Pysgod brithyll * Pysgod

Send

Mae'r enw "brithyll" yn cyfuno sawl rhywogaeth o bysgod, sy'n cynrychioli'r teulu o eogiaid. Maent yn byw mewn llawer o gronfeydd dŵr yn America ac Ewrop, i'w cael ledled Rwsia. Nawr mae'r pysgodyn hwn yn ein gwlad bron ym mhobman wedi dod yn wrthrych bridio artiffisial. Nid yw poblogrwydd o'r fath yn ganlyniad ymddangosiad hyfryd y brithyll, er bod hyn hefyd wedi chwarae rôl.

Y prif reswm yw'r gwerth coginiol uchel. Mae ei gig yn cynnwys llawer o gydrannau sy'n ddefnyddiol ar gyfer iechyd pobl, ac mae hefyd yn flasus iawn ac yn hawdd i'w baratoi. Dylid ystyried mantais y pysgodyn hwn hefyd yn gymeriad ymladd, oherwydd mae'n achosi mwy o ddiddordeb ymhlith pysgotwyr amatur ac athletwyr. Ni fydd y pysgotwr a ddaliodd frithyll yn gyntaf yn anghofio'r foment hon tan ddiwedd ei oes. Yn wir, nid yw'n hawdd delio â bwystfilod smotiog. Bydd hi'n gwneud popeth i aros yn rhydd.

Pysgod brithyll - disgrifiad

Mae pysgod brithyll yn brydferth iawn, ni all unrhyw un ddadlau â hynny. Mae ei chorff pwerus ar ffurf gwerthyd wedi'i gywasgu ychydig ar yr ochrau ac wedi'i orchuddio'n llwyr â smotiau crwn bach sy'n wyn, coch neu ddu. Mae'r cefn yn amlaf o liw olewydd, gan droi'n araf i mewn i felyn copr ar yr ochrau. Mae'r abdomen bob amser yn ysgafnach na'r cefn. Yn gyffredinol, gall y lliw fod yn unrhyw beth, mae'n dibynnu ar yr amodau byw (er enghraifft, lliw y dŵr). Mae cynrychiolwyr disglair iawn o'r rhywogaeth hon, yn byw mewn cronfeydd clir gyda dŵr clir, neu i'r gwrthwyneb, rhai tywyll, sydd wedi addasu i'r gwaelod mwdlyd. Mae lliw yr esgyll yn ailadrodd lliw y corff: mae'r rhai dorsal yn frith o nifer o bwyntiau, mae'r rhai abdomen yn ysgafnach. Yn ystod y cyfnod silio, mae newidiadau dros dro yn bosibl: caffael cysgod tywyllach, diflaniad smotiau ac eraill.

Mae'r pen yn erbyn cefndir corff enfawr yn ymddangos yn rhy fach. Fel pob ysglyfaethwr amlwg arall, mae ceg y brithyll yn llawn dannedd tebyg i flew. Mae yna ddwy res ynghyd â sawl un ar asgwrn y geg. Yn ddiddorol, mae gan wrywod fwy o ddannedd, tra eu bod nhw eu hunain yn llai na menywod. Mae rhai unigolion yn tyfu hyd at 1 metr o hyd ac yn gallu ennill pwysau tua 20 kg, ond mae hyn yn beth prin, yn bosibl o dan rai amodau yn unig. Mae brithyll Caspia yn ymfalchïo mewn paramedrau o'r fath, dyma'r mwyaf. Yn y mwyafrif o gronfeydd dŵr, mae maint y pysgodyn hwn yn eithaf cymedrol: hyd - 30-40 cm, pwysau - 400-500 g. Fodd bynnag, mae hyd yn oed "treiffl" o'r fath yn gallu rhwygo llinellau pysgota a thorri pennau gwiail.

Amrywiaeth o rywogaethau

Mae yna lawer o rywogaethau ac isrywogaeth o frithyll, sy'n perthyn i dri genera. Mae gwyddonwyr yn eu galw'n Salmo - eog nobl, Oncorhynchus - eog Môr Tawel, a Salvelinus - torgoch. Ar diriogaeth ein gwlad mae 3 math o'r pysgodyn hwn. Mae hyn yn frithyll:

Gadewch inni drigo arnynt yn fwy manwl.

Brithyll seithliw

Cafodd brithyll seithliw (mykizha) ei enw oherwydd ei liw unigryw.

Ar ochrau oedolion, mae streipen hydredol ddisglair yn fflachio, gan wneud y pysgod yn hynod o brydferth. Heddiw dyma'r preswylydd mwyaf cyffredin mewn llynnoedd a phyllau taledig yn Rwsia, ond daeth atom yn gymharol ddiweddar, tua 100 mlynedd yn ôl. Ar ddechrau'r XXfed ganrif, daethpwyd â harddwch yr enfys o Ogledd America, sy'n cael ei ystyried yn famwlad iddi. Nawr mae'n darged poblogaidd ar gyfer pysgota masnachol, amatur a chwaraeon. Yn ogystal â harddwch, mae ganddi gryfder anhygoel. Unwaith y bydd ar y bachyn, mae'n gweithredu ymwrthedd treisgar, yn gwneud plymiadau annisgwyl a chyflym, yn gwneud canhwyllau. Mae cystadlaethau chwaraeon yn ei bysgota yn cael eu cynnal ym mhobman.

Brithyll y llyn

Mae brithyllod llyn (Karelian, brithyll brown) i'w cael mewn cronfeydd oer ym Mhenrhyn Kola, Karelia, y Cawcasws, ac yn llynnoedd mynydd Canol Ewrop.

Er mwyn procio, mae hi'n gallu dringo i fyny afonydd mynyddig i uchder o 1600 m uwch lefel y môr. Mae yna hefyd ffurfiau trosiannol sy'n byw yn y Moroedd Du, Gwyn, Aral a Baltig. Mae pasio brithyll yn mynd i mewn i'r afonydd i ddodwy wyau, ac yna'n dychwelyd i'r môr eto am ddiwrnod i ffwrdd. Mewn llynnoedd, mae'r ysgol bysgod hon yn cadw ar ddyfnder yn bennaf, ac ar un eithaf mawr - hyd at 100 m. Fel enfys, mae'n wrthrych gwerthfawr o fridio artiffisial. Gyda dull cymwys, o 1 ha o gronfa ddŵr, gellir cael 50 canwr o bysgod ffres dethol yn flynyddol.

Rhywogaethau, Anatomeg

Mae brithyll yn perthyn i'r math o bysgod eog, sydd yn eu tro wedi'u rhannu'n 3 grŵp. Rydyn ni'n eu rhestru:

Ewropeaidd, mae enw arall yn flasus iawn. Yn y grŵp hwn, yn ogystal â brithyll, mae eog, eog, brithyll, nelma, ac ni fyddwn yn anghofio am bysgod gwyn.
Dwyrain Pell. Cynrychiolir y grŵp hwn gan bysgod fel eog pinc ac eog chum, eog chinook ac eog sockeye, yn ogystal ag eog sim a coho. Mae eogiaid y Dwyrain Pell yn cael eu bwyta ar ffurf bwyd tun, ar ffurf halen a mwg, yn aml gellir dod o hyd i bysgod wedi'u rhewi.
Pysgodyn Gwyn. Pysgod gwyn, omul a vendace yw'r rhain. Brithyll gwyn felly, dyna pa fath o bysgod ydyw. Halen sbeislyd blasus. Mae hefyd wedi'i goginio mewn pob math o ffyrdd.

