Pysgod Nelma. Disgrifiad, nodweddion, ffordd o fyw a chynefin pysgod nelma * Pysgod

Send

Nelma - Mae hwn yn isrywogaeth o bysgod o'r genws Whitefish, teulu pysgod gwyn, sy'n perthyn i urdd eogiaid. Mae Nelma yn cael ei ystyried yn bysgod lled-eil neu ddŵr croyw. Mae naws ei gynefin yn ymestyn i fasn Cefnfor yr Arctig, i Afon Mackenzie o Afon Ponoi. Mae ffrwythlondeb nelma yn amrywio o 125 i 420 o wyau, mae'r pysgodyn hwn yn difetha yn y cwymp (Medi-Hydref) mewn lleoedd cyflym, lle mae'r gwaelod yn dywodlyd a cherrig mân a thymheredd y dŵr rhwng 3 ac 8 ° С. Mae Caviar yn datblygu rhwng y cerrig ar y gwaelod trwy'r gaeaf. Eisoes ym mlwyddyn gyntaf bywyd, mae nelma yn dod yn ysglyfaethwr ac yn bwydo ar frig, arogli, carp clwyd ifanc a physgod gwyn. Mae Nelma yn bysgod masnachol gwerthfawr, yn ogystal â gwrthrych bridio artiffisial.

Mae Nelma (eog mudol) yn wahanol i eog yn ei liw, nad oes ganddo smotiau tywyll nodweddiadol. Mae'r corff ei hun yn hirgul ac wedi'i fflatio ychydig yn ochrol. Mae lliw y cefn yn frown tywyll, mae'r ochrau'n arian ysgafn, mae'r abdomen yn wyn ac yn geg fawr gyda nifer sylweddol o ddannedd canolig. Nelma - mae'r pysgodyn yn eithaf mawr, mewn gwahanol amodau cynefin mae ei bwysau arferol yn amrywio ar gyfartaledd o 5 i 16 cilogram, ond mae yna unigolion o dri deg a deugain cilogram.

Disgrifiad

Enw Lladin: Leucichthys Stenodus
Enwau eraill: Pysgodyn Gwyn
Teulu: Eog
Rhyw: Sigi
Math: dŵr croyw
Ffordd o Fyw: pelagig
Math o Bwer: lled-rheibus
Cynefin: basn Môr Caspia

Ymddangosiad

Mae ceg Nelma yn fawr, wrth gwrs, yr un uchaf. Mae'r ên isaf yn ymwthio ymlaen yn sylweddol ac yn plygu'n sydyn i fyny yn y tu blaen, ar ffurf "dant" yn mynd i mewn i ric yr ên uchaf. Mae ei mynegiant â'r benglog y tu ôl i ymyl posterior y llygad. Mae gan y genau, yr agorwr a'r tafod ddannedd bach. Nid yw'r corff yn falciog, ond ar siâp penhwyaid, wedi'i gywasgu'n ochrol. Mae'r lliw ar y cefn yn wyrdd tywyll i frown golau, ar y bol a'r ochrau arian. Nid oes unrhyw streipiau traws tywyll ar y corff; mae esgyll yn dywyll.

Mae dwy isrywogaeth: pysgod gwyn o fasn Môr Caspia a nelma o afonydd Cefnfor yr Arctig. Mae tarddiad y rhywogaeth yn arctig. Treiddiodd pysgod gwyn y Caspia o fasn Cefnfor yr Arctig ar ddiwedd yr Oes Iâ. Mae Nelma yn cyrraedd hyd o 150 cm a màs o 28 (weithiau hyd at 40) kg. pysgod gwyn - 130 cm. a 14 kg. Yr oedran uchaf yw hyd at 22 oed. Mae'r gyfradd twf yn uchel iawn o'i chymharu â physgod gwyn eraill, ond yn yr ardal helaeth mae amrywioldeb sylweddol yn y gyfradd twf a'r glasoed, ynghyd â gwahaniaethau mawr ym maint a strwythur oedran y boblogaeth. Nodwyd twf arbennig o gyflym mewn pysgod gwyn.

Ffordd o fyw a chynefin pysgod

Nelma - pysgod, cynhyrchu synau y gellir eu cymharu â byrstio taimen ar byllau. Gallant ddychryn pysgotwyr profiadol, felly osgled a swnllyd. Yn y man lleoli pysgod gogleddol nelma.

Y rhan fwyaf o'r flwyddyn mae hi'n nofio yn aberoedd oer yr Ob, Yenisei, Irtysh, Lena a ger arfordir moroedd y gogledd. Y prif beth yw nad yw halltedd y dŵr yn fwy na 20 ppm. Eog yn mynd i fyny'r afonydd i silio. Mae nelms yn symud i'r gyrchfan ar y gwaelod, gan osgoi'r bas. Daw pysgod i'r llinell derfyn erbyn yr hydref.

Mae Nelma yn rhuthro i silio ar ôl drifft iâ. Wrth fynd i feysydd silio, peidiwch ag anghofio bwyta. Mae pysgod bach yn dod o dan yr “ergyd”. Mae Nelms yn byrstio i'w clystyrau. Yn chwifio'i chynffon yn egnïol, arwres yr erthygl yn jamio'r dioddefwyr. Sut olwg sydd ar bysgod nelma ar yr adeg hon? Fel asp. Mae'r ddau drigolyn hyn yn y dyfroedd yn debyg o ran hela, ymddygiad.

Yn Rwsia, mae'n amlach bosibl arsylwi ymddygiad nelma yng nghronfeydd dŵr Siberia a'r Dwyrain Pell. Y tu allan i'r wlad, mae pysgod gwyn i'w cael mewn cyrff dŵr yng Nghanada, UDA. Mewn egwyddor, mae unrhyw afon lân y tu hwnt i Gylch yr Arctig yn addas ar gyfer nelma.

Ymledodd Nelma

Mae mwyafrif y nelma yn mynd i mewn i'r afonydd o fannau môr wedi'u dihalwyno yn agosach at ddiwedd mis Mehefin, yr isaf yw tymheredd y dŵr, yr uchaf yw dwyster y cwrs nelma. Ar ôl mynd i mewn i'r afon eisoes, mae'r pysgod yn cadw'n agos at y gwaelod ac yn symud ar hyd yr union sianel. Gyda symudiad pellach ar hyd yr afon, mae nelma yn aml yn codi i wyneb y dŵr. Mae Nelma yn osgoi rhwygiadau a dyfroedd bas ac yn gorwedd yn y tyllau dyfnaf yn sianel yr afon yn unig. Ar y ffordd i fannau silio, dringo'r afon, mae nelma yn dinistrio nifer enfawr o wahanol bysgod bach. Maen nhw'n dal nelma reit ar ôl agor afonydd hyd at silio. Yn silio, mae nelma yn mynd i'r môr, er bod rhai unigolion yn aros yn yr afonydd am beth amser (o flwyddyn i dair blynedd) ac yn mynd i chwilio am fwyd yn y llynnoedd llifogydd.

Maethiad

Nid yw Nelma yn bwyta bwydydd planhigion. Disgrifiad o nelma Yn ddisgrifiad o ysglyfaethwr 100 y cant. Dim ond bwyd protein y mae'n ei fwyta o fis oed. Cyn hyn, mae'r diet yn gymysg, gan ei bod yn anodd i fabanod newydd-anedig lyncu'r mwyafrif o ddioddefwyr posib.

Mae diet arwres yr erthygl yn dibynnu ar ble mae pysgod nelma. Tra ei bod hi'n nofio ym mharth dihalogedig y moroedd, mae'n bwyta pysgod gwyn ifanc, vendace, arogli. Mae rhywogaethau cefnfor eraill hefyd yn addas, yn israddol i bysgod gwyn o ran maint.

Gan basio i'r afonydd, mae Nelma yn bwyta pysgod dŵr croyw, cramenogion, pryfed a'u larfa eisoes. Sail y fwydlen yw carp a chlwydi ifanc. Yn y prynhawn, o ran maeth, mae'r pysgodyn gwyn yn oddefol, yn hela yn y boreau a'r nosweithiau. Ar yr adeg hon, a dal nelma.

