Yn y mwyafrif o infertebratau morol, y cynnwys fflworin yw 2. 15 mg fesul 1 KI o ddeunydd sych. Mae'r elfennau biogenig pwysicaf wedi'u darganfod yn krill yr Antarctig. Mae calsiwm a magnesiwm yn cyfrif am y nifer fwyaf o macro- a microelements.
Mae Krill yn ddeunydd crai addawol ar gyfer ystod eang o gynhyrchion. Wrth ddatblygu eu technoleg, mae angen ystyried nodweddion penodol y gwrthrych hwn, yn gyntaf oll, gweithgaredd proteinolytig uchel ensymau organau mewnol a. o ganlyniad, difetha cyflym o krill ar ôl dal. Mae'n creu anawsterau penodol wrth gael cynhyrchion sydd â nodweddion cemegol ac organoleptig sefydlog o krill, newid mewn ystod eang o gyfansoddiad cemegol cig yn dibynnu ar faint, oedran, rhyw, tymor ac arwynebedd y cynefin.
Nodweddir berdys gan strwythur corff tebyg i krill. O ran maint a chyfansoddiad màs a chynnwys cig, maent yn amrywio'n sylweddol yn dibynnu ar y Berdys. Mae gan fwy na 100 o rywogaethau o berdys werth masnachol. Mae'r mwyafrif ohonyn nhw'n cael eu dal mewn dyfroedd isdrofannol a throfannol. Yn nyfroedd tymherus hemisffer y gogledd, mae tua 65 o rywogaethau yn fasnachol ac o bosibl yn fasnachol, ond yn eu plith mae 2 rywogaeth yn sefyll allan yn sydyn o ran gwerth: berdys tywod bas a berdys pinc môr dwfn y gogledd (Ffig. 2.22).
Ffig. 2.22. Berdys gogleddol. 1 - rostrwm 2 - antena gyntaf: 3 - cprapactsnma: 4 - gên, 5 - aelod thorasig y pedwerydd pâr, 6 - aelod wedi'i phwysoli o'r pâr pâr, 7 - gwragedd yogi, ”S - coes yr abdomen, 9 - uropoy, 10 - teleson
rhywogaethau masnachol. Mewn berdys, mae cig bwytadwy wedi'i leoli yn y gynffon (abdomen), wedi'i orchuddio â chysylltiadau o'r gragen. Yn y ceffalothoracs, mae organau mewnol yr hydrobionau hyn wedi'u crynhoi.
Mae maint a phwysau'r berdys yn dibynnu ar fath, oedran a chyflwr biolegol yr anifail. Mae hyd corff y berdys yn amrywio o 6 i 20 cm, mae pwysau un sbesimen rhwng 5 a 50 g, mae cynnwys y cig rhwng 30 a 40% o bwysau'r corff. Felly, mae màs y berdys llysieuol rhwng 4 a 35 g (yr un amlycaf yw I0. I2 g), mae'r berdys arth rhwng 25 ac 80 g, mae'r berdys crib rhwng 50 a 60 g, mae'r berdys tywod rhwng 6 ac 8 g, mae'r berdys pinc yn dod o 5 i 12 g.
Mae berdys yn newid y gragen (molt) dro ar ôl tro. Yn ystod y cyfnod toddi, mae'r cig berdys yn lleihau mewn cyfaint ac yn dod yn ddyfrllyd, ac o ganlyniad mae'r gwerth amrwd yn gostwng yn sydyn. Mae cyfansoddiad cemegol cig rhai mathau o berdys yn debyg ac mae'n cynnwys 71.5 o ddŵr. 79.6%, sylweddau nitrogenaidd 16. 22%, lipidau 0.7. 2.3%, mwynau hyd at 2.0%. Mae cregyn berdys yn cynnwys dŵr (65%), lipidau (3.4%), mwynau (22%), cyfanswm nitrogen (6.7%) a chitin (5%).