Os dywedwn y diffiniad o “Salmon”, yna amlaf rydym yn golygu pysgod o deulu'r eog. Os ydym yn siarad am eog, yna bydd hyn yn cael ei ddweud yn bennaf am frithyll ac eog. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng eog ac eog - mewn unrhyw ffordd, mae'n un yr un peth, ond mewn geiriau eraill, yr un pysgod, yr un eog, yr unig eog. Ond mae'r eog o'r brithyll yn wahanol iawn, yn enwedig a barnu yn ôl maint. Mae'r cyntaf yn cyrraedd 6-7 kg, a'r ail yn ddim ond 1-3 kg, anaml 4 kg. Hefyd, nid oes gan yr eog stribed enfys, ac, fel y gwyddoch, mae wedi'i leoli ar hyd y llo. Mae pob eog yn wahanol o ran siâp pen, graddfeydd, a nodweddion eraill.

Ffaith ddiddorol yw y gall brithyll foddi. Ni waeth pa mor rhyfedd y mae'n swnio, ond os nad yw'r pysgodyn hwn yn arnofio i'r wyneb yn rheolaidd, bydd yn suddo. Os byddwch chi'n blocio ei ffynhonnell aer atmosfferig, sydd mor angenrheidiol iddi, yna bydd yr anochel yn dilyn. Mae arnofio brithyll i'r wyneb yn ddangosydd rhagorol o'i bresenoldeb yn y gronfa ddŵr. Os edrychwch yn ofalus ar wyneb y dŵr, ar yr amod bod brithyll yn yr afon, gallwch ei weld, dim ond am amser hir y mae angen i chi ei arsylwi.

Ffres neu beidio

Er mwyn deall brithyll ffres ai peidio, mae angen gwerthuso nifer o arwyddion. Yn eu plith mae'r arogl (dylai fod heb ei bwysleisio'n ymarferol), cyflwr y croen (dylai fod yn elastig), yr esgyll (ni ddylai fod yn sych a glynu at ei gilydd), lliw'r llygaid (dylai fod yn dryloyw). Mae cig pysgod ffres yn ddigon elastig fel nad oes tolciau nac olion pwyso ar y corff trwy glicio arno. Nodweddir pysgod ffres gan dagellau gwych, y mae eu lliw arferol yn binc neu goch llachar, yn dibynnu ar y rhywogaeth. Os na welsoch yr arwyddion uchod o ffresni brithyll, yna mae gennych bysgodyn hen o'ch blaen.

Sut i storio?

Mae'n well peidio â storio pysgod, ond coginio cyn gynted â phosibl yn syth ar ôl eu prynu. Os oes angen i chi roi'r pysgod yn yr oergell am ryw reswm i'w storio, yna rydym yn argymell dewis y modd BioFresh, a fydd yn cyflawni'r tymheredd storio gorau posibl ar gyfer brithyll - o -2 i 0 ° C. Mae'n bwysig iawn peri'r carcas cyn ei storio, ni fyddwn hyd yn oed yn dadansoddi pam ei bod yn well gwneud hyn na pheidio â'i wneud. Rydyn ni'n golchi'r pysgod cyn rhewi mewn dŵr oer, y tu mewn a'r tu allan. Dylai'r carcas gael ei orchuddio neu ei lapio'n ddigon tynn yn y ffilm lynu. Os oes angen storio brithyll mwy na diwrnod, yna mae'n rhaid ei biclo. Ar gyfer piclo, defnyddiwch sudd lemwn a halen bwrdd.

Trefn torri:

I glirio o raddfeydd.
Tynnwch y tagellau.
Gwahanwch y pen a thorri'r esgyll.
Gwahanwch y ffiled yn ysgafn.
Yna tynnwch y grib.
Cofiwch dorri'r gynffon i ffwrdd.
Tynnwch yr asennau a'r esgyrn.
Torrwch y cig yn ddarnau o faint addas.

Ar ôl hyn, dim ond paratoi dysgl flasus o frithyll ffres a blasus, a fydd yn apelio at blant ac oedolion.

Lle ceir brithyll - ardal, diet, poblogaeth

Os ydym yn siarad am frithyllod llyn, yna mae i'w gael yn Llyn Ladoga, yn ogystal â Llyn Onega. Hefyd, mae Penrhyn Kola yn brolio presenoldeb brithyll mewn cronfeydd dŵr; mae'n byw yn y lleoedd hynny lle nad yw tymheredd y dŵr yn uchel. Mae'n gyffyrddus iawn i frithyll pan fydd y dŵr yn oer. Os oes gennych ddiddordeb yn yr hyn y mae brithyll afon yn ei fwyta, mae'r ateb yn amlwg - larfa, pryfed, yn ogystal â physgod llai, yn fach iawn. Gelwir brithyll nant yn pestle, mae ei bwysau yn cyrraedd hanner cilogram ac anaml yn fwy, mae hefyd yn gyffredin iawn yn nyfroedd croyw Rwsia.

Mae pysgod brithyll yn cael eu dosbarthu fel dŵr oer. Gan amlaf gellir ei ddarganfod mewn cronfeydd glân a thryloyw. Ystyrir bod y tymheredd dŵr gorau posibl ar gyfer arhosiad cyfforddus yn ei brithyll yn werth rhwng 12 a 18 ° C. Mae hefyd yn bwysig ystyried na ddylai'r cynnwys ocsigen mewn dŵr fod yn llawer llai ac yn fwy na gwerth o 7 i 8 mg / l. Nid yw'r pysgodyn hwn yn hoffi golau, mae'n beth cyffredin bod brithyll yn mynd i'r gwaelod, lle mae'n ddwfn, neu yn y cysgod. Os arhoswch yn y golau am amser hir, mae hyn yn llawn cyflwr isel ei ysbryd ar gyfer y pysgod a marwolaeth ffrio, yn ogystal ag wyau. Dyna pam mae brithyll yn weithredol pan mae'n gymylog ar y stryd, a hefyd yn fwy gyda'r nos ac yn y bore.

Ffeithiau diddorol

Gweld cost brithyll i wybod prisiau'r pysgodyn hwn. Mae cynnwys calorïau brithyll ar gyfartaledd yn 119 kcal fesul 100 g o'r cynnyrch. Ystyriwch gynnwys calorïau'r pysgodyn hwn mewn gwahanol rywogaethau:

mewn berw - 90 kcal,
wedi'i fygu - 135 kcal,
enfys - 120 kcal,
halen gwan - 180 kcal,
mewn olew - 225 kcal,
tun - 162 kcal,
pobi - 85 kcal,
yn y pastai - 130 kcal,
brechdanau - 200 kcal,
mewn saws hufennog - 130 kcal,
clust - 30 kcal,
wedi'i stemio 100 kcal.

Diddorol hefyd yw'r cwestiwn, pysgodyn afon neu fôr yw brithyll seithliw. Nodweddir y rhagddodiad i enw'r enfys gan y ffaith y gallwch wahaniaethu stribed mafon-goch ar ochr y pysgod ar hyd y corff cyfan, sy'n fwyaf amlwg mewn unigolion mawr. Ffaith hwyliog, ni ellir disgrifio'r lliw hwn o'r enfys hon gan unrhyw un o'r lliwiau sydd ar gael yn yr enfys. Felly, cafodd y cysgod hwn ei enw ei hun - lliw eog-binc.

