Mae tsimpansî yn deall manteision coginio yn llawn - mae'n well ganddynt nid yn unig fwyd wedi'i goginio yn amrwd, ond maent hefyd yn ymwybodol o'r broses goginio ac yn barod i dreulio amser arno.
Mae tsimpansî gyda rhywfaint o gyflymder rhyfeddol yn dod yn fodau dynol. Mae wedi bod yn hysbys ers amser maith eu bod yn gwybod sut i ddefnyddio offer, ond pwy allai ddisgwyl, er enghraifft, y byddai tsimpansî yn defnyddio canghennau coed fel gwaywffyn, gan hela mwncïod galago bach? Ynglŷn â hyn ddim mor bell yn ôl yn ei erthygl yn Gwyddoniaeth Agored y Gymdeithas Frenhinol meddai primatolegwyr o Brifysgol Talaith Iowa. Ac nid yw hyd yn oed dau fis wedi mynd heibio ers y cyhoeddiad, fel yn Trafodion y Gymdeithas Frenhinol B. Mae ymchwilwyr Harvard yn siarad am sgil anhygoel arall o tsimpansî - mae'n ymddangos eu bod yn meistroli coginio yn hawdd.
Pan fyddwn yn siarad am goginio, byddwn fel arfer yn gweld tân ar unwaith. Fodd bynnag, er mwyn ei ddefnyddio at ddibenion coginio, mae angen i chi ddeall sawl peth pwysig. Yn gyntaf, mae angen i chi garu bwyd wedi'i goginio yn fwy nag amrwd, ac yn ail, mae angen i chi ddeall bod dwy gyflwr o fwyd - amrwd a choginio, a bod coginio yn troi'r cyntaf yn ail, yn drydydd, mae angen i chi ddeall y dylid cadw'r cynnyrch crai a'i ddanfon i'r man lle gellir ei baratoi.
Mae'n hysbys bod yn well gan tsimpansî a rhai anifeiliaid eraill fwyd parod yn hytrach nag amrwd, ac arbrofion newydd gan Alexandra Rosati (Alexandra Rosati) a Felix Farneken (Felix warneken) Cadarnheir hyn unwaith eto. Roedd mwncïod a anwyd yn rhydd (roedd sŵolegwyr yn gweithio yng ngwarchodfa Chimpunga yng Ngweriniaeth y Congo) yn barod i aros munud nes bod y tatws melys wedi'u coginio (roeddent wedi'u coginio, wrth gwrs, heb fenyn ac unrhyw sbeisys).
Yna dangoswyd dau “ddyfais” i tsimpansî, ac yn un ohonynt paratowyd tafell o datws melys neu foronen, ac yn y llall, arhosodd y llysiau yn ddigyfnewid. Roedd y “dyfeisiau” yn edrych yn union fel dau gynhwysydd cegin plastig lle roedd sleisys llysiau yn cael eu gosod, yna fe wnaethant ysgwyd o flaen trwyn tsimpansî, gan ddarlunio coginio, ac yna daethant â'r ddanteith yn ôl. Y gamp oedd, mewn un achos, bod yr un darn amrwd wedi'i dynnu o'r can, ac yn yr ail, trodd y llestri yn gyfrinach, ac ohono, trwy ffocws syml, tynnwyd y darn a baratowyd wedi'i guddio ynddo yn lle'r un amrwd ohono. Ar ôl i’r mwncïod edrych ar hyn i gyd, roedd yn rhaid iddyn nhw roi eu darn o datws melys mewn un neu “ddyfais” arall. Canfuwyd bod yn well gan tsimpansî'r prydau y paratowyd y bwyd ynddynt, fel petai, a chryfhawyd y dewis hwn gyda phrofiad. (Gallwch wylio'r fideo gyda'r arbrawf yma.) Ar ben hynny, roedd tsimpansî yn deall nad oedd popeth yn addas i'w goginio - er enghraifft, pan roddwyd darnau o bren iddynt yn lle tatws melys amrwd, ni wnaethant geisio eu “coginio”. O hyn, daeth awduron y gwaith i'r casgliad bod yr anifeiliaid yn ymwybodol o hanfod y weithdrefn a welwyd ac yn gweld coginio fel math o broses drawsnewid.