Mae proteinau cig berdys yn gyflawn. Mae echdyniadau nitrogenaidd cig berdys yn 22.25% o gyfanswm y nitrogen ac yn cael eu cynrychioli'n bennaf gan asidau amino a pholypeptidau am ddim. Mae cig berdys yn cynnwys rhwng 1.0 a 120 mg / 100 g o indole.
Mae mwy na 40 o asidau brasterog wedi'u nodi mewn lipidau cig berdys. Yn eu plith, mae asidau brasterog dirlawn yn cyfrif am hyd at 25%, a gall faint o asidau brasterog annirlawn â nifer y bondiau dwbl o 1 i 6 gyrraedd hyd at 73% o gyfanswm cynnwys asidau brasterog.
Pysgota
Mae'n adnodd bwyd pwysig. Pysgota eang ers dechrau'r 1900au yn Norwy, yna mewn gwledydd eraill. Wedi'i werthu wedi'i blicio, ei goginio neu ei rewi mewn bagiau. Byrbryd cwrw poblogaidd.
Fe'i defnyddir i gynhyrchu ffosffatase alcalïaidd (SAP), ensym a ddefnyddir mewn bioleg foleciwlaidd. Mae'r carafan yn gwasanaethu fel ffynhonnell chitosan.
Cynefin berdys pinc gogleddol.
Mae berdys pinc y gogledd yn byw ar ddyfnder o 20 i 1330 metr. Fe'u cedwir ar briddoedd meddal a siltiog, mewn dŵr môr gyda thymheredd o 0 ° C i +14 ° C a halltedd o 33-34. Ar ddyfnder o hyd at dri chant o fetrau, mae berdys yn ffurfio clystyrau.
Berdys gogleddol (Pandalus borealis)
Ydych chi wedi blino prynu berdys wedi'u tyfu mewn dŵr budr ar ffermydd Tsieineaidd hefyd?
Yn enwedig i chi, mae ein stori heddiw am un o'r rhywogaethau berdys sy'n ennill poblogrwydd ymhlith defnyddwyr Rwsia sydd wedi cael ei hanwybyddu'n annheg gan gourmets go iawn ers blynyddoedd lawer. Mae'n ymwneud berdys dwfn gogleddol.
Berdys gogleddol: cymerwch neu beidio â chymryd
Yn gyntaf, rhai ffeithiau gwyddonol. Berdys gogleddol (Pandalus borealis), fel arall, berdys môr dwfn, berdys gogleddol gwyllt neu binc. Yr enw mwyaf cyffredin yw chillim gogleddol. Wedi'i ddosbarthu'n aruthrol mewn dyfroedd tymherus moroedd y Dwyrain Pell. Mae'n llai na'i gymheiriaid dŵr cynnes, ac mae'n byw mewn dyfnder a all, yn ôl ffynonellau amrywiol, amrywio rhwng 20 a 1150 metr. Efallai, yn y gorffennol, bod ychydig o ddiddordeb yn y math hwn o berdys mewn pysgotwyr Rwsiaidd yn gysylltiedig â'r ffaith hon. Yn fwy diweddar, yn gynnar yn y 90au, rhoddwyd sylw o'r diwedd i'r math hwn o berdys, ac yn ddiweddar mae wedi bod yn un o'r prif safleoedd pysgota yn nyfroedd y Dwyrain Pell.
Siaradwch am berdys gwyllt
Credwch fi, foneddigion a boneddigesau annwyl, mae'r cynrychiolydd bach hwn o ddyfroedd oer yn haeddu hyn. Mae gwerth maethol berdys gogleddol yn uchel iawn. Mae'r cynefin naturiol, dŵr oer, yn cael dylanwad mawr ar flas a chynnwys nifer o sylweddau defnyddiol mewn oedolion. Mae'r rhain yn fitaminau grŵp B (a phob un), A, C, D, E, PP, macroelements fel calsiwm, potasiwm, sodiwm, magnesiwm a ffosfforws mewn symiau enfawr, yn ogystal ag elfennau hybrin: haearn, sinc, copr, manganîs a seleniwm . Yn drawiadol, ynte! Ond ar wahân i hyn, darganfuwyd mwy na 40 o asidau brasterog yn lipidau berdys gogleddol, y gall asidau aml-annirlawn gyrraedd 73% o gyfanswm y cynnwys.