Priodweddau defnyddiol a pheryglus

Er mwyn echdynnu'r priodweddau buddiol mwyaf o bysgod brithyll, mae angen gweithredu gyda'r fath derm â “physgod heb newidiadau silio”. Mae hyn yn golygu bod yr unigolyn hwn yn anaeddfed, sy'n golygu mai crynodiad y maetholion ynddo fydd yr uchaf. Y gwir amdani yw bod newidiadau silio yn awgrymu llif maetholion i wyau, fel bod yr epil yn atgenhedlu mor iach ac mor gryf ag oedolion.

Mae cig brithyll yn isel mewn calorïau, y mae llawer o faethegwyr yn ei werthfawrogi. Mae llawer o ddeietau poblogaidd i ferched yn seiliedig ar ddeiet brithyll. Mae'r cig hwn nid yn unig yn isel mewn calorïau, ond hefyd yn dirlawn â llawer iawn o brotein hawdd ei dreulio. Mae cig brithyll hefyd yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a mwynau: o botasiwm i ffosfforws. Mae bwyta brithyll yn fwy buddiol na niwed i'r corff dynol.

Bydd bwyta cig brithyll yn helpu:

Colesterol is.
Cryfhau waliau pibellau gwaed.
Sefydlogi'r system nerfol ganolog.
Osgoi problemau cof.
Byddwch yn siriol, yn fwy ffres, yn lanach.

Mae bob amser yn well talu sylw i gynhyrchydd domestig na phrynu brithyll wedi'i fewnforio. Y gwir yw bod yn rhaid i'r holl bysgod sy'n cael eu mewnforio gael eu rhewi ac, mewn gwirionedd, ni ellir eu dal yn ffres. Yn wahanol i'n cynhyrchwyr - i'r rhai sy'n byw ym Moscow a St Petersburg mae cyfle i archebu brithyll wedi'u dal yn ffres gyda danfon adref, ar gyfer hyn, ewch i brif dudalen siop ar-lein Akulovka.

Ychwanegiad enfawr o bysgod sydd wedi'u dal yn ffres yw bod ei fwyta yn atal canser yn dda. Hefyd, mae pysgod ffres yn ffres - mae'n cyrraedd eich cartref, nid wedi'i rewi, ond wedi'i oeri, sy'n bwysig iawn ar gyfer cynnal fitaminau a mwynau iach.

Ystyriwch hefyd yr agwedd bwysig ar ba liw y dylai cig brithyll fod. I werthuso lliw y cig, defnyddiwch bren mesur gyda graddiant. Efallai y bydd lliw cain y cig yn edrych yn demtasiwn, ond efallai na fydd y naturioldeb yno'n arogli. Ond mae'r cig oren-goch tryloyw mewn lliw yn golygu bod eich brithyll yn naturiol, heb ddefnyddio prosesu cemegol er mwyn gwella gweledol a blas y pysgod.

Ryseitiau gyda lluniau

Er mwyn cyfleu blas annirnadwy brithyll, rydym yn argymell eich bod yn coginio'r pysgodyn hwn yn ôl ein ryseitiau llofnod, y mae cryn dipyn ohonynt eisoes wedi casglu yn y grŵp Akulovka Vkontakte. Gallwch hefyd ddod o hyd i'n ryseitiau ar gyfer prydau blasus gan yr hashnod isod, gan gynnwys sut i goginio brithyll mewn ffoil yn y popty.

Brithyll wedi'i farinadu wedi'i grilio

Yn ôl y rhagolygon rhagarweiniol, bydd y penwythnos yn heulog - sy’n golygu ei bod yn werth paratoi ar gyfer barbeciw yn yr awyr iach! Rydyn ni'n rhannu rysáit profedig gyda chi ar gyfer brithyll ffres wedi'i grilio. Ble i archebu # brithyll, rydych chi'n gwybod eisoes: mae amser o hyd cyn y penwythnos,)
⠀
Bydd angen:
Carcas brithyll wedi'i dorri (1-1.5 kg),
Lemwn: 2 pcs.
Menyn: 4 llwy fwrdd. llwyau
Garlleg: 3 ewin
Thyme
Rosemary
Halen a phupur du i flasu
⠀
Glanhewch y brithyll o raddfeydd, torrwch yr esgyll i ffwrdd a'u rinsio. Tynnwch y croen o'r lemwn, torrwch y mwydion yn giwbiau bach. Cymysgwch lemwn gyda menyn, garlleg wedi'i dorri a pherlysiau. Rhwbiwch y pysgod â halen a'i lenwi gyda'r gymysgedd sy'n deillio ohono. Rhowch fag mewn piclo a'i adael mewn lle cŵl am 2 awr.
⠀
Lapiwch y pysgod wedi'u paratoi mewn ffoil a'u grilio am 3-4 munud ar bob ochr. Tynnwch ef o'r ffoil a'r sauté nes ei fod yn frown euraidd.

I weld rysáit fanwl, ewch i'r dudalen hon.

Clust Brithyll Fragrant

Ydych chi'n hoffi clust? I baratoi cawl cyfoethog a all fwydo'r teulu cyfan, nid oes angen cymaint o gynhwysion! Fel sail, gallwch chi gymryd nid ffiled (y gofynnir amdani fwy ar gyfer pobi neu ffrio), ond cawl wedi'i osod o ben y cribau: bydd y cynhwysion hyn yn rhoi'r blas mwyaf i'ch clust. Gallwch archebu set o gyfranddaliadau gan Akulovka am ddim ond 100 rubles!
Bydd angen:
Set cawl (pen + crib brithyll)
2 litr o ddŵr
Tatws - 3 pcs.
Winwns - 1 pc.
Moron - 1 pc.
Deilen y bae - 2 pcs.
Gwyrddion (dil, persli) - i flasu
Halen a phupur i flasu
Rinsiwch eich pen yn iawn, tynnwch y tagellau. Arllwyswch ddŵr oer i mewn a'i ferwi. Tynnwch yr ewyn ac ychwanegu trim o'r grib. Pan fydd y cawl yn berwi eto, tynnwch yr ewyn, ei orchuddio a'i fudferwi am 30 munud. Tynnwch y pysgod. Gellir hidlo'r cawl wedi'i ferwi trwy ridyll i gael gwared ar naddion tebygol.
Piliwch a thorri tatws, moron a nionod. Rhowch broth dan straen, dod ag ef i ferw eto, ychwanegu halen a phupur, ei orchuddio a'i goginio nes bod tatws yn barod. 5 munud cyn diwedd y coginio, dychwelwch y pysgod i'r cawl.
Ychwanegwch lawntiau i'r glust a baratowyd a gadewch iddi fragu am hanner awr. Bon Appetit!

Gweler rysáit fanwl ar gyfer cawl pysgod brithyll gyda llun a disgrifiad cam wrth gam.

Ffordd o Fyw

Mae brithyll yn bysgodyn sy'n gallu datblygu cyflymder uwch o'i gymharu â thrigolion eraill afonydd dŵr croyw. Er cymhariaeth, os gall pysgod cyffredin mewn afonydd nofio ar gyflymder o ddim mwy na 9-10 km yr awr, yna gall brithyll gyrraedd cyflymderau o 15-17 km yr awr anhygoel. Nid yw'n hawdd dal brithyll, anaml y gall hyd yn oed ysglyfaethwr pan fydd yn erlid ei wneud, gan y bydd y pysgod yn syml yn ei gymryd ac yn neidio allan o'r dŵr - 2 fetr i fyny. Ac yna ceisiwch ei dal pan fydd hi'n hedfan ar gyflymder o 30 km yr awr (mae hwn eisoes yn gyflymder uchel hyd yn oed i feiciwr).