Dal nelma yn y gaeaf

Maen nhw'n chwilio amdani wrth y banciau tywod yn agos at ganol y sianel, neu ychydig i ffwrdd o'r cymoedd. Yno mae nelma yn dal pysgodyn sy'n cael ei gario gan gerrynt cyflym. Yn pysgota nelma mae'n bwysig ystyried ei bod bob amser yn sefyll gyda'i phen yn erbyn y llanw. Yn unol â hynny, maen nhw'n arwain abwyd. Mae hyn fel arfer yn bauble.

Cynefinoedd Nelma

Mae pysgod Nelma yn un o berthnasau niferus yr enwog Siberia - omul. Fodd bynnag, ddim mor agos ag, er enghraifft, chir neu bysgod gwyn. Yn hytrach, mae'r pysgodyn hwn yn groes rhwng omul ac eog. Pysgodyn gwyn yw'r perthynas agosaf at Nelma. Mae rhai gwyddonwyr hyd yn oed yn cynnig cyfuno'r ddau bysgodyn hyn yn un rhywogaeth. Ond eto maen nhw'n wahanol ac yn wahanol yn bennaf yn eu cynefinoedd. Mae pysgod gwyn yn caru dyfroedd cynnes a digynnwrf. Mae'n byw yn y lôn ganol ac yn ne rhan Ewropeaidd Rwsia a'r Urals. Ond mae nelma yn ymddwyn yn hollol wahanol. I'r gwrthwyneb, mae'n well ganddi ddyfroedd oer a garw, felly nid ydyn nhw mor debyg i bysgodyn gwyn.

Prif gynefin pysgod nelma yw Siberia. Os ydych chi eisoes yn gwybod rhywbeth am yr omul a'i berthnasau, yna mae'n annhebygol y bydd y ffaith hon yn eich synnu. Mae Siberia yn baradwys go iawn i bysgod gwyn, ac nid yw pysgod nelma yn eithriad. Fodd bynnag, yn wahanol i lawer o'i pherthnasau, nid yw'n gyfyngedig i diriogaeth Siberia a'r Dwyrain Pell yn unig. Os yw omul, chir, muksun a physgod gwyn eraill i'w cael yn unig mewn afonydd sy'n gysylltiedig â Llyn Baikal a Chefnfor yr Arctig, yna mae ystod dosbarthiad nelma yn llawer ehangach.

Mae'r pysgodyn hwn hefyd yn cael lloches yn yr afonydd sy'n gysylltiedig â'r Cefnfor Tawel ac mae hyn yn sefyll allan ar unwaith ymhlith ei berthnasau agos ac nid perthnasau iawn. Yn ogystal, mae i'w gael ar gyfandir arall. Felly ni all ein gwlad frolio nad oes pysgod fel nelma yn unman arall. Mae hefyd i'w gael yn afonydd Canada a'r Unol Daleithiau (Alaska). Yn y parthau hyn, mae'r hinsawdd yn debyg iawn i hinsawdd Siberia, mae'r un mor oer a llym, a dyma'n union sydd ei angen.

Os ydym yn siarad am gynefinoedd nelma pysgod yn fwy penodol, yna mae i'w gael ym mron pob afon sydd y tu hwnt i Gylch yr Arctig. Yn y gorllewin, mae cynefin y pysgodyn hwn wedi'i gyfyngu gan afonydd Pona ac Onega, yn y dwyrain (eisoes ar gyfandir Gogledd America) - gan afonydd Yukon a Mackenzie. Wrth gwrs, ni ellir dweud bod pysgod yn cael eu dosbarthu'n gyfartal dros y cronfeydd hyn, i'r gwrthwyneb. Yn rhywle mae cryn dipyn ohono (er enghraifft, yn afon Severnaya Dvina a rhai llynnoedd sy'n gysylltiedig â hi: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoye), ond yn rhywle mae'n digwydd yn llythrennol mewn copïau sengl.

Mae'r dosbarthiad anwastad hwn yn gysylltiedig â llawer o ffactorau. Yma mae'r hinsawdd yn chwarae rôl, sydd ymhell o fod yr un fath bob amser ar yr un lledredau, a'r mathau o afonydd (cyflym neu araf), ac, wrth gwrs, ecoleg.

Yn gyffredinol, mae ecoleg yn cael effaith sylweddol ar gynefin nelma. Er enghraifft, hanner canrif yn ôl, roedd yn doreithiog yn Afon Ob a'i llednentydd, er enghraifft, yn Biya, Charysh, Peschanaya, Anui ac eraill. Ac yna cafodd yr Ob ei rwystro gan argae, a gostyngwyd faint o nelma ddeg gwaith yn fwy. Os ynghynt yno, cafodd y pysgodyn hwn ei ddal bron ar raddfa ddiwydiannol, ond nawr mae angen cadw'r ddalfa dan reolaeth lem, gan fod ei faint wedi gostwng bron i lefel dyngedfennol.

Gellir dweud yr un peth am afonydd eraill Siberia a'r Dwyrain Pell. Yn rhywle, achos y gostyngiad yn nifer y pysgod nelma oedd problemau amgylcheddol, yn rhywle, y gweithfeydd pŵer trydan dŵr oedd ar fai, yn rhywle, fe wnaethant ei ddal yn afreolus am amser hir. Heddiw, mae maint y nelma wedi lleihau cymaint nes bod gwyddonwyr eisoes yn dechrau swnio'r larwm. Mewn rhai ardaloedd, mae'r pysgodyn hwn eisoes wedi'i wahardd rhag dal unrhyw feintiau.

Os ydym yn siarad am gynefinoedd nelma yn gyffredinol, yna, fel yr oeddech chi eisoes wedi dyfalu mae'n debyg, mae'n well ganddi afonydd, ac mae'r afonydd yn dawel ac yn llydan. Nid yw hi'n siyntio llynnoedd. Mae rhai gwyddonwyr hyd yn oed yn ceisio rhannu pysgod nelmu yn ddau grŵp: afon llyn ac afon, fel chir neu muksun. Mae un grŵp, yn y drefn honno, yn byw mewn llynnoedd, ac yn spawnsio mewn afonydd, mae un arall yn byw ac yn spawns yn yr afon, ond mewn gwahanol leoedd. Gyda llaw, mae'r nodwedd hon yn gynhenid ym mhob pysgodyn gwyn.

Y prif fwyd ar gyfer pysgod nelma yw cramenogion, larfa pryfed, ffrio pysgod. Mae mwyafrif ohonyn nhw yn y rhannau hynny o'r afon lle nad yw'r cerrynt yn gryf iawn. Dyna pam mae'n well gan bysgod nelma aros yno. Yn y llynnoedd, mae hi'n dewis lleoedd ger yr aberoedd, oherwydd maen nhw'n dod â slwtsh gyda chramenogion, larfa a "chynhyrchion" eraill.

Ond mae nelma yn spawnsio mewn afonydd yn unig. Yn yr hydref, bydd pysgod yn ymgynnull mewn ysgolion ac yn cychwyn ar daith hir i fyny'r afon, lle mae'r dŵr ychydig yn gynhesach. Mae Caviar yn cael ei ysgubo mewn ardaloedd sydd â gwaelod tywodlyd neu greigiog gwastad, ac mae'r pysgodyn yn dod yn ôl. Yn gyfan gwbl, mae'r llwybr hwn yn cymryd tua chwe mis, ac felly nid yw'n silio bob blwyddyn.

Heddiw, mae pysgod nelma yn cael ei ystyried yn ddanteithfwyd. Mae hi'n enwog am ei chig tyner gyda llawer o fraster. Yn anffodus, nid yw hyn o fudd i'w faint. Mae cynefin y pysgodyn hwn yn culhau'n raddol, a hyd yn oed lle mae'n parhau i fod, nid yw cymaint ag yr oedd ar un adeg. Fodd bynnag, caniateir dal y pysgodyn hwn mewn rhai ardaloedd o hyd, er ei fod mewn symiau cyfyngedig. Ac mae hyn yn golygu eich bod chi'n cael cyfle i roi cynnig ar y blasus hwn.