Rydym yn dod i'r casgliad: ewch ag ef yn ddiamwys
Mae gwesteion defnyddiol o'r fath ar ein bwrdd yn eithaf prin. Ond os ydych chi'n bwyta berdys gogleddol o leiaf ddwywaith yr wythnos, byddwch chi'n amddiffyn eich hun rhag nifer enfawr o afiechydon difrifol, yn atal gwallt ac ewinedd brau, byddwch chi'n edrych yn ifanc ac yn teimlo'n wych. Mae presenoldeb rheolaidd berdys gogleddol yn eich diet yn helpu i wella cyfansoddiad gwaed a chydbwysedd hormonaidd. A bydd chwaeth unigryw yn gwarantu hwyliau da.
Gellir prynu berdys môr dwfn gogleddol go iawn Rwsia heddiw ar ffurf wedi'i rewi wedi'i ferwi, hyd yn oed wrth ei ddanfon gartref. A gallwch fod yn sicr nad berdys yw hwn a anfonwyd i'w allforio, a ddychwelodd i Rwsia gan ein cymdogion rhyfeddol o Japan am bris dwbl. Mae berdys gogleddol bellach yn cael eu cynaeafu gan gwmnïau pysgota Rwsiaidd ym moroedd y Dwyrain Pell gan dreillwyr arbenigol. Term annealladwy, iawn? Gadewch inni egluro, nid trapiau asyn cyffredin mo'r rhain, ond systemau arloesol go iawn sy'n eich galluogi i gael unigolion o faint penodol heb niweidio'r boblogaeth. Ydym, ie, ac rydym yn gwybod sut i feddwl am y dyfodol a gofalu am yr amgylchedd!
Ffaith wyddonol ddiddorol: mae berdys yn newid rhyw!
Wrth siarad yn wyddonol, mae'r berdys gogleddol yn hermaphrodite proteinrandig. Hynny yw, cwpl o flynyddoedd mae hi'n byw yn y byd ac yn ddyn go iawn, ond yn nhrydedd flwyddyn ei bywyd mae'n newid rhyw ac yn dod yn fenyw. Dyma ffaith mor chwilfrydig. Mae'n ddiddorol hefyd bod menywod yn fwy na dynion.
Ynglŷn â blas a chalorïau
Yn gyffredinol, mae gan y berdys gogleddol flas unigryw cyfoethog a llachar iawn, mae ei gig yn cael ei wahaniaethu gan ei wead trwchus. Mae'r cynnwys calorïau mor ddibwys nes bod pobl â diet a chariadon ffordd iach o fyw yn ei fwynhau. Rhybudd pwysig: Nid oes angen coginio. Fel arall, bydd cig sudd llawn sudd yn dod yn rwber. Arllwyswch y berdys gyda dŵr berwedig. Defnyddir berdys gogleddol i wneud cawliau, saladau, byrbrydau, prydau egsotig, bwyta fel dysgl annibynnol. Mae plant yn eu hoffi'n fawr. Mae ffans o ddiod ewynnog hefyd yn eu gwerthfawrogi.
Gobeithio y byddwch chi a'ch teulu'n hoffi'r gwestai gogleddol. Gallwch brynu berdys gogleddol ym Moscow am bris isel heb ordaliadau a gyda gwarant o'r ansawdd gorau yma.
Taeniad o berdys pinc gogleddol.
Dosberthir berdys pinc gogleddol yng Nghefnfor yr Iwerydd o arfordir New England, Canada, arfordir y dwyrain (o Newfoundland a Labrador) i dde a dwyrain yr Ynys Las, Gwlad yr Iâ. Maen nhw'n byw yn nyfroedd Svalbard a Norwy. Wedi'i ddarganfod ym Môr y Gogledd i Sianel Lloegr. Wedi'i ddosbarthu yn nyfroedd Japan, ym Môr Okhotsk, trwy Culfor Bering ymhell i'r de o Ogledd America. Wedi'i ddarganfod yng Ngogledd y Môr Tawel ym Môr Bering.