Wrth bysgota am frithyll, cewch brofiad bythgofiadwy. Mae fel tynnu bwystfil, dim ond afon un, ac sydd yn y dŵr.Tactegau pysgota brithyll yw deall egwyddorion cyffredinol ymddygiad y pysgodyn afon hwn. Gan y gall brithyll gyflymu hyd at 30 km yr awr yn gyflym, mae hyn yn creu problemau posibl wrth bysgota. Os yw'r unigolyn yn fawr, mae'n well ei flino cyn ceisio ei dynnu allan. Mae'r pysgodyn yn blino'n gyflym pan fydd yn nofio yn gyflym ac yn llawer, gan fod ar y bachyn. Gan ganiatáu i'r pysgod nofio cyn gynted â phosibl, mae'r pysgotwr nid yn unig yn blino'r brithyll, ond nid yw hefyd yn gorlwytho'r dacl.

Ffaith ddiddorol am frithyll yw bod y pysgodyn hwn yn ymateb yn rhyfedd i'r lleuad. Pan fydd Brithyll Llawn Mis yn stopio hela a chwarae. Nid hwn yw'r unig quirk o'r pysgodyn hwn. Pan all brithyll poeth annioddefol fynd yn wallgof heb ddioddef y gwres hwn. A phan mae hi bron mewn coma sy'n marw o dwymyn, yna gellir dal brithyll gyda'i dwylo noeth, ond dim ond yng ngwres yr haf y gellir gwneud hyn. Maent hefyd yn ystyried bod brithyll yn eithaf gluttonous, gan eu bod yn gallu bwyta bwyd anifeiliaid y dydd yn y swm o 60-70% o'u pwysau eu hunain.

Mae brithyll yn bysgodyn sy'n caru storm fellt a tharanau. A’r cyfan oherwydd yn ystod storm fellt a tharanau mae llawer, llawer o wahanol chwilod, pryfed a phryfed yn cwympo mewn gwrthdrawiad angheuol i’r dŵr, ac mae’n gyfleus iawn i frithyll eu dal, ac mae’n hyfryd eu bwyta. Ar ben hynny nid yn unig y mae'r pysgod hyn yn ofni'r tywydd, byddant hefyd yn nofio ar yr wyneb nes i'r storm fellt a tharanau ddod i ben neu ddwysau, a chenllysg yn mynd. Dim ond cenllysg o frithyll sy'n gallu curo fel nad yw eisiau arnofio yn y dyfodol agos mwyach, hyd yn oed os yw eisiau bwyd arno.

Mae brithyll yn bysgodyn sy'n ymdrechu am unigedd. Yn fwy manwl gywir, unigrwydd yw ei thynged. Ar ôl deor o wyau, gellir nodweddu brithyll fel heidio pysgod, yna gydag oedran, mae llai a llai o unigolion ar ôl yn y ddiadell. Mae'r “teulu” yn lleihau nes bod y pysgod yn cael ei adael yn gyfan gwbl ar ei ben ei hun i wrthsefyll treialon tynged ar ei ben ei hun, a all fod llawer yn ei lwybr. Er enghraifft, gellir lansio brithyll mewn cronfa ddŵr gyda'r nod o brofi a oes tocsinau ynddo ai peidio, os oes, yna mae'r pysgodyn yn marw. Nid yw diwedd mor drist i bawb.

Dal

Wrth siarad am bysgota go iawn, mae'n bwysig deall beth i ddal brithyll seithliw arno. Os nad ydych chi'n gwybod beth i bysgota brithyll ar blatnik yn y cwymp, yna mae'r wybodaeth ganlynol ar eich cyfer chi, nawr byddwn ni'n dweud wrthych chi beth mae'r pysgodyn hwn yn cael ei ddal a sut. Yn fwyaf aml, bydd pysgota yn llwyddiannus os ydych chi'n defnyddio'r traciau. Mae'r rhain yn addasiadau arbennig sy'n gwneud pysgota yn llwyddiant. I chwilio am dlws brithyll, gallwch hefyd ddefnyddio troellwyr, ond mae'n ddymunol pendilio hyd at 1 mm o drwch a hyd at 80 mm o hyd. Nid oes angen pwysoli deunyddiau, pwysau amrywiol ar yr un pryd, gan fod brithyll bron bob amser yn gorwedd ar ben y dŵr, ac yno mae angen ei ddal.

I newid dyfnder trochi'r abwyd, gallwch newid hyd y gwyliau, a thrwy hynny addasu. Er mwyn atal y troellwr rhag troi, mae angen gosod gwrth-droelli. Mae'n werth dweud bod pysgota brithyll yn bosibl pan fydd y stryd yn eithaf gwyntog. Mae ardal ar wahân yn pysgota am nyddu brithyll. Gall yr abwydau a ddefnyddir ar gyfer dal gael eu tun neu eu silio o'r tu mewn, mae angen profi pa rai sy'n well. Rydym yn argymell defnyddio troellwr, yr hyn a elwir yn “Moch”, mae ganddo hyd o 60 i 65 mm, lled o 20 mm, a thrwch o 3 mm. Mae pwysau'r mochyn vaunted rhwng 30 a 35 g.

Sut i ddal

Gwneir troellwyr o gopr coch, ac mae angen i chi ddal pysgodyn ar linell neilon gyda diamedr o 0.4 mm. Ffaith ddiddorol yw bod pysgod brithyll yn aros i ffwrdd o'r arfordir amlaf. Os canfyddir ef ger yr arfordir, yna mwy ar ddamwain nag arfer. Er mwyn dal pysgod o'r fath yn rhan agored y gronfa ddŵr, bydd angen cwch ar y pysgotwr y gall hwylio arno yn ddigon pell o'r lan. Gallwch hefyd ddal brithyll mewn mygiau. Credir, wrth bysgota am frithyll yn y mygiau, mai vendace a smelt fydd yr abwyd gorau a mwyaf effeithiol, ac mae hefyd yn werth mynd â rhywfaint o lud a dace gyda chi.

Mae pysgod brithyll yn fwy tebygol o ddal yn y bore. Ar yr adeg hon o'r dydd, mae hi'n bwydo'n amlwg yn fwy dwys o'i gymharu â chinio neu gyda'r nos. Mae bore yn cael ei ystyried yn amser gwych i roi cynnig ar y dull o bysgota am abwyd byw. Ar gyfer pysgota dros y gaeaf, mae angen arfogi'ch hun gyda mormyshka ac atyniad arbennig i ddal o dan y rhew. Ffordd ddiddorol iawn o ddal brithyll yw gyda chymorth pryf artiffisial, y gallwch ei brynu neu ei wneud eich hun. Waeth pa abwyd i ddewis brithyll, rhaid i'r pysgotwr ddilyn rhai rheolau er mwyn cofnodi canlyniad pysgota llwyddiannus.

Dylid deall yn glir bod yn rhaid cynnal y ffroenell abwyd yn y lleoedd hynny lle bydd y brithyll yn cael ei ddal yn uniongyrchol. Hynny yw, mewn gwirionedd, wrth ymyl carreg neu gangen, mae angen clogwyn neu lethr arnoch chi, ond lle mae'r pysgodyn yn fwyaf tebygol. Ystyr pysgota yw bwydo'r abwyd yn uniongyrchol i drwyn y pysgod. Dylai'r abwyd ddisgyn y tro cyntaf wrth ymyl y pysgod. Gan fod symudiadau brithyll yn yr ysgol, rhaid ystyried y ffactor hwn hefyd. Er mwyn peidio â dychryn y jamb gyfan trwy dynnu unigolion pell allan, dylid taflu’r abwyd i linell agos ffin y ddiadell, fel y bydd y pysgod sy’n agosach yn y rhesi blaen yn pigo.

