Mae marlins yn golygu nid un pysgodyn penodol, ond teulu cyfan, wedi'i ddosbarthu yn nyfroedd tymherus a throfannol yr Iwerydd, yn bennaf yn rhan orllewinol y cefnfor. Mae pysgod Marlin nid yn unig yn gyfleuster masnachol deniadol ym marchnad y byd, ond hefyd yn gyfleuster pysgota chwaraeon hynod boblogaidd.
Mae parch mawr i gig pysgod Marlin mewn amrywiol fwydydd y byd. Yn ogystal â chyrsiau cyntaf traddodiadol a choginio ar siarcol, mae cig mwyaf ffres y pysgodyn hwn yn rhan annatod o swshi Japaneaidd - kaziki. Mae'n werth nodi, wrth baratoi'r ddysgl hon, nad yw cig marlin bron wedi'i goginio.
Gan mai prin y gellir galw cynnwys braster mewn cig marlin yn uchel, mae'n hynod bwysig peidio â'i or-goginio wrth goginio. Ystyrir mai grilio yw'r ffordd ddelfrydol o goginio'r pysgod mawr hwn, ac o ganlyniad mae'r ddysgl orffenedig yn dyner ac yn llawn sudd.
Fodd bynnag, mae opsiynau coginio cartref eraill hefyd yn dda. Er enghraifft, mae cig marlin yn aml yn cael ei ferwi, ei ffrio mewn olew, ac, ar ôl marinadu, caiff ei goginio ohono dros dân barbeciw agored.
Nodweddir cig pysgod marlin amrwd gan liw cochlyd, tra'i fod wedi'i ferwi mae'n dod yn lliw pinc-felyn. O ran cysondeb, mae cig o'r fath braidd yn drwchus, ac mae ei flasu'n ddymunol. Gyda llaw, mewn pysgod o'r teulu hwn, sy'n cael eu nodweddu gan gynnwys braster uchel, mae'r cig yn edrych fel pe bai wedi'i orchuddio â gwydredd neu lacr.
Yn gyffredinol, wrth baratoi sashimi a rhai seigiau eraill yn seiliedig ar bysgod amrwd, mae cig marlin yn aml yn cael ei ddefnyddio yn lle tiwna llawn. Yn ogystal, mae pysgod marlin a thiwna yn disodli ei gilydd yn llwyddiannus wrth ysmygu.
Mae pysgod Marlin yn llawn mwynau, gan gynnwys fitaminau a ffosfforws. Yn ogystal, mae cig y pysgodyn hwn yn cael ei ystyried yn ffynhonnell naturiol o frasterau omega-3 unigryw, ”diolch y gallwch chi leihau’r risg o glefydau cardiofasgwlaidd 50 y cant. Gyda defnydd rheolaidd o gig marlin, diolch i gynnwys macro- a microelements, gallwch wella'ch hwyliau ac osgoi iselder.
Mathau o Marlin
Mae'r mathau enwocaf o farlin yn cynnwys marlin glas - un o'r pysgod mwyaf sy'n byw yn y cefnforoedd. Felly, mae pwysau rhai oedolion weithiau'n cyrraedd 800 cilogram gyda hyd corff o tua dau i dri metr.
Yn ogystal, mae llawer o bobl yn gwybod marlin streipiog. Mae'r math hwn o farlin wedi ennill ei enw oherwydd stribed traws amlwg y corff. Mae marlin du a gwyn hefyd yn gynrychiolwyr o'r genws hwn ac yn cael eu gwahaniaethu gan liw nodweddiadol y corff.