Arwyddion allanol berdys pinc gogleddol.
Berdys pinc gogleddol wedi'i addasu i nofio yn y golofn ddŵr. Mae ganddo gorff hir, wedi'i gywasgu ar yr ochrau, sy'n cynnwys dwy adran - seffalothoracs ac abdomen. Mae'r carafan ceffalothoracig yn hir; mae ei hyd bron yn hafal i hanner hyd y corff. Yng nghilfachau’r broses trwynol hirgul mae un pâr o lygaid. Mae'r llygaid yn gymhleth ac yn cynnwys llawer o agweddau syml, y mae eu nifer yn cynyddu wrth i'r berdys dyfu'n hŷn. Mae gweledigaeth Berdys yn fosaig, tra bod delwedd y gwrthrych yn cynnwys llawer o ddelweddau ar wahân sy'n ymddangos ar bob agwedd unigol. Nid yw gweledigaeth o'r fath o'r byd yn rhy glir a niwlog.
Mae'r gragen chitin trwchus yn amddiffyniad dibynadwy i'r tagellau; mae'n dod yn deneuach isod.
Mae gan berdys pinc y gogledd 19 pâr o aelodau. Mae eu swyddogaethau'n amrywiol: mae antenau yn organau cyffwrdd sensitif. Mae'r mandibles yn torri'r bwyd, mae'r genau yn dal yr ysglyfaeth. Mae'r aelodau hir, gyda chrafangau bach, wedi'u haddasu i lanhau'r corff a'r tagellau rhag cael eu halogi gan ddyddodion silt. Mae'r aelodau sy'n weddill yn cyflawni swyddogaeth modur, nhw yw'r hiraf a'r mwyaf pwerus. Mae coesau'r abdomen yn helpu i nofio, ond mewn rhai berdys maent wedi troi'n organ copulative (mewn gwrywod), mewn menywod maent yn gwasanaethu i gario wyau.
Nodweddion ymddygiad berdys pinc gogleddol.
Berdys pinc gogleddol yn y dŵr wedi'u didoli'n araf gan eu breichiau, nid yw symudiadau o'r fath fel nofio. Mae cramenogion dychrynllyd gyda throadau miniog o esgyll caudal llydan cryf yn neidio'n gyflym. Mae symud o'r fath yn amddiffyniad pwysig yn erbyn ymosodiadau ysglyfaethwyr. Ar ben hynny, mae berdys yn gwneud y naid yn ôl yn unig, felly maen nhw'n hawdd eu dal os byddwch chi'n dod â'r rhwyd yn y cefn, ac yn ceisio dal o'ch blaen. Yn yr achos hwn, mae'r berdys yn neidio i'r rhwyd ar ei ben ei hun, heb niweidio'r corff.
Atgynhyrchu berdys pinc gogleddol.
Mae corgimychiaid pinc gogleddol yn organebau esgobaethol. Maent yn perthyn i hermaphrodites proterandric ac yn newid rhyw tua phedair blynedd. Ar ôl cwblhau'r datblygiad larfa, pan fydd y berdys yn troi'n 1.5 oed, gwrywod ydyn nhw. Yna mae newid rhyw a brîd berdys fel benywod. Maent yn atodi'r wyau dodwy i goesau'r abdomen sydd wedi'u lleoli ar yr abdomen.
Mae datblygiad berdys pinc gogleddol yn digwydd naill ai'n uniongyrchol neu gyda thrawsnewidiad, ac os felly daw larfa i'r amlwg.