Os trosglwyddwch yn aml, gall hyn ddychryn y brithyll, ac ni fydd yn cael ei ddal. Mae'r rheol hon yn arbennig o wir wrth bysgota mewn fflôt, lle mae'r abwyd yn cael ei daflu drosodd a throsodd yn lleoliad honedig y ddiadell frithyll. Mae yna gymaint o foment o hyd, wrth bysgota, bod y llinell bysgota yn cael ei thynnu, a fydd yn effeithio'n awtomatig ar daflwybr yr abwyd. Pe bai'r abwyd heb linell bysgota byddai'n nofio yn llym gyda'r nant, yna mae'r llinell bysgota'n tynnu'r abwyd yn agosach at y lan, ac mae'n ceisio symud ei chwrs gyda'r cywiriad bod canol y cylch yn nwylo'r pysgotwr. Mae yna lawer o ffyrdd i ddal y pysgodyn hwn, mae angen eu mabwysiadu, a'u profi'n gyson. Os dewch chi i Karelia i ddal brithyll, gallwch ddarganfod ble mae'n cael ei ddal gan ddefnyddio'r map.

Ffeithiau ychwanegol

Byddwn yn dweud wrthych beth mae pysgotwyr Japan yn ei raddio gan ddefnyddio'r raddfa o garp i frithyll. Yn gyntaf oll, mae pysgotwyr yn ceisio amcangyfrif pwysau'r ddalfa, maint celloedd y rhwyd ar gyfer pysgota, tryloywder y dŵr lle mae'r dalfa'n byw, yn ogystal â gwerth yr holl gynhyrchion sy'n cael eu dal. Os ydych chi am weld mwy o ryseitiau gyda'r pysgodyn anhygoel hwn, yna daliwch:

Gan fod pysgodyn brithyll yn frith, mae'n werthfawr iawn. Ac nid yn ofer bod llawer o bysgotwyr eisiau dal y pysgodyn hwn, mae'r rhai sydd ar ddeiet yn ei ychwanegu at eu diet. Mae hyn yn wir pan mae'n flasus ac yn iach. Hoffwn ddweud wrth drigolion St Petersburg a Moscow - archebu cynhyrchion pysgod fferm o Karelia, danfon am ddim i St Petersburg, amodau ffafriol yn MSC i ddosbarthu bwyd i'ch cartref.

Ymddangosiad

Pysgod yw mwyafrif cynrychiolwyr brithyllod, sy'n pwyso 200 - 500 gram a hyd corff hyd at 30 centimetr. Mae rhai sbesimenau yn y gwyllt yn ennill hyd at 2 gilogram.

Mae brithyll y môr yn fwy na brithyll dŵr croyw.

Mae lliw clasurol y pysgod yn olewydd tywyll gyda arlliw gwyrdd. Ar yr ochrau mae streipiau traws golau golau gweladwy gyda smotiau o ddu, rhuddgoch. Mae lliw unigolyn yn dibynnu ar ei gynefin, ei dymor, ei fwyd a thryloywder y gronfa ddŵr. Mae gan bysgod sy'n byw mewn dŵr calchaidd gefn arian ysgafn, yn y dyfnderoedd lle mae'r gwaelod wedi'i orchuddio â mawn neu silt - brown tywyll.

Mae'r corff brithyll wedi'i gywasgu'n ochrol, wedi'i orchuddio â graddfeydd matte, mae'r pen yn cael ei gwtogi, yn fyr, mae'r llygaid yn fawr, mae'r dannedd wedi'u lleoli ar yr agorwr.

Pysgodyn masnachol yw brithyll sy'n cael ei dyfu mewn ffermydd cawell, ffermydd arbennig. Mae Norwy yn cael ei ystyried yn arweinydd ym maes ffermio eogiaid.

Oherwydd agosrwydd genetig y rhywogaeth, mae'r enw "brithyll" yn bysgod rheibus sy'n perthyn i dri genera:

Eog y Môr Tawel:

Biva
Apache
Enfys,
Aur,
Cawcasws,
Gila.

Eog yr Iwerydd (bonheddig):

Amudarya,
Adriatig,
Pen gwastad
Sevan,
Marmor,
Ohrid,
Brithyll.

Torgoch y Salmonidae subfamily:

Arian,
Malma
Ardal y Llynnoedd
Pen-mawr
"Palia."

Mae pysgod coch yn spawnsio mewn dyfroedd rhedeg glân yn unig. Mae brithyllod benywaidd yn fwy na gwrywod. Mae ganddyn nhw lai o ddannedd a maint pen llai.

Cyfansoddiad cemegol

Mae cig cynrychiolwyr y teulu eog yn lliw tyner, bwtsiera, coch llachar neu hufen llaeth gyda haen ryng-gyhyrol persawrus o fraster. Mae brithyll yn addas ar gyfer pob math o driniaeth wres: ffrio, ysmygu, coginio, piclo, stiwio, stemio, sgiwer. Gellir ei sychu a'i weini fel appetizer ar gyfer diodydd alcoholig. Mae cig blasus yn cael ei bobi yn gyfan neu wedi'i stwffio â chnau a ffrwythau. Ar ei sail ceir cyrsiau olewog aromatig cyntaf (clust, cawliau). Gwneir sashimi, tartar, swshi Japaneaidd o bysgod amrwd.

Mae 100 gram o ffiled brithyll yn cynnwys:

Y gymhareb B: W: Y yw 80%: 20%: 0%.

Mae gwerth maethol brithyll yn dibynnu ar y broses goginio. Mae 100 gram o bysgod brenhinol wedi'u berwi yn cynnwys 89 cilocalor, mwg - 132, tun - 162, wedi'i halltu ychydig - 186, wedi'i ffrio - 223.

Manteision Brithyll

Mae cig coch yn ffynhonnell werthfawr o gyfansoddion omega-3, fitaminau, mwynau ac asidau amino.

Mae meddygon yn argymell cynnwys ffiled brithyll yn neiet pobl sy'n dioddef o:

iselder
osteoporosis
oncoleg
soriasis
alergeddau
diabetes
clefyd y galon.

Mae gan bysgod wedi'u berwi gynnwys calorïau isel, felly mae'n cael ei nodi ar y fwydlen ar gyfer colli pwysau.

Pam bwyta brithyll?

Mae'r sylweddau sy'n ffurfio pysgod coch yn cael effaith gymhleth ar y corff dynol:

Tynnwch y colesterol gormodol.
Rheoleiddio siwgr gwaed, secretiad sudd gastrig, metaboledd dŵr.
Gwella cylchrediad y gwaed, cefnogi'r galon mewn cyflwr iach.
Cymryd rhan yn y dadansoddiad o frasterau, cyfnewid asidau amino, synthesis hormonau, metaboledd ynni.
Lleihau'r risg o ddatblygu cnawdnychiant myocardaidd (cynradd neu eilaidd).
Ysgogi gweithgaredd meddyliol.
Cryfhau'r system imiwnedd, y systemau nerfol a cardiofasgwlaidd.
Arafu heneiddio'r corff.
Atal ffurfio tiwmorau malaen (ymladd radicalau rhydd).
Gwella treuliadwyedd haearn a chyflwr y croen a'r gwallt.
Yn gwella cryfder enamel dannedd.
Mae carcinogenau wedi'u hollti a'u carthu.
Maent yn ymladd straen, yn lleddfu blinder, ac yn cael effaith tonig.
Cefnogi swyddogaeth atgenhedlu.
Lleihau pwysedd gwaed.