Atgynhyrchu a hirhoedledd

Gwybod teulu y mae nelma yn pysgod yn cynrychioli, gellir tybio bod arwres yr erthygl yn marw ar ôl silio. Fodd bynnag, mae pysgodyn gwyn yn difetha sawl gwaith yn ei bywyd. Mae'r olaf oherwydd henaint y pysgod, ac nid marwolaeth. Mae'r ychydig ffeithiau o silio yn gysylltiedig â nelma glasoed hwyr:

Mae gwrywod yn barod i fridio o leiaf 5 oed. Mae rhai yn ffrwythloni benywod yn gyntaf yn ddim ond 10 oed.
Mae benywod y rhywogaeth yn barod i'w silio mewn 2-3 blynedd.

Er mwyn silio, mae nelma yn pasio ar hyd afonydd yn erbyn y cerrynt hyd at 1.5 mil cilomedr. Angen dod o hyd i gyrhaeddiad neu arllwysiad gyda gwaelod creigiog. Yma, mae pob merch yn dodwy 80-400 mil o wyau. Mae'r ffrio yn datblygu ynddynt 250 diwrnod.

Nodweddir ffrio Nelma gan dwf cyflym. Mae màs deg cilogram y pysgodyn gwyn yn ennill mewn 5 mlynedd. Disgwyliad oes arwres yr erthygl yw 25 mlynedd. Mae nifer y nelma yn gostwng. Y prif reswm yw digonedd y gorsafoedd pŵer trydan dŵr ar yr afonydd y cafodd y pysgod gwyn eu silio ynddynt ar un adeg.

Mae gweithfeydd pŵer trydan dŵr yn gwneud y dyfroedd yn gynnes ac yn gymylog. Mae arwres yr erthygl, fel y nodwyd, yn cydnabod ffrydiau tryloyw ac oer yn unig. Mae lleihau nifer y lleoedd ar gyfer silio yn arwain at ostyngiad yn y boblogaeth gyfan.

Cyfansoddiad, cynnwys calorïau a phriodweddau buddiol nelma

Mae calorïau nelma yn 88 kcal fesul 100 g o gig. Mae cig Nelma yn cynnwys proteinau, brasterau, dŵr, yn ogystal â fitamin PP, sy'n bwysig iawn i'r corff dynol, y clorin macroelement ac elfennau olrhain: cromiwm, sinc, molybdenwm, fflworin a nicel.

Mewn maeth clinigol, defnyddir pysgod heb lawer o fraster neu bysgod olewog yn bennaf, ond mewn rhai dietau, caniateir pysgod olewog llawn protein fel nelma. Mae brasterau pysgod yn dda yn yr ystyr eu bod yn hawdd eu treulio ac yn cynnwys asidau brasterog annirlawn yn bennaf, gan gynnwys y rhai sy'n hanfodol i'r corff dynol. Fodd bynnag, diolch i frasterau, sy'n ocsideiddio'n gyflym iawn yn yr awyr agored, ar dymheredd uchel ac ym mhresenoldeb golau, mae pysgod yn cael ei ystyried yn gynnyrch darfodus ac yn rancid o dan yr amodau uchod.

Dal nelma

Wrth ddal nelma, rhaid cofio ei bod yn swil ac yn ofalus. Mae ei gweithredoedd amddiffynnol yn egnïol ac yn gryf iawn. Rheoffil yw Nelma, hynny yw, mae bob amser yn sefyll yn y dŵr gyda'i ben yn erbyn y cerrynt. Am oes, dim ond dŵr glân a rhedeg sydd ei angen arni. Mae'r nelma a dynnir allan o'r dŵr yn arogli fel ciwcymbrau ffres. Mae Nelma yn marw heb ddŵr mewn ychydig funudau yn unig ac yn gwaedu'n drwm trwy'r tagellau.

Mae modwlau mawr yn cael eu dal ar drofyrddau ac mae oscillatwyr corff cul mawr, fel rheol, mewn lliw arian i liw ffrio arogli neu vendace, a ddefnyddir i fwydo nelma. Yn y bôn, mae nelma yn cael ei ddal, fel ide yn y gorwel dŵr uchaf a chanolig ar ddyfnder o 2 fetr o'r wyneb, neu hyd yn oed ar yr wyneb. Mae hon yn lefel nodweddiadol o nelma bwydo.

Mae pysgota gyda'r nos yn aml yn waeth na physgota yn y bore. Mae'n annhebygol y bydd nelma yn cael ei ddal yn y nos. Weithiau'n cael ei ddal yn y prynhawn, ond ar ddiwrnodau tawel a chymylog. Mae Nelma yn gwrthsefyll yn egnïol iawn. Ond, ar ôl gwneud sawl tafliad miniog, mae'n ffysio allan yn llwyr, yn gorwedd ar ei ochr ac yn caniatáu iddo godi ei hun yn dawel gyda rhwyd.

Mae pob pysgodyn o rywogaethau eog masnachol dan warchodaeth arbennig y wladwriaeth; felly, gwaharddir pysgota am nelma ym mhob rhanbarth deheuol a chanolog yn Siberia. Eithriad yw cyrion gogleddol Siberia, lle mae cydweithfeydd pysgota yn cael eu cloddio yn ddiwydiannol ac yna'n cael eu gwerthu i'r wlad gyfan. Ond yn aml iawn mae pysgotwyr amatur yn dal nelma wrth-ddal wrth ddal pysgodyn arall. Mae'n eithaf anodd dal nelma yn ne Siberia gydag offer chwaraeon - nid yw ei grynodiad mor uchel ag, dyweder, yn lleoedd ei drigfa barhaol, er enghraifft, yn y del delta. Yn y lleoedd hynny caniateir pysgota am nelma a gellir ei ddal yn llwyddiannus yno trwy nyddu.

Ond mae'r pysgodyn hwn yn perthyn i rywogaethau masnachol gwerthfawr, ac wedi'i warchod yn llym: mae'n cael ei wahardd yn llwyr i'w ddal yn ddiwydiannol yn Rwsia - yn union oherwydd ei fod wedi dechrau bridio'n waeth, a dim ond mewn un rhanbarth - yn rhan ogleddol Siberia - mae crefftwyr pysgotwyr yn gweithio'n gyfreithlon.Dim ond oherwydd sgil-ddal y mae'n bosibl dal nelma mewn tiriogaethau eraill, pan fydd yn mynd i'r rhwyd ynghyd â physgod eraill.

Mae'n debygol yn y dyfodol agos y bydd y sefyllfa'n newid er gwell, gan fod nodweddion y blas uchel hwn yn nodweddu cig y pysgodyn hwn, sy'n gwneud nelma yn wrthrych addawol ar gyfer ffermio pysgod masnachol.

Ffordd o fyw Nelma

Mae ymddangosiad nelma ar unwaith yn ei gwneud hi'n glir ei bod hi'n arwain ffordd o fyw rheibus. Mae Nelma yn falch o fwynhau unrhyw bysgod bach, boed yn arogli neu'n gwerthu. Nid yw pysgod yn cael eu hela fel y mwyafrif o eogiaid. Nid yw'n cuddio, nid yw'n aros am ysglyfaeth. Mae'n well gan bysgod ddull profedig a fydd yn sicr o ddod â llawer o fwyd iddi. Mae'r ysglyfaethwr yn taro'r esgyll â dŵr, yn syfrdanu'r ysgolion pysgod, ac yna'n eu bwyta. Mewn cyfnodau o ddiffyg pysgod, nid yw'n dilorni pryfed, cramenogion a larfa. Mae Nelma yn dechrau hela yn 1 mis oed ffrio.

