Mae cimwch pigog yn greadur morol gydag arferion eithaf rhyfedd nad ydyn nhw'n ymyrryd â phawb sydd eisiau mwynhau ei gig blasus a thyner iawn. Mae'n cael ei ddal ar raddfa ddiwydiannol.
Mae'r cramenogion hwn yn perthyn i'r teulu Arfog. Mae'n debyg iawn i gimwch, ond gyda gwahaniaeth bach - absenoldeb crafangau. O ran natur, mae tua 100 o rywogaethau o gimychiaid. Eu cynefin yw'r Cefnfor Tawel, glannau Japan, dyfroedd Môr y Canoldir, glannau De Affrica, Seland Newydd ac Awstralia, yn ogystal ag Ewrop ac America. Dylid nodi y gall cimychiaid o faint weithiau fod yn fwy na chimychiaid. Gall rhai o'r cramenogion hyn bwyso hyd at dri chilogram, ac mae'r hyd yn cyrraedd hanner metr. Er gwaethaf yr amrywiaeth hon o rywogaethau, dim ond ychydig ohonynt sy'n nodedig, sef: Cimwch pigog gwyrdd, Florida, Llydaweg Coch, pinc Brown ac Iwerydd.
Yn cimwch pigog gwyrdd yn ychwanegol at y gragen werdd, deuddeg coes ac antenau hirach.
Mae'r cimwch mwyaf aruthrol yn cael ei ystyried yn eithaf disglair cimwch pigog brown cochlyd. Fodd bynnag, mae'n ofnadwy o ran ymddangosiad yn unig, ond mewn gwirionedd mae'n gysglyd iawn ac yn ddi-amddiffyn. Fe'i gelwir hefyd yn "gimwch nodwydd." Dylid nodi mai cig y cramenogion hwn yw'r mwyaf coeth a soffistigedig.
Yn cimwch pigog pinc atlantig y blas mwyaf cain ac ysgafn.
Ar silffoedd y siopau sydd i'w cael amlaf cimychiaid pigog brown. Fe'u gwerthir wedi'u rhewi.
Nodwedd nodedig o gimychiaid pigog yw: absenoldeb crafangau, mwstas hir a chorff wedi'i orchuddio ag alltudion pigyn. Rhaid i'r creaduriaid hyn guddio rhwng cwrelau, llystyfiant tanddwr neu mewn holltau creigiog.
Sut i ddewis
Ar gyfer coginio, dim ond cyfran y gynffon sy'n cael ei defnyddio, sydd wedi'i lleoli o dan y cylchoedd arfwisg. Mae hi'n cyrraedd silffoedd y siopau mewn hufen iâ, yn ffres neu wedi'i ferwi. Wrth eu cludo, rhoddir cimychiaid mewn naddion pren llaith, a hyd nes y cânt eu gwerthu fe'u rhoddir mewn acwariwm. Dylid nodi po hiraf y bydd y cramenogion hyn yno, y gwaethaf yw eu hansawdd. Wrth brynu, rhowch sylw i'r gynffon, dylid ei droelli i mewn. Dyma'r arwydd cyntaf a phwysicaf o ffresni, ond mae yna rai eraill. Er enghraifft, mae disgleirdeb y gragen hefyd yn arwydd o ffresni. Dylai llygaid y cimwch pigog fod yn ddu a sgleiniog a dylai arogl chwerw hallt ddeillio ohono. Pan godir cimwch pigog ffres, mae'n taro'n galed gyda'i gynffon. Nid oes penderfyniad terfynol ynghylch pwy sy'n blasu'n well na gwrywod neu fenywod. Mae adnabod merch yn syml iawn, oherwydd mae ganddyn nhw goesau mawr gwastad ar eu abdomen a gyda nhw maen nhw'n cario eu hwyau.
Myfyrdod diwylliannol
I ddal cimychiaid, defnyddir basgedi trap arbennig. I wneud hyn, maen nhw'n rhoi abwyd ynddynt, ac yna'n eu gostwng i wely'r môr am y noson gyfan. Yn y nos, mae cimwch yr afon yn mynd allan i chwilio am fwyd ac yn cwympo i fagl sefydledig. Y gamp yw bod y cimwch pigog yn gallu ymgripio i mewn iddo yn hawdd, ond ni all gropian allan.
Cyfansoddiad ac argaeledd maetholion
Yn ogystal â phroteinau, brasterau a dŵr yn y cimwch pigog mae yna ludw. Mae fitaminau fel niacin, ribofflafin, retinol, thiamine, pyridoxine, asid asgorbig, asid pantothenig, asid ffolig a cyanocobalamin yn bresennol mewn cig. Mae hefyd yn cynnwys calsiwm, ffosfforws, potasiwm, magnesiwm, seleniwm, sinc, manganîs, copr, sodiwm a haearn.
Priodweddau defnyddiol ac iachâd
Yn gyntaf oll, dylid pwysleisio bod cimwch pigog yn gynnyrch calorïau isel lle nad oes unrhyw garbohydradau, ond mae yna broteinau sy'n cynrychioli'r mwyafrif. Mae hyn yn bwysig iawn i'r rhai sy'n dilyn eu ffigur, oherwydd mae'n golygu y gallwch chi fwyta cimwch bob dydd heb ofn ac ar yr un pryd i beidio â mynd yn dew.
Mae cig y cramenogion hwn yn ffynhonnell naturiol o brotein ac yn llawer iawn o asidau amino, sy'n anhepgor ar gyfer strwythur meinweoedd dynol.
Mae cimwch pigog yn gyfoethog iawn o galsiwm a ffosfforws, sy'n angenrheidiol ar gyfer cymalau, esgyrn a dannedd. Os yw'r elfennau olrhain hyn yn mynd i mewn i'r corff ar yr un pryd, yna maent yn cael eu hamsugno'n llawnach. Mae calsiwm yn cymryd rhan yn y broses o geulo gwaed, crebachu cyhyrau, ac mae hefyd yn rhan o ensymau. Mae ffosfforws yn bwysig iawn i'r corff, gan ei fod yn normaleiddio gweithrediad y system nerfol ac yn cymryd rhan yn y broses o gyfnewid egni a charbohydradau. Gyda'i help, cynhelir cydbwysedd asid-sylfaen. Os nad oes gan y corff ffosfforws, bydd yn cymhlethu amsugno fitaminau B yn fawr. Mae diffyg calsiwm a ffosfforws yn arwain at y ffaith bod person yn datblygu anffurfiannau esgyrn oherwydd meddalu esgyrn neu ricedi.