Felly, mae cig brithyll yn cael effaith iach ar y corff dynol. Mae maethegwyr yn argymell bwyta pysgod 3-4 gwaith yr wythnos, 200-300 gram y dydd.

Minuses

Nid yw cig brithyll yn achosi niwed difrifol i iechyd pobl, gan ei fod yn cael ei gydnabod fel hypoalergenig. Fodd bynnag, gall pysgod gynnwys mercwri, sy'n peri perygl i ferched beichiog a llaetha, gan ei fod yn achosi gwenwyno corff y babi a gall achosi camesgoriad.

Yn ychwanegol at y cynefin naturiol, tyfir brithyll ar ffermydd pysgod, lle mae entrepreneuriaid diegwyddor yn defnyddio ychwanegion cemegol i gyflymu twf unigolion a rhoi lliw pinc amlwg i'r cig. Dylai pysgod o'r fath, yn gyntaf oll, fod yn wyliadwrus o alergeddau, gan y gall llifynnau artiffisial achosi gwaethygu.

Gwrtharwyddion: afiechydon yr afu, yr arennau, organau treulio ar ffurf acíwt a chronig, anoddefgarwch unigol.

Oherwydd y cynnwys calorïau isel, ni argymhellir pysgod ar gyfer pobl sy'n cyflawni gwaith corfforol trwm ac athletwyr. Fel arall, gall fod chwalfa, colli egni, diffyg egni. Er mwyn osgoi disbyddu'r corff, cyfuno brithyll â llysiau, grawnfwydydd a ffa.

Brithyll nant

Mae brithyll nant (pestle cyffredin) wedi'i wasgaru ledled y blaned, yn ein gwlad mae i'w gael ym masnau Moroedd Azov, Gwyn, Du, Baltig, yn y Caspia, llawer ohono yn Afon Kuban yng Ngogledd y Cawcasws.

Yn byw mewn afonydd, nentydd a nentydd cŵl, ac mae'n well ganddyn nhw aros ymlaen yn gyflym. Yn arwain bywyd sefydlog, gan wneud mudo bach yn ystod y cyfnod silio yn unig. Wrth chwilio am leoedd addas ar gyfer silio, mae bob amser yn codi i fyny'r afon. Yn ôl rhai adroddiadau, gall y rhywogaeth hon dyfu i faint gweddus ac ennill pwysau 10-12 kg, ond mae pysgotwyr yn amlaf yn dod ar draws sbesimenau o 0.5 i 2 kg. Mae hyn yn ddigon i fwynhau'r gêm. Mae Pestle yn byw ar y nant. Mae hi'n gryf ac yn galed, byth yn rhoi'r gorau iddi heb ymladd.

Brithyll Sevan

Ar wahân, mae'n werth sôn am y rhywogaethau egsotig a geir mewn un pwll penodol yn unig. Er enghraifft, brithyll Sevan.

Mae'r pysgodyn hwn yn byw yn Lake Sevan, a leolir yn Armenia. Mae hefyd i'w gael mewn cyrff dŵr bach cyfagos. Mae'n wahanol i lawer o'i berthnasau Ewrasiaidd yn ôl ei faint trawiadol. Mae rhywogaethau Sevan yn tyfu hyd at fetr o hyd ac yn ennill pwysau hyd at 15 kg. Mae gan y pysgodyn hwn wahaniaethau allanol hefyd. Y mwyaf amlwg yw nifer fach o smotiau, sy'n llawer mwy na brithyll Ewropeaidd.

Bridio

Ar gyfer y diwydiant bwyd, at ddibenion diwydiannol, tyfir brithyll yn artiffisial mewn pyllau glân a phyllau ffermydd pysgod.

Rhywogaethau sydd fwyaf addas ar gyfer bridio pysgod teulu'r eog: nant (afon) neu enfys.

Mae'n cymryd 1.5 mlynedd i dyfu brithyll sy'n pwyso 500 gram. Mae sbesimenau mwy yn cael eu deor fel buches fam er mwyn cael caviar coch, sy'n cael ei brosesu (ei halltu) ar werth wedyn.

Daw'r pysgod aeddfed yn rhywiol ym mhedwaredd flwyddyn bywyd. Mewn un fenyw, nid yw nifer yr wyau yn fwy na 3000 o wyau. Oherwydd hyn, mae'r cynnyrch yn perthyn i'r categori danteithion ac mae'n cael ei werthfawrogi'n fawr.

Cynefin

Waeth beth fo'r rhywogaeth, mae'r pysgodyn hwn bob amser yn aros lle mae'n oerach. Hynny yw, mewn lleoedd sydd ar gau o'r haul neu ar ddyfnder mawr. Mewn ardaloedd cynhesu ni fyddwch yn cwrdd â hi. Mae gan frithyll ofyniad arbennig am ddŵr, rhaid iddo fod nid yn unig yn cŵl, ond hefyd yn lân, wedi'i gyfoethogi ag ocsigen. Wrth chwilio am amodau o'r fath, mae heidiau brithyll yn symud yn gyson o un trobwll i'r llall, yn hoffi sefyll ger rhaeadrau. Yn yr haf, maent yn dod o hyd i amddiffyniad rhag yr haul o dan glogfeini mawr neu mewn ceryntau cyflym.

Mae'n well gan y brithyll seithliw a ailsefydlwyd i ni o arfordir y Môr Tawel ddŵr oer glân gyda thymheredd o ddim mwy nag 20 gradd. Mae golau haul hefyd yn wrthgymeradwyo amdani, y mae'n cuddio ohoni ymysg cerrig, mewn bagiau neu ar y gwaelod mewn lleoedd dwfn. Yr haul sy'n effeithio fwyaf ar ei weithgaredd. Ar ddiwrnodau cymylog, mae'r pysgodyn hwn yn symud ac yn bwydo llawer, ond mewn tywydd heulog nid yw'n hawdd dod o hyd iddo. Nodwedd arall ohono yw'r anallu i fyw mewn cyrff dŵr sy'n rhewi yn y gaeaf. Y gwir yw bod angen i'r rhywogaeth hon lenwi'r bledren nofio o bryd i'w gilydd gyda dogn o awyr iach, ac ar gyfer hyn mae angen codi i'r wyneb.

Felly, mae brithyll yn ofni'r haul a rhannau wedi'u cynhesu o'r gronfa ddŵr, felly mae pysgotwyr profiadol yn chwilio amdano:

ar y cyflym, lle nad oes gan y dŵr amser i gynhesu,
wrth ymyl y bysellau oer curo
lle mae'r pwll yn cael ei fwydo gan nentydd sy'n llifo i lawr (yn y mynyddoedd),
o dan glogfeini, byrbrydau a gwrthrychau eraill ar y gwaelod,
mewn pyllau a phantiau, gan gynnwys pantiau o dan lannau serth,
ar droadau sianel dwfn.

Mae pethau ychydig yn wahanol gyda brithyll wedi'u bridio'n artiffisial. Fel rheol, mae llynnoedd a stanciau wedi'u stocio ag ef, lle mae gwaelod gwastad yn aml ac nid oes y llochesi uchod. Yn yr achos hwn, gellir gwasgaru'r pysgod ledled yr ardal.

Nodweddion ymddygiad

Nodweddir pob rhywogaeth o frithyll gan ei arferion ei hun, sy'n dibynnu ar y cynefin, y tywydd a ffactorau eraill. Mae'r rhywogaethau sy'n byw yn ein hafonydd a'n llynnoedd fel arfer yn arwain bywyd sefydlog, ond gallant wneud mudo bach o fewn y gronfa ddŵr.Fel rheol, mae symudiadau'n digwydd yn ystod silio, oherwydd newidiadau mewn amodau neu er mwyn dod o hyd i'r cyflenwad bwyd gorau.