Yn olaf, y trydydd pwynt yw danfon bwyd i'r man paratoi. Pan gynlluniodd yr ymchwilwyr yr arbrawf nesaf, ni wnaethant gyfrif llawer: mae'n hysbys iawn, gyda hunanreolaeth cyn belled ag y mae bwyd, nad yw anifeiliaid yn dda iawn, a hyd yn oed epaod anthropoid datblygedig iawn sydd â'r ysgogiad cyntaf am rywbeth bwytadwy - i'w roi yn eu cegau ar unwaith. Ar gyfer cychwynwyr, roedd yn ofynnol i'r tsimpansî gario darn o fwyd amrwd 4 metr i ble y gellid ei goginio. Er ei fod yn digwydd yn aml nad oedd y mwncïod yn cario bwyd yn unman, ac yn bwyta reit yno, serch hynny, yn hanner yr achosion roeddent yn dal i wneud y siwrnai hon. Ar ben hynny, arhosodd tsimpansî ychydig funudau hyd nes i ddyn ddod allan gyda “dyfais goginio”. Hynny yw, mae mwncïod, fel y digwyddodd, mewn egwyddor yn gallu cynllunio prosesau coginio, hynny yw, trosglwyddo bwyd o le i le ac aros nes ei fod wedi'i goginio. Ymhlith y tsimpansî roedd hyd yn oed dau o'r rhai a arbedodd am amser hir yn gyffredinol bob brathiad a gawsant er mwyn eu coginio yn nes ymlaen.
Mae yna theori boblogaidd bod y gallu i goginio bwyd wedi gwthio esblygiad dynol yn gryf: mae'r maetholion mewn bwydydd wedi'u prosesu yn cael eu gwneud yn fwy hygyrch, sy'n golygu y gellir gwario mwy o egni, gan gynnwys ar ddatblygiad yr ymennydd a phrosesau gweithgaredd nerfol uwch. Fel arfer, fel y dywedasom uchod, mae dechrau'r oes goginio yn gysylltiedig â tharo tân. Ar ben hynny, dywedir yn aml y gallai tân fodoli am beth amser ymhlith ein cyndeidiau hynafol dim ond ar gyfer gwresogi cartrefi ac ar gyfer amddiffyn rhag ysglyfaethwyr peryglus, a meddyliodd pobl amdano cyn coginio lawer yn ddiweddarach. Fodd bynnag, yn ôl Rosati a Warneken, gallent ddechrau defnyddio tân at ddibenion coginio ar unwaith, oherwydd, fel yr ydym newydd weld, mae gan hyd yn oed mwncïod alluoedd gwybyddol sy'n caniatáu iddynt gynllunio eu prydau bwyd.
Mae dau ffactor arall na fyddai'r newid i goginio bwydydd amrwd wedi digwydd hebddynt. Yn gyntaf, roedd yn rhaid i'n cyndeidiau hynafol newid o ffrwythau i gloron a rhisomau planhigion sy'n bendant yn elwa o goginio. Yn ail, mae ymarferion coginio yn bosibl dim ond mewn cymunedau allgarol mwy neu lai cydlynol lle na allwch ofni y bydd eich ffrind yn cymryd eich bwyd i ffwrdd. Er gwaethaf eu cymdeithasolrwydd uchel, nid yw tsimpansî yn colli'r cyfle i ddwyn rhywbeth oddi wrth ei gilydd, ac yn yr achos hwn, dylid bwyta'r hyn a ganfuoch cyn gynted â phosibl. Yn ogystal, roedd coginio mewn amseroedd pell iawn yn llawn risg mawr - gallai rhywun ddifetha popeth yr oedd yn ei goginio trwy esgeulustod yn hawdd, ac yma roedd yn arbennig o bwysig, rhag ofn y byddai rhywun yn rhannu bwyd heb ei ddifetha.