Gelwir y ffurf larfa gyntaf yn nauplius, maent yn cael eu gwahaniaethu gan bresenoldeb tri phâr o aelodau ac un llygad a ffurfiwyd gan dri llabed. Yr ail ffurf - mae gan protozoa gynffon a dwy broses (un yn debyg i big, yr ail ar ffurf pigyn). Gyda datblygiad uniongyrchol, daw cramenogion bach allan o'r wyau ar unwaith. Mae benywod yn dwyn epil 4-10 mis. Mae'r larfa'n nofio am ychydig ar ddyfnder bas. Ar ôl 1-2 fis, maen nhw'n suddo i'r gwaelod, berdys bach yw'r rhain, ac maen nhw'n tyfu'n gyflym. O bryd i'w gilydd, mae molio yn digwydd mewn cramenogion. Yn y cyfnod hwn, mae'r hen orchudd chitinous caled yn cael ei ddisodli gan haen amddiffynnol feddal, sy'n hawdd ei ymestyn yn syth ar ôl toddi.
Yna mae'n caledu ac yn amddiffyn corff meddal y berdys. Wrth i'r cramenogion dyfu, mae'r carafan yn dod yn fach yn raddol, ac unwaith eto mae'r gorchudd chitinous yn newid. Yn ystod molio, mae berdys pinc gogleddol yn dod yn arbennig o agored i niwed, ac yn ysglyfaeth i lawer o organebau morol. Mae berdys pinc gogleddol yn y moroedd yn byw tua 8 mlynedd, gan gyrraedd hyd corff o 12.0 -16.5 cm.
Arwyddocâd masnachol berdys pinc gogleddol.
Mae berdys pinc gogleddol yn cael eu hela mewn symiau enfawr; mae dalfeydd blynyddol yn cyfateb i sawl miliwn o dunelli. Gwneir pysgota dwys iawn ym Môr Barents. Mae'r prif glystyrau masnachol o berdys i'w cael mewn ardaloedd i'r gogledd-ddwyrain o Ynys Victoria.
Mae cronfeydd wrth gefn cramenogion ym Môr Barents yn dod i oddeutu 400-500 mil o dunelli.
Mae berdys pinc y gogledd hefyd yn cael eu masnacheiddio yng ngorllewin yr Iwerydd a Gogledd yr Iwerydd, mae'r prif ardaloedd pysgota wedi'u crynhoi ger yr Ynys Las, ac erbyn hyn mae berdys yn cael eu dal i'r de ym Mae St. Lawrence, Bae Fundy a Bae Maine. Mae pysgota dwys yn parhau yn rhanbarth Gwlad yr Iâ ac oddi ar arfordir Norwy. Mae berdys pinc gogleddol yn cyfrif am 80 i 90% o'r dalfa ar arfordir gorllewinol Kamchatka, ym Môr Bering a Bae Alaska. Mae'r math hwn o berdys yn cael ei fasnachu yn Korea, UDA, Canada.
Bygythiadau i berdys pinc gogleddol.
Mae angen setliad rhyngwladol ar bysgodfa am berdys pinc gogleddol. Gostyngodd dalfeydd berdys yn ystod y blynyddoedd diwethaf 5 gwaith. Yn ogystal, daeth achosion o or-ddal gor-oddef penfras ieuenctid yn amlach wrth bysgota.
Ar hyn o bryd, mae llongau Rwsia a Norwy yn dal yn ardal Spitsbergen o dan drwydded arbennig sy'n rheoleiddio nifer y diwrnodau effeithiol a nifer y llongau.
Mae isafswm maint rhwyll o 35 mm hefyd wedi'i osod. Er mwyn cyfyngu ar ddal, cynhelir cau ardaloedd pysgota dros dro, lle mae gor-ddal ffrio adag, penfras, halibwt du a draenog y môr.
Mae pysgota berdys yn y parth amddiffyn pysgod o amgylch Svalbard yn cael ei fonitro'n gyson, gan fod pryderon y gall y cyflenwad o berdys pinc gogleddol gael ei ddisbyddu. Neilltuir nifer benodol o ddiwrnodau pysgota i bob gwlad. Gostyngwyd y nifer uchaf o ddyddiau yn y bysgodfa 30%.
Os dewch o hyd i wall, dewiswch ddarn o destun a'i wasgu Ctrl + Rhowch.