Ar ôl silio, mae'r brithyll yn dychwelyd i'w leoedd arferol, gan gadw at ardaloedd â ffistwla, ffynhonnau, a dirwasgiadau dwfn. Yn y tymor oer, mae bron bob amser yn y gorwel agos at y gwaelod. Gyda dechrau llifogydd y gwanwyn, mae'n gadael y dyfnderoedd ac yn symud yn agosach at y glannau i chwilio am fwyd. Mae dyfodiad gwres yr haf yn gwneud rhai addasiadau i'w bywyd. Trwy gydol yr haf, mae'n rhaid i'r pysgodyn oer hwn geisio lloches yn y trobyllau ac o dan raeadrau, neu ddisgyn i ddyfnder cyfforddus. Yno mae'n aros tan y tywydd oer cyntaf, nes bod y dangosydd tymheredd dŵr yn gostwng i'r lefel a ddymunir. Pan ddaw'n amser gofalu am yr epil, ailadroddir y cylch a ddisgrifir.

Mae pysgotwyr profiadol sy'n ymarfer pysgota brithyll hefyd yn ymwybodol o'i nodweddion ymddygiadol eraill. Dyma beth wnaethon nhw sylwi arno:

nid yw bwydo pysgod yn aros yn ei unfan, mae'n symud yn gyson ac wrthi'n chwilio am fwyd,
mae haid yn ymddangos yn yr un lleoedd ar ôl cyfnod penodol o amser, mewn cronfeydd bach mae'n llawer haws olrhain cylch o'r fath,
gan amlaf mae brithyll yn ymddangos yn y mannau hynny lle mae siapiau geometrig rheolaidd (clogfaen sgwâr, silff hirsgwar o'r arfordir, ac ati).
tasg ofer yw ei ddal ar ôl glaw, gan fod cnoi yn wan iawn mewn dŵr mwdlyd.

Gêr pysgota

Mae'r dewis o ddyfeisiau ar gyfer dal ysglyfaethwr medrus yn dibynnu ar y lleoliad pysgota a gynlluniwyd. Ar gyfer pysgota afon bydd angen gwialen gryno neu wialen nyddu arnoch chi. Wrth bysgota am frithyll yn y llyn, mae'n well gan bwll wialen bysgota telesgopig dosbarth canol, 5 metr o hyd gyda rîl ddiogel. Defnyddiwch bysgota plu hefyd.

Wrth bysgota am frithyll, tynnwch freichledau, oriorau, gwrthrychau sgleiniog, oherwydd eu bod yn adlewyrchu llewyrch o'r haul ac mae hyn yn dychryn y preswylydd tanddwr.

Ar gyfer nodio pysgod, argymhellir defnyddio gwialen bysgota dwy ben-glin gyda hyd o 1.80 i 2.30 metr, gyda phwysau troellwr o 4 i 15 gram. Mae cwmnïau pysgota plu yn defnyddio pryfed artiffisial (sych a suddo).

Ar gyfer pysgota brithyll, defnyddir bachau o ansawdd uchel Rhif 6-10 a llinell bysgota 016-018.

Dulliau pysgota

Defnyddir y dull traddodiadol o bysgota brithyll ar gyfer gwialen bysgota mewn rhan dawel o afonydd mynydd a nentydd. Lle delfrydol i ddal pysgod coch yw'r ochr arall i lan greigiog y gronfa ddŵr. Yn yr achos hwn, mae'r abwyd yn cael ei daflu i fyny'r afon, felly mae'n asio yn araf, yn nofio ger unigolyn cudd, yn brathu ar unwaith.

Yn yr un modd â physgod gwyn, defnyddir y “dull Drazhkovich” yn helaeth, sy'n cynnwys pysgota ar abwyd marw.

I gael brathiad gwell ar nyddu, argymhellir dewis braid suddo o liw gwyrdd tywyll neu lwyd.

Pan gaiff ei ddal ar fachyn, mae'r brithyll yn ymddwyn yn ymosodol, gan wrthsefyll yn gryf ar hyn o bryd wrth ddal yr abwyd. Mae hi'n gwneud pyliau pwerus i lawr, yn neidio allan o'r dŵr yn sydyn, yn ceisio stopio y tu ôl i garreg, sy'n aml yn arwain at dro o domen y wialen, toriad yn y llinell bysgota.

Fodd bynnag, mae brithyllod yn cael eu dal yn dda trwy gydol y flwyddyn, er mwyn denu a physgota, mae'n cymryd llawer o ddygnwch a deheurwydd. Yn y tymor oer (gaeaf), mae rhybudd pysgod yn cael ei wella. Er gwaethaf y ffaith bod y brithyll mewn cyflwr ataliol yn ystod y cyfnod hwn, mae'n ymateb ar unwaith i sain a symudiad lleiaf y pysgotwr. Pan ganfyddir perygl, mae'r unigolyn yn cuddio yn nyfnder y gronfa ddŵr ac yn gorwedd ar y gwaelod. Mae tyllau ffres yn cael eu drilio i ddal brithyll, gan nad yw i'w gael ger hen rai.

Gyda dadmer ac ymddangosiad yr ardaloedd dadmer cyntaf ar wyneb afonydd, llynnoedd a moroedd, mae ei weithgaredd yn dwysáu.

Yn y gwanwyn, mae'r pysgod yn aros yn y "pyllau gaeafu" neu'n symud i'r dyfroedd gwyllt, lle mae'r dŵr yn dirlawn ag ocsigen yn gyflymach. Yn yr haf, anaml y mae'n ymddangos oddi ar yr arfordir. Y lleoedd mwyaf tebygol y gellir dod o hyd iddo yw afonydd gwanwyn gyda llednentydd a nentydd. Y tymheredd dŵr gorau posibl ar gyfer brithyll yw 18 gradd Celsius. Ar ddiwrnodau poeth, mae'r pysgod yn mynd i'r brathiad gyda'r nos pan fydd y pwll yn oeri.

Yn yr hydref, mae silio yn dechrau, ac mae hi'n symud yn gyson, yn mynd ati i fwyta, ennill pwysau. Ar yr adeg hon, mae abwyd amrywiol yn gweithio: penbyliaid, troellwyr, cyweiriau, pobl ifanc.

Hoff abwyd brithyll: larfa, iwrch pysgod, cramenogion, pryfed, golan.

Sut i fwydo pysgod?

Cyfunwch yr wyau, llaeth a'u tywallt i mewn i badell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Peidiwch ag ychwanegu olew! Trowch y gymysgedd nes bod yr hylif yn anweddu. Mae traean o'r omled yn oeri i 50 gradd.

Berdys, squids, penwaig tun seimllyd a hallt, pasio trwy grinder cig, ychwanegu at y gymysgedd, cymysgu. Mae brithyll yn caru halen, felly gellir darparu atyniad iddo.

Elfen draddodiadol ar gyfer pysgota dros y gaeaf yw corn tun. Draeniwch yr hylif, a llifanu’r grawn yn fàs homogenaidd, cyflwynwch y deunyddiau cychwynnol i’r gymysgedd. Lapiwch y màs sy'n deillio ohono mewn bag plastig a'i roi yn yr oergell dros nos. Mae gan fwydydd cyflenwol gorffenedig flas unffurf ac arogl amlwg sy'n denu pysgod. Trosglwyddwch y swm gofynnol o'r gymysgedd mewn thermos yn y bore, a rhowch y gweddill mewn rhewgell, lle gellir ei storio am fis o'r eiliad y caiff ei baratoi.