Mae tatws hefyd yn bresennol yn y cimwch pigog, sy'n bwysig iawn ar gyfer gweithrediad cyhyr y galon.
Wrth goginio
Mae pawb yn gwybod bod cimwch pigog yn ddanteithfwyd. Y seigiau hyn sy'n meddiannu lleoedd blaenllaw yn newislen yr holl fwytai mwyaf blaenllaw yn y byd. Dim ond abdomen a chynffon y cramenogion hwn y mae cogyddion yn eu defnyddio ac maen nhw'n ei alw'n "wddf". Mae llawer yn synnu oherwydd eu bod yn cynrychioli ychydig gram yn unig, er mewn gwirionedd mae tua chilogram o gig tyner o'r dosbarth uchaf.
Gellir pobi cimychiaid, ffrio, stiwio, berwi, eu hychwanegu at gawliau, saladau neu seigiau cymhleth eraill. Mae'r ryseitiau yr un fath ag ar gyfer cimychiaid, fodd bynnag, mae blas mwy cain ar y cig cimwch. Yn fwyaf tebygol, dyna pam y'u defnyddir amlaf ar gyfer prydau sbeislyd.
Priodweddau peryglus cimwch pigog
Mewn rhai achosion, gall cig cimwch achosi adwaith alergaidd, a all ymddangos fel chwydd, brech, cychod gwenyn, neu gosi croen.
Ni argymhellir defnyddio'r cramenogion hyn fel bwyd i bobl ag anoddefiad i fwyd môr.
Yn y fideo hwn fe welwch sut mae cimychiaid ffres yn gweithredu yn y farchnad.
Beth yw langoustines?
Yr unig beth sy'n gyffredin rhwng cimychiaid, berdys, cimychiaid a chimychiaid yw eu bod yn perthyn i drefn decapodau cramenogion. Ond fel arall gallwch chi hyd yn oed eu gwahaniaethu trwy lygad.
Dechreuwn gyda'r cimychiaid pigog. Cimwch yr afon enfawr yw'r rhain sy'n byw yn y moroedd ac yn gallu cyrraedd hanner metr o hyd ac yn pwyso 5 cilogram! Neis berdys o'r fath)
Nid yw cimychiaid o ran maint yn wahanol iawn i gimychiaid, gall meintiau a hyd fod tua'r un peth. Ond cimychiaid yw hyn i gyd, cynrychiolwyr un teulu.
Y prif wahaniaeth rhwng langoustine a berdys yw eu maint. Mae'r cyntaf yn llawer mwy. Ond mae llawer o bobl yn dal i fod, heb wybod y gwahaniaeth, yn eu galw'n berdys mawr. Mae'n ymddangos bod cimychiaid yn fath o gimwch. Eu cynefin arferol yw Môr yr Iwerydd, Môr y Canoldir a Môr y Gogledd.
Yn allanol, eu nodwedd unigryw yw crafangau hir. Gall y fenyw gyrraedd 20 cm o hyd, y gwryw ychydig yn fwy - 25 cm. Mae cimychiaid yn ôl eu natur yn fwy atgoffa rhywun o ysglyfaethwyr ymosodol, felly mae ganddyn nhw gragen gref. Langoustines yw eu gwrthwyneb yn union. Maen nhw'n weithwyr caled tawel sy'n gorfod goroesi. Mae'r carafan yn denau, sy'n eu gwneud yn dacbit i ysglyfaethwyr.
Felly, maen nhw'n tyllu i waelod y môr, ac yn gadael eu cuddfannau gyda'r nos yn unig i gael bwyd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng langoustines a berdys?
Os gellir eu gwahaniaethu hefyd oddi wrth eu cymheiriaid mawr o gimychiaid, yna gyda berdys mae eisoes yn llawer anoddach gwneud hyn ar yr olwg gyntaf.
Mae cregyn bylchog yn llai ac nid oes ganddynt grafangau o gwbl. O ran y blas, mae gan langoustines gig meddal mwy tyner gyda blas melys. Mewn berdys, mae'n brasach ac yn ffibrog.
Oherwydd ei gyfansoddiad fitamin cyfoethog, bydd yr amrywiaeth hon o gramenogion yn ddefnyddiol iawn i athletwyr sy'n monitro eu ffigur ac yn arwain ffordd iach o fyw. Mae eu bwyta yn gwella metaboledd a metaboledd, cylchrediad gwaed yr ymennydd, yn adfer y system nerfol, yn arafu heneiddio celloedd.
Peidiwch â'u defnyddio dim ond os cawsant eu dal mewn dyfroedd ag amodau amgylcheddol gwael. Yn ogystal â phobl sydd ag alergedd i fwyd môr a'r rhai sy'n cynnwys ïodin.
Sut i ddewis langoustines
Er mwyn iddynt faethu'r corff â'u holl sylweddau defnyddiol, mae angen i chi ddewis y bwyd môr mwyaf ffres. Mae yna rai awgrymiadau ar gyfer dewis:
- Yn gyntaf oll, rhowch sylw i liw'r gragen - dylai fod ganddo arlliw pinc cain. Os oes arogl o'r môr - mae hon hefyd yn nodwedd gadarnhaol iddyn nhw. Mae'r llygaid yn sgleiniog a du heb unrhyw amhureddau ac arlliwiau.
- os yw'r gynffon yn plygu i mewn, mae hyn yn arwydd o ffresni. Os na, yna bu farw'r langoustine cyn iddo gael ei ddal a'i bacio.
- nid yw presenoldeb plac gwyn ar y gragen yn arwydd da iawn. Mae angen iddo fod yn lân, yn unffurf o ran lliw a heb graciau.
- os yw'r gragen o wahanol arlliwiau, mae hyn yn dangos iddi gael ei dadmer sawl gwaith a'i rhewi eto. Mae hynny eisoes yn sôn am y ffresni cyntaf.
Cael hwyliau gwych! Diolch am y hoff bethau, y reposts a'r tanysgrifiadau!
Disgrifiad
Mae cimychiaid yn aml yn eithaf mawr. Gall hyd unigolion mawr fod hyd at 50 cm, a phwysau - mwy na thri chilogram. Ac roedd y sbesimen mwyaf o gimwch a ddaliwyd oddeutu metr o hyd ac yn pwyso 11 cilogram! Mae'r carafan cimwch wedi'i gorchuddio â drain, ond does ganddyn nhw ddim crafangau, dim ond "mwstashis" hir sydd yna.
Mae ryseitiau cimwch pigog yn eithaf amrywiol, wedi lledaenu wrth goginio. Dim ond cynffon cimwch ac abdomen sy'n cael eu bwyta. Mae'n ymddangos bod hyn ychydig, ond, o ystyried pwysau'r cimwch, gellir dweud yn hyderus y gellir cael un cilogram o gig blasus a thyner gan un unigolyn.
Ryseitiau Cimwch Spiny cynghorir i'w bobi mewn saws, ychwanegu ei gig at saladau a chawliau, grilio. Mae cimwch wedi'i frwysio mewn saws porthladd yn arbennig o dda. Os ydym yn coginio gartref, gallwn synnu pawb trwy ffrio'r cimwch wedi'i grilio a'i weini gyda menyn a basil.
Yn ein siopau, mae gwddf cimwch pigog wedi'i rewi neu mewn tun yn cael ei werthu amlaf. Ar ben hynny, rhaid cofio bod yr unigolion lleiaf yn mynd i'r gyddfau.
Wrth gludo cimychiaid ffres, fe'u rhoddir mewn sglodion coed llaith. Fe'u cedwir fel rheol mewn acwaria nes eu bod yn cael eu gwerthu. Os yw'r cimychiaid yno am gyfnod rhy hir, yna bydd hyn yn effeithio'n negyddol ar eu hansawdd. Gallwch wirio a yw'r cimwch pigog yn ffres, gallwch chi "brocio dull". Os codwch y cimwch pigog, yna mae'n rhaid iddo daro gyda'i gynffon. Dylid nodi bod yn rhaid troelli ei gynffon i mewn o reidrwydd.
Langoustines, yn wahanol i gimychiaid, dim ond cig yn y gynffon sydd â chig - mae eu crafangau'n "wag". Er bod y ddau ohonyn nhw'n gramenogion, mae ganddyn nhw wahanol feintiau: mae langoustinau yn llai (er nad yw hyn yn golygu bod seigiau langoustinau yn llai blasus). Mae'r Prydeinwyr, fodd bynnag, yn galw'r cramenogion hyn yn berdys yn Nulyn. Gallwch chi goginio langoustine blasus yn yr un modd ag y paratoir cimwch yr afon cyffredin: wedi'i ferwi mewn dŵr berwedig gyda halen, yna ei weini.
Cimwch pigog
Cimwch pigog Mae'n hysbys i'r trigolion fel ffynhonnell cig blasus ac iach. Ond nid yw'r cynrychiolwyr hyn o'r teulu cimwch yr afon mor syml ac wedi'u hastudio ag y gallent ymddangos. Nid yw naturiaethwyr wedi cyfrif eto faint o gimychiaid sy'n byw yn eu cynefin naturiol. Dewch i ni weld beth mae'r canserau hyn yn ddiddorol ar eu cyfer.
Tarddiad yr olygfa a'r disgrifiad
Mae cimychiaid pigog yn perthyn i decapodau, sy'n cynnwys mwy na 140 o rywogaethau byw, yn ogystal â 72 o rywogaethau ffosil. Hynodrwydd y canserau hyn yw bod strwythur meinwe eu calon yn syml - nid oes gan y celloedd niwclysau a dim ffiniau rhyngddynt. Oherwydd y strwythur hwn, mae metaboledd organeb cimychiaid a decapodau yn ei gyfanrwydd yn cael ei gyflymu sawl gwaith yn gymharol cramenogion gyda strwythur arall o'r galon.
Ymddangosiad a nodweddion
Llun: Cimwch pigog go iawn
Cimychiaid pigog yw un o gynrychiolwyr mwyaf eu teulu: gall hyd eu corff gyrraedd 60 cm, a phwysau - 3-4 kg. Wedi'i orchuddio'n llawn â chragen chitinous gwydn, sy'n fwy trwchus na chramenogion eraill y teulu.
Gellir rhannu'r corff canser yn glir yn y pen a'r gynffon. Ar y pen mae tri phâr o wisgers sensitif. Mae'r hiraf ohonynt wedi'u haddasu i chwilio am ysglyfaeth neu i ganfod perygl. Mae'r ail a'r trydydd chwisgwyr, sy'n llawer byrrach ac yn deneuach, hefyd yn sensitif, ond ar y cyfan maent yn ymateb i ysglyfaeth sydd wedi'i guddio o dan y tywod. Mae eu mwstas wedi'i orchuddio â phigau cornified.
Ffaith ddiddorol: Mae cimwch pigog yn wahanol i gimwch gan nad oes crafangau yn y cimwch pigog, ond mae gan rai cimychiaid pigog benywaidd grafangau bach.
Mae'r rhan caudal yn debyg i gynffon y canser: mae wedi'i rannu'n sawl segment symudol - gyda chymorth y gynffon, gall y cimwch pigog gyflymu wrth symud ar hyd gwely'r môr. Mae diwedd y gynffon yn cael ei goroni â phroses chitinous siâp ffan sy'n cyflawni swyddogaeth cydbwysedd. Weithiau mae'r gynffon yn cael ei throelli i mewn, ac mae'r canser yn gorwedd ar ei goesau tenau yn unig.
Mae lliw cimychiaid yn wahanol, yn dibynnu ar y ffactorau canlynol:
- cynefin
- maeth,
- amrywiaeth o gimwch pigog
- tymheredd y dŵr,
- oed yr unigolyn
- pa mor iach yw'r unigolyn.
Gan amlaf mae'n orchudd chitinous hufen, coch neu goch ysgafn. Mae gan rai cimychiaid gyda'r lliw hwn smotiau du bach ar y coesau. Mae cimychiaid pigog yn byw mewn lliw gwyrdd golau. Mae cimychiaid pigog o ddyfroedd trofannol wedi'u lliwio'n llachar - lliw asur-las yn amlaf gyda phatrymau du neu goch ar y gragen a'r streipiau, yn pasio o goesau i gorff. Gellir cyfiawnhau unrhyw liw at ddibenion cuddliw - mae hon yn ffordd o amddiffyn ei hun a hela gyda chimwch pigog.
Ffaith ddiddorol: Fel cimwch yr afon eraill, mae cimychiaid pigog yn dod yn goch wrth eu coginio.
Ble mae cimwch yn byw?
Llun: Cimwch pigog mewn dŵr
Mae'r rhywogaeth hon yn gyffredin mewn dyfroedd cynnes, ond weithiau mae i'w chael mewn moroedd oerach.
Yn fwyaf aml, mae cimychiaid yn cael eu cynaeafu yn y lleoedd canlynol:
Ffaith ddiddorol: Am gyfnod hir roedd barn bod y cimwch pigog i'w gael ym Môr y Baltig, felly bu'r ymchwilwyr yn chwilio'n egnïol am unigolion yno. Yn 2010, profwyd yn union nad yw cimychiaid yn byw yn y môr hwn oherwydd ei dymheredd isel.
Mae gan y cimwch yr afon hyn ddiddordeb mewn dyfroedd arfordirol ger cyfandiroedd neu ynysoedd, riffiau cwrel a nifer o greigiau lle gallwch guddio a hela'n gyffyrddus. Mae'n well ganddyn nhw setlo ar ddyfnder o 200 metr o leiaf.
Gan eu bod yn arwain ffordd o fyw ar ei phen ei hun, mae'n anodd cael cimychiaid ar raddfa fasnachol. Maent yn cuddio, yn tyrchu i'r tywod, yn cuddio ymhlith y riffiau cwrel ac yn chwilio am holltau a all gyd-fynd â'u maint mawr iawn. Felly, mae cimychiaid pigog yn cael eu cynaeafu â llaw yn bennaf: mae deifwyr yn mynd â nhw allan o'u llochesi.
Nid yw cimychiaid pigog yn gwybod sut i gloddio tyllau na chreu llochesi, fel y mae rhai cramenogion yn ei wneud, ond maent yn claddu eu hunain yn y tywod yn fedrus ac yn uno ag ef gan ddefnyddio eu lliw brych neu streipiog. Gan dorri pawennau o rawn tywod, maent yn taenellu eu hunain ar eu pennau, gan ddod yn anweledig i ysglyfaethwyr ac ysglyfaeth.
Beth mae cimwch yn ei fwyta?
Mae cimychiaid pigog yn wyliadwrus iawn, ond oherwydd absenoldeb crafangau ni allant hela mor effeithlon â'u perthnasau yn y teulu. Felly, maen nhw'n bwyta popeth sy'n dod i'r gwaelod.
Yn fwyaf aml, mae'r cimwch pigog yn cynnwys:
- cregyn gleision, wystrys,
- pysgod bach
- infertebratau maint canolig, gan gynnwys octopysau bach, pysgod cyllyll,
- y mwydod.
Ffaith ddiddorol: Nid yw cimychiaid pigog yn diystyru carw ac yn bwyta'n eiddgar yr hyn sy'n weddill o ysglyfaethwyr mwy.
Gan guddio mewn hollt o riffiau cwrel, cerrig neu eu claddu yn y tywod, mae cimwch pigog yn aros am ei ysglyfaeth. Mae canser yn symud yn araf iawn, felly nid yw'n gallu mynd ar ôl pysgod noethlymun ac mae'n dibynnu'n llwyr ar gyflymder adweithio a chuddliw.
Mae'n sylwi ar yr ysglyfaeth gyda chymorth antenau hir sensitif, a'r agosaf y daw hi, y mwyaf miniog yw teimladau ei fwstas byr - gyda chymorth ohonynt mae'r cimwch pigog yn deall pan mae'n bryd gwneud herc.Os yw pysgodyn neu folysgiaid yn ddigon agos at y cimwch pigog, mae'n gwneud jerk cyflym ac yn cydio yn yr ysglyfaeth gyda'r pigau wrth ei geg. Nid oes gwenwyn na dannedd miniog ar y cimwch pigog, felly, os na fu farw'r ysglyfaeth wrth ei gydio, mae'n ei fwyta'n fyw.
Ar ôl i'r ysglyfaeth gael ei ddal a'i fwyta, nid yw cimwch pigog yn stopio hela. Mae'n cuddio eto yn ei loches ac yn disgwyl dioddefwr newydd. Os na fydd unrhyw un yn mynd i'w gyfarfod am amser hir, mae'n rhuthro'n araf i le newydd ac yn disgwyl yno'n barod. Mewn toriadau o'r fath, mae'n dod ar draws ysglyfaethwyr neu ddeifwyr yn amlaf.
Ffaith ddiddorol: Mae cimychiaid yn cael eu cadw mewn acwaria bwytai, gan drin danteithfwyd. Yno maent yn cael eu bwydo â phorthiant cytbwys arbennig, lle mae cimwch yr afon yn tyfu'n gyflymach ac yn cael mwy o fwyd.
Nodweddion cymeriad a ffordd o fyw
Llun: Cimwch pigog go iawn
Nid yw ffyrdd o fyw a chyfrinachedd gwaelod yn caniatáu i gimychiaid fyw mewn pecynnau neu grwpiau, felly mae'r cimychiaid hyn yn sengl. Derbynnir yn gyffredinol eu bod yn arwain ffordd o fyw nosol, ond nid yw hyn yn hollol wir: mae'r canser bob amser yn gorffwys ac yn hela, hyd yn oed yn hanner cysgu, mae'n gallu dal symudiad gerllaw a chipio ysglyfaeth. Yn y nos, dim ond rhuthrau byr y mae'n eu gwneud i le newydd, mwy ffrwythlon ar gyfer mwyngloddio. Neu mae'n rhedeg ar draws ar unrhyw adeg o'r dydd os yw'n astudio carw gerllaw.
Mae canser yn gwbl ddi-ymosodol ac nid oes ganddo unrhyw fecanweithiau amddiffyn. Mae ei gragen wedi'i gorchuddio â thwf miniog wedi'i keratineiddio, nad ydyn nhw bob amser yn ei amddiffyn rhag ysglyfaethwyr a pheryglon eraill. Mae absenoldeb crafangau yn ei gwneud yn fwy agored i niwed na chanserau eraill. Er nad yw'r menywod, a oedd yn ddigon ffodus i gael crafangau bach, yn eu defnyddio chwaith.
Mae cimychiaid pigog yn greaduriaid tiriogaethol, ond dydyn nhw byth yn ymladd am diriogaeth. Os nad yw'r tymor bridio wedi cyrraedd eto, maent yn teimlo ei gilydd gyda chymorth mwstas ac yn syml yn osgoi cyfathrebu. Er bod cimychiaid yn acwaria bwytai yn cydfodoli mewn grwpiau bach yn bwyllog - nid oes gwrthdaro a gwrthdaro tiriogaethol rhyngddynt.
Weithiau gall cimychiaid pigog ofalu amdanynt eu hunain os ydyn nhw'n dod ar draws pysgodyn neu fywyd morol arall sy'n tresmasu ar dawelwch y canser. Yn yr achos hwn, mae'r cimwch pigog yn cymryd safle amddiffynnol, gan ledaenu ei goesau, gwasgaru'r mwstas i gyfeiriadau gwahanol a thaflu'r gynffon yn ôl. Os na fydd y gelyn yn cilio wrth weld maint trawiadol y canser, yna mae perygl iddo syrthio i ên gref y cimwch pigog.
Yn y gaeaf, mae'n well gan gimychiaid pigog fynd i ddyfnder lle mae eu ffordd o fyw yn y dyfodol yn parhau i fod yn ddirgelwch i naturiaethwyr. Maen nhw'n gwneud hyn mewn ffordd ryfedd: ar ôl crwydro i mewn i grŵp bach, mae'r cimychiaid pigog yn glynu wrth ei gilydd gyda mwstas hir ac yn gorymdeithio am y canser o'u blaen. Felly, wrth gerdded mewn cadwyn, maen nhw'n mynd i lawr o'r riffiau cwrel.
Strwythur cymdeithasol ac atgenhedlu
Llun: Cimwch pigog yn y môr
Mae cimychiaid pigog yn cael eu hatgynhyrchu'n rhywiol. Mae unigolyn yn cael ei ystyried yn oedolyn erbyn ei fod yn bump oed yn unig, ac yna'n cyrraedd y glasoed. Yn nodweddiadol, mae'r tymor bridio yn dechrau tua mis Hydref neu fis Rhagfyr, er y gall gychwyn yn gynharach os yw tymheredd y dŵr yn ddigon uchel.
Mae'r fenyw yn dodwy wyau bach mewn bag arbennig ar y fron, ac yna'n symud ymlaen i chwilio am y gwryw, gan gario wyau heb eu ffrwythloni gyda hi. Nid yw'n anodd dod o hyd iddo - mae gwrywod, fel rheol, yn llai symudol na menywod, felly mae hi'n ei ddal â mwstas sensitif ac yn symud i un cyfeiriad. Pan ddaw o hyd iddo, mae'r gwryw yn ffrwythloni'r wyau.
Am sawl mis, mae'r wyau ym mag y fam a gall sawl gwryw eu ffrwythloni - faint y bydd hi'n gallu cwrdd â nhw yn ystod y cyfnod hwn. Felly, gellir ffrwythloni wyau amrywiol gyda gwahanol gimychiaid. Ychydig fisoedd yn ddiweddarach, mae larfa'n deor o'r wyau, sy'n debyg i bryfed cop gwyn tryloyw gyda chynffonau bach - yn ôl pa arwydd gellir deall mai epil cimwch pigog yw hwn.
Mae wyau yn drifftio'n annibynnol yn y cefnfor, gan fwyta söoplancton bach. Mae prosesau bach ar y corff, a fydd yn dod yn bawennau yn y dyfodol, yn caniatáu iddynt osod fector y cynnig. Maent yn agored iawn i niwed yn y cyfnod hwn o fywyd, ac allan o filoedd o wyau deor, mae llai na hanner yr unigolion wedi goroesi.
Mae larfa'n tyfu'n gyflym, gan basio o gam i gam gyda molio. Gyda phob mollt, mae gorchudd chitinous y cimwch pigog yn cael ei gywasgu, ychwanegir pwysau'r corff. Dim ond ar ôl blwyddyn o doddi, mae'r gorchudd chitin o'r diwedd yn crynhoi i gyflwr digonol, mae tyfiannau ceratinous yn ymddangos arno.
Gelynion naturiol y cimwch pigog
Mae cimychiaid pigog yn cael eu bwyta gan bawb sydd â'r pŵer i frathu cragen gref oedolyn neu'r creaduriaid hynny sy'n gallu llyncu canser cyfan.
Ymhlith yr ysglyfaethwyr sy'n fygythiad i'r cimwch pigog mae:
- siarcod riff
- siarcod pen morthwyl
- octopysau. Maen nhw'n elynion naturiol cramenogion, felly mae ffordd ddiddorol o ddal cimychiaid hefyd yn gysylltiedig â nhw. Os yw'r cimwch pigog yn cropian i mewn i unrhyw gysgodfan, y mae'n anodd ei gael ohono, maen nhw'n dangos octopws iddo, ac mae'r cimwch pigog yn sbarduno greddf hunan-gadwraeth a ddatblygwyd gan fwy nag un mileniwm. Mae cimwch pigog yn mynd allan o'r lloches ar unwaith ac yn ceisio nofio i ffwrdd o'r octopws, lle mae pobl yn ei ddal,
- penfras. Mae'r pysgod hyn yn aml yn ymosod ar gimychiaid, gan ei bod yn anodd iddynt sylwi ar gimychiaid, ond nid yw'r pysgod yn gwahaniaethu'n sylfaenol rhwng y ddwy rywogaeth gysylltiedig hyn.
Mae larfa cimychiaid yn syth ar ôl dod i'r amlwg o wyau yn uno â phlancton, y maen nhw'n bwydo arno yn ystod tyfiant. Yno gellir eu bwyta gan forfilod sy'n bwydo ar blancton a physgod bach.
Ffaith ddiddorol: Mae'n hawdd dal cimwch am gig ffres. Er mwyn ei ddal, rhoddir cewyll bach lle rhoddir darn bach o gig, lle mae cimwch pigog yn cropian i chwilio am fwyd.
Statws poblogaeth a rhywogaeth
Llun: Cimwch pigog
Ni fu cimychiaid pigog erioed ar fin diflannu oherwydd y ffaith ei bod yn anodd trefnu pysgota ar raddfa fawr arnynt - dim ond unigolion unigol y mae'n bosibl eu dal. Maent yn cael eu bridio'n weithredol mewn acwaria bwytai fel danteithfwyd.
Mae cig cimwch yn dyner, mae ganddo lawer o briodweddau defnyddiol. Oherwydd yr anhawster wrth fwyngloddio, mae'n eithaf drud, ond mae dognau o gimychiaid fel arfer yn fawr oherwydd maint mawr y cimwch yr afon ei hun. Er mwyn dal cimychiaid, mae cewyll gyda chig yn cael eu gostwng i'r cynefin, lle mae cimychiaid yn cael eu casglu. Tra bod y cimwch yr afon yn bwydo ar gig, mae'r slams cawell yn cau, ac ni all y cimychiaid fynd allan o'r fan honno yn annibynnol.
Mae rhai rhywogaethau o gimychiaid pigog wedi lleihau'r boblogaeth ychydig, er enghraifft, polyffasws Panulirus o'r rhanbarth Indo-Môr Tawel. Mae’r Undeb Rhyngwladol dros Gadwraeth Natur wedi rhoi statws cadwraeth iddo sydd “y pryder lleiaf”.
Cimwch pigog o'r hen amser roeddent yn meddiannu lle sylweddol ym mywyd dynol: cyn gynted ag y dysgodd pobl gael a choginio cramenogion, fe wnaethant sylweddoli y gall cimwch pigog fod nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol. Ond nid yw'r anifeiliaid dirgel hyn yn cael eu hastudio'n ddigonol yn eu cynefin naturiol o hyd, felly yn y dyfodol bydd yn rhaid inni ddod yn agosach fyth at y trigolion morol hyn.
Hanes Cynnyrch a Daearyddiaeth
Ymddangosodd cimychiaid pigog, fel cramenogion eraill, ar y Ddaear amser maith yn ôl, tua 350 miliwn o flynyddoedd yn ôl. Fe deyrnason nhw yn nyfnder y môr hyd yn oed cyn ymddangosiad pysgod.
Mae cimychiaid pigog wedi bod yn darged pwysig ers amser maith. Ond ar yr un pryd fe'u defnyddiwyd fel abwyd ar gyfer pysgota ac fel gwrtaith.
Mae cimychiaid pigog yn gyffredin ar lannau'r Môr Tawel a Chefnfor yr Iwerydd, yn ogystal ag ym Moroedd y Caribî a Môr y Canoldir. Gellir eu canfod oddi ar arfordir Mecsico, California, Japan, De Affrica, Awstralia a Seland Newydd.
Yn ddiweddar, mae nifer yr anifeiliaid hyn wedi gostwng yn sydyn. Felly, dechreuon nhw fridio yn artiffisial. Mae ymdrechion yn cael eu gwneud i gynganeddu anifeiliaid yn rhan ogledd-orllewinol Ffrainc.
Rhywogaethau ac amrywiaethau
O ran natur, mae dros 100 o rywogaethau o gimychiaid, sydd wedi'u grwpio yn 2 deulu: cimychiaid go iawn a cimwch yr afon. Yn aml, gelwir cimychiaid go iawn yn gimychiaid creigiog, neu bigog.
Hefyd, mae anifeiliaid wedi'u rhannu'n 2 grŵp: dŵr oer a dŵr cynnes. Mae cimychiaid dŵr oer yn byw ger glannau De America, De Affrica, Awstralia a Seland Newydd, ac mae cimychiaid dŵr cynnes yn byw ar arfordiroedd Asia drofannol ac Affrica, yn ogystal ag yn y Caribî.
Defnyddir amlaf mewn bwyd cimwch pigog cyffredin, cimwch pigog Llydaweg coch, neu “gimwch nodwydd,” Môr yr Iweryddneu Bortiwgaleg cimwch pigog pinc, gwyrdd, brown a florida cimychiaid pigog. Yn fwyaf aml, mae cimwch pigog brown yn cwympo ar silffoedd siopau.
Mae cimwch pigog gwyrdd yn wahanol i'w gymheiriaid mewn cragen werdd, wedi'i orchuddio â smotiau gwyn a streipiau, gyda 12 pâr o goesau (nid 10) ac antenau hir iawn. Nodweddir cimwch pigog Llydaweg Coch, fel y mae'r enw'n awgrymu, gan liw coch llachar. Mae carafan cimwch pigog brown a Florida yn frown, ond mae gan Florida glytiau gwyn.
Mae cig cramenogion wedi'u rhewi, wedi'u berwi a'u tun yn bennaf yn mynd ar werth. Weithiau fe'i darganfyddir wedi'i oeri. Yn y bwyty gallwch ddewis cimwch pigog byw o'r acwariwm a mwynhau dysgl wedi'i pharatoi ohoni.
Nodweddion buddiol
Mae cimychiaid pigog yn cynnwys proteinau, fitaminau a mwynau. Maent yn arbennig o gyfoethog o fitaminau: beta-caroten, thiamine, ribofflafin, niacin, pyridoxine, retinol, cyanocobalamin, asidau asgorbig, ffolig a phanthenhenig. Mae yna elfennau meicro a macro ynddynt: haearn, sodiwm, potasiwm, magnesiwm, calsiwm, sinc, ffosfforws, nicel, molybdenwm, fflworin, cromiwm, clorin, sylffwr.
Mae 300 gram o gig yn cynnwys dos dyddiol o gopr ac ïodin.
Ychydig iawn o frasterau sydd mewn cimychiaid (2 gram fesul 100 gram o gynnyrch) ac mae carbohydradau yn hollol absennol. Felly, mae cramenogion yn perthyn i gynhyrchion dietegol ac fe'u hargymhellir ar gyfer pobl dros bwysau, yn ogystal â'r rhai sy'n ofni gwella. Mae hwn yn gynnyrch delfrydol i'r rhai sy'n poeni am eu ffigur.
Oherwydd y crynodiad uchel o broteinau (Mae 100 gram o gig yn cynnwys 20.5 gram o brotein), a ddefnyddir fel deunydd adeiladu, argymhellir cig anifeiliaid i bobl sy'n cymryd rhan mewn llafur corfforol trwm, ac athletwyr.
Cig cimwch pigog:
- yn atal datblygiad pydredd,
- yn ysgogi gweithgaredd yr ymennydd,
- yn hyrwyddo ceuliad gwaed,
- yn gwella gweithrediad cyhyr y galon,
- yn actifadu cynhyrchu ensymau.
Mae cramenogion yn effeithio'n ffafriol ar y system gyhyrysgerbydol, yn cryfhau esgyrn ac yn atal eu meddalu, yn cael eu defnyddio i atal ricedi ac adfer meinwe esgyrn, cyfrannu at grebachu cyhyrau. Byddant yn ddefnyddiol ar gyfer toriadau, problemau gydag esgyrn a chymalau.
Mae cimychiaid pigog yn lleddfu straen, yn normaleiddio cwsg ac yn tawelu nerfau. Felly, dylid eu defnyddio ar gyfer anhwylderau nerfol.
Rhinweddau blas
Mae cig cimychiaid yn atgoffa rhywun o gig cramenogion eraill, ond fe'i nodweddir gan flas mwy mireinio a soffistigedig. Mae cimychiaid dŵr oer yn wynnach ac yn fwy tyner na chimychiaid dŵr cynnes. Nodweddir blas arbennig o dyner a mireinio gan gig cimwch pigog coch.
Mwy o gig tyner mewn anifeiliaid ifanc. Gydag oedran, mae'n colli ei flas.
Cais Coginio
Mae cimychiaid pigog yn tyfu'n araf iawn ac mae eu dalfa'n gyfyngedig. Felly, mae cig y cramenogion hyn yn ddrud iawn ac yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Mae seigiau cimwch pigog mewn man blaenllaw yn newislen llawer o fwytai elitaidd yn y byd. Yn enwedig yn aml fe'u gwasanaethir mewn bwytai yng Ngwlad Thai, Belize, Bali, y Bahamas a'r Caribî. Maen nhw ymhlith hoff seigiau pendefigion.
Wrth goginio, defnyddir abdomen a chynffon y cimychiaid pigog. Gelwir cynffonau'r anifeiliaid hyn yn gyddfau, a gelwir yr abdomen yn gynffon. Gall y gyddfau bwyso hyd at 1 cilogram.
Mae cimychiaid yn cael eu coginio, eu stiwio, eu ffrio, eu pobi. Paratoir saladau, aspig a soufflé oddi wrthynt. Bydd cig cramenogion yn ychwanegu blas sbeislyd a chyfoethog i'r cawl.
Er mwyn gwella blas cimychiaid wedi'u berwi, mae halen, sbeisys a sesnin yn cael eu hychwanegu at y dŵr wrth eu berwi. Gallwch chi goginio'r cramenogion hyn mewn gwin. Mae cragen anifail wedi'i ferwi yn caffael lliw coch llachar, ac mae ei gig yn mynd yn friable.
Cyn ffrio, mae'r cimwch yn cael ei lanhau, a chyn pobi, gwnewch doriadau yn y gragen a'u taenellu ag olew olewydd, taenellwch gyda sudd lemwn neu ysgeintiwch gaws wedi'i gratio.
Ni fydd cimwch wedi'i grilio yn gadael unrhyw un yn ddifater. Mae'n cael ei ddyfrio â phorthladd a'i daenu â basil.
Bydd sawsiau a marinadau yn helpu i arallgyfeirio blas seigiau. Cimychiaid wedi'u cyfuno'n berffaith â llysiau (yn enwedig ffa), ffrwythau, wyau, grefi, menyn, sudd lemwn, cawsiau drud, basil, porthladd, gwin gwyn sych. Mae reis wedi'i ferwi a salad llysiau yn cael eu gweini fel dysgl ochr.
Yn Ffrainc, mae'n well ganddyn nhw cognac fflamio cimwch. Mae'r Tsieineaid yn ei goginio yn eu sudd eu hunain gydag olew sesame, winwns a sinsir ffres, ac mae trigolion Sbaen yn ychwanegu saws tomato, pupur, almonau wedi'u gratio a chnau cyll, sinamon a siocled heb ei felysu ato.
Mae iau cimwch a'u caviar hefyd yn cael eu defnyddio fel bwyd. Fel arfer mae'r afu wedi'i ferwi mewn dŵr hallt a'i ddyfrio â sudd lemwn. Weithiau wedi'u coginio a choesau o gimwch pigog.
Sut i ddewis cimychiaid pigog
Mae cimychiaid pigog yn cael eu danfon i siopau a bwytai mewn blychau cardbord mawr. Rhaid iddyn nhw fod yn fyw. Fel arfer y rheol "un tara, un unigolyn." Mae cimychiaid pigog byw yn cael eu caffael yn dibynnu ar eu maint. Nid yw bwydydd tun o'r cramenogion hyn yn gyffredin. Mae gennym fwy o gimwch tun o hyd, a dim ond yn yr adrannau delicatessen y mae hyd yn oed y rheini ac am bris uchel iawn.
Nid yw cimychiaid yn ddarostyngedig i'r rheol ynghylch maint unigolyn a thynerwch cig, er bod rhai ffynonellau'n dweud ei bod yn well cymryd y rhai sy'n iau. Wedi'r cyfan, maen nhw wedi'u "cadw'n well", hynny yw, roedd ganddyn nhw lai o gyfle i fyw yn nyfroedd "gwenwynig" moroedd modern y de.
Mae cramenogion yn cael eu coginio ar ddiwrnod eu caffael; ni chaiff prydau ohonynt eu storio
Sut i goginio a bwyta cimychiaid
Y brif gyfrinach i goginio cimychiaid yw eu bod yn cael eu berwi'n fyw. Mae cimychiaid pigog yn cael eu golchi mewn dŵr plaen ac ychydig yn hallt, mae'r holl dywod, cerrig mân a brigau sy'n gallu glynu wrth y gragen yn cael eu tynnu, eu berwi a'u berwi. Mae cimwch pigog yn barod mewn 15-20 munud. Mae'r carafan yn troi'n goch pan fydd y ddysgl yn barod.
Mae cimychiaid yn cael eu bwyta mewn dwy ffordd:
- wedi'i weini'n bur, dim ond y gwddf gyda sawsiau ac ychwanegion amrywiol, neu fel cig mewn salad, neu gyda dysgl boeth,
- gweini'r cramenogion cyfan, a thorwyr cimwch iddo. Yna mae'r cimwch yn cael ei dorri wrth y bwrdd. Bwyta ef â'ch dwylo yn yr achos hwn. Weithiau mae fforc arbennig ar gyfer cramenogion yn cael ei weini, a ddefnyddir i echdynnu cig o'r gragen.
Mae cimychiaid pigog yn cael eu gweini'n ffres; ni argymhellir storio llestri oddi arnyn nhw am amser hir.
Ryseitiau coginio gyda chimychiaid pigog
Cimychiaid pigog gyda saws
Ar gyfer y saws - llwy fwrdd o olew olewydd, hanner ewin o arlleg, ychydig o dil, sudd o 1-2 lemon, 1 afocado.
Berwch gimwch fel cramenogion arferol, echdynnu, oeri. Gweinwch saws wedi'i blicio neu gyfan gyda saws wedi'i gymysgu o'r cynhyrchion uchod.
Risotto Cimwch
400 g cig cimwch, gwydraid o reis gwyn, moron a sialóts, gwydraid o broth pysgod, a 3 gwydraid o broth llysiau, sesnin ar gyfer risotto (cymysgedd), llwy fwrdd o olew olewydd.
Cig cimwch wedi'i ferwi wedi'i orffen wedi'i dorri'n giwbiau bach. Berwch reis mewn cymysgedd o ddŵr a stoc pysgod. Cynheswch olew mewn padell, ychwanegwch lysiau, ffrio, ychwanegu reis, cig cimwch a broth llysiau a'i fudferwi am 10-12 munud.
Salad Cimwch Spiny
1 oren coch, ffrwythau angerdd, ac afocado ar gyfer saws ffrwythau. 200 g cig cimwch, tomatos ceirios wedi'u sychu'n haul, basil, salad cêl gwyrdd (neu fresych cêl, fel y'i gelwir hefyd).
Malu ffrwythau gyda chymysgydd ynghyd â basil. Berwch gimwch, wedi'i dorri'n dafelli. Malu’r salad â llaw, ei gymysgu â chig, malu’r tomatos mewn morter. Sesnwch y dysgl gyda saws ffrwythau, ychwanegwch friwsion tomatos wedi'u sychu'n haul.
Cimychiaid Porto yn y porthladd (dysgl Portiwgaleg)
Hanner gwydraid o borthladd, tomato aeddfed, basil, olew olewydd, halen, yn ogystal â chig cimwch wedi'i ferwi 400 g.
Arllwyswch yr olew i'r badell a ffrio'r tomato a'r basil ynddo. Arllwyswch y porthladd i mewn a'i gynhesu nes bod yr alcohol yn anweddu. Taenwch gig cimwch, wedi'i sleisio, ei fudferwi am 10-12 munud, gan ei droi'n gyson. Gweinir y dysgl gyda reis neu basta o wenith durum.
Sgiwyr Bwyd Môr
Ar gyfer y marinâd - pupur daear coch a sinsir ar flaen cyllell, sudd 1 lemwn, llwy fwrdd o olew olewydd, basil wedi'i dorri a rhosmari.
Ar gyfer dysgl - 200 g o gig cimwch wedi'i ferwi a chregyn bylchog amrwd a berdys, sgiwer, gril trydan. Gallwch chi gymryd sialóts i gael blas ychwanegol.
Cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer y marinâd mewn cymysgedd sefydlog gyda chymysgydd. Soak cimwch wedi'i ferwi mewn hanner marinâd. Trochwch weddill y bwyd môr yn y saws a'i adael am 10 munud. Sgiwiwch holl gydrannau'r rysáit a'i ffrio mewn gril trydan am 10-12 munud.
Cimychiaid wedi'u stemio ag Asbaragws
Berwch gimwch, glanhewch, tynnwch gig. Cymysgwch lond llwy fwrdd o olew olewydd a diferyn o fwstard Dijon mewn cymysgydd, gratiwch y cig gyda chymysgedd. Rinsiwch yr asbaragws, ei ddidoli, ei dorri, ei roi mewn powlen ganolig boeler dwbl a'i daenu ag olew olewydd gyda basil wedi'i dorri. Stêm am 15 munud. Gweinwch gig cimwch wedi'i oeri gydag asbaragws cynnes.
Niwed cimychiaid pigog
Mae ffynonellau coginio ar wahân yn honni y gall cig cimwch niweidio menyw feichiog. Y rheswm mae'n debyg yw gwaharddiad FDA yr UD ar ferched beichiog rhag bwyta pysgod a bwyd môr o rai rhanbarthau. Fodd bynnag, mae menywod beichiog a'u plant yn bwyta cimychiaid yn yr ardaloedd dal. "Peidiwch â bwyta" dim ond cyfadeiladau modern fitamin-mwynau modern ydyn nhw. Ond mewn sefyllfa lle mae cimychiaid pigog yn dal i fod yn llai hygyrch na chyfadeiladau, mae'n well ymgynghori â meddyg cyn cyflwyno cynnyrch newydd i'r diet. Yn naturiol, ni chynhwysir cramenogion morol mewn bwydydd cyflenwol.
Gall cramenogion y môr achosi gwenwyn os yw wedi'i goginio eisoes wedi marw. Nid yw prydau cimwch yn cael eu storio am hir a rhaid eu bwyta ar yr un diwrnod ag y cânt eu coginio.
Gall cig cimwch pigog achosi alergeddau. Protein penodol yw'r rheswm, ac nid digonedd o fitaminau â mwynau. Gall symptomau fod yn fân (brech a chosi), felly'n fwy difrifol, hyd at oedema ysgyfeiniol. Felly, ni ddylai unrhyw un sy'n cael ymateb i fwyd môr a physgod eraill fwyta cig cimwch.
Gall cig achosi diffyg traul os caiff ei fwyta gyda chodlysiau neu fadarch. Mae rhai "crefftwyr" eu hunain yn gofyn am y ffenomen annymunol hon, gan baratoi saladau gyda chimychiaid, caws a mayonnaise. Mae seigiau o'r fath, wrth gwrs, yn dda gyda ffyn crancod, os mai'r nod yw bwyta rhywbeth rhad, ond mae'n annoeth braidd i "drosglwyddo" bwyd môr drud iddyn nhw.