Rhannwch hyn:
Boris Akimov: Ar gyfer cychwynwyr, un cwestiwn gwirion iawn. Yn eich llyfrDalTânrydych chi'n dadlau bod cymhlethdod y broses goginio wedi ysgogi cynnydd dynol. A yw'r gwrthwyneb yn wir: bod ymddangosiad bwyd cyflym yn golygu dirywiad dynolryw? Ai dyma ddechrau difodiant esblygiadol?
Richard Wangham: Dwi ddim yn meddwl. Credaf fod y traddodiad o goginio ar dân neu goginio yn y teulu wedi dylanwadu'n fawr ar union natur y teulu. Yn fy marn i, pan rydyn ni'n cymryd bwyd parod mewn bwydydd cyflym neu fwytai neu pan rydyn ni'n prynu bwyd parod a'i gynhesu, mae'n gwanhau cysylltiadau economaidd yn y teulu.
Nid yw'n ymddangos i mi fod gwareiddiad yn symud tuag at fachlud haul - dim ond oes newydd sy'n dechrau, gydag agwedd wahanol at fwyd. Hynny yw, mae hyn yn effeithio'n uniongyrchol ar sefydliad y teulu, ac nid gwareiddiad yn gyffredinol.
B. A .:Awdur A.Ar un adeg roedd Lexander Genis yn tynnu tebygrwydd rhwng bwyd cyflym a bwyd babanod: pecynnu lliw, rydych chi'n bwyta bwyd â'ch dwylo, ac ati. Mae coginio bwyd ar y tân rydych chi'n ysgrifennu amdano fel arfer yn gysylltiedig ag aeddfedrwydd yn hytrach na babandod bwyd cyflym. Pam mae dynoliaeth yn ailymuno â phlentyndod ac unwaith eto angen bwyd babi?
R. R.:: Mae hwn yn gwestiwn dwfn iawn. I blant, dylai maeth fod mor syml â phosibl. Rydyn ni'n rhoi bwyd i blant sydd wedi'i ddylunio'n arbennig ar eu cyfer, oherwydd mae'n hawdd ei gnoi a'i dreulio. Pan yn oedolyn, rydyn ni'n hoffi'r un bwyd, rydyn ni wedi ein rhaglennu'n fiolegol ar ei gyfer. Dim ond ei fod yn llai hygyrch: i wneud bwyd babanod, mae angen i chi weithio'n galed. Ond heddiw, mae galluoedd technegol yn caniatáu ichi falu bwyd mewn ffordd a oedd yn amhosibl sawl canrif neu ddegawdau yn ôl. Felly nawr ein bod ni'n gweld tuedd esblygiadol newydd, mae'n well gan bobl fwyd wedi'i dorri'n drwm. Ond nid yw'r ffaith ein bod ni'n hoffi bwyd sy'n ddelfrydol i blant yn golygu ein bod ni'n troi'n blant. Ar y llaw arall, rhaid cofio bod dannedd dynol wedi dod yn llai dros y deng mileniwm diwethaf - a dim ond dannedd bach sydd gan blant - ac mae ein cegau'n mynd yn llai, felly mae'n ymddangos ein bod ni'n dod yn debycach i blant.
B. A .:Efallai nad yw hyn yn hollol wir, ond rwy'n hoffi'r syniad. A yw'n bosibl yn yr ystyr hwn dehongli ymddangosiad ffenomen "sgamwyr"?
R. R.:: Ddim yn siŵr. Fodd bynnag, mae'n debyg bod yn rhaid i tsimpansî dreulio bron y diwrnod cyfan yn dod o hyd i fwyd a'i fwyta. Yn wir, mae'n cymryd bron i chwe awr y dydd i gnoi bwyd, ac mae hefyd yn cymryd amser i gyrraedd y bwyd ac ymlacio ar ôl bwyta, pan fydd y bwyd yn cael ei dreulio. Ac nid yw'r rhai sy'n chwarae gemau cyfrifiadur yn gwneud hyn. Felly dim ond y rhai sy'n cael bwyd parod sy'n gallu fforddio'r moethusrwydd o fod yn kidder - ac mae hon yn ffenomen hollol newydd o safbwynt esblygiadol.
B. A .:Felly mae'n ymwneud â'r ffordd rydych chi'n coginio, ac nid yr hyn rydych chi'n ei fwyta?
R. R.:: Mae hynny'n iawn. Mae'n dibynnu ar y dull coginio p'un a ydych chi'n cael yr egni angenrheidiol. O amrywiol astudiaethau mae'n hysbys bod bwydwyr amrwd yn dioddef yn gronig o ddiffyg egni. Wrth gwrs, mae yna bobl sy'n gallu bwyta bwyd amrwd ac aros yn iach iawn, ond ar gyfer hyn mae angen i chi roi llawer o ymdrech.
B. A .:Yn ôl a ddeallaf, pan ddechreuodd pobl goginio ar dân, daethant yn rhan o'r gymdeithas newydd, oherwydd eu bod yn eistedd o amgylch y tân ac roedd yn rhaid iddynt ddatblygu mathau newydd o gyfathrebu - ac ar y foment honno y ganwyd cymdeithas. Mae hyn yn wir?
R. R.:: Ydy dwi'n meddwl. Wedi'r cyfan, os ydych chi'n coginio, yna mae angen i chi amddiffyn eich rhyddid. Yn wir, os ydych chi, er enghraifft, yn chwydu ac yn bwyta ffrwythau o goeden yn gyflym, ni fydd unrhyw un yn cymryd bwyd gennych chi - yn syml, ni fydd gennych amser. Ond os byddwch chi'n dechrau coginio a chasglu bwyd mewn un lle, ger tân, a bod angen amser arnoch chi i goginio a bwyta popeth, rydych chi'n dod yn agored i niwed - gall eraill gymryd eich bwyd oddi wrthych chi. Dyma lle mae ymwybyddiaeth ddynol yn dechrau newid, mae eisoes yn wahanol i ymwybyddiaeth tsimpansî, oherwydd nid ydych chi'n bwyta bwyd yn gyflym yn unig, ond yn dechrau rheoli'ch hun ac yn gallu aros nes i'r bwyd ddod yn well o ganlyniad i goginio.
Ond mae'r broses hon ei hun yn peri nifer o broblemau i chi: gall rhywun ddod yn llwglyd - y diwrnod hwnnw ni chafodd fwyd - a chymryd bwyd gennych chi. Er enghraifft, mae menywod yn gofalu am blant ac yn paratoi bwyd ar eu cyfer, a gall y gwryw fynd â'r bwyd hwn i ffwrdd a dweud: “Nid wyf yn poeni y byddwch chi a'ch plant yn parhau i fod eisiau bwyd.” Credaf fod y tensiwn hwn wedi ffurfio cysylltiad rhwng dyn a dynes yn y pen draw. Y pwynt yw bod dyn yn gwybod: bydd menyw yn ei fwydo, ac mae menyw yn rhoi bwyd iddo, oherwydd ei fod yn ei amddiffyn rhag y rhai sy'n gallu cymryd y bwyd hwn.
Yn ymarferol, mewn cymunedau bach, mae hyn yn arwain at y ffaith bod menyw wedi'i gwahardd i fwydo unrhyw un heblaw ei gŵr. Ac os yw dyn arall yn ceisio cael ei bwyd, mae'n cwyno wrth ei gŵr, ac yna gall gwyno wrth ffrindiau, ac maen nhw'n penderfynu bod angen curo, gwawdio neu ddiarddel y llall. Felly, mae'n ymddangos i mi mai coginio yw sylfaen ein perthynas.
B. A .:A yw'n wir i'r teulu ymddangos am yr un rhesymau â chymdeithas?
R. R.:: Ydw Ymddangosodd y teulu ger yr aelwyd. Mae llawer yn credu bod y teulu wedi troi allan oherwydd rhaniad llafur yn ôl rhyw. Fel, fe wnaeth menyw gloddio gwreiddiau a dod â nhw adref, a dyn yn hela anifeiliaid ac yn dod â nhw adref, wedi newid cig am ffrwythau - ac o'r rhaniad llafur hwn daeth teulu i'r amlwg. Ond mae'n ymddangos i mi nad yw hyn felly. Os edrychwch ar lwythau helwyr a chasglwyr ledled y byd, fe welwch nad oes unman i'w gael yn unman. Mewn rhai lleoedd, mae dyn yn cael yr holl fwyd - er enghraifft, yr Eskimos yn yr Arctig, ac nid yw menywod yn cynhyrchu unrhyw beth. Mewn lleoedd eraill, menywod sy'n cael bron yr holl fwyd, ac nid yw dynion yn dod â bron ddim - er enghraifft, yng Ngogledd Awstralia. Ond mae un peth yr un peth: mae menywod yn coginio i ddynion.
Rwy'n credu bod hwn yn arsylwad pwysig iawn. Mae'n ymddangos i mi ei fod yn golygu bod cysylltiadau yn y teulu yn bennaf yn seiliedig ar yr hyn y mae menyw yn ei baratoi ar gyfer dyn. Ac mae menyw angen dyn fel y gall dyn, fel y dywedais, amddiffyn menyw a bwyd wrth iddi goginio.
B. A .:Da. Os yw rôl coginio mor fawr, a allwn ddweud bod y newidiadau eraill yn ein gwareiddiad yn gysylltiedig â newidiadau yn y broses goginio neu sut roedd pobl yn bwyta?
R. R.:: Mae'n ymddangos i mi fod coginio wrth wraidd gallu rhywun i ffurfio cymdeithas wâr, oherwydd heb goginio ni fyddai ein hymennydd erioed wedi cyrraedd maint mor fawr. O'r holl archesgobion, mae'r ymennydd mwyaf mewn bodau dynol oherwydd y ffaith bod gan fodau dynol system dreulio fach iawn. Mewn archesgobion, y lleiaf yw'r system dreulio, y mwyaf yw'r ymennydd. Ac mae ein system dreulio mor fach oherwydd ein bod ni'n coginio. Ymddangosodd y sgil o brosesu bwyd yn goginio mewn pobl amser maith yn ôl. Rwy'n credu bod hyn wedi digwydd tua dwy filiwn o flynyddoedd yn ôl, ac arweiniodd ymddangosiad y sgil hon at ymddangosiad galluoedd dynol eraill.
Ac allan o'r galluoedd hyn mae ein holl nodweddion unigryw wedi datblygu - ymwybyddiaeth, iaith, ewyllys - ac, yn y diwedd, gwareiddiad.
B. A .:Ydych chi'n meddwl y gall rhai newidiadau sydd wedi digwydd dros y 100 mlynedd diwethaf gyda'r ffordd y mae pobl yn bwyta neu'n coginio hefyd arwain at newidiadau ym mywydau pobl ac mewn cymdeithas?
R. R.:: Ie wrth gwrs. Gwnaethom siarad am hyn eisoes: nawr mae llawer o fwyd yn cael ei gynhyrchu, a gellir ei gael yn hawdd, felly nid oes angen i ddyn ddod adref bob dydd a chael cinio gyda'i wraig a'i blant - oherwydd gall fynd i mewn i fwyd cyflym a bwyta'n gyflym yno. Nawr mae yna ddigon o gyfleoedd i gael bwyd wedi'i goginio gyda'r nos - ac mae'n ymddangos i mi mai cinio yw'r pryd pwysicaf - ac felly nid oes angen i bawb ddod at ei gilydd ar amser penodol mwyach. Felly rydyn ni'n byw mewn cymdeithas lle mae perthnasoedd o fewn y teulu wedi'u gwanhau'n fawr: mae plant yn bwyta o flaen y teledu, mae'r wraig yn bwyta ar ei phen ei hun, ac mae'r dyn yn bwyta yn y ddinas - neu i'r gwrthwyneb, mae'n gweithio ac yn bwyta ar ôl gwaith. Ond mae hyn i gyd yn arwain at gwymp y teulu traddodiadol. Nid oes ots a ydym yn hoffi teulu o'r fath ai peidio. Mae hwn yn fater hollol wahanol. Efallai bod ffordd arall, well o fagu plant nag yn y teulu niwclear traddodiadol, fel yr oedd 100 mlynedd yn ôl.