Piclo

Yn fwyaf aml, mae brithyll yn cael ei werthu ar ffurf hallt neu wedi'i rewi. Ar yr un pryd, mae cost y cynhyrchion hyn yn sylweddol wahanol. Er mwyn arbed arian, gallwch halenu'r pysgod eich hun gartref mewn ffordd sych neu wlyb.

Waeth bynnag y dechnoleg goginio, cyn-olchi, sychu a thorri pysgod ffres yn blatiau tenau. Rhowch y ffiled mewn powlen seramig neu enamel.

Ar gyfer halltu sych, cymysgwch siwgr gronynnog a halen bwrdd mewn cymhareb 1: 2, ychwanegwch sesnin, pupur ac arllwyswch bob haen yn drylwyr gyda'r gymysgedd sy'n deillio o hynny. Rhowch y tanc pysgod yn yr oergell. Diwrnod yn ddiweddarach, gellir ei fwyta. Os dymunir, ychwanegwch sudd lemon neu olew llysiau i'r marinâd.

I gael gwared ar flas pysgod amrwd, cynyddwch yr amser halltu. I wneud hyn, taenellwch y carcas brithyll gyda halen a siwgr, gan arsylwi ar y cyfrannau a nodwyd, a'i lapio mewn tywel llaith, yna mewn ffilm blastig a phapur lapio. Rhowch yn y rhewgell am 5 diwrnod.

Brithyll wedi'u pobi gyda llysiau

Cynhwysion:

winwns - 1 pen,
moron - 1 darn,
brocoli,
ffiled brithyll - 600 gram,
gwin gwyn - 200 mililitr,
lemwn - 0.5 darn
tomatos ffres - 3 darn,
halen,
set o sbeisys (rhosmari, sawrus, oregano, hadau mwstard, allspice, cardamom, paprica, ffenigl).

Torrwch y cig pysgod yn ddognau.
Cymysgwch halen â sbeisys. Yn hael, darparwch gymysgedd persawrus i frithyll, wedi'u gorchuddio â modrwyau lemwn.

Fel bod y pysgod yn dirlawn â sbeisys a bod ganddo arogl dymunol, gadewch ef yn y marinâd am 30 munud.

Paratowch y llysiau. Piliwch nhw, torrwch foron yn stribedi, winwns - modrwyau, tomatos - sleisys.
Cynheswch y popty.
Gorchuddiwch y daflen pobi gyda ffoil (sgwariau 15 x 15 centimetr). Gosod gobennydd llysiau, ac ar ei ben gosod darnau o frithyll, sleisen o lemwn.
Pinsiwch ymylon y ffoil, felly ni fydd y sudd yn gollwng allan, a bydd y pysgod yn cael eu pobi yn ei farinâd ei hun.

Er mwyn gwella'r blas a sbeisio'r ddysgl, arllwyswch 50 mililitr o win i'r "pocedi" sy'n deillio o hynny.

Mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw, rhowch badell gyda physgod am 30 munud.

Argymhellir gweini'r dysgl hon gyda gwin gwyn (sych neu led-felys).

Pastai pysgod

ffiled brithyll - 2 gilogram,
toes burum - 1 cilogram,
menyn - 50 gram,
winwns - 2 ben,
persli - 1 criw,
Deilen y bae,
pys allspice,
halen.

Rhannwch y toes yn 3 rhan. Cysylltwch y ddau gyntaf a rholiwch hirgrwn, 1 cm o drwch. O'r drydedd ran, gwnewch gylch bach.
Golchwch a thorri'r brithyll yn ddarnau. Halen a'i bupur.
Torri llysiau gwyrdd, cymysgu â physgod.
Piliwch y winwnsyn, ei dorri'n gylchoedd.
Rhowch y toes yn y ddysgl pobi, taenwch y pysgod gyda llysiau gwyrdd ar ei ben, yna mae'r winwnsyn yn canu. Codwch ymylon yr hirgrwn gydag “ochr”.
Gratiwch y menyn a'i roi ar y llenwad.
“Caewch” y pastai gyda hirgrwn bach, pinsiwch bennau'r toes gyda'r ochrau.
I ryddhau stêm, gwnewch dyllau yng nghanol y twll gyda phlwg.
Cynheswch y popty i 180 gradd.
Rhowch y badell gacennau yn y popty am 60 munud.

Cyn ei weini, sleisiwch y pysgotwr poeth yn ddognau.

Casgliad

Mae brithyll yn bysgodyn gwerthfawr sy'n cynnwys asidau amino, brasterau, fitaminau a mwynau hanfodol. Mae ei holl gydrannau'n cael effaith fuddiol ar fraster, colesterol, metaboledd protein, gwella'r nifer sy'n cymryd glwcos, a chymryd rhan mewn ffurfio celloedd gwaed coch. Mae cig brithyll yn gwrthsefyll prosesau ocsideiddiol, yn ymestyn ieuenctid y corff, ac yn normaleiddio pwysedd gwaed.

Mae unigrywiaeth y pysgod yn gorwedd yng nghynnwys uchel asidau omega-3 defnyddiol, nad yw'r corff dynol yn gallu eu datblygu'n annibynnol. Mae gan y cyfansoddion hyn effeithiau gwrthlidiol, maent yn cynnal tôn fasgwlaidd, yn cynyddu imiwnedd, yn gwella cyflwr pilenni mwcaidd, yn arafu ffurfio placiau atherosglerotig a cheulo gwaed. Yn ogystal, mae omega-3 wedi'i gynnwys yn strwythur pilenni celloedd, y mae ei briodweddau'n dibynnu ar effeithlonrwydd trosglwyddiad y galon, y retina, yr ymennydd a signal rhwng celloedd nerfol.

Gyda rhybudd, argymhellir brithyll ar gyfer pobl ag wlserau stumog, alergeddau, afiechydon yr afu, ac wlserau dwodenol.

Mae gan bysgod ffres groen sgleiniog, llygaid - clir a convex, tagellau - coch, gwlyb, cnawd - gwyn neu binc ysgafn, trwchus. Gellir storio carcas wedi'i rewi yn yr oergell am ddim mwy na 3 mis. Fel nad yw'r pysgodyn yn ymledu ac nad yw'n colli ei flas pungent, mae'r darnau'n cael eu berwi neu eu ffrio am ddim mwy na 10 munud.

Mae swshi Japaneaidd, prif seigiau, cawliau, sashimi, tartar, sawsiau yn cael eu paratoi ar sail brithyll.

Atlas pysgod dŵr croyw yn Rwsia / Ed. Doethur mewn Gwyddorau Biolegol Reshetnikova Yu.S. - M .: Gwyddoniaeth, Cyfrol 1, 2002 - 370 t.
Borovik E.A. - Brithyll Enfys. - Minsk: Gwyddoniaeth a thechnoleg, 1969 - 154 t.

Mwy o wybodaeth iechyd ffres a pherthnasol ar ein sianel Telegram. Tanysgrifiwch: https://t.me/foodandhealthru

Arbenigedd: arbenigwr clefyd heintus, gastroenterolegydd, pwlmonolegydd.

Cyfanswm hyd y gwasanaeth: 35 mlynedd.

Addysg: 1975-1982, 1MI, San Gig, y cymhwyster uchaf, meddyg clefydau heintus.

Gradd gwyddoniaeth: meddyg o'r categori uchaf, ymgeisydd y gwyddorau meddygol.

Hyfforddiant: