae'n well dechrau pysgota ar anterth yr haf - Mehefin a Gorffennaf.
Pe bai'r pysgod yn cael eu dal yn y gaeaf, yna gall gynnwys hyd at 30% o fraster. Mae protein mewn macrell yn o leiaf 18 g fesul 100 g o'r cynnyrch. Mae'r protein sydd yn y pysgodyn hwn o ansawdd uchel iawn ac yn cael ei dreulio sawl gwaith yn gyflymach o'i gymharu â chig eidion a chig cwningen hyd yn oed.
Mae 18 math o fecryll. Ond yn y diwydiant bwyd, mae mathau fel:
- Mecryll streipiog neu Sbaenaidd yw'r cynrychiolydd mwyaf o'r rhywogaeth hon. Mae'n byw ar arfordir Cefnfor India, rhan orllewinol y Cefnfor Tawel ac ym Môr y Canoldir.
- Mecryll Japaneaidd - wedi'i ddosbarthu yn nyfroedd Japan, Korea, a Gogledd Tsieina.
- Mecryll Brenhinol Indiaidd - yn byw ger arfordir De-ddwyrain a De Asia ac yn tyfu i ddim ond 60 centimetr.
Nodweddion nodedig macrell glas a macrell
Mae macrell yn bysgod maethlon gyda chig gwyn trwchus. Mae'n eithaf olewog, ond ar yr un pryd, braidd yn llym, y dylid ei ystyried yn y broses goginio.
Mae blas macrell yn aml yn cael ei gymharu â blas macrell. Er gwaethaf y berthynas fiolegol agos, mae gan y cynrychiolwyr hyn wahaniaeth sylweddol.
- Un o'r prif wahaniaethau rhwng y pysgod hyn yw maint. Mae macrell ychydig yn fwy o ran maint.
Mae maint y teulu yn amrywio o 20 cm i fwy na 4.5 m., Bod â chorff hirgul a genau pwerus gyda dannedd trionglog mawr. Hefyd, mae pen mwy craff ar fecryll.
Y nodwedd wahaniaethol nesaf yw eu lliw.
Mae corff y macrell wedi'i orchuddio â smotiau tywyll a streipiau, a all hefyd orchuddio abdomen lliw llwyd neu felynaidd mewn rhai rhywogaethau. Mewn macrell, dim ond stribedi sy'n croesi'r abdomen arian sy'n croesi'r cefn. Yn allanol, mae macrell a macrell yn debyg iawn: mae'r ddau yn gysgodol o arian-wyrdd, o'r un siâp. Mae'r gwahaniaethau yn gorwedd yn yr hyn a elwir yn "streipiau teigr." Mewn macrell, maent wedi'u lleoli'n glir ar y cefn. Ond mae gan y macrell, yn ychwanegol at y streipiau, smotiau tywyll hefyd.
Gwerthfawrogir cig macrell oherwydd ei gynnwys braster a'i flas cyfoethog. Mae gan ei chig liw pinc hufennog, tra mewn macrell mae'n eithaf sych ac mae ganddo arlliw llwyd llai deniadol.
Gallwch chi wahaniaethu rhwng cig macrell - mae'n fwy anhyblyg na macrell, mae'n dod yn sych yn gyflym yn ystod triniaeth wres. Mae ei dorri'n eithaf syml - nid oes angen i chi gael gwared ar y graddfeydd, ac mae'r ffiled yn hawdd ei gwahanu o'r grib gyda chyllell gyffredin, nid oes esgyrn bach ynddo.
Priodweddau defnyddiol
Mae gan y rhywogaeth hon lawer o fraster, felly ni chaiff ei ddefnyddio fel bwyd diet. Mae cyfansoddiad macrell yn amrywio oherwydd y ffactorau canlynol:
Mae pysgod sy'n cael eu dal yn y gaeaf yn y lledredau gogleddol yn cael eu hystyried y brasaf. Mae'r cig yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau (B, B12, C, D, PP, A, K, H), yn ogystal â'r macroelements canlynol: sylffwr, clorin, ffosfforws, potasiwm, ac ati.
Bydd 200-300 gram o fecryll yn darparu'r gofyniad dyddiol o ffosfforws!
Mae ffosfforws yn effeithio ar adeiladu ensymau, sy'n beiriannau adweithio pwysig mewn celloedd. Mae ffosfforws hefyd yn cryfhau meinwe ysgerbydol, a dyna pam mae macrell yn arbennig o ddefnyddiol i blant a'r henoed.
Argymhellir macrell i fwyta dim mwy na thair gwaith yr wythnos oherwydd ei gynnwys braster.
Mecryll, pa fath o bysgod, llun
Mae macrell y Brenin yn rhywogaeth fasnachol werthfawr sy'n perthyn i'r teulu o bysgod tebyg i ddryllion macrell. Mae ystod dosbarthiad y trigolion morol hyn yn eithaf amrywiol, ond yn bennaf maent yn dal i fyw yng Nghefnfor yr Iwerydd a'r Arctig.
Yn allanol, mae'n debyg i'r macrell enwog, ond mae ganddo ei wahaniaethau ag ef, y byddwn yn siarad amdanynt isod, mae gan y genws naw rhywogaeth o bysgod. Mae gan bob un ohonyn nhw gorff hir hirgul, genau pwerus, cynffon tebyg i fforc a phatrwm band o amgylch perimedr cyfan y cefn arian llwyd.
Disgrifiad pysgod
Gelwir y rhywogaeth hon hefyd yn fecryll brenhinol. Mae macrell yn bysgod o drefn perciform, yn perthyn i deulu'r macrell.
Wedi'i ddosbarthu yn yr un man lle mae macrell i'w gael. Gellir gweld macrell yng Nghefnfor yr Arctig ac mewn ardaloedd o gefnforoedd eraill sy'n llifo'n oer.
Mae gan fecryll gorff hir hirgul gyda phen miniog. Mae wedi ei orchuddio â graddfeydd bach - yr hyn a elwir yn elfennol, sy'n edrych fel ffilm sgleiniog. Mae yna lawer o ddannedd miniog yn y geg.
Mae'r cefn wedi'i beintio'n las gyda sglein dur, yr ochrau a'r bol - melyn-arian. Mae gan wahanol rywogaethau ar y corff streipiau neu smotiau. Mae maint mathau unigol yn amrywio'n fawr - o 0.6 i 4.5 m.
Mae'n well gan bysgod macrell fynd ar gyfeiliorn. Ysglyfaethwyr yw'r rhain sy'n bwydo ar sardinau, brwyniaid, sgwid a berdys.
Ar yr un pryd, mae macrell yn aml yn dod yn ysglyfaeth. Nid oes ots ganddyn nhw fyrbryd:
Hyd oes pysgod ar gyfartaledd yw 25 mlynedd.
Beth yw'r gwahaniaeth o fecryll
Nid yw cariadon dibrofiad sy'n gwledda ar bysgod yn gwybod beth yw'r gwahaniaeth rhwng macrell a macrell. Oherwydd hyn, gall gwerthwyr diegwyddor werthu un unigolyn dan gochl unigolyn arall.
Ond mae gan bysgod 4 gwahaniaeth:
- Mae macrell yn fwy na macrell. Ni fydd maint y cyntaf yn llai na 60 cm, tra bod hyd corff yr ail ar gyfartaledd yn 30 cm.
- Mae'r abdomen yn y mwyafrif o rywogaethau o fecryll yn lân, yn llachar. Nid yw stribedi a smotiau yn ymestyn o'r cefn i'r stumog. Ac mae'r macrell isod wedi'i beintio mewn llwyd neu felyn, ar y bol - marciau.
- Mae'r cig macrell yn dew, yn binc-lwyd o ran lliw, macrell mae'n sychach ac yn anoddach, yn llwyd. Yn ystod triniaeth wres, mae ffiled y pysgod olaf yn bywiogi.
- Mewn macrell, mae'r stigma yn fwy diflas, mewn macrell - miniog, hirgul.
Striped
Mae macrell streipiog neu bonito Sbaenaidd i'w gael yn y Cefnfor Indiaidd a'r Môr Tawel mewn ardaloedd â cheryntau cynnes, cymedrol. Gellir dod o hyd i gynrychiolwyr yng Nghefnfor yr Iwerydd ger St. Helena.
Mae pysgod yn byw mewn dyfnder o 200 m. Hyd yn cyrraedd 2.4 m, y pwysau uchaf - 70 kg. Un o dlysau chwaethus pysgotwyr. Mae'r cogyddion yn gwerthfawrogi cig gwyn y bonito Sbaenaidd. Yn dod yn ffres, wedi'i rewi, wedi'i ysmygu neu wedi'i halltu.
Mae dal toreithiog macrell streipiog wedi lleihau poblogaeth y pysgod. Derbyniodd statws "Agos at Bregusrwydd."
Japaneaidd
Mae macrell brenhinol, smotyn bach smotiog Japan yn bysgodyn gyda chorff hir a hirgul. Pwysau heb fod yn fwy na 5 kg gyda maint o 1 m.
Mae Savara i'w chael oddi ar arfordir China, Taiwan, Korea - i gyfeiriad deheuol o ynys Hokkaido. Yn Rwsia, maen nhw'n dod ar draws o bryd i'w gilydd yng Ngwlff Pedr Fawr.
Mae Savara yn byw llai na rhywogaethau eraill - tua 6 blynedd, tra bod rhywogaethau eraill yn cyrraedd 20-25 oed.
Mae macrell Japan yn cael ei ddal yn aruthrol yn y gaeaf - pan mai cig yw'r mwyaf olewog a gwerthfawr. Defnyddiwch seines a rhwydweithiau.
Brenhinol
Mecryll brenhinol Indiaidd neu bonito brych sydd â'r cig mwyaf gwerthfawr. Er gwaethaf yr enw uchel, mae maint y pysgod yn fach - 60 cm. Cyrhaeddodd y cynrychiolwyr mwyaf 76 cm o hyd.
Ond mae blas pysgod yn anhygoel. Mae pob pysgotwr sy'n byw yn India, Gwlad Thai, Indonesia, Malaysia, Kampuchea eisiau ei gael - lle mae'r macrell i'w gael, neu'n hytrach, yn gynrychiolydd o'r teulu macrell.
Nodweddion pysgota
Mae macrell yn anifail gwerthfawr yn y diwydiant pysgota. Yn aruthrol, mae'n cael ei ddal gan seines, haenau a gillnets.
Oherwydd gorbysgota, mae rhai rhywogaethau pysgod ar fin diflannu.
Nid oes ots gan bysgotwyr amatur ddal pysgodyn neu ddau i ginio.
Gwell pysgota o gwch neu gwch hwylio. Defnyddiwch wialen baru, gwialen arnofio neu wialen nyddu. Yn addas ar gyfer abwyd:
- Samodur - bachau wedi'u haddurno â gwrthrychau llachar: ffoil, plu lliwgar a phethau eraill,
- abwyd artiffisial, sy'n cael ei werthu mewn siopau pysgota,
- pysgodyn bach newydd ddal hyd at 30 cm o faint,
- molysgiaid
- unrhyw sleisio pysgod.
Beth yw macrell gwerthfawr
Ar yr olwg gyntaf, gall cig macrell ymddangos yn anneniadol. Mae'n llwyd gwrthyrru, nid yn rhy seimllyd ac yn galed. Fodd bynnag, mae ffiled pysgod yn storfa o fitaminau a mwynau iach.
Dim ond 300 g o bysgod fydd yn llenwi'r angen dyddiol am ffosfforws, a 400 g o botasiwm.
Mae bwyta macrell yn rheolaidd yn cyfrannu at:
- lleihau'r risg o ganser, afiechydon y systemau cardiofasgwlaidd ac anadlol, diabetes math 2,
- atal arthritis a soriasis,
- disgwyliad oes uwch - diolch i asidau brasterog buddiol a coenzyme Q10,
- cryfhau waliau pibellau gwaed ac atal thrombosis,
- cynnal cymalau ac esgyrn iach,
- atal anemia a help yn y frwydr yn erbyn anemia oherwydd cynnwys uchel fitamin B12 a haearn,
- normaleiddio'r chwarren thyroid - diolch i ïodin,
- cryfhau nerth oherwydd presenoldeb sinc,
- croen iach, gwallt, ewinedd.
Oherwydd ei gynnwys fflworid a ffosfforws, mae pysgod macrell yn atal afiechydon y geg yn naturiol. Mae'n cryfhau'r enamel, yn atal datblygiad pydredd, diffygion siâp lletem, sgrafelliad patholegol, yn cryfhau'r deintgig.
A yw macrell yn ddefnyddiol i bawb
Mae gan fecryll lawer o briodweddau defnyddiol. Ond, fel unrhyw gynnyrch, gall pysgod wrth eu gorddefnyddio neu eu camddefnyddio niweidio.
Nid ydynt yn argymell bwyta pysgod yn amlach nag unwaith bob 2-3 diwrnod. Gall bwyta gormod o olew pysgod deneuo'r gwaed, cynyddu gwaedu, neu arwain at agor briwiau ac erydiad.
Y mwyaf defnyddiol yw macrell wedi'i ferwi neu ei bobi. Nid yw maethegwyr yn argymell bwyta pysgod tun wedi'u ffrio, eu halltu, eu mygu, mewn tun yn aml. A dylai pobl sydd â chlefydau'r llwybr gastroberfeddol, yr arennau, yr afu, y galon, gordewdra anghofio'n llwyr am y dulliau hyn o brosesu'r cynnyrch.
Cais Coginio
Mae macrell yn un o'r rhywogaethau pysgod mwyaf gwerthfawr yn y diwydiant bwyd. Mae'n weddol dew, blasus, ac ar ôl triniaeth wres mae'r cig yn dod yn ysgafn ac yn drwchus.
Amrywiaeth o seigiau gyda rholiau macrell drosodd. Mae'n cael ei fwyta gan:
- amrwd, wedi'i flasu ag asid citrig a sesnin,
- ffrio
- wedi'i ferwi
- pobi
- wedi'i ferwi
- mwg
- hallt
- tun.
Cynnwys calorïau a gwerth maethol
Oherwydd y cynnwys braster, mae dieters yn ofni bwyta macrell. Ond ofer yw'r ofnau hyn. Mae pysgod yn cynnwys brasterau iach - asid Omega-3. Yn ogystal, mae ganddo lawer o elfennau defnyddiol sy'n gwella metaboledd ac yn normaleiddio'r corff.
Er gwaethaf y digonedd o fraster, mae pysgod yn isel mewn calorïau. Mae nifer y kcal mewn amrywiol fathau yn amrywio o 110 i 158 fesul 100 g.
Mae 100 g o bysgod yn cynnwys 6.3 g o fraster, 19.3 g o brotein a dim carbohydradau. Yn ogystal, mae macrell yn storfa o fwynau. Rhoddir cynnwys manwl yn y tabl.
Nodir y data cyfartalog, gan fod y gwerth maethol a nifer y macro- a microelements yn wahanol yn dibynnu ar yr amrywiaeth pysgod, ei oedran a'i amser dal.
Hefyd mewn macrell mae yna lawer o fitaminau a mwynau:
- grŵp B, yn enwedig llawer o B12,
- asid nicotinig
- asid asgorbig
- retinol
- calciferol
- phylloquinone,
- asid ffolig
- biotin.
Sut i ddewis
Yn y gwledydd CIS, mae macrell yn cael ei fewnforio yn bennaf o dramor. Mae'n broblemus danfon y pysgod yn gyflym a'i arbed. Mae llawer o werthwyr yn troi at gimics i wneud y carcas wedi'i rewi'n ffres.
Felly, wrth ddewis macrell, mae angen i chi dalu sylw i'r pwyntiau canlynol:
- llygaid yn glir, nid yn gymylog,
- mae'r arogl yn nodweddiadol, ychydig yn felys, mae persawr yn dynodi pysgod hen,
- tagellau - mae pinc, tywyll, llwyd neu frown yn dynodi nwyddau hen,
- wrth ei wasgu, dylai'r carcas alinio bron yn syth,
- mae'r corff yn sgleiniog, llyfn, heb olion gwaed a baw,
- mae smotiau annodweddiadol tywyll yn dynodi dadelfeniad y carcas.
Gorau po agosaf yw'r pwynt dal i'r farchnad bysgod. Felly bydd macrell yn colli lleiafswm o eiddo buddiol wrth eu cludo.
Bydd bwyta macrell hen yn arwain at feddwdod. Bydd twymyn, chwydu, dolur rhydd, cyfog, dadhydradiad a chur pen ar fwydydd aflwyddiannus. Mewn achosion difrifol, mae edema Quincke yn datblygu, a all arwain at farwolaeth. Canlyniad angheuol - prin mewn gwenwyn pysgod. Fodd bynnag, mae'n well prynu nwyddau ffres a pheidio â pheryglu iechyd.
Sut i storio pysgod
Cynghorir gourmets i fwyta macrell ffres yn unig. Maen nhw'n mynnu ei fod, wrth rewi, yn colli ei briodweddau buddiol, bod fitaminau, mwynau ac asidau amino yn cael eu dinistrio.
Ond os oes angen, gallwch storio carcas wedi'i oeri am gwpl o ddiwrnodau. Fe'i rhoddir mewn powlen wydr ddwfn, wedi'i orchuddio â rhew wedi'i falu a'i adael yn siambr gyffredinol yr oergell.
Os oes angen brys, mae macrell wedi'i rewi. Angen rhagarweiniol:
- torri'r carcas - tynnwch y tu mewn, torri'r gynffon a'r esgyll i ffwrdd, yn ddewisol - tynnwch y grib a gwahanu'r pen,
- rinsiwch o dan ddŵr rhedeg - cynghorir cogyddion i sychu'r carcas â thyweli papur fel nad yw'r cig yn amsugno hylif,
- dognau sych,
- rhowch gynhwysydd a'i anfon i'r rhewgell.
Mae'n well cael y tu mewn o'r pysgod trwy doriad ar y cefn, ac nid ar y bol. Yn yr abdomen y mae olew pysgod yn cronni. Os bydd toriad yn cael ei wneud ar y stumog, bydd y carcas yn colli ei orfoledd.
Dulliau coginio
Y macrell gorau ar gyfer campweithiau coginiol yw carcas ffres o tua 0.5 kg. Mae pysgod o'r fath yn weddol dew a suddiog.
Mae'n well mynd â'r carcas â'ch pen - pan fydd wedi'i dorri i ffwrdd, collir rhan o'r sudd, ac mae'r cig yn mynd yn llym ac yn sych.
Cymerir crib allan o'r pysgod i'w stwffio a thynnir esgyrn mawr. Maent hefyd yn gadael eu pennau i wneud i'r dysgl edrych yn ddeniadol.
Yn y gwledydd CIS, nid yw macrell yn gyffredin. Felly, nid oes unrhyw seigiau cenedlaethol. Ond maen nhw'n llawn mewn gwledydd eraill:
- Yn America Ladin, paratoir y ceviche fel y'i gelwir. Dyma ddysgl o ffiled pysgod amrwd wedi'i blasu â sudd lemwn, pupur a halen.
- Yn Japan, mae macrell hefyd yn cael ei fwyta'n amrwd. Yn ogystal â sudd lemwn, ychwanegir halen a phupur, saws soi, wasabi ato, mae sleisys o ffiled wedi'u lapio mewn gwymon a reis.
- Yn yr Eidal, pysgod wedi'u coginio mewn padell. Mae'n cael ei adnewyddu, mae esgyll, pen, cynffon, entrails yn cael eu tynnu. Rhoddir y carcas wedi'i brosesu mewn padell ddwfn gyda gwaelod trwchus. Wedi'i flasu â sudd lemwn, pys o bupur du, deilen bae, ychwanegwch flagur caper di-dor. Arllwyswch fecryll â dŵr fel ei fod wedi ymgolli yn yr hylif yn llwyr. Rhowch yn y popty a'i bobi am hanner awr. Rhoddir pysgod parod ar ddysgl, ei dywallt ag olew olewydd a'i weini.
- Yn Ffrainc, mae pysgod yn cael eu ffrio yn syml. Cyfrinach rhamantau yw sawsiau. Mecryll wedi'i weini â sawsiau o fadarch, ffenigl, suran, eirin Mair.
- Roedd Sbaen yn cael ei gwahaniaethu gan ddifrifoldeb y ddysgl. Yma mae macrell wedi'i flasu'n helaeth gyda phupur cayenne a mwstard. Rholiau bara a'u pobi. Maen nhw'n cael eu gweini â sieri fel ei fod yn meddalu difrifoldeb, y gelwid y dysgl hyd yn oed yn "fecryll cythreulig."
- Yn Israel, caserol ffiled pysgod wedi'i goginio. Mewn cymysgydd, mae cig wedi'i dorri, tatws wedi'u berwi, a nionyn amrwd yn cael eu torri. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd. l startsh, halen, hadau carawe a phupur gwyn i flasu. Cymysgwch a ffrio yn drylwyr mewn padell neu bobi ar ffurf wydr mewn popty trydan neu ficrodon.
- Yn Lloegr, mae pysgod yn cael ei fwyta wedi'i halltu neu ei ysmygu.
Mae yna lawer o ffyrdd i drin macrell. Mae'n cael ei ferwi neu ei stemio, ac ar ôl hynny mae'n cael ei flasu â saws asidig.Dewis diet da yw pobi carcas yn y popty, wedi'i dorri â sleisys lemwn, modrwyau nionyn, ewin garlleg neu ei arogli â hufen sur.
Mae macrell wedi ymddangos ar silffoedd domestig yn ddiweddar. Mae'n ddefnyddiol, yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau. Gan ei ddefnyddio'n rheolaidd - gallwch osgoi afiechydon y galon, pibellau gwaed, system gyhyrysgerbydol, patholegau hormonaidd.
Ble mae macrell i'w gael
Gallwch chi gwrdd â physgod mewn gwahanol wledydd yn y byd. Mae cynrychiolwyr y genws hwn i'w cael oddi ar arfordir Affrica, America, Ewrop, yn y cyfamser, mae mwyafrif yr unigolion wedi'u crynhoi, fel y nodwyd uchod, yn nyfroedd Môr yr Iwerydd a Chefnfor yr Arctig. Mae macrell i'w gael hefyd yng Nghefnfor India, mae i'w weld yn y Môr Tawel, ac weithiau mae rhai unigolion yn dod ar draws pysgotwyr ym Môr y Canoldir a Môr y Gogledd.
Mae'r tymheredd dŵr mwyaf cyfforddus ar gyfer macrell rhwng +8 a + 19 gradd. Yn y gaeaf, mae bywyd y môr yn treulio tua dyfnder o tua 200 metr, yn yr haf mae'n codi ychydig yn uwch, felly, ni all ac ni fydd macrell yn byw mewn llynnoedd ac afonydd.
Ffordd o Fyw
Pysgod ysglyfaethus yw macrell, mae ganddo ên bwerus gyda dannedd trionglog, sy'n cydio yn ei ysglyfaeth - y pysgod llai sy'n byw yn agos atynt. Mae'n well gan fecryll aros mewn heidiau bach ger y riffiau cwrel neu ger yr arfordir creigiog, lle mae'n dod o hyd i fwyd iddi hi ei hun. Nid yw'r unigolion hyn yn ffrindiau â chynrychiolwyr mwy o'r dyfnderoedd tanddwr - siarcod, tiwna, ac ati, y maent hwy eu hunain yn ginio proffidiol a blasus ar eu cyfer.
Dryswch yn y Teulu Mecryll
Mae macrell, fel y macrell ei hun, yn perthyn i deulu'r macrell o'r un enw. Oherwydd y ffaith bod defnyddwyr Saesneg eu hiaith yn galw macrell yn gyfarwydd i'r Slafiaid yn union fecryll, mae anawsterau gyda chydnabyddiaeth yn dechrau wrth fewnforio.
Mae maint cynrychiolwyr y teulu hwn yn amrywio'n fawr o ran hyd, weithiau'n cyrraedd record sawl metr. Ond, waeth beth fo'r rhywogaeth benodol, maen nhw'n dal i fod yn ysglyfaethwyr. Mae biolegwyr yn honni bod macrell ychydig yn fwy na'r "cydweithwyr" y maen nhw'n drysu'n rheolaidd â nhw. Mae ei ddisgrifiad yn cynnwys carcas hirgul, yn ogystal â genau pwerus, lle mae dannedd siâp triongl wedi'u lleoli i ddal ysglyfaeth yn gyfleus. Ei hoff gynefin yw'r moroedd cynnes, lle mae arfordiroedd creigiog neu riffiau cwrel.
Mae dau opsiwn yn cael eu hystyried yn hyrwyddwyr pwysau ymhlith y rhywogaeth hon: Sbaeneg a streipiog. Maent yn aml yn cael eu dal nid yn unig ym mharth arfordirol Cefnfor India, ond hefyd yn rhanbarthau gorllewinol y Cefnfor Tawel. Peidiwch â synnu at ei morwyr sy'n mynd i bysgota ym Môr y Canoldir. Mae dynion golygus streipiog yn sefyll allan yn arbennig o ddisglair oherwydd toriad arbennig o'r streipiau ac abdomen ysgafn. Mae yna isrywogaeth Japaneaidd hefyd, sydd, fel mae'r enw'n awgrymu, yn well ganddo ddyfroedd Japan, ac mae hefyd i'w gael yn nyfroedd Korea a gogledd China. Fel arfer nid yw ei bwysau yn fwy na phum cilogram. Os gwnaethoch lwyddo i ddal cawr, yna gallwch chi ddibynnu ar gorff tua metr o hyd.
Er gwaethaf y ffaith ei bod yn ymddangos bod y fersiwn Sbaeneg frenhinol yn enfawr, yn seiliedig ar yr enw, mewn gwirionedd y mwyaf cymedrol o ran maint. Prin fod unigolion yn cyrraedd marc o 60 centimetr. Bydd yn cael ei ddal ger rhan ddeheuol neu dde-ddwyreiniol Asia. Mae diet traddodiadol ysglyfaethwr yn seiliedig ar y defnydd dyddiol o bysgod cregyn, llyswennod. Ond os nad oedd yn bosibl dal pobl ifanc penwaig neu ginio arferol arall, yna bydd sbesimenau noethlymun yn arbennig yn hela am yr holl bysgod bach yn olynol, a oedd o fewn cyrraedd.
Ond ni waeth pa amrywiaeth y mae'r cogydd yn penderfynu ei goginio, bydd yn fodlon â'r canlyniad oherwydd nodweddion blas rhagorol. Os ydych chi'n gwybod sut i goginio danteithfwyd bron, dylech ddewis y brenhinol. Mae ganddyn nhw gig gwyn tyner, a fydd, heb lawer o driniaeth wres, yn plesio cynnwys uchel o faetholion.
Bridio a silio
Mae Caviar yn cael ei daflu mewn dognau, ac maen nhw'n bysgod eithaf toreithiog. Mae silio yn yr unigolion hyn yn dechrau ym mis cyntaf y gwanwyn ac yn gorffen erbyn canol yr haf, mae prif gopa'r atgenhedlu, fel y dywed arbenigwyr, yn digwydd ym mis Mai.
Ar gyfer silio, mae cynrychiolwyr y genws hwn yn dewis silffoedd a pharthau arfordirol. Mae macrell yn taflu wyau i'r un dyfnder, lle mae'n byw yn y gaeaf yn bennaf - 180-200 metr. Ar un adeg, gall y fenyw ysgubo tua hanner mil o wyau, mae diamedr un wy o'r fath oddeutu 1 mm. Mae pob wy unigol yn cynnwys diferyn o fraster, sydd ar dymheredd isel (hyd at +13 gradd) yn datblygu i fod yn larfa. Mae'r broses o ddatblygiad o'r fath yn para tua wythnos, ac yn ystod yr amser hwnnw mae'r larfa'n tyfu sawl milimetr ac yn pigo i'r dŵr.
Mae'r ffrio a anwyd yn tyfu'n gyflym iawn. Pe bai'r wyau yn cael eu dodwy ym mis Mai, yna erbyn dechrau mis Awst byddant yn unigolion â hyd at 5-6 cm, ac mewn mis arall 12-13 cm. Yn yr hydref, bydd y macrell yn cyrraedd maint 16-18 cm, ac yn dod yn allanol llawn, ond yn dal i fod yn llawn nid pysgod mawr iawn. Y twf mwyaf gweithgar yn y trigolion morol hyn yn y cyfnod o'u genedigaeth hyd at y glasoed. Po ieuengaf y pysgod, y cyflymaf ac yn fwy egnïol y mae'n tyfu. Pan fydd hyd corff macrell yn cyrraedd 30-32 cm, mae twf unigolion yn cael ei leihau'n sylweddol, nawr maen nhw'n tyfu'n llai dwys.
Sut i Wneud Mecryll yn hyfryd
Defnyddir pysgod yn helaeth wrth goginio, mae'n cael ei ferwi, ei stiwio, ei ffrio, ei grilio, ei bobi mewn poptai, mae cawl pysgod wedi'i ferwi yn cael ei wneud ohono, mae mousses yn cael eu gwneud ar gyfer brechdanau, eu gweini mewn cytew ac o dan gaws.
Gallwch chi goginio macrell mewn padell, yn y popty, ar glo, mewn padell. Y peth gorau yw cymryd ffiledi pysgod i'w coginio, er nad yw'r esgyrn yn fach, mae'n hawdd iawn eu tynnu o'r ddysgl orffenedig.
Mewn siopau, gellir gweld macrell ar ffurf hallt neu fwg, ac yn y rhywogaethau hyn mae'r cynnyrch morol yn hynod o flasus ac iach.
Gwybodaeth gyffredinol
Pysgod o'r teulu macrell yw macrell. Mae trigolion gwledydd Saesneg eu hiaith yn galw macrell macrell, mae hyn yn aml yn achosi dryswch. Gall pysgod y teulu macrell amrywio'n fawr o ran maint - o 60 centimetr i 4.5 metr, ond mae teulu cyfan y pysgod hyn, waeth beth fo'u maint, yn perthyn i ysglyfaethwyr.
Mae macrell ychydig yn fwy o ran maint na macrell go iawn, mae ganddyn nhw gorff hirgul a genau pwerus gyda dannedd trionglog mawr. Mae'r pysgodyn hwn yn gyffredin iawn mewn moroedd cynnes ger arfordiroedd creigiog a riffiau cwrel.
Mecryll streipiog neu Sbaenaidd yw'r cynrychiolydd mwyaf o'r rhywogaeth hon. Mae'n byw ar arfordir Cefnfor India, rhan orllewinol y Cefnfor Tawel ac ym Môr y Canoldir. Mae lliw'r macrell streipiog yn wahanol i bysgod eraill y rhywogaeth hon gan doriad mawr o'r streipiau a bol ysgafnach. Mae macrell Japan yn gyffredin yn nyfroedd Japan, Korea, a Gogledd China. Yn anaml iawn, yn pwyso hyd at 5 cilogram, mae'n cyrraedd hyd o fwy nag 1 metr. Mae macrell brenin Indiaidd yn byw ger arfordir De-ddwyrain a De Asia ac yn tyfu i ddim ond 60 centimetr.
Mae pysgod macrell yn cael ei ddosbarthu fel ysglyfaethwr, oherwydd mewn amodau naturiol mae'n bwydo ar seffalopodau, llyswennod tywod, pobl ifanc penwaig, plancton, pysgod arfordirol, ac ati. Mae macrell brenhinol yn cael ei wahaniaethu gan ei gig gwyn trwchus, sydd â llawer iawn o briodweddau defnyddiol a'r blas uchaf.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng macrell a macrell
Mae llawer o bobl yn gofyn y cwestiwn mae macrell a macrell yr un peth ai peidio. Na, mae'r pysgod hyn o'r un genws, ond rhywogaethau hollol wahanol, er bod ganddyn nhw debygrwydd allanol a mewnol.
Mae sawl gwahaniaeth yn y pysgod hyn:
- Mae macrell yn llawer mwy ac yn hirach na macrell.
- Mae gan fecryll ar y cefn smotiau tywyll neu streipiau hyd yn oed, tra bod gan fecryll, yn ei dro, liw teigr trwy'r cefn.
- Mae gan fecryll o'i gymharu â macrell gig llai trwchus a brasterog, er nad yw'n llai cyfoethog o faetholion ac elfennau.
Gobeithio bod ein herthygl yn ddefnyddiol i chi, a nawr gallwch chi ateb y cwestiwn yn gywir macrell, pa fath o bysgod a lle mae'n byw, faint y gallwch chi brynu'r pysgodyn hwn yn Rwsia, sut mae'n blasu, a sut y gallwch chi ei goginio.
Mecryll Calorïau
Mae llawer iawn o fraster mewn macrell yn gwneud un amheuaeth â'r cynnwys calorïau isel. Ac felly, anaml iawn y caiff ei ddefnyddio mewn bwyd diet. Ond agwedd seicolegol yn unig yw hon, gan ei bod yn anodd iawn cael braster o fecryll. Wedi'r cyfan, hyd yn oed yn y pysgod brasaf bydd llawer llai o galorïau nag mewn unrhyw gynhyrchion blawd neu rawnfwydydd. Felly mewn macrell amrwd yn cynnwys 113.4 kcal yn unig. Mae gan fecryll Sbaenaidd wedi'i goginio mewn gwres 158 kcal, a'r un un amrwd - 139 kcal. Mae macrell amrwd yn cynnwys 105 kcal, a'i goginio mewn gwres - 134 kcal.
Gellir dod i'r casgliad y gellir bwyta'r pysgodyn hwn yn ddiogel yn ystod y diet, gan na all grawnfwyd sengl ddisodli'r swm enfawr hwnnw o sylweddau defnyddiol sy'n bresennol ynddo.
Mecryll wedi'i biclo
Ar gyfer y marinâd bydd angen halen arnoch (2 lwy fwrdd), pinsiad o bupur du, dail 2-3 bae, finegr reis (1 llwy fwrdd). Dylai halen a sbeisys gael eu cymysgu ag 800 ml o ddŵr, dod â nhw i ferw, oeri, yna ychwanegu finegr. Torrwch y macrell a'i roi'n dynn mewn jar gyda modrwyau nionyn, perlysiau, pupur coch ac ewin o arlleg wedi'i falu, arllwyswch y marinâd a'i adael dros nos. Y diwrnod canlynol, bydd gennych bysgodyn picl, halenog a sbeislyd hynod flasus yn barod ar eich cyfer.
Mecryll mwg
Fel unrhyw bysgod olewog, mae macrell yn wych ar gyfer ysmygu. Yn fwyaf aml, macrell mwg ydyw ac mae'n cael ei werthu mewn siopau, ond nid yw'n anodd ei goginio gartref os oes gennych chi fwg. I wneud hyn, mae'r pysgod yn cael ei halltu ymlaen llaw mewn heli, ac yna'n cael ei ysmygu ar sglodion coed naturiol. Ffordd hirach yw ysmygu oer ar dymheredd o 20-25C. Bydd yn cymryd rhwng 8 a 12 awr. Ni fydd ysmygu poeth ar dymheredd o 80-120C yn cymryd mwy nag awr.
Bonito
Mae Pelamida hefyd yn perthyn i'r teulu macrell ac mae o bedwar math:
• Bonito Awstralia,
• dwyreiniol,
• Chile,
• Iwerydd (Sarda sarda).
Ar gownteri Rwseg, yn aml gallwch ddod o hyd i rywogaeth bonito'r Iwerydd. Mae'n cael ei gloddio oddi ar arfordir America, Affrica ac Ewrop, yn ogystal ag yn y Moroedd Du a Môr y Canoldir. Pysgodyn rheibus mawr yw hwn. Mae maint pelamid oedolyn yn cyrraedd 60-65 cm o hyd, pwysau - 3-4 kg.
Nid yw'r pysgodyn hwn mor boblogaidd ymhlith arbenigwyr coginio domestig â macrell a macrell. Ar yr un pryd, mae'n flasus ac yn iach iawn. Mae cig Bonito mor dew â macrell. Mae'n cael ei bobi, ei grilio, ei biclo, ei ychwanegu at saladau a phrif seigiau.
Tiwna
Tiwna yw un o gynrychiolwyr mwyaf gwerthfawr ac enwog y teulu macrell ledled y byd. Mae'r pysgod masnachol hwn yn cael ei ystyried yn flasus. Mae gan tiwna gig coch, sy'n atgoffa rhywun o ymddangosiad a strwythur cig llo. Mae'n isel mewn braster ac yn cynnwys llawer o brotein.
Mae sawl math o diwna i'w cael yn y moroedd. Yr enwocaf ohonynt yw tiwna cyffredin (coch), tiwna yr Iwerydd (du a gwyn, du), tiwna cynffon las, melyn neu felyn, albacore neu diwna gwyn (mae gan y rhywogaeth hon y cig mwyaf tyner a gwerthfawr).
Mae'r nifer fwyaf o bysgod yn cael eu dal gan longau China, Japan, Taiwan, Indonesia a Sbaen. Yn ogystal, mae tiwna o ansawdd uchel yn cael ei dyfu'n artiffisial ar ffermydd ym baeau Môr y Canoldir a Môr Japan. Gwneir stêcs suddiog, carpaccio a tartare o diwna.
Sut i ddewis yr un iawn?
Ar ôl cyfrifo pa fath o bysgod ydyw, mae pobl yn dechrau meddwl tybed sut i'w wahaniaethu oddi wrth wrthwynebydd tragwyddol.
Mae arbenigwyr yn atgoffa bod macrell go iawn yn sefyll allan yn erbyn cefndir macrell gyda'r nodweddion canlynol:
- bol llwyd, weithiau gyda arlliw melynaidd,
- streipiau trwy'r corff cyfan,
- meintiau mawr
- cig brasach.
Credir bod y gwahaniaeth mewn blas yn arbennig o amlwg yma. Ond mae'n well gan gourmets ei ychwanegu at y salad pan yn amlach na'r “chwaer fach iau”.
Er mwyn i'r dysgl feichiogi lwyddo, mae arbenigwyr yn cynghori dewis dim ond yr achosion hynny sydd â llygaid cwbl glir a tagellau pinc o hyd. Os ydych chi'n pwyso ar sbesimen ffres, yna dylai'r toriad ffurfiedig alinio bron yn syth.
Mae arogl ychydig yn arogl ffres. Ond mae unrhyw arogleuon cryf fel blas pysgod yn nodi bod y gwerthwr yn ceisio rhoi ail fywyd i'r cynnyrch gan ddefnyddio ychwanegion cemegol. Os nad yw'r gwerthwr yn caniatáu ichi arogli'r pryniant yn y dyfodol, yna gallwch gyfyngu'ch hun i archwiliad gweledol.
Dylai'r prif gynhwysyn yn y dyfodol aros yn sgleiniog ac ychydig yn llaith. Ni ddylai fersiynau ag arwyneb sych a diflas, llifau gwaed a marciau rhyfedd eraill gael cyfle i gyrraedd bwrdd y defnyddiwr.
Yn ychwanegol at yr awydd i blesio'u hunain gyda chinio anarferol, rhaid i bobl gofio'r rheol pellter fel y'i gelwir yn gyson. Po bellaf yw'r pwynt dal arfaethedig, y lleiaf maethlon yw'r deunydd crai. Ac yn ddiweddarach, mae risg uwch o ddod yn ddioddefwr gwenwyn bwyd yn ychwanegu at hyn.
Mae carcasau sy'n rhewi ac yn dadmer sawl gwaith yn dod yn gartref delfrydol ar gyfer bacteria pathogenig amrywiol. Mewn ychydig oriau, maent yn trawsnewid yr asidau amino defnyddiol i ddechrau yn docsinau, gan ysgogi'r defnyddiwr i gyfog, chwydu, cur pen a “hyfrydwch” arall meddwdod bwyd. Oherwydd hyn, mae foodies yn mynnu nad yw gwybod sut i goginio nwyddau yn golygu unrhyw beth heb y gallu i ddewis yr un iawn.
Torri Hanfodion
Cyn i chi ddechrau coginio macrell ar unrhyw ffurf, mae angen i chi ei dorri'n iawn. Mae cogyddion sydd â phrofiad fel arfer yn dewis unigolion mwy o hanner cilogram fel bod y carcas yn troi allan i fod yn dew yn gymedrol. Ond dylid rhoi'r gorau i gynigion sydd â phen sydd eisoes wedi'u torri i ffwrdd yn gyfan gwbl, yn enwedig os bwriedir halenu'r darn gwaith ymhellach. Esbonnir y natur bendant hon gan y ffaith bod y cig wedi colli rhai o'r sudd a bydd y bwyd wedi'i goginio yn eithaf sych neu hyd yn oed yn llym.
Mae'r rhan fwyaf o siopau'n cynnig dehongliadau wedi'u rhewi'n ffres, ac nid oes raid i chi aros i'w dadmer yn llwyr. Mae angen gadael y pryniant mewn cynhwysydd ar gyfer gwastraff o hylif gormodol am gyfnod byr iawn. Os bydd y dadrewi yn pasio i'r diwedd, yna ni fydd y darnau'n dod allan yn llyfn ac yn gywir.
Cam problemus arall yw'r amheuaeth ynghylch yr angen i olchi o dan ddŵr rhedegog. Mae arbenigwyr coginio sydd â phrofiad yn sychu'r darn gwaith gyda thywel papur yn lle golchiad llawn, fel arall bydd y ffiled yn troi'n sur yn gyflym.
Ymhellach, bydd angen torri'r pen a'r gynffon i ffwrdd, ac yna gwneud un toriad union gyda chyllell finiog ar hyd yr asgwrn cefn. Mae'r entrails yn cael eu tynnu trwy'r twll sy'n deillio ohono. Mae'r gyfrinach hon fel arfer yn cael ei dysgu mewn ysgolion coginio, tra bod pobl gyffredin yn adfer entrails trwy'r bol yn yr hen ddull. Mae'r rheswm dros dechneg mor afradlon wedi'i chuddio wrth gronni olew pysgod buddiol, sydd wedi'i grynhoi yn yr abdomen yn unig. Os caiff ei dorri ar y stumog, yna bydd y daioni wedi'i bobi yn colli'r rhan fwyaf o'i sudd mewnol, gan droi'r carcas yn graciwr. Ar ben hynny, mae angen cael gwared ar y tu mewn hyd yn oed ar y cam pan na ddadorchuddiodd y pryniant yn llwyr, a dim ond wedyn cael gwared ar y ffilm ddu.
Os yw stwffin wedi'i gynllunio, yna mae angen i chi gael gwared ar y grib ac esgyrn eraill. Ond dylid gadael y pennau a'r gynffon yn eu lle, fel bod y ddanteith orffenedig yn edrych yn fwy pleserus yn esthetig.
Tueddiadau'r byd
Mae gan bob gwlad ei ryseitiau ei hun gyda macrell. Mae adolygiadau arbennig o frwdfrydig wrth flasu prydau gyda'r pysgodyn hwn yn cael eu derbyn gan fwytai gwledydd sydd wedi'u hanelu at ddal y bwyd môr hwn yn ddiwydiannol. Mae'n well gan Eidalwyr goginio deunyddiau crai maethlon mewn padell ffrio ddwfn, gan ychwanegu dresin sbeislyd, sy'n cynnwys sudd lemwn, deilen bae, pupur du, caprau.
Yna maen nhw'n ychwanegu dŵr i'r cynhwysydd bron i'r brig ac yn anfon y cynnyrch lled-orffen i'r popty am oddeutu ugain munud. Ar ôl y dyddiad cau carcas symud yn syml o'r badell, gosod ysgafn ar ddysgl, taenellodd gydag olew olewydd a'u bwyta yn union fel hynny. Peidiwch â llusgo y tu ôl i'w cymheiriaid Ewropeaidd Ffrancwyr a nododd mecryll rai canrifoedd yn ôl.
Yn lle set safonol o sbeisys, mae'n well ganddyn nhw saws gwyn sbeislyd, sy'n cynnwys ychwanegu ffenigl a gwsberis.
Yn fwy bragmatig at y mater o goginio daeth y Prydain. Mae gan bob siop thematig bysgod hallt blasus neu amrywiad mwg. Ac mae'r Sbaenwyr yn hoffi'r ddysgl, a elwid yn ddychrynllyd yn "macrell y diafol." Rhoddwyd ei henw nid yn unig, ond oherwydd y dos sioc o bupur cayenne a mwstard yn y cyfansoddiad. Mae ychydig yn bywiogi'r llun miniog heblaw am friwsion bara o gracwyr a'r defnydd o ginio gyda sieri.
Cynnwys a chyfansoddiad calorïau
Oherwydd y ffaith bod y darling gyflwynwyd Pysgota Extravaganza synnu braster enfawr, bydd llawer aseinio awtomatig ei gwersyll-trwchus fwydydd. Ond mewn gwirionedd dim ond stereoteip yw hwn, oherwydd yn ystod astudiaethau labordy fe drodd allan mai prin hyd yn oed y mathau brasaf sy'n fwy na 158 kcal y cant gram. Mae'r dangosydd hwn yn nodweddiadol o garcas wedi'i lanhau, a baratowyd yn y gwres. Os byddwn yn siarad am yr arddull Sbaeneg yn ei ffurf amrwd, yna roedd ychydig dros 110 o galorïau. Wrth stemio, bydd bron yn llwyr gadw'r cynnwys calorïau gwreiddiol.
Mae'r wybodaeth a dderbynnir gan yr ymchwilwyr yn rhoi rheswm i gofnodi macrell yn y rhengoedd o gynhyrchion dietegol, a fydd yn cael ei werthfawrogi'n arbennig gan athletwyr a ymlynwyr eraill o ffordd iach o fyw.
Mae biolegwyr yn rhybuddio na allwch chwilio am gyfansoddiad pysgod sefydlog, gan ei fod yn amrywio yn dibynnu ar dri ffactor pwysig:
- oedran,
- amser cynhaeaf,
- cynefin.
Pe bai'r cynhyrchiad yn cael ei ddwyn o'r lledredau gogleddol, yn cael ei ddal yn y gaeaf, yna yma gallwch chi obeithio am sbesimenau braster iawn. Ond o ran y cymhleth fitamin-mwynau, mae gan bob achos ddangosyddion union yr un fath, sy'n darparu ar gyfer: fitaminau grŵp B, C, PP, A, K, H, D, ffosfforws, sylffwr, potasiwm, clorin, calsiwm, magnesiwm, sodiwm. 300 gram o bysgod o'r fath fyddai norm dyddiol o ffosfforws, a 400 gram o botasiwm darparu gofynion bob dydd.
Ond hyd yn oed ar wahân i'r uchod, mae nifer o elfennau hybrin o eraill, sydd, er yn llai, ond hebddynt weithrediad organau mewnol yn cael ei ansefydlogi.
Rydym yn siarad am ïodin, haearn, molybdenwm, cobalt. Dylai nwyddau da yn arbennig fod yn y cwymp, pan fydd cynnwys asidau brasterog omega-3 yno'n rholio drosodd. Gydag ychwanegu prydau wedi'u seilio ar fecryll yn rheolaidd i'r diet, bydd yn bosibl atal ansawdd:
Nid ar gyfer unrhyw beth fod y Siapan, sydd wrth eu bodd breswylydd hon o'r moroedd a bwyd môr eraill yn adnabyddus am eu hirhoedledd. Gyda chymorth asidau brasterog yn cadw'r ieuenctid llestri, oherwydd ar adnewyddu cyson o amino asidau ar y lefel cellog bydd osgoi'r risg o glotiau gwaed. Yn teneuo gwaed, mae Omega-3 hefyd yn gwneud y waliau fasgwlaidd yn fwy elastig.
Gwyddonwyr Prydain wedi yn eu hadroddiadau diweddar a ryddhawyd gwybodaeth am y gallu o olew pysgod i arafu'r broses heneiddio. Os ychwanegwch at hyn y gostyngiad yn y risgiau o ddiabetes math 2, cewch gynhwysyn bron yn berffaith i'w ddefnyddio bob dydd.
Arf cyfrinachol arall o'r pysgod yw fitamin B12, sy'n cymryd rhan weithredol yn y metaboledd ac yn hyrwyddo dadansoddiad o frasterau cronedig. Ar ôl eu niwtraleiddio, mae brasterau yn cael eu tynnu o'r corff yn naturiol, gan lanhau'r corff o'r tu mewn.
Trwy reoli synthesis cellog DNA, mae'r fitamin yn sbarduno adnewyddiad y corff. Mae'n arbennig o ddefnyddiol i'r rhai sy'n dioddef o hypocsia.
Ac oherwydd yr "adeiladwyr esgyrn" - ffosfforws a chalsiwm, bydd y bwytawr yn gofalu am iechyd ei sgerbwd. Mae gorffwys ar y cynnyrch ar gyfer pobl hŷn a phlant yn ystod y cyfnod o dwf gweithredol. Yn ogystal, gallwch chi ddibynnu ar gymorth gyda poen yn y cymalau. Mae'r mwynau sy'n ffurfio'r ffiled yn gyfrifol am gyflenwi ocsigen celloedd cartilag.
Yr unig gafeat yw cadw at yr holl safonau misglwyf wrth eu storio a'u paratoi wedi hynny, er mwyn osgoi'r perygl o wenwyno.
Cyfansoddiad ac argaeledd maetholion
mecryll Cynhwysion amrywio yn dibynnu ar oedran, lleoliad ac amser y ddalfa. Eu dal yn y gaeaf yn y lledredau gogleddol y fattest mecryll, ac mewn achosion eraill, gall y cynnwys braster fod hyd at ddwy gwaith yn llai. Mae cig macrell yn gyfoethog iawn o elfennau micro a macro, fitaminau.
Mae cyfansoddiad y pysgodyn hwn yn cynnwys bron yr holl fitaminau o grŵp B, gan gynnwys B12, fitaminau C, D, PP, ychydig yn llai o fitaminau A, K, N. Mae hefyd yn cynnwys macroelements: sylffwr, clorin, ffosfforws, potasiwm, calsiwm, sodiwm, magnesiwm . 300 gram o fecryll ffosfforws yn cynnwys rheidrwydd dyddiol, a 400 gram o botasiwm yn ffurfio'r norm dyddiol gofynnol.
Set elfennau hybrin yn y cynnyrch dim llai. Mae macrell yn cynnwys: sinc, haearn, ïodin, manganîs, copr, fflworin, mewn symiau bach - nicel, symudol, cromiwm a chobalt.
Tarddiad yr olygfa a'r disgrifiad
Mae macrell (Scomberomorus) yn gynrychiolydd o'r dosbarth macrell. Mae gan y grŵp hwn fwy na 50 o rywogaethau o bysgod. Yn eu plith mae byd tiwna enwog, macrell, macrell. Yr holl bysgod yn dod yn y dosbarth lucheperovyh. Mae ei gynrychiolwyr i'w cael ledled y byd, ac mae'r grŵp ei hun yn cael ei ystyried y mwyaf niferus o ran cyfansoddiad generig a rhywogaethau.
Fideo: Macrell
Mae'r rhywogaeth ganlynol o fecryll yn perthyn i genws penodol Scomberomorus:
- Awstralia (band eang). Mae i'w gael mewn mannau lle mae afonydd yn llifo i'r môr. Y prif gynefin yw cyrff dŵr Cefnfor India,
- kvinndsleyskaya. Cynefin - dyfroedd trofannol Cefnfor India a Môr Tawel canolog a de-orllewinol,
- Malagasy (multiband). Bywydau yn y dyfroedd de-ddwyreiniol yr Iwerydd, yn ogystal ag yn y dyfroedd gorllewinol y Cefnfor India,
- Japaneaidd (smotiog iawn). Mae pysgodyn o'r fath yn byw yn bennaf yng ngogledd-orllewin y Môr Tawel,
- Awstralia (smotiog). Mae'n digwydd yn y dyfroedd dwyreiniol y Cefnfor India a'r Môr Tawel Gorllewin,
- Gentoo. Mae'n byw yn nyfroedd canolog-orllewinol y Cefnfor Tawel,
- Sbaeneg (smotiog). Mae i'w gael yng Nghefnfor yr Iwerydd (ei rannau gogledd-orllewinol a chanolbarth gorllewinol),
- Corea. I'w gael yn y Indiaidd a Môr Tawel (gogledd-orllewin dyfroedd) cefnfor,
- streipiog hydredol. Yn byw yng Nghefnfor India, yn ogystal â dyfroedd canolog-orllewinol y Môr Tawel,
- bonito brych. Ardal o gynefin - gogledd-orllewin Môr Tawel, y Cefnfor India,
- un-lliw (California). Dim ond yn nyfroedd canolog-ddwyreiniol y Cefnfor Tawel y mae i'w gael,
- streipiog brenhinol. Y cynefin yw dyfroedd gorllewinol y Môr Tawel, yn ogystal â rhannau trofannol Cefnfor India,
- brenhinol. Wedi'i ddarganfod yn nyfroedd Cefnfor yr Iwerydd,
- Brasil Fe'i ceir yn y Cefnfor Iwerydd.
Mae pysgod yn wahanol nid yn unig yn eu cynefin (cefnfor), ond hefyd mewn dyfnder. Er enghraifft, nid yw'r dyfnder mwyaf y canfyddir macrell Sbaen yn fwy na 35-40 metr. Felly unigolion malagayskie o hyd ar bellter o 200 metr oddi wrth wyneb y dŵr. Yn allanol, mae pob macrell yn debyg i'w gilydd. Mae gwahaniaethau bach mewn dimensiynau yn gysylltiedig â'r cynefin.
Ymddangosiad a nodweddion
Llun: Sut olwg sydd ar fecryll?
Yn dal i feddwl bod mecryll a mecryll yn debyg o ran ymddangosiad? Mae hyn yn hollol anghywir.
unigolion Nodweddion makrelevidnyh yw:
- dimensiynau. Mae pysgod yn sylweddol fwy na'u cyd-ddisgyblion. Mae eu corff yn hirgul ac yn wahanol mewn siâp fusiform. Mae'r gynffon yn denau
- pen. Yn wahanol i macrell, macrell gael pen byrrach a mwy pendant,
- gên. Mecryll - perchnogion gên bwerus. Cynysgaeddodd natur â dannedd trionglog cryf a mawr, diolch i ba bysgod a hela,
- lliw. Prif nodwedd y makrelevidnyh - presenoldeb smotiau. Ar yr un pryd, mae hyd y prif stribedi yn fwy na macrell. Mae'r corff yn cael ei baentio mewn lliw ariannaidd-wyrdd.
Gall cynrychiolwyr y dosbarth hwn gyrraedd hyd at 60 (a hyd yn oed mwy) centimetr. Mae'r pysgod hyn yn dewach.
Ffaith ddiddorol: Nid yw macrell ifanc yn fwy na macrell. Fodd bynnag, nid ydynt yn cael eu dal gan bysgotwyr. Mae hyn o ganlyniad i boblogaeth digonol o'r rhywogaethau - yr angen ar gyfer pysgota yn dal i fod epil ifanc nad yn ei wneud.
Mae gan fecryll ddwy esgyll dorsal hefyd, yn ogystal ag esgyll bach ar y corff. Mae'r esgyll fentrol wedi'u lleoli'n agos at y frest. Mae'r gynffon yn eang, ffurf gwahaniaethu'n glir. Mae graddfeydd cynrychiolwyr macrell yn fach iawn a bron yn anweledig. Mae maint y graddfeydd yn cynyddu i'r pen. Prif nodwedd y pysgod hyn yw'r cylch esgyrn o amgylch y llygaid (sy'n nodweddiadol o holl aelodau'r dosbarth).
Lle preswylio mecryll?
Photo: Macrell Pysgod
Mae cynefin rhywogaethau macrell yn eithaf amrywiol.
Mae pysgod yn y dyfroedd:
- Cefnfor India yw'r trydydd cefnfor mwyaf ar y Ddaear. Golchi Asia, Affrica, Awstralia, ac yn cael ei ffinio gan yr Antarctig. Yn y macrell hwn yn dod o hyd yn unig yn y dyfroedd Awstralia ac Asiaidd. Yma mae hi'n byw ar ddyfnder o 100 metr,
- Y Cefnfor Tawel yw'r cefnfor cyntaf o ran maint, gan ledaenu ei ddyfroedd rhwng Awstralia, Ewrasia, Antarctica ac America (Gogledd a De). Mae macrell i'w cael yn rhannau gorllewinol, de-orllewinol, gogledd-orllewinol, dwyreiniol y cefnfor. Mae dyfnder cyfartalog y cynefin yn yr ardaloedd hyn - 150 metr,
- Cefnfor yr Iwerydd - ardal pwll Ail Ddaear. Fe'i lleolir rhwng Sbaen, Affrica, Ewrop, yr Ynys Las, Antarctica, America (Gogledd a De). Am aros mecryll yn dewis ei gorllewinol, gogledd-orllewin, rhan dde-ddwyreiniol, am y pellter o wyneb y dŵr i gynefin pysgod - 200 metr.
Mae cynrychiolwyr y dosbarth Scomberomorus yn teimlo'n gyffyrddus mewn dyfroedd tymherus, trofannol, isdrofannol. Nid ydynt yn hoff o gronfeydd dŵr oer, a dyna pam mae'r cynefin hwn oherwydd. Gallwch gwrdd â macrell ger ynys St Helena, arfordir yr UD, yng Ngwlff Persia, Camlas Suez ac nid yn unig. Mae gan bob rhanbarth ei rywogaeth ei hun.
Nawr eich bod yn gwybod ble mae'r mecryll arferol. Gawn ni weld beth mae pysgod rheibus yn ei fwyta.
Beth mae macrell yn ei fwyta?
Photo: brenin macrell
Mae holl gynrychiolwyr y dosbarth macrell yn ysglyfaethwyr yn ôl natur. Diolch i ddyfroedd ffrwythlon y cefnforoedd mwyaf, nid oes raid i bysgod newynu. Mae eu diet yn eithaf amrywiol.
Ar ben hynny, ei brif gydrannau yw:
- llymrïaid - pysgod cigysol bach o deulu'r acne. Yn debyg i nadroedd tenau. Maen nhw'n cuddio hanner yn y tywod, gan guddio eu hunain fel algâu. Fe'u hystyrir yn ysglyfaeth hawdd i fecryll, fel rhan fwyaf o'u hamser pysgod gladdu, ac felly nid yw'n cael y gallu i ddianc yn gyflym o ysglyfaethwr,
- seffalopodau - cynrychiolwyr y pysgod cregyn, a nodweddir cymesuredd dwyochrog a nifer fawr (8-10) tentaclau lleoli o amgylch y pen. Mae'r is-grŵp hwn yn cynnwys octopysau, pysgod cyllyll, sgwid o wahanol fathau. Ar ben hynny, nid yw pob molysgiaid wedi'i gynnwys yn neiet macrell, ond dim ond eu unigolion bach,
- cramenogion - anifeiliaid arthropod wedi'u gorchuddio â chragen. Hoff "trin" mecryll yw'r shrimp a chimychiaid yr afon. Maent yn bwydo ar bysgod ac aelodau eraill y dosbarth,
- pysgod arfordirol - pysgod sy'n byw yn rhannau arfordirol y cefnforoedd. Rhoddir blaenoriaeth i rywogaethau mecryll Clupeiformes hefyd wedi'u cynnwys yn y dosbarth o finned-ray, a'u ffrio o rywogaethau eraill.
Nid yw macrell yn cydymffurfio â chyflyrau maethol arbennig. Eu hunig nodwedd yn hyn o beth yw gwrthod bwyd bron yn llwyr yn y gaeaf. Mae gan y pysgod ddigon o gronfeydd wrth gefn y maen nhw'n eu darparu eu hunain yn ystod y misoedd cynnes. Yn y gaeaf, mae cynrychiolwyr y macrell, mewn egwyddor, yn symud fawr ddim ac yn arwain ffordd o fyw oddefol iawn. heigiau ysglyfaeth Scombridae. Fe'u cyfunir yn grwpiau mawr, maent yn ffurfio math o grochan, lle maent yn gyrru pysgod bach. Ar ôl i'r dioddefwr gael ei ddal, mae'r jamb cyfan yn dechrau codi'n araf i wyneb y dŵr, lle mae'r broses fwyta ei hun yn digwydd.
Ffaith ddiddorol: Macrell mor voracious bod ym mhopeth maen nhw'n ei weld ysglyfaeth posibl. Oherwydd hyn, gallwch chi hyd yn oed eu dal mewn rhai rhanbarthau ar fachyn gwag.
Felly, mae pob macrell yn cael ei fwydo. Gallwch weld lle "cinio" macrell o bell. Mae tua haig llwglyd yn aml yn nofio dolffiniaid a gwylanod yn hedfan.
Nodweddion cymeriad a ffordd o fyw
Lluniau: mecryll Blue
Mecryll - pysgodyn cyffredin iawn a geir mewn sawl rhan o'r cefnforoedd mwyaf cyntaf. Maen nhw'n nofio yn y moroedd (gan gynnwys y Du). Fe'u ceir nid yn unig ar ddyfnder mawr, ond hefyd yn agos at yr arfordir. Mae hyn yn cael ei ddefnyddio gan lawer o bysgotwyr i ddal ysglyfaeth ar y abwyd. Mae pob cynrychiolwyr o bonito yn fath bysgod mudol. Mae'n well ganddyn nhw fyw mewn dyfroedd cynnes (o 8 i 20 gradd). Yn hyn o beth, mae angen newid y man preswyl yn gyson.
Nid yw hyn yn berthnasol i unigolion sy'n byw yn nyfroedd Cefnfor India yn unig. Mae'r tymheredd y dŵr yn addas i'w ddefnyddio drwy gydol y flwyddyn. mecryll Iwerydd yn symud yn y gaeaf yn y Môr Du ac yn y dyfroedd arfordirol Ewrop. Ar yr un pryd, yn ymarferol nid yw macrell yn aros ar arfordir Twrci am y gaeaf. Yn ystod y gaeaf mae'r pysgod yn oddefol iawn ac arddangos bwydo chymeriad. Yn ymarferol, nid ydynt yn bwydo ac yn aros yn bennaf ar lethrau silffoedd cyfandirol. Yn y "tir brodorol" maent yn dechrau dychwelyd gyda dyfodiad y gwanwyn.
Yn ystod y misoedd cynhesach, mae cynrychiolwyr y dosbarth Scomberomorus yn weithgar iawn. Nid ydynt yn eistedd ar y gwaelod. Macrell yn nofwyr ardderchog ac yn teimlo'n hyderus yn yr amgylchedd dyfrol. Eu prif nodwedd wrth symud yw symud clyfar ac osgoi trobyllau. Cyflymder tawel pysgod yw 20-30 cilomedr yr awr. Felly yn yr ysglyfaeth cipio gall pysgod yn cyrraedd hyd at 80 cilomedr yr awr mewn dim ond 2 eiliad (wrth wneud cast). Efallai bod hyn oherwydd presenoldeb nifer helaeth o esgyll o wahanol feintiau.
Cyflawnir cyflymder symud cyflym oherwydd absenoldeb pledren nofio a strwythur corff siâp gwerthyd arbennig. Ceisiwch aros pysgod mewn ysgolion. Mae hyn oherwydd y nifer fawr o'u ysglyfaethwyr. Yn ogystal â hyn, diadell cynhyrchu gorffen yn llawer haws. Mae macrell yn byw yn anaml iawn ar eu pennau eu hunain.
Strwythur cymdeithasol ac atgenhedlu
Llun: Pysgod macrell
Dim ond yn ail flwyddyn bywyd y mae'r gallu i gynhyrchu epil yn ymddangos mewn macrell. Silio yn digwydd yn flynyddol. Mae'n bosibl i bysgota henaint dwfn (18-20 oed).
Mae'r cyfnod silio yn dibynnu ar oedran y macrell:
- pysgod ifanc - diwedd mis Mehefin neu ddechrau mis Gorffennaf,
- unigolion aeddfed - canol y gwanwyn (ar ôl dychwelyd o'r gaeaf).
Brwyn dogn mecryll cafiâr mewn rhannau arfordirol y gronfa ddŵr. Mae'r broses hon yn digwydd drwy gydol y cyfnod y gwanwyn-haf. Mae pysgod yn ffrwythlon iawn a gallant adael hyd at hanner miliwn o wyau. Maent yn eu taflu ar ddyfnderoedd mawr (150-200 metr). Nid yw diamedr cychwynnol yr wyau yn fwy na milimedr. Mae diferyn o fraster, a roddir i bob wy, yn gweithredu fel bwyd i'r epil newydd. Mae'r larfa gyntaf yn ymddangos eisoes 3-4 diwrnod ar ôl silio. Mae ffurfio ffrio yn cymryd rhwng 1 a 3 wythnos. bywyd ffurfio pysgod yn dibynnu ar eu hamgylchedd, amodau o gysur.
Ffaith ddiddorol: Yn y broses o'u ffurfio, mae larfa macrell yn gallu bwyta ei gilydd. Mae hyn oherwydd lefel uchel eu hymosodolrwydd a'u cigysyddion.
Mae'r ffrio sy'n deillio yn fach. Nid yw eu hyd yn fwy nag ychydig centimetrau. Mae unigolion macrell ifanc bron yn syth yn heidio gyda'i gilydd.Mae macrell newydd yn tyfu'n gyflym iawn. O fewn ychydig fisoedd (yn y cwymp) maent yn cynrychioli pysgod mawr iawn tua 30 centimetr o hyd. Ar ôl cyrraedd dimensiynau o'r fath, mae cyfradd twf macrell ifanc wedi'i ostwng yn sylweddol.
Gelynion naturiol macrell
Llun: Sut olwg sydd ar fecryll?
Yn yr amgylchedd naturiol, mae gan fecryll ddigon o elynion. Yr helfa am bysgod olewog yw:
- Mae morfilod yn famaliaid sy'n byw yn nyfroedd y môr yn unig. Oherwydd eu màs a strwythur eu corff, mae morfilod yn gallu llyncu grwpiau a hyd yn oed heidiau o fecryll ar unwaith. Er gwaethaf eu gallu i symud yn gyflym, anaml y mae cynrychiolwyr macrell yn llwyddo i guddio rhag morfilod,
- siarcod a dolffiniaid. Yn rhyfedd ddigon, nid yn unig y cynrychiolwyr mwyaf drwg o ffawna morol, ond hefyd dolffiniaid “diniwed” yn hela macrell. Mae'r ddwy rywogaeth o bysgod yn gwneud eu helfa yn yr haenau canol o ddŵr ac ar ei wyneb. Mae mynd ar drywydd heidiau macrell yn brin. Mae dolffiniaid a siarcod yn eu cael eu hunain ym mharth cronni macrell trwy gyd-ddigwyddiad llwyr,
- pelicans a gwylanod. Dim ond mewn un achos y mae adar yn llwyddo i giniawa gyda macrell - pan fyddant hwy eu hunain yn codi am ginio i wyneb y dŵr. Mae macrell sy'n neidio am ysglyfaeth yn aml yn darparu ar gyfer pawennau neu big gafaelgar y pelicans a'r gwylanod sy'n hedfan heibio,
- llewod y môr. Mae'r mamaliaid hyn yn wyliadwrus iawn. Mae angen iddyn nhw ddal tua 20 cilogram o bysgod mewn un trip pysgota er mwyn bwyta digon. Ar gyfer cinio da, macrell yw'r rhai mwyaf addas ar gyfer symud trwy'r ehangder dŵr mewn ysgolion.
Yn ogystal, mae gelyn difrifol o bob macrell yn berson. Ledled y byd, mae daliad gweithredol o unigolion o'r rhywogaeth hon i'w gwerthu ymhellach. Mae cig pysgod yn enwog am ei rinweddau buddiol a'i flas. Mae pysgod yn cael eu hela o ddechrau'r gwanwyn hyd at ddechrau'r tywydd oer. Maen nhw'n dal macrell ar wialen bysgota ac ar y rhwyd. Mae dalfa flynyddol unigolion macrell ar arfordir Ewrop tua 55 tunnell. Mae'r math hwn o bysgod yn cael ei ystyried yn fasnachol. Mae mecryll yn cael eu danfon i storfeydd parod (wedi'u mygu / halltu) a'u hoeri.
Statws poblogaeth a rhywogaeth
Mae macrell yn rhywogaeth macrell gyffredin iawn sy'n byw mewn tair cefnfor. Nid yw'r mwyafrif o unigolion yn cael gostyngiad yn eu poblogaeth. Pysgod mawr yn bennaf yw'r dal. Mae nifer fawr o ffrio yn gorchuddio'r rhieni sydd wedi'u dal. Yn yr amgylchedd naturiol, mae pysgod yn byw hyd at 20 mlynedd. Maent yn silio trwy gydol oes (o ddwy flynedd). Er gwaethaf hyn, mewn llawer o wledydd at y dibenion proffylactig gwaharddir dal màs y pysgod hyn. Ar yr un pryd, mae nyddu o'r lan neu gwch / cwch hwylio yn brin iawn.
Dim ond rhai rhywogaethau o rywogaethau macrell a gafodd ostyngiad amlwg. Un o'r rhain yw macrell California (neu blaen). Oherwydd pysgota dwys a dirywiad amgylcheddol, mae nifer cynrychiolwyr y grŵp hwn yn sylweddol is na'r gweddill. Yn hyn o beth, rhoddir statws “Bregus” i'r rhywogaeth. Fodd bynnag, nid yw'r pysgodyn hwn wedi'i restru yn y Llyfr Coch. Roedd macrell brenhinol yn llai ffodus, ac mae ei boblogaeth wedi gostwng yn sylweddol dros y 10 mlynedd diwethaf, oherwydd y potsio toreithiog ac awydd pysgotwyr i ddal pysgodyn mawr. Oherwydd y gostyngiad yn nifer yr unigolion o'r rhywogaeth hon mewn llawer o wledydd mae eu daliad wedi'i wahardd. Mae cynrychiolwyr brenhinol dan oruchwyliaeth arbennig gan sŵolegwyr.
Mecryll maent yn frodyr o fecryll, yn debyg iddynt yn unig gan rai nodweddion. Mae'r pysgod hyn hefyd yn destun dal màs, ond nid ydyn nhw bob amser yn gallu talu am golledion gydag epil newydd. Ar hyn o bryd, mae eu poblogaeth eisoes wedi'i lleihau, sy'n nodi'r angen am reolaeth lem a gwrthod dal yr unigolion hyn ym mhob rhanbarth o'u cynefin. Fodd bynnag, efallai na fydd cyflwyno mesurau o'r fath yn fuan, oherwydd mae macrell yn rhan annatod o bysgota. Maent yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr yn y marchnadoedd am eu priodweddau buddiol a'u blas.
Priodweddau therapiwtig a buddiol
Mae macrell yn ddefnyddiol iawn, yn enwedig os yw'n cael ei ddal yn y cwymp. Gan ei fod yn cynnwys mwy o fraster ac, o ganlyniad, mwy o asidau brasterog omega-3 a'r fitaminau mwyaf gwerthfawr B12, D. Mae llawer o astudiaethau wedi profi effeithiau buddiol bwyta pysgod olewog ar y corff fwy nag unwaith. Mae arthritis, clefyd y galon, diabetes, canser, soriasis, broncitis yn aml yn gysylltiedig â diffyg olew pysgod yn y corff. Mae'n hysbys bod gan y Japaneaid, sy'n bwyta llawer mwy o gynhyrchion pysgod, ddisgwyliad oes hirach.
Prif briodweddau defnyddiol ac iachusol macrell yw:
- Cadw rhydwelïau ieuenctid. Wedi'r cyfan, po fwyaf o asidau amino yn y celloedd, y lleiaf yw'r tebygolrwydd o geuladau gwaed. Mae gan olew pysgod sydd wedi'i gynnwys mewn macrell weithred debyg i aspirin - mae'n gwanhau'r gwaed. Mae asidau Omega-3 yn adfer hydwythedd waliau rhydwelïau.
- Arafu'r broses heneiddio. Mae astudiaethau yn y DU wedi canfod bod bwyta macrell a physgod olewog eraill yn aml yn cael effaith fuddiol ar iechyd pobl ifanc a phobl sy'n dioddef o glefyd y galon.
- Yn atal datblygiad diabetes. Mae bwyta macrell yn rheolaidd yn lleihau'r risg o ddatblygu diabetes math 2 sawl gwaith, a astudiwyd gan wyddonwyr o'r Iseldiroedd.
Pwysig iawn, wedi'i gynnwys mewn macrell, a fitamin B12. Mae'n ddefnyddiol iawn ar gyfer iechyd, oherwydd mae'n cymryd rhan ym metaboledd a dadansoddiad brasterau, wrth eu hamsugno'n iawn, yn ogystal ag wrth eu tynnu o'r corff. Mae presenoldeb y fitamin hwn yn caniatáu i fraster gael ei amsugno i'r meinwe yn y swm gofynnol yn unig a pheidio â chronni ynddynt. Mae fitamin B12 yn hyrwyddo synthesis DNA mewn celloedd, ac mae hyn, yn ei dro, yn cyfrannu at adnewyddiad ac adnewyddiad y corff. Gyda hypocsia, mae'r fitamin hwn yn gallu cynyddu'r defnydd o ocsigen gan gelloedd.
Mae ffosfforws, sydd wedi'i gynnwys mewn symiau mawr mewn macrell, yn helpu i adeiladu ensymau, sef peiriannau adweithiau pwysicaf mewn celloedd. Mae meinwe'r sgerbwd ei hun hefyd yn cynnwys halwynau ffosffad, a dyna pam mae macrell yn ddefnyddiol iawn i blant, pobl ifanc, yn ogystal â phobl oedrannus.
Mae macrell yn ddefnyddiol iawn ar gyfer problemau ar y cyd. Mae'r mwynau y mae'n gyfoethog iddynt yn cyfrannu nid yn unig at faeth cartilag a chelloedd esgyrn ag ocsigen angenrheidiol, ond hefyd at dwf meinwe cartilag.
Gall cynnwys uchel o seleniwm a coenzyme Q-10 mewn macrell, arafu heneiddio.
Wrth goginio
Mae macrell yn cael ei baratoi mewn sawl ffordd, mae'n cael ei ferwi, ei ysmygu, ei ffrio neu hyd yn oed ei bobi ar siarcol. Caserol macrell yw dysgl macrell draddodiadol yn Israel. Er mwyn ei goginio, mae angen i chi dorri'n ddarnau bach o ffiled, ychwanegu winwnsyn bach, llwy de o halen, pupur gwyn, hadau carafán daear, un tatws wedi'i ferwi maint canolig a llwy fwrdd o startsh. Rhaid cymysgu'r holl gydrannau gan ddefnyddio cymysgydd, ac yna ffrio mewn padell dros wres canolig. Gweinwch y caserol gyda thatws wedi'u berwi neu gyda salad gwyrdd.
Er mwyn coginio macrell brenhinol, mae'n cael ei flasu â halen, garlleg wedi'i dorri, pupur, olew olewydd. Yna, ar ôl gorchuddio'r pysgod yn llwyr â sleisys lemwn, caiff ei bobi ar y gril mewn ffoil. Mae'n well cyfuno'r dysgl hon â gwin sych.
Mewn cosmetoleg
Ni ddefnyddir macrell ei hun yn uniongyrchol mewn cosmetoleg, ond mae ei ddefnyddio'n rheolaidd mewn bwyd yn cael effaith gadarnhaol ar iechyd gwallt, esgyrn ac ewinedd. Y cyfan oherwydd ei fod yn gyfoethog iawn o ffosfforws a photasiwm. Nid yw ffosfforws yn cael ei syntheseiddio yn y corff dynol ac mae'n mynd i mewn iddo gyda bwyd yn unig, ac nid yw pob cynnyrch bwyd, nad yw'n berthnasol i fecryll, yn gallu darparu norm dyddiol y macrocell hwn.
Priodweddau peryglus macrell
Dogn defnyddiol yw bwyta pysgod ddim mwy na thair gwaith yr wythnos. Gall gormod o bysgod olewog gynyddu gwaedu, lleihau imiwnedd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn ofalus wrth fwyta macrell gyda gwrthgeulyddion neu unrhyw feddyginiaeth teneuo gwaed arall.
Credir mai dim ond macrell sy'n tyfu'n rhydd sy'n iach.
Gall bron pawb fwyta macrell wedi'i ferwi, ac ni all pobl sy'n gwaethygu afiechydon a chreiddiau gastroberfeddol fwyta mwg a hallt.
Nid yw'n syniad da defnyddio macrell brasterog iawn ym mhresenoldeb problemau gyda'r afu a'r arennau.
Sut i ddal, cadw a smygu macrell, a byddwch yn dysgu mwy am sut i'w goginio'n flasus o'r fideo a gyflwynwyd.