Nelma silio

Mae aeddfedrwydd ymysg dynion yn digwydd yn 5 oed, ac mewn menywod yn 6 oed. I gynrychiolwyr gogleddol nelma, mae dechrau drifft iâ yn golygu dechrau ymfudiad hir i fannau silio. Mae ysgolion pysgod yn mynd i silio mewn pecynnau ac mae 70 y cant o'r pecyn yn fenywod. Nid yw silio pysgod bob blwyddyn, gan fod y llwybr y mae'n ei ddilyn weithiau'n cyrraedd chwe mis. Mae nelma i fyny'r afon. Mae adferiad gweithredol yn dechrau ym mis Gorffennaf. Mae nifer o afonydd bach Siberia yn lleoedd delfrydol ar gyfer silio. Unwaith yn yr afon, nid yw nelma yn stopio bwyta. I'r gwrthwyneb, mae ei chwant bwyd yn cynyddu. Mae pysgod yn yr afon yn ceisio aros yn agos at y gwaelod, gan godi'n raddol yn uwch ac yn uwch. Mae silio Nelma yn digwydd ym mis Medi-Hydref. Tymheredd delfrydol ar gyfer silio hyd at 8 gradd Celsius. Dylai'r lle fod yn fflyd, gyda gwaelod creigiog neu greigiog. Mae ffrwythlondeb y fenyw yn cyrraedd 500 mil o wyau. Bydd yr wyau yn gaeafu rhwng y cerrig ac yn y gwanwyn bydd ffrio yn dod allan ohonyn nhw. Mae twf Nelma yn eithaf cyflym. Ar ôl gadael yr wyau, mae'r gwryw yn dechrau bwydo ar larfa a phryfed asgellog yn weithredol. Gydag amser twf, mae diet ysglyfaethwr yn newid. Mae'n mynd i fwyd pysgod. Ar ôl silio, mae sbesimenau lled-dramwyfa yn mynd i'r môr i'w bwydo. Ond mae yna adegau pan fydd y pysgod yn gorwedd yn yr afon am sawl blwyddyn ac yn byw ynghyd â dyfroedd gwyn yr afon.

Mae'r pysgod sy'n byw yn yr afon yn spawnsio i fyny'r afon. Silio, mae hi'n rholio i lawr. Mae'n well gennych ardaloedd sydd â chwrs ysgafn, oherwydd mae ganddyn nhw fwy o fwyd. I gael digon o'r ysglyfaethwr mawr hwn, mae angen llawer o fwyd maethlon arnoch chi.

Nelma cylch bywyd

Mae cylch bywyd nelma lled-awelon yn debyg i gynrychiolwyr ei deulu. Gan ymddangos o'r wyau yn yr afon uchaf, bydd y ffrio yn bwydo ac yn tyfu. Bydd Malek yn treulio'r ychydig flynyddoedd nesaf yn yr afon, ac yna bydd ei ramp i'r llyn neu'r môr yn dechrau ar gyfer twf, datblygiad a bwydo pellach. Am y 4-5 mlynedd nesaf, bydd y pysgod yn byw mewn dŵr, gyda halltedd heb fod yn uwch nag 20 ppm. Pan ddaw'r pysgod i aeddfedrwydd, bydd gwrywod a benywod yn cychwyn ar daith hir i'r afonydd i silio. Ar ôl crwydro i grwpiau mawr, bydd y pysgod yn gwneud taith a all lusgo ymlaen am chwe mis. Ar ôl dod i le silio, bydd benywod yn dechrau taflu wyau bach. Bydd rhai unigolion yn aros yn yr afon am sawl blwyddyn, ond bydd mwyafrif y pysgod yn llithro'n ôl i'r môr. Mae Caviar yn cael ei gaeafu rhwng cerrig, ac yn y gwanwyn bydd ffrio gluttonous bach yn dod allan ohono. Bydd ffrio yn tyfu yn yr afon tan 2-3 blynedd, ac yna'n mynd i'r môr i fwydo. Bydd y pysgod a aeth i mewn i'r môr yn tyfu ac, ar ôl cyrraedd aeddfedrwydd, byddant yn mynd i'r lleoedd lle daeth allan o'r wyau ar un adeg. Mae disgwyliad oes nelma yn cyrraedd 20 mlynedd. Mae pysgod yn silio tua 6-8 gwaith yn ystod eu bywyd ac maen nhw'n ei wneud gydag egwyl o 1-2 flynedd.

Ffyrdd o ddal nelma

Wrth bysgota am nelma, rhaid ystyried y ffactor bod y pysgodyn hwn yn rheibus, ond yn hytrach yn swil ac yn ofalus. Mae hi'n bwydo ar bysgod bach: arogli, rhufell, torgoch. Dylid dewis abwyd yn seiliedig ar ddewisiadau bwyd y pysgod. Fe ddylech chi ddal nelma yn y bore, mae mwy o siawns am frathu. Yn y nos, nid oes unrhyw gyfle i ddal ysglyfaethwr. Bydd pysgota dydd yn llwyddiannus os yw'r tywydd yn gymylog ac yn ddigynnwrf. Mae'n well dewis gêr nyddu gyda rhwyll oscillaidd a rîl anadweithiol. Dylai'r gwialen fod yn ysgafn gyda llinell bysgota hyd at 0.5 mm. Dylai llwy arwain ar yr haen uchaf o ddŵr, oherwydd mae nelma yn bwydo yno. Ar wyneb y dŵr, bydd abwyd tywyll yn ddelfrydol, ac yn haenau canol y dŵr, bydd rhywbeth ysgafn, sy'n atgoffa rhywun o'i fwyd. Yn ogystal ag abwyd artiffisial, mae nelma yn hapus i roi sylw i abwyd byw. Gallwch ddefnyddio wyau pysgod eraill neu'ch hoff bysgod nelma: arogli a rhufell.

Dylid cofio y gallwch ddal pysgodyn os yw'n llwglyd ac yn mynd i hela ar ei ben ei hun. Nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr aros am nelm. Nid yw'n anodd i'r pysgotwr ddarganfod ble mae'r pysgodyn. Mae hi'n esgyll, yn syfrdanu'r pysgod, ac yna'n ei fwyta. Mae'r sblash yn aml yn uchel iawn. Dylid taflu troellwr i ganol y gofrestr 15 metr ar gyfartaledd. Nid yw Nelma yn un o'r ysglyfaethwyr hynny a fydd yn bachu llwy yn eiddgar. Yn aml, prin bod ei brathiad yn amlwg. Dylech fachu'r pysgod yn gyflym, oherwydd yr eiliadau cyntaf ar ôl brathu, gall fynd i ffwrdd. Ni fydd y pysgotwr yn gweld gwrthiant. Ni fydd Nelma yn ymladd yn frwd ac yn taflu'r llwy. Dylai'r pysgotwr ddod â'r pysgod yn ofalus a'i gymryd gyda chymorth y rhwyd lanio.

Mae pysgota am eog wedi peryglu poblogaeth o lawer o rywogaethau ac nid yw nelma yn eithriad. Gwaherddir pysgota ysglyfaethwyr mewn sawl rhan o Siberia, ac eithrio'r gogledd. Yn y rhanbarthau gogleddol sydd wedi'u gwahanu yn Siberia y mae'r prif bysgota ar gyfer y pysgodyn cryf hwn yn digwydd.

Gwerth gastronomig nelma

Mae Nelma yn bysgodyn anhygoel sy'n arogli fel ciwcymbrau ffres ar ôl pysgota. Mae hyn oherwydd y dŵr y mae'r pysgod yn byw ynddo. Dim ond mewn dŵr clir, tryloyw y mae Nelma yn byw. Os bydd y dŵr yn cael ei halogi, bydd y pysgod yn gadael eu cynefin. Gwnaeth ffordd o fyw Nelma a'i chynefin ei chig yn hollol lân. Nid oes gan bysgod barasitiaid a gellir eu bwyta'n amrwd. Mae blas cig yn dyner iawn. Nid oes gan Nelma bron esgyrn.

Gwerth gastronomig nelma yw bod y pysgodyn hwn yn cynnwys llawer o ficrofaethynnau, fitaminau a mwynau. Mae'r cig yn gyfoethog o fitaminau E a grŵp B. Mae protein pysgod yn dreuliadwy, a dyna pam mae nelma yn opsiwn gwych ar gyfer maeth dietegol. Mae cyfansoddiad cig yn y gymhareb gywir yn cynnwys brasterau ac asidau amino, sy'n angenrheidiol ar gyfer corff tyfu plant.

Nelma yw'r pysgod hynaf, sydd wedi'i restru yn y Llyfr Coch mewn sawl rhanbarth yn Rwsia. Dim ond yng Ngogledd Siberia y caniateir pysgota ar yr ysglyfaethwr cryf hwn. Bydd pysgodyn mawr, pwerus, cryf yn dod yn dlws teilwng i bysgotwr os yw'n ddigon ffodus i ddal ysglyfaethwr.

Ymddygiad tymhorol

Gydag agor afonydd o rew, mae heidiau o unigolion aeddfed yn dechrau symud o Gylch yr Arctig i dir silio. Trwy'r haf, maen nhw'n symud i fyny'r afon, gan fwydo pwysau. Gwelir symudiad dwys pysgod yn yr afonydd ganol mis Gorffennaf.

Erbyn mis Medi, maen nhw'n cyrraedd de-ddwyrain Siberia, lle maen nhw'n stopio silio mewn nifer o afonydd bach, gan gadw'r gwaelod. Mae Nelma, sy'n byw mewn llynnoedd mewnol, yn treulio ei holl fywyd ynddynt, ac yn spawns mewn llednentydd.

Ar ôl silio, mae'n bwydo ei hun tan yr haf nesaf ac yn raddol yn rholio i lawr i'r môr. Gall rhai unigolion aros yn y dwythell am hyd at 3 blynedd. Mae pobl ifanc yn byw mewn afonydd silio am 2-3 blynedd, ac yna'n disgyn i gorff mawr o ddŵr.

Statws diogelwch

Mae Nelma dan warchodaeth y wladwriaeth oherwydd y dirywiad cyflym yn y boblogaeth. I ddechrau, fe’i rhestrwyd yn Llyfrau Coch y rhanbarthau lle mae’n byw, ac yn 2001 roedd eisoes yn Llyfr Coch Rwsia. Felly, mae pysgota diwydiannol ac amatur y rhywogaeth hon wedi'i wahardd yn llwyr yn rhanbarthau canolog a deheuol Siberia.

Caniateir nifer gyfyngedig o'i bysgota yn y rhanbarthau gogleddol, lle caiff ei gynhyrchu'n ddiwydiannol gan fentrau cydweithredol pysgota sydd wedi derbyn trwydded.

Gwerth pysgod a'i gymhwyso

Mae Nelma yn rhywogaeth fasnachol werthfawr ac mae ganddi gig o ansawdd uchel. Mae 100 g o bysgod yn cynnwys 160 kcal. Yn ei gyfansoddiad o'r prif gydrannau dim ond proteinau a brasterau ag asidau brasterog aml-annirlawn. Mae'r olaf yn ddefnyddiol iawn i'r corff - maen nhw'n normaleiddio metaboledd lipid, yn cael gwared ar golesterol "drwg", ac, felly, yn cyfrannu at atal afiechydon cardiofasgwlaidd ac yn atal placiau colesterol rhag ffurfio.

Hefyd yn y cyfansoddiad mae fitamin D sy'n hydawdd mewn braster, sy'n angenrheidiol ar gyfer amsugno calsiwm, gyda diffyg fitamin yn risg o ddatblygu ricedi. Mae pobl frodorol y Gogledd Pell sydd heb ymbelydredd uwchfioled, sef, defnyddio eog, yn gwneud iawn am ddiffyg fitamin D yn y corff.

O'r mwynau, mae'n llawn clorin, sylffwr a fflworin. A hefyd yn bresennol - sinc, molybdenwm, nicel, cromiwm, o fitaminau - asid nicotinig neu fitamin PP.

Wrth goginio, rhaid ei drin yn drwyadl. Mae bwyta bwyd Japaneaidd, lle mae un o'r cynhwysion yn aml yn bysgod ffres, yn anniogel i iechyd. Mae hyn oherwydd y ffaith bod nelma wedi'i heintio â helminth - rhuban llydan sy'n gallu ymgartrefu yn y coluddion dynol a'r nanoffytosis - pryfed genwair sy'n well ganddynt ymgartrefu yn y coluddyn bach. Mae'r olaf yn achosi dolur rhydd hir gyda cholled fawr o hylif a maetholion. Gall larfa llyngyr crwn ysgogi datblygiad wlserau berfeddol.

Mae Nelma yn flasus ar ffurf wedi'i ffrio, wedi'i ferwi, ei bobi, wedi'i fygu. Mae cawl pysgod gyda hufen yn mynd yn dda.

Tyfu a bridio

Er mwyn cynyddu'r boblogaeth, maen nhw'n ceisio bridio nelma yn artiffisial. Ond hyd yn hyn, nid yw arbenigwyr wedi cyflawni llawer o lwyddiant, gan fod ffrio mewn niferoedd mawr yn marw mewn caethiwed. Hyd yn hyn, nid oes technoleg hyd yn oed ar gyfer tyfu'r math hwn o bysgod mewn amgylchedd artiffisial.

Yn yr 20fed ganrif, datblygodd gwyddonwyr argymhellion ar gyfer tyfu nelma, ond tyfodd pobl ifanc mewn pyllau a llynnoedd â sylfaen porthiant naturiol. Yn ddiweddarach, eisoes yn 2009-2010, bu ymdrechion i ailafael yn y gwaith, ond roeddent yn arbrofol eu natur.

Felly, mae amddiffyn tiroedd silio a chynefinoedd nelma o'r pwys mwyaf i warchod ei phoblogaeth.

Mae Nelma yn sbesimen gwerthfawr ar gyfer bridio a physgota, dim ond mewn cronfeydd glân y mae'n byw, gan nad yw'n goddef llygredd. Mae gan y pysgod flas rhagorol, a bydd gwir bysgotwyr sy'n well ganddynt gamblo anodd a gamblo yn cael pleser annisgrifiadwy o'r broses.

Sut i goginio nelma

Yn y cwestiwn sut i goginio nelma, mae'n bwysig ystyried y bygythiad a ddaw yn sgil cig gourmet. Heb driniaeth wres ddigonol gyda physgodyn gwyn, gall rhuban llydan fynd i mewn i'r corff dynol. Mae'r abwydyn parasit hwn yn cyrraedd hyd o 12 metr.

Mewn cig nelma, gellir cuddio nanoffytosis hefyd. Rownd yw hon, nid llyngyr tap. Mae nanoffytosis yn setlo yn y coluddyn bach, gan achosi dolur rhydd. Gelwir larfa pryf genwair yn anisahidau.

Pysgod blasus iawn Nelma

Maent yn ysgogi datblygiad wlser peptig. Felly, dylech osgoi, er enghraifft, swshi gyda nelma. Mae coginio yn golygu diffyg triniaeth wres ar gig. Mae Nelma yn y ryseitiau'n betio ymlaen, os oes angen i chi ddirlawn y ddysgl gyda sudd. Wrth goginio, mae braster yn cael ei doddi o'r pysgod gwyn.

Mae Nelma wedi'i halltu, ei bobi, ei ffrio, a'i ychwanegu at gawliau. Yn y fersiwn olaf, mae'r cyfuniad o broth gyda hufen yn berthnasol. Ar ôl eu hychwanegu a lawntiau cennin, mae'r gwragedd tŷ yn dod â'r ddysgl i lefel y bwyty. Defnyddir lemon hefyd i addurno'r cawl pysgod nelma, ond rhaid tocio'r croen fel nad yw'r cawl yn dechrau chwerw.

Sut olwg sydd ar bysgodyn

Yn perthyn i deulu'r eog, ond mae'r cig yn wyn, nid yn goch. Mae afonydd fel yr Yenisei, Irtysh, Ob a Lena yn gyfoethog o ddal, gan fod y pysgod yn lled-basiadwy ac yn mudo yno i silio. Yn wahanol i eogiaid eraill, nid oes ganddo smotiau pigment tywyll.

Disgrifiad manylach o bysgod nelm:

Nid yw'r dimensiynau fel arfer yn fwy na metr a hanner
Graddfeydd arian mawr
Corff gwastad siâp Torpedo ar hyd yr echel lorweddol
Mae'r ên isaf yn ymwthio allan yn hirach na'r uchaf
Presenoldeb esgyll braster

Mae'n tyfu'n gyflym, mae disgwyliad oes yn 20 mlynedd. Mae benywod a gwrywod ychydig yn wahanol i'w gilydd, nid yw lliw paru yn amlwg hefyd. Fe'i gwelir yn bennaf mewn gwrywod ar ffurf tyfiannau tiwbaidd ar y corff a'r pen.

Amrywiaethau

Mae dau isrywogaeth yn cael eu gwahaniaethu yn y man anheddu: y gwir bysgod gwyn, sydd wedi'i leoli ym Môr Caspia, a'r gwir nelma, sy'n byw yn nŵr eithaf oer cegau afonydd y gogledd.

Mae'r unigolyn cyntaf yn caru dŵr yn gynhesach ac yn cael ei nodweddu gan faint llai, er bod yr ymddangosiad yn union yr un fath. O hyd, mae'n cyrraedd 1.3 metr, ac yn ôl pwysau tua 20 cilogram.

Diet

Gyda llaw mae'r pysgod nelma yn edrych, gallwch chi ddeall ei fod yn ysglyfaethwr cant y cant. Mae unrhyw bysgod bach yn addas i'w hela (arogli, vendace, ac ati). Gan symud i silio, ar ei ffordd mae'n dinistrio cyfeintiau mawr o ysgolion o bethau bach, gan eu syfrdanu gyda chymorth esgyll a'u bwyta.

Nid yw'n dilorni larfa, pryfed, cramenogion. Eisoes mae ffrio 1 mis oed yn tueddu i fwynhau pysgod ifanc amrywiol.

Cyfnod silio

Mae caviar pysgod gwyn yn fach ac mewn niferoedd mawr. Ar y tro, mae hi'n taflu tua 150 i 400 o wyau. Mae'n dewis man taflu yn ofalus, dim ond dŵr rhedeg glân gyda thymheredd o tua 5 gradd Celsius sydd ei angen.

Yn osgoi dŵr bas, yn symud ar hyd y sianel yn unig. Mae'r ymfudiadau silio mwyaf enfawr yn digwydd yn ystod dau fis cyntaf yr haf.

Nodyn!

Amrywiaethau

Mae dau isrywogaeth yn cael eu gwahaniaethu yn y man anheddu: y gwir bysgod gwyn, sydd wedi'i leoli ym Môr Caspia, a'r gwir nelma, sy'n byw yn nŵr eithaf oer cegau afonydd y gogledd.

Mae'r unigolyn cyntaf yn caru dŵr yn gynhesach ac yn cael ei nodweddu gan faint llai, er bod yr ymddangosiad yn union yr un fath. O hyd, mae'n cyrraedd 1.3 metr, ac yn ôl pwysau tua 20 cilogram.

Diet

Gyda llaw mae'r pysgod nelma yn edrych, gallwch chi ddeall ei fod yn ysglyfaethwr cant y cant. Mae unrhyw bysgod bach yn addas i'w hela (arogli, vendace, ac ati). Mae symud i silio, ar ei ffordd yn dinistrio cyfeintiau mawr o ysgolion o bethau bach, gan eu syfrdanu gyda chymorth esgyll a bwyta.

Nid yw'n dilorni larfa, pryfed, cramenogion. Eisoes mae ffrio 1 mis oed yn tueddu i fwynhau pysgod ifanc amrywiol.

Cyfnod silio

Yn osgoi dŵr bas, yn symud ar hyd y sianel yn unig. Mae'r ymfudiadau silio mwyaf enfawr yn digwydd yn ystod dau fis cyntaf yr haf.

Nodyn!

Yn y llun, mae pysgod nelma yn edrych yn drawiadol, ac mae'r un cyfnod trawiadol yn angenrheidiol er mwyn i'r epil ymddangos. Nodwedd nodedig yw nad yw byth yn spawnsio mewn algâu trwchus - mae wyau yn aeddfedu rhwng cerrig mawr. 250 diwrnod ar ôl taflu, mae cenawon yn ymddangos.

Bwyta fel bwyd

Ystyriwch fanteision a niwed pysgod nelma. Mae yna lawer o ryseitiau ym myd bwyd y byd gyda'i ddefnydd:

Ffrio bara gyda llysiau
Cwrs cyntaf (clust)
Wedi'i ferwi â thatws

Oherwydd diffyg parasitiaid, caniateir ei ddefnyddio'n amrwd, sy'n nodweddiadol ar gyfer bwyd dwyreiniol. Mae cig iach a maethlon yn cynnwys proteinau, fitaminau A, E, PP, B, yn ogystal â ffosfforws, calsiwm, sinc, haearn, seleniwm.

Bydd yn dod yn ddanteithfwyd addas i'r rhai sydd ar ddeiet, gan fod ganddo gynnwys calorïau isel. Mae effaith niweidiol bron yn amhosibl, ond dylech fod yn wyliadwrus o unigolion a dyfir yn artiffisial. Yn yr achos hwn, ni wyddys bob amser sut y cawsant eu bwydo a ble y cawsant eu cadw.

Ble mae

Mae pysgod Nelma yn perthyn i'r rhywogaeth "ogleddol". Y rhan fwyaf o'r amser maen nhw'n byw:

yn rhannau isaf afonydd Siberia a Dwyrain Pell dŵr oer (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, ac ati),
yn y llynnoedd mewndirol
mewn lleoedd dihalogedig moroedd y gogledd.

Mewn dyfroedd môr arfordirol lle ceir nelma, nid yw halltedd yn fwy na 20 ppm. Mae pysgod silio yn mynd i fyny, gan oresgyn cwrs afonydd. Mae'n symud yn agosach at y gwaelod, yn osgoi dŵr wyneb a dŵr bas.

Mae dau fath mawr o nelma, sy'n cael eu gwahaniaethu gan eu cynefin, yn hysbys: pysgod gwyn (ym masn cynnes Môr Caspia) a gwir nelma (afonydd tymheredd is sy'n llifo i Gefnfor yr Arctig).

Y tu allan i diriogaeth Rwsia, mae nelma hefyd yn byw yn lledredau gogleddol UDA a Chanada. Unrhyw gorff o ddŵr â dŵr glân o dan y cylch pegynol - amodau delfrydol ar gyfer cynefin y rhywogaeth.

Buddion i'r corff

Mae ffiled Nelma yn dew, mae'n cynnwys llawer o broteinau ac asidau amino sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Yn ogystal â maeth, mae hefyd yn llawn elfennau olrhain a fitaminau defnyddiol, gan gynnwys:

ffosfforws
potasiwm
calsiwm
seleniwm
magnesiwm
sodiwm
ïodin
Fitaminau grŵp B (B6, B9, B12), E, PP, ac ati.

Cynnwys calorïau 100 g o'r cynnyrch - 160 o galorïau. Mae'r ffiled yn cael ei amsugno'n hawdd ac yn gyflym gan y corff. Oherwydd y caniateir iddo fynd ar ddeiet pobl hŷn neu'r rhai sy'n gwella o salwch.

Diogelwch

Yn anffodus, yn ddiweddar mae wedi dod yn llawer llai yn afonydd Siberia a Gogledd Ural nag o'r blaen, ac nid potswyr yn unig sydd ar fai, er eu bod yn gwneud cyfraniad sylweddol: maen nhw'n dal nelma yn aruthrol ac yn afreolus, ac mae'n dod yn anoddach iddyn nhw fridio - lle gallwch chi silio yn ddiogel, nid oes cymaint ar ôl. Mae llawer o weithfeydd pŵer trydan dŵr wedi'u hadeiladu ar afonydd Siberia, ac mae angen mwy a mwy o drydan ar bobl - mae mwy na hanner yr ardaloedd ar gyfer silio pysgod wedi'u torri i ffwrdd, ac yn y lleoedd sy'n weddill mae'r dŵr wedi mynd yn fudr, ond dim ond spawns nelma - fel pob eog - mewn dŵr glân a chlir yn unig. Wrth gwrs, maen nhw'n ceisio ei fridio'n artiffisial, ond hyd yn hyn nid yw'n gweithio allan yn rhy dda: mae nelm fry wedi goroesi'n wael mewn caethiwed. Ond mae'r pysgodyn hwn yn perthyn i rywogaethau masnachol gwerthfawr, ac wedi'i warchod yn llym: mae'n cael ei wahardd yn llwyr i'w ddal yn ddiwydiannol yn Rwsia - yn union oherwydd ei fod wedi dechrau bridio'n waeth, a dim ond mewn un rhanbarth - yn rhan ogleddol Siberia - mae crefftwyr pysgotwyr yn gweithio'n gyfreithlon. Dim ond oherwydd sgil-ddal y mae'n bosibl dal nelma mewn tiriogaethau eraill, pan fydd yn mynd i'r rhwyd ynghyd â physgod eraill.

Dewis gwialen pysgota

Os ydym yn siarad am nyddu, yna nid oes angen defnyddio pwerus. Gan nad yw nelma yn gwrthsefyll llawer, ni fydd troelli ysgafn hyd yn oed yn torri wrth gael ei chwarae. Dim ond cydio yn y cawell. Ond, wrth gwrs, rhaid i chi ystyried pwysau'r enghraifft rydych chi'n ei dal. Os yw hwn yn bysgodyn tlws mawr, yna bydd dosbarth y wialen eisoes yn gyfrwng.

Gan na allwch fynd am y pysgodyn hwn ar unrhyw adeg gyfleus, mae angen paratoi'n ofalus, mae angen i chi gymryd sawl gwialen. Un troelli ysgafn gyda phrawf o 7-14 gram, un cyfrwng gyda phrawf o 10-25 gram ac un pwerus - prawf hyd at 60 gram. Dylai'r hyd hefyd fod yn wahanol. Felly mae cael sawl gwialen nyddu yn rhagofyniad. Wedi'r cyfan, nid yw'r lleoedd yn enwog iawn, mae pysgota'n cael ei wneud mewn cronfeydd anghyfarwydd, rhaid i chi fod â chyfarpar llawn.

Yr ail ffordd o bobi

Gall coginio pysgod gwyn fod yn symlach, yn gyflymach a heb ffrils. Er enghraifft, dyma rysáit.

- pysgod sy'n pwyso mwy na chilogram (dau gant cilo neu dri chant cilo),

- kvass - gwydraid un a hanner,

- picl ciwcymbr - gwydraid un a hanner,

- 250 gram o fadarch wedi'u piclo,

- 100 gram o fenyn.

Pysgod sy'n pwyso mwy na chilogram (dau gant cilogram neu dri chant cilogram), - kvass - cwpanau a hanner, - picl ciwcymbr - cwpanau a hanner, - 250 gram o fadarch wedi'u piclo, - 100 gram o fenyn.

Lures

Gan fod nozzles yn defnyddio amrywiaeth o opsiynau, er blas y pysgotwr, sef:

troellwr arian clasurol
ffrydiau
wobblers.

Argymhellir cymryd y troellwyr o faint canolig, gan fod gan y nelma geg fach, ond mae'n cydio yn ysglyfaeth ar draws y corff.

Cyngor! Y gwahaniaeth wrth ddal y pysgodyn hwn yw y dylai'r cyweiriau a'u hatodiadau - modrwyau, troi, ac ati - fod yn fach, ond yn wydn iawn.

Argymhellir trwsio'r abwyd ar brydles, oherwydd yn lle nelma gellir ei gydio gan benhwyad, sy'n adnabyddus am y dull o frathu llinell bysgota.

Salting

Gellir gweini pysgod gwyn hallt gwyn wrth fwrdd yr ŵyl ar dafell o fara du gyda menyn - mae'r dysgl yn edrych yn ysblennydd. Ond bydd pysgod hallt yn y siop yn costio swm gweddus. Mae'n llawer mwy cyfleus a rhatach ei goginio yn eich cegin eich hun.

Sut i biclo pysgodyn gwyn? I wneud hyn, bydd angen i chi:

Un carcas pysgod (gwterog, plicio, cael gwared ar esgyll a phen).
5-7 pys o bupur du.
Cymysgedd halen neu sbeis parod ar gyfer halltu cig pysgod.
Dau ddeilen bae.

Agorwch y carcas a'i rwbio â halen. Mae gwragedd tŷ profiadol yn pennu faint o gymysgedd halen yn ôl y llygad. Mae rhywun fel y pysgod yn fwy hallt, ac mae'n well gan rywun ei halltu. Ar ôl hyn, rhaid i'r pysgodyn gwyn gael ei daenu â phupur du daear. Y tu mewn i'r carcas rydyn ni'n rhoi dail bae a phupur bach. Rydyn ni'n rhoi'r pysgod mewn cynhwysydd mawr. Dewiswch gaead llai a'i roi ar ei ben. Bydd angen i chi hefyd osod gormes ar y tanc.

Cwpl o oriau, mae cynhwysydd o bysgod yn y gegin (yn gynnes), ac yna'n cael ei lanhau am 6-10 awr yn yr oergell. Mae'n well halenu'r pysgod gwyn yn y nos, yna yn y bore bydd gennych bysgod halen persawrus parod ar eich bwrdd.

Pysgod gwyn wedi'i bobi mewn saws o hufen sur a garlleg gyda deilen bresych

Yn y rysáit hon, gellir disodli pysgod gwyn, gyda llaw, gydag unrhyw bysgod â chig braster gwyn, ond mae'n well, wrth gwrs, arsylwi ar y set wreiddiol o gynhwysion.

Dylid cymryd dau ddogn safonol:

ffiled wen fach, tua 400 gram,
dail mawr o fresych gwyn - 4 darn,
200 gram o hufen sur olewog (21%),
2 ewin canolig o garlleg,
ychydig o dil, 50 gram,
hanner betys maint dwrn,
2 lwy de o gaviar coch,
halen a phupur i flasu ac yn ddewisol.

Ryseitiau coginio

Er bod y pysgod wedi'i wahardd, nid oes unrhyw un yn ddiogel rhag ei ddal yn ddamweiniol. Os byddwch chi'n rhyddhau'r tlws yn ôl i'r dŵr, nid yw'n bosibl oherwydd anafiadau a gafwyd wrth ddympio neu frathu. Nid oes unrhyw beth ar ôl ond darganfod y ryseitiau ar gyfer coginio pysgod gwyn.

Mae cig pysgod yn hynod flasus ac iach, un o'r seigiau y gellir ei baratoi ohono.

Rysáit cam wrth gam

pysgod (pen, cynffon, esgyll, esgyrn) 0.5 kg
6 tatws bach
winwns 2govki bach
1 moron
7 pys o bupur sbeislyd, deilen bae 3 pcs
criw o dil
halen i flasu

Rydyn ni'n glanhau'r pysgod o'r graddfeydd, yn diberfeddu, rydyn ni'n gwahanu'r pen, y gynffon, yn torri'r ffiled. Mae cig pysgod yn russula rhagorol.
Rydyn ni'n tynnu'r tagellau o'r pen, yn rhoi'r pen, y gynffon, yr esgyrn mewn padell ddwfn.
Llenwch gyda 3 litr o ddŵr oer, halen a'i osod i fudferwi ar wres isel nes bod ewyn yn ymddangos.
Tynnwch yr ewyn, rhowch y pupur sesnin, lavrushka, un nionyn, ei goginio am 30 munud.
Rydyn ni'n cymryd yr ychwanegion o'r cawl, gallwch chi straenio trwy ridyll a rhoi winwns wedi'u malu'n fân, tatws wedi'u deisio a moron. Coginiwch dros wres isel o dan gaead am 20 munud.
Gwyrddion wedi'u golchi'n dda a'u torri'n fân, addurnwch y cawl a gollwyd mewn dognau yn blatiau.

Pysgodyn Gwyn Pob

Gellir pobi pysgod wedi'u dal neu eu prynu mewn ffoil gan ddefnyddio popty neu glo tân, yr amser coginio yw 1 awr-1 awr 10 munud. 86 kcal fesul 100 gr. Yn y modd hwn, mae'r pysgod yn flasus iawn.

carcas 850 gr
ffrwythau lemwn
garlleg 2 ewin
winwns 2 pcs. (maint yr amatur)
olew olewydd 3 llwy fwrdd. cabanau (gellir eu disodli â llysiau)
tomato, pupur cloch 1 pc.
moron canolig 2
blasu sesnin pysgod
pinsiad o halen, y môr yn ddelfrydol.
llysiau gwyrdd (persli neu dil)

Mae angen i chi goginio'n flasus

Glanhewch, perfeddwch, rinsiwch a sychwch ychydig gyda thywel.
Torrwch y lemwn yn ddau hanner a gwasgwch un i mewn i gwpan. Trwy wasg garlleg, ychwanegwch garlleg i'r sudd, ychwanegwch halen a sesnin. Cymysgwch y gymysgedd yn drylwyr ac yn hael gyda physgod, gadewch i farinate am 30 munud.
Moron wedi'u golchi a'u plicio, wedi'u torri'n gylchoedd, winwns, chwarter y modrwyau, gwellt pupur. Cynheswch badell ffrio gydag olew a llysiau saws. Ychwanegwch y bwydydd wedi'u ffrio a'u hoeri.
Torrwch y tomato a hanner y lemwn yn gylchoedd.
Ar waelod y ddysgl, rhowch y ddysgl pobi gydag ymyl wedi'i phlygu mewn hanner dalen o ffoil sy'n ddigonol i lapio'r pysgod. Iraid ag olew.
Gwnewch sawl toriad ar un ochr i'r carcas i'w stwffio â nionyn a thomato. Rhowch y darn gwaith ar y daflen pobi gyda'r ochr gyfan. Stwffiwch yr abdomen, bob yn ail â sleisys o domatos a lemwn. Rhowch lysiau goddefol ar ei ben. Gludwch y lemwn a'r tomatos sy'n weddill i'r toriadau.
Ysgeintiwch y lawntiau wedi'u golchi a'u briwsioni ar ben y pysgod. Lapiwch ymylon y ddalen, cau'r carcas a'i roi i bobi yn y popty neu ar glo, am oddeutu 30 munud. Gwnewch yn siŵr nad oes tân mawr.

Dilyniant y gweithredoedd

Glanhewch y pysgod o'r croen, tynnwch yr esgyrn a'r entrails allan. Yna ei dorri yn ei hanner i'r diwedd a'i ddatblygu, fel llyfr, gyda'r ochr gefn i fyny. Dylai'r ddalen pobi gael ei iro â menyn wedi'i feddalu a rhoi pysgod arni. Cynheswch y popty i 180-200 gradd Celsius a rhowch bysgodyn gwyn yno.

Paratoir dysgl nes bod cramen euraidd yn ymddangos. Gallwch wirio graddfa'r paratoi gyda brws dannedd - dylai'r cig fod yn llawn sudd, ond wedi'i bobi eisoes. Yna arllwyswch heli a kvass ar ddalen pobi, taenu madarch wedi'i farinadu ar ben y pysgod a'i fudferwi o dan y caead nes ei fod wedi'i goginio. Dyna 10-15 munud arall.

Cyn ei weini, caniateir addurno'r ddysgl gyda pherlysiau a madarch, arllwys dros saws kvass a heli. Gallwch arbrofi gyda'r ffurflen weini, er enghraifft, mewn plât dwfn. Bon Appetit!

Y prif wrthddywediad ar gyfer bwyta nelma yw alergeddau ar gyfer y math hwn o bysgod neu fwyd môr yn gyffredinol.
Gyda budd diamheuol y cynnyrch hwn, peidiwch â'i ddefnyddio y tu hwnt i fesur. Gall gorddefnyddio arwain at aflonyddwch yn y llwybr gastroberfeddol, y pancreas a'r afu.
Gan fod nelma yn bysgodyn rheibus, gall gronni ynddo'i hun llawer iawn o arian byw. Po hynaf yw'r unigolyn, y mwyaf o arian byw y gall ei gynnwys. Felly, wrth brynu, dylech roi blaenoriaeth i bysgod bach, ifanc.
Mae nelma mercwri uchel yn arbennig o niweidiol a pheryglus. menywod beichiog. Mae mercwri yn achosi camffurfiadau ffetws. Mewn rhai gwledydd, mae menywod beichiog yn cael eu gwahardd yn swyddogol i fwyta pysgod rheibus, fel tiwna, er enghraifft. Yn ystod beichiogrwydd, mae'n well rhoi blaenoriaeth i unigolion nad ydynt yn rheibus: penwaig, sprat, pollock.
Dylid talu sylw arbennig ffresni ac ymddangosiad y cynnyrch. Mae gan bysgodyn ffres da edrych yn glir, yn glir, tagellau pinc neu goch, esgyll solet wrth ymyl y corff. Mae'r graddfeydd yn sgleiniog ac yn llyfn, heb newidiadau lliw. Ni ddylai pysgod allyrru arogl budr.

Beth sy'n bwyta

Yr ysglyfaethwr llwyr. Mae'n bwydo ar bron unrhyw beth, gan gynnwys eu brodyr llai. Sail y diet yw pysgod gwyn, yn ogystal ag arogli, vendace, ac ati. Mae hyd yn oed ffrio'r pysgodyn hwn, yn fis oed, eisoes yn bwydo ar bysgod ifanc pysgod eraill, er enghraifft, muksun. Mewn afonydd, gall fwyta unrhyw fwyd protein - cramenogion, berdys, pryfed a larfa pryfed. Nid yn unig molysgiaid. Peidiwch byth â chymryd ysglyfaeth o'r gwaelod.

Mae'n byw ac yn hela mewn praidd, ac yn y ddiadell mae'n curo ysglyfaeth fel asp sengl - mae'n boddi gydag ergydion cynffon ac yna'n ei godi. Yn aml yn hela mewn cildraethau bach ger y dyfroedd gwyllt, lle mae pysgod bach yn hoffi setlo.

Y prif amser bwydo yw bore a gyda'r nos, tra yn y bore, mae nelma bob amser yn egnïol. Yn dinistrio llawer o bobl ifanc pysgod eraill, gan gynnwys cyprinidau a chlwydi.

Ymddygiad tymhorol

Nid oes unrhyw wahaniaethau yn ymddygiad y nelma sy'n tyfu - rhwng 3 a 5 oed - mae'n aros yn y môr, mewn dyfroedd arfordirol, weithiau ddim yn bell o gyrraedd ceg yr afon. Cyrraedd y glasoed - gwrywod flwyddyn ynghynt na menywod - mae pysgod gwyn y ddwy isrywogaeth yn rhuthro i'r afonydd cyn gynted ag y bydd y drifft iâ yn dechrau. Trwy gydol diwedd y gwanwyn a'r haf, mae'n symud mewn heidiau i fannau silio, gydag ysgolion unigol yn cael eu gwahanu i chwilio am fwyd ac yn mynd i mewn i afonydd bach a llynnoedd llifogydd. Mae'n difetha ym mis Medi, ac ar ôl hynny mae'n parhau i aeafu yn yr afon tan yr haf nesaf, gan lithro'n ôl i'r cefnfor yn raddol.